養生煲湯食譜大全及做法

1、春季煲湯食譜大全

山葯黨參豬胰湯

原材料：豬百胰150克，山葯40克，黨參3克

調味料：鹽、雞精、蔥、姜、胡椒粉、香油適量

做法：

1、將豬胰洗凈改刀，山葯去皮洗凈切片，黨參用溫水度浸泡備用。

2、凈鍋上火倒入色拉油，將蔥、姜、黨參炒香，下入豬胰，山葯烹炒，倒入水，調入胡版椒粉、雞精鹽燒開，改小火煲至熟，淋入香油即可。

大廚獻招：選用切口處有黏手的黏液，而且較重的山葯為佳。

專家點評：防癌抗癌

適合人群：一般人都可食用權，尤其適合老年人食用。

食用禁忌：大便燥結者不宜食用。

2、冬天煲湯食譜大全

一、【竹蔗羊肉湯】

推薦理由：羊肉是大補食物，用竹蔗來煮羊肉湯一來可以降火吃不燥，二來去掉羊膻味湯變得清甜可口。俗話說「冬吃蘿卜，夏吃薑」羊肉湯里加點白蘿卜比人參還補，適當地加點葯材黨參，黃芪，紅棗，枸杞一起煮湯滋補身子養血氣的同時，又能改善臉色暗黃。

准備食材：羊肉，白蘿卜，玉米，竹蔗，枸杞，紅棗，黨參，黃芪，食鹽，姜

烹飪步驟：

1、羊肉剁成小塊沖洗一遍，和生薑片一起放入鍋中，鍋中同時加入2碗涼水，然後開小火，讓羊肉中的血水慢慢得逼出來，這樣可以大大減少羊的膻味。2、鍋中水沸了之後，再煮1分鍾，就可以把羊肉撈起，過一遍清水，洗去浮沫，扔掉薑片。3、白蘿卜去皮，滾刀切塊。玉米洗凈切圈，竹蔗劈開，黨參切段，紅棗去籽和其他葯材一起沖洗干凈。4、取一口砂鍋，放入清水煮開，倒入先羊肉，竹蔗，白蘿卜，黃芪和黨參開大火燉35分鍾。5、接著改中火，放入玉米和紅棗，再燉10分鍾，最後才下枸杞和加一勺食鹽提味即可出鍋。

二、【胡椒豬肚湯】

推薦理由：胡椒豬肚湯真的特別滋補身體。尤其現在天冷了，喝點胡椒豬肚湯暖胃又暖身。很多人都怕處理不好豬肚的臊味，時常望而怯步。今天就教大家好吃又簡單的做法，湯汁又香又濃。豬肚湯加入山葯，可以使湯變得濃白，山葯有健脾胃的作用和胡椒豬肚搭配在一起煮，恰恰比較適合脾胃虛寒的人吃。

准備食材：豬肚，白鬍椒，紅棗，枸杞，山葯，生粉，食鹽，白醋，料酒

烹飪步驟：

1、新鮮豬肚翻洗一下，放入熱水中燙15秒左右撈起。2、豬肚放入盆中，加入一勺生粉，小半勺勺食鹽，2滴白醋，用力抓一抓，沖洗一遍，然後再次用這個方法重復清洗1遍。3、炒鍋里加入1盆冷水，放入豬肚並加入小半勺料酒，開大火煮3分鍾。4、焯好水的豬肚比較熱，直接用筷子按一下，切成條狀。白鬍椒剁碎，紅棗去籽，枸杞也沖洗干凈，山葯切成小塊備用。5、另外取一個砂鍋，加入1盆水，提前放入白鬍椒，等到水煮開，就倒入豬肚和山葯，先開中火煮45分鍾。6、最後看到山葯全部溶於湯中，就倒入紅棗和枸杞，改小火煮15分鍾，出鍋前再加入小半勺食鹽提味即可。

三、【生蚝沙姜雞湯】

推薦理由：這款雞湯，湯汁鮮美可口。沙姜香而不辣，具有醒胃增加食慾的作用。土雞再搭配上生蚝和沙姜，味道特別棒。冬天常喝點這個湯，不但可以滋補身體，還可以增強免疫力。

