養生三菌湯譜大全

1、三菌滑肉湯的家常做法

主料抄
瘦肉
300g
金針菇
50g
茶樹菇
100g
平菇
50g
輔料
紅蘿卜
適量
芫茜
適量
蔥段
適量
油
適量
豆腐
2塊
鹽
適量
澱粉
適量
生抽
適量
步驟

1.瘦肉洗凈切片，加入鹽油生抽澱粉抓均勻，放一邊待用；

2.紅蘿卜去皮，洗凈切花；茶樹菇、金針菇、平菇去掉雜質洗凈，濾干水份待用；

3.蔥段洗凈；芫茜洗凈待用；

4.豆腐洗凈，用少許鹽抹一遍，放一邊待用；

5.鍋入加適量水，放入紅蘿卜片，煮沸；

6.加入茶樹菇、金針菇、平菇，再次煮沸；

7.加入瘦肉煮沸；

8.加入豆腐煮沸；

9.調入鹽，最後加入芫茜及蔥段，滴點油，關火即可食用。
小貼士
瘦肉加鹽油澱粉生抽抓均腌一下肉質會更滑嫩。

2、三菌湯的家常做法是什麼？

三種菇洗凈(金針菇、姬菇、白玉菇)其他的也可以。將鍋置火上，放入濃湯寶，水開後放入三種菇，中小火煮10分鍾。加入鹽、味精、胡椒粉調味。

豆腐切成0.5厘米厚的片，放入豆腐，燒沸後起鍋即成。先將這三種菇洗凈(我用了金針菇、姬菇、白玉菇。)其他的也可以。將鍋置火上，放入濃湯寶，水開後放入三種菇，中小火煮10分鍾。加入鹽、味精、胡椒粉調味。豆腐切成0.5厘米厚的片，放入豆腐，燒沸後起鍋即成。

菌類被稱為「山珍」，含有多種氨基酸、蛋白質、維生素、礦物質，纖維素含量遠遠超過一般蔬菜，並含有多種氨基酸。是強鹼性粗纖維食品，歐洲人把蘑菇譽為「植物肉」，美國人甚至把蘑菇譽為「上帝的食品」。此外，蘑菇還可以治白細胞減少症、消化道障礙等症；對促進食慾、恢復大腦功能都有一定輔助作用，成為最近時尚一族追捧的健康養生菜餚。

指示用山珍菌吊出的鮮湯里含有大量的微量元素硒、鋅、鐵，湯中所含的多種維生素又起到了補充水分、滋潤肌膚的功效，菌類性寒，和湯滾5分鍾後就會變得性溫平和。每周喝一次菌湯，就像是給身體做了一次大清掃。

3、三菌湯的家常做法有哪些？

有很多種做法，下面介紹其中一個三菌湯的做法，首先准備材料：

羊蠍子：600克、內金針菇：100克、香菇：50克、袖珍菇容：100克、肉扣：一個、白芷：2片、良姜：一塊、丁香：少許、桂皮：少許、山奈：適量。

1、羊蠍子先用清水沖洗干凈，冷水下鍋煮開，然後撈出來瀝干水分

2、香菇洗凈，剪去底部，焯一下水，，撈出來放進涼水裡，再撈出來控干水分

3、袖珍菇洗凈，焯一下水，撈出來放進涼水裡，再撈出來控干水分

4、金針菇用清水沖洗一下，焯一下水，撈出來放進涼水裡，再撈出來控干水分

5、起鍋倒入適量的清水，倒入除三種菌菇外的所有材料，大火燒開，轉中小火慢煮1小時

6、將三種菌菇倒入鍋中，燒開即可出鍋啦。

4、鍋仔三菌湯鍋仔全素菌類湯怎麼做乳白色濃湯怎麼出來的？

主料：牛肉(後腿)200克,牛骨500克

輔料：香菇（干）100克,柳松茸100克,猴頭菇100克,白牛肝菌(干)100克,鳳尾菇100克,梨200克,枸杞子1克,栗子（鮮）5克,棗（干）10克,核桃20克,松子仁15克

