烏龍茶養生

1、喝烏龍茶有哪三大功效？

各國的研究表明，烏龍茶對人體的健康在各方面都有著積極作用。它不僅可以緩解精神疲勞，還具有消食止痢的功效，也有抑制肥胖、美容養生等方面的作用。
現在喝烏龍茶的人越來越多了，喝烏龍茶多注重品味聞香，沖泡烏龍茶需100℃沸水，泡後片刻將茶壺里的茶水倒入茶杯里，品時香氣濃郁，齒頰留香。同時，也可紅、綠茶混用，取其兩種功效;也可綠茶和花茶混用，以取綠茶清熱解暑之功、花茶化痰開竅之效。青茶性味不寒不熱，能消除人體內的燥熱，達到清燥生津之功效。下面詳細介紹烏龍茶的以下三大養生功效。
1預防蛀牙
飯後一杯茶除了能生津止克、口氣清爽之外，烏龍茶還有預防蛀牙的功效。蛀牙形成的原因是由於細菌侵入牙齒組織，而且在組織內產生引起蛀牙的酵素，這種酵素和食物中所含有的糖分起作用，產生蛀蝕牙齒的物質。這種可以蛀蝕牙齒的物質與細菌附著在牙齒上即形成齒垢，累積之後就會發生蛀牙現象。
烏龍茶中含有的多酚類具有能夠抑制齒垢酵素產生的功效，所以吃飯之後飲用一杯烏龍茶，可以防止齒垢和蛀牙的發生。科學家經過長期的實驗證明，讓白鼠食用含有多酚類的飼料，會減少蛀牙發生的機率，飯後如果沒有時間刷牙，為了預防蛀牙飲用一杯烏龍茶也是一項不錯的選擇。


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抗腫瘤、預防老化功效
烏龍茶具有促進分解血液中脂肪的功效，也能降低膽固醇的含量。國外一份1994年的烏龍茶功效實驗報告指出，烏龍茶針對高血脂病和高血壓病患者有相當好的療效。特別是68位參與試驗的高雪壓病患者中，通過一個階段的測試後，由75%的人血壓值出現了下降的趨勢。此外，科學研究還發現，烏龍茶茶葉可全部阻斷亞硝膠的體內內源性的形成，起到預防食道癌的效果。同時，烏龍茶和維生素E一樣有抗衰老功效。在每日內服足量維生素C情況下，飲用烏龍茶可以使血中維生素C含量持較高水平，尿中維生素C排出量減少，而維生素C具有抗衰老作用。因此，飲用烏龍茶可以從多方面增強人體抗衰老能力。
此外，烏龍茶也有抗腫瘤、提高淋巴細胞及NK細胞的活化作用，以及加強免疫功能、預防老化等作用。專家已經發現烏龍茶多酚類還有吸著體內異物並使其一起排出體外的功效。


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雙倍排毒功效
科學實證黑烏龍茶可以抑制百分之二十中性脂肪的吸收，效果非常神奇。而有喝過黑烏龍茶的人的排泄物中脂肪含量是沒喝烏龍茶的人的兩倍。所以說黑烏龍茶不僅能抑制脂肪的吸收，還能幫助幫助油脂兩倍地排出體內，有著神奇的兩倍排毒功效。黑烏龍茶綜合了綠茶和紅茶的製法，其品質介於綠茶和紅茶之間，既有紅茶濃鮮味，又有綠茶清芬香並有「綠葉紅鑲邊」的美譽。