准備食材：生蚝，雞肉，沙姜，蒜苗，食鹽，胡椒粉，花生油，生粉

烹飪步驟：

1、生蚝里加入一勺生粉，抓洗掉表面的粘液和臟物質再沖洗一遍，這樣反復操作3次。2、雞肉洗干凈後，放入冷水鍋里，開小火將雞肉焯水1分鍾，再沖洗掉表面的浮沫，瀝干水分。3、沙姜洗干凈用刀背拍扁，放入碗中。蒜苗洗凈，切成小段放入盤中備用。4、炒鍋里加入一勺花生油，油溫熱之後，倒入沙姜爆炒5秒左右，倒入雞肉，1分鍾後，炒出香味出鍋。5、雞肉和沙姜倒入砂鍋里，並加入一盆溫水，開小火慢煲30分鍾。然後加入蒜頭煲1分鍾後，再倒入生蚝和蒜味。6、最後加入一小勺食鹽和胡椒粉攪拌一下即可出鍋。

3、瘦身煲湯食譜大全及做法有哪些

擁有苗條、纖細的身材是很多女性夢寐以求的一件事情，但是現實生活中，很多人都因為沒有時間運動等，很難將自己的體重減下來。其實減肥不僅僅可以通過運動的方法來進行，還可以使用一些瘦身的湯。
一: 三花減肥湯
1:材料：9克玫瑰花、9克茉莉花、9克玳玳花、9克川芎、9克荷葉。做法：先將以上原料研成末，每天服用1包，每天2-3次，注意是用80-100攝氏度的水沖泡。適合人群：單純型肥胖症人群。
二: 山楂荷葉參粥
材料：山楂15克、新鮮荷葉一張、(或荷葉15克)西洋參5克、粳米100克用法：上葯料加入清水、稀粥食用、一天飲用推薦理由：消導通滯清暑除煩兼有補氣的作用、適合煩躁不安兼氣陰不足的減肥者，西洋參亦可單獨沖開水飲用。
三: 海藻輕身湯
1:材料：海藻、薏仁各12克，夏枯草、山楂、澤瀉各15克，茵陳、柴胡各9克，白芥子6克，甘草5克。方法：清水煎取200ml，每次口服100ml，1日2次。功效：化痰祛脂，健脾利濕，調理氣機，主治女性青年肥胖症。
四: 杞菊桑寄生減肥茶
材料：杭菊三錢、枸杞子三錢、淮山五錢、桑寄生一錢、紅糖適量做法：將材料洗凈加五碗水煎三十分鍾，放入紅糖後再煎十分鍾即成，代茶飲用。推薦理由：適合因腎脾虛而引致的血壓高及血脂高人士，腰膝酸軟，便溏食少、疲倦乏力、視物不明或眼睛干澀等。
五: 蓮子瘦身湯
1:材料：蓮子30克，芡實30克，薏米50克，龍眼肉8克，豬肉300克，蜜棗2顆。做法：1、豬肉洗凈後飛水;所有材料清洗干凈;2、用10～12碗水煮開後，加入所有材料，先用大火煮10分鍾，3、再轉小火煮2小時，調味即可。推薦理由：此湯能補脾化生氣血，促進血液循環，更可令面色紅潤。湯中的龍眼肉有補氣益血之功效，蓮子能養心健脾，而薏米則有美白及消腫的功效。健脾益氣、補血潤膚、美白肌膚、改善肥腫。
六: 清宮仙葯茶
組成：上等茶葉3克，紫蘇葉、石菖蒲、澤瀉、山楂各12克。方法：後四種研粗末，與茶葉混合，收貯備用。每次適量，開水泡，當茶飲。推薦理由：消脂減肥，可用於治療單純性肥胖症和高脂血症。
上面為介紹了六款中醫減肥食譜，這些減肥食譜不僅能減肥，還可以調理你的身體，減肥、保健一箭雙雕，另外，減肥還是要堅持運動鍛煉。

