白露節氣養生食譜

1、白露節氣美食有哪些

白露節氣都有什麼美食：
一、吃龍眼
在福州有個很久遠的流行傳統，白露節氣一定要吃很大顆的龍眼。而大概的意思就是，在這一天吃龍眼對身體有益處，此外龍眼更有益於養目，氣補脾，養血安神，潤膚美容等多種功效，白露前的龍眼都很大題，果核小味道甜口感棒，因此白露吃龍眼是很好的一種說法，不過要注意的是，不要吃太多，易上火，對身體不好。
二、喝白露茶
老南京人非常喜歡在白露這天喝白露茶，這時候的茶樹是經過長時間夏天陽光的暴曬，吸收大量的熱量，正是茶樹生長的好的時期。白露茶不像春茶那樣幼嫩，不經熱水泡，也不像夏茶那樣乾燥難喝，卻是有一種清甜的味道，深受這老南京人的喜愛和接受。

三、吃紅薯
在白露這天認為吃紅薯可以讓以後一整年吃紅薯絲和紅薯絲飯之後，都不會讓胃發酸，所以在舊時候就有這種習俗了，過白露之後，在吃這方面都應該要進行小小的調整。要食物各種各樣的，主要是谷類，適量的增加一些薯類谷類的食物。紅薯含有的豐富的物質有利於身體的新陳代謝，促進腸胃的蠕動和排除，能夠做到食慾大振，更能緩和情緒。

其實美食的做法很簡單，主要以養生為主，可以做這些來吃，讓身體更健康和長壽，而白露這一天一到，天氣就開始變涼，雖然白天陽光很大很熱，但是太陽下山了，氣溫就便很快的變涼，空氣也就變得很涼爽。這時吃這些美食可以讓心情愉悅，情緒緩解，讓一天的緊張的心理得到放鬆。

2、白露節氣吃什麼傳統食物

白露吃什麼傳統食物：釀白露米酒

蘇南籍和浙江籍的老南京中還有自釀白露米酒的習俗，舊時蘇浙一帶鄉下人家每年白露一到，家家釀酒，用以待客，常有人把白露米酒帶到城市。白露酒用糯米、高粱等五穀釀成，略帶甜味，故稱「白露米酒」。

湖南一帶有在白露喝米酒的風俗。每年白露節，家家戶戶都以稱為「土酒」的白露米酒待客，甘甜溫熱，最適秋天。糯米釀製成的米酒甘甜芳醇，是酒精含量不高的養生之品。糯米酒能促進胃液分泌，增進食慾，幫助消化;還能夠促進血液循環，對於高血脂、動脈粥樣硬化有一定功效;對於經絡不通的人來說，糯米酒還有通經活絡的作用。不妨親自釀一瓶來過白露。

白露吃什麼傳統食物：龍眼

福州有個傳統叫作「白露必吃龍眼」的說法。民間的意思為，在白露這一天吃龍眼有大補身體的奇效，在這一天吃一顆龍眼相當於吃一隻雞那麼補，聽起來感覺太誇張了。不過，龍眼本身就有益氣補脾，養血安神，潤膚美容等多種功效，還可以治療貧血，失眠，神經衰弱等等很多種疾病，而且白露之前的龍眼個個大顆，核小甜味口感好，所以白露吃龍眼是再好不過的了，不管是不是真正大補，有吃了就是補，所以福州人也習慣了這一傳統習俗。

白露吃什麼傳統食物：白露茶

老南京人都十分青睞「白露茶」，此時的茶樹經過夏季的酷熱，白露前後正是它生長的極好時期。白露茶既不像春茶那樣鮮嫩，不經泡，也不像夏茶那樣干澀味苦，而是有一種獨特甘醇清香味，尤受老茶客喜愛。如果說春茶喝的是那股清新的香氣，淡淡的青草味，那麼晚秋茶喝的則是一種濃郁的、醇厚的味道。經過了一夏的煎熬，茶葉也彷彿在時間中熬出了最濃烈的品性。

