1、夏季養生食譜怎麼搭配好
夏季是一個讓人心動的季節,所有的美味瓜果都齊上陣,翠綠爽口的黃瓜、清香甜蜜的木瓜、晶瑩透亮的冬瓜,煞是讓人歡喜。夏季養生要多吃瓜,不僅因為瓜果的各種功效,黃瓜減肥,木瓜豐胸,苦瓜美容……而且其清新自然的香味和清涼多汁的口感,也能給人帶來一整夏恬淡的好心情。這個夏季就讓我們以食進補,來一場瓜果大餐吧,讓這些夏季養生食譜吃出好心情,好胃口,好身材! 夏季養生食譜 多吃3大美味河鮮,這個夏天輕松健脾利濕! 濕邪是夏天的一大邪氣,加上夏日脾胃功能低下,人們經常感覺胃口不好,容易腹瀉,出現舌苔白膩等症狀,所以應常吃些健脾利濕的食物!以下三大河鮮:鯽魚、泥鰍、田螺都是健脾利濕的美味。 鯽魚篇 鯽魚有健脾利濕,和中開胃,活血通絡、溫中下氣之功效,對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用。 鯽魚肉嫩味鮮,可做粥、做湯、做菜、做小吃等。尤其適於做湯,鯽魚湯不但味香湯鮮,而且具有較強的滋補作用,非常適合中老年人和病後虛弱者食用,也特別適合產婦食用。 枸杞木耳燉鯽魚 黑木耳益氣養胃,滋潤滑腸,解毒清腸,能減肥、美容,抗衰老。鯽魚營養豐富,脂肪含量少。枸杞子又能夠促進血液循環,還可預防肝臟內脂肪的囤積,並消除疲勞。 枸杞木耳燉鯽魚---營養全面又不失其減肥功效,是愛美MM們的佳選。 蒜香金針鯽魚 金針菇營養豐富,老少皆宜。口感爽滑、嫩口,四季皆可食用。鯽魚營養全面,鮮嫩不膩,入口微甜,益氣健脾,可經常食用。這款金針鯽魚,魚鮮香,菇嫩滑,下酒佐飯皆可。招待親朋好友,也是餐桌上的亮點哦。 山葯鯽魚粉絲煲 山葯,性質平和,滋補脾、肺、腎,有健脾益胃、助消化、益肺止咳的作用。鯽魚,健脾利濕,活血通絡,促進血液循環。山葯粉絲鯽魚,就屬於一款健脾開胃的湯品。鮮嫩不油膩,爽滑又開胃。豐富的營養成分還可以補充人體的需要。 蘿卜絲鯽魚湯 蘿卜絲鯽魚湯,非常家常,鯽魚和白蘿卜一起烹調,可提供人體所需的蛋白質、脂肪、維生素及礦物質,是一道營養豐富的菜餚,可經常食用。 蔥烤鯽魚 鯽魚多刺,有的人會怕,但是只要這樣烤,刺就會酥了,而且吃起來咸香有味。 清燉鯽魚湯 鯽魚具有益氣健脾、利尿消腫、清熱解毒、通絡下乳、理疝氣的作用,可用於脾胃氣冷、食慾不振、消化不良、嘔吐、乳少、消渴飲水、小腸疝氣等症。 注意鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉,以及中葯麥冬、厚朴一同食用。吃魚前後忌喝茶。 泥鰍篇 泥鰍,性平味甘,既能補中氣,又可祛濕邪,急慢性皮膚濕疹者食之最宜。《滇南本草》中記載:煮食治瘡癬。現代《四川中葯志》亦雲:利小便,治皮膚瘙癢,疥瘡發癢。 香煎泥鰍 紫蘇黃瓜煮泥鰍 野生泥鰍的鮮美是眾所周知的,紫蘇和魚類的組合可謂美味,有了鮮蔬的加入可謂營養全面。 田螺篇 田螺,味甘、咸,性寒。清熱利水、除濕解毒。用於熱結小便不通、水腫、消渴、目赤腫痛等。脾胃虛寒者忌食。螺肉不宜與中葯蛤蚧、西葯土黴素素同服;不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食;吃螺不可飲用冰水,否則會導致腹瀉。 紅糟炒田螺 紅糟產自福建,是福建特色菜餚,用紅曲粉和糯米釀制紅曲酒後產生的糟物。紅糟不但味美,而且很滋補,能很好的中和海鮮的寒性。 炒田螺 特點是殼薄肉厚。另外田螺肉質豐腴細膩,味道鮮美,清淡爽口。具有清熱、明目的作用。 田螺塞肉 田螺肉豐腴細膩,味道鮮美,素有「盤中明珠」的美譽。它富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然動物性保健食品。 .鴨蛋補夏 俗傳,立夏吃蛋,叫做「補夏」,使人在夏天不會消瘦,不減輕體重,勁頭足,幹活有力。咸鴨蛋中鈣質、鐵質等無機鹽含量豐富,含鈣量、含鐵量比雞蛋、鮮鴨蛋都高,是夏日補充鈣、鐵的首選。2.蓮子養心 養心季節是夏,此時心臟最脆弱,暑熱逼人容易煩躁傷心,易傷心血。蓮子芯的味道雖然比較苦,但可以清心火,是養心安神的佳品,亦可壯腸胃。3.章魚補血 章魚有補血益氣、治癰疽腫毒的作用。它含有豐富的蛋白質、礦物質等營養元素,並還富含抗疲勞、抗衰老、能延長人類壽命等重要保健因子——天然牛黃酸。一般人都可食用,尤適宜體質虛弱、氣血不足、營養不良之人食用。4.草莓解毒 夏季是盛產草莓的季節。食用草莓能促進人體細胞的形成,維持牙齒、骨、血管、肌肉的正常功能和促進傷口癒合,增強人體抵抗力,並且還有解毒作用。草莓含有多種有機酸、果酸和果膠類物質,能分解食物中的脂肪,促進消化液分泌和胃腸蠕動,排除多餘的膽固醇和有害重金屬。5.萵苣通氣 萵苣含有大量植物纖維素,能促進腸壁蠕動、通利消化道,可治療便秘,是貧血患者的最佳食料。推薦魚腥草拌萵苣。具有清熱解毒,利濕祛痰的功效。 6.草菇抗癌 草菇蛋白質中,人體八種必需氨基酸齊全、含量高,占氨基酸總量的38.2%,可抑制癌細胞生長,特別是對消化道腫瘤有輔助治療作用,能加強肝腎的活力。 7.豌豆清腸 豌豆中富含人體所需的各種營養物質,尤其是含有優質蛋白質,可以提高機體的抗病能力和康復能力。而豌豆中富含的粗纖維,能促進大腸蠕動,保持大便順暢,起到清潔大腸的作用。夏季對人體的損耗大,茄子中含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子能夠延緩人體衰老。茄子是為數不多的紫色蔬菜之一,在它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P,是其他蔬菜所不能替代的。
2、夏季養生有哪些營養食譜、
夏日的膳食調養,應以低脂、低鹽、多維百生素且清淡為主。人們出汗多,食慾不好,可用各種營養保健粥來開胃,並調理身體。如早、晚進餐時食粥,午餐時喝湯度,這樣既能生津止渴、清涼解暑,又能補養身體。在煮回粥時加些荷葉(稱荷葉粥),味道清香,粥中略有苦味,可醒脾開胃,有消解暑熱、養胃清腸、生津止答渴的作用。
3、夏季養生食譜有什麼 吃什麼東西有利於健康大神們幫幫忙
夏季養生食譜營養原則1、要補充足夠的蛋白質:這是因為高溫條件下,人體組織蛋白分解增加,尿中肌苷和汗氮排出增多,從而引起負氮平衡。因此,蛋白質的攝取量應在平常的基礎上增加10%~15%,每天的供給量須達100克左右,並注意補充賴氨酸。 2、要補充維生素:這是因為熱環境下維生素代謝增加,此外,汗液排出水溶性維生素增多,尤其是維生素C,此外汗液中還有維生素B1及B2。因此,在夏天人體維生素需要量比普通標准要高一倍或一倍以上,大劑量維生素B1、B2、維生素C乃至維生素A,對提高耐熱能力和體力有一定的作用。 3、要補充水和無機鹽:當機體大量出汗或體溫過高時,不但體內水分不足,而且還會流失大量的鈉、鉀;而缺鈉可引起嚴重缺水,所以要補充水分和無機鹽。水分的補充最好是少量、多次,這樣可使機體排汗減慢,減少人體水分蒸發量。 4、夏季飲食調養,除了要注意補充一些營養外,還必須多吃一些能夠清熱、利濕的食物。 夏季養生適宜食物1、主食及豆類的選擇: 綠豆、赤豆、小米等各種主食均可,適當食用粗糧和豆製品。 2、肉蛋奶的選擇: 豬瘦肉、牛肉、魚肉、雞肉、鴨肉、動物肝臟等,奶及奶製品,咸鴨蛋、咸雞蛋、松花蛋、蛋黃等蛋類。 