養生炒飯

1、怎麼做炒飯最好吃，用什麼料，多大的火，

家中經常會有些剩飯讓我頭痛，估計姐妹們也和我一樣為處理這些剩飯發過愁。一般情況，我會選擇做一次炒米飯來處理剩飯。做的次數多了，也就掌握了一些技巧，下面我把這些技巧介紹給姐妹們，希望大家能通過這篇文章了解怎樣炒米飯最好吃。 把米飯炒得好吃的黃金法則： ·實現要把冷米飯打散，不要放在鍋里打散。辦法是，倒入一點酒，然後輕輕攪拌，就很容易使米飯粒一顆是一顆地獨立。 ·炒米飯的油，最好先把蔥葉煎得發黑後撈出，做成蔥油；或者是爆香花椒、八角、薑片，做成五香油，這樣每一粒泛著油光的飯粒都香噴噴的。 ·可以把平時不喜歡的蔬菜，當然也可以是任何你覺得可以炒入米飯的蔬菜，比如西蘭花梗、芹菜、芥蘭、白菜梆，等等，都可以切得碎碎地放在米飯里，而且越多越好，這樣可以順便吃掉很多蔬菜，非常健康，而且因為有蔬菜，米飯也不會很乾。 ·一定要放香味濃郁的肉，比如金華火腿、臘肉，我甚至這次還放了一種義大利煙熏火腿，一點點肉香會讓一飯米飯都香得讓人感動。 ·炒飯的最後，倒入一兩勺醬油，或者蚝油，或者豉汁雞油（胖星兒強烈推薦），那簡直是完美呀！嘿嘿。 最後，再給大家介紹一下我最常用的炒米飯的做法： 米飯，西蘭花梗，白菜梆，火腿，熟玉米粒，蔥，豉汁雞油，鹽各適量。剩米飯中倒入少許酒（白葡萄和二鍋頭都不錯），攪拌均勻。西蘭花梗，白菜梆，火腿都切成小片；蔥切段，鍋里倒適量油加熱，油溫後下蔥段用小火把蔥段煎得發黑後撈出。將切成小片的火腿倒入炒香。然後放入西蘭花梗，白菜梆略微翻炒；下米飯炒開後，放入玉米粒，然後放適量調一下味，口味要稍微淡一點。最後倒入兩勺豉汁雞油出鍋。

2、美容養生的食物有哪些

3、求一星期健康養生食譜

周一：
早餐：稀飯，青菜，豆腐。
午飯：什錦飯：荷蘭豆，黑木耳，胡蘿卜，捲心菜。
什錦湯：香菇，西紅柿，紫菜，芹菜粒。
晚飯：稀飯：花椰菜，扁豆炒荸薺。
周二：
早餐：五豆粥，超市有售現成的。
午餐：白米飯：甜椒炒苦瓜，黃豆醬燜茄子，清炒平菇（新鮮菇類）
蔬菜湯：新鮮菇類，黑木耳，黃瓜粒，胡蘿卜粒（自己換顏色）
晚餐：稀飯，絲瓜，土豆絲燜胡蘿卜，燜南瓜。
周三：早餐：香菇絲，捲心菜，黑木耳炒醬油，用來煮麵線。
午餐：紫薯（產地：越南）蒸白飯，茭白炒西蘭花，豆腐醬油炒發菜，玉米粒炒荷蘭豆。
湯：冬瓜 芹菜粒，草菇，茶樹菇。
晚飯：薏米紅棗粥，當季的蔬菜。
周四：豆漿，蒸白薯，DIY的饅頭比較安全。
午飯：炒麵：香菇絲，胡蘿卜絲，甜椒絲，土豆絲，面條，萵苣片，釀造醬油。
湯：番茄，素丸子，豆腐湯，發菜。
晚飯：清粥，炒青瓜，豆醬燜鹽鹵豆腐，涼拌萵苣。
周五：冰糖八寶粥。或什錦粥：茶樹菇，米，鹽，冬瓜切大件，芹菜粒。
午飯：米飯，炒木瓜，炒四季豆，甜椒紅的綠的炒麵筋。
湯：玉米，腐竹，薏米濃湯
晚飯：清粥：炒藕片，西紅柿炒土豆，小白菜
周六：早餐：豆漿，澱粉食物。點心：銀耳紅棗湯。
午飯：湯面：小白菜，西蘭花，平菇，蘿卜絲，草菇絲，釀造醬油。
晚飯：綠豆粥，豆腐燜麵筋，炒海帶。
周日：早餐：清湯面線配料：青瓜切丁，金針菇，麻油，醬油，豆腐丁。
午飯：素揚州炒飯，玉米粒，荷蘭豆，蘿卜絲，香菇粒，荸薺粒
湯：海帶，腐竹
晚飯：紅豆核桃粥。當季果蔬。核桃仁兒要泡熱水去皮兒。
平常拿乾果當零食補眼睛補腦補微量元素，當季果蔬品種多一些，反季節的不要。
瓜類蔬菜、葉類蔬菜、根莖類蔬菜，乾果，水果，海藻，粗糧,細糧，自行變換著吃。
老師也是這樣煮來吃的，已經接近1年了，身體健康,重點是體檢血檢一切正常。
祝您健康美麗!