白露吃什麼傳統食物：紅薯

民間認為白露吃番薯可使全年吃番薯絲和番薯絲飯後，不會發胃酸，故舊時農家在白露節以吃番薯為習。隨著氣候的變化，在起居飲食方面也應進行相應的調整。白露後，溫差逐漸加大，要注意及時添加衣物，預防受涼。在飲食方面要食物多樣，以谷類為主，增加些薯類食物。紅薯的膳食纖維能刺激腸道，增強腸道蠕動，通便排毒，尤其對老年性便秘有較好的療效，還能減少腸癌的發生。

白露吃什麼傳統食物：煨烏骨白毛雞(或鴨子)

浙江溫州等地有過白露節的習俗。蒼南、平陽等地民間，人們於此日採集「十樣白」(也有「三樣白」的說法)，以煨烏骨白毛雞(或鴨子)，據說食後可滋補身體，去風氣(關節炎)。這「十樣白」乃是十種帶「白」字的草葯，如白木槿、白毛苦等等，以與「白露」字面上相應。

3、白露節氣怎麼養生 白露時節有哪些飲食的禁忌

哮喘、氣管炎、咽炎以及過敏性鼻炎等呼吸系統疾病的知人，盡量少吃帶魚、螃蟹、蝦類、韭菜和辣椒等。中醫認為海產品多為大寒之品，易傷脾胃，如和切碎的生薑同吃，有溫中散寒解毒的作用。腸胃功能不好的人應少吃或不吃海鮮，吃海鮮要道多加生薑。因為海產品大寒可以導致脾胃受傷，引起惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等腸胃疾內患。

秋天雨少天干，在飲食方面要注意多喝水、菜湯、豆漿、牛奶等，還要多吃青菜、蘿卜、葡萄、柿子、梨、芝麻、蜂蜜等潤肺生津、養陰潤燥的食物，少食辛辣，以免引起咽干鼻容燥等秋燥症。飲食上應多食酸，少食辛。入秋後要少吃蔥、姜等辛味之品，多吃酸味的果蔬，同時別忘禁寒涼。

4、白露節氣吃什麼

1、吃龍眼：福建福州有個傳統習俗叫「白露必吃龍眼」。民間的意思是，在白露這一天吃龍眼有大補身體的奇效。因為龍眼本身就有益氣補脾、養血安神、潤膚美容等多種功效，還可以治療貧血、失眠、神經衰弱等多種疾病。

2、白露茶：民間有「春茶苦，夏茶澀，要喝茶，秋白露」的說法，此時的茶樹經過夏季的酷熱，白露前後正是它生長的極好時期。到了白露節氣，秋意漸濃。

3、白露米酒：資興興寧、三都、蓼版江一帶歷來有釀酒習俗。每年白露節一到，家家釀酒，待客接人必喝「土酒」。其酒溫中含熱，略帶甜味，稱「白露米酒」。白露酒用糯米、高粱等五穀釀成，略帶甜味，故稱「白露米酒」。

