1、老人補充營養吃什麼最好
1、蛋白質
老年人蛋白質合成能力降低，利用率也低，因此需要注意補充。一般來說，蛋白質主要分兩類，雞蛋、牛奶、魚、蝦、瘦肉等是動物蛋白質的來源，大豆、堅果、谷類等食物則是植物蛋白質的來源。
2、鈣
老年人對鈣的需求較高，但調查顯示，我國老人每天每人的鈣攝入量僅在500毫克左右，僅為推薦量的一半。因此，老人應該定期監測骨密度，並注意補鈣。食物中，牛奶、酸奶、乳酪是公認的補鈣佳品，乳糖不耐受的人可以選擇酸奶。補充劑中，碳酸鈣等無機鈣性價比最高，氨基酸鈣、乳酸鈣、葡萄糖酸鈣等有機酸類鈣鹽吸收利用率略高。
3、鐵
調查顯示，我國各類人群的平均貧血率是20.1%，而老年人群的貧血率高於全國平均水平，這和缺鐵有一定關系。長期缺鐵和貧血會導致老人虛弱無力、抗病能力下降、大腦容易疲勞、記憶力減退等問題。補鐵的最佳食物是富含血紅素鐵的肉類和動物內臟，其中牛肉的鐵含量較高。另外，一些黑色食物，比如黑木耳、黑米、黑芝麻等也是補鐵的好食物。
4、鋅
細心的子女會發現，父母年老後做的菜越來越咸，這和老人味覺退化有關，而適當補鋅可以提升味覺。食物中鋅的供應主要來自貝類、蝦蟹、肉類、魚類，芝麻、松子的鋅含量也很高，而精米白面和果蔬中的鋅含量較低。
5、維生素D
維生素D可以增加人體對鈣的吸收和利用，如果長期缺乏可能導致軟骨病或骨質疏鬆。維生素D對預防多種癌症、免疫系統功能障礙、多發性硬化症、抑鬱症等多方面的疾病都有幫助。一般來說，人體中維生素D來源有兩個：一是通過曬太陽依靠自身皮膚合成;二是從牛奶、蛋黃、海魚、蘑菇類等食物中獲取，但含量比較少。由於老年人的皮膚功能下降，通過曬太陽自身合成維生素D的數量有限，需要格外注意膳食補充。老人可以在醫生指導下適當服用維生素D補充劑。
6、維生素A
太陽下山後，在光線暗淡的樓道里上下樓梯，很多老人會因為看不清，表現為摸摸索索、小心翼翼，補充維生素A可以改善這個問題。含維生素A最豐富的食品是動物肝臟，其次為蛋黃和全脂奶。胡蘿卜素可以在體內轉變成維生素A，富含胡蘿卜素的食品有芥藍、綠菜花、菠菜等深綠色葉菜，還有胡蘿卜、南瓜、紅薯、芒果、柑橘等橙黃色果蔬。
7、維生素B1
維生素B1與神經系統的功能關系密切，人體長期缺乏維生素B1，會出現情緒沮喪，思維遲鈍，嚴重缺乏時，還會發生末梢神經炎，比如腳氣病，並增加突發的風險。維生素B1的主要食物來源是谷類、豆類、薯類，特別是沒有經過精製的全穀物食品，也就是粗糧。心臟病。

8、歐米伽3脂肪酸
研究證實，歐米伽3脂肪酸對健康十分有益，不僅可以預防老年認知障礙，還能延緩衰老，增強記憶力，預防心腦血管疾病。但調查顯示，國人歐米伽3脂肪酸攝入有限，大多數地區老年人攝入量未達到推薦攝入水平下限的一半，需要注意補充。歐米伽3脂肪酸的主要食物來源有：沙丁魚、三文魚、金槍魚等深海多脂魚;油脂中橄欖油、茶油、紅花油、亞麻籽油、紫蘇油、葡萄籽油等含量比其他植物油高;還有亞麻籽、核桃、杏仁等堅果也是良好的食物來源。
2、清明時節中老年人應吃什麼樣的養生粥
那清明時節在飲食上要注意什麼呢？下面我們介紹幾款適合此節氣食用的家常粥，營養而美味，為你的健康加分。
一、調節免疫：春季風邪當令，人體極易為風邪所傷，風為陽邪，具有生發、向上、向外的特點，故而容易引動體內的伏邪而發病。正如《黃帝內經》所說：「風者，百病之始也」，所以在這節氣內特別要注意防範感冒、流行性的傳染病和風濕病等，因此提高免疫力，增強體質就顯得尤為重要。
1、雞肉60克，黃芪15克，粳米50克。將黃芪煎水取汁，將汁液與雞肉和粳米加水煮粥熟透即成。本品可健脾補腎，增強免疫，可用於氣虛，身體虛弱，反復感冒，抵抗力差者，效果極好。
2、核桃仁5個，生黃芪、陳皮、白術、白芍各6克，粳米適量。把核桃仁和上述各味葯搗碎，與粳米煮粥食用，可加冰糖調味。本品可健脾補腎，調整免疫，固表益氣，可用於脾腎兩虛，免疫力低下，反復感冒不愈者。
