1、什麼是膳食養生
少食，即吃得要少；清淡，即吃的東西不要味厚。能做到這兩點，就是聖人之道，也是人們養生的正道。
《黃帝內經》講：少食補氣，味淡補氣。現代病可以說大部分都是吃出來的，一開始人們並不能夠完全察覺，直到現代醫學診斷出來是什麼病的時候，才知道自己病了。但是，病非病，名病也。病，只是一個名而已。一棵大樹有一個主幹和數不清的枝葉，缺少整體觀的人往往注重的是枝葉，具有整體觀的人首先關注的是主幹。
以常人而論，人活著不可以不吃飯。換句話說，吃飯應該是人生活中一個非常重要的環節，也就是主幹。孟子講：「人生莫過於食色二欲。」食和色是人生的二欲，色慾是很暫短的，懂得道的人把它作為繁衍後代的一種行為，這個任務完成了，有道之人並不去貪戀它。但是，食慾卻是天天都有的，至少一天吃一頓。飲食的真諦就是少食、清淡。
食物需要消化和氣化
少食，可以使食物充分消化和氣化。我們往往把消化當作了氣化，這就理解錯了。抽象地談消化和氣化，難以理解，我們以汽油的提煉為例。汽油是從原油當中提煉出來的，因為原油不能夠作為高級的燃料燃燒，可以做低級的。原油點燃後燒炕、燒鍋爐可以，但它作為一種高級的燃料用於汽車和飛機則不行，高級油料需要有一個提煉的過程，這個過程類似於食物的消化。原油可以提煉出柴油、煤油、汽油（這些都可以作為高級燃料），剩下的渣滓就是瀝青。人對食物消化後提取出來的營養液好比「汽油」，所排出來的渣滓就是糞便。
人們一般認為吃東西只要消化了，任務就完成了。其實錯了，這只是完成了消化，消化和氣化完全是兩回事。汽車里光裝上汽油，車是開不動的，因為汽油並沒有變成動力，汽油被霧化燃燒的時候，才會成為動力。汽車有動力表現在驅動等，人的營養液氣化為動力則表現在人體的方方面面。
營養液在頭顱里氣化，大腦就清亮，記憶力就會很強，思維演算的速度就會比較快；相反，如果沒有氣化燃燒，它就會阻礙大腦的清亮，阻礙大腦的演算速度。非此即彼，如果聚集時間過長，它就會變成酸性物質聚集起來，留住了而不流動，留而不流便是瘤，有的人則會形成腦瘤、垂體瘤、膠質瘤等。
營養液在肝的循環系統氣化燃燒，在眼睛上變成動力，百歲眼睛不會花；在心的循環系統氣化燃燒，就會心氣平和；在肺的循環系統氣化燃燒，人就不會感冒，就能夠嗅到周圍哪怕是很微弱的氣味；在腎的循環系統氣化燃燒，就會腰不痛，背不彎，聽力非常清晰；在脾的循環系統氣化燃燒，吃東西就會很有滋味。
脾氣足知五味，少食少病
《菜根譚》講：如果能把菜根吃出味道來，這叫淡而不淡。說明你的脾氣足，能知五味。現代人多吃辣椒不正常，成都盆地氣候偏濕，適當吃點辣椒能祛濕；乾燥的地方以辣椒為食，每頓必躬必親，這就錯了。為什麼會有很多人喜好吃辣椒？因為現代人容易浮躁，肝火很大，脾胃屬土，木乘土，土受到了約束，脾氣不足而不能知五味，吃什麼東西都味同嚼蠟。「肝主筋，舌為筋之輾轉。」吃辣椒能夠刺激麻木的舌，喚醒它對味覺的感知。越吃辣，脾氣越不足；脾氣越不足，就越想吃辣，從而進入了一個瘋狂的怪圈。
現代人飲食的關鍵問題是解決了消化而沒有解決氣化,沒有氣化的東西充滿了十一臟腑，充滿了肌膚之間，當七竅不通時，營養物質就不能夠有效地代謝，疾病也就來了。
少食，還有另外一個積極的作用，就是給胃留下充分的蠕動空間。胃為脾陽，脾為胃陰，脾胃相表裡。當吃得少的時候，胃蠕動的空間比較大。脾胃主肉，當胃進行蠕動的時候，從頭到腳、從里到外所有的肉都在動，甚至在大腦裡面的肉都在動，這種動是看不見的，在動的過程當中，體內、血內這些粘稠物質會脫落，從二便走掉，就有效地解決了血粘、血稠。隨著血粘、血稠的下降，大腦就會清晰，十二經脈的氣血就會在大腦中進行有序地交換。
