養生烏雞湯

1、烏雞湯怎樣做才營養？

2、怎麼作烏雞湯

3、對女人很補的烏雞湯怎麼做呢？

烏雞湯的做法

烏雞，是葯、食兩用佳品。它性平、味甘、無毒，滋補肝腎，益氣補血，滋陰清熱，調經活血，止崩治帶，治心腹痛。同時，烏雞也是一種優良的烹飪原料，肉質細嫩，味道鮮美，可以烹制出色、香、味各異風味別具的多種菜餚。

一、烏雞白鳳湯

主料：烏雞（宰殺干凈）

輔料：枸杞

調料：蔥、姜、雞精、鹽、醋

做法：

將烏雞放入壓力鍋內鍋里，加入蔥、姜、鹽、枸杞、雞精、醋適量清水，壓力鍋調到雞檔，保壓時間15分鍾，出鍋後撒入少許香菜即可食用。

特點：鮮香味美，營養豐富。烏雞營養豐富，老少皆宜。具有較高的葯用價值。

二、烏雞天麻湯
主料：烏雞（宰殺干凈）

輔料：天麻

調料：姜、鹽

特點：烏雞天麻湯極具營養價值，是民間滋補「秘方」。天麻，可治療頭暈目眩、中風偏癱，又滋補，又治病，兩全其美。

三、五彩烏雞絲

原料：烏雞脯肉200克，青椒、胡蘿卜、白蘿卜各一根，雞蛋一隻。

做法：
1、雞肉切絲（順紋切），青椒和紅、白蘿卜分別切絲。
2、雞絲加入精鹽、雞蛋、料酒、濕澱粉上漿，入油鍋中滑散斷生。
3、炒鍋上火，淋少許油，加入姜絲稍煸，青椒絲、蘿卜絲炒制加鹽、味精、放少量水，勾芡，上明油，倒入雞絲翻勺即成。

四、補品三套禽

原料；烏雞、乳鴿、鵪鶉各一隻，枸杞少許，香茹六片。

做法：
1、烏雞、乳鴿、鵪鶉分別宰殺洗凈，加薑片、料酒巴、整姜腌漬片刻後，將鵪鶉從乳鴿開口取臟處塞入乳鴿體內，再把乳鴿從烏雞開口處塞入烏雞體內。
2、取燉盆一隻，將烏雞置入，注放清水，下薑片、蔥結、枸杞、香茹、精鹽、味精、白糖、淋少許油，上籠旺火蒸兩個小時取出，揀出薑片、蔥結，調正味道即成。

五、五味烏雞補血湯

原料：烏雞一隻，當歸、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克，蔥、姜、鹽、味精適量。

做法：

1 烏雞洗凈，五味葯材洗凈切片，並用單層紗布裹好備用。
2 將將葯物塞入雞腹、扎緊，置於鍋內，加水1500好毫升，上籠旺火蒸2小時。取出葯物，加調味品，復蒸10分鍾。

六、烏雞煨鱉裙

主料：干鱉裙200克，烏骨雞1000克。

配料：水發木耳50克，火腿絲5克。

調料：料酒、味精、精鹽、胡椒粉、蔥段、薑片、水澱粉、白糖、醬油、雞油、生油、高湯各適量。

做法：①鱉裙發好後，洗凈，撈出。鍋燒熱，放入生油，投入姜、蔥煸香後，烹入料酒，放入清水。燒開，將鱉裙下入鍋中，煨透，取出，瀝干水分，切絲，用水浸泡。烏雞宰殺，去毛、內臟，洗凈，然後放入燒盅內，加入蔥、姜、料酒、鹽、味精、高湯，上籠，蒸1.5小時，取出，冷後，將雞撈出，雞肉切絲，原湯濾凈。②木耳絲連同鱉裙絲、雞絲一起下鍋，加下原湯、味精、鹽、胡椒粉、白糖、醬油。待湯燒成金黃色時，用水澱粉勾芡，加入雞油，起鍋，盛入碗內，撒上火腿絲即成。