2、烏龍茶什麼人不能喝

哪些人不能喝烏龍茶：

1、處在生理期的女性最好少喝烏龍茶。

2、嚴重貧血者先把貧血治好了再喝吧

3、由於烏龍茶性溫，最好不要涼喝。

4、腸胃不適者最好不喝，因為烏龍茶有對腸胃有刺激作用。

5、身體瘦弱者不適合喝，因為烏龍茶有減肥降脂的功效。

6、烏龍茶不要飯後立刻喝，隔1小時左右比擬妥當。

7、孕婦不適宜喝，因為茶中含帶的咖啡鹼會增加孕婦的尿量和心跳次數與頻次，以及加重孕婦的心與腎的負荷量。

(2)烏龍茶養生擴展資料：

烏龍茶亦稱青茶、屬半發酵茶，烏龍茶的分解脂肪、減肥健美方面最為突出。而不同的人對茶也有不同的要求。烏龍茶既具有 綠茶的醇和甘突，又具有紅茶的鮮強濃厚，同時還具有 花茶的芬芳幽香。不同品種的烏龍茶沖泡後各有特色。鐵觀音茶沖泡後，香氣高雅如蘭花，滋味濃厚而微帶蜂蜜的甜香，且十分耐泡，有"七泡有餘香"美譽。

武夷岩茶沖泡後則香氣濃郁青長，滋味醇厚回甘，茶水橙黃清澈。由於烏龍茶性溫，最好不要涼喝。假設喝茶後，有人感到不舒適，比如胃痛或許難以入睡，還是要減量或中止。另外烏龍茶不要飯後立刻喝，隔1小時左右比擬妥當。一般濃茶中含帶的咖啡鹼濃度高達10%，會增加孕婦的尿量和心跳次數與頻次，以及加重孕婦的心與腎的負荷量，所以懷孕婦女最好少喝茶為妙。

烏龍茶是一種半發酵茶，幾乎不含維他命C，卻富含鐵、鈣等礦物質，含有促進消化酶和分解脂肪的成分，可抑制脂肪的吸收，並使多餘的糖分難於轉化成脂肪。由此，人們賦予了烏龍茶「負熱量飲料」的美名。如果長期飲用不僅能降低膽固醇，而且有助於人減肥和健美。

3、女性可以長期喝烏龍茶？

不是的，女性並不是每個時期都適合飲用烏龍茶，所以並不能說女性可以長期飲用烏龍茶。
茶雖然有很好的保健作用，可不是每個時段都能喝，尤其是女性朋友更得特別留意，以免身體越喝越差。
女性較不宜喝茶的時期：
1、月經期間：女性朋友在月經期間，經血會消耗掉不少體內的鐵質，因此女性朋友在此時更要多多補充含鐵質豐富的蔬菜水果，像菠菜、葡萄和蘋果等。而茶葉中含有高達50%的鞣酸，會妨礙腸粘膜對鐵質的吸收，大大減低鐵質的吸收程度，因而在腸道中很容易和食糜中的鐵質或補血葯中的鐵結合，產生沉澱的現象。
2、懷孕期間：一般濃茶中含的咖啡鹼濃度高達10%，會增加孕婦的尿和心跳次數與頻率，會加重孕婦的心與腎的負荷量，更可能會導致妊娠中毒症，因此孕婦最好不喝茶為妙。
3、哺乳期間：因為這段期間要是喝下大量的茶，則茶中含有的高濃度的鞣酸會被粘膜吸收，影響乳腺的血液循環，進而抑制乳汁的分泌，造成奶水分泌不足。另外，茶中的咖啡鹼會滲入乳汁並間接影響嬰兒，對嬰兒身體的健康不利。
4、更年期間：除了頭暈和渾身乏力以外，有時還會出現心跳加快、脾氣暴躁、睡眠品質差等現象，若再喝太多茶更會加重這些症狀，所以喜歡喝茶的人若正值這些特別階段，最好適可而止，免得把身體給搞壞。

4、人生烏龍茶有什麼好處？

好處1、人參烏龍茶取人參之溫抄補配合烏龍茶的清逸，達到陰陽調和、平衡養生的作用。
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好處2、人參烏龍茶口味獨特，甘甜可口，常飲能益氣養顏，生津止渴，寧神清心。
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好處3、人參烏龍茶具有提神醒腦、美容減脂、延年益壽和預防冠心病等功效。
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好處襲4、人參烏龍茶是一款知不可多得的天然健康飲品，它的口味甜美獨特，令人回味無窮。
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好處5、烏龍茶口味甘醇，加以人參的滋養功效道，常飲人參烏龍茶既可品到茶的清香，又可達到保健益壽的功效用。
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好處6、品飲人參烏龍茶不僅能享受烏龍茶濃郁的香氣和醇厚甘甜的滋味，更能吸收人參多種營養，是珍貴的保鍵佳品。

