1、吃藕養生如何營養最豐富 什麼藕適合做湯？
在加工藕時，藕很容易變黑，這不只是藕在外觀上的變化，其實藕的營養也在損耗。這回些營養物答質主要是藕中的還原糖、游離氨基酸、多酚類。藕變黑正是由於它們的不穩定而發生了非酶或酶促褐變，此時藕的營養就降低了，生理功效也減退了。
2、吃藕養生怎樣才能做到最好呢？？
蓮藕食療
怎麼吃？由於受我國古代醫學的影響，目前，在韓國、日本等國家和港台地區，對蓮藕的食療功效頗為重視，流傳有不少實用方法。感冒咽喉疼痛，用藕汁加蛋清漱口有特效。蛋清可滋潤咽喉，止咳；蓮藕能消除疲勞，安慰精神。方法是將蓮藕削皮洗凈，搗碎擠出藕汁，與蛋清(雞蛋1個可分3次用)一起拌勻，保存在陰涼處，即可用來漱口。蓮藕湯又能消除口腔炎症。將切細的蓮藕加水熬湯，每日漱口5-6次。患支氣管炎，用藕汁，藕皮也有葯效，因此不必削去，將藕洗凈取汁即可。藕汁對晨起時痰中帶血絲及晚上聲音嘶啞的病人，亦有良好效果。藕湯也能防治咳嗽，可將帶皮蓮藕切薄片，同稀飴糖一起熬湯飲用。此外，將藕節部分粉碎取汁飲用，也可止咳和解除胸悶。發燒且口渴嚴重時，可飲用鮮藕汁，既能退燒，又解除口渴。若加入梨汁，效果更佳。將蓮藕與泡開的米一起熬粥食用，也有同樣效果。無特殊外因的鼻出血患者，每日1-2次飲1小酒杯鮮藕汁，效果良好。解除酒醉引起的疲勞調整不穩定的神經。將藕汁與生薑汁一起摻和飲用，或將藕汁兌開水飲用，1日2次，每次1小杯，能迅速解除酒醉引起的疲勞，調整不穩定的神經。因蓮藕有恢復神經疲勞的功效，故還可用於防治過度緊張、焦慮不安等引起的心神不定、失眠
、眼睛疲勞等。通常飲用藕汁，每千克體重按10毫升計算為適量，可分幾次服用，或煎煮後在進餐時吃。更年期婦女出現月經不調
、不定期出血或情緒不穩、坐立不安等症時，最好經常吃蓮藕，可將藕搗成汁或加少許食鹽後服用。蓮藕還有調節心臟、血壓、改善末梢血液循環的功用。用於促進新陳代謝和防止皮膚粗糙，可將蓮藕20克洗凈、去皮，切成細片在開水中燙一下，然後加米1杯和水2杯，以慢火煎，待涼後加食鹽少許食用，若加入蓮子效果更好。
3、蓮藕可以做哪些養生糊
自做的純天然蓮藕糊百。做法很簡單。
就是把蓮藕磨成泥（工具是刨蔬菜的刨子，兩用的，密的那個來刨泥），然後用漏網把蓮藕水度漏下（工具是女兒研磨器的漏網）。
然後把鍋燒干，小火，把蓮問藕水倒進鍋里，攪拌，可能不到半分鍾就可以成糊了。答
我沒有加水，也不要放糖。做出來粘糊糊的。
絕對純天然。
然後把蓮藕泥，肉泥（加內香菇的）和紅蘿卜泥攪拌，放鹽油，做成丸子，蒸給女兒吃。
我 吃這道容菜覺得甜。可能蓮藕和紅蘿卜兩者都甜的原因。
4、涼拌藕片有什麼保健作用？
涼拌藕片
〔原料〕
蓮藕500克，百醬油15克，精鹽6克，味精2克，蔥花3克，姜絲3克，蒜片3克。
〔製法〕
（l）將蓮藕洗凈，削去皮，切成度片，用開水焯一下，達到斷生，知撈出控去水分，裝入盤內。
（2）在藕片上放上蔥花、姜絲、蒜片，加入醬油、精鹽、味精道，拌勻即成。