(4)白露節氣養生食譜擴展資料：

氣候

白露節氣植物開始有露水進入白露節氣後，夏季風逐步被冬季風所代替，冷空氣轉守為攻，暖空氣逐漸退避三舍。冷空氣分批南下，往往帶來一定范圍的降溫幅度。

此時，中國北方地區降水明顯減少，秋高氣爽，權比較乾燥。長江中下游地區在此時期，第一場秋雨往往可以緩解前期的缺水情況；

但是如果冷空氣與台風相會，或冷暖空氣勢均力敵，雙方較量進退維艱時，形成的暴雨或低溫連陰雨對秋季作物生長不利。西南地區東部、華南和華西地區也往往出現連陰雨天氣。

5、'白露'節氣，應該吃什麼養生？

從養生的角度，白露時，應該多吃一點滋陰潤肺的食物，比如富含維生素的鹼性食品，如蘋果、胡蘿卜、海帶等，如果你無肉不歡，那麼鴨肉是最好的選擇，來一碗老鴨湯吧！
白露時最好多吃一點甜甜的、潤燥的食物，比如此時上市的梨、百合、甘蔗、芋頭、沙葛、蘿卜、銀耳、蜜棗等。
白露最好不要吃什麼呢？不宜食用的有蛋黃、乳酪這樣的酸性食品，喜歡吃肉的朋友不要吃狗肉，狗肉性溫熱，吃了以後會損傷人體內的津液，還特別容易上火。
另外，白露的時候，可不能像夏天一樣，西瓜、冷飲隨意亂吃了，因為天氣已經慢慢轉涼，如果再吃這些，很容易造成感冒和消化不良。而且，最好不要吃得太飽或者太多，海鮮大餐什麼的還是免了，因為這個時候最容易有胃腸疾病了。
白露養生食譜
1、金橘蘿卜飲：金橘5個，蘿卜1/2個，蜂蜜適量。將金橘洗凈後去子，搗爛。蘿卜洗凈，切絲榨汁。將金橘泥、蘿卜汁混勻，放入蜂蜜調勻，即成。有疏肝理氣、清燥潤肺的功效。
2、薏苡仁菱角粥：薏苡仁50克，菱角150克，糙糯米100克，陳皮5克。先把菱角斬一刀，放入砂鍋中加水煮熟，揮起放入冷水中，再去殼取肉，碾成碎米粒狀待用。薏苡仁、糯米浸泡洗凈。將洗凈的糯米放入開水砂鍋內燒開，轉用小火熬煮，加入薏苡仁、陳皮，待米煮至開花時，再加入菱角，一同煮至米極爛、粥稠時即可食用。有疏肝解郁、健脾益氣的功效。
3、蓮子茯苓糕：蓮子肉、茯苓、麥冬各500克，白糖、桂花各適量。將蓮子肉、茯苓、麥冬共研成細粉，加入白糖、桂花拌勻，用水和面蒸糕即成。有養陰潤燥、寧心健脾的功效。
4、銀耳枸杞蓮子大棗湯：銀耳、枸杞、大棗、蓮子各100克。上4味加水共煮成糊狀。有解毒、養陰安神的功效。
5、無花果燉瘦肉：無花果10個，瘦肉250克，淮山15克，百合10克。將瘦肉洗凈，切塊，無花果、淮山、百合洗凈，一同放入砂鍋，加適量清水，先用大火煮沸，再以小火熬煮約2小時，調入精鹽即成。有清熱潤肺、健脾理氣的功效。