5、如何區別綠茶,烏龍茶,紅茶和黑茶的養生保健作用,請進行解釋

一、綠茶是將採摘來的鮮葉先經高溫殺青，殺滅了各種氧化酶，保持了茶葉綠色，然後經揉捻、乾燥而製成，清湯綠葉是綠茶品質的共同特點。從中醫理論上講，綠茶屬於寒性，不適合胃寒的人飲用。由於不經發酵，且經殺青後在加工，所以其中的茶多酚保留量很大，維生素群的保留的比較好。也因為如此其抗氧化、抗衰老功能最好。
二、紅茶是選擇適制紅茶的鮮葉經萎凋、揉捻、發酵、乾燥等典型工藝過程精製而成。鮮葉中的化學成份變化較大，茶多酚減少90%以上，產生了茶黃素、茶紅素的新的成份。香氣物質從鮮葉中的50多種，增至300多種，一部分咖啡鹼、兒茶素和茶黃素絡合成滋味鮮美的絡合物，從而形成了紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的品質特徵。由於經過發酵，多酚類轉化多，因此其對人體腸胃刺激較小。中醫理論上屬於溫性，更適合胃寒的人飲用。也由於其刺激性小，因此，其對心臟更有益。其形成的大量茶黃素是一種強力降血脂物質，它能防止血管中形成脂類沉積物，從而可預防冠心病或中風，所以對預防心血管意外，紅茶比綠茶更勝一籌。芳香成分更豐富，對人體有益的成分也就更多類。在美國政府資助的150多項關於綠茶和紅茶及其化學成分的研究中，研究結果表明，綠茶和紅茶中的抗氧化劑可以徹底破壞癌細胞中化學物質的傳播路徑。波士頓貝斯以色列女執事醫療中心血管流行病學主任墨里-密特爾曼醫生說：「紅茶與綠茶的功效大致相當，但是紅茶的抗氧化劑比綠茶復雜得多，尤其是對心臟更是有益」。
三、烏龍茶綜合了綠茶和紅茶的製法，其品質介於綠茶和紅茶之間，既有紅茶濃鮮味，又有綠茶的芳香，性平。烏龍茶的葯理作用，突出表現在分解脂肪、減肥健美等方面。在日本被稱之為「美容茶」、「 健美茶」。由於其採摘原料較老，因此形成了獨特的高香，更具有提神的效果。
四、黑茶的基本工藝流程是殺青、揉捻、渥堆、乾燥。渥堆是其特殊工藝，在次過程中由於水熱作用，不僅完成茶葉的內含物轉化，還促進很多菌類的生長，尤其是茯磚茶還要經過發花，保留了很多的菌類。且都是對人體有益的菌。所以黑茶能改善腸道微生物環境，具有順腸胃的功能。在發酵過程中，黑麴黴還會產生一種普諾爾成分,從而起到了防止脂肪堆積的作用。我國民間有利用老黑茶治療腹脹、痢疾、不消食的傳統。此外，黑茶中的茶多糖含量非常高。在對幾種茶類的茶多糖含量測定的結果表明，黑茶的茶多糖含量最高，且其組分活性也比其它茶類要強。這是因為在發酵茶中，由於糖苷酶、蛋白酶、水解酶的作用，而形成了相對長度較短的糖鏈和肽鏈的緣故，短肽鏈較長肽鏈更易被吸收，且生物活性更強，這可能就是發酵茶尤其是黑茶茶多糖降血糖效果優於其它茶類的原因之一。
