冬季養生 黃酒

1、這個季節吃什麼肉比較好

在《月令七十二候集解》中對「冬」的解釋是：「冬，終也，萬物收藏也」。用我們現在的話來講，秋季的作物到現在已經全部收曬完畢，比如說紅薯，都已經放入到地窖中貯藏了，立冬以後，是冬季的開始，萬物得以收藏，還要懂得規避很冷。季節交替，溫度難免會波動比較的大，這個時候就需要多進補了。

曾有人為立冬寫過詩，「北風往復幾寒涼，疏木搖空半綠黃。遍野修堤防旱澇，萬家曬物作冬藏。「這倒是很形象地寫出了立冬後的特點，「寒涼」、「冬藏」是它最大的特點。既然提到了寒涼和冬藏，我們應該吃些什麼來迎接寒冬的到來呢？

立冬後，不管多忙，多給家人吃3種肉，順時令應節氣，平穩入冬。這三種肉其實都是比較常見的肉食，只不過大家平時喜歡忽略它罷了。

第一：鴨子。

立冬後吃鴨子，在南方相當的普遍，天氣逐漸寒冷，人們急需補充更多的能量，而一些富含高蛋白的植物，便成了首選，而且鴨肉吃了不會上火，能夠滋補的同時還能避免身體的乾燥，是非常值得食用的一種肉食。

推薦菜譜：蓮藕燉鴨

1、蓮藕當下也是非常滋補的食材，買回來以後，沖洗干凈，切成塊，怕氧化的話，可以放入水中浸泡一下。

2、鴨子買的時候，可以讓攤販幫你剁好，回家以後，沖洗干凈瀝干水分，放入鍋中去焯水，放點香蔥和姜以及黃酒。

3、焯水的鴨子放入到砂鍋中開始翻炒，炒之前放少許的油，把鴨子炒香，接著放入開始慢燉，2小時。

4、放入蓮藕把它燉爛，再放入鹽和胡椒粉這些進行調味，營養又滋補。

第二：羊肉。

俗話說：「立冬那天吃羊肉，整個冬天都不怕冷」。羊肉是一個爭議比較大的肉，在北方或許比較的常見，但是南方很多人卻不吃，一則是怕吃了上火，二則是難以忍受它的膻味。羊肉在傳統醫學中性甘，屬火，它可以禦寒益氣，安心止驚，雖然營養很高，但是吃多了特別的容易上火，所以吃的時候要適量。

推薦菜譜：羊肉燉胡蘿卜

1、羊肉燉胡蘿卜是本地的固定搭配，牛肉洗凈血水，不需要焯水，把它沖洗干凈，瀝干水分，剁成小塊。

2、胡蘿卜用流水沖洗干凈，把它切成塊，放入到籃子中備用，胡蘿卜有鮮甜味更適合和羊肉進行搭配。

3、取出家裡的砂鍋，燉羊肉的話，大蔥一定不能少，放入大蔥和薑片，把羊肉放進去煸炒香，加入黃酒。

4、放入適量的開水，開始燉，燉至軟爛的時候放入胡蘿卜，大火繼續燉，最後放入少許的鹽進行調味即可。

第三：烏雞

這個是常被人忽略的一種食材，傳統醫學中記載：「秋冬養陰、無擾乎陽、虛者補之、寒者溫之」烏雞肉用來補虛勞是最合適的，它的氨基酸含量高於普通的雞，尤其是鐵元素也比普通的雞要高，算是營養價值極高的滋補品，曾有美譽「黑了心的寶貝」，足見它的營養價值有多高。