4、煲湯食譜大全及做法

煲湯的食譜實在是太多了，這里就分享煲湯的主要做法主要要點，希望能夠幫到你
1.選料得當是制好鮮湯的關鍵。
用於制湯的原料，一般為動物性原料，如雞、鴨、豬瘦肉、豬肘子、豬骨、火腿、板鴨、魚類等，但必須鮮味足、異味小、血污少。這類食品含有豐富的蛋白質、琥珀酸、氨基酸、核苷酸等，家禽肉食中能溶解於水的含氮浸出物，包括肌凝蛋白質、肌酸、肌酐、尿素和氨基酸等非蛋白質含氮物質，它們是湯鮮味的主要來源。
2.制鮮湯以陳年瓦罐煨的效果最佳。
瓦罐是由不易傳熱的石英、長石、黏土等原料配合成的陶土，經過高溫燒制而成。其通氣性、吸附性好，還具有傳熱均勻、散熱緩慢等特點。煨制鮮湯時，瓦罐能均衡而持久地把外界熱能傳遞給內部原料，相對平衡的環境溫度，有利於水分子與食物的相互滲透，這種相互滲透的時間維持得越長，鮮香成分溢出得越多，煨出的湯的滋味就越鮮醇，被煨食品的質地就越酥爛。
3.煨湯的要訣是：旺火燒沸，小火慢煨。
這樣才能使食品內的蛋白質浸出物等鮮香物質盡可能地溶解出來，以便達到鮮醇味美的目的。只有文火才能使浸出物溶解得更多，既清澈，又濃醇。
4.水既是鮮香食品的溶劑，又是食品傳熱的介質。
水溫的變化、用量的多少，對湯的風味有著直接的影響。用水量一般是煨湯的主要食品重量的3倍，同時應使食品與冷水共同受熱，既不直接用沸水煨湯，也不中途加冷水，以使食品中的營養物質緩慢地溢出，最終達到湯色清澈的效果。
許多食物之間已有固定的搭配模式，使營養素起到互補作用，即餐桌上的「黃金搭配」。例如，海帶燉肉湯，酸性食品肉與鹼性食品海帶起「組合效應」，這是日本的長壽區(沖繩地區)的「長壽食品」。為了使湯的口味比較純正，一般不用很多品種的動物食品同煨。
5.注意調味用料的投放順序。
特別注意熬湯時不宜先放鹽，因鹽具有滲透作用，會使原料中水分排出，蛋白質凝固，鮮味不足。一般地說，60℃～80℃的溫度易引起部分維生素破壞，而煲湯使食物溫度長時間維持在85℃～100℃。因此，若在湯中加蔬菜應隨放隨吃，以減少維生素C的破壞。湯中適量放入味精、香油、胡椒、姜、蔥、蒜等調味品，使其別具特色，但注意用量不宜太多，以免影響湯的原味。
6.常言道：「飯前喝湯，苗條健康」、「飯後喝湯，越喝越胖」，這有一定的科學道理。
吃飯前，先喝湯，等於給上消化道加點「潤滑劑」，使食物順利下咽，吃飯中途不時喝點湯水有助食物的稀釋和攪拌，有益於胃腸道對食物的吸收和消化。同時，吃飯前先喝湯，讓胃部分充盈，可減少主食的納入，從而避免熱量攝入過多。而飯後喝湯，容易使營養過剩，造成肥胖。
值得注意的是，不要片面地認為魚、雞等原料熬的「精湯」最營養。實驗證明，無論你熬得多久，仍有營養成分留在「肉渣」中。只喝湯，不吃「肉渣」是不科學的。

