1、做了手術後的病人應喝什麼營養湯
和黑魚湯有利於傷口癒合。
2、手術後要燉什麼湯吃什麼最好？
手術中的失血會使手術病人體內蛋白質和營養物質丟失，並且術前及術後一段時間的飲食限制也使營養攝入不足，從而消耗體內的營養貯備，如不及時補充足夠的營養，會使傷口癒合時間延遲，若發生感染傷口會癒合不良。傷口的癒合需要合理充足的營養，尤其是優質蛋白質、鋅、鐵等微量元素及 B 族維生素、維生素 C 等，是傷口癒合的必須營養物質。含優質蛋白質的食品是禽、畜、魚、蛋、奶等動物性食品，而且動物性食品含豐富微量元素及 B 族維生素，利於傷口癒合。至於疤痕的形成，與手術傷口縫合的好壞、傷口有否發炎及病人是否屬疤痕體質等有關，而與某些食物無必然的聯系。 水果含豐富的維生素及礦物質，特別是蘋果、橙子、草莓、鮮棗等含維生素 C 豐富，維生素 C 促進膠原形成，可促進傷口癒合。香蕉與普通水果一樣，對身體無特殊的不利因素，而且維生素 C 、鉀和果膠的含量豐富，有助於水電解質的平衡和術後腸道功能的恢復。但好的食品也需適量，過量的食物會加重胃腸道的負擔，不利於吸收。 所以，手術後需及時補充充足均衡的營養，注重優質蛋白質、維生素和微量元素的補充，如增加動物性食物、蛋奶類及水果的攝入，拋棄那些不科學的民間規矩禁忌，才能促進傷口的癒合和身體的康復。推薦幾種利於術後康復的食品：瘦肉、雞、乳鴿、雞蛋、牛奶、牡蠣、生魚。
手術後喝魚湯最好：
魚頭豆腐湯 大湖鰱魚頭一枚，洗凈劈開，劃油後加蔥姜、凈水及調味，先旺火煮開，撇去浮沫，然後轉文火燉兩小時，煲得和牛奶一樣白，加豆腐塊，再煮一會兒，即可。 起鍋時加幾片生菜。 魚肉細嫩幼滑，豆腐和生菜的虛心相襯，喝起來非常的舒心。
河鯽魚湯 取半斤以上魚一條，在油鍋里兩面煎黃，加姜塊蔥結，再灑些蝦米干貝，黃酒和火腿一定不能少。 文火煲一小時，直至湯色乳白，上桌時撒些蔥花，賞心悅目。冬天，放些蘿卜一起煲，味道更佳，有農家風味。
魚頭粉皮湯 大湖鰱魚頭一個，洗凈劈開，起油鍋，煸香三五支小辣椒，再煸香蒜頭兩三枚，然後將魚頭推入鍋中，待魚頭呈金黃色時，加蔥姜調味及水，再加老抽、生抽適量，少許白糖。 燉至湯色紅亮時，推入粉皮，起鍋，撒幾片蒜葉。 魚肉細膩，粉皮富彈性，湯味辣中帶鮮，但不沖喉，絕對開胃。
蝦柴湯 蝦柴魚雖小，重鹽曬干後，油煎，就薄粥，是素寒生活的極大安慰。 購新鮮蝦柴三四條，油煎後加水、蔥姜、黃酒及調料和少許開洋，旺火煮十幾分鍾即可。 魚肉鮮嫩，湯色乳白，價廉物美，家常味濃。 刀魚筍尖湯 將刀魚兩三條，包在紗布里煮爛，撈出魚骨，加蔥姜黃酒等調味，然後放入筍尖及去皮蘿卜絲煮一小吖，起鍋時淋少許豬油，味道清鮮。
鱔絲蛋花湯 將一大把黃鱔骨洗凈，碼在砂鍋里，加蒜頭一枚，蔥結一個，老薑一塊，澆黃酒二兩，加足水用慢火吊八個小時，然後撈出已經斷成一節節的黃鱔骨，留著湯，隔天燒魚片皮蛋湯，也可煮鱔絲蛋花湯，撒香菜末適量，鮮美無比。
香菜黃魚羹 小黃魚六七條，在沸水裡氽一下，用筷子刮下魚肉待用。 鍋燒熱，倒少許油，煸香蔥姜，加前夜用淡菜魚骨熬成的湯，加開洋或干貝，再加一些雞毛菜碎末，煮沸後推入魚肉，再打一個雞蛋，最後勾芡，起鍋裝海碗，上面撒香菜末和火腿末，再灑少許胡椒粉，味道特佳。 此湯關鍵是勾芡，不易過稠，稠則如糊，弄不好結塊;也不易過稀，稀則如汁，沒有形態。 稀稠適宜，滑嫩細幼，潤喉爽口。
黑魚片湯 將黑魚中段切成薄片，魚頭魚尾先煲成原湯，然後將魚片往湯里一氽。 魚湯鮮，魚肉嫩，營養豐富。
3、手術後吃什麼好 喝8種湯最有營養
手術以後千萬不要只喝湯，一定要吃湯里的東西，湯里的營養其實很少的，可以選擇一些易於消化的食物，也可以根據手術類型選擇腸內營養
4、術後什麼湯有營養補身
手術中的失血會使手術病人體內蛋白質和營養物質丟百失，並且術前及術後一段時間的飲食限制也使營養攝入度不足，從而消耗體內的營養貯備，如不及時補充足夠的營養，會使傷口癒合時間延遲，若發生感染傷口會癒合不良。傷口的癒合需要合理充足的知營養，尤其是優質蛋白質、鋅、鐵等微量元素及 B 族維生素、維生素 C 等，是傷口癒合的必須道營養物質。含優質蛋白質的食品是禽、畜、魚、蛋、奶等版動物性食品，而且動物性食品含豐富微量元素及 B 族維生素，利於傷口癒合。至於疤痕的形成，與手術傷口縫合的好壞、權傷口有否發炎及病人是否屬疤痕體質等有關，而與某些食物無必然的聯系。
5、手術後喝什麼湯最好
術後身體比較虛弱，盡量少吃多餐，營養要豐富一點，不要吃太油膩的食物，這樣才不會加重腸胃負擔，康復不是一件小事，建議是到專業的地方進行，成都有家，成華區東站好的，顧`連康`復
6、手術後喝什麼湯最好?