6、新鮮百合蒸老鴨：新鮮百合約300克洗凈濾干；鴨子一隻約1500克，去毛、剖腹後洗凈濾干；將鴨子放入大瓷盆中，背朝下，腹朝上；先將百合放入鴨肚內，再放入已洗凈的鴨內臟；淋上少量黃酒和細鹽，最後將鴨頭彎入腹內；用棉線將鴨身扎牢；上蒸鍋用旺火隔水蒸4小時，至鴨肉酥爛時即可。可養胃生津，潤肺止咳、清心安神。
7、蓮子百合雞蛋糖水（一人份）：紅蓮子20克，百合15克，帶殼雞蛋一個，冰糖適量。蓮子百合洗凈，加入兩碗清水，大火燒開後轉小火煮30分鍾，然後加入洗凈的帶殼雞蛋，再煮10分鍾加入適量冰糖即可食用。滋陰潤燥、清心安神。但雞蛋蛋黃膽固醇較高，患有心腦血管疾病的人可選擇只飲糖水而不吃雞蛋。
8、杏仁川貝燉盅（一人份）：杏仁10克，川貝5克，瘦肉50克。所有材料洗凈，放入燉盅，加入300毫升清水，燉一個小時後加鹽即可食用。清潤肺燥，也適合熬夜燥熱者飲用。
9、蓮子百合煲：蓮子、百合各30克，精瘦肉200克。蓮子、百合清水浸泡30分鍾，精瘦肉洗靜，置於涼水鍋中燒開（用水焯一下）撈出。鍋內重新放入清水，將蓮子、百合、精瘦肉一同入鍋，加水煲熟（可適當放些精鹽、味精調味）。清潤肺燥，止咳消炎。適用於慢性支氣管炎患者。
10、柚子雞：柚子（越冬最佳）一個，公雞一隻，精鹽適量。公雞去毛、內臟洗靜，柚子去皮留肉。將柚子放入雞腹內，再放入氣鍋中，上鍋蒸熟，出鍋時加入精鹽調味即可。補肺益氣，化痰止咳。
11、銀杏雞丁：銀杏（白果）100克，無骨嫩雞肉250克，蛋清2個，高湯、白砂糖、紹酒、澱粉、味精、香油、食鹽、油、蔥各適量。白果去殼，在油鍋內煸炒至六成熟，撈出剝去薄衣待用。雞肉切成1厘米見方的小丁，放在碗內加入蛋清、食鹽、澱粉攪拌均勻。炒鍋燒熱放油（量要多些），待油燒至六成熟時，將雞丁下鍋用勺劃散，放入白果繼續翻炒，至熟後連油一同倒入漏勺內瀝去油。再在鍋內倒入少量油，將蔥段煸炒，隨即烹入紹酒、高湯、食鹽、味精，把加工過的白果雞丁倒入鍋內翻炒，用濕澱粉勾薄芡，出鍋前淋入香油，攪拌均勻起鍋裝盤即成。補氣養血，平喘止帶。本方可作為老年性慢性氣管炎、肺心病、肺氣腫及婦女帶下證患者之膳食。
12、香酥山葯：鮮山葯500克，白糖125克，豆粉100克，植物油750克（實耗150克），醋、味精、澱粉、香油各適量。山葯洗靜，上鍋蒸熟，取出後去皮，切1寸長段，再一剖兩片，用刀拍扁。鍋燒熱倒入植物油，等油燒至七成熱時，投入山葯，炸至發黃時撈出待用。另燒熱鍋，放入炸好的山葯，加糖和水兩勺，文火燒5、6分鍾後，即轉武火，加醋、味精，澱粉勾芡，淋上香油起鍋裝盤即成。健脾胃，補肺腎。對於脾虛食少，肺虛咳嗽、氣喘者更為適合。