4、想做炒飯，大米炒飯，各種炒飯，用什麼醬油好？

各種炒飯 希望可以幫到你。
蝦仁銀杏炒飯

步驟1：洋蔥洗凈切塊，銀杏包裝中取出後沖洗干凈。
步驟2：將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分攪打均勻待用，鍋里放3湯匙油燒熱，倒入雞蛋液，用鏟子不停的攪和雞蛋，直到凝固成雞蛋塊兒.不要炒的時間太長，剛一凝固即可。這樣炒熟的雞蛋里外都是一樣嫩，然後把雞蛋從鍋里取出待用。
步驟3：起鍋放油，燒熱後先放入洋蔥塊，銀杏先煸炒幾下。然後倒入蝦仁，加少許鹽翻炒下，盛出待用。
步驟4：倒入米飯炒散炒均勻後，倒入雞蛋花和蝦仁銀杏這些配料，加適量的鹽翻炒下幾下，撒少許小香蔥即可出鍋。
小訣竅
銀杏又稱白果，養生延年，銀杏在宋代被列為皇家貢品。日本人有每日食用白果的習慣。西方人聖誕節必備白果。就食用方式來看，銀杏主要有炒食、烤食、煮食、配菜、糕點、蜜餞、罐頭、飲料和酒類。
但食用白果的用量和食法不當，會引起中毒。（主要指食量過大的情況）為了預防銀杏中毒，熟食、少食是其根本方法。生食（去殼、膜心）成人掌握在5~7粒，小兒根據年齡體重每次2~5粒，隔4小時後可再服用。生食一定去殼去紅軟膜、去心（胚芽）。若熟食，每次20~30粒為宜，如去殼、去紅軟膜、去胚煮食，即使劑量大一些，也是不會發生中毒的。
蝦仁豆豉炒飯

1.蝦仁去泥腸、洗凈；火腿切丁；雞蛋打入碗中，攪成蛋液；青、紅辣椒和生薑切末；
2.鍋內倒入油，燒熱，放入雞蛋液，炒至成形，再下蝦仁、豆豉、生薑末、火腿丁，煸炒片刻，加入白米飯、辣椒末、青豆及調料，拌炒均勻即可。
注意
蝦鮮豉香，誘人食慾。豆豉本身有鹹味，炒飯時注意不要放多了鹽。
欖菜蝦仁炒飯

1.玉米粒化冰。蝦仁用生粉+料酒腌制，鍋中到油，油溫6成熱下入蝦仁翻炒盛出備用。
2.鍋中留有底油，不需要再放油，橄欖菜本身也是帶油的。下入蔥花，爆香鍋底，放入玉米粒翻炒數下，放入適量橄欖菜，翻炒數下倒入米飯翻炒，撒少許鹽，因為橄欖菜有鹹味，只需撒少量鹽，為了讓米飯更好的炒鬆散。
3.翻炒均勻後，放入蝦仁再次煸炒，翻炒均勻後盛出即可。
蝦仁什錦炒飯

1.青椒切絲， 香乾切粒， 紅蘿卜切粒備用.
2.鍋內加入底油開大火，先倒入紅蘿卜翻炒.
3.然後加入香乾炒香，最倒入涼飯炒熱.
4.加入適量的鹽翻炒勻，加入蝦仁繼續炒，倒一點黃酒，加入青椒絲炒熟，加入蔥花、胡椒粉、味精拌勻即可.
蝦仁蛋炒飯

