飯店養生菌湯的做法

1、菌湯的做法

菌湯怎麼做才好吃？首先蔥下鍋然後加入菌類稍微炒一下，再加入水煮開，然後加入豆腐，煮開調味即可。

2、飯店白色白色菌湯的做法大全

一般都是用高湯做湯底的，
主料
金針菇 1份
滑子菇 1份

方法/步驟
將金針版菇、滑子菇、蟹味菇、東權北秋木耳摘干凈，准備使用。（可以根據自己喜好添加其他菌類）

鍋中燒開水，將洗干凈的金針菇、滑子菇、蟹味菇、東北秋木耳放入開水中，煮2到3分鍾。

將煮好的金針菇、滑子菇、蟹味菇、東北秋木耳撈出，放在碗中備用。

鍋中放少許油。（注意：油的量不用太多）

油燒開後，放入蔥花爆鍋。

翻炒幾下蔥花後，加入准備好的開水，然後下金針菇、滑子菇、蟹味菇、東北秋木耳。

然後加入濃湯寶，或者高湯。

大火燒開後加入香菜，鹽，雞精等調味劑。

簡單美味的菌湯就做好了。

3、火鍋菌湯的做法

高湯放幾樣菌類，我就是火鍋店的，火鍋店放的那些菌都是快變質的不能放了才做火鍋

4、干菌湯的做法大全

三菌湯做法如下：
食材准備：

具體步驟：

瘦肉洗凈切片，加入鹽油生抽澱粉抓均勻，放一邊專待用；

紅蘿卜去皮屬，洗凈切花，茶樹菇、金針菇、平菇去掉雜質洗凈，濾干水份待用；

蔥段洗凈，芫茜洗凈待用；

豆腐洗凈，用少許鹽抹一遍，放一邊待用；

鍋入加適量水，放入紅蘿卜片，煮沸；

加入茶樹菇、金針菇、平菇，再次煮沸；

.加入瘦肉煮沸；

加入豆腐煮沸；

調入鹽，最後加入芫茜及蔥段，滴點油，關火即可食用；

5、巴庄火鍋店菌湯的做法

　鮮菇湯
烹飪完成時間：20分鍾
所需材料：新鮮菇類（金針菇、草菇、杏鮑菇、較小型菇類皆可），香菜一把、肉絲、胡蘿卜絲、水或高湯、生粉水、香油
調味料：鹽、胡椒粉
做法：
1．所有菇類洗凈，較大型菇類切成絲備用
2．鍋內置水或高湯，將所有菇類及胡蘿卜絲、肉絲下鍋煮至沸騰
3．下調味料鹽（不用放味精，因菇類熬出湯很鮮甜）臨起鍋以生粉水勾薄芡放入香菜、椒粉及少許香油，保證好吃。
雞茸蘑菇湯
配料：黃油，麵粉，牛奶，三花淡奶，雞丁，火腿丁，胡蘿卜丁，蘑菇丁，鹽，胡椒粉
做法：黃油熬化，加入適量乾麵粉炒勻，倒入少許淡奶油，牛奶250克煮開，雞丁，火腿丁，胡蘿卜丁，蘑菇丁放下去煮5分鍾，如果覺得煮幹了可以加適量的開水，等菜煮熟了加鹽，胡椒調味
雞肉蘑菇湯
原料：雞肉約200克，適量蘑菇、蔥、姜
做法
1、蘑菇改刀成薄片，焯水後撈出待用；
2、將雞肉切丁放入鍋中煮開後，倒入蘑菇一起煮，煮開後用水澱粉勾芡，出鍋即可。
功效：高蛋白、低脂肪，味鮮易開胃。紫米粥、小米粥，營養豐富，養脾胃。
烏雞野菌湯
材料：
草菇、雞腿菇、茶樹菇、香菇、蟹味菇、雞湯、青蒜葉
做法：
1、將所有菇類洗凈，切片。
2、加高湯大火轉小火煮熟，最後撒入青蒜葉。
用料：
1、母烏雞一隻，整下理干凈後過沸水，撈起放進燉鍋里（因為烏雞的裸屍有點嚇人，所以就不拍進來惡心大家了）。
2、明參50克、當歸20克、黃芪50克、黨參30克、蓮子20克、山葯50克、百合30克、苡仁50克、紅棗30克、枸杞10克，全部洗凈。
做法：
1、將已過沸水的雞放進燉鍋中，加入快滿鍋的水，大火燒沸後放入明參、當歸、黃芪、黨參、蓮子。沸後打去浮沫，加蓋改微火煲上半小時。
2、再放入山葯、百合、苡仁，加蓋繼續煲。
3、前後共煲一個半小時後，放適量鹽，再加入紅棗和枸杞，加蓋再煲半小時。
4、煲至軟爛後起鍋倒進湯缽里即成。小雞的話，煲兩小時就軟爛了。不過，煲湯最好用老母雞。
什錦香菌湯
材料：主料：香菇（鮮）50克,萵筍50克,冬瓜50克,白蘿卜50克,胡蘿卜50克,白菜50克,冬筍50克
調料：大蔥5克,鹽4克,味精2克
什錦香菌湯的做法：
1. 將香菇、青筍（萵筍）、冬瓜、胡蘿卜、白菜頭、白蘿卜、冬筍洗凈，分別切成片待用；
2. 鍋中放入鮮湯燒沸，調入鹽、味精，然後加入主料燒熟；
