養生牛排

1、牛排火鍋怎麼做？

2、牛排葯膳湯怎麼做

葯膳牛排

材料：
牛排750克。調料籽鹽、芝麻、老乾爹辣三丁、蚝油、香辣牛肉醬(籽鹽味)各來15克，淮山、鎖陽、桂圓、黨參、枸杞各2克，鹽、味精各5克，紅油15克，上湯750克。

做法：
1、將凈牛排改成長12厘米、覓3厘米的段，八高壓鍋內加2000克水壓成七成熟待用，起鍋。
2、鍋放火上，加八籽鹽、芝麻小火煸炒出香味，再放上老乾爹辣三丁、香辣牛肉醬、蚝油小火煸炒1分鍾，將牛自排放八中火翻炒2分鍾後加上湯、淮山、鎖陽、桂圓、黨參、枸杞小火堰10分鍾後，用鹽、味精調味，最後放入紅油調色後出鍋裝盤即成。

小訣竅
特點：
牛排味道醇厚，香辣味濃，滋補健身。
創意
「手扒肉」是一道傳統菜，時間久了，就沒了生命力。現在人都講究養生了，所以我把牛排加入了葯膳進行處理，再用香辣牛肉醬、老乾爹老三丁辣味原料烹調，口味刺激，滋補養生。

3、我女朋友喜歡吃牛肉，請問鄭州哪有賣現成牛肉的，最好是牛排！急求！謝謝了！寫上詳細地址

大學路政通路交叉口向西二百米路北，有家億眾排酸牛肉專賣店，有那種半成品的牛排，可以回家自己做，味道特別好，二樓還有億眾養生肥牛火鍋店，去吃過挺好吃的，不過是新開的店，現在去還打折呢

4、養生+排毒

很好的問題啊，最近我來都在排毒，就是每天早上空腹喝一杯生土豆汁，全身舒服了很多，可以排毒消炎，每個吃一個蘋果，也可以和土豆一起榨汁喝，還有一個火麻茶也可排毒素，基本上這幾個就可以了是非常方便健康的，你可以持續幾天或以上感覺好多了就可以停下，還有就自是每天9點到10點泡腳，用熱點的水，出一身汗，如果zd平時沒有運動出汗的話，這個比較方便，排毒很方便，做到以上你會感覺很舒暢的試試吧

5、養生牛排湯怎麼做好

材料
主料：高筋麵粉300g
輔料：油適量，百鹽適量，韭菜50g，雞蛋1個，粉絲1把，清水適量，香油適量
做法
1、麵粉倒入盆中，加入清水攪成絮狀，揉成面團，醒發度半個小時。
2、鍋中做水，將水煮至沸騰，下入粉絲，用筷子攪開煮熟。
3、韭菜擇凈，放入清水中浸泡一會兒，瀝干水分知，切成末。
4、雞蛋一個打散。
5、鍋中倒油，將油燒熱後，倒入打散的蛋液。
6、待雞蛋周道圍出現白邊時，用鏟子將雞蛋炒熟，盛入碗中。
7、將雞蛋與韭菜混合，粉絲撈出，再將三版者混合，加入香油和鹽混合均勻成餡料。
8、將醒發好的面團取出，做成麵皮，放入餡料，包起來。
9、電餅鐺刷油，權放入包好的餡餅烙熟即可。

6、如何利用牛肉食療養生？

牛肉是常見的肉品之一，牛肉的來源可以是奶牛，小母牛，公牛等等，牛肉可以切成牛排，牛仔骨，也可以和其他的肉混合做成香腸。牛尾，牛肝，牛舌，牛胸也都是可以吃的。牛肉含有豐富的優質蛋白和氨基酸，非常適合人類營養缺失的需要。牛肉可以提高有機體抗病的能力，對手術後的調養以及人的生長發育都有特別的功效。我國的中醫認為，寒冬食牛肉，有暖胃的作用，有時候可以補中益氣，強筋健骨，化痰熄風，止咳止痰的功能，適合骨質疏鬆和貧血，面部發黃的人食用。

但是牛肉也不可以過多的使用，因為它的肉質纖維粗糙，長期的食用可能會導致胃黏膜的破壞。所以在這里給大家推薦一種和牛肉搭配的食物：土豆。土豆和牛肉同食，強身健體，可以有效的改善牛肉纖維粗糙的特質，促進身體對牛肉營養物質的吸收。

