1、黑豆腐的做法
黑豆腐的做法
主料
干黑豆 (300克)
葡萄糖內酯 (4克)
輔料
清水（磨豆漿用） (2400lm)
溫開水(化內酯用) (35ml)
廚具
打蛋器、豆漿機、攪拌機、煮鍋
分類
自製食材 其它 煮 數小時 普通難度
准備好材料，挑出不好的黑豆和豆莢；
調好的黑豆洗凈用清水浸泡6小時左右；
泡好的黑豆鼓鼓的很飽滿；表面也很光滑；
泡好的黑豆用清水再沖洗兩遍；
黑豆放入豆漿機加入清水，打兩遍，打的越細越好；
打好的黑豆漿倒入瀝布中，包好擠出豆漿水，可再用濾網過濾一遍；
開始煮豆漿了，先用大火把豆子煮到快煮開狀態，邊煮邊攪拌以防黏底，再用中小火煮到溢出狀態（即煮開狀態）關火；
放涼到85攝氏度的樣子，用筷子挑出浮在豆漿表面的豆皮；
用35ml的溫水倒入放有內酯的杯中，用筷子攪拌至溶解；
將內酯加入黑豆漿中，邊加內酯液（可分兩次加入，隔5分鍾再加）邊攪拌；
用勺子充鍋底向上撈，一定要攪拌均勻；
蓋上鍋蓋，悶15-20分鍾；
時間到後黑豆漿凝結成豆腐花，用打蛋器把豆花攪碎，越碎越好；
趁悶黑豆花的時間，將電飯煲的蒸架反過來架在電飯煲的鍋子上；
再放上蛋糕模鋪上做豆腐專用的豆腐細紗布；
將13步驟中攪碎的豆花倒入模子，上面用多出來的細紗布包好，放上蛋糕活底；
再在上面壓上一盆裝水的盆子，壓上1小時脫模；
豆腐就定型做好了。
2、醋泡黑豆可以補鈣么
影響。
醋泡黑豆雖然可以降血壓降血脂，但是會影響到鈣的正常吸收，最主要的問題是長期吃的話會使胃酸過多並且會刺激到胃食管使胃食管產生粘膜損傷性的炎症，從而造成吸收上的進一步不良影響。
3、吃黑豆腐的好處
黑豆腐是指用黑豆做的豆腐么？如果是，那黑色養腎，有益養生，腎為先天之本。營養學家建議每天要吃至少5種顏色的食品。
4、黑豆腐的營養價值
5、養生黑豆腐三斤黑豆放多少斤水？
黑豆腐跟白豆腐的用量，其實是一樣的。三斤黑豆。需要用九斤水來做豆腐。這樣做出來的豆腐比例剛剛好。可以嘗試著做一下喲。
6、黑豆腐的營養價值
原來「黑豆腐」最有營養
深圳雜志：豆腐是公認的高蛋白低脂肪的食品，一般都是由大豆製作百的，其他的豆類可以做成豆腐嗎？
劍門：可以。黑豆、綠豆、紅豆都可以做成豆腐，而且各有各的功效，營養價值也不同。
深圳雜志：那麼，其中哪種豆類製作的豆腐營養價值最高呢，有沒度有什麼特殊功效？
劍門：黑豆知做出的豆腐最具營養價值，我國自古就有「豆類數種，惟黑入葯」的記載。中醫認為，在中葯丸中添加適量黑豆可以治療盜汗、咳嗽、夜尿症、老年痴呆症和一些婦科疾病。黑豆和黑豆衣具有養血平肝、補腎壯陽之功效。
深圳雜志：黑豆做出的豆腐是黑色的道嗎？黑豆做出的豆腐菜有哪些呢？
劍門：黑豆做出的豆腐並不是黑色的，也是白色的，只不過略微帶一點點青色。目前黑豆豆腐的菜品有生魚黑豆麥仁粥、酸菜肉末黑豆花、酸辣肥腸黑豆花等等，酸、咸、辣、甜都有，內容很豐富。
深圳雜志：豆專腐的營養價值很高，不過不同季節吃豆腐有什麼講究嗎？
劍門：豆腐一年四季吃都很健康養生，女性常吃豆腐還可以養顏美容，而且不會發胖。不過深圳的夏天比較熱，吃綠豆做出的豆腐會比較清屬涼爽口