如果人吃得很飽，就會周身酸痛，大腦昏昏沉沉的，這就是胃不動。從上到下、從里到外的肉氣不動，就不能夠完成新陳代謝，濁物就會變成酸性物質，腐蝕整個身軀，人就感覺到渾身酸懶；頭中的粘稠物質不能夠疏泄，就會頭脹。
當胃不能正常蠕動的時候，食物就不能夠按照正常的秩序被消化和氣化，就會產生腐敗之氣。腐氣上行，就會熏灼人的肌肉乃至血，人的面色就會青，皮膚就會粗糙。當濁氣上行，血就會粘，肉就會硬，久而久之就會導致血栓、中風、血溢、腫瘤、臟器壞死等。
所以，我們要堅持減少飯量，吃飯吃到興奮之時嘎然停止。吃飯有這么幾個階段，比如能吃兩碗飯，吃到一碗的時候興趣就來了，想再吃它一碗，就這個時候停。這時所有的細胞都動員起來了，都處於一種興奮的狀態，把吃進去的食物很快地就變成了能量。半個小時以後人不但不餓，反而感覺到挺飽，很舒服，因為食物已經不但完成了消化，而且完成了氣化，作為一種能量通達到人體的四肢百駭。如果吃了一碗還能吃兩碗，當第三碗吃進去的時候，人就找不到感覺了，為什麼呢？胃已經撐滿了，不動了，不動食物就變成了酸性物質，人就想躺一會，躺也躺不住，躺也酸，又爬起來了，都不知道自己在干什麼，頭懵、渾身脹，處於一種不舒服的狀態。
所以，《黃帝內經》在兩千五百年前就明確地告訴我們：吃得少補氣。
飯後不渴為味淡
味道為什麼要淡？我們買回來的鮮魚、鮮肉，如果給它撒點鹽，過不了多久就會出很多水，這叫脫水。拌冷盤、拌西紅柿的時候，如果早半個小時放糖和鹽，一會兒就會脫水，因為糖和鹽這些東西都味厚。人的細胞也是如此。
為什麼要淡？因為吃到肚子里的東西，它的鹹度、鮮度和甜度正好滿足人的細胞需要的時候，人吃完了飯不渴。當感覺到渴的時候，味就重了。為什麼呢？因為食物進去以後已經出現了細胞脫水。相反，吃飯吃得很淡，吃完以後不需要喝水，這說明味道掌握對了，這和現代醫學恰恰出現了一種巧合。現代醫學規定每天吃鹽不能超過6克，要拿勺量，超過量就錯了，因為現代病很多是吃鹽吃多了。實際上，兩千五百年前我們的祖先就把它說明白了。
2、請問食療養生師，葯膳養生師，養生保健師和養生指導師這4者之間有什麼區別呀。都可以給人指導使用葯膳嗎。
目前沒有食療師這個職業，倒是有營養師這個職稱。
葯膳師也沒有的，一般都是中醫師。葯膳要在中醫師指導下使用，中醫葯膳要斷症下葯的，體質不版一樣，份量也不一樣。日常保健倒是有常規配方的。
營養師主要是食物的搭配和營養搭權配的。
3、養生、葯膳、食療、保健的概念和區別？
概念
養生指保養、調養、頤養生命。即以調陰陽、和氣血、保精神為原則，運用調神、導引吐納、四時調攝、食養、葯養、節欲、辟穀等多種方法，以期達到健康、長壽的目的。
葯膳發源於我國傳統的飲食和中醫食療文化，葯膳是在中醫學、烹飪學和營養學理論指導下，嚴格按葯膳配方，將中葯與某些具有葯用價值的食物相配伍，採用我國獨特的飲食烹調技術和現代科學方法製作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。（簡言之，葯膳即葯材與食材相配伍而做成的美食。）
食療又稱食治，即利用食物來影響機體各方面的功能，使其獲得健康或愈疾防病的一種方法。
保健，意思：保護健康。亦指為保護和增進人體健康、防治疾病，醫療機構所採取的綜合性措施。
