吃魚養生

1、為什麼多吃魚有益健康？

相信在大多數家庭中魚肉應該也是我們餐桌上的常客，多種做法可作出一道道美食，但是除了我們在體會美味的同時，你清楚吃魚對我們的身體有什麼好處嗎?

【吃魚變聰明】

民間很流行一種說法「吃魚會變聰明」，以前總覺得是爸媽為了讓我們多吃肉瞎編出來的謊，等到長大才知道，這一類說法是有科學根據的，魚體內含有大量的DHA，這種DHA物質在人體內主要是存在腦部、視網膜和神經中，DHA不止可以維持人視網膜的正常功能，而且還很有利於我們的智力系統的發育。唉，反正好後悔以前小時候沒有多吃魚~

【吃魚護膚】

魚油對我們肌膚有多種好處，可以調節油脂的分泌、有助於保濕。除外，調查發現，常吃魚的人能保護肌膚免受紫外線的傷害，有利於保護皮膚膠原蛋白，防止皮膚鬆弛，出現皺紋或者下垂。

【魚肉降低膽固醇。】

魚肉的脂肪大多是不飽和脂肪酸，很容易被消化、吸收，而消化吸收後的脂肪酸在血液中可以與血膽固醇相結合，把膽固醇從血管中帶走，從而降低體內膽固醇的含量，有利於我們身體健康。

【魚肉】

經常吃魚可以降低老年人的血脂、平穩血壓，魚肉中富含大量人體所需的蛋白質，而且魚這種肉類不止益處多多，還是我們控制體重的好幫手哦。

吃魚原來有這么多的好處，趕快學幾道魚的做法，讓家人在愛上美味的同時還能達到健康養生的好處，但是在吃魚的同時還要注意營養均衡更重要。

2、養生吃什麼魚最滋補

魚類產品所含有的蛋白質是豬肉的2倍，而且非常容易被人體所吸收，其吸收利用率高，屬於優質的蛋白。另外，魚肉中脂肪含量低，不會造成人體攝取熱量過多的問題，同時脂肪中的脂肪酸有降糖、保護心臟、防癌的作用。魚肉中還含有維生素D、鈣質、磷等營養物質，有效的預防骨質疏鬆症。女性每天攝取一定量的魚肉，還有提高受孕率的功效。孕婦多吃魚肉，對胎兒寶寶智力發育有一定的好處。那麼，秋季養生吃什麼魚好呢? 草魚——溫中補虛之良品 草魚雖普通，卻有暖胃、平肝祛風的功效，是溫中補虛的養生食品。秋季飲食中，不妨多點買點草魚吃，屬於便宜有益的食物。 草魚與豆腐同食，具有補中調胃、利水消腫的功效;對心肌及兒童骨骼生長有特殊作用，可作為冠心病、血脂較高、小兒發育不良、水腫、肺結核、產後乳少等患者的食療菜餚。草魚與油條、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目，適合老年人溫補健身。另外，草魚的魚膽有毒，不能食用。 帶魚——補五臟之良品 帶魚有養肝、暖胃、補虛、澤膚、祛風、殺蟲、補五臟的功效。對慢性肝炎有很好的輔助治療作用。需要注意的是帶魚本身腥氣較重，所以烹調的時候宜用紅燒、糖醋的方式。 帶魚鱗是製造解熱息痛片和抗腫瘤的葯物原料。鱗中含有多種不飽和脂肪酸，有顯著的降低膽固醇作用。適宜久病體虛，血虛頭暈，氣短乏力，食少贏瘦，營養不良之人食用。中醫認為它能和中開胃、暖胃補虛，還有潤澤肌膚、美容的功效，不過患有瘡、疥的人還是少食為宜。 鰱魚——溫中益氣 鰱魚有溫中益氣、暖胃、滋潤肌膚等功能，是溫中補氣養生食品。鰱魚能提供豐富的膠質蛋白，既能健身，又能美容，是女性滋養肌膚的理想食品。它對皮膚粗糙、脫屑、頭發乾脆易脫落等症均有療效，是女性美容不可忽視的佳餚。一般人群均可食用，脾胃蘊熱者不宜食用;瘙癢性皮膚病、內熱、蕁麻疹、癬病者應忌食。 黑魚——補肝益腎 黑魚有補脾利水、去瘀生新、清熱祛風、補肝益腎等功效。黑魚性寒、味甘，歸脾、胃經;療五痔，治濕痹，面目浮腫，能夠「補心養陰，澄清腎水，行水滲濕，解毒去熱」;具有補脾利水，去瘀生新，清熱等功效，主治水腫、濕痹、腳氣、痔瘡、疥癬等症。 部分人對黑魚過敏，症狀通常為腹瀉、嘔吐、皮膚起疹，伴隨腰酸背痛等症狀。往往在食後5~6小時發作，因此，小孩、老人等抵抗力差的人群應當注意。 墨魚——清胃去熱 墨魚有滋肝腎、補氣血、清胃去熱、養血、明目、通經、安胎、利產、止血、催乳等功效。 按照中醫理論，烏賊味咸、性平，入肝、腎經;具有養血、通經、催乳、補脾、益腎、滋陰、調經、止帶之功效;用於治療婦女經血不調、水腫、濕痹、痔瘡、腳氣等症。墨魚肉、脊骨均可入葯。李時珍稱墨魚為「血分葯」，是治療婦女貧血、血虛經閉的良葯。 脾胃虛寒的人應少吃;高血脂、高膽固醇血症、動脈硬化等心血管病及肝病患者應慎食;患有濕疹、蕁麻疹、痛風、腎臟病、糖尿病、易過敏者等疾病的人忌食。 鯉魚——健脾開胃 鯉魚有健脾開胃、利尿消腫、止咳平喘、安胎通乳、清熱解毒等功效。鯉魚的蛋白質不但含量高，而且質量也佳，人體消化吸收率可達96%，並能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D。鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病。