7、養身自製黑豆腐怎麼介紹
主料
干黑豆300克 葡萄糖內酯4克
輔料
清水(磨豆漿用)2400ml 溫開水（溶化內酯用）35ml
家庭自製健康黑豆腐的做法步驟
1. 准備好材料，挑出不好的黑豆和豆莢；
2. 調好的黑豆洗凈用清水浸泡6小時左右；
3. 泡好的黑豆鼓鼓的很飽滿；表面也很光滑；
4. 泡好的黑豆用清水再沖洗兩遍；
5. 黑豆放入豆漿機加入清水，打兩遍，打的越細越好；
6. 打好的黑豆漿倒入瀝布中，包好擠出豆漿水，可再用濾網過濾一遍；
7. 開始煮豆漿了，先用大火把豆子煮到快煮開狀態，邊煮邊攪拌以防黏底，再用中小火煮到溢出狀態（即煮開狀態）關火；
8. 放涼到85攝氏度的樣子，用筷子挑出浮在豆漿表面的豆皮；
9. 用35ml的溫水倒入放有內酯的杯中，用筷子攪拌至溶解；
10. 將內酯加入黑豆漿中，邊加內酯液（可分兩次加入，隔5分鍾再加）邊攪拌；
11. 用勺子充鍋底向上撈，一定要攪拌均勻；
12. 蓋上鍋蓋，悶15-20分鍾；
13. 時間到後黑豆漿凝結成豆腐花，用打蛋器把豆花攪碎，越碎越好；
14. 趁悶黑豆花的時間，將電飯煲的蒸架反過來架在電飯煲的鍋子上；
15. 再放上蛋糕模鋪上做豆腐專用的豆腐細紗布；
16. 將13步驟中攪碎的豆花倒入模子，上面用多出來的細紗布包好，放上蛋糕活底；
17. 再在上面壓上一盆裝水的盆子，壓上1小時脫模；
18. 豆腐就定型做好了。
8、黑豆腐的營養價值
黑豆腐，即煮過的豬血、牛血、雞血、鴨血的凝塊，又叫血豆腐。富含大量動物蛋白和微量元素，對肺、腸胃等臟器有一定的「清潔」作用，但最主要的作用還是補血。一是因為血製品中鐵含量豐富，另一方面，因為是動物血，人體對它的吸收率很好；正因為血製品的補血功能出眾，北專京中醫醫院副主任醫師唐博祥介紹，很多中醫古籍中都有婦女經期潮熱、血虛發熱時吃血製品的建議；一般情況下，老人、小孩、孕婦等各類人群都可以食用血製品，幾乎沒有禁忌，但也不宜大量食用。一周食用血製品不宜超過兩次，每次食用量最好不要超過100克。
白豆腐是用豆類做成的，含豐富的屬植物蛋白，低脂肪，有降血壓、降血脂，降膽固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，養生攝生、益壽延年的美食佳品。
所以各有各的好處，都是營養健康的食品。
9、黑木耳燒黑豆腐的營養功效有什麼
功效：健脾養脾、養胃健胃、養腎補腎、防癌抗癌、補鈣、增強抵抗力
黑木耳素知有「腸胃清道夫」之稱，它能很好的幫助身體將垃圾和毒素排出體外，因此具有排毒養顏的功效，與豆腐搭配則能起到有益氣活血，緩解便秘等功效。
豆腐為補益清道熱養生食品，常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量;豆腐不含膽固醇，是高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化版、冠心病患者的葯膳佳餚。也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇權，均是抑癌的有效成分。