酒店養生春季燉湯

1、酒店廚房裡煲湯用的不銹鋼廚具叫什麼名字?

我不清楚你要問這個是做什麼用途.不過一般的叫法叫矮仔爐,也叫平頭爐.現在比較流行的是用電磁工作的,環保並且非常節省快速.

2、酒店燉湯師傅工資高嗎，工作怎樣

酒店普通燉湯師傅工資不搞，現在一般在3000元以上。如果是做鮑翅館的燉湯師版傅，工資較高，一般權在5500元左右。因為他們是做海鮮魚翅鮑魚等，開的工資比較高。如果你是燉葯膳的師傅，可能工資在4500元左右。各地所出的工資有一定的差異，大致就是這樣的標准。

3、高級酒店燉湯大全春季有什麼好的多湯嗎

說真的
還不如自已在家隨便燉點都好過什麼高級酒店的湯
那個地方是吃名聲吃招牌的

4、請問酒店裡的老鴨煲湯是怎樣做的?

老鴨煲湯做法：
一、材料
鴨肉1隻、石斛1盒、蓮子1把、薏米1把、山葯2根、食鹽版3克、蔥1段、姜權塊、料酒1湯匙
二、做法
1.石斛8粒，薏米適量，沖洗干凈，放入煲中，加水先煲約20分鍾，這個時間剛好可以處理鴨子。
2.老鴨一隻，斬大塊，焯水去血沫，鐵棍山葯一根去皮洗凈，蓮子適量。
3.老鴨和鐵棍山葯放入步驟1的湯中，同時加一塊老薑、數根蔥，適量料酒同煲，一個小時後放入蓮子，再煲40分鍾，加少量鹽調味，關火。

5、酒店吃烤鴨時被問，鴨架要炸或是煲湯，怎麼選？

酒店吃烤鴨時被問鴨架要炸或是煲湯的時候，我介意選擇炸鴨架。

很多客人在吃烤鴨的時候，最後都吃不完，直接扔掉的話就會很浪費，因為烤鴨的價格也不是特別的便宜，所以每次在服務員在問你最後的食物要炸還是煲湯的時候，我建議還是直接要炸鴨架比較好。因為如果把鴨架煲成湯的話他們可能是會收取我們的加工費的。而這個時候，我們其實已經吃的差不多了，剩下的鴨架，其實我們可以自己打包帶回去，走在路上也可以當零食吃，或者晚上餓了的時候，看電視的時候都可以啃著吃。而且啃著吃味道就特別的香，可以自己加點辣椒粉吃是非常好吃的。所以最好不要第二次加工，這樣還能把第二次加工的錢省下來來買別的東西。 當然你選擇煲湯也是可以的。你自己把鴨架帶回去煲湯，味道也是很不錯的，就可以吃到濃濃的鴨湯的味道。做鴨架湯呢，我們可以准備一些生薑片，白鬍椒粉，還有鹽，雞精等調味料。最主要的就是從烤鴨店裡帶回來的烤鴨架了。
我們先把姜洗凈，然後放在案板上，用菜刀切成片，然後放著備用。然後我們可以先燒一壺開水。放著備用。然後我們把從烤鴨店裡帶回來的烤鴨架放在鍋里炒出油，然後再放剛剛切好的生薑片翻炒幾下，不喜歡這樣的也可以不放。放薑片的作用主要是可以去腥。 炒的差不多的時候就可以放入剛剛燒好的開水。我們可以小火燉煮一下，把鴨架燉爛，最後我們再大火煮，煮到湯成奶白色的時候就可以放入一點鹽，一點雞精和一點白鬍椒調味。然後用勺子充分攪拌均勻，就可以起鍋裝盤了。嗯，一到鴨架湯也就做好了，非常的好喝。