推薦菜譜：桂圓烏雞湯

1、烏雞沖洗干凈，尤其是血沫，剁成小塊，放入到砂鍋中，加入蔥和生薑，大火煮開小火慢燉即可。

2、准備需要的一些食材，桂圓、紅棗之類的，紅棗可以提前浸泡一下，泡好以後，等到烏雞燉的軟爛的時候放進去。

3、開始進行調味，放入少許的鹽，就可以開吃了，烏雞沒有的話，也可以選用柴雞來替代，口感也相當不錯。

立冬後，多吃這3種肉，順時而食平安入冬。立冬本身就離不開肉，所以上面這三種可以多吃一些，這樣就可以很輕松地迎接冬天的到來了。朋友們，你們立冬後吃什麼呢？

2、黃酒煮雞蛋的做法與功效

1、黃酒含有豐富的氨基酸，黃酒的主要成分除乙醇和水外，還含有18種氨基酸，其中有8種是人體自身不能合成而又必需的。
2、黃酒含有許多易被人體消化的營養物質，如：糊精．麥芽糖、葡萄糖、脂類．甘油、高級醇、維生素及有機酸等。這些成分經貯存，最終使黃酒成為營養價值極高的低酒精度飲品。
3、黃酒是B族維生素的良好來源，維生素B1.B2.尼克酸、維生素E都很豐富，長期飲用有利於美容、抗衰老。
4、黃酒煮雞蛋一般具有很好的養血，安胎，止痛作用，是一種不可多得的滋補佳品，建議需要進補的朋友們食用。
二、黃酒煮雞蛋的正確做法
我們都知道，黃酒中含有的營養物質非常豐富，有保護心臟，活絡經脈，養顏補血等功效，因此很多人會把黃酒作為補品來飲用。除了飲用的方式之外，其實黃酒還可以做成滋補的美食來食用呢，比如說用黃酒煮雞蛋來吃，那可是既美味又有營養的哦，是不是心動了呢？想要知道黃酒煮雞蛋是怎麼做的，那麼接下來的內容肯定可以給出大家想要的答案。
首先准備一兩個雞蛋，一些姜絲和適量的黃酒，第一步，先把雞蛋炒一下，炒好雞蛋之後把姜絲也放進去炒，最後把炒好的姜絲、雞蛋和黃酒一起煮，等到黃酒煮開就可以飲用了，做法非常簡單，而且做出來的黃酒煮雞蛋又香又甜，非常好喝。
黃酒煮雞蛋的營養非常的豐富，因此經常被人們當做滋補的美食，很多產婦在月子期間也會用黃酒煮雞蛋來補充營養，冬季是一個進補的季節，現在已經進入冬季了，如果你也想進補的話，不妨選擇黃酒煮雞蛋吧。
三、黃酒煮雞蛋的注意事項有哪一些
　生活中，黃酒煮雞蛋算得上是冬季的進補佳品。在常見的酒類中，黃酒的營養價值是最高的，黃酒不僅含有大量的蛋白質、氨基酸、碳水化合物及維生素，還含有多種的有機酸、酯類物質及礦質元素。而黃酒煮蛋一般是用來進補，特別是客家人婦女坐月常常會用黃酒煮雞補身哦。黃酒煮雞蛋做法並不難，但是在食用黃酒煮雞蛋的時候有幾點注意事項是需要大家留心的。
1、人在飽腹時對酒精吸收慢，而空腹時吸收快，易醉，因此空腹的時候不宜食用黃酒煮雞蛋；
2、黃酒的口感溫和，但是其後勁特別足，因此在做黃酒煮雞蛋的時候，切勿放入過多的黃酒，避免導致醉酒，其實適量食用黃酒，對於身體還是有益處的；
3、在熬煮雞蛋前，一定要將雞蛋帶殼煮熟後才能將其去殼放入鍋中熬煮，這樣可以使雞蛋中的營養成分充分的融入到湯中；
4、在做黃酒煮雞蛋的時候，不要將雞蛋與紅糖同時熬煮，因為這樣會導致身體的不良反應。
四、
我們都知道，黃酒煮雞蛋是屬於一道非常滋補的佳品，生活中也會經常見到一些體質比較差的人、還有就是產後等人群食用，其滋補效果顯著，因此備受青睞。那麼黃酒煮雞蛋是否能夠天天吃呢？想要一探究竟？那麼就不要錯過下面的內容了哦。
我國傳統中醫認為，黃酒煮雞蛋屬於補心食療食譜之一，對改善症狀十分有幫助。黃酒煮雞蛋富含氨基酸等呈物質，能幫助血液循環，具有養血養顏、健脾胃、治療虛損、舒筋活絡的功效。加上黃酒味香濃郁，酒精度數底，口感清醇，讓人吃起來別有一番滋味哦。
不過，雖然黃酒煮雞蛋的食用功效很多，但是作為補品，最好還是不要天天吃為好，畢竟補品吃多了，會出現虛不受補的情況，反而會引起身體更多的不適。