二、健脾開胃：唐代醫家孫思邈說：「春七十二日，省酸增甘，以養脾氣。」意思是說：春季肝旺之時，要少食酸性食物，否則會使肝火更旺，傷及脾胃。在整個春季里，食養原則是減酸益甘而養脾氣。甘是脾的本味，為了抗禦肝氣的侵犯，增加甘味以增強脾氣，可以此加強機體的防禦。
同時清明節氣，陰雨連綿，濕邪阻滯胃脘，易引起脾胃功能下降，所以在此節氣要多食用諸如柔肝和脾的谷芽和麥芽等，以健脾開胃。正因為此時脾胃容易受損，因此應注意少進難以消化的食物，酒不宜過量，冷食、粽子、粘冷肥膩之物均應嚴格控制，以免影響臟腑的正常功能。
1、山楂麥芽粥：山楂、生麥芽各10克，粳米100克。山楂洗凈切片與麥芽放入鍋中，煎水取汁，將汁液與粳米煮粥食用，可稍加蜂蜜調味。本品可消食化滯，可適用於腹脹，食積，或大病初癒，胃弱納差的患者。
2、白豆蔻5克，粳米100克。白豆蔻去屑雜質，打成細末待用。粥將成時，撒入白豆蔻粉末，稍煮即可食用。本品可開胃健脾、理氣消脹，可用於胸腹脹滿，食慾不振等症。
三、養肝護肝：春天肝氣旺，所以飲食應多食用疏理肝氣的陳皮、平息肝風的杭菊，以及補益肝腎的枸杞等。在春季里，大自然為人類提供了不少野菜，如馬蘭頭、苜蓿、菊花腦等，都有良好的清肝明目的作用。在五穀之中，小麥對應肝膽，春天可常吃麵食，吃面條的時候可少放醋，多吃蒜，不僅可防止肝陽上亢，還能起到殺菌，防止感染的作用。
1、胡蘿卜30克，枸杞10克，菊花5克，粳米50克。將胡蘿卜洗凈切丁，菊花研末，與枸杞和粳米加水共同煮粥，早、晚餐食用。本品可健脾助運，補益肝腎，特別適合於春天調補肝臟食用。菊花清肝火，胡蘿卜富含β-胡蘿卜素，具有保護和增強上呼吸道粘膜和呼吸器官上皮細胞的功能，從而可抵抗各種致病因素侵襲。
2、陳皮6克，菊花腦30克，粳米適量。先將陳皮洗凈切碎與粳米煮粥，粥將成時，加入切碎的菊花腦，再稍煮片刻，加調味品調味即可食用。本品可開胃調中，降血壓，尤其適合於冬春季血壓偏高的人群食用。
3、適合老年人吃的養生粥膳有哪些？
老年性痴呆症的特點是精神來和智力異常，患者的知覺、智力、記憶能力持續性減退。中醫認為，老年性痴呆是先天稟賦不足或年老肝腎虧虛、腦髓不允所致。故中醫在治療上多採取滋補肝腎、填髓健腦的中葯和食物進行治療和預防。如自枸杞子、阿膠、龜膠，蓮子、山葯、黃芪、銀杏、胡麻仁、核桃、紫菜、海帶、大棗、百合、桑椹、赤小豆等葯食兼宜之品。
（百1）核桃粥核桃30g，粳米200g，大棗10 枚。將上3 味洗凈，度放入鍋內，文火熬成粥，每日服2 次。
（2）黑芝麻粥黑芝麻30g，粳米100g。將兩者洗凈，放入鍋內，文火熬成粥。
服時可加蜂蜜1 匙攪勻。每日早、晚服食知。
（3）枸杞粥枸杞20g，小米100g，豬瘦肉末30g，洗凈後放鍋內共熬粥。服時加少許精鹽調味。可經常食。
（4）牛骨髓粥牛骨髓15g，黑芝麻15g，糯米100g。將芝麻、糯米洗凈後，同牛骨髓一起煮粥道。食用時可加少量白糖調味，每日服2 次。
4、老年人五穀養生粥有哪些
小米：又名粟米，味甘性平，有健脾和胃的作用，適用於脾胃虛熱、反胃嘔吐、腹瀉及產後、病後體虛者食用。小米熬粥時上面浮的一層細膩的黏稠物，俗稱為「米油」。中醫認為，百米油的營養極為豐富，滋補力最強，有「米油可代參湯」的說法。
大米：又名粳米，味甘性平，具有補中益氣、健脾和胃、除煩渴的功效。冬天室內暖氣較熱，空氣乾燥，早晚喝點大米粥度，可以遠離口乾舌燥的困擾。特別需要提醒糖尿病患者的是，大米不同的烹調方法對血糖的影響不同。研回究表明，等量大米煮成的干飯比稀飯對血糖的影響小。因此，糖尿病患者早餐進食干飯有利於控制血糖。
小麥：味甘，性平微寒，有健脾益腎、養心安神功效。心煩失眠者可用小麥與大米、大棗一起煮粥服食。此外，麥麩含高膳食纖維，對高脂蛋白血症、糖尿病、動脈粥樣答硬化、痔瘡、老年性便秘、結腸癌都有防治作用。