其它的還有白茶、黃茶：
基本工藝是萎凋、烘焙（或陰干）、揀剔、復火等工序。萎凋是形成白茶品質的關鍵工序。白茶具有外形芽毫完整,滿身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的的品質特點。屬輕微發酵茶，因其成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。與其它茶類相比，白茶除了含有其他茶葉固有的營養成分外,還含有人體所必需的活性酶,國內外醫學研究證明長期飲用白茶可以顯著提高體內脂酶活性,促進脂肪分解代謝,有效控制胰島素分泌量,延緩萄葡粉的腸吸收,分解體內血液多餘的糖分,促進血糖平衡。白牡丹的咖啡鹼含量位居各類茶之首，其鮮葉中的黃烷醇總量最高，毛茶中黃烷醇的含量僅次於炒青綠茶，可以說白茶的興奮、抗疲勞、利尿等作用比其他茶類顯著。六大茶類中白牡丹鮮葉的兒茶多酚類總量最高，但在制茶過程中其減少的程度僅次於工夫紅茶。白茶的黃酮類化合物在加工中較好地保留了槲皮素，是維生素P的重要組成部分，具有明顯的降低血管通透性的作用。白茶含豐富多種氨基酸,其性寒涼,具有退熱祛暑解毒之功,在產區夏季啜一杯白牡丹茶水,很少人會中暑。因此白牡丹是當地茶農夏季必備的白茶之一。白茶存放時間越長,其葯用價值更高。在我國華北及福建產地被廣泛視為治療養護麻疹患者的良葯。故清代名人周亮工在《閩小記》中載：「白毫銀針，產太姥山鴻雪洞，其性寒，功同犀角，是治麻疹之聖葯」。
黃茶的製作與綠茶有相似之處，不同點是多一道悶堆工序。這個悶堆過程，是黃茶製法的主要特點，也是它同綠茶的基本區別。燜黃一也分濕胚跟干胚。在濕胚燜黃中，微生物滋生是隨燜堆時間延長而增加的，特別是酵母菌、黑曲酶、根酶等這幾種微生物大量滋生，會給黃茶悶堆增加多種胞外酶，酵母菌大量滋生中能產生脂肪酶、蔗糖酶、乳糖酶等，這些酶類能分解大分子糖類物質和粗脂肪成為小分子物質醇、醛、有機酸、二氧化碳等。根酶能產生豐富的糖化澱粉酶，黑曲酶分解出蛋白酶、果膠酶，潤滑脂分解蛋白質生成氨基酸、降解果膠物質。黑曲酶還能利用多種碳源，產生檸檬酸。黃茶在燜堆中胞外酶的作用能形成新的小分子糖類物質，氨基酸類物質有機酸、醇類、醛類物質。因此，燜黃產生的大量消化酶及轉化形成的多種新物質，對脾胃最有好處。對消化不良，食慾不振、懶動肥胖、黃茶有非常顯著的效果。