調料：大蒜（白皮）8克,姜10克,鹽20克,醬油40克,香油5克,大蔥15克,胡椒粉2克

製作步驟
1.牛大骨和腿肉浸泡30分鍾，去除血水後放入燉鍋；
2.加水、蒜頭、生薑、大蔥、枸杞、栗子仁、紅棗和胡椒粒一同熬成高湯；
3.肉切成薄片備用；
4.用勺子撈掉浮在湯表面的一層油脂；
5.所有菌類氽燙後浸泡在水中，撈出瀝干，撕成易食用的大小；
6.放入蒜泥（8克）、鹽（15克）、醬油（5克）、香油（30克）、蔥花、胡椒粉攪拌入味；
7.梨子和胡蘿卜削皮，分別發成5厘米長的塊；
8.將准備好的肉片、菌類、梨子、胡蘿卜等材料整齊地排列在火鍋中；
9.然後倒入高湯，就可以圍爐享用了。

鍋仔野山菌的製作要訣：蘸醬作料：鹽5克、醬油30克、芝麻15克、香油、蔥花。

小帖士-健康提示：
野山菌含有豐富的多糖、蛋白質和人體必須的8種氨基酸、具有幫助消化、補益脾胃、抗癌、防癌、提高人體免疫力的功效。

小帖士-食物相剋：
枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。
核桃：核桃不能與野雞肉一起食用，肺炎、支氣管擴張等患者不易食之。

5、酸辣三菌湯的做法及調味料

三菌野菜肉丸湯】 三菌野菜肉丸湯
三菌野菜肉丸湯的製作材料：
主料：豬肉(肥瘦內)300克
輔料：雞樅容100克,白牛肝菌(干)50克,香菇（鮮）100克,野莧菜100克
調料：鹽8克,味精2克,姜10克,色拉油25克,胡椒粉2克,胡椒2克
三菌野菜肉丸湯的做法：
1. 將雞樅、牛肝菌、香菇用清水洗凈切成片；
2. 野菜洗凈，氽水，斬成末；
3. 豬肉洗凈斬成肉末，加鹽、薑末、醬油、水打成餡；
4. 將野菜末拌入肉餡里；
5. 鍋內加入高湯，放入三菌，用大火燒開，改用小火；
6. 將野菜肉餡用手擠成大小相等的丸子，燒開；
7. 肉丸煮熟後同三菌（雞樅、牛肝菌、香菇）一起裝入湯碗里即成。
三菌野菜肉丸湯的製作要訣：
1. 本品需高清湯適量；

6、怎麼做三菌湯，材料是什麼？

食材准備：紅菌3個、蘑菇4個、松茸菇若干、雞腿肉1隻、豬腿心肉1個。

步驟——

1、將專松茸菇清水洗凈，蘑菇屬開水泡軟，紅菌清水沖干凈，去掉泥腳（紅菌無需浸泡）；

2、雞腿肉開水沖洗幾次，去掉血水；（想要雞肉嫩一點可以加一顆雞蛋）

3、豬腿肉劃井字，也開水沖洗干凈；

4、將松茸菇、香菇和雞腿肉（豬腿心肉）分別放入燉盅，倒入八分滿的開水，燉1.5小時；

5、紅菌在燉湯燉了1小時後再加入，不要一開始就加；

6、一個半小時後揭蓋，加入適量鹽即可食用。

7、三菌湯用什麼面

三菌湯做法如下：抄

食材准備：襲

具體步驟：

瘦肉洗凈切片，加入鹽油生抽澱粉抓均勻，放一邊待用；

紅蘿卜去皮，洗凈切花，茶樹菇、金針菇、平菇去掉雜質洗凈，濾干水份待用；

蔥段洗凈，芫茜洗凈待用；

豆腐洗凈，用少許鹽抹一遍，放一邊待用；

鍋入加適量水，放入紅蘿卜片，煮沸；

加入茶樹菇、金針菇、平菇，再次煮沸；

.加入瘦肉煮沸；

加入豆腐煮沸；

調入鹽，最後加入芫茜及蔥段，滴點油，關火即可食用；