3、吃什麼食物增加免疫力

吃以下食物增強免疫力：

1、香蕉

香蕉相信大家也是比較的熟悉的，可以是說是老少皆宜的一種水果，香蕉含有一種被稱為生物鹼的物質，可振奮精神和提高信心。而且香蕉是色胺酸和維生素B6的超級來源，這些都可幫助大腦製造血清素，減少憂郁。

2、深水魚

很多人就會比較的納悶，會問，為什麼深海魚也會增強抵抗能力呢，其實研究報告指出，魚油中的Omega-3脂肪酸有常用的抗憂郁葯如碳酸鋰的類似作用。

3、菠菜

菠菜就不用說了，很多人都比較的喜歡吃，尤其是對於女性而言是有很大的好處的。菠菜除含有大量鐵質外，更有人體所需的葉酸。缺乏葉酸會導致精神疾病，包括抑鬱症和早發性痴獃等。葉酸不足超過5個月的人會無法入睡，並產生健忘和焦慮等症狀。

4、葡萄柚

葡萄柚不但有濃郁的香味，更可以凈化繁雜的思緒，提神醒腦。葡萄柚所含的高量維生素C，不僅可以使身體有抵抗力，還可以抗壓。最重要的是，在製造多巴胺、正腎上腺素時，維生素C是重要成分之一。

5、大蒜

針對大蒜對膽固醇功效的研究從病人回答的問卷發現，他們吃了大蒜丸之後，感覺不疲倦、不焦慮、不易發怒。

(3)冬季養生 黃酒擴展資料：

日常飲食調理是提高人體免疫能力:

1、多喝酸奶：堅持均衡飲食，如果人出現酗酒、精神緊張或飲食不平衡等情況，會使人的抗病能力削弱。要糾正這種失衡,必須依靠養生細菌，酸奶中就含有這類細菌。

2、多飲開水：記住,是白開水!這樣能使鼻腔和口腔內的黏膜保持濕潤；多喝水還能讓人感覺清新,充滿活力。研究證明，白開水對人體的新陳代謝有著十分理想的生理活性作用。水很容易透過細胞膜而被身體吸收，使人體器官中的乳酸脫氫酶活力增強，從而有效地提高人體的抗病能力和免疫能力。特別是晨起的第一杯涼開水,尤為重要。

3、多吃海鮮:海鮮中含有豐富的鐵、鋅、鎂、硒、銅等,經常食用能促進免疫功能。

4、經常喝茶:科學家發現，茶葉中含有一種名叫茶氨酸的化學物質。由於它能夠調動人體的免疫細胞去抵禦細菌、真菌和病毒，因此，可以使人體抵禦感染的能力提高5倍以上。

5、不妨飲點紅酒:大部分酒精飲料會對人體的免疫系統起到抑製作用，但紅酒恰恰相反,它含有的一些抗氧化物質對增強免疫功能很有好處，而且還有利於保護心臟。

6、吃些動物肝臟：動物肝臟含有葉酸、硒、鋅、鎂、鐵、銅,以及維生素B6、B12等,這些物質有助於促進免疫功能。

4、黃酒的喝法是什麼？黃酒怎麼加熱？

1、溫飲黃酒：這是黃酒最傳統的飲法。溫飲的顯著特點是酒香濃郁，酒味柔和。溫酒的方法一般有兩種：一種是將盛酒器放入熱水中燙熱，另一種是隔火加溫。但黃酒加熱時間不宜過久，否則酒精都揮發掉了，反而淡而無味。一般，冬天盛行溫飲。

黃酒的最佳品評溫度是在38℃左右。在黃酒燙熱的過程中，黃酒中含有的極微量對人體健康無益的甲醇、醛、醚類等有機化合物，會隨著溫度升高而揮發掉，同時，脂類芳香物則隨著溫度的升高而蒸騰。

2、冰鎮黃酒，在年輕人中盛行一種冰黃酒的喝法，自製冰鎮黃酒，可以從超市買來黃酒後，放入冰箱冷藏室。如是溫控冰箱，溫度控制在3℃左右為宜。飲時再在杯中放幾塊冰，口感更好。也可根據個人口味，在酒中放入話梅、檸檬等，或兌些雪碧、可樂、果汁。有消暑、促進食慾的功效。