1，將蝦仁去腸去殼洗凈，用少許料酒、白鬍椒腌制一會兒
2，雞蛋加少許鹽打散
3，炒鍋燒熱，放少許油燒至七成熱時放入蒜末炒香，再放入蝦仁，炒變色後鏟起待用
4，炒鍋洗凈，放少許油燒至七成熱時放入蛋液，用鍋鏟迅速劃散，鏟起待用
5，鍋中再倒入少許油，燒至五成熱倒入米飯炒開，為避免米飯粘鍋將火調小，tulaoshi加入少許鹽可使米飯散開，如果米飯過硬可倒入少量清水同炒
6，待米飯炒開後加入炒好的蝦仁和雞蛋碎同炒，加入蔥花片刻即可
蝦仁牛肉蛋炒飯

1、青菜用沸水燙過撈出待用。
2、在滑過油的熱鍋中留油250cc，放入蝦仁滑油至熟瀝出。
3、再放入牛肉過油至熟後瀝出。
4、鍋內留油30cc，放入打散的蛋液炒勻，再放入滑過油的蝦仁、牛肉略炒。
5、加入米飯、鹽、胡椒粉、味精翻炒至米飯有香味。
6、撒上蔥花後裝盤。
7、再將青菜點綴於炒飯上即可。
POINT
★蝦仁100克，生粉5克，蛋清4克，鹽1.6克，河蝦／海蝦1.2克
★牛肉100克，生粉5克，蛋清4克，鹽1.6克，糖0.5克，蘇打粉1.1克將以上材料分別拌勻放置約15分鍾(較講究的餐廳、飯店會放置12小時以上)即完成上漿。
蝦仁炒飯

1、洗干凈牛肉剁碎、切片任意。
2、雞蛋2個加少許鹽和水，攪拌（加點水炒的蛋口感可以嫩些）打散。
3、鍋中注入植物油，熱鍋熱油倒入打好的雞蛋，然後用筷子迅速撥散即可盛。
4、燒開水，雜蔬顆粒入煮開水鍋中，焯燙片刻即可撈起備用。
5、鮮蝦去殼去腸線，然後用胡椒粉、鹽（這個可以多些）用手不斷地抓拿直至蝦表面有粘液出現。再燒開水，放入鍋中焯一焯。
6、接著，熱鍋熱油，放入過夜的冷飯翻炒到米粒全部散開。
7、加入雜蔬粒、牛肉、鹽繼續翻炒。
8、最後入炒好的雞蛋和蝦仁拌勻，再來點雞精，起鍋前撒點黑胡椒顆粒就OK啦！
蝦仁火腿蛋炒飯

1、蝦仁洗凈，火腿胡蘿卜黃瓜切成小丁，雞蛋打散待用。
2、炒鍋加少許植物油，倒入蝦仁，火腿丁，胡蘿卜丁和黃瓜丁下鍋翻炒，炒熟盛出待用。
3、再在炒鍋中加少許植物油，將雞蛋液和米飯一同倒入翻炒，將米飯炒散後加做法2中炒好的材料。
4、繼續翻炒，同時加入鹽，味精，糖和蚝油調味，最後撒上切碎的蔥花即可。
蝦仁什錦蛋炒飯

1.把胡蘿卜，黃瓜，紅甜椒洗凈切丁玉米，豌豆解凍，洗凈濾水。
2.雞蛋打入碗中，搗碎打散，加適量的鹽充分攪勻。
3.蝦仁加鹽，蛋清，料酒拌勻，靜置一會。
4.准備工作做好，就陸續開始炒了一個人瞎忙乎，趕著開飯，就來不及留影了先倒入油，等油熱加入胡蘿卜，玉米，豌豆翻炒至八成熟盛出再加點油，倒入雞蛋，成形後盛出。最後，加油繼續炒蝦仁，翻炒均勻，等蝦仁變色即可盛出。
5.各個材料加工完畢，往鍋內倒少許油，倒進適量的冷飯翻炒，等把飯炒散，陸續加入雞蛋，蔬菜，和蝦仁翻炒，等蔬菜，蛋，蝦仁充分炒勻，就可以加鹽和雞精調味了。

5、快樂生活一點通少油健康養生滋補炒飯

炒飯時油適度就可以了
祝福你

6、一個人吃什麼飯?吃什麼既有營養就簡便快捷(家庭主婦必回答)

煮粥,利於養生
水果必備
西紅柿炒雞蛋,紫菜雞蛋湯,豆腐湯,拌豆腐,蜜汁苦瓜,菠菜湯,苦菊蘸醬,水煮雞蛋,清蒸雞蛋等
一個人吃飯也別湊合,健康最重要
定期喝牛奶或酸奶

7、吃韭菜炒飯有好處嘛?