5、適合冬天煲湯食譜大全

推薦10道適合冬季喝的養生湯！
冬季天氣寒冷，氣候乾燥，喝碗熱騰騰的湯應該最舒服不過，而且冬季多喝湯可以補充水分、滋陰潤肺。

那麼你知道煲湯食譜大全及做法有哪些嗎？今天為大家帶來10道煲湯食譜大全，趕緊來看看吧！

1、茶樹菇排骨湯

材料

排骨500克，茶樹菇（干）50克，生薑一塊，鹽；

做法

1.排骨飛水後，沖洗干凈浮沫；生薑切片；

2.茶樹菇用水浸泡至軟後切去根部，清洗干凈；

3.全部材料放進湯鍋，加入10碗清水；

4.大火煮開後轉中小火煲2個小時，放鹽調味即可。


2、蜜瓜螺頭雞湯

材料

蜜瓜250克（挑白皮綠肉蜜瓜，生一點，不要太熟），新鮮海螺肉250克(干品100克)，老母雞肉500克，生薑1小片；

做法

1.蜜瓜切塊；

2.雞對半切， 螺肉切塊；

3.加入螺肉、雞塊出水；

4.放入薑片、螺肉、雞塊；

5.大火燒半小時，然後用中火煲2小時，將蜜瓜放入，再用中火煲半小時即可。


3、枸杞紅棗烏雞湯

材料

烏雞、紅棗5個、枸杞15克、桂圓7個、蔥1棵、姜10克、料酒20克；

做法

1.先把烏雞洗干凈，剁成小塊；

2.鍋里放水燒開，放入烏雞焯一下；

3.撈出烏雞，用水洗凈；

4.蔥切段、姜切片，桂圓去掉外皮，和紅棗、枸杞一起洗凈；

5.把烏雞放到電壓力鍋里，放入紅棗、枸杞、桂圓；

6.放入蔥、姜、料酒，添加足量水；

7.蓋上鍋蓋，插上電源按雞鴨鍵，40分鍾後就做好了；

8.打開鍋蓋，放入適量鹽攪拌均勻；

9.盛入碗中即可享用。


4、桂圓紅棗銀耳湯

材料

銀耳2朵，紅棗30克，桂圓50克，冰糖40克，水1000克；

做法

1.銀耳用清水泡發後，剪去蒂部，撕碎成小朵；

2.紅棗與桂圓用清水泡發後，洗凈瀝干；

3.將桂圓、紅棗、銀耳倒入高壓鍋中，加入清水，倒入冰糖；

4.蓋上鍋蓋，大火燒上汽後改小火，壓20-25分鍾即可。


5、鯽魚湯

材料

鯽魚1條，金針菇250g，枸杞子10粒，大蔥適量，小蔥適量，姜適量；

做法

1.鯽魚去腮開膛收拾干凈，在兩側魚身都用刀劃3個口子；

2.下油鍋煎至兩面金黃色取出備用；

3.把魚放入砂鍋或湯鍋內，加入適量的水，最少要沒過魚身。加入料酒、鹽、蔥段、薑片。開大火加蓋煮；

4.等開鍋加入枸杞子，換小火煮20分鍾；

5.20分鍾後，再加入金針菇；

6.5分鍾後即可出鍋，撒入小蔥末裝扮，美味完成。


6、鴿子湯

材料

鴿子1隻，香菇2-3個，木耳3朵，山葯半根，紅棗5-8顆，枸杞少許，姜，蔥，料酒

做法

1、澆開水，水中加少許料酒，將鴿子放入，去血水去沫，撈出，待用；

2、砂鍋放水加熱至沸騰，放入薑片，蔥段，紅棗，香菇，鴿子，轉小火燉1個半小時；

3、1個半小時後放入枸杞，木耳，再燉20分鍾；

4、山葯削皮，切塊放入，小火燉20分鍾，到山葯酥爛，加鹽調味即可。


7、玉米排骨湯

材料

原料：小排骨300克 玉米一根 胡蘿卜一根

調料：蔥 姜 料酒 鹽

做法

1）小排加料酒焯水，玉米、胡蘿卜改刀，蔥結薑片備用。

2）將所有原料下鍋煮，燒開後撇沫，再燉60分鍾。

3）最後起鍋調味，點少許醋，可以更好的幫助鈣質的吸收。出鍋即可。


8、冬瓜薏米豬骨湯

材料

豬骨500克，冬瓜700克，薏米100克，眉豆50克，甜玉米1根，生薑1小塊，鹽

做法

1.豬骨飛水，然後沖洗干凈血沫

2.冬瓜去籽，刷洗干凈外皮，連皮切成厚件；甜玉米斬成段；薏米和眉豆清洗干凈；生薑刮皮後拍扁

3.除冬瓜外的全部材料放進湯鍋，加入差不多3升的水