紅棗水，用20來顆紅棗煲水喝，有點甜甜的，一天喝很多次也沒關系，又簡單，還有就是紅桃k，也是不錯的， 常見的補血食品有黑豆、發菜、胡蘿卜、麵筋、菠菜、金針菜、龍眼肉等，補血飲食有炒豬肝、豬肝紅棗羹、姜棗紅糖水、山楂桂枝紅糖湯、薑汁薏苡仁粥、黑木耳紅棗飲料等。 1、紅棗煲水，水開後放紅塘，煮一下，最後放雞蛋就好了， 2、黑木耳+冰糖，蒸著吃，很補血的 烏骨雞 赤豆,帶皮的花生米,黑木耳,紅棗一起燒湯 鐵是造血的主要原料之一，補血首先就要補鐵。補血先要從食補開始，選擇含鐵豐富，鐵吸收率高的食物： 單位：毫克/100克食物 食品 鐵 小米4.7 大米0.7~1.8 芹菜8.5 油菜3.4 菠菜2.5 黃豆11.0 菜花1.8 白蘿卜 1.9 胡蘿卜 1.9 海帶158.0 紫菜32.0 黑木耳 185.0 香菇23.0 蛋黃7.0 蠶豆7.0 瘦豬肉 2.4 牛肉3.2 羊肉3.0 豬肝25.0 雞肉1.5 牛乳0.1 一般來說動物性食品鐵吸收率較高，大約20%左右，植物性食物吸收率低，約在10%以下。雞蛋中的鐵吸收率低，所以不能滿足於吃雞蛋。大豆中的鐵吸收率高，可適量食用。 冬天 冬天之時，血液循環常受阻，平時菜單須要通氣之素菜。 早晨菜單 1、 花生油炒木耳。此菜可通氣、清血、通血。 做法：花生油下鍋，待熱時放下薑片炒，二分鍾左右放下木耳，加些鹽和味素（味精）。 2、 花生油炒菠菜，此菜用在早晨可補血。 中午萊單 1、 胡蘿卜、花生仁用花生油炒，此菜可補腦。 2、 豌豆、冬粉、豆腐煮湯，此菜可通氣、補血。 晚餐萊單 1、 萵菜（萵筍）用花生油炒。 2、 胡蘿卜、白蘿卜、木耳、香菜加些麻油（香油）煮湯。此菜可通氣、清血。 另外以下蔬菜也能起到補血的作用 金針菜鐵質含量豐富，還有維生素A、B1、C和蛋白質、脂肪及秋水仙鹼等營養素。 龍眼肉又稱桂圓肉，鐵質豐富且含有維生素A、B及葡萄糖、蔗糖等，產後婦女吃龍眼湯、龍眼膠、龍眼酒之類也是很好的補血食物。 咸蘿卜干蘿卜干所含的維生素B極為豐富，鐵質含量很高。 黑豆黑豆又稱烏豆，可以生血、烏發，產後也可用烏豆煮湯。 發菜色黑，內含鐵質，所以能補血，婦女產後也可用發菜煮湯做菜，作為補血之用。 胡蘿卜即紅蘿卜，含有維生素B、C，且含有一種特別的營養素胡蘿卜素，對補血極有益，所以胡蘿卜煮湯是很好的補血湯飲。 菠菜含鐵質、胡蘿卜素極為豐富，所以菠菜可以算是補血蔬菜中的重要食物。 其他含有鐵質的食物，在果類中以葡萄乾、李子干、杏子干、桃子干為最多。 患有貧血的人，會出現皮膚粘膜蒼白、頭暈、眼花、耳鳴、乏力、心慌、氣促等症狀 如果不及時進行治療,後果會很嚴重 含鐵豐富的食物主要包括肝臟、腎臟、心臟、胃腸和海帶、紫菜、黃豆、菠菜、芹菜、油菜、番茄、杏、棗、橘子等均含有豐富的鐵質，民間也常用桂圓肉、大棗、花生內衣作為補血食品。現代醫學研究證明，只有二價鐵離子才能被人體吸收。在酸性環境下，三價鐵易轉變為易溶於水的二價鐵，如果老年人體內缺乏胃酸，鐵的吸收便會受到阻礙。所以，為了促進鐵質的吸收，還應吃一些酸性的食物，如西紅柿、酸棗、酸黃瓜、酸菜等。 維生素C也可促進鐵質的吸收和利用。因此，可多進食含維生素C豐富的食物，如新鮮的蔬菜和水果。 B族維生素（維生素B12、葉酸）是紅細胞生長發育所必需的物質，動物肝臟和瘦肉中含量較多，綠葉蔬菜等也含有葉酸，可多食用。 蛋白質是構成血紅蛋白的重要原料，貧血病人應多食用含蛋白質豐富的食物，如牛奶、魚類、蛋類、黃豆及豆製品等。 患貧血的病人往往食慾不佳或消化不良，因此，要特別注意飲食的色、香、味、以促進患者的食慾。事實上，美味的菜餚，對胃酸分泌也有促進作用
7、剛動過手術的人應該喝哪幾種湯？
手術後何時開始進食、採用何種飲食，要根據病人的具體情況而定。
一般情況下，小手術後沒出現不良反應者，手術後即可進食；局部麻醉下手術者，如手術後無任何不適反應，可根據病情安排飲食；做全身或半身麻醉大手術者，需待清醒後3～4日，在無胃腸不良反應的情況下才開始少量進食。手術後病人經1～2日試食如無不適反應，可逐漸增加進食量，並向普通飲食過渡。
通常，手術後第一階段的飲食以清流食為主，病人可進食米湯、藕粉、果汁、去油肉湯、蛋花湯等；經1～2日後，隨著病情的穩定，病人飲食可進入第二階段，進食牛奶、豆漿、酸奶、蒸蛋羹、杏仁茶等流質；如病人進食流質後無不良反應，則飲食可進入第三階段，進食龍須面甩蛋花、蛋花粥、餛飩、麵包、蛋糕、菜泥、肝泥等；5～6日後，病人的飲食可進入第四階段，進食軟飯、肉類製作的軟菜、饅頭等。總之，手術後病人的飲食要以「高熱量、高蛋白質、高維生索、低脂肪、易消化」為原則。尤需要注意的是，維生素不易從食物中得到，必要時可用葯物補充。
手術後的飲食禁忌