牛肉燉土豆。

做一鍋牛肉燉土豆，大約需要750克牛肉，250克土豆。配料中可以放上蔥姜，八角，香葉，桂皮，草果。做菜之前需要先將食材准備好，洗凈。牛肉切成小塊兒，方便調制也容易食用。

放好蔥姜，土豆切成小塊兒。燉牛肉之前，我們需要先將牛肉過水，涼水下鍋，開鍋之後撈出來，七成熟即可。在鍋中放入油和白糖，小火將白糖炒成焦糖色後，然後放肉。放肉之後，換成大火快速翻炒，使其均勻的上色。隨後放入各種調味品，繼續煸炒，煸出香味兒。鍋中放入醬油生抽，加入適量的水，末過肉即可大火燒開轉成小火燉一個小時，再將切好的土豆放入，就可以出鍋了。

土豆中含有大量的澱粉以及蛋白質，維生素b維生素c等，土豆可以促進腸胃的消化，土豆中還含有少量的龍葵素能減少胃液的分泌，緩解胃部的痙攣，可以起到緩解胃痛的作用。土豆中還含有大量的膳食纖維，能夠寬腸通便，幫助機體及時的排出毒素和體內新陳代謝產生的廢物，從而預防腸道疾病的發生。促進呼吸道以及關節腔的潤滑，預防心血管和身體重要部位的脂肪堆積，保持血管的彈性，有利於防止動脈硬化的發生。土豆呈鹼性，利於體內酸鹼平衡，中和代謝後產生的酸性物質，起到美容，抗衰老，養顏的作用。

此外，挑選牛肉要遵循一看二聞三摸。首先要看牛肉皮上有紅點，肉質光澤，脂肪潔白，或者呈淡紅色。其次，牛肉的氣味正常，沒有酸味兒。最後，牛肉表面具有彈性，微微濕潤但是不粘手。

7、牛排的營養價值

牛排，或稱牛扒，是塊狀的牛肉，牛肉的營養價值有：

1、牛肉富含肌氨酸。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鍾里，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效補充三磷酸腺苷，使訓練能堅持得更久。

2、牛肉含維生素B6。蛋白質需求量越大，飲食中增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。

3、牛肉含肉毒鹼。雞肉、魚肉中肉毒鹼和肌氨酸的含量很低，牛肉卻很高。肉毒鹼主要用於支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動員 增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。

4、牛肉含鉀和蛋白質。鉀是運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生，影響肌肉生長。牛肉中富含蛋白 質：4盎司瘦裡脊就產生22克一流的蛋白質。

5、牛肉是亞油酸的低脂肪來源。牛肉中脂肪含量很低，卻富含結合亞油酸，潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。

6、牛肉含鋅、鎂。鋅是一種有助於合成蛋白質、促進肌肉生長的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用是：能增強免疫系統。鎂，支持蛋白質 的合成、增強肌肉力量，更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。

7、牛肉含鐵。鐵，造血必需的 礦物質。雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對比的是，牛肉中富含鐵質。

8、牛肉含丙胺酸。丙胺酸的作用是 ：從飲食的蛋白質中產生糖分。你對碳水化合物的攝取量不足，丙胺酸，能夠供給肌肉所需的能量以緩解不足，使你能夠繼續進行訓練。這種氨基酸最大的好處就在於它能夠把肌肉從供給能量這一重負下解放出來。

9、牛肉含維生素B12。維生素B12對細胞的產生至關重要，紅細胞的作用是：將氧帶給肌肉組織。維生素B12，能促進支鏈氨基酸的新陳代謝，供給身體進 行高強度訓練所需的能量。

(7)養生牛排擴展資料：

牛排的種類非常多，常見的有以下四種以及一種特殊頂級牛排品種（乾式熟成牛排）：

1、菲力牛排：是牛脊上最嫩的肉，幾乎不含肥膘。由於肉質嫩，很受愛吃瘦肉朋友的青睞。

2、肉眼牛排：牛肋上的肉，瘦肉和肥肉兼而有之，由於含一定肥膘，這種肉煎烤味道比較香。

3、西冷牛排，沙朗牛排：牛外脊上的肉，含一定肥油，在肉的外延帶一圈呈白色的肉筋，總體口感韌度強，肉質硬，有嚼頭，適合年輕人和牙口好的人吃。

4、T骨牛排：亦作丁骨，呈 T 字型（或「丁」字型），是牛背上的脊骨肉。T型兩側一邊量多一邊量少，量多的是西冷，量稍小的便是菲力，中間被肋骨隔著。

注釋：此種牛排在美式餐廳更常見，由於法餐講究製作精緻，對於量較大而質較粗糙的T骨牛排較少採用。

8、中方飲食講究養生，西方講究營養均衡，哪一方飲食文化更符合人體吸收呢？

對比注重「味」的中國飲食，外國是一種理性飲食觀念。不論食物的色、香、味、形如何，而營養一定要得到保證，講究一天要攝取多少熱量、維生素、蛋白質等等。即便口味千篇一律，也一定要吃下去——因為有營養。