3、蔬菜的選擇: 苦瓜、絲瓜、南瓜、空心菜、馬蘭頭、番茄、蒜苗、茄子、鮮藕、綠豆芽、黃瓜、冬瓜、菜瓜、香菇、紫菜、海帶等。 4、水果的選擇: 柑橘、葡萄、草莓、西瓜、梨、甜瓜、桃、楊梅、烏梅、李、紅棗等。 夏季養生飲食禁忌1、夏天一定要少吃太熱的食物,如羊肉、狗肉等。 2、切忌因貪涼而暴吃冷飲。如果過量,會引起疾病,使人胃脹難受,以致腹痛、腹泄。 3、夏季忌暴飲暴食。 4、不要大量補水,大量喝水不僅會沖淡胃液、影響消化功能,還會引起體內水分和鹽分進一步大量流失。夏季養生食譜一日參考早餐:小米、綠豆、雞蛋、芹菜、蘿卜、圓白菜、海帶、青椒等,如小米綠豆粥、煮雞蛋、花捲、多味蔬菜絲; 加餐:酸奶; 午餐:粳米、糙米、冬瓜、蝦皮、鱔魚、芹菜、雞蛋、杏仁、豌豆等,如二米飯、杏仁拌豌豆、翠皮爆鱔絲、冬瓜蝦仁湯; 加餐:西瓜適量; 晚餐:百合、粳米、玉米面、苦瓜、豬瘦肉等,如百合粥、玉米面發糕、家釀苦瓜;備注1、以清淡爽口又能刺激食慾的飲食為主,在膳食調配上,要注意食物的色、香、味,以提高食慾。 2、在製作菜餚時,適量加點醋,不僅可增加風味,而且有保護維生素C及殺菌和增加食慾的功效。 3、在早、晚餐時喝點粥是大有好處的,這樣做既能生津止渴,清涼解暑,又能補養身體。 4、老人夏季飲食還應注意少吃和不吃油膩食物,多吃清淡潔凈的食品,對於體弱的老人,應避免食用冷飲及生冷瓜果,以免引起消化功能障礙而致病。 5、喝飲料不能替代飲水。因為飲料大多含有一定的糖分,飲料中的糖分越高,滲透壓也越高,越不易為細胞所吸收,反而會帶走細胞內水分,容易引起體內失水。另外,以冷飲解渴常難以達到目的,導致頻繁暴吃,對消化道是一個很強的冷刺激,會引起消化道異常蠕動和功能紊亂,導致腹痛、腹瀉等。 6、喝水的學問 飲水莫待口渴時:不少人的生活習慣都是以口渴與否來決定喝水,實際上這是不科學的。因為口渴表明人體水分已失去平衡,細胞開始脫水,此時喝水為時已晚。 大渴易過飲:人若在大渴時,最易一次飲水過多,從而使胃難以適應,造成不良後果。古人主張「不欲極渴而飲,飲不過多」,就是防止渴不擇飲的科學方法。如果一旦出現大渴難耐的情況,應緩緩飲水,避免身體受到傷害。 睡前不宜多飲水,因為當人處於睡眠狀態時,人體只是維持基礎代謝,各種代謝都進行非常緩慢,不需要過多的水分,而且睡前飲水過多,不利於夜間休息。 用餐時不宜喝水,因為進餐時飲水,會沖淡消化液,不利於食物的消化吸收,長此以往對身體不利。 晨起喝水有助健康:因為早晨飲水可補充一夜所消耗的水分,降低血液濃度,促進血液循環,維持體液的正常水平。 最好喝礦泉水:因為礦泉水不含糖水,沒有刺激作用,不像一些飲料具有刺激性,也不像果汁飲料含有大量的糖分。在一些發達國家,人們均視礦泉水為最佳保健飲料。 7、保持一個淡泊寧靜的心境,對夏季養生極為重要。要神清氣和、胸懷寬廣、思想平靜下來,避免心火內生。 8、夏季君火當令,天暑地熱,暖熱之氣盛,人應晚睡早起,順應自然,保養陽氣。 9、夏天氣候炎熱,對人體消耗較大,若長時間在陽光下鍛煉可能引起中暑。
4、夏季養生 最適合夏季養生菜譜有哪些
涼拌芥藍
原料:芥藍、枸杞、蒜蓉、香油、鹽、生抽、陳醋、冰糖粉版
做法:
1、把芥藍切成條權狀,過下開水,過冷水,放入冰箱冰鎮一下,口感會更好;
2、枸杞洗好也過下開水,這樣的枸杞看起來很飽滿;
3、把准備好的蒜蓉和調料們拌均勻,把芥藍擺好造型,淋上剛准備的醬料就可以了。
農家四寶
用料:香芋、南瓜、淮山、番薯各250克,碎珧柱適量。
做法:將香芋、南瓜、淮山、番薯去皮切成3cm厚的薄片,加入碎珧柱,一起蒸熟,用高湯素打芡即可。
特色:田園農家風味足,健康有益。
5、夏季養生的食譜有哪些?