6、烏龍茶平時可以長期飲用嗎？

烏龍茶平時可以長期飲用。

烏龍茶是一種半發酵茶，幾乎不含維他命C，卻富含鐵、鈣等礦物質，含有促進消化酶和分解脂肪的成分，可抑制脂肪的吸收，並使多餘的糖分難於轉化成脂肪。由此，人們賦予了烏龍茶「負熱量飲料」的美名。如果長期飲用不僅能降低膽固醇，而且有助於人減肥和健美。

烏龍茶的保健功能體現在：

1，消除危害美容與健康的活性氧；

2，每天喝1公升烏龍茶能改善皮膚過敏；

3，飲用烏龍茶能瘦身；

4，抗腫瘤、預防老化功效。

(6)烏龍茶養生擴展資料：

烏龍茶的主要品種

一 ，武夷岩茶

產自福建的武夷山。武夷岩茶外形肥壯勻整，緊結捲曲、，色澤光潤，葉背起蛙狀。顏色青翠、砂綠、密黃，葉底、葉緣朱紅或起紅點，中央呈淺綠色。品飲此茶，香氣菠郁，滋葉濃醇，鮮滑回甘，具有特殊的「岩韻」。大紅袍則是武夷岩茶中品質最優異者。

二，台灣烏龍茶

產於中國台灣，條形捲曲，呈銅褐色，茶湯橙紅，滋味純正，天賦濃烈的果香，沖泡後葉底邊紅腹綠，其中南投縣的凍頂烏龍茶(俗稱凍頂茶)知名度極高而且最為名貴。

三，鳳凰水仙

產於廣東潮安鳳凰鄉的條形烏龍茶，分單叢、浪菜、水仙三個級別。有天然花香，蜜韻，滋味濃、醇、爽、甘，耐沖泡。

四，安溪鐵觀音

因身骨沉重如鐵，形美似觀音而得名，是福建烏龍茶中的極品。閩南安溪產「鐵觀音」既是茶名，又是茶樹品種名。外形條索緊結，有的形如秤勾，有的狀似蜻蜒頭，由於咖啡鹼隨著水份蒸發，在表面形成一層白霜，稱作「砂綠起霜」。沖泡後，異香撲鼻，喉底回甘，稱得上七泡有餘香。

7、烏龍茶一年四季都可以喝嗎

不是，中醫認為，天人相應，飲茶也要與季節相應。根據自身的體質特點，決定喝什麼茶。冬天容易上火口乾，飲用鐵觀音等半發酵的烏龍茶，或者普洱等後發酵的黑茶，可潤喉生津、健脾消滯。

對茶的選擇及飲用方法不一樣，養生效果也會不同。因此，我們可根據一天不同時段人體對健康的需求，分早、中、晚飲用不同的茶，能起到更好的效果。

(7)烏龍茶養生擴展資料：

不同時間段飲茶：

上午喝綠茶。綠茶又稱不發酵茶，屬於茶中之陽。由於上午人體陽氣升發，心神俱旺，此時喝綠茶有助於脾胃運化、滋養腦神。

中午喝烏龍茶。烏龍茶為半發酵茶，其成分中的單寧酸與脂肪的代謝密切相關。中午飲用可起到健脾消食、消脂除膩、提神解乏等作用，有利於下午工作。

晚上喝普洱茶。晚上人體陽氣歸里，氣機下降，尤其是經過一天的疲憊工作，心神需要調養恢復。當經過發酵加工的普洱茶進入人體後，會形成一層軟膜附著在胃的表層，起到暖胃消食、舒心安眠的作用。

值得提醒的是，飲用什麼樣的茶，採用怎樣的飲茶方式，每個人都有自己的習慣和嗜好，不必千篇一律。但一定要注意喝茶的時間和飲量，以免引起不良反應。

8、經常喝烏龍茶對女性有壞處嗎？

烏龍zd茶屬於半發酵茶，它的副作用有以下幾點：第一、刺激胃部對於胃部造成很強的傷害，長時間大量飲用容易誘發胃炎。第二、經常便秘的患者不能夠喝烏龍茶，烏龍茶有的成分對人體的消化道是有刺激的，會加重人體消化道的收澀作用，而增加便秘的症狀。第三、烏龍茶會導致人體出現缺鈣的情況，這個跟很多茶葉都類似，所以對於中老年患者每天應該適當的專補充鈣質，這樣才可以喝烏龍茶。第四、烏龍茶容易使炎症的患者容易使相關症狀加重，特別是體溫出現升高。第五、烏龍茶容易導致貧血，主要是屬因為烏龍茶會令食物中的鐵不容易被人體所吸收。