區別
養生產生於上古先民為抗禦嚴酷的自然環境，調整體力，抗禦疾病，防治疾病的需要。養生是中華民族傳統文化的一個有機組成部分，養生是先民在長期的生活實踐中總結生命經驗的結果。
葯膳它是中國傳統的醫學知識與烹調經驗相結合的產物。它「寓醫於食」，既將葯物作為食物，又將食物賦以葯用，葯借食力，食助葯威，二者相輔相成，相得益彰；既具有較高的營養價值，又可防病治病、保健強身、延年益壽。
食療通常認為，食物是為人體提供生長發育和健康生存所需的各種營養素的可食性物質。也就是說，食物最主要的是營養作用。其實不然，中醫很早就認識到食物不僅能營養，而且還能療疾祛病。如近代醫家張錫純在《醫學衷中參西錄》中曾指出：食物「病人服之，不但療病，並可充飢；
養生，指合理選用養精神，調飲食，練形體，慎房事，適寒溫等保健方法，通過長期的鍛煉和修習，達到保養身體、減少疾病、增進健康、延年益壽目的的技術和方法。簡而言之，所有促進健康、延長壽命的活動都是養身活動。
4、中國居民如何通過膳食提高健康水平
中國有句古訓，叫「民以食為天」，說明我國居民歷來對飲食都非常重視，把飲食作為生活中的頭等大事。隨著國民經濟的發展，民富國強。現在，人們追求的已不再是過去貧窮落後時期如何填飽肚子、解決溫飽問題，而是如何合理地、科學地選擇食品以滿足機體對多種營養物質的需求，以獲得健康長壽。但是，目前多數人對如何科學膳食的知識了解甚少，以致「吃出來」的病症越來越多了，例如心血管病、高血壓、糖尿病，以及肥胖等。面對太多誘人的食物，過去餓慣了的人們開始暴飲狂食，終於有一天我們病了，原因是「營養過剩」;於是，我們開始忌口，開始拒絕某種自己鍾愛的食物。等有一天我們又病了，原因卻是「營養不均、營養不良」。我們在告別了食物匾乏的時代後，卻跌人了營養知識匾乏的時代，我們不知道該吃什麼、該怎麼吃。傳統中醫自古便有葯食同源之說，認為食物同中草葯一樣，也有寒熱溫涼四氣之分和酸苦甘辛咸五味之別，此即「四氣五味學說」，不同的性味對臟腑的作用也不一樣。一般而言，性質寒涼的食物和葯物具有清熱瀉火、解毒和平肝安神等作用，如西瓜、苦瓜、白菜、海帶等食物，以及金銀花、薄荷、蘆根等葯物;性質溫熱的食物和葯物具有溫中散寒、助陽益氣等作用，如生薑、大蒜、羊肉、花椒、人參、黃蔑、當歸等。《素問·宣明五氣篇》中曾記載:「五味所人，酸人肝，辛人肺，苦人心，咸人腎，甘人脾」，說明葯食五味對五臟分別具有特定的濡養和親和作用。一個嚴峻的事實擺在我們面前，如何吃得營養?怎樣吃得健康?其實我們祖先早已為我們作出了答案。眾所周知，中國傳統養生學有著幾千年的歷史及獨特的理論體系，飲食文化、合理膳食是我國傳統養生學的重要組成部分。它以中國傳統醫學理論為指導，從宏觀出發，著眼於整體性和綜合性，以人為本，注重飲食營養補充與臟腑功能調理的協調平衡，強調飲食調攝在保持機體健康方面的重要性，具有獨特的東方色彩和民族風格，也是具有中國特色的營養科學。在營養消化生理上，提出了「脾胃學說」，認為葯食五味雖各養五臟，但脾胃在飲食營養中起著決定性的作用，因為它承擔著營養的吸收和利用。《素問》說「五味人口，藏於腸胃，味有所藏，以養五氣，氣和而生，津液相成，神乃自生」。說明葯食五味與脾胃和形體關系密切，只有脾胃功能健旺，五氣才能各養其臟，機體才能健康。腎為先天之本，藏五臟六腑之精氣，可溫煦滋養後天之脾胃，使其功能健旺。