功效：滋補強壯。適用於臟腑陽虛，虛火妄動或肝腎不足，婦女經水不調、經閉、血瘀等病症者食用。

烏雞含有人體不可缺少的賴氨酸、蛋氨酸和組氨酸，有相當高的滋補葯用價值，特別是富含極高滋補葯用價值的黑色素，有滋陰、補腎、養血、添精、益肝、退熱、補虛作用。能調節人體免疫功能和抗衰老。自老享有「葯雞」之稱。
對產後虧虛、乳汁不足及氣血虧虛引起的月經不調、子宮虛寒、行經腹痛、崩漏帶下、身體瘦弱等症，均有很好的療效。烏雞對老年人所有的虛損性疾病，都有很好的補虛作用。
烏雞雖是補益佳品，但多食能生痰助火，生熱動風，故體肥及邪氣亢盛，邪毒未清和患嚴重皮膚疾病者宜少食或忌食，患嚴重外感疾患時也不宜食用，同時還應忌辛辣油膩及煙酒等。
烏雞湯的做法：
1、偏方/配方：
烏雞一隻，最好活雞，拋堂開肚（沒有活雞，買宰殺好的也湊合），內置
黃芪20克，當歸15克，沙參20克，麥冬10克，生薑五厚片，大紅棗9枚，
鹽少許，黃酒適量，清水煮開，換掉。再煮，大火燒開，文火清燉2小時，
再放入蔥花少許，攪勻出鍋，此湯最適合婦女服用，尤其產後，失血症尤佳，
禁忌：大小茴香。
若沒有那麼多配料/中葯材，也沒關系，估莫著放些西洋參、大紅棗、生薑等湊手的東西也行，關鍵在煲湯的方法/要決。每天早晚喝一小碗，持續半年，有病治病，無病強身健體。
2、一般煲湯的方法/要決：
煲湯最重要的是原汁原味，不要隨意添加調味品。以肉湯為例，在煲湯之前，最好先將肉用開水清煮一遍，去掉肉腥味，最下鍋文火慢燉，在湯燉好之後，再放入鹽，姜，蔥段之類的物品，並加入青菜潤色，最後出鍋時再添加香菜之類，以保味道清新。

紅棗腩排燉烏雞：
材料：排骨200克、烏雞半隻（約250克）、紅棗12粒、姜2片
調味料：紹興酒少許、鹽適量
作法：1 將排骨、烏雞切開後分別氽燙備用。
2 將紅棗泡水20分鍾備用。
3 把所有材料放入燉盅內，加入水及紹興酒，放進蒸鍋中燉2小時，起鍋前加鹽調味即可。
功能：補血、健皮、調養生機、益氣活血，養顏潤膚

名稱: 烏雞湯
功效: 溫中健脾，補益氣血。
來源: 飲膳正要
出處: 中華葯湯譜
簡介
Title 簡介
用 料 烏雄雞1隻，陳皮3克，良姜3克，胡椒6克，蘋果2枚，鹽、蔥、姜、豉、料酒適量。

制 法 將烏雞宰殺，去毛、內臟、腳爪，放入沸水中，焯去血水洗凈，切成塊。將陳皮等4味用紗布包紮，和雞塊同入鍋，加水共燉，並放入蔥、姜、料酒等，至雞塊熟爛即可。

用 法 飲湯食肉，1日1次服。

注 釋 烏雞亦名烏骨雞、黑腳雞等，為民間熟知的滋補強壯之品。李時珍說：「觀雞舌黑者，則骨肉俱烏，入葯便良。」烏雞入肝、腎經。有養陰退熱，補益肝腎，健脾止瀉的作用。陳皮理氣，良姜溫中，胡椒散寒，蘋果除脹，皆益於健胃理脾，共助烏雞之補力。該湯在《飲膳正要》中記載：「治虛弱勞傷，心腹邪氣」；現多為病後、產後的滋補美食。

適應症: 凡屬婦女產後血氣暴虧而引起的身體虛弱，食慾減退，喜暖嗜卧，動則氣促者，即可輔食之。
類別: 葯膳

4、烏雞燉什麼補氣血

5、烏雞湯怎麽做？

6、燉烏雞湯要什麼材料？

烏雞湯基本上是配 香菇和枸杞就可以了。下面我給介紹幾種烏雞湯的做法：烏雞湯的做法
烏雞，是葯、食兩用佳品。它性平、味甘、無毒，滋補肝腎，益氣補血，滋陰清熱，調經活血，止崩治帶，治心腹痛。同時，烏雞也是一種優良的烹飪原料，肉質細嫩，味道鮮美，可以烹制出色、香、味各異風味別具的多種菜餚。

一、烏雞白鳳湯

主料：烏雞（宰殺干凈）

輔料：枸杞

調料：蔥、姜、雞精、鹽、醋

做法：

將烏雞放入壓力鍋內鍋里，加入蔥、姜、鹽、枸杞、雞精、醋適量清水，壓力鍋調到雞檔，保壓時間15分鍾，出鍋後撒入少許香菜即可食用。

特點：鮮香味美，營養豐富。烏雞營養豐富，老少皆宜。具有較高的葯用價值。

二、烏雞天麻湯
主料：烏雞（宰殺干凈）

輔料：天麻

調料：姜、鹽

特點：烏雞天麻湯極具營養價值，是民間滋補「秘方」。天麻，可治療頭暈目眩、中風偏癱，又滋補，又治病，兩全其美。

三、五彩烏雞絲

原料：烏雞脯肉200克，青椒、胡蘿卜、白蘿卜各一根，雞蛋一隻。

做法：
1、雞肉切絲（順紋切），青椒和紅、白蘿卜分別切絲。
2、雞絲加入精鹽、雞蛋、料酒、濕澱粉上漿，入油鍋中滑散斷生。
3、炒鍋上火，淋少許油，加入姜絲稍煸，青椒絲、蘿卜絲炒制加鹽、味精、放少量水，勾芡，上明油，倒入雞絲翻勺即成。