9、喝烏龍茶有何功效？喝烏龍茶好嗎？要怎麼泡？

烏龍茶同時也可以稱為青茶，作為我國的六大茶類之一，烏龍茶在養生保健方面對於人體來說有著很不錯的益處。說道烏龍茶大家是否馬上聯想到的就是烏龍院之類的呢?想必有許多人會這樣就聯想過去了吧。其實不然。二者之間是沒有什麼相關的。
烏龍茶的品種其實是比較多的，像我們所熟知的安溪鐵觀音，武夷岩茶，台灣烏龍等，都是屬於烏龍茶的品種的。飲茶飲健康，喝茶有助於人體健康自古以來就為人們所熟知，在我國許多的醫葯文學等相關記載中都會有關於飲茶有助健康方面的介紹，同時在民間也有著很多關於喝茶有益健康的說法，那麼喝烏龍茶有什麼好處呢?下面就讓我們來看看烏龍茶的功效與作用吧。
烏龍茶的功效與作用
隨著現代科學技術的發展，對於茶葉的研究也隨之的更加深入，茶葉中所具有的成分也被人們所發現。通過鑒定發現茶葉中含有著許多對於人體有益的成分，如氨基酸，蛋白質，維生素，茶多酚，生物鹼等。這些成分對於人體的健康起著十分重要的作用，經常飲茶可以讓人體補充這些有益的物質，幫助調節人體的健康。
茶作為一種飲品可以作為一種飲料來飲用，可以生津止渴。烏龍茶中所含有的咖啡鹼成分可以刺激人體大腦中的神經中樞，使得人體保持興奮狀態，從而達到提神益思的作用，同時還可以幫助人體達到利尿的效果。同時茶葉中的某些成分與相遇可以形成沉澱，這樣一樣就使的可以將由蛋白質為成分的細菌殺死，達到殺菌消炎的效果。
同時現代的研究表明茶葉中所含有的某些成分能夠幫助加快人體中膽固醇和脂類物質的分解速度，同時抑制人體過多的對於這兩種導致肥胖的主要成分的吸收，達到瘦身減肥的效果。同時有科學研究還表明常喝烏龍茶對於防癌抗癌，抵抗衰老，降低血腦血管疾病發生的幾率，降脂降血壓方面都起著不錯的作用。
除了上述的葯用價值外，烏龍茶還可以與食材一起製作成美味的茶葉美食，使其食用起來味道更加的鮮美，而且營養價值也更高
沖泡流程
1、備具、洗具：准備好要用來沖泡烏龍茶的茶具，燒開一壺開水，然後先清洗下茶具，使茶具先溫熱一番。
2、置茶、洗茶：用茶匙取出適量茶葉，倒入茶杯中，沖入開水，待幾秒後倒去茶水，除去茶雜之物。此時洗茶時間不宜過長，以免使茶中營養物質流失。
3、注水、沖泡：然後沖入開水，沖泡3到5分鍾，待茶葉舒展開來，茶香四溢就差不多可以品飲了。
4、分茶、品飲：將茶水倒入品茗杯中與客人一同飲用。飲用時可以先聞香，清爽的茶香讓人心情舒暢。
上面就是關於烏龍茶泡法的介紹了，一份茶葉可以沖泡差不多6至10次，等到茶葉泡的差不多就可以換另一批茶葉進行沖跑了。