同時，腎又依賴脾胃運化的水谷精微的不斷充養以保持充盛，即所謂「脾非先天之氣不能化，腎非後天之氣不能生」。意思是說，脾如果沒有腎提供的先天之氣，就不能正常發育、成長和發揮功能;腎如果沒有脾胃提供的水谷精微等後天之氣，也不能正常生長和發揮功能。因此，就養生而言，脾腎功能健旺是飲食發揮營養作用的先決條件。在日常飲食養生上，提出了「五味調和」和「飲食有節」的理論。《黃帝內經》中就提出「五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補精益氣」及「谷肉果菜，食養盡之，無使過之，傷其正也」的膳食平衡觀點，精闢地、綱領性地向人們揭示了飲食的要義，是世界上最早而又全面的飲食指南。與現代營養學所提出的全面合理的膳食營養觀是完全一致的，即只有膳食平衡，才能保持人體臟腑功能正常，營養物質充分吸收，才能維持人體健康長壽。在疾病發生與康復上，提出了許多疾病的發生與機體的營養狀況密切相關。例如營養不良引起的貧血和缺碘型甲狀腺腫大，以及營養不均導致的富貴病、三高症等。而病後的飲食調攝同樣關繫到疾病的康復狀況，即「食復學說」。如糖尿病病人應合理控制飲食，防止飲食不節引起的血糖波動;腎病病人飲食應清淡，不可多攝人鹽和蛋白質，以防增加腎臟負擔;手術後的病人應加強蛋白質的補充，以利於術口癒合等等。既然膳食均衡對人們的健康如此重要，那麼，我國居民目前的膳食結構又是如何呢?2002年全國營養調查顯示:我國居民膳食結構中畜肉類及油脂類所佔比例明顯偏高，而奶類、豆類製品比例較低，人們在攝人過多的動物蛋白的同時，也攝人了過量的膽固醇和脂肪。很顯然，優質蛋白質的攝人不足和攝人不均衡是我國居民膳食結構中存在的主要問題之一。人們通過飲食攝人補充了蛋白質、水分、脂肪等營養物質，這些營養物質正是中醫所說的人體「元氣」盛衰的重要基礎。尤其是蛋白質，不僅是人體必需的一種營養物質，同時又是構成生命的最基本物質之一現代醫學研究證明，人的健康既與先天體質有關，也與後天營養調補密切相連。例如幼兒與青少年的發育需要大量的蛋白質以補充機體的元氣，否則就會出現營養不良，甚至生長遲滯的現象，影響其智力和體力的發展。成年人如缺乏蛋白質，就會導致機體氣機失調，臟腑功能失衡，出現體質差，食慾不佳，易疲倦或感冒等症狀;若老年人缺乏蛋白質，則導致正氣虧虛，臟腑功能衰退。而當人患病的時候，由於飲食失常，更易損傷元氣，加重病情，延緩疾病康復。因此，適當地補充優質蛋白質，對於增強機體正氣，具有非常重要的意義。中醫養生學的飲食調理，不僅強調膳食平衡，還注重臟腑協調。這一點在現代西方營養學上也得到證實，比如蛋白質:它的消化和吸收主要依靠腸胃來完成，而它的分解、合成和排泄則需要依靠肝腎等器官，如果這些臟器機能出現問題，就會影響蛋白質的代謝。所以臟腑功能協調是飲食營養發揮作用的前提條件，而作為葯食兩用的中草葯，在臟腑調理方面具有得天獨厚的優勢，它不僅在眾多保健產品中發揮著舉足輕重的作用，而且深深根植於人們的日常飲食習慣中。例如人們烹飪中經常用到的生薑、大蒜、花椒、茵香等調味品，以及飲食中的拘祀、麥芽、海帶(昆布)、大棗、杏仁、黑芝麻等等，均具有營養與調理的雙重作用。
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5、健康養生知識
6、有誰知道國膳養生閣是做什麼的嗎？