3、佐餐黃酒，黃酒的配餐也十分講究，以不同的菜配不同的酒，則更可領略黃酒的特有風味，以紹興酒為例：干型的元紅酒，宜配蔬菜類、海蜇皮等冷盤；半干型的加飯酒，宜配肉類、大閘蟹；半甜型的善釀酒，宜配雞鴨類；甜型的香雪酒，宜配甜菜類。

黃酒最好是將盛酒器放在水中燙熱或隔火加溫，但加熱時間不宜過久，否則酒精揮發後淡而無味。黃酒雖然酒精度數低，但飲用時也要適量，不要空腹飲酒，更不要與碳酸類飲料同喝。

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喝黃酒的好處：

1、黃酒性溫，味甘苦辛，有毒，大熱，氣味芳香，入心肝肺胃經；飲用黃酒不僅可以增加食慾，使人心情愉悅，身體舒暢，而且可起到保健作用，適量常飲有助於血液循環，促進新陳代謝，並有補血養顏、舒筋活血、健身強體、延年益壽之功效。

2、黃酒還有葯引的功效，葯引是引葯歸經的俗稱，指某些葯物能引導其它葯物的葯力到達病變部位或某一經脈，起「向導」的作用進行針對性治療。它們不僅與湯劑配合，更廣泛地和成葯相配合在一起應用。「葯引子」還有增強療效、解毒、矯味、保護胃腸道等作用。

5、身體寒冷怎麼回事呢

身體素質差，體寒，建議你先調理脾胃。 生薑紅糖水，每天早上煎一小碗，空腹喝，然後再吃早點。或者生薑丟水裡煮開後，打一荷包蛋，連湯飲，這樣先可以去了脾胃的寒。 脾胃的寒去掉，吸收就會好，即便是粗茶淡飯。吸收好了，腎臟就會產生高質量的血液，你的身體素質自然會提高。（你輸的液，葯水是涼性，直接傷腎的。） 再配合每天早上7~9點胃經流注時間，敲打足三里。 晚上可以抓一把艾葉泡腳，泡到背上出汗，這也起到去寒的效果。 再或者，做馬悅凌老師教的固元膏。 固元膏的做法： 取阿膠半斤（冬天可用1斤），黑芝麻1斤，核桃仁1斤，紅棗1斤半，冰糖半斤。 全部打碎後，用2斤黃酒攪拌均勻後，放入盆子里，蓋好蓋子，然後再放入大鍋內，隔水蒸，大火蒸15分鍾，然後再用小火蒸1個半小時，完全蒸透就可以了。等放涼後，放入潔凈、乾燥的大瓶子。 如果做的量多可以分瓶裝，正在吃的那一瓶就放在外面，其餘的就保存在冰箱里。 （如果你容易上火，建議你，配點枸杞泡茶喝。） 吃固元膏的量要因人而異： 一般病後虛弱的人可以一日2次，一次一勺； 作為治療婦科病的，一日2次，一次一勺； 男士們降血壓、降血脂，治療痛風的，也可以一日一次或2次，一次一勺； 只作為保健的話，每天早上一勺就可以了； 睡眠不好的人放在晚上泡腳後吃上一勺，利於睡眠； 小孩子要在晚上臨睡前吃，一次小半勺就可以了。 有的人吃了以後有上火的症狀，可以將量減少，或隔一天吃一次；有的人吃了後會拉稀，不要緊，這說明脾胃寒濕還比較重，平時多吃生薑或其他辛辣的食物就會好轉的。

6、為什麼有些人天天喝酒，但是身體卻非常好？

　喝酒，是幾千年流傳至今的，酒文化，也發展的越來越深遠。很多大詩人，基本上都是愛喝酒的，酒後創造出了流傳千古的詩篇。到了現在，人們越來越把握不好喝酒的一個度，總是喝的酩酊大醉，造成了一個個難以挽回的後果。於是，人人都在說喝酒不好，給肝臟帶來很大負擔，尤其傷身體。現在每年國家還有世界上的一些機構都在公布一些數據，喝酒能夠引起那些疾病，或者每年因為喝酒導致多少人死亡等等。但是，即使如此，我們在日常生活中，經常看到一些抽煙喝酒的人，活到八九十歲還好好的。