韭菜，別名韭，是原產我國的古老蔬菜。早在漢朝，我國就開始利用溫室種植韭菜，北宋時期開始生產韭黃。韭菜是多年生草本植物，栽種一次可連續多次採收。且品種也越來越豐富，有闊板韭菜，也有窄葉韭菜；有早春上市的，也有晚秋上市的。韭菜已成為市民青睞的花百色蔬菜之一。
韭菜食用部分為葉片。韭菜內含有較多的營養物質，尤其是纖維素、胡蘿卜素、維生素C等今是都較高。韭菜中還具有揮發度性的硫代丙烯，具香辛味，可增進食慾，還有散瘀、活血、解毒等功效。由於韭菜內含纖維素多能促進腸道蠕動，保持大便暢通。韭菜的葉、籽、根皆可入葯。其作用各有側重。葉和根有散淤活血、止血止瀉、助肝通絡等功效，用於治療跌打損傷、噎膈反胃、腸炎、吐血、胸痛專等症，但葉行散之力較強，以其汁液散淤血為好；根下行之力勝於葉，可用於治汗。韭菜籽有固精助陽、補腎、暖腰膝的作用，用於治療陽痿、遺精、多尿等症。有溫中下氣、補腎益陽等功效，屬

現代研究表明，韭菜具有極高的營養價值，含有蛋白質、脂防、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、抗壞血酸等營養成分。韭菜對綠膿桿菌、痢疾、傷寒、大腸桿菌和金黃色葡萄球菌有抑製作用。韭菜中豐富的

8、香港食神一碗「皇帝炒飯」賣5000元，憑什麼讓李嘉誠、賭王都喜歡？

肯定有自己的特色。首先就是做這道炒飯的廚師。他就是有著「食神」之稱，香港四大名廚之一的戴龍。

這個名字可能很多小夥伴沒聽過，但周星馳的經典電影《食神》的人物原型，就是戴龍。按理說，能夠有如此地位的廚師，家庭條件應該挺不錯的，但他卻恰好相反，他從小家裡生活就十分的拮據。

正所謂「窮人孩子早當家」，戴龍從很小時就開始做飯，而這也是他成為一代「食神」的開始。由於身處潮汕，從小受到的飲食影響就是以清淡、養生為主，而這也成為了他日後一以貫之的烹飪理念。雖然當時家裡經濟不允許他繼續學業，導致戴龍年僅13歲便輟學前往酒樓做學徒，但對熱愛研究食物的他來說，這是一個絕佳的機會。而加上戴龍的天賦異稟，僅用了三年就從幫廚成為了廚師。

而年僅24歲的戴龍，便頂替師傅，成為了獨當一面的五星級酒店的大廚。而之後，他輾轉於各大五星級酒店，其間結識了何鴻燊、李嘉誠、周星馳等人，而周星馳也是因為聽聞他的故事，從而靈感迸發，才有了後來經典的《食神》，而戴龍本人甚至還客串了一把，過了一把演員的癮。

其次就是這份炒飯的用料。這道菜的用料是出了名的嚴格，而且是超級高的要求：大米，非美國進口的不要；雞蛋，非馬來西亞最新鮮的不要；淘米水，非法國泉水不要；橄欖油，非義大利的不要......最後連餐具都是要求鍍金的，而其中的工序把控缺一不可。而這道炒飯的靈感來源，據說來自於某女明星與戴龍的交談。在交談中，女明星表示她用了20萬定製了一份符合她氣質的香水，這也使得戴龍產生了想要做一份獨一無二的菜品的念頭。