〔特點〕
此冷盤爽口，解膩，開胃，能促進食慾。
〔功效〕
涼拌藕片，屬於生吃藕片，有清熱、涼血、版散瘀之功效，中老年人夏秋吃此菜可祛熱爽身，防止中暑和發各種熱權病，有利身體健康和防病。
5、吃蓮菜有什麼好處
吃蓮菜有很多的好處，例如蓮菜具有很好的美容作用，當我們上火臉上長痘痘的時候，食用蓮菜能夠有效的起到祛痘的作用。除此之外，日常多吃一些蓮菜，能夠令我們的皮膚變得更加的潤滑、有光澤。望採納謝謝。
6、吃蓮藕有哪些好處
吃起來清脆爽口的蓮藕，《本草綱目》稱它為「靈根」！蓮藕生吃有助於清熱生津、涼血止血；煮熟吃則有健脾養胃、補氣養血的功效。網路流傳：「夏天吃蓮藕還可以消暑」的說法。在氣溫不斷爆表的夏季，吃點蓮藕也能解熱消暑嗎，聽聽中醫師怎麼說。
蓮藕營養豐富 自古便是清熱解暑妙葯
蓮藕是睡蓮科蓮花的根莖，品種依上市的季節不同，有果藕、鮮藕和老藕之分。果藕7月上市，鮮藕 10月中秋登場，老藕則全年出產。蓮藕營養價值豐富，含大量澱粉、蛋白質、維生素B、維生素C、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵等多種礦物質，是一種老少皆 宜的美食。
炎炎夏日也是台灣各地荷花及蓮花的盛開季節，南宋詩人楊萬里在《曉出凈慈寺送林子方》詩中提到「畢竟西湖六月中，風光不與四時同，接天蓮葉無窮碧，映日荷花別樣紅。」蓮藕自古以來是夏日清熱解暑的食補妙葯之一。
吃蓮藕好處多 眾多古籍經典皆有記載
蓮藕味甘，無毒，入心、脾、胃經。《本草拾遺》紀載：藕能「消食止瀉，除煩，解酒毒、壓食及病後熱渴」。《綱目拾遺》提到：藕粉「 調中開胃， 補髓益血，通氣分，清表熱，常食安神生智，解暑生津，消食止瀉」。
清代著名食療養生書《隨息居飲食譜》中對藕的功效記載更詳細：「生食生津，行瘀，止渴除煩，開胃消食，治霍亂口乾，療產後悶亂，止血定痛；熟食補虛，養心生血，開胃舒郁，止瀉充飢。」
吃蓮藕可消暑？醫師：蓮藕生津又健脾開胃
中醫觀點來看，夏天吃蓮藕料理，主要有下面2種功效：
1.生津：蓮藕味甘多液，對於夏天容易口乾舌燥、心煩、便秘、失眠等火氣大症狀，效果特別好。建議容易口渴、咽干、煩躁的人可用鮮藕、甘蔗、荸薺、梨、麥冬等榨汁製成五汁飲服用。
2.健脾開胃：蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有健脾止瀉作用，還能增進食慾、促進消化、開胃健脾，有助於緩解天熱中暑、腹瀉、不消化、食慾不佳等狀況。
不只解暑退熱 蓮藕7大好處
蓮藕除了解暑退熱之外，蓮藕生食性味甘寒，有養陰生津、潤肺止咳、健脾益氣、散瘀消腫、涼血止血、解酒、止嘔的功效；熟食則其性味甘溫，有健脾養胃、補心養血、生肌止瀉、補五臟之虛、強壯筋骨的功效，有以下7種功效：
1.止血：藕節中含有單寧酸、維生素K，有收縮血管的作用，鮮藕性寒，多用於涼血止血。如鼻血、咳血、痰中帶血者，可用鮮藕與鮮白茅根水或生側柏葉煎服。