首先，喝酒最關鍵的一個問題就是適量，其實不管幹什麼都要適量，太少了不好，太多肯定更不好。吃飯吃多都不好，更何況是喝酒呢？所以說只能是自己能夠控制住，每天少量的喝一點是沒有問題的，但是千萬不可買醉。我們身邊也應該有那種嗜酒如命的人，那些人整天可能都是昏昏沉沉的，大腦沒有多少清醒的時刻。這種整天喝醉的，身體的器官很容易出問題，壽命也會受到影響。

　其次，喝酒也是根據人的身體素質來的，每個人的身體狀況也是不一樣的，所以不能就說別人喝酒出問題，那麼所有的人喝酒都會出問題的。有些人，天生體內的解酒的酶含量就比較高，這類人不容易醉，而且恢復的快。

喝酒的方式也有影響，有人喜歡一小口一小口的細細品，淺嘗輒止，把握好一定的度，不會喝太多，有利於身體的恢復。有的人喜歡豪飲，或是把各種酒摻到一起喝，這樣不利於肝臟的健康。

7、冬天泡什麼酒比較養生

1、黃酒：禦寒養顏
黃酒含有18種氨基酸，其中8種是人體自身不能合成而又必需的，如糊精、麥芽糖、葡萄糖、脂類、甘油、高級醇、維生素及有機酸等，這些營養物質易被人體消化。這些成分經貯存，最終成為營養價值極高的低酒精度飲品。
冬天溫飲黃酒，可活血祛寒、通經活絡，有效抵禦寒冷刺激，預防感冒，適量常飲有助於血液循環，促進新陳代謝，並可補血養顏。
一般氣溫在10℃以下，黃酒就最適宜溫著喝。將酒具放入沸水中水浴，加溫至40-45℃，這個時候的黃酒不光養胃暖胃活血，酒性散發得快，人也非常舒服，加入姜絲或話梅都是配搭方式。
2、啤酒：緩解上火
啤酒不是專屬夏季的酒類飲品，啤酒含有豐富的糖類、維生素、氨基酸、無機鹽和多種微量元素等營養成分，稱為「液體麵包」，適量飲用，對散熱解暑、增進食慾、促進消化和消除疲勞均有一定效果。
適度喝啤酒有助於防止感冒。研究發現，每天喝4杯酒比滴酒不沾者更少感冒。這是因為，酒精可發揮抗炎作用，遏制病毒繁殖，從而抑制鼻黏液產生。
冬季人們喜歡吃火鍋，如果在湯汁中倒入適量的啤酒，可使湯汁略帶醇香，更加鮮美可口。同時，因啤酒中富含大量的維生素，可緩解吃火鍋而引起的上火。
3、低度白酒：舒筋活血
優質低度白酒刺激性小，醇而不烈。適當飲用能舒筋活血，起到與進行體力活動相同的效果。並能增加血液中高密度脂蛋白，減少低密度脂蛋白。使膽汁、膃固醇含量減少，對於防止膽結石有幫助。還能消除積累在動脈壁上的有害膽固醇類，起到保護心血管作用。
白酒要溫到多少度最適宜飲用呢？答案是以30℃~40℃為佳，如果白酒的溫度過高，酒內的芳香酯會遇熱揮發，酒香變淡，影響口感。至於溫酒的方式，其實也很簡單，常見的有水燙—把酒倒入溫酒壺，然後放入熱水中升溫；火烤—把酒裝入耐熱器皿，置於火上升溫；沖燙—把滾燙的飲料沖入酒液或把酒液注入熱飲料中升溫等幾種方式。
值得注意的是，為了防止中毒，燙酒不能長期用錫壺，因為錫壺遇到高溫會分解鉛，嚴重危害到人體健康。由於酒精度數的升高，肌體所消耗的酶和維生素也會隨之增多，進而不利身體健康。所以，為降低或減少白酒對男性健康的威脅，所以飲酒時要及時補充新鮮蔬菜、鮮魚、瘦肉、豆類、蛋類等裡面的營養物質。