清淡養生的菜

1、有營養又比較清淡的菜有哪些？

2、我們應該吃的清淡一點，這幾種不輸給肉菜的素菜推薦

炎熱的夏天到了，在這種天氣之下我們應該更加註重養生，少吃一些油膩的食物，多吃一些蔬菜瓜果，這樣我們的身體才能更加健康。今天小編就推薦給大家幾道家常素菜，快來了解一下，夏天到了我們應該吃的清淡一點，這幾種不輸給葷菜的素菜推薦給你！

一、辣子干煸豆角

食材主料:豆角400g、五花肉餡200、辣酥椒150、大蒜3瓣、高鮮醬油2勺、蚝油2勺、鹽適量、植物油適量、少量糖、蔥2段、肉餡汁2勺

做法步驟：

我們先准備好食材，然後將豆角洗干凈，弄乾水分，掰成幾小段。將炒鍋置於火上，然後放入適量的油，待油溫七成熱的時候，倒入之前准備好的豆角煎制，豆角表皮起皺就可以了，盛出鍋以備後用。在鍋中加入肉餡煸炒，直到肉餡變色後，加入肉餡汁，倒入蚝油翻炒均勻，然後再加入高鮮醬油和適量的糖，繼續不斷的煸炒，直到出現香味為止。把之前准備好的豆角放入鍋中，加入適量的鹽入味然後不斷的翻炒，轉成小火加入辣酥椒不斷的翻炒，最後炒均勻了就可以出鍋了。

二、蒜蓉粉絲蒸娃娃菜

主要食材：橄欖油17克、蔥2段、娃娃菜3顆、粉絲50克、大蒜9瓣、剁椒醬40克、生抽12克、醬油7克、橄欖油17克、蔥2段

做法步驟：

首先我們先准備好所有的食材，把粉絲用溫和的水浸泡一下，直到泡軟為止，將大蒜剁成小碎末。將炒鍋置於火上，然後倒入適量的橄欖油，待油溫六成熱之後，將至前做好的蒜蓉放入到鍋中，開小火煸炒到微黃為止。在鍋中放入剁椒，煸炒出香味，然後再倒入醬油和生抽，不斷的翻炒，炒勻之後調成味汁，盛出來以作備用。將准備好的娃娃菜洗干凈，然後豎著用菜刀切成小條，擺在盤內，將之前准備好的粉絲均勻的擺在娃娃菜上面。把之前調好的味汁用小勺子均勻的淋在娃娃菜還有粉絲上面，准備好之後，放入到蒸烤箱當中，選擇功能的時候選擇純蒸功能，定溫116度，定時25分鍾。蒸好之後取出來等著溫度降一下然後直接食用就可以了。

3、有哪些菜可以養生？

有哪些菜可以養生？

10大冬季滋補美食

羊肉湯 

功效：羊肉湯屬熱性，可以溫胃禦寒，但喝多了容易上火。 

特點：色澤光亮，呈乳白色；湯質優美，營養豐富；不膻不腥，味道鮮美異常。 

製法：先把羊肉、羊骨架洗一下，羊雜做些處理，把羊肉、羊雜放一個鍋內煮，可放些蔥姜等（不宜放大料，串味），等羊肉、羊雜煮熟，撈出切成片，備用。 

把羊骨架放鍋里，加滿清水，好了，開火，熬吧，熬一個小時左右，把漂浮在上面的一些雜質撇出去，這時的湯就比較純凈了，放些蔥姜，繼續熬吧。什麼時候熬的湯成乳白色，像牛奶一樣就可以了。熬湯一定要捨得花時間。 

把切好的羊肉、羊雜放碗里，放些蔥花、香菜、蒜黃之類的佐料，放適量精鹽，把熬好的羊湯趁熱倒入碗里，好了，一碗色澤乳白，口味鮮香醇正的羊肉湯就做好了，配上千層餅或火燒，味道真的好極了。如果喜歡辣椒，可以放些辣椒。 

蘿卜燒排骨 

特點：成菜色澤紅亮，肉質酥嫩，味道鮮美。 

原料：豬排骨500克，蘿卜500克，醬油20克，料酒5克，鹽4克，味精3克，白糖5克，蔥8克，姜5克，澱粉5克，油50克。 

製法：蘿卜切絞成塊，蔥切段，姜切片。炒鍋上火，放油將蔥、姜和蘿卜放入，煸炒至上色，加入料酒、醬油、鹽、味精、白糖和清水，放入排骨坯料，用火燒開鍋後，轉用小火燒25分鍾，待汁收濃且口味濃香時，加入水澱粉，把汁全部掛在原料表面即可。 