2.化瘀：古籍說：「藕汁，能消瘀血不散。」所以將蓮藕生食或搗汁和酒服，能破血化瘀，消腫解毒。中醫認為其止血而不留瘀的食療佳品。
3.潤腸通便：蓮藕富含膳食纖維及黏蛋白，熱量卻不高，因而能控制體重，有助降低血糖、三酸甘油脂和膽固醇水平，促進腸蠕動，預防便秘及痔瘡。鮮藕生薑汁還可治療腸道炎症。
4.補血生肌：蓮藕富含銅、鐵、鉀、鋅、鎂和錳等微量元素，蛋白質、維生素及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣 血，增強人體免疫力作用。尤其在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，因此缺鐵性貧血者最適宜吃藕。藕粉為養陰補血之佳品，又好吸收，針對貧血、易疲倦、食慾不 振的人可服藕粉，有抗貧血、生血的作用。
5.安神寧心：蓮藕含維生素B群（特別是B6），有助於減少煩躁、緩解頭痛和減輕壓力，進而改善心情，降低心臟病危險。
6.祛痰止咳：現今空氣質量不佳，鮮藕汁也可用來緩解咳嗽、黃痰、氣喘和氣管發炎等問題。熱蓮藕茶具有鎮咳祛痰的功效。
7.抗衰防癌：鮮藕中的維生素C及多酚類物質，可以提高免疫力，延緩衰老，預防癌症。
寒性體質或脾胃虛弱者 蓮藕煮熟再吃較佳
生蓮藕雖然功效多，但也不是人人都能吃，若屬於容易脹氣、腹瀉、怕冷、手腳冰冷等，寒性體質或脾胃虛弱的人，不宜食用過多生藕，生藕性涼，生吃涼拌較難消化，有礙脾胃，建議食用熟藕較佳。
7、蓮藕和蓮子有哪些養生功效
蓮藕和蓮子的養生功效
一、抄蓮藕
1、蓮藕有清肺止咳的作用
2、蓮百藕的解酒功效也是不錯的。
3、蓮藕中還含有大量的粗纖維，能夠加速體內度腸胃蠕動，起到排便的作用，經常便秘的人也應該多吃蓮藕。
二、問蓮子
1、蓮子心就是蓮肉中間青綠色的胚芽，雖然味道極苦，但卻具有極好的降壓去脂、清心去火之效。
2、可以答養脾胃、除濕氣。
8、秋季吃藕有什麼功效？秋季如何吃藕比較養生
秋季吃蓮藕的好處 1、蓮藕屬睡蓮科值物，根莖肥大，中間有孔，可分為七孔藕與九孔藕，它的根、葉、莖無不可以入食入葯。我們常吃的荷葉雞，就是利用荷葉的清香去除雞中的腥與肥之味，讓荷葉雞清香可口；蓮子，泡茶飲用具有清心養神，健胃補脾、益腎固精、滋補元氣的功效，蓮子茶是夏季不可缺少的飲料；藕，則是人們家常菜必備用品，每逢酒宴必有蓮藕「作陪」，這是因為藕不但具有很好的味口，最主要是因為藕具有養肝護胃之功效。
2、家常蓮藕營養豐富，它含有澱粉、蛋白質、天門冬素、維生素C、天冬鹼、多種氨基酸、糖類、氧化酶以及多種微量元素。雖然蓮藕營養豐富但也一定要認識到食和熟食用很大的不同。中醫認為，生藕性寒，甘涼入胃，可以消瘀涼血、清熱潤肺、止嘔渴的作用；熟藕，它的性狀溫和，有滋陰補腎、健脾開胃、止瀉固精的功效，是一種很好的食補佳品。另外蓮藕中所蘊含的鐵元素、蛋白質對缺鐵性貧血有定要食療作用；它含有的維生素K，具有收縮血管和止血的作用。
