烏魚養生湯

1、烏魚湯哪些人不能喝烏魚湯的做法

黑魚的蛋白質包含人體所需的各類氨基酸，並且含少許脂肪與人體不可少的磷、鈣、鐵、硒與多類維他命，並且膽固醇含量低，因此，百黑魚是種營養價值很高的保健食物。加上其肉質嫩、易消化、骨刺少，所以很適合於老人、兒童和體質虛弱的人食用。
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2.　黑魚含有蛋白質及多種氨基酸，能養血補虛，健脾利水。脾虛水濕知時，表現為面色萎黃、肢體困重、脘腹痞滿、口淡不渴、嘔惡不適、大便溏薄者，可食用黑魚。

民間常用黑魚治療肝硬化腹水等病，癌腫兼見腹水者，亦多配道合食用，有助於利水排毒。
3.黑魚具有健脾消毒的作用。黑魚味甘，性寒，具有補脾利水、調補陰陽等功能，能活血回通絡，有助於治療水腫、瘡癤、頑癬、痔瘡、筋骨不舒等病症。
4.烏魚還有活血通絡、健脾利濕、和中開胃、溫中下氣的葯用價值，對腎脾虛弱、潰瘍、水腫、哮喘、氣管炎、糖尿病患者均有很好的答滋補食療作用；對產後孕婦來說還可補虛下乳。

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3、烏魚湯怎麼熬好吃又營養

黑魚烹飪
1、黑魚絲薄餅
．操 作:
1.黑魚去皮、去骨，切成絲，胡蘿卜、西芹、姜切成絲。
2.將切好的魚絲上漿，拌入胡蘿卜絲、姜絲、西芹絲，製成餡心。
3.將餡心包入春卷皮，呈長6厘米、寬4厘米的薄餅，用熱油炸成金黃色即可。
注意事項：用黑魚做菜，大家得注意選料，就是魚不能太大，一般8兩左右即可。這樣的魚齡一般在一年左右，可以保證魚肉鮮嫩。
2、玉帶黑魚卷
．操 作:
1.黑魚宰殺後取凈魚肉，切塊，然後片成片，用精鹽抹勻上味，拍上干澱粉；蔥白洗凈切段；
2.把雞蛋清、水和適量澱粉調拌成糊，將火腿、雞脯肉、香菇、玉蘭片、生薑全切成細絲，整齊地卷在魚片內，再在外面抹上蛋清糊收口，做成魚卷；
3.把蔥葉系在魚卷中間，裝盤，蒸5 分鍾後取出；
4.炒鍋上大火，加入高湯，放入蒸魚卷的汁水，投入蔥段，加入鹽、味精，用濕澱粉勾薄芡，淋在魚卷上，撒上白鬍椒粉，淋上香油即可。
注意事項：蒸魚的時間不易過長，否則魚肉會變老。用蔥葉系魚卷時一定要系緊，否則魚卷容易散開。
3、湯鹵黑魚
．操 作:
1用鹵湯加香葉、干辣椒、蔥姜、麻油少許上火燒開
2黑魚改刀沸水撈出放入鹵湯10分鍾左右
3黑魚裝盤加入少許的原汁鹵湯，魚身上撒上紅椒沫香菜沫
營養分析
1. 黑魚肉中含蛋白質、脂肪、18種氨基酸等，還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素；
2. 適用於身體虛弱，低蛋白血症、脾胃氣虛、營養不良，貧血之人食用，西廣一帶民間常視黑魚為珍貴補品，用以催乳、補血；
3. 黑魚有祛風治疳、補脾益氣、利水消腫之效，因此三北地區常有產婦、風濕病患者、小兒疳病者覓烏鱧魚食之，作為一種輔助食療法。
適宜人群
一般人群均可食用，有瘡者不可食，令人瘢白。
烹飪指導
黑魚出肉率高、肉厚色白、紅肌較少，無肌間刺，味鮮，通常用來做魚片，以冬季出產為最佳。代表菜式有菊花財魚、清炒烏魚片、番茄魚片湯等。
食療作用
黑魚性寒、味甘，歸脾、胃經；
療五痔，治濕痹，面目浮腫，能夠「補心養陰，澄清腎水，行水滲濕，解毒去熱」；具有補脾利水，去瘀生新，清熱等功效，
主治水腫、濕痹、腳氣、痔瘡、疥癬等症。

4、烏魚與什麼搭配著燉更有營養

烏魚與芹菜搭配著燉更有營養，烏魚又稱黑魚。zd黑魚燉芹菜，具有平肝降壓、安神醒腦、抗癌防癌等多種養生功效。

做法如下：
主料：1條黑魚、400ml芹菜。
內輔料：適量的油、鹽、蔥、棒棰島辣醬、雞精、姜、蒜。
流程：
1 將黑魚內臟處理干凈用水洗凈；
容2 將芹菜葉子摘下洗凈切成段；
3 將蔥姜蒜切好備用；
4 將鍋里加油燒熱把魚放進煎出兩面黃，再放蔥蒜放辣醬；
5 將魚放在鍋邊把芹菜倒入翻炒；
6 將芹菜炒變色；
7 將鹽姜倒入鍋里然後加水；
8 蓋上鍋燉15分鍾；
9 將鍋蓋打開放雞精蔥花入味即可。