清燉馬蹄鱉 

原料：甲魚1隻重約750克　，火腿骨1根，火腿肉100克。蔥結、薑片、冰糖、熟豬油各10克，精鹽1克、紹酒25克、白鬍椒粉1克、雞清湯750克。 

製法：將甲魚宰殺，用開水燙泡後，剝去外層內膜，用刀沿甲殼四周剖開，掀起甲蓋，去掉內臟留下甲魚蓋　，剁成約3．5厘米長、1．7厘米寬的塊尾和腳爪不用　。放入開水鍋中煮至水再開，撈出瀝水。火腿切成4 大塊。將甲魚塊整齊地碼在沙鍋中，把火腿、蔥、姜和火腿骨圍在甲魚四周，加入雞清湯和紹酒，蓋鍋燜住。旺火燒開後，去除浮沫，放冰糖，轉用微火燉1小時左右，揀出姜和火腿骨，放鹽。再將火腿撈出切成片放入鍋里，淋上熟豬油，撒入白鬍椒粉即可。 

黃芪燉烏雞 

原料：黃芪50克，烏骨雞1000克，蔥10克，姜10克。 

製法：清洗干凈，放入沸水鍋中焯一下，撈出洗凈。將黃芪洗凈，放入烏骨雞腹中，放入沙鍋，注入雞清湯，放入料酒、鹽、蔥段、薑片，用小火燉至烏雞肉爛入味即成。 

功效：一說：補肝腎、益氣血，對男子遺精、早泄有輔助治療作用。 

二說：黃芪，是一味中葯，功能補脾益氣。烏雞，含有豐富的蛋白質和脂肪、鈣、磷、鐵和核黃素、尼克酸等。功能養陰益血、治婦科疾病。黃芪燉烏雞，有補脾益氣、養陰益血的功效。民間用這種傳統保健食品治療月經不調、白帶過多、月經痛、血虛頭暈等婦科疾病。黃芪，性味甘、微溫，入脾、肺經。烏雞，性味甘、平，入肝腎經。 

杞精燉鵪鶉 

原料：鵪鶉1隻， 枸杞子、黃精各30克，鹽、味精少許。 

製法：將鵪鶉宰殺，去毛及內臟，洗凈，枸杞、黃精裝鵪鶉腹內，加水適量，文火燉酥，加鹽、味精適量調味即成。 

服法：棄葯，吃肉喝湯，每日1次。 

功效：滋養肝腎，補精益智。鵪鶉是良好的益智食品，含有豐富蛋白質、無機鹽、維生素等，有助於小兒發育、增進食慾、提高記憶力。腦力勞動者常食，能消除眩暈健忘症狀，能提高智力，有健腦養神之作用；枸杞子能補腎益精、養肝明目、抗疲勞、增強體力和智力；黃精能補脾潤肺、養陰生津、強化筋骨、益智強身。幾味同用更增加其滋補和益智作用。適宜於肝腎不足、精血虧虛而見神疲乏力、腰膝酸軟、眩暈健忘者服食。 

素筍湯 

原料：取冬筍200克，鮮湯250克，香菜梗、水發黑木耳、蔥薑汁、精鹽、味精、麻油各適量。 

製法：先將冬筍去皮洗凈，切成長8厘米、寬1厘米的薄片，放沸水中略燙撈出，放涼水中過涼後撈出控水。黑木耳擇成小朵，香菜梗洗凈後切成3厘米長的段。炒鍋上旺火，放入鮮湯，加入蔥薑汁、精鹽、味精，再放入竹筍片、黑木耳片，待湯煮沸時，撇去浮沫，放入香菜梗，淋上麻油攪勻後盛入碗中。 

特點：本品特點為素雅清淡，鮮美可口，消痰利腸，通脈化食。 

冬筍鯽魚湯 

原料：取冬筍100克， 鯽魚1條（250克），黃酒、生薑片、精鹽、味精、精製植物油各適量。 

製法：先將冬筍剝完後切成長絲，洗凈，然後用沸水煮一下，以除去澀味。鯽魚去鱗除去內臟洗凈，鍋中放油燒熱，放入魚煎兩面至皮微黃，烹入黃酒，加清水及筍絲、生薑片燒開後，略燜煮一會，加入精鹽、味精即成。 

