養生湯飯

1、湯羹粥養生的作用與特點

湯羹粥養生湯羹粥養生湯羹在我國南北菜餚中佔有重要地位，是一種傳統的菜餚形式。它既可做正餐，又可作佐餐，是極富營養、最易消化的一種食物。湯羹之間，既有聯系，又有區別。湯通常指用蒸、煮、燉、燙等烹飪技法，對原料進行烹制，汁寬，成菜過程中無需勾芡的一種菜餚。羹則指對小型原料用蒸、煮、燴、燉等方法進行烹制，一般都需要勾芡形成半燙半菜類的菜餚。湯羹菜汁寬、製法多、講究火候，是深受人們喜愛的菜餚。他們在筵席中具有一定的地位，同時還能解酒、去膩。夏季飲湯，能生津開胃，增進食慾;冬季飲湯，能祛寒暖胃。湯羹菜具有豐富的營養，而且極易被人體吸收。由於湯羹菜水分多軟嫩潤滑，不傷腸胃，極易吸收，特別適於老幼體弱的人食用。湯羹粥養生粥食用米、面等加水煮成的食物，又稱之為稀飯，古時還稱之為「糜」、「酏」等，它與人們的生活密切相關。我們的祖先最初吃粥的目的顯然是為了充飢裹腹，解決溫飽問題，誠如明代詩人張方賢的《煮粥詩》所述：「煮飯何如煮粥強，好同兒女細商量。一升可作二升用，兩日堪為六日糧，有客只須添水火，無錢不必問羹湯，莫言淡薄少滋味，淡薄之中滋味長。」在解決溫飽的過程中，人們發現在食用某種粥以後，一些病痛就會自然地消失，因而逐漸地認識到了粥如養生保健之間的關系。湯羹粥養生（1） 湯羹粥的養生作用一般來說，用來製作湯羹粥的食物都有寒、熱、溫、涼四種不同屬性。不同屬性的食物其營養和保健功效也不同，在配置食物時要重視其屬性。食物還有五味之分，既酸、苦、甘、辛、咸五種不同的味道。了解不同事物所具有的性味，有助於正確地選用食物，已取得預期的效果。湯羹粥養生（2）湯羹粥養生的特點① 葯食同源：所謂葯食同源，大致包含有兩個方面的意義。一方面是食物本身可以屬於葯物的一部分。當然，食物和葯品畢竟不同，食品可以有治療的作用，但葯品卻不能當食物用。此外，葯品有不良反應，食品則與之不同。② 湯羹粥養生以中醫中葯理論為基礎。我國中葯資源甚為豐富，提供了製作養生湯羹粥的良好條件。中醫認為葯物和食物均有寒、熱、溫、涼、平不同的性質。製作養生湯羹粥，要針對體質的寒熱不同耳邊正選擇食物。③ 湯羹粥養生宜辨證施膳。在食物的選擇上，必須運用辯證的方法選葯組方或選食配膳，才能取得預期的效果。除四季，對人體的影響外，還有地理、環境、生活習慣等因素，都不同程度地影響著人們的生理、病理狀態，因而必須辨證施膳。④ 湯羹養生以調配合理適用為原則。在應用湯羹粥養生過程中，應強調其合理性，完整性。從養生的角度來說就要求食用可口，易於被人接受，切多吃不至於導致身體的不適，葯物與食物調配必須遵循中醫葯的理論，違反其調配原則不但無益，反而有害，食物都有營養的作用，葯物都有糾正身體偏差的作用，但是必須結合自身的情況補養。⑤ 湯羹粥養生要食葯結合：從湯羹粥配方可以看出，主要原料有三大類：a. 主要用於日常生的食物：如屬糧食和油類的大米、糯米………菜油、花生油、麻油等；屬豆類的綠豆、綠豆芽……..豆腐、豆腐皮等；屬蔬菜類的芹菜、大白菜……..銀耳、蘑菇等；屬水果和乾果類的蘋果、香蕉……….葵瓜子、甘蔗等;屬調料飲料類的白糖、紅糖 ………馬奶、礦泉水等；屬肉類的雞、鴨……….牛、羊、魚等；這一大類，站湯羹粥原料的絕大多數，充分體現了食療以實物為主的特色。b. 既是常用食物，也是常用葯物：如山葯、黑芝麻、赤小豆…………丁香、蜂蜜等。人類的飲食本來就具有養生治病的作用，應用湯羹粥養生有著天然的生命力。c. 常用葯材：如人參、貝母、三七………..冬蟲夏草、茯苓等。這類葯膳原料雖然所佔比例較小，但強化了湯羹粥的養生功效。⑥ 湯羹粥養生以祛病強身為目的。食用一般膳食的主要目的是為了消除飢餓、維持生存和獲得一種物質享受，飲用一般葯物的目的是為了治療疾病。而食用葯膳，除上述兩個目的的兼而有之外，其最主要的目的還是使體弱者得以增進健康，健康者得以更加強壯。湯羹粥養生在選擇湯羹粥養生方式時，需以增進健康為目的，雖然食物均有營養價值，但因個體差異不可一概而論。補的方法很多，老年人以緩補為宜，徐徐圖治，身體自會強健。