3. 起鍋時撒上蔥花即可。
什錦香菌湯的製作要訣：各種蔬菜片的厚薄，大小應盡可能的一致，以便同熟同入味。食物相剋白蘿卜：白蘿卜忌人參、西洋參同食。
雜菌湯
原料：
新鮮香菇 1兩 ，平菇 1兩 ，草菇 2兩 ，珍珠菇 1兩 ，生薑 少許 ，豬肉 少許 ，小蔥 少許
調料：
食用油 適量 ，鹽 少許 ，生抽 少許 ，味素 少許 ，麻油 幾滴 ，白鬍椒粉 少許
製作過程：
步驟1：
所有蘑菇洗凈切小塊；
生薑切絲，小蔥切小段；
豬肉切末；
步驟2：
炒鍋中大火加熱放食用油，將蘑菇、生薑、肉末同時放入快速翻炒半分種後放鹽和生抽，再翻炒1分鍾後加入1碗水，轉中火，蓋上鍋蓋燜煮
步驟3：
燜煮2分鍾後揭開鍋蓋，加入2滴麻油、少許白鬍椒粉、少許味素，攪拌均勻，再撒上蔥花，即可出鍋。
平菇三鮮湯
一、原料：
1.主料：鮮平菇150克，榨菜5克，豬肉片50克，菠菜6棵。
2.調料：精鹽、醬油、豬油。
二、製法
1.將平菇去雜洗凈切片。榨菜切片。菠菜洗凈。肉片放入沸水鍋焯透， 撈出待用。
2.炒鍋注入清水適量，投入平菇、榨菜燒沸，後放菠菜、肉片、精鹽、 醬油，燒沸後起鍋裝碗，淋上豬油即成。
按：平菇是價廉物美的食用菌，對胃、十二指腸潰瘍有很好的療效，還有降壓、降膽固醇、抗癌以及追風散寒、舒筋活絡的作用。配以豬肉兼有補益的作用。可作為胃、十二指腸潰瘍、肝炎、高血脂、動脈硬化以及癌症、筋脈 不舒、麻木等病症患者的輔助食療菜餚食用。
豆苗蘑菇湯
材料： 豆苗、口蘑、金針菇。
做法
1、水中放薑片煮，水熱後加入口蘑。
2、水開後，加入金針菇、豆苗。加一些鹽。
3、水再開後關火。(也可以放一些味精或香油)
要點： 1、放進豆苗後不要再蓋蓋子。 2、若是有現成的雞湯，可以加一些。
奶油蘑菇湯
材料： 鮮蘑菇4-5個白脫油麵粉特濃牛奶
操作：
1、將蘑菇切片用開水氽燙瀝干；
2、切一小塊白脫油（大約20克左右）用小火融開，然後調入3勺麵粉調至均勻；
3、倒入高湯（沒有高湯用清水+雞精）2碗、牛奶半瓶、鹽少許 蘑菇片；
4、待湯滾開了即可。
材料：蘑菇、奶油、牛奶、玉米油
步驟：蘑菇切片，以黃油翻炒備用(可加入洋蔥丁)。
適量黃油、牛奶與麵粉加熱混合，加入蘑菇燜煮。
快捷辦法：蘑菇可以為罐裝切片鹽水蘑菇，懶人亦可省略翻炒步驟。加熱、悶煮諸項微波爐亦能完成。
變化：若將蘑菇換作玉米/罐裝玉米，即成奶油玉米湯。亦可加什蔬(諸如胡蘿卜丁、青豆粒)、火腿丁，成就奶油湯的種種變化。

6、干菌菇湯的做法竅門

冬天氣候乾燥容易上火，每天又冷的不得了，來一碗滋潤靚湯，營養豐富，味道鮮美!菌菇湯，食材簡單，價格實惠。由於菌菇富含一種生物活性物質，它對於提高人體免疫力，預防高血脂等疾病具有很好的療效。一碗熱湯下肚，全身暖融融的，再吃上幾片菌菇，鮮美嫩滑。 美的原生態AH煲讓烹飪變得更簡單更輕松。只要將食材全部放入，加入適量的水，選擇煲湯模式，就可以去做別的家務了，等程序結束，一碗好湯就完成了。絕對是懶人和菜鳥的福音。
主料3人份
真姬菇80克
鮮香菇30克
平菇80克
白蘑菇(鮮)50克
杏鮑菇50克
蟹味菇80克
輔料
鹽少許
姜蔥適量
油少許
步驟1養生菌菇湯的做法大全
准備材料，選顏色深淺搭配的菌菇，還有自己喜歡的搭配
步驟2養生菌菇湯的做法圖解
美原生態AH煲內膽中倒入少許油，放入蔥段和薑片
步驟3養生菌菇湯的家常做法
選擇「速熱」模式兩分鍾爆香
步驟4養生菌菇湯的簡單做法
將准備好的菌菇洗凈切小
步驟5養生菌菇湯怎麼吃
倒入美的原生態AH煲內膽中，加入適量水，和食材齊平為好
步驟6養生菌菇湯怎麼做
選擇「煲湯」模式
步驟7養生菌菇湯怎麼炒
等AH煲煲湯時間結束
步驟8養生菌菇湯怎麼煮
程序結束，開蓋調入適量鹽調味，撒上蔥花拌勻即可
成品圖

烹飪技巧
小貼士：
煲湯的鹽要最後再加進去，適當加些油，也有提香功能