3、春季養生吃魚有什麼好處

魚肉含有豐富的營養元素，由其是氨基酸，種種維生素的含量都很高，同時魚肉還是一種脂肪含量相對較小的肉類食物，由其是對於那些有心血管疾病的人來抄說魚更是最好的肉類食品。
1、保護視力
多吃魚可以保護我們的視力，有專家稱，多吃魚對預防視網膜黃斑退化引起的視力問題有著很大的幫助。
2、補充營養
魚肉中富含多種對人體健康有好處的營養元素，其中的蛋白質更是高達18%以上，而蛋白質對促進人體的血液循環襲，增強身體的抵抗力其實也是有很大的幫助的，同時魚肉中還含有豐富的氨基酸，氨基酸更是人們保持體力不可缺少的一種元素，而魚肉中的氨基酸的含量更是多達二十多種。
3、促進心知血管的健康
眾所周知，一些肉類食物如果吃得太多了的話，就會引起心血管方面的疾病，而魚肉是公認的脂肪含量最少的一種肉類食物，吃魚不僅可以滿足人們對吃肉的需求，同時還不至於引起人體的心血管的疾病。
4、減少心臟病發生
魚肉中的蛋白道質和歐米三位多鏈不飽和脂肪酸能降低血液的粘稠度，對預防心肌梗塞和預防中風有著很大的幫助，同時這種三位多鏈不飽和脂肪酸還能降低體內的三脂的水平，更有利於身體的健康。

4、食物養生 怎麼吃魚補

怎麼吃魚補？怎麼吃魚養生呢？魚不但味道鮮美，而且還具有很好的補益養生功效。今天小編就告訴您怎麼吃魚補以及怎麼吃魚養生的竅門。 怎麼吃魚補 正確烹調才養生 雖然魚類動物含有豐富的營養價值，但是如果不能採用正確的烹飪方式，也將不能得到補充營養的良好效果。做魚湯時應該在快起鍋的時候再放鹽，過快放鹽，魚蛋白、魚的美味等營養物質容易被鹽鎖住。 要想魚補，就採用清蒸的方式，盡量保持魚的原汁原味。如果高溫煎炒，魚蛋白等營養物質很容易被損壞。因此，清蒸的方式煮魚可保持魚的原汁原味，其營養價值更高。 怎麼吃魚補 其他部位也養生 俗話說「吃眼補眼」，魚的精華就是魚眼睛。吃魚眼睛，對小孩子眼睛發育、明亮程度有很好的作用。而吃魚泡，可以潤肺、止燥咳、還可以治療聲音嘶啞，止癢等功效。魚卵，含有十分豐富的蛋白質。民間很多人喜歡用魚膽泡米酒，還稱其為補品，魚膽很苦、性涼。可潤腸，吃了容易拉肚子，故一般不推薦食用。魚鱗中含有豐富的膽鹼、蛋白質、不飽和脂肪酸、卵磷脂及鈣、硫等礦物質。膽鹼具有增強記憶力的作用。卵磷脂具有保護肝臟、促進神經和大腦發育的作用。 怎麼吃魚補 過食不利養生 魚的脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動脈粥樣硬化的作用，故對防治心腦血管疾病和增強記憶、保護視力、消除炎症頗有益處。但食魚並非多多益善，魚的脂肪酸中含有20碳五烯酸，它能有效地抑制血小板的凝聚作用，長期過量食魚，可使血小板凝聚性降低而引起各種自發性出血，如皮下紫癜、腦溢血等。愛斯基摩人以食魚為主，有人發現盡管他們幾乎沒有人患冠心病、腦血栓症，但腦出血卻成了他們的重要死亡原因。 怎麼吃魚補 合理搭配更養生 在吃魚時，還應注意營養的搭配。例如，豆腐煮魚就是一種很好的搭配方式，可使豆腐和魚類兩種高蛋白食物的氨基酸得以互補，這是因為豆腐中所含的蛋白質缺乏蛋氨酸和賴氨酸，而魚肉中卻較豐富；魚肉蛋白質含量較少的苯丙氨酸，在豆腐中又頗為豐富。所以，兩者合吃可以相互取長補短，相輔相成，提高蛋白質的營養價值。同時，豆腐中蘊藏有大量人體極為需要的鈣元素，而魚肉又富含可以促進鈣質吸收的維生素D，兩者相加，人體吸取的鈣元素大大增加，可使鈣的吸收率提高20多倍。 另外，魚與大蒜和醋搭配也值得提倡。這是因為魚鱗與魚皮上往往有一種稱為嗜鹽菌的細菌，盡管烹調前要對其進行清洗，但未必能全部清洗掉，而嗜鹽菌怕醋，只要放一點醋就能將其殺死。同時，燉魚時加醋可使蛋白質易於凝固，並軟化骨刺，所含的鈣、磷等礦物元素也更易被人體所吸收。而大蒜具有相當強的殺菌能力，吃魚時加入大蒜，可與醋一起發揮殺菌作用，吃起來更加安全。 附：魚的進補作用分類 一、溫補類，如鯉魚、黃鱔、泥鰍、塘虱。因為這些魚都偏熱，有補血、補氣的功效。但是熱性體制和有皮膚病的人要盡量少吃，尤其是癌症病人，要少吃，或者盡量不吃。 二、是平性類，如大頭魚、鯇魚、白鯽魚、非洲鯽魚、鯪魚等，這些魚寒性和熱性體制的人都可以吃。 這兩種魚類的區分方法是，一般溫補類的魚，都沒有鱗片，而且顏色一般較深，如鯉魚，雖然有鱗片但是顏色較深，也屬溫補類。