2、沒有一口好湯鍋，哪來養生湯

買一口好鍋，坐一桌好飯。觀點對極了

3、餐後喝什麼養生甜湯

　
番薯糖水（曖身健胃）
材料：番薯兩個，老薑3片，糖少許。
作法：將所有材料加水熬煮30分鍾，即可食用。

銀耳桔花瓣湯（潤燥養顏）
材料：銀耳100克，紅棗5顆，桔子半顆，冰糖兩面三刀大匙。
作法：將銀耳浸泡發軟後，洗凈去硬蒂，切小片備用，鍋內放3杯水，再放入銀耳及紅棗一同煮開後，小火再煮30分鍾，加入冰糖拌勻，最後放桔子，略煮，即可熄火，食用。

飯前喝湯的好處：

(1)飯前喝湯可以潤滑口腔和食道，可防止干硬食物刺激消化道黏膜受損。

(2)飯前喝湯，可以起到稀釋和攪拌食物的作用，有利於食糜的消化吸收。

(3)飯前喝湯可占據胃的容積，並通過胃黏膜迷走神經的傳導反射到食慾中樞，使人產生飽腹感，從而起到減少攝入量。

有研究發現，在飯前喝一碗湯可讓人少攝入100—190kcal(千卡)的熱量，對肥胖和需要控制熱量的慢性病患者，是很有必要的。

飯後喝湯的弊端：

(1)飯後喝湯，這時已經出現飽腹感熱量已出現超標，如果在喝湯，就會造成營養過剩。

(2)飯後喝湯會沖淡胃液，把進入胃裡混合好的食糜稀釋，從而影響消化吸收。

(3)飯後喝湯使胃的容積變大，使胃產生容受性舒張，分泌更多的胃液給胃腸增加負擔。

喝湯應該注意的幾點：

(1)喝湯的速度不宜過快，宜小口慢喝，這樣才有利於消化吸收。

(2)在熬湯時，應根據自身的情況，搭配好食材，起到協同增效，療效更佳的效果。

(3)喝湯時注意湯的溫度不宜過高，以免造成口腔、食道黏膜燙傷，引起病變，一般五十度為宜，不超過六十度。

(4)不要用湯泡飯，因為在咀嚼食物時主要靠唾液將食物潤濕粘成團，通過不斷咀嚼同時刺激唾液腺分泌唾液澱粉酶、溶菌酶，幫助消化殺菌，如果將湯和飯混在一起，食物沒得到充分的咀嚼，各種酶還來不及分泌，食物就隨湯一起進入消化道，這樣一來必定會影響食物的消化吸收，增加了胃的負擔，時間過長還會引起胃部病變。

飲食習慣對健康肯定是有影響的，南方人習慣飯前喝湯，北方人喜歡飯後喝湯，北方人普遍比南方人胖，多多少少與飲食習慣有關系。

4、中國最有名的養生湯是哪家？

隨著近年來人們的生活水平不斷提高，養生湯加盟行業在國內脫穎而出，養生湯已經發展成了現代人的重要生活方式。而近年來，隨著社會的不斷變好，養生湯越來越為人們所看好，養生湯和葯物療法有極大的不同。養生內湯最突出的特點之一就是利用食物某些方面的一些偏頗性，有目的性地用於某些病症的治療或輔助治療，其效果不僅樂觀，而且對人體沒有其他的副作用，食物還可以幫助人體補充一定的營養。華.膳.道養生湯不但能幫助人體治病，而且還能夠給人帶來感官容上、精神上的享受，使人在享受食物美味之中，不知不覺達到防病治病的效果。因此，食療養生得到了人們越來越多的追捧，在市場上佔有了很多的份額，也受到了很多投資商的肯定。