1．禁忌任何食物的攝入 消化道及腹部較大的手術後，腸道處於低功能狀態，須禁食。在手術後2-3天後，如肛門排氣，則提示腸道功能開始恢復，此時可給予少量的流質飲食。5-6天後可改為少渣半流質飲食，這段時間內，流質應清淡富於營養，並且要溫服，避免將食物粗渣帶入流質中攝入。改用少渣半流質飲食時，忌食帶雞肉、火腿以及各種蔬菜的湯類，即使這些食品已經煮得很爛，也須等到手術後10天才能酌情給予。
2．忌油膩食物 即使到了手術後第10天，機體能承受軟飯時，也不能過早食入油膩食物。
3．忌發物 手術兩周後，盡管恢復得很好，也已經拆線，但是這段時間機體抵抗力還是很弱的，炎症發生的危險依然存在，故必須禁忌發物。
消化道及腹部手術包括食道、胃、腸、肝、膽等手術，但其中有些小手術如闌尾炎手術則在手術後只需要禁食一天，第二天就可給流食，第三天半流食，第五天即可給軟飯；肛門直腸手術則須林禁食2-3天，以後給予清流質、少渣半流質。飲食中限制含粗纖維素的食物，如芹菜、大白菜、香菜、蒜苗、韭菜、香椿、冬筍、毛筍、菠蘿等，以減少大便次數和未消化的粗纖維對傷口的磨擦；口腔咽喉部手術，手術後6小時內禁食，在1-2天內禁食熱流質，應以冷流質為主。
不知道動手術的人是男的還是女的，做的是什麼手術。這也影響做什麼湯的哦。
給你推薦幾款湯：
1、參芪紅棗生魚湯
[用料]生魚一條（約300g） 人參15g 黃芪30g 紅棗5枚
[做法]將生魚去鱗、腮及內臟，洗凈，切小塊，備用。
人參、黃芪、紅棗去核分別洗凈，備用。
上葯與生魚同放燉盅內，加清水適量，燉盅加蓋，用文火隔水燉2小時，調味備用。
[食法]去葯渣取湯，飲湯食生魚肉，每日一，連續5-7日為一療程。
[功效]益氣養血，補虛生肌。
[主治]各種癌腫手術後氣血兩虛，創口難以癒合。證見形體消瘦，頭暈目眩，氣短懶言，神疲乏力，心悸失眠，創口難以癒合。
[說明]生魚性平，味甘，入肝、腎經，具有補肝腎，滋陰養血的作用。
[魚魚說]（呃，偷了《本草》里的某某曰……）據說生魚能養傷口是因為有生長激素的緣故，所以越小越好。不過我在菜市場能買到的都是半斤以上的，再切成小塊，簡直就沒多少東西了，又沒什麼味道，還是少放點水好。為了提味，一般會再加點瘦肉（豬腱一條既可，偶最近比較喜歡這個的說……只要沒肥油的瘦肉都可以啦，豬腱好吃一點而已）。其實這個不用像老火湯一樣煲上幾個小時的，先把葯材煮出味再扔魚、肉下去煮熟就好——我總擔心那些生長激素煮太久會給煮掉（呃，原諒我一點科學根據都沒有吧）。
沒有人參用黨參也可以的，當然啦，人參比較補啊。黃芪啊紅棗啊什麼的，就和我上次和你說的一樣，反正這些東西都比較溫和，來來去去的都可以放一點的，所以建議每樣買半斤左右慢慢吃（其實都不夠吃一個月，我都買了好多回）。紅棗一定要去核的，因為有核的比較燥熱不好——這是我姨媽和媽媽說的。也不要放姜，姜也是燥熱的東西，對傷口反而不好——魚湯不放姜也不會腥的，因為這些葯材已經可以辟味了。我媽媽說這種湯其實不怎麼營養，但是對傷口真的很好，剛手術完一定要堅持吃一段時間——搞到我們家市場賣魚的一看到我就會問「要生魚不是？」。
還有哦，我們老人家說開刀了就要忌口，不能吃辛辣的東西（本來我們家就不吃辣椒的，結果連姜、蒜都省了），連醬油也不能吃，要不然傷口會沉澱色素不好看——不曉得有沒有根據呢，反正我姨媽拒絕吃，現在很滿意那個刀痕的說。盡量清淡就好。我看醫院里很多病人動完手術幾天就可以吃正常的飲食了，所以不要擔心。湯呢，最好堅持煲——據說做這樣子一次手術，比生孩子還耗元氣，偶姨媽因此在家貓了足足一個月才出門口，我就天天在她的指揮下做這做那……（米辦法啊，家裡就我那麼個閑人，不使喚我使喚誰啊）也不要讓你媽媽拿重的東西，對傷口不好，據說要半年以後才可以做劇烈一點的運動滴~ （好啦，我是長氣了一點，來看下一樣……）
2、黨參枸杞老鴿湯
[用料]黨參30g 枸杞子15g 老鴿1隻 豬瘦肉200g 紅棗6粒
[做法]老鴿剖凈，去內臟，洗凈；豬瘦肉洗凈切厚件；紅棗去核洗凈，備用。
上備料一起放進砂煲里，加清水適量，猛火煮沸後，用文火煲3小時，調味供用。
[食法]去葯渣取湯，飲湯食老鴿、豬瘦肉、紅棗，每日一料。
[功效]補脾滋陰，益神寧智。
[主治]身體虛弱及脾胃之精血虛弱之症。症見頭暈目花，心悸，失眠，神疲乏力，舌質淡紅，苔薄白。
[魚魚說]看這個方子我才想起我也煲過兩次這種東西，但是覺得一整隻鴿子還是好小啊，我很怕這類東西的，硬著頭皮弄，都不用剁開，整隻放下去煮的。不過為了俺親愛的姨媽，俺都做了n回冷酷的殺手啦——雖然是站在一邊看賣鴿子殺，我還是有點那個哈……我煲的時候還加了點玉竹、干百合的，很好喝哦——為了不浪費，我撿了不少湯渣吃，結果也順帶養得很圓潤（苦啊~）。
鴿子是很不錯的，溫補嘛。報紙上說枸杞子近來好多染色的，一定要看清楚——用水泡一下，掉色的當然是染色的啦。其實看看那個枸杞子的頂，米黃色是正常的，如果染色會把那裡都染成紅色的，千萬不要買啊。不好的枸杞子煲湯還會發酸……