在宴席上，可以講究餐具，講究用料，講究服務，講究菜之原料的形、色方面的搭配；但不管怎麼豪華高檔，從洛杉磯到紐約，牛排都只有一種味道，無藝術可言。作為菜餚，雞就是雞，牛排就是牛排，縱然有搭配，那也是在盤中進行的。

一盤「法式羊排」，一邊放土豆泥，旁倚羊排，另一邊配煮青豆，加幾片番茄便成。色彩上對比鮮明，但在滋味上各種原料互不相干、調和，各是各的味，簡單明了。

中國人是很重視「吃」的，「民以食為天」這句諺語就說明把吃看得與天一樣重要。由於這個民族幾千年來都處於低下的生產力水平，人們總是吃不飽，所以才會有一種獨特的把吃看得重於一切的飲食文化，這大概是出於一種生存需要吧。

如果一種文化把吃看成首要的事，那麼就會出現兩種現象：一方面會把這種吃的功能發揮到極致，不僅維持生存，也利用它維持健康，這也就是」葯補不如食補」的文化基礎。

另一方面，對吃的過份重視，會使人推崇對美味的追求。 中國人對飲食追求的是一種難以言傳的「意境」，即使用人們通常所說的「色、香、味、形、器」來把這種「境界」具體化，恐怕仍然是很難涵蓋得了的。

9、經常吃牛排好不好

經常適量的吃牛排，是有好處的。

牛肉含維生素B6，蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。

牛肉含鉀和蛋白質鉀是大多數運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生，從而影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質是4盎司瘦裡脊就可產生22克一流的蛋白質。

吃牛排可以治療禿頭，經過科學研究發現牛排確有此功效。每次吃飯時千萬別忘了吃點兒瘦牛肉。

(9)養生牛排擴展資料：

挑選新鮮牛肉技巧：

1、看顏色。新鮮的牛肉肌肉有光澤，呈暗紅色，色澤均勻；脂肪呈潔白或淡黃色。變質的牛肉肌肉顏色發暗、無光澤，脂肪呈綠色。

2、靠觸摸。新鮮的牛肉外表微干或有風干膜，不黏手，有彈性，指壓後有凹陷，鬆手後能立即恢復。不新鮮的牛肉外表黏手或極度乾燥，新切面發黏，指壓後凹陷不能恢復，留有明顯壓痕。

3、聞味道。新鮮牛肉有鮮肉味兒；不新鮮的牛肉有異味甚至臭味。

4、看老嫩。嫩牛肉肉色淺紅，肉質堅而細，富有彈性；老牛肉肉色深紅，肉質較粗。

10、牛排的熟度到底是按照什麼標准劃分的？

其實，在國外，牛排熟度不以數字來分，數字是牛排進入中國後e68a847a6431333431366330約定俗成的產物。主要分為六個等級：

近生牛排/一分熟牛排(Blue&rare)：這兩種牛排只用短時間煎制牛排表面，而內部基本上還是生肉，截面約有75%的面積為粉色或紅色。內層肉摸起來甚至還有點涼。

三分熟牛排(medium rare)：煎制時間稍長，大部分肉能夠接受到熱量並滲透至肉的內層，但還未產生大變化，截面大約還有50%為粉色。

五分熟牛排(medium)：僅有少量內部肉含有血絲，截面大約有25%的面積為粉色。區域中生熟摻雜，生熟的口感差異變小。

七分熟牛排(medium well)：牛排整體已變為成熟之後的褐色。切開後截面只略微有點粉色，口感與熟肉無異。

 全熟牛排(well done)：完全熟了，肉體不再有粉色，口感厚重，咀嚼感明顯。

 一般去正宗一些的牛排館，一般服務生不會問你要幾分熟，而是會問：「你希望怎麼做的牛排」。這時候就祭出上面的分類大法，選一個適合你的熟度。但是需要提醒的是，在家自己做冷凍牛排和去品質不太高的餐館時，最好將牛排做成全熟，以防寄生蟲消滅不幹凈；而正宗牛排館都經過檢疫，品質相對信得過。