5、烏魚怎樣煲湯

准備材料百：烏魚 一條、豆腐 400g、食鹽 適量、姜絲 少許、雞蛋 1個、水 適量。

一、第一步將買回來的小烏魚在水中洗凈，如下圖所示。

二、抽出小烏魚背上的軟蛸，把烏魚腹下的墨囊度去掉，如下圖所示。問

三、然後將准備好的豆腐切答成塊，放入水中浸泡，如下圖所示。

四、鍋中水燒開後，加入切好的姜絲，把豆腐倒入，如下圖所示。

五、等專待豆腐煮開後，把處理好的小烏魚倒入，如下圖所示。

六、然後將雞蛋打入碗中，攪拌均勻，倒入鍋內，如下圖所示。

七、之後用鹽調味屬，加入蔥花，用勺子攪拌均勻，如下圖所示。

八、攪拌均勻之後即可出鍋，撒上香菜，這樣烏魚豆腐湯就已經好了。

6、烏魚湯怎麼熬

1、把魚殺好、去鱗，切成塊狀；

2、將油燒熱，百放兩顆切碎了的獨頭蒜度，開始煎魚；

3、煎熟一點.，這樣湯才能燒得又白又濃；

4、加入適版量開水（注意：中途再加水或加涼水燒的魚湯顏色不白；

5、加蓋，開中火燒15至20分鍾；

6、加鹽、蔥花和味精，權起鍋。

7、烏魚湯有何好處

烏魚湯的好處。一補充營養補充營養烏copy魚湯中的烏魚，小刺少，肉多而細膩，含有豐富的蛋白質，不飽和脂肪酸，膠原蛋白，脂溶性維生素和礦物質，燉湯食用消化難度低，營養吸收也比較完全，因此。食用有補充營養的作用，二利尿去水烏魚湯有健脾利水的作用，並且位於湯中營養成分很豐富，礦物質油離氨基酸等成分十分豐富，可以促進體內的水分排出，治療一些有水zd腫症狀的疾病，三增強免疫力烏魚湯的營養成分豐富，含有豐富的蛋白質，不飽和脂肪酸維生素，a維生素e，硒元素等成分可以增強上呼吸道黏膜的抵抗力，調節體液免疫的能力，還能促進抗體的形成，因此有增強免疫力的作用。

8、烏魚湯的功效

烏魚湯的功效：

1、降低血壓。烏魚富含各類不飽和脂肪酸。不飽和脂肪酸能促進人體高密度脂蛋白膽固醇的合成，抑制膽固醇的生成，避免血管壁上的脂肪堆積，因此烏魚湯有益於降低血壓。

2、保護心臟。烏魚有著比其他食材更高的不飽和脂肪酸含量，因此烏魚湯能起到保護心臟的作用。

3、補充各類營養。烏魚富含各類營養物質，對於身體虛弱，或者患有低蛋白血症、脾胃氣虛、營養不良、貧血的人群有很好的食療作用。

4、防癌抗癌。不飽和脂肪酸EPA和DHA在烏魚中的含量很高，它們可以有效預防心肌梗死、動脈硬化等心血管疾病，同時它的防癌作用也非常明顯。

5、美白潤膚，這點比較適合於女性，由於烏魚中含有大量的膠原蛋白，所以多喝烏魚湯能夠起到美白皮膚的效果。

(8)烏魚養生湯擴展資料：

一、黑魚

營養價值

味道鮮美，非常有營養，吃黑魚還有給傷口消炎的作用。

烹調方法主要有:黑魚絲薄餅、玉帶黑魚卷、湯鹵黑魚、豉油黑魚、醋椒黑魚湯、翡翠米湯魚、紅糟魚絲、酸菜黑魚、干燒黑魚、清蒸黑魚、紅燒黑魚、清燉黑魚、蒜煨黑魚等。

二、茯苓黑魚湯

用料：黑魚600克、獲芬lO克，鹽適量。

製法：黑魚宰殺後，將其清洗干凈，加入適量清水和茨萃，煮沸後烙成濃湯，加鹽調味即成。

功效：能健脾益胃，利水消腫，補虛安神。可改善脾虛濕阻，泄瀉水腫，心煩失眠等症狀。

注意：過敏者禁用。

9、怎樣煮烏魚湯

清燉烏魚湯
原料：百
烏魚
做法：
1、把魚殺好、去鱗，切成塊狀；
2、將油燒熱，放兩顆度切碎了的獨頭蒜，開始煎魚；問
3、煎熟一點.，這答樣湯才能燒得又白又濃；
4、加內入適量開水（注意：中途再加水或加涼水燒的魚湯顏色不白；
5、加蓋，開中火燒15至20分鍾；
6、加鹽、蔥花和味精，起鍋容。