沒有砂煲就用高壓鍋吧，大火煮沸之後轉小火煮那麼十來二十分鍾的，就可以熄火讓它裡面的壓力慢慢燜了，等可以開蓋子再煮沸調味（我平時為了省煤氣都是這樣子煲湯，感覺也不比砂鍋差）。要不然扔到燜燒煲里更好，就是費時間，提前幾個小時煲的好——我那陣子上醫院都是提著個燜燒煲，保溫效果好啊。
這個湯真是相當不錯的，據我在醫院半個月的觀察，很多有子宮肌瘤之類問題的阿姨們都會有「身體虛弱及脾胃之精血虛弱之症。症見頭暈目花，心悸，失眠，神疲乏力，舌質淡紅，苔薄白」的症狀，因為有腫瘤就會把身體里的營養吸走啊，一定要補回來的說。
3、龍眼肉蓮杞荔乳鴿湯
[用料]龍眼肉25g 蓮子25g 枸杞子50g 荔枝幹8枚 紅棗4枚 乳鴿1隻 豬瘦肉150g 陳皮1片
[做法]乳鴿殺好，去內臟，洗凈；瘦肉洗凈切件；龍眼肉、蓮子、枸杞子、荔枝幹（去核）、紅棗（去核）分別用清水洗凈，陳皮浸軟，去白，備用。
用料全部放入砂煲內，加開水適量，武火煮沸後，改用文火煲3小時，調味供用。
[食法]飲湯食龍眼肉、蓮子、枸杞子、紅棗、荔枝幹，每日一料。
[功效]補益肝腎，健脾開胃。
[主治]身體虛弱或病後體虛，記憶減退，飲食欠佳，頭暈目眩，精神不振等症。
[魚魚說]這個湯和上面那種其實差不了多少的。龍眼肉（有的地方叫桂圓干哪，我們鄉下就叫圓肉）有一種特殊的甜味，煲湯特別香。我昨天就買了2兩，賣干貨的阿姨說那個是比較好的，3塊半一兩，煲好一看特別厚肉，真的很好——建議嘗一下再買。荔枝幹比龍眼肉「熱氣」一點，或者說更補，有就加，沒有就算了（我發現手術完的病人和產婦一樣，是很能受得了「熱」的補品的，身體太虛的緣故）。蓮子呢，我覺得紅的好吃一點，特別是近來又說白蓮子很多是漂白過的，要注意不要買太白的（銀耳也是）。
陳皮是陳年的橘子皮，如果沒有，橙子皮也是可以的，煲湯也有種特殊的香味。柑橘科果實的外皮都有「通氣」的作用，我姨媽剛手術完醫生就叫煮點橙皮水給她喝，後來我是用新鮮陳皮煮了很稀很稀的白粥，就要那個粥水（剛手術完第一天，不能吃固體的東西啊，又要「通氣」——吃下去一放屁就說明手術挺成功的了）。這個粥水還不能沾油，因為手術之前已經沒吃東西了，腸胃很虛弱，不能那麼快接觸到油膩的東西——我是不知道，還按照平時煲粥的習慣，加了一大勺花生油，後來不得不重新煮過——為了那個橙皮，偶那天吃了n個橙子……（好在還是正宗的紅江橙，非常好吃）自己家平時吃橙子、柑子的也可以順便將皮曬干收起來，做菜、煲湯都很好用的——我比較喜歡紅江橙的皮，薄而香，所謂的新奇士皮太厚又沒味道。陳皮要去白，白的那部分是苦的~ （呷，扯遠了……）我這些葯材都是在市場賣干貨的地方買的，感覺比葯店的新鮮便宜，不過廣州的菜市場比較多這種店，其他地方就不知道了。
4、芡實蓮子豬肚湯
[用料]豬肚1具 芡實30g 蓮子30g 紅棗10枚 淮山30g
[做法]將豬肚翻轉搓洗干凈，放入開水鍋中煮5分鍾，撈起洗凈；芡實、蓮子、紅棗（去核），一起裝入豬肚內。
將豬肚放入砂煲內，加清水適量，武火煮沸後，改用文火煲2小時，調味供用。
[食法]飲湯食豬肚、芡實、蓮子、紅棗，每日一料。
[功效]健脾胃，益心腎，補虛損。
[主治]脾胃虛弱。證見飲食減少，泄瀉日久；心煩口渴，心悸失眠；或腎虛小便頻數，夜尿多等。亦用於胃、十二指腸潰瘍屬脾胃虛弱型。
[魚魚說]經過這一次，我洗豬肚的水平有了大幅度的提高——因為偶姨媽最喜歡這個湯，豬肚燉得爛爛的下飯又好。所以還是在這里把我的一點心得show出來——豬肚要選厚的，買的時候可以掐一下，一般一個快兩斤重（過年的時候貴些，一個算下來要30塊錢左右）。買的時候叫賣肉的把豬肚翻過來給你看看——估計都不肯的，裡面幾乎都有很多臟東西，既惡心又重——搶錢啊~~~。回家後，先拿清水沖一下豬肚，沖完外面再翻過來沖裡面（有點反胃哈，不過偶最喜歡吃豬大腸之類的東西，做起來駕輕就熟），沖完之後撈起來（反正不要很多水就行），拌上一大把生粉和鹽，我還會加點花生油的，搓啊搓，搓到你覺得干凈為止——記得兩邊都要搓到，連那條連接豬肚的厚厚的腸子都要翻過來搓搓（如果我沒記錯的話，那個連接的地方好像叫做「幽門」，對應的那個「賁門」連的的不是那條東西——哎，我又糊塗了——不過要一副完整的豬肚才有這些東西的，還包括兩片在那個腸子附近、夾在豬肚旁邊的肉——是「括約肌」不是？疑惑ing……）。還沒完呢，特麻煩的說，這才是第一步——我很迅速的洗一次豬肚都要大半個小時啊（廣州今年過年的時候那個冷啊……）。搓完就把它沖干凈，煲一鍋水，水沸熄火，然後把豬肚扔下去「浸溫泉」。過幾分鍾，等豬肚給「浸」到半熟不熟的再撈起來沖冷水——你不嫌燙的話也可以不沖。沖完冷水，拿把小刀把豬肚上不幹凈的地方刮一下，就是有些黃色的老皮（好像有的豬肚多一些，有的沒有）啊什麼的，洗都洗不掉的，那條厚厚的腸子上白色那層皮用手一撕就下來了——我姨媽堅持要我把那層東西弄掉，要不然就說有點臭臭的味道哦（反正豬肚肌肉組織有四層之多，撕了這層薄的也還剩很多。對了，這層真的很薄的，它下面一層肌肉也是白色的，別連那個都撕了啦，再下一層才是紅色的）。這樣子的豬肚就可以拿來煲湯啦~