貴州國膳養生閣是首家百集養生保健、足療、炙療、植物養發、水療、營養食療、私人度營養顧問、養生茶道等為一體的綜合型養生問文化場，採用中國傳統的養生技術和中醫營養養生理論，結合現答代預防保健新技術、新方法，針對健康、亞健康人群進行回科學健康指導的系統服務，並為高端人群答提供個性化營養健康、養生保健管理指導及服務。
7、中醫葯膳養生調理身體效果怎麼樣？
葯膳是以葯物和食物為原抄料，經過烹飪加工製成的一種具有食療作用的膳食。它百是中國傳統的醫學知識與烹調經驗相結合的產物。它「寓醫度於食」，既將葯物作為食物，又將食物賦以葯用，葯借食力，食助葯威;既具有營養價值，又可防病治病問、保健強身、延年益壽。所答以在調理身體在方面，效果還是不錯的！
8、養生葯膳堂和葯膳養生堂的區別
葯膳食品按治療作用、製作方法、應用及食品原料等方面分同種類
按葯膳功效分下幾類:
、養生保健類
二、美容美發類
三、百祛邪治病類
四、疾病康復類
養生保健類日常用途廣泛類葯膳又分7大類度功效葯膳今天我們介紹下養生保健類葯膳品種
養生保健類葯膳種類:
1、補益氣血葯膳:現代人工作壓力大飲食當容易氣血虧虛類葯膳更適於體質素虛者或病氣血虧虛者紅棗薑茶知
、 紅棗銀耳蓮子羹
2、調補陰陽葯膳:適用於機體陰陽失衡之人具有補陰作用桑椹膏、涼拌花香藕、補陽作用冬蟲夏草鴨等
3、調理五臟葯膳:適用於心、肝、脾、肺、腎五臟虛弱、功能低下之人用酸、苦、甘、辛、咸來補養肝、心、脾、肺、腎五臟健脾和胃山葯粥
4、益智葯膳:各種原因導致記憶力減退或老年智力下降等酸棗仁粥、道柏子仁燉豬心、黑芝專麻糊等
5、明目葯膳:用於用眼過度經常感覺眼睛疲勞視力低下者黃連羊肝丸、決明子雞肝湯等
6、聰耳葯膳:適用於老年耳聾、耳鳴屬及各種原因所導致聽力減退之人磁石粥、清肝聰耳李實脯等
7、延年益壽葯膳:適用於老年平素調養強身健體養生防病之人清宮壽桃丸、茯苓夾餅、味噌湯等
9、誰知道網名叫回魂湯百草膳有什麼寓意啊？謝謝幫忙了
還是別吧兄弟，百草膳是一家養生湯膳店的名字，類比下相當於你取個網名叫金拱門，感受下
10、談一下你對大學養生保健與營養膳食課的看法（不低於500字）
現在食育還未普及，大學生重要的是如何補上這一課，改變自己的不良飲食習慣，當然這需要一個過程，因為很多人包括大學生他們不認為自己的營養有什麼問題；當一個人的健康出現問題的時候，追根朔源跟長期不良的飲食習慣、和長期營養不平衡有很大關系。如肥胖、腸胃病、月經不調等，這些和不良生活習慣和不良的飲食習慣有很大關系，過多的攝入食物、過快的攝入食物、不停的攝入食物會導致肥胖；不分場合不分季節攝入生冷食物不潔食物，會導致腸胃病和月經不調。
如何學會合理飲食、均衡飲食？首先一定要了解「中國居民膳食指南和中國居民膳食寶塔2007」（網上有）它是我們學會合理飲食均衡飲食的一盞明燈，它是我們學會養生保健營養膳食的指引者，營養保健看似簡單，直接關繫到我們民族的身體素質和健康理念，是我們避開慢性病暴發的重要法寶。當然健康不單單需要營養來保證，還需要每天必不可少的適量運動，還需要有一個快樂心情，還需要良好的睡眠，還需要戒煙限酒。
大學生是科學知識的傳播者，是文明生活的播種者，倡導「中國居民膳食指南2007」宣傳「中國居民膳食指南2007」實踐合理飲食均衡飲食，你們有義不容辭的責任和義務，傳播營養知識、遏制慢性病在中國的爆發，讓科學的飲食觀念在中國的大地上生根開花，為在21世紀強健中國人的體質而努力奮斗吧。