5、春季吃哪種魚最養生春季最適合吃10種魚

1.桂魚——春令時鮮

桂魚也叫鱖魚、季花魚，歷來被認為是「魚中佳品」，其肉質豐滿，肥厚細嫩，味道鮮美，骨刺很少。作為宴席上之百佳餚，深受人們的喜愛，而且每到春天最為度肥美，因而也被稱為「春令時鮮」。
桂魚的食用方法很多，既可蒸、煮、燴、燒、烤、炸，也可以做成各種造型和花色的菜看，如「烏龍桂魚」，「叉燒佳魚」，「醋溜佳魚」等，都是宴席上的名菜。

2.甲魚——滋補佳品

春天的甲魚肉味道最好，因為甲魚蟄伏了一個冬天還未進食，此時專體內脂肪最少，肉質鮮嫩，因此民間有「春天吃甲魚，一年少生病」的說法屬。甲魚中所含蛋白質、鈣、磷、鐵及維生素A均較豐富，自古被視為滋補佳品。

6、吃什麼魚最養生 四種魚最養生

鯽魚，有益氣健脾，利水消腫、清熱解毒、通絡下乳等功能。腹水患者用鮮鯽魚與赤小豆共煮湯服食有療效。用鮮活鯽魚與豬蹄同煨，連湯食用，可治產婦少乳。鯽魚油有利於心血管功能，還可降低血液粘度，促進血液循環。
鯉魚，有健脾開胃、利尿消腫、止咳平喘、安胎通乳、清熱解毒等功能。鯉魚與冬瓜、蔥白煮湯服食，治腎炎水腫。大鯉魚留鱗去腸雜煨熟分服之，治黃疸。用活鯉魚、豬蹄煲湯服食治孕婦少乳。鯉魚與川貝末少許煮湯服用，治咳嗽氣喘。
鰱魚，有溫中益氣、暖胃、潤肌膚等功能，是溫中補氣養生食品。
青魚，有補氣養胃、化濕利水、祛風除煩等功能。其所含鋅硒等微量元素有助於抗癌。
黑魚，有補脾利水，去瘀生新、清熱祛風、補肝腎等功能。黑魚與生薑紅棗煮食對治療肺結核有輔助作用。黑魚與紅糖燉服可治腎炎。產婦食清蒸黑魚可催乳補血。
墨魚，有滋肝腎、補氣血、清胃去熱等功能。是婦女的保健食品，有養血、明目、通經、安胎、利產、止血、催乳等功能。
草魚，有暖胃和中平肝祛風等功能，是溫中補虛養生食品。
帶魚，有暖胃、補虛、澤膚、祛風、殺蟲、補五臟等功能，可用作遷延性肝炎、慢性肝炎的輔助治療。肝炎患者用鮮帶魚蒸熟後取上層油食之，久服可改善症狀。
鰻魚，有益氣養血、柔筋利骨等功能。
黃鱔，入肝脾腎三經，有補虛損、祛風濕、強筋骨等功能，對血糖也有一定的調節作用。氣血兩虛者可用黃鱔肉絲、黃芪（紗布包）加水煮熟調味服食。小兒疳積、形瘦食少者可用黃鱔一條，切段加雞內金少許煮熟食用。內痔出血、子宮脫垂可將黃鱔煮食，