9、減肥期間可以吃蛋炒飯么？應該吃什麼？

不建議吃蛋炒飯。建議吃碳水化合物多的食物。
一是蛋炒飯中雞蛋含有大量膽固醇，二是為了減肥必然少吃，因蛋炒飯中含有纖維少，造成腸胃不好，大便乾燥。
一是知道人知為什麼會胖，
1、單糖。主要在麵食里，能給人提供高能量，如果沒有激烈運動，大體量支出，多餘的能量無法支出，將直接轉化為脂肪。
2、雙糖，又稱碳水化合物。主要來了蛋白質，如雞肉、魚肉等。可以提供緩釋能量。一般不易胖。而且讓道人保持較長時間體力。
3、多糖。又稱纖維素。人無法吸回收，轉化為能量。其中棉花纖維素含量99%。其他植物中，多以纖維素為主，一般含量為20-50%。但是那些食草動物可以將多糖分解成雙糖和單糖，轉為能量。
二是要知道那些食物可以即健康又達到減肥的目的。
1、首先健康是第一位。少吃可能導致腸胃紊亂、大便乾燥等。
2、減少單糖食物的攝取。
3、以蛋白質食物為主要能量。占食物量30-40%。
5、以含纖答維素多的植物為主。占食物量70-60%。可以保證腸胃好，排泄好。
通過以上法則，加以適當運動，健康 減肥、科學減肥才是硬道理。

10、養生食療

美麗 從調理臟腑開始
許多女性面色無華、晦白或灰暗 、肌膚粗糙 、斑點叢生或皺紋累累 ，往往緣於五臟功能失調。再高明的美容師，恐怕也難掩其憔悴之態。因此，要想養顏美容，首先應增強臟腑的生理功能，這樣才能使容顏不衰。
心與容顏
心主血脈，其華在面，即心氣能推動血液的運行，從而將營養物質輸送全身。而面部又是血脈最為豐富的部位，心臟功能盛衰都可以從面部的色澤上表現出來。心氣旺盛，心血充盈，則面部紅潤光澤。若心氣不足，心血方少，面部供血不足，皮膚得不到滋養，面色就會恍白晦滯或萎黃無華。
心氣虛、心血虧少者可將龍眼蓮子肉各30克，糯米100克，加水用武火燒沸，再改為小火慢慢煮至米粒爛透即可，常服此粥可養心補血，潤膚紅顏。
肝與容顏
肝主藏血，主疏泄，能調節血流量和調暢全身氣機，使氣血平和，面部血液運行充足，表現為面色紅潤光澤。若肝之疏泄失職，氣機不調，血行不暢，血液瘀滯於面部則面色青，或出現黃褐斑。肝血不足，面部皮膚缺少血液滋養，則面色無華。暗淡無光，兩目干澀，視物不清。
對肝臟失調者，中醫提倡食用「銀杞菊花粥」。其做法為：銀耳、菊花10克，糯米60克。同放鍋內，加水適量煮粥，粥熟後調入適量蜂蜜服食。常服此粥有養肝，補血，明目，潤膚，祛斑增白之功。
脾與容顏
脾為後天之本，氣血生化之源。脾胃功能健運，則氣血旺盛，見面色紅潤，肌膚彈性良好；反之，脾失健運，氣血津液不足，不能營養顏面，其人必精神萎靡，面色淡白，萎黃不澤。
脾運障礙者應服用「紅棗茯苓粥」。其做法是：大紅棗20枚，茯苓30克，粳米100克。將紅棗洗凈剖開去核，茯苓搗碎，與粳米共煮成粥，代早餐食。可滋潤皮膚，增加皮膚彈性和光澤，起到養顏美容作用。
肺與容顏
肺主皮毛。肺的氣機以宣降為順，人體通過肺氣的宣發和肅降，使氣血津液得以布散全身。若肺功能失常日久，則肌膚乾燥，面容憔悴而蒼白。
肺功能失常者需要補肺氣、養肺陰，可食用「百合粥「。其做法是：百合40克，粳米100克，冰糖適量。將百合、粳米加水適量煮粥。粥將成時加入冰糖，稍煮片刻即可，代早餐食。對於各種發熱症治癒後遺留的面容憔悴，長期神經衰弱，失眠多夢，更年期婦女的面色無華，有較好的恢復容顏色澤的作用。
腎與容顏
腎主藏精。腎精充盈，腎氣旺盛時，五臟功能也將正常運行，氣血旺盛，容貌不衰。當腎氣虛衰時，人的容顏黑暗，鬢發斑白，齒搖發落，皺紋滿面，未老先衰。
腎功能失調引起的容顏受損可服用「芝麻核桃粥」。其做法是：芝麻30克，核桃仁30克，糯米同放鍋內，加水適量煮粥。代早餐食。能幫助毛發生長發育。使皮膚變得潔白、豐潤。