4.大火，煲至水開，繼續大火煲15分鍾，轉中小火煲1個小時

5.放入冬瓜，大火煲至水重新開後，轉回中小火煲30分鍾

6.放鹽調味即可


9、香菇豆腐湯

材料

鮮香菇、豆腐、橄欖油、蔥姜、生抽、醋、糖、辣椒油、胡椒粉、水澱粉、雞蛋、香油、雞精；

做法

1、鮮香菇洗凈，放開水中煮2分鍾；

2、豆腐切小粒，放淡鹽水中浸泡10分鍾；

3、鍋中加入橄欖油，爆香蔥姜，倒入切絲的香菇翻炒；

4、加入適量的開水，加入生抽、香醋、少許糖、油辣椒；

5、煮上3分鍾後加入豆腐、胡椒粉、適量鹽，用水澱粉勾芡，倒入蛋液攪勻；

6、最後加少許雞精，淋入香油，撒上蔥花即可出鍋。


10、蘿卜牛腩湯

材料

牛腩500g，白蘿卜半根，干紅辣椒5根，生薑1塊，蔥花少許；

做法

1.生薑切片，白蘿卜去皮切方塊；

2.將牛腩切成幾大塊，和薑片一起下入冷水鍋中煮，煮開後繼續煮15分鍾左右，即可撈起沖涼水，沖去浮沫後，切方塊；

3.炒鍋入油燒熱，下生薑片和紅辣椒，炒1分鍾後，下入牛腩塊，翻炒4-5分鍾；

4.把牛腩連薑片和辣椒到入砂鍋中，加冷水，燒開後加入蘿卜塊，轉小火燉3小時左右；

5.盛出前半小時加鹽調味，最後撒蔥花即可。

6、秋天煲湯食譜大全及做法

就他們煲湯的食譜大全，就是秋天想要做一些豬蹄湯或者是鯽魚湯，或者是一些，然後我們冬瓜排骨湯也是很好的。

7、兒童煲湯食譜大全及做法大全

每一個爸爸媽媽都是非常的寵溺自身的小孩，自小便會竭盡全力給孩子最好是的，在飲食搭配的營養成分層面，也是會非常的留意。但也是有許多 爸爸媽媽不清楚該給寶寶吃什麼來提升營養成分，今日就一起了解一下2歲小寶寶喝什麼湯最有營養成分。

1.蝦米皮紫菜蛋花湯。2歲的小寶寶是需要適度的補充一些鈣的，而蝦米皮恰好就帶有豐富多彩的鈣，再加海菜和雞蛋湯，蝦米皮紫菜蛋花湯的營養成分是比較豐富的，合適2歲的小寶寶喝。
2.番茄雞蛋湯。雞蛋西紅柿湯看上去較為一般，但實際上番茄中帶有很多的維他命及其胡羅卜素，生雞蛋又含有蛋白。西紅柿與生雞蛋的配搭，不但味兒比較好，小寶寶喜歡，還能全方位的補充小寶寶所需要的營養成分。
3.老母雞湯。老母雞湯的營養成分是認可的非常豐富，而且在煲雞湯的情況下，能夠添加一些滋補養生的食物，例如川芎、黨參等，小火慢燉，合適2歲的小寶寶喝。但要留意去除雞骨頭，防止骨骼卡死小寶寶。

4.蔬菜湯。大部分2歲的小寶寶全是討厭去吃蔬菜的，這就非常容易造成 小寶寶缺乏維生素和膳食纖維素。因此父母們可以用蔬菜水果來熬湯給寶寶喝。
兩歲寶寶晚餐食譜常見問題
1、無需每晚提前准備肉製品
如今的日常生活標准好啦,吃葷早已並不是一件難題了。父母們在為小寶寶提前准備特色美食的情況下,一般會給孩子吃比較好的食物。例如肉類食品的食材就提前准備許多 。實際上無需每晚都為小寶寶提前准備肉製品,能夠隔一天給孩子吃肉,那樣才算是較為科學研究的。肉類食物高膽固醇,非常容易引起小孩的肥胖症,建議不必多吃。兩歲寶寶夏天喝什麼湯

2.、不必培養吃湯泡飯的習慣性
一些小孩在飲食搭配上面培養一些習慣性,例如較為喜歡吃湯泡飯。這實際上是飲食搭配中存有的一種不良習慣。湯泡飯是較為非常容易被服用,但是湯泡飯非常容易讓小寶寶造成一種幻覺,感覺無需嚼一嚼就吞進去了。那樣會導致小寶寶消化不良的問題。還是用飯火鍋配菜的方法較為適合。

8、壯陽補腎煲湯食譜大全

鈣、錳、鋅等微量元素，有開胃益中、滑澀補精、健脾暖肝、舒筋活血等功效;豆被古人譽為腎之谷，黑豆味甘性平，不僅形狀像腎，還有補腎強身、活血利水、解毒、潤膚的功效，特別適合腎虛患者;