7、吃魚真的健康嗎？

魚肉，人體蛋白質的最好來源，尤其是野生的深海魚類，經常吃更有利於人體的健康！日本人之所以長壽，與他們的飲食習慣是分不開的，日本人每年人均吃海魚超過二十公斤，是世界上吃魚較多的民族之一！

8、長期吃魚有什麼好處？

1、吃魚減少心臟病危險。
最近有研究顯示，每周吃幾次魚可明顯減少因心臟病或其它相關疾病而導致突然死亡的危險

。經常吃魚的人因心臟病發作而突然死亡的機率比其他人低81％，經常吃富含Ω－3脂肪酸

魚的女性突然死於冠狀心臟疾病的比例較低。
研究人員稱，魚中富含的脂肪酸有助於心臟細胞在心臟跳動節奏過快時更為平靜，從而為救

助人員對病人進行治療提供寶貴的時間。

2、吃魚降低膽固醇。
魚肉中所含的脂肪多為不飽和脂肪酸，易被人體消化、吸收，而消化吸收後的脂肪酸在血液

中可與血膽固醇結合，把膽固醇從血管中帶走，從而降低體內膽固醇的含量，維護身體健康

。

3、吃魚降血脂勝過吃素。
經常吃魚可降低血脂。經實驗，在相同的血脂水平情況下，一段時間後吃魚的人較吃素食的

人能持續降低血脂水平，兩者血脂含量相差40%。

4、孕婦吃魚好處多。
如果婦女在孕期每周都吃魚的話，未來嬰兒患上濕疹的幾率會下降43%。

5、吃魚會變聰明。
魚類所含的DHA，它們在人體內主要是存在腦部、視網膜和神經中。DHA可維持視網膜正常功

能，嬰兒尤其需要此種養分，促進視力健全發展；DHA也對人腦發育及智能發展有極大的助

益，亦是神經系統成長不可或缺的養分。

6、吃魚有助發育。
魚肉富含蛋白質，每500克魚中所含蛋白質的含量相當於600克雞蛋或850克豬肉中蛋白質的

含量。豐富而優質的蛋白質是人生命的載體，具有均衡營養、調節體內水分平衡、提高免疫

力、為細胞輸送氧和必需的營養素等功效，可以幫助幼兒、兒童及青少年生長發育，生病或

身體有傷口的時候，也可以幫助復原及癒合。

7、魚肉營養全面。
魚同樣含有豐富的礦物質，如鈣、鐵、鋅等微量元素，其中尤以含碘和磷居多。此外，魚還

可以提供相當豐富的維生素，如維生素A、B、C、D等，對身體都十分有益。維生素A保護視

力，提高免疫力；維生素C具有養顏、解毒等效用；而維生素D則對骨骼的生長發育、鈣的代

謝起著重要作用。但在魚中最為引人注目的要數它豐富的維生素B族了，維生素B3能將食物

轉化為能量；維生素B5能對抗壓力；維生素B6能保持人體免疫系統的健康。

8、魚肉易於消化。
魚肉還很容易被體內消化和吸收，魚肉中蛋白質的結構松軟、肌肉纖維結構比較短、水分含

量較高、結締組織也較少，利用率高達96％。

9、吃魚延緩記憶衰退。
每周吃一次魚還可以保持我們大腦的敏銳，它可以使人們因年紀增大而導致的智力減退延緩

3至4年。

10、魚刺魚骨有益健康。
魚骨里含有豐富的鈣質和微量元素，經常吃可以防止骨質疏鬆，對於處在生長期的青少年和

骨骼開始衰老的中老年人都非常有益。

11、多吃魚少抑鬱。
吃魚量與抑鬱症發病率成反比，多吃魚可改善精神障礙。

12、吃魚減少香煙危害。
吃魚可以削減吸煙對身體造成的部分損害，研究發現，魚肉中含有的氨基酸，可遏止動脈硬

化，減少吸煙的人死於心臟病及中風的機會。

13、吃魚對眼睛有益。
油脂較多的魚含有大量的維生素A，維生素A可以維持眼睛表面結膜與角膜的健康；一旦缺乏

維生素A，會引起乾眼症、夜盲症等。長期配戴隱形眼鏡的人，更需留心維生素A的攝取，多

吃魚，就有益眼睛健康。