6、白露節氣如何養生？

白露節氣養生要添衣加被、飲食清潤、少吃魚蝦、早睡早起、溫水泡腳。

1、添衣加被。「白露秋分夜，一夜冷一夜」，白露氣溫下降速度加快，此時應注意保暖，以免著涼。

2、飲食清潤。白露時節要注意養肺。飲食上宜以清淡為主，早晨喝粥，能防秋燥，如銀耳粥、蓮米粥、芝麻粥、玉米粥等。

3、少吃魚蝦。避免鼻炎、哮喘等呼吸道疾病的發生。

4、早睡早起。白露之後是一年中鍛煉身體的好季節，晨練能夠幫助肺氣的宣發。

5、溫水泡腳。白露要注意補腎氣。每天晚上堅持泡腳十五分鍾到三十分鍾，是很好的養生方法。

(6)白露節氣養生食譜擴展資料

白露

白露，是秋季的第三個節氣，「白露」是反映自然界氣溫變化的重要節令。這時，暑天的悶熱已基本結束，秋季從此由熱轉涼。白露時節，秋風在降低氣溫的同時，把空氣中的水分也吹乾了，這種乾燥的氣候特點稱為「秋燥」，白露的氣候特點就是乾燥。

從這天起，露水一天比一天重，最後凝結成露，經晨光照耀更顯晶瑩剔透，故此而得名。

此時節過後，我國大部分地區降水顯著減少，氣溫逐漸轉涼；夏季風逐漸為冬季風所代替，以偏北風為主，正是辭夏迎秋之季。

7、白露節氣飲食有哪些禁忌

白露飲食禁忌
1、忌不按食物安全期吃
有些食物雖然有較好的養生作用，但在某些時間段里卻不宜食用。如食物本身處於危險期，或我們的身體處於和某種食物特質相沖突的階段時，要格外加以注意。比如蜂蜜有滋陰潤肺的作用，但要注意在農歷七月時不要吃蜂蜜，這是因為大多數有毒植物都在農歷七月開花，蜜蜂採集了有毒植物的花後，釀出的蜂蜜也會含毒。農歷八九月份，正是秋冬養陰的補給期，應該多吃養陰潤肺的食物。而生薑是辛辣食物，食用後易使人生秋燥，導致耗氣傷神，所以最好不要吃。瓜類屬於陰寒食物，吃多傷脾胃，因此秋天要少吃。
2、忌盲目控制飲食
人所需要的營養物質和能量儲備應全面而均衡，必須通過豐富的飲食提供。
3、忌盲目吃蟹。
白露節氣後，秋季正是蟹肥時，這個季節的螃蟹個大、體肥、味美，而且進入白露節氣，螃蟹會爬到岸上極易捕捉。因此，秋季成為了吃蟹的最好時機。蟹雖好吃，但卻有許多講究。蟹要洗凈，蟹體內有大量細菌和污泥，如果不處理干凈，這些病菌和污泥中的寄生蟲就可能帶至體內，使美味蟹變成殺手蟹，對健康產生極為不利的影響。
4、忌暴飲暴食
一般人到了秋季，由於氣候宜人，食物豐富，往往進食過多。攝入熱量過剩，會轉化成脂肪堆積，使人發胖。在白露節氣飲食中，要注意適量，不能放縱食慾，大吃大喝。
5、忌吃辛辣生冷的食物
秋天還應當少吃刺激性強、辛辣、燥熱的食品，如尖辣椒等。也要避免各種濕熱之氣積蓄，凡是帶有辛香氣味的食物，都有散發的功用，因此提倡吃辛香氣味的食物如芹菜。另外，由於白露節氣天氣由熱轉涼，人體為了適應這種變化，生理代謝也發生變化。飲食特別注意不要過於生冷，以免造成腸胃消化不良，發生各種消化道疾患。
6、忌吃過燥的食物
中醫學認為，苦燥之品易傷津耗氣。白露節氣燥邪當令，肺為嬌臟，與白露節氣燥氣相通，容易感受秋燥之邪。許多慢性呼吸系統疾病往往從秋季開始復發或逐漸加重。所以，白露飲食養生應忌過燥的食物，比如一些煎炸類食物。另外，為迎接冬季的到來，人體內還會儲存禦寒的脂肪。因此，熱量的攝取大於散發，稍不小心，體重就增加，所以肥胖者白露節氣更應注意減肥，應多吃低熱量的減肥食品，如紅豆、蘿卜、竹筍、薏米、海帶、蘑菇等。此外，普通人白露後在飲食上要增酸，以增強肝臟功能，要多吃蘋果、葡萄、山楂、柚子等偏酸、多汁的水果，對高血壓、冠心病、糖尿病等疾病都有療效。
7、忌吃油膩、煎炸的食物
油膩煎炸的食物不易消化，積聚在胃中，加重體內積滯的熱氣，不利於潤燥，許多慢性呼吸系統疾病常在白露節氣復發或加重，就是因為這個原因。
8、忌吃水生植物
水生植物大部分在白露節氣成熟，但同時也是帶最多囊蚴的時節，這時生吃水生植物易受其感染，導致腸黏膜發炎、出血、水腫、潰瘍、腹瀉、食慾不振，兒童臉部浮腫、發育遲滯、智力減退等現象，嚴重者甚至因衰竭或虛脫導致死亡。

8、馬上就是「白露」節氣了，飲食上要注意什麼？如何養生，才能健康過秋冬？

　二十四節氣的白露過後就意味著氣溫開始下降，天氣轉涼，早晨草木版上有了露水權，故稱之為白露。在華南地區，白露有著綿雨開始、日照驟減的明顯特點，天文專家認為，白露是全年晝夜溫差最大的一個節氣，一般晝夜溫差在10℃至15℃，俗語有「白露秋分夜，一夜冷一夜」之說，這主要針對北方地區，而在南方白露過後秋的感覺更濃，但9月仍會出現35℃以上的高溫天氣，而降水將減少，枯水期將至。
白露過後，提醒大家要特別注意秋季養生，要避免鼻腔疾病、哮喘病和支氣管病的發生。凡是因過敏引發的支氣管哮喘的病人，平時應少吃或不吃魚蝦海腥、生冷炙燴腌菜、辛辣酸咸甘肥的食物，宜以清淡、易消化且富含維生素的食物。現代醫學研究表明，高鈉鹽飲食能增加支氣管的反應性。秋天的保健最考功夫，因此每個人都要隨著節氣的變化而隨時調節飲食結構。