炎炎夏日,對於身體的健康大家可要更加多注意,身體就是革命的本錢啊,可不要讓夏日晾乾啦,所以,接下來小編為大家介紹一下夏季養生的食譜。
不同的年齡層,不同的身體健康情況,其實適合的食療方法也會有很大的區別的,因此針對不同的年齡層的人,其實我們也會大家制定了一份飲食的方案。
如果你是一個女性的話,那麼清拌苦瓜可以說是你最好的選擇了。
清拌苦瓜的製作方法也是非常簡單的,只要准備材料苦瓜,生薑,大蒜,花生油,和其它的調味品。做法:先把苦瓜切開,把裡面的瓢去掉,然後在清洗,這樣做就可以減少苦味,如果怕苦的話,也可以放點鹽;把苦瓜放入燒開的開水之中焯一下,記住時間不要太長,焯好之後讓其自然放涼;把生薑,大蒜等一些調味味品爆香一下,最後加入花椒;最後把苦瓜裝起來,放入鹽攪均勻,淋入花生油,和調味品,清拌苦瓜也就出爐了。
女性到了夏天多會有心煩意亂的問題,而這道清拌苦瓜上人有清熱解毒的功效 ,可以讓女性更安度一個夏天。當然了如果你是一個孕婦的話,那麼這道清拌苦瓜最好不要一次性吃太多了。
如果你是一個男人的話,那麼夏季一定要多吃薑,韭菜,蓮子,雞肉,等食物,推薦一個食療方法,雞肉同蓮子同燉,把雞塊和蓮子去蕊之後放入鍋中燉,等到快出鍋的時候加入適當紅棗,銀耳等調味品,多吃具有清熱解毒,助性,還可以保持身體的陰陽平衡哦。
老人夏季飲食也是養生的重點,夏季老人要少吃一些油膩的食物,高糖高脂等食物都是不能多吃的,對於老年人來說飲食的原則就是低源,少食多餐,一款「涼拌什錦」可是一個很不錯的選擇。
涼拌會錦:材料,鹵水豆腐,豆角,西紅柿,木耳。
做法:1、把木耳,鹵水豆腐,豆角,西紅柿等材料切碎,
2、把這些材料都放入開水中焯透,撈出,自然風干。
3、燒開入油,把生薑,花椒等東西入入熗鍋,等到有香味的時候,一起把原材料倒入均勻的撐拌一下就可了。
這道涼拌什錦具有操作簡單,生津止渴,健脾養胃等多種功效,最適合老年朋友夏天食用了。
孩子的飲食問題也是很多家庭的一個重點,孩子到了夏天的時候會有活動量大,出汗量多,很多維生素,鈣質都很容易缺貨,所以這個時候孩子要多補充這些營養成份,才能最大程度的促進兒童的身心健康。
芋蓮糯米粥,具有降火氣,滋補元氣,開胃健腸等功效,由其是對於那些腸胃功能不是很好的孩子來說更是促進消化的一個最好的方法。
做法:准備材料,糯米,芋頭,蓮子,芹菜末,各種調味品適量。首先先把糯米浸兩個小時,把芋頭切成小塊,然後把事先泡好的糯米,放入大火中煮沸,然後蓮子放進去。
另外拿一個鍋,把芋頭煮熟,等芋頭煮好之後,再把煮好的芋頭一同放入糯米粥中,再用小火煮個十來分鍾,把調味品和芹末撕下去就行了。
芋頭蓮子粥具有清涼消暑,降火氣的作用,多吃可以滋補元氣,同時還能讓你的孩子食慾大開哦。
不同的年齡適合的養生食譜都是不一樣的,當然了對於任何人來說最重要的就是找到一款最適合自己的養生方法,這樣才能起到一個事半功倍的養生功效。
所以大家要很注意身體,更要針對季節來注意身體!夏天要記得多喝水!