5、喝湯養生 如何正確喝湯最養人

　一、吃飯時怎麼喝湯
1、吃飯前
常言道：「飯前先喝湯，勝過良葯方」，這話是有科學道理的。這是因為，從口腔咽喉、食道到胃，猶如一條通道，是食物必經之路，吃飯前，先喝幾口湯，等於給這段消化道加點「潤滑劑」，使食物能順利下咽，防止干硬食物刺激消化道黏膜。
2、吃飯間
吃飯間，中途不時進點湯水也是有益的。因為這有助於食物的稀釋和攪拌，從而有益於胃腸對食物的消化和吸收。若飯前不喝湯，吃飯時也不進湯水，則飯後會因胃液的大量分泌使體液喪失過多而產生口渴，這時才喝水，反而會沖淡胃液，影響食物的吸收和消化。
所以，有營養學家認為，養成飯前或吃飯時不斷進點湯水的習慣還可以減少食道炎、胃炎等疾病的發生。同時也發現，那些常喝各種湯、牛奶和豆漿的人，消化道也最易保持健康狀態。
3、量的掌握
當然，飯前喝湯有益健康，並不是說喝得多就好，要因人而異，也要掌握進湯時間，一般中晚餐前以半碗湯為宜，而早餐前可適當多些，因一夜睡眠後，人體水分損失較多。進湯時間以飯前20分鍾左右為好，吃飯時也可緩慢少量進湯。總之，進湯以胃部舒適為度，飯前飯後切忌「狂飲」。
很多人以為，喝湯是一件很簡單的事，殊不知，只有科學地喝湯，才能既吸收營養，又避免脂肪堆積。以下為常見的五個錯誤喝湯習慣。
二、五個錯誤的喝湯習慣要糾正
　1、要喝純湯
很多人認為燉排骨湯、雞湯，所有的營養都在湯內，所以就只喝湯，不吃肉。其實，這樣是不對的，不管是哪種湯，就算是熬煮很長時間，湯很濃郁，湯的蛋白質也只有約6%~，15%，85%以上的蛋白質營養仍是在肉的本身。所以僅喝湯不吃肉會有很大的損失。
2、用餐最後才喝湯
中國人的生活習慣是先用餐，後喝湯，其實這是一種錯誤的喝湯習慣。而西方的出餐順序一般是先喝湯，再用餐，這才是健康的喝湯習慣。因為先用餐的話，就可能是已經吃飽了，吃飽之後再喝湯，就容易導致營養過剩，造成肥胖，而且湯會沖淡胃液，影響食物的消化吸收。所以先喝湯比最後喝湯，健康效果更佳，並且有助於減肥。
3、喝湯要喝滾燙的湯
人的口腔正常溫度在37攝氏度左右，而人體的口腔、食道、胃黏膜最高能忍受的溫度，也只有60攝氏度左右，超過此溫度容易造成黏膜損傷，而且還應注意的是，愛喝熱湯會增加罹患食道癌風險。所以喝湯應該等湯稍涼再喝，這樣可以保證身體不受到疾病的威脅。
4、喝湯速度快
如果喝湯速度很快，等意識到吃飽的時候，說不定已經吃過量了，這樣容易導致肥胖。喝湯應該慢慢品味，不但可以充分享受湯的味道，也給食物的消化吸收留有充裕的時間，並且提前產生飽腹感，不容易發胖。需要減肥的美女要注意了，一定要切記這個錯誤的喝湯習慣，改掉它，說不定你的減肥效果會更佳。
5、每頓能喝好幾碗
喝湯也是有忌諱的，不能什麼湯都喝，也不能什麼湯都多喝。如果湯的種類是高熱量、高鹽份、高嘌呤，就不能多喝，尤其是患有痛風、腎臟病及高血壓的人，應避開喝這些湯。一般人吃飯時可緩慢少量喝湯，以胃部舒適為原則。
溫馨提醒，餐前喝湯可以讓一餐中的食量降低15%，有利於預防肥胖。如果想飯後喝湯也可以，但是之前不能吃太飽。但是，無論什麼時候喝湯，湯里一定要少油少鹽

6、邯鄲哪裡有賣滋補養生湯的飯店？

雙李鼎酷時尚火鍋店就是

7、關於劉太醫養生湯

我們一家人來堅持喝太醫湯半年多了，最明顯的感覺是減重和抵抗力增加、小病不治自愈。
除了喝湯，該吃什麼還吃什麼。
比如：
白天喝用太醫湯煮的綠豆小米粥、拌生菜沙拉，吃應季的水蜜桃，晚飯喝西紅柿雞蛋太醫湯，還有解饞的醬牛肉源、肉皮凍、榨菜炒苦瓜、青茭炒土豆、燒茄子、窩頭、糙米飯，看球的時百候吃大杏仁、開心果、棗片，等等。

5升的紫砂陶電鍋，用最小一檔，煲出來的湯也將近5升了，基本上沒有什麼流失。
常規配料為度1隻豬蹄＋將近1斤牛肉餡＋1條將近1斤的鯽魚……

我們是每天晚飯後開煲,一夜文火,12小時,不用人看，早上關後煮粥剛剛好。

鍋是在大中電器城買的知,不到200塊錢.

進入秋冬季,我們每天煲道的是"牛肉+豬蹄+鯉魚湯",加少許山楂和棗，白天用它熬"小米+燕麥片+紅豆"粥,晚餐用它做青菜湯,味道非常好。

8、保健養生湯廣告詞，宣傳語句。

儉以養德，靜以修身，飯以養身，話以養心，會補者補腦,擅養者養心，善養者壽延生，善動者強身！