我是個懶人，直接就把處理好的豬肚切成小塊，和葯材一起扔煲里煲。比較麻煩一點的做法就和這個方子教的一樣，不要切，整個豬肚煲好，再撈起來切塊吃（為了衛生起見，還要再把切塊的豬肚扔進湯里煮沸一次）。生豬肚很滑，不好切，「浸溫泉」之後會比較好切滴~
這里說的淮山、芡實及其他葯材都是干貨，如果是鮮貨我再特別註明啦——例如新鮮淮山就起碼要多比干貨多好多分量。豬肚湯和胡椒是絕好的搭配，但有點刺激，還是不要給病人吃。我比較推薦白果腐竹豬肚湯——新鮮白果一小把（10來20粒，多了據說毒性大），去皮洗干凈，最好輕輕砸爛一點（比較容易煲透，我喜歡煲到爛透的白果啊），和豬肚一起煲好之後，開蓋子把剪成小段的腐竹放下去煲熟就好。腐竹很容易就煲爛的，所以要遲點放，可以放水裡泡泡軟再剪，或者拿菜刀也可以切開。白果是收尿的，對夜尿多或者出門不方便找廁所的很有效哦~（我以前看過一些中葯書，吃炒白果一樣的效果。）豬肚對腸胃很好，以形補形嘛，特別是我姨媽腸胃、腎啊都不太好的，吃這個就比較多。
5、豬肚黃芪杞子湯
[用料]豬肚1具 黃芪100g 枸杞子30g 冰糖適量
[做法]豬肚洗干凈，備用。
黃芪用布口袋包紮好，與枸杞子、冰糖、豬肚一同放入砂煲，加水適量，先用武火煮沸，後改用文火燉至肚爛即成。
[食法]飲湯食豬肚，分兩日佐餐食用，連用3-5料，間斷再服。
[功效]益氣養生，健脾養胃
[主治]虛勞症。證見神虛乏力，四肢疲倦，筋骨酸軟，胸悶納呆，大便稀溏，面色蒼白，氣短聲低，子宮下垂，胃下垂等。
[魚魚說]其實和上面那個方子差不多的，就是這幾樣葯材換來換去的，多一樣少一樣都沒所謂的。不過我覺得蓮子的味道很重，和黃芪有點沖，所以還是不要放到同一個湯里去的好。
6、黃芪猴頭菇雞湯
[用料]黃芪30g 猴頭菇120g 雞1隻 枸杞子30g 生薑3片
雞殺好，去內臟，洗凈斬件，起油鍋下姜、雞塊爆香，備用。
黃芪、枸杞子分別清水洗凈，與雞肉一起放入砂煲里，加開水適量，用文火煲2小時，去黃芪。
猴頭菇洗凈，切片，放入雞湯內用文火煲半小時，調味食用。
[食法]飲湯食雞肉、猴頭菇，每天一料。
[功效]補脾益氣，抗腫瘤，助消化。
[主治]脾胃虛弱，消化不良，證見面色萎黃，飲食減退，或食而不化，體倦乏力，形體消瘦，氣短懶言，舌質淡白，苔白，脈弱。
[說明]猴頭菇性平，味甘，入脾、胃經，具有補脾養氣，助消化之作用。用治脾胃虛弱，飲食減少，消化不良，或體倦乏力。現代又用於食管癌、胃癌、腸癌等消化道腫瘤。
[魚魚說]猴頭菇和靈芝一樣是好東西呢，不是說對腫瘤、癌啊什麼的都很好嘛。這個方子我沒試過，估計這里的猴頭菇指的是鮮貨，量比較大——沒見到菜市場有的說。乾的猴頭菇最好浸發之後切一切再煲湯，不知道為什麼煲好的猴頭菇有點「柴柴」的感覺，好像嚼木屑，很不喜歡，一般我都不吃的，反正味道也煲出來了。曾經中科院地化所的一個伯伯送過一些他們自己培育的猴頭菇（干品）給我家，小小粒味道好濃郁，和平時見的猴頭菇長得很不同，煲湯味道好得不得了，最厲害的是能煲得很軟很滑——可惜沒見到有賣，據說因為產量少，都出口了（什麼世道啊~~~好東西都外銷了？！人家新奇士還是最爛的才出口到中國來，我們總把好的拿出去給人家，差的才留給自己——一提這個就郁悶，我之前提到過的紅江橙就是個典例：紅江農場把最好的橙子都出口了，這邊能買得到已經很偉大了，還是二等貨色——吃過一個農場領導伯伯送的，那個簡直有質的區別，搞到我都有點不捨得吃……）。
這里用姜可能是想去掉雞的腥味，但是病人就不要吃薑啦，還有用油爆過，太油膩。我的做法是把雞斬件洗干凈之後，燒一鍋沸水，把雞扔進去，等水再次沸騰之後，撈起雞塊，用冷水沖干凈。這樣子可以避免煲湯時有血沫，也去了雞的那陣子「腥氣」。再用處理好的雞塊和葯材一起直接煲就可以了（這個方子的猴頭菇比較後放，估計是鮮貨的緣故，干貨是可以和其他葯材一起的，煲得越久越出味）。
雞本身皮就很多油，根本不用再加油了（之前提到的鴿子也可以這樣子處理，我連煲豬骨湯都這樣子做，也可以順帶把碎碎的小骨頭清掉）。雞最好不要買飼料雞，都不知道打了多少激素的（偶爸媽堅決拒絕吃那些「西裝雞」，說沒有雞的味道，肉太軟什麼的——看過《一隻西裝雞的誕生》沒有？是不是這個名字，忘記了，反正特惡心，看完我n久都不敢吃雞——不過有時候我買了回來變著法子做到他們不發現，呃，要不然又是一頓語重心長的教育），不如去買活的土雞叫人家殺——我起碼離那隻雞一米遠，很怕很怕這種活的有毛又會飛的動物（估計是小時候給鄰居家的斗雞狂追，留下了不可磨滅的心理陰影）。我買得最多的是兩斤來一隻的麻雞，烏雞也不錯的，夠補。