3、蓮藕營養如此豐富，一般情況下，藕都有哪些做法呢！最常見的藕吃法為涼攔藕片、藕絲、亂燉藕莢，其次還有鮮藕雞片、老藕排骨湯、糯米藕片、藕粉丸等等。 吃蓮藕有什麼好處：孕婦吃蓮藕的好處是什麼？ 蓮藕全身都是寶，常食用蓮藕可以養陰潤燥、益血滋陰，對孕媽媽的身體有很好的調理作用，可起到無病健體，有病治病的功效。蓮藕中還含有大量的食物纖維，雖然在懷孕的時候要忌吃涼性的食物，但唯獨蓮藕例外。因為食用蓮藕時，只要用熱水煮一下，它就會由涼性變為溫性，轉而成為健脾補胃的良好食材，非常適宜孕媽媽補益身體。藕身中的段節也是一味良葯，可以健脾開胃，有養血、止血的作用，孕媽媽食用後還能改善氣色，養血的同時還可以幫助滋養胎兒。所以，烹飪藕餚時不要將其丟掉，可以同藕段一起做出美味的佳餚。女性孕期補益身體可以適量選擇蓮藕。秋季是吃藕的最佳時期，如果有條件，可以用蓮藕來烹飪各種美食，或煮、或炒、或涼拌，都是非常不錯的美味。
禁忌：孕婦吃蓮藕的禁忌
1、蓮藕性寒，產婦不宜過多食用。 2、脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃。 3、購買時，應挑選外皮呈黃褐色、肉肥厚而白的蓮藕。如果發黑，有異味，則不宜食用。 4、忌用鐵器煮蓮藕，以免蓮藕變黑。 吃蓮藕有什麼好處：注意事項 1. 食用蓮藕，要挑選外皮呈黃褐色，肉肥厚而白的，如果發黑，有異味，則不宜食用。 2. 脾胃虛弱及患肺癆的人，可常食煮熟的藕。
9、藕吃多了對人身體有害么？
食療法一] 鮮藕片600克，鮮薺菜30克，花生油15克。將藕片、薺菜洗凈切片。炒鍋加入花生油燒熱後放入上二味炒熟服食，一般5～7次服用有效。主治血閼引起的產後腹痛、出血。 [食療法二] 藕粉100克，粳米粉50克，白糖100克。將藕粉、粳米粉分別放入碗內，用溫水調成糊。鍋內放入清水，調入粳米粉，旺火加熱，並不斷用筷子攪動，待燒滾後，再沖入藕粉，候再滾，加入白糖調味即可食之。此方有養血止血、補脾開胃功效。適用於婦女血虛失血、產後虛弱、食慾不振的治療。也是婦女常用的保健佳品。 [食療法三] 鮮藕搗爛絞汁，每次50～100毫升，加適量糖，口服，每天1～2次，可治婦女月經提前與量多。 [食療法四] 蓮藕節30克，亂發霜9克，煎湯服用。可治婦女血崩、血漏等病症。 [食療法五] 蓮藕和羊棲菜用油炒，每天三餐都可作為佐菜給出血不停的婦女吃後，半個月血就停止下來，一個月即可痊癒。 [食療法六] 蓮藕絞汁約半杯的量和雞冠花三朵與半杯水，共入鍋中煮，煮好後瀝去殘渣，取其汁、加糖調味，即可食，可治赤帶。 [食療法七] 蓮藕汁加5～6滴梅醋來飲用，服用2～3個月後，對治療月經太多，可獲好的效果，可以恢復到正常的月經日數（約四天）。 [食療法八] 用生蓮藕片搗汁，作為冷飲，每日飲2～3杯，可止便血。 [食療法九] 將藕根的節磨成汁，喝下一杯，對因咳嗽而無法入睡或痰里雜有血液的情況，最為有效，亦治易流鼻血。 [食療法十] 生藕節汁飲服，並取之滴入鼻子內，即能止鼻血。 [食療法十一] 藕節30克，山桅30克，生地9克，水煎服，對鼻出血馬上見效，大人連服2劑。 [食療法十二] 藕節30克和山桅30克，水煎兩茶杯，分二次服下，4小時1次，大人連服兩劑。本方有涼血止血作用，治鼻出血。 [食療法十三] 500克蓮藕切薄片，然後將亂發霜少許，與砂糖120克撒在蓮藕上食用，治鼻出血。 [食療法十四] 生的蓮藕500克，馬蹄菜（即荸薺），蘿卜500克共煮加適量水入內，煮後去殘渣，飲汁，可治鼻出血。 [食療法十五] 將蓮藕磨碎用紗布絞汁，韭菜研磨後亦用紗布絞汁，各約一茶杯，倒在同一盛器中，入蒸鍋蒸煮，即可食用，可治鼻血流出。 [食療法十六] 鮮藕1000克，鮮梨500克。生荸薺500克、生甘蔗500克、鮮生地250克，上五味同榨汁，每次飲一小杯，每天3～4次。可治血友病。 [食療法十七] 用小而嫩的蓮藕500克，用刀颳去雜色點，洗凈，以鋁制刮板上下刨刮，刮板以沒有小洞的為好，蓮藕全部刮完後，用紗布包著蓮藕渣，備碗，用力擠渣，500克蓮藕約擠汁250克，以半碗水及一湯匙冰糖煮沸，糖化後，將蓮藕汁倒入，一面倒一面攪勻，趁熱喝下，一次即可治好多痰的咳嗽，短期內病症不再復發，呼吸也十分順暢。 [食療法十八] 按[食療法十七]取得蓮藕汁，不放冰糖水，而放鹽巴，味雖咸澀，不太好喝，但對多痰咳嗽的治療，效果更佳。 [食療法十九] 按[食療法十七]取得蓮藕汁，放在瓦斯爐上煮，直接煮成糊，食之，對多痰咳嗽也很有效。但入口較難，可在煮時，將一碗冰糖水，慢慢倒入，一面倒一面攪，藕汁加了水就成稀糊，較易入口。 [食療法二十] 將蓮藕壓碎加上薑汁，鹽，砂糖，一起煮沸，溫涼後食用。可鎮咳化痰。 [食療法二十一] 凡肺癆患者，常以蓮藕燉肉吃，對病症的治療很有效果。 [食療法二十二] 蓮藕250克切片，沾砂糖食用。可治療有咯血現象的肺結核。 [食療法二十三] 蓮蒂若干搗爛，干柿三枚，以酒送服，可治脾虛下痢，功效甚大，切勿雜以他食用。 [食療法二十四] 孩童患急性肺炎，大熱喘咳，風熱不眠時，以生香蕉頭取其9克，與生蓮藕3克搗爛，絞汁；用此汁與羚羊角0.3克、生桑白皮3克，煎湯，兩碗水煎至剩一碗時，泡六一散3克、正冬蜜9克，送服。每天飯前食用，每日2次。 [食療法二十五] 蓮藕、蓮子、山葯、芡實、菱肉、蕨麻、百合各等份同煮食或磨粉蒸食。可治療慢性腸炎。 [食療法二十六] 用蓮藕根、野菱、苡米仁，以文火久煮，飲其汁，小量持久服用，可治胃、腸潰瘍，兼有防治胃癌之功。 [食療法二十七] 蓮藕數斤至十幾斤，洗凈生磨濾汁，作為飲料，常飲，可治胃、十二指腸出血。 [食療法二十八] 鮮藕節搗爛，用酒沖服，可治療長年瀉痢放臭氣。 [食療法二十九] 老藕500克，切成薄片，10人份飯鍋放半鍋水，以大火煮開後，改以微火煮成三四大杯，這是一天的份量，如果吃膩了，可放少許冰糖或鹽，約食2～3個月，可治癒急性腎炎。 [食療法三十] 蓮藕的絞汁一小杯，和甘蔗汁一小茶杯混合，一天分三次喝完，對治療膀胱炎和尿道炎頗有奇效。 [食療法三十一] 過敏性皮炎患者，病症未愈前，多吃蓮藕，有促使病症痊癒之功效。 [食療法三十二] 蓮藕粉30～50克，砂仁2～3克，木香1～2克，白糖適量。將砂仁同木香一同放入研缽內，研為細末，每次取1/5～1/3的葯末，同蓮藕粉及白糖一起放入碗內和勻，用沸水沖泡，攪成糊狀食之，每天吃1～2次，連吃2～3天。此方有健脾開胃功效。適用於小兒厭食或傷食症的治療。本方宜趁熱食用，不宜冷食，以免傷脾胃。 [食療法三十三] 蓮藕250克，豬脊髓500克（連脊骨）。將上二味同放鍋內熬，當菜服食，每周2劑，一般4-8劑見效果。此方有補血益腎功效。適用於遺精，面色蒼白，四肢乏力，腰膝酸軟等症的治療。 [食療法三十四] 老藕200克，糯米100克，白糖150克，桂花鹵少許。藕洗凈，去皮，切丁塊。糯米淘洗凈，以清水浸泡。砂鍋放入清水，加藕丁、糯米，先用旺火煮沸後，再改用文火熬成粥，然後加入白糖，調入桂花鹵食之。此方有健脾止瀉，開胃助食，養血補心功效。適用於虛弱食少，大便泄瀉，久病體虛，產後虛弱的食療。亦是常用養生保健佳品。 [食療法三十五] 將擦碎的蓮藕和切成圓片的金橘，加少許酒和白糖後，再倒入開水內，趁熱服用。可治日久不愈的感冒症。 [食療法三十六] 梵谷血壓引起眼底出血者，可用藕節3～4個，鮮蕎麥30～60克，用水煎之服用，可止血。 [食療法三十七] 胃擴張患者，用柿餅3枚，連蒂搗爛，和酒少許吃下，治反胃吐食有特效。 [食療法三十八] 用豬尾腸8寸，洗凈，白蓮肉60克，去心不去皮，灌入腸內，用線扎住兩端，煮極爛，加鹽少許，每天吃3次，兩日即可治癒腸風下血症，胃口也會逐漸恢復。 [食療法三十九] 蓮藕節500克切成片，冬瓜1000克，取其皮切成片，加適量的水一起煮，瀝渣，喝其汁液。可治尿血症。 [食療法四十] 對於心煩意亂引起的失眠症，可用蓮藕6克，百合6克，煎服，多則三服，少則一服即可收效。一服葯可煎3次，如果是三服，則可煎9次，分3天服完。 [食療法四十一] 鮮藕粥：鮮藕50克，粳米50克，白糖適量。兩者同煮成粥，放入白糖調服。有清熱涼血止血之功，用於血熱妄行引起的血精。 [食療法四十二] 以鮮藕節、桑葉、鮮白茅根20克，水煎服；或以鮮藕汁300毫升加入少許冰糖，早晚各服用一次。對治療流鼻血、吐血、咳血、肺結核咯血、嘔血、便血有明顯效果。 [食療法四十三] 鮮藕汁30毫升，三七粉、烏貝粉各2克，溫熱服用，有止血、止痛散瘀的功效。對治療胃、十二指腸潰瘍出血很有功效。 [食療法四十四] 以蓮藕300克、女貞子20克、豬脊椎骨500克燉服。可治氣血虛弱、四肢無力、腰膝酸軟、頭昏眼花症。 [食療法四十五] 將蓮藕焯一下，根據個人口味放入適量的糖、鹽、醋和香油拌均。將拌好的蓮藕存放在密封的瓶子里，每天取出一些作為每餐的小菜。能清除腸道污物，防止大便板結，刺激腸壁，防止便秘。