四、補品三套禽

原料；烏雞、乳鴿、鵪鶉各一隻，枸杞少許，香茹六片。

做法：
1、烏雞、乳鴿、鵪鶉分別宰殺洗凈，加薑片、料酒巴、整姜腌漬片刻後，將鵪鶉從乳鴿開口取臟處塞入乳鴿體內，再把乳鴿從烏雞開口處塞入烏雞體內。
2、取燉盆一隻，將烏雞置入，注放清水，下薑片、蔥結、枸杞、香茹、精鹽、味精、白糖、淋少許油，上籠旺火蒸兩個小時取出，揀出薑片、蔥結，調正味道即成。

五、五味烏雞補血湯

原料：烏雞一隻，當歸、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克，蔥、姜、鹽、味精適量。

做法：

1 烏雞洗凈，五味葯材洗凈切片，並用單層紗布裹好備用。
2 將將葯物塞入雞腹、扎緊，置於鍋內，加水1500好毫升，上籠旺火蒸2小時。取出葯物，加調味品，復蒸10分鍾。

六、烏雞煨鱉裙

主料：干鱉裙200克，烏骨雞1000克。

配料：水發木耳50克，火腿絲5克。

調料：料酒、味精、精鹽、胡椒粉、蔥段、薑片、水澱粉、白糖、醬油、雞油、生油、高湯各適量。

做法：①鱉裙發好後，洗凈，撈出。鍋燒熱，放入生油，投入姜、蔥煸香後，烹入料酒，放入清水。燒開，將鱉裙下入鍋中，煨透，取出，瀝干水分，切絲，用水浸泡。烏雞宰殺，去毛、內臟，洗凈，然後放入燒盅內，加入蔥、姜、料酒、鹽、味精、高湯，上籠，蒸1.5小時，取出，冷後，將雞撈出，雞肉切絲，原湯濾凈。②木耳絲連同鱉裙絲、雞絲一起下鍋，加下原湯、味精、鹽、胡椒粉、白糖、醬油。待湯燒成金黃色時，用水澱粉勾芡，加入雞油，起鍋，盛入碗內，撒上火腿絲即成。

功效：滋補強壯。適用於臟腑陽虛，虛火妄動或肝腎不足，婦女經水不調、經閉、血瘀等病症者食用。

烏雞含有人體不可缺少的賴氨酸、蛋氨酸和組氨酸，有相當高的滋補葯用價值，特別是富含極高滋補葯用價值的黑色素，有滋陰、補腎、養血、添精、益肝、退熱、補虛作用。能調節人體免疫功能和抗衰老。自老享有「葯雞」之稱。
對產後虧虛、乳汁不足及氣血虧虛引起的月經不調、子宮虛寒、行經腹痛、崩漏帶下、身體瘦弱等症，均有很好的療效。烏雞對老年人所有的虛損性疾病，都有很好的補虛作用。
烏雞雖是補益佳品，但多食能生痰助火，生熱動風，故體肥及邪氣亢盛，邪毒未清和患嚴重皮膚疾病者宜少食或忌食，患嚴重外感疾患時也不宜食用，同時還應忌辛辣油膩及煙酒等。
烏雞湯的做法：
1、偏方/配方：
烏雞一隻，最好活雞，拋堂開肚（沒有活雞，買宰殺好的也湊合），內置
黃芪20克，當歸15克，沙參20克，麥冬10克，生薑五厚片，大紅棗9枚，
鹽少許，黃酒適量，清水煮開，換掉。再煮，大火燒開，文火清燉2小時，
再放入蔥花少許，攪勻出鍋，此湯最適合婦女服用，尤其產後，失血症尤佳，
禁忌：大小茴香。
若沒有那麼多配料/中葯材，也沒關系，估莫著放些西洋參、大紅棗、生薑等湊手的東西也行，關鍵在煲湯的方法/要決。每天早晚喝一小碗，持續半年，有病治病，無病強身健體。
2、一般煲湯的方法/要決：
煲湯最重要的是原汁原味，不要隨意添加調味品。以肉湯為例，在煲湯之前，最好先將肉用開水清煮一遍，去掉肉腥味，最下鍋文火慢燉，在湯燉好之後，再放入鹽，姜，蔥段之類的物品，並加入青菜潤色，最後出鍋時再添加香菜之類，以保味道清新。