7、枸杞子豬肝湯
[用料]枸杞子30g 淮山30g 豬肝100g
[做法]豬肝洗凈，切小片，備用。
枸杞子、淮山洗凈，煎至淮山爛，入豬肝煮熟，加調味即成。
[食法]飲湯食豬肝、枸杞子、淮山，每日一料。
[功效]養血補血，補肝明目。
[主治]消渴症。證見消瘦，口渴喜飲，神疲乏力，尿少等。亦可用治腎病綜合症。
[魚魚說]一看到消渴症我第一個反應就是《大長今》——不好意思，第一次那麼忘我的追一部肥皂劇追到買碟回家看到幾乎通宵，連看了一個星期，每天看快8小時（比上班還辛苦哦~）才終於煲完的說。其實我不知道消渴症是啥啦，不過豬肝補血就是真的。肝是不是對應眼睛的呢，也不知道，希望懂點中醫常識的txs指導一下。
這里的淮山如果是干貨，最好就先浸一兩個小時，才容易煎爛。我經常買新鮮淮山煲湯的，我媽說去濕，春天喝好，吃起來粉粉的香香的比干貨好多了。
另外推薦一個明目的湯——枸杞葉豬肝湯——昨天晚上我偷懶就煲的這個，呃，我們叫這種速成湯作「滾湯」，和老火湯有明顯區別的說。豬肝要好吃，就得嫩滑——切成大薄塊（好考刀工，我在不斷練習ing），用點油、生粉、鹽拌一下，算是腌過。煮沸一鍋水，加油，再加枸杞葉，等枸杞葉一熟，倒腌過的豬肝下去，立即熄火，用沸湯的熱力把豬肝燙熟——這樣子才滑啊，又因為怕不熟，才要切得越薄越好。我平時做的時候還會加點瘦肉，也是切薄塊一起腌過的——切得不夠薄再拿菜刀拍一下，暴力一點也要拍到它幾乎透明。txs在電腦前貓得久，多喝喝這個湯好，主治「肝血虛，視力減退，兩目干澀疼痛，夜盲症」等等等等的。
8、北芪杞子鱸魚湯
[用料]鱸魚1條（約500g） 黃芪60g 枸杞子30g 料酒、姜、蔥、精鹽、味精各適量。
[做法]鱸魚洗凈，切成段塊，裝入大碗內，備用。
上葯洗凈，放入碗內，加上料酒、薑片、蔥末，精鹽和適量清水，然後，隔水燒熱，加入味精調味，供食用。
[食法]飲湯食鱸魚、枸杞子，每日一料。
[功效]補益脾胃，消腫生肌。
[主治]脾胃益弱所致的食少便溏，面浮肢腫，傷口久不癒合等症。
[魚魚說]選這個方子是因為能夠治療傷口久不癒合，也就是應該對傷口痊癒很有幫助。這個做法有點像湯菜啊，用的卻是燉的方式——用高壓鍋隔水燉也是很方便的。如果大家有興趣，我再把燉品的做法整理一點出來——我覺得燉品還是要堅持吃的，這幾年偷懶做得少，一到冬天我就怕冷得不行（我覺得問題的關鍵是廣州這幾年冬天特別冷），我媽才老說要給我補了。小時候跟著媽媽吃過不少，勉強還會一些做法，恰好姨媽手術，又重新開始經常燉。
不過我覺得還是不要姜、蔥、料酒這類東西好，黃芪、枸杞子已經足以去掉魚的腥味啦。另外，嚴重鄙視在湯里加味精的行為……（加了味精的湯還能喝嘛？肯定給老人家笑死！）我只有在偷懶「滾湯」的時候才放點雞粉（以前是雞精，偶爸後來覺得雞粉比雞精貴，雞的成分可能會多一點，堅持改用雞粉。我姨媽就老說喝了有味精的湯會口渴……也不知道有沒有根據的——小日本老往湯里加柴魚、海帶不也是這個原理嘛，鮮一點啦），為了湯甜一點，有時候還放兩粒蜜棗、胡蘿卜什麼的。
9、烏雞補血湯
[用料]烏雞1隻 當歸10g 熟地10g 白芍10g 地骨皮10g
[做法]烏雞殺死或弔死，除去毛、內臟，去肉，洗凈，備用。
上葯洗凈，然後將其放入洗凈的雞腹中，用線把腹部切口縫好，放入砂鍋中，加水適量，用武火煮沸後，改用文火慢燉，待雞肉熟爛後，去葯渣，供食用。
[食法]飲湯吃雞肉，每日一料。
[功效]補益氣血。
[主治]氣血兩血症。證見潮熱盜汗，口乾咽燥，體弱氣虛，舌質紅，苔少。
[魚魚說]最後一個啦，帖完收工……一個個地敲字好累涅~（況且我還是被人嘲笑「螳螂拳」那種打字法……）
這么恐怖的做法我永遠也不敢下手的，抄這個方子給大家參考一下而已，感覺比較專業啊——那麼多味葯材，應該是食療的代表咯。
當歸也是經常用來煲湯的，比如煲魚頭（一定是大頭魚啊，就是鱅魚的頭——我又廢話了，不過比它肥美的其他河魚頭我還沒見過——當然，偶見識少是關鍵。其他河魚頭沒那麼大的肥膏，只有一點點腮肉可以吃嘛~ 海魚又不是在一個級別的，沒得比較咯）湯的時候放一小片下去，有種很特殊的香氣——我覺得這個方子用10g有點多啊，有一次一大鍋魚湯我就放三小片，肯定不到10g，結果我媽吃到心跳跳，說是太燥熱了，我趕快煮白蘿卜給她下火…… 也就是說，很多時候要是太補的湯喝下去受不了（尤其是有人參什麼的），最簡單的解決辦法就是吃白蘿卜來化解掉（唉~~~真浪費啊~~~）所以喝什麼湯要看自己身體情況的，還有就是注意季節啊什麼一大堆的……我覺得都有排學習，俺有幾個同學的媽媽簡直就是太牛了，經常偶就打電話問阿姨們怎麼煲，什麼問題煲什麼的……(偶到底還只是入門級別啊,有待時間煎熬……)
8、做完心藏手術後半個月後要喝什麼養生湯?