9、24節氣白露應該吃什麼？

為適應天氣變化，應該吃溫補、潤肺的食物，具體食用注意事項如下：

1、糧谷篇

人體所需的蛋白質和能量，一半以上來自糧谷類食物。此外，它還提供了部分維生素和礦物質。在秋天這種秋燥的時節， 多喝各種各樣的粥，對於防秋涼，抗秋燥，都有很好的效果。雜糧粥、紅棗粥、紫薯粥、蓮子銀耳粥、瘦肉粥等，都是不錯的營養粥。

注意事項：白露以後，進食不宜過飽，以免增加我們腸胃的負擔，導致胃腸疾病。

2、蔬菜篇

蔬菜中的膳食纖維是排毒清腸的佳品，蔬菜中的多酚類物質、類胡蘿卜 素等是抗氧化的好幫手。上班族中的電腦族們如果多吃一些深色蔬菜，對保護視力有很好的作用。可以滋陰潤燥的蔬菜，如蓮藕、菠菜、蘿卜等。

注意事項：白露以後，天氣轉涼，吃蔬菜盡量避免生食，以免損壞脾胃。

3、水果篇

秋季多吃一些生津止渴、潤喉去燥的水果，會使人感覺清爽舒適。如：煮梨湯有清熱降火、潤肺去燥的功能。甘蔗有滋補清熱，用甘蔗煮水服用對於虛熱咳嗽和高熱煩渴症狀有一定的緩解作用。此外，秋季應季的水果還有香蕉、桔子、山楂、蘋果等。

注意事項：白露過後，天氣漸涼，雖然吃梨和甘蔗可緩解「秋燥」症狀。但是，對於脾胃虛寒者一定要將其煮熟後食用。

4、肉類篇

肉類可分為畜、禽、魚三大類。肉類的營養優勢在於蛋白質含量高，且利用率也較高；維生素B族和VA含量豐富，在禽肉中還含有較多的VE。礦物質含量以鐵最為豐富，動物肉中的鐵主要是以血紅素鐵形式存在，消化吸收率很高；鈣雖然含量不高，但利用率高。

注意事項：秋季來臨，應適當地補充些優質蛋白，養護好脾胃，這樣才能為冬藏做好准備。

(9)白露節氣養生食譜擴展資料

白露的氣候特點和各地風俗

在古人的觀念中，習慣於以四時配五行，秋屬金，金色白，所以用「白」形容秋露。從這里也能看出，白露實際意味著天氣已經轉涼。白天的溫度雖仍可能超過三十度，但低溫已經降低了不少。

白露到來後，中國北方地區降水明顯減少，空氣乾燥，所謂「秋高氣爽」。此時農事活動繁忙，有諺語說：「白露白迷迷，秋分稻秀齊。」表示白露前後若有露，晚稻將有好收成。

此外，南方某些地區還有在白露釀酒的習俗。資興興寧、三都、蓼江一帶就會在白露前後釀酒，還經常用來招待客人。這種酒酒性溫熱，帶著一絲甜味，叫做「白露米酒」。

白露米酒的釀制方法十分獨特。取水、選定節氣都要有講究，然後要先釀制白酒與糯米糟酒，再按1：3的比例，將白酒倒入糟酒里，裝壇待喝。

10、氣節養生；白露十五天應該吃什麼

白露時節，秋燥傷人，容易耗人津液，因此常會出現口咽干苦、大便干結、皮膚乾裂的現象。中醫認為，這是復肺氣大腸相表裡，肺主皮毛的緣故。因此，從飲食上看，應注意滋陰，此時養生應「順制四時」。秋季對應的是肺，因此白露時節要注意養肺。由於「肺主氣，司呼吸，主宣發與肅降，喜潤不喜燥。」所以白露季節不能一味進補。建議在飲食調節上宜以清淡、易百消化且富含維生素的素食為主。飲食上，建議市民要多吃梨、銀耳、蜂蜜、百合、枸杞、蘿卜、豆製品等，多吃橙黃色蔬菜，比如南度瓜、紅蘿卜等。另外，吃一些綠葉蔬菜補足維生素C也很有必要，如芥蘭、菠菜、綠菜花等。 白露季節，早晨喝碗粥，既能治秋涼，又能防秋燥。如銀耳粥、蓮知米粥、芝麻粥、紅棗粥、紅薯粥、玉米粥等道。魏新軍說，對於病人來說，葯物需要辨證診治，而對於健康人來說，同樣可以食補。