紅棗腩排燉烏雞：
材料：排骨200克、烏雞半隻（約250克）、紅棗12粒、姜2片
調味料：紹興酒少許、鹽適量
作法：1 將排骨、烏雞切開後分別氽燙備用。
2 將紅棗泡水20分鍾備用。
3 把所有材料放入燉盅內，加入水及紹興酒，放進蒸鍋中燉2小時，起鍋前加鹽調味即可。
功能：補血、健皮、調養生機、益氣活血，養顏潤膚

名稱: 烏雞湯
功效: 溫中健脾，補益氣血。
來源: 飲膳正要
出處: 中華葯湯譜
簡介
Title 簡介
用 料 烏雄雞1隻，陳皮3克，良姜3克，胡椒6克，蘋果2枚，鹽、蔥、姜、豉、料酒適量。

制 法 將烏雞宰殺，去毛、內臟、腳爪，放入沸水中，焯去血水洗凈，切成塊。將陳皮等4味用紗布包紮，和雞塊同入鍋，加水共燉，並放入蔥、姜、料酒等，至雞塊熟爛即可。

用 法 飲湯食肉，1日1次服。

注 釋 烏雞亦名烏骨雞、黑腳雞等，為民間熟知的滋補強壯之品。李時珍說：「觀雞舌黑者，則骨肉俱烏，入葯便良。」烏雞入肝、腎經。有養陰退熱，補益肝腎，健脾止瀉的作用。陳皮理氣，良姜溫中，胡椒散寒，蘋果除脹，皆益於健胃理脾，共助烏雞之補力。該湯在《飲膳正要》中記載：「治虛弱勞傷，心腹邪氣」；現多為病後、產後的滋補美食。

適應症: 凡屬婦女產後血氣暴虧而引起的身體虛弱，食慾減退，喜暖嗜卧，動則氣促者，即可輔食之。

7、滋補烏雞湯每天應喝幾次效果佳

滋補烏雞湯每天喝一次效果佳。

凡事過猶不及，補也不能天天補的，更不是一天三頓的喝。而且每次也不要喝太多，1-2小碗就可以了。

烏雞湯滋補作用雖然很強，但是不宜過多食用，因為烏雞湯中含有豐富的蛋白質成分，如果一天食用過多，其中的蛋白質無法完全消化吸收，反而會堆積在腸胃內，可能會引起消化不良、腸胃不適等反應。

烏雞湯並沒有嚴格的服用時間規定，不過烏雞湯最好在食用早餐後1小時後喝。

一方面是因為人體經過一晚上的營養消耗，身體需要補充大量的營養，早上喝烏雞湯可以滿足人體的營養需求；另一方面是因為早上人體消化吸收功能比較好，這個時候喝烏雞湯可以更好的吸收其營養成分，使其營養價值得到更好的發揮。

(7)養生烏雞湯擴展資料：

烏雞湯的好處：

1、美容養顏

烏雞湯的營養價值是非常豐富的，具有美容養顏的功效，只要每天堅持喝一碗烏雞湯就能夠滋養皮膚，讓皮膚看起來更加的光滑和細膩，從而減少了色斑。

2、抗衰抗癌

烏雞營養價值高，裡面含有大量的硒元素以及維生素a，具有抗衰老的效果，能抑制惡性腫瘤細胞的生長，所以說堅持喝烏雞湯具有抗癌症以及抗衰老的效果。另外烏雞屬於高蛋白質以及低脂肪的食物，能夠養生防病。

3、調治婦科疾病

女性朋友最適合服用烏雞湯了，能夠輔助治療婦科疾病，裡面含有大量的鐵，能夠滋陰補血，可以緩解缺鐵性貧血以及月經不調。烏雞裡面還有大量的dha能夠提高孩子的智力，防止出現老年痴呆症，同時也降低患上心肌梗塞以及腦血栓的風險。

4、提高免疫力

烏雞裡面含有大量的蛋氨酸、維生素以及賴氨酸，只要經常性的服用就能夠調節人體的生理功能，提高免疫力。

8、養生烏雞湯怎麼做

9、養生紅棗花生烏雞湯 怎麼做好吃又簡單，做

第一步

鍋入清水燒開，烏雞放入，放抄入適量襲料酒焯去血水備用

第二步

焯過水的烏雞放百入電燉鍋

第三步

把姜，香菇，花生放入

第四步

注入適量清水，電燉鍋大火燒度開，改小火二個小問時

第五步

加入紅棗，枸杞燉答一小時

第六步

美味的烏雞湯來了

10、烏雞湯的功效