手術中的失血會使手術病人體內蛋白質和營養物質丟失，並且術前及術後一段時間的飲食限制也使營養攝入不足，從而消耗體內的營養貯備，如不及時補充足夠的營養，會使傷口癒合時間延遲，若發生感染傷口會癒合不良。傷口的癒合需要合理充足的營養，尤其是優質蛋白質、鋅、鐵等微量元素及 B 族維生素、維生素 C 等，是傷口癒合的必須營養物質。含優質蛋白質的食品是禽、畜、魚、蛋、奶等動物性食品，而且動物性食品含豐富微量元素及 B 族維生素，利於傷口癒合。至於疤痕的形成，與手術傷口縫合的好壞、傷口有否發炎及病人是否屬疤痕體質等有關，而與某些食物無必然的聯系。 水果含豐富的維生素及礦物質，特別是蘋果、橙子、草莓、鮮棗等含維生素 C 豐富，維生素 C 促進膠原形成，可促進傷口癒合。香蕉與普通水果一樣，對身體無特殊的不利因素，而且維生素 C 、鉀和果膠的含量豐富，有助於水電解質的平衡和術後腸道功能的恢復。但好的食品也需適量，過量的食物會加重胃腸道的負擔，不利於吸收。 所以，手術後需及時補充充足均衡的營養，注重優質蛋白質、維生素和微量元素的補充，如增加動物性食物、蛋奶類及水果的攝入，拋棄那些不科學的民間規矩禁忌，才能促進傷口的癒合和身體的康復。推薦幾種利於術後康復的食品：瘦肉、雞、乳鴿、雞蛋、牛奶、牡蠣、生魚。
手術後喝魚湯最好：
魚頭豆腐湯 大湖鰱魚頭一枚，洗凈劈開，劃油後加蔥姜、凈水及調味，先旺火煮開，撇去浮沫，然後轉文火燉兩小時，煲得和牛奶一樣白，加豆腐塊，再煮一會兒，即可。 起鍋時加幾片生菜。 魚肉細嫩幼滑，豆腐和生菜的虛心相襯，喝起來非常的舒心。
河鯽魚湯 取半斤以上魚一條，在油鍋里兩面煎黃，加姜塊蔥結，再灑些蝦米干貝，黃酒和火腿一定不能少。 文火煲一小時，直至湯色乳白，上桌時撒些蔥花，賞心悅目。冬天，放些蘿卜一起煲，味道更佳，有農家風味。
魚頭粉皮湯 大湖鰱魚頭一個，洗凈劈開，起油鍋，煸香三五支小辣椒，再煸香蒜頭兩三枚，然後將魚頭推入鍋中，待魚頭呈金黃色時，加蔥姜調味及水，再加老抽、生抽適量，少許白糖。 燉至湯色紅亮時，推入粉皮，起鍋，撒幾片蒜葉。 魚肉細膩，粉皮富彈性，湯味辣中帶鮮，但不沖喉，絕對開胃。
蝦柴湯 蝦柴魚雖小，重鹽曬干後，油煎，就薄粥，是素寒生活的極大安慰。 購新鮮蝦柴三四條，油煎後加水、蔥姜、黃酒及調料和少許開洋，旺火煮十幾分鍾即可。 魚肉鮮嫩，湯色乳白，價廉物美，家常味濃。 刀魚筍尖湯 將刀魚兩三條，包在紗布里煮爛，撈出魚骨，加蔥姜黃酒等調味，然後放入筍尖及去皮蘿卜絲煮一小吖，起鍋時淋少許豬油，味道清鮮。
鱔絲蛋花湯 將一大把黃鱔骨洗凈，碼在砂鍋里，加蒜頭一枚，蔥結一個，老薑一塊，澆黃酒二兩，加足水用慢火吊八個小時，然後撈出已經斷成一節節的黃鱔骨，留著湯，隔天燒魚片皮蛋湯，也可煮鱔絲蛋花湯，撒香菜末適量，鮮美無比。
香菜黃魚羹 小黃魚六七條，在沸水裡氽一下，用筷子刮下魚肉待用。 鍋燒熱，倒少許油，煸香蔥姜，加前夜用淡菜魚骨熬成的湯，加開洋或干貝，再加一些雞毛菜碎末，煮沸後推入魚肉，再打一個雞蛋，最後勾芡，起鍋裝海碗，上面撒香菜末和火腿末，再灑少許胡椒粉，味道特佳。 此湯關鍵是勾芡，不易過稠，稠則如糊，弄不好結塊;也不易過稀，稀則如汁，沒有形態。 稀稠適宜，滑嫩細幼，潤喉爽口。
黑魚片湯 將黑魚中段切成薄片，魚頭魚尾先煲成原湯，然後將魚片往湯里一氽。 魚湯鮮，魚肉嫩，營養豐富。
9、手術後喝什麼補湯
高蛋白的，高糖高熱量的流質食物
吃核桃,或動物的臟器,如豬肝,雞肝....核桃更好,恢復快
網上搜的也是開顱手術看看吧！我個人覺得還是喝點魚湯吧！還清淡。
手術後到底吃什麼好？
阿燕的媽媽動了腦部的手術，術後沒多久，醫生就告訴家屬說，患者一切良好，可以逐漸恢復正常飲食了。阿燕打聽好了，聽說手術的病人都要喝生魚湯，阿燕買來了上好的生魚，熬了足足三個小時，送到病房。同病房的阿姨、大嬸湊過來問：「看看孝順的阿燕煲了什麼好東西給媽媽。」阿燕得意地說：「老火生魚湯！」誰知話音剛落，一盆冷水潑過來：「現在還不能吃生魚，疤痕會很大的！」阿燕非常沮喪，隨手剝了一隻香蕉給媽媽，沒想到又招來反對：「香蕉濕熱，不能吃，會生痰的！」阿燕心中有點惱火了：「這不能吃、那也不能吃，到底吃什麼才好，醫生也沒哪么多要求，這些民間規矩到底科學不科學呢？」