10、烏龍茶有什麼功效

1、消除危害美容與健康的活性氧：
2、每天喝1公升烏龍茶能改善皮膚過敏：
3、飲用烏龍茶能瘦身：
4、抗腫瘤、預防老化功效

烏龍茶之所以流行，完全是因為它溶解脂肪的減肥效果，這種說法也確實有科學的根據。因為茶中的主成分--單寧酸，證實與脂肪的代謝有密切的關系，而且實驗結果也證實，烏龍茶的確可以降低血液中的膽固醇含量，實在是不可多得的減肥茶。
大家都知道，烏龍茶是中國茶的代表，是一種半發酵的茶，透明的琥珀色茶汁是其特色。但其實烏龍茶只是總稱，還可以細分出許多不同類別的茶。例如：水仙、白牡丹，以及適合配海鮮類食物的鐵觀音等等，種類多樣，可以任君挑選。
實驗證明，每天喝一公升烏龍茶，有抑制膽固醇上升的效果。雖然飲用量應該依各人身體的狀況決定，但是當食物太油膩時，最好也能夠搭配烏龍茶，不但有飽腹感，還可以去除油膩。
烏龍茶的保健功能:茶功如神，早已為人們所知。唐代詩人盧全是這樣形容茶葉功效的:\"一碗喉吻潤，二碗破孤悶，三碗搜枯腸，唯有文字五千卷；四碗發輕汗，生平不平事，盡向毛孔散；五碗肌膚清；六碗通仙靈；七碗吃不得也；唯覺兩腋清風生。\"宋代吳淑《茶賦》說:\"夫其滌煩療渴，換骨輕身，茶茹之利，其功若神。明代李時珍《本草綱目》雲：\"茶苦而寒，陰中之陽，沉也降也，最能降火。\"烏龍茶是我國特種名茶，經現代國內外科學研究證實，烏龍茶除了與一般茶葉具有提神益思，消除疲勞、生津利尿、解熱防署、殺菌消炎、解毒防病、消食去膩、減肥健美等保健功能外,還突出表現在防癌症、降血脂、抗衰老等特殊功效。
一、防癌症
1998年6月15日《健康報》(記者鄭遠翔)報道：不久前，由中國預防醫學科學院營養與食品衛生研究所毒理和化學研究室副研究員韓馳和她的助手徐勇，進行茶葉在動物體內的抑癌試驗。他們分別給大白鼠喂安溪鐵觀音等五種茶，同時給予喂人工合成的純度大於99.8%的致癌物甲基卡基亞硝膠。三個月後，大白鼠食道癌發生率為42-67%，患癌鼠平均瘤數為2.2-3個。而未飲茶的大白鼠食道癌發病率為90%，患癌鼠平均瘤數為5.2個，五種茶葉抑癌效果為安溪鐵觀音最佳。與此同時，他們還進行另一種試驗，即用亞硝酸納和甲基卡膠做致癌前體物，結果發現，飲茶組的大白鼠無一發生食道癌，未飲茶組發生率為100%。這一結果證明，茶葉可全部阻斷亞硝膠的體內內源性的形成。轉自高山茶網
二、降血脂
1981年，日本和洋女子大學宮川豐美和川村一男教授，就烏龍茶對動物脂肪代謝的影響進行試驗，證明能顯著抑制血中膽固醇及中性脂肪的增加。1983年，福建省中醫葯研究所觀察了一組血中膽固醇較高的病人，在停用各種降脂葯物的情況下，每日上下午兩次飲用烏龍茶，連續24周後，病人血中膽固醇含量有不同程度下降。進一步的動物試驗表明，烏龍茶有防止和減輕血中脂質在主動脈粥樣硬化作用。飲用烏龍茶還可以降低血液粘稠度，防止紅細胞集聚，改善血液高凝狀態，增加血液流動性，改善微循環。這對於防止血管病變，血管內血栓形成以及中醫?quot;瘀血症\"均有積極意義。此外，體外血栓形成試驗，也表明烏龍茶有抑制血栓形成的作用。
三、抗衰老
1983年，福建省中醫葯研究所進行抗衰老試驗表明，他們分別加喂烏龍茶和維生素E的兩組動物，肝臟內脂質過氧化均明顯減少，這說明烏龍茶和維生素E一樣有抗衰老功效。人體試驗還表明，在每日內服足量維生素C情況下，飲用烏龍茶可以使血中維生素C含量持較高水平，尿中維生素C排出量減少，而維生素C的抗衰老作用早已被研究證明。因此，飲用烏龍茶可以從多方面增強人體抗衰老能力。1985年10月王澤農教授訪問安溪茶鄉時，賦詩一首，對安溪烏龍茶的保健功效作了高度的概括：安溪芳若鐵觀音，益壽延年六根清。新選名茶黃金桂，堪稱妙葯保丹心。久服千朝姿容美，能療百病體態輕。