營養師點評：
「術後過早吃生魚會使疤痕增大」及「香蕉濕熱會生痰，病人不宜吃」 的民間說法是不對的。手術中的失血會使手術病人體內蛋白質和營養物質丟失，並且術前及術後一段時間的飲食限制也使營養攝入不足，從而消耗體內的營養貯備，如不及時補充足夠的營養，會使傷口癒合時間延遲，若發生感染傷口會癒合不良。傷口的癒合需要合理充足的營養，尤其是優質蛋白質、鋅、鐵等微量元素及 B 族維生素、維生素 C 等，是傷口癒合的必須營養物質。含優質蛋白質的食品是禽、畜、魚、蛋、奶等動物性食品，而且動物性食品含豐富微量元素及 B 族維生素，利於傷口癒合。
生魚的肉質細嫩，比一般的淡水魚類含水分少，故含優質蛋白質及鋅等微量元素較豐富，是術後傷口癒合的良好食品，目前營養界並未發現其含有使疤痕增大的物質。至於疤痕的形成，與手術傷口縫合的好壞、傷口有否發炎及病人是否屬疤痕體質等有關，而與某些食物無必然的聯系。
水果含豐富的維生素及礦物質，特別是蘋果、橙子、草莓、鮮棗等含維生素 C 豐富，維生素 C 促進膠原形成，可促進傷口癒合。香蕉與普通水果一樣，對身體無特殊的不利因素，而且維生素 C 、鉀和果膠的含量豐富，有助於水電解質的平衡和術後腸道功能的恢復。但好的食品也需適量，過量的食物會加重胃腸道的負擔，不利於吸收。
所以，手術後需及時補充充足均衡的營養，注重優質蛋白質、維生素和微量元素的補充，如增加動物性食物、蛋奶類及水果的攝入，拋棄那些不科學的民間規矩禁忌，才能促進傷口的癒合和身體的康復。推薦幾種利於術後康復的食品：瘦肉、雞、乳鴿、雞蛋、牛奶、牡蠣、生魚。
幾種魚湯的做法
魚頭豆腐湯
大湖鰱魚頭一枚，洗凈劈開，劃油後加蔥姜、凈水及調味，先旺火煮開，撇去浮沫，然後轉文火燉兩小時，煲得和牛奶一樣白，加豆腐塊，再煮一會兒，即可。
起鍋時加幾片生菜。
魚肉細嫩幼滑，豆腐和生菜的虛心相襯，喝起來非常的舒心。
河鯽魚湯
取半斤以上魚一條，在油鍋里兩面煎黃，加姜塊蔥結，再灑些蝦米干貝，黃酒和火腿一定不能少。
文火煲一小時，直至湯色乳白，上桌時撒些蔥花，賞心悅目。
（小竅門：如果你時間緊，湯色不足，可悄悄加些咖啡伴侶，立刻可以以假亂真。）
冬天，放些蘿卜一起煲，味道更佳，有農家風味。
魚頭粉皮湯
大湖鰱魚頭一個，洗凈劈開，起油鍋，煸香三五支小辣椒，再煸香蒜頭兩三枚，然後將魚頭推入鍋中，待魚頭呈金黃色時，加蔥姜調味及水，再加老抽、生抽適量，少許白糖。
燉至湯色紅亮時，推入粉皮，起鍋，撒幾片蒜葉。
魚肉細膩，粉皮富彈性，湯味辣中帶鮮，但不沖喉，絕對開胃。
蝦柴湯
蝦柴魚雖小，重鹽曬干後，油煎，就薄粥，是素寒生活的極大安慰。
購新鮮蝦柴三四條，油煎後加水、蔥姜、黃酒及調料和少許開洋，旺火煮十幾分鍾即可。
魚肉鮮嫩，湯色乳白，價廉物美，家常味濃。
刀魚筍尖湯
將刀魚兩三條，包在紗布里煮爛，撈出魚骨，加蔥姜黃酒等調味，然後放入筍尖及去皮蘿卜絲煮一小吖，起鍋時淋少許豬油，味道清鮮。
鱔絲蛋花湯
將一大把黃鱔骨洗凈，碼在砂鍋里，加蒜頭一枚，蔥結一個，老薑一塊，澆黃酒二兩，加足水用慢火吊八個小時，然後撈出已經斷成一節節的黃鱔骨，留著湯，隔天燒魚片皮蛋湯，也可煮鱔絲蛋花湯，撒香菜末適量，鮮美無比。
香菜黃魚羹
小黃魚六七條，在沸水裡氽一下，用筷子刮下魚肉待用。
鍋燒熱，倒少許油，煸香蔥姜，加前夜用淡菜魚骨熬成的湯，加開洋或干貝，再加一些雞毛菜碎末，煮沸後推入魚肉，再打一個雞蛋，最後勾芡，起鍋裝海碗，上面撒香菜末和火腿末，再灑少許胡椒粉，味道特佳。
此湯關鍵是勾芡，不易過稠，稠則如糊，弄不好結塊；也不易過稀，稀則如汁，沒有形態。
稀稠適宜，滑嫩細幼，潤喉爽口。
黑魚片湯
將黑魚中段切成薄片，魚頭魚尾先煲成原湯，然後將魚片往湯里一氽。
魚湯鮮，魚肉嫩，營養豐富