特點：本品特點為湯鮮醇濃，肉嫩筍脆，利水下乳，健脾益氣。 

三丁豆腐羹 

原料：取豆腐250克， 豬肉丁150克，番茄250克，青豆50克，精鹽、味精、濕澱粉、麻油、鮮湯各適量。 

製法：先將豆腐切成丁，下沸水焯一下，瀝干水待用。番茄燙去皮，去籽，切成小丁，燒熱油鍋，下蔥略煸一下，放入鮮湯、豆腐、肉丁、番茄、青豆、精鹽，燒沸，再加味精，淋上濕澱粉，出鍋裝碗，淋上麻油即成。 

特點：味道鮮美，滋陰潤燥，補中益氣，補脾健胃。 

骨頭湯 

原料：脊椎骨1000克，棒子骨500克，適量清水。薑片、蔥段、醬油、料酒、花椒、大料、桂皮、鹽。 

製法：切記醬油要少放，以湯略顯醬色即可。熬制時間為40－60分鍾。骨頭湯做好後，盛入小盆內，放入冰箱冷凍室儲存，隨吃隨取。 

胡椒茴香牛肉湯 

原料：胡椒10克，大茴香10克，牛肉500克，大蒜1頭。 

製法：胡椒、大茴香洗凈；大蒜洗凈切節；牛肉挑去筋膜，洗凈，切成大塊。把全部用料放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煲2小時，調入醬油、味精即可，飲 

湯吃牛肉及大蒜。 

功效：溫中散寒、理氣暖胃。用於脘腹冷痛、食少嘔吐、形寒肢冷者。

4、清淡的菜式有那種呢？？

推薦菜式：香芹炒齋菜

做法：香芹、金針菇、滑子菇、茶樹菇各100克，濕雲耳、甜竹、粉絲、雞?菇、南瓜仁各50克。以3匙蚝油和1匙糖燜制。

點評：類似炒丁的做法，把各種菌類放在一起，菌味十足，加上香鮮的香芹調味，南瓜仁的香口，使得口感相當豐富。

方案二：煲煲浸浸寒冷盤湯

芥菜、涼瓜屬寒性，適當食用可降火氣。由於這些寒冷盤味道甘苦，需要一些味道濃郁的肉類的調配。

推薦菜式①：花菇肘子大芥菜

做法：肘子150克，大芥菜400克，花菇6隻，鹹蛋黃3隻，芋絲扎6扎，雞湯600克。以鹽、糖調味，煲熟即可。

點評：這是相當普通的家常菜湯，由於材料豐富，有嚼頭的材料可吃，菜肉味交融的湯可以飲用，一舉兩得。

推薦菜式②：海味肉碎涼瓜青

做法：干魷魚絲、蝦干各25克，瘦肉75克，涼瓜2條，雞湯200克，紅椒絲少許。先將涼瓜連皮切片，再以適量的鹽、蚝油、糖去煮。

點評：一些干貨海味是家庭必備的，利用這些零碎的材料即可以調味，相當方便。而涼瓜片的切法不同於一般的斜切，吃起來鮮脆，也可以加快上菜的時間。

方案三：豆腐做主肉汁調味

豆腐是人們公認的有益食品，而且味道清淡，正是做清淡菜的好材料。但為了過得了節日要喜慶的一關，烹制的時候不妨用濃郁的肉汁、海鮮來調味，使得它既清淡，又好味。

推薦菜式①：雞湯蟹粉燜豆腐

做法：肉蟹一隻，豆腐兩塊，鹹蛋黃2隻，雞湯200克，花雕、陳醋、生粉少許。把肉蟹拆成蟹粉，豆腐切成小方塊，再用鹽、糖燜制。

點評：有雞湯汁醬在，豆腐不容易碎，菜成之後，一勺豆腐一勺湯，清吃、拌飯都相當可口。金黃的顏色，讓菜式顯得夠氣派。

推薦菜式②：泰汁咕嚕豆腐

做法：豆腐2塊，雞蛋一隻，涼瓜一條，麵粉250克。豆腐切成八小塊，炸過以後，用酸甜帶辣的泰汁調味。

點評：酸甜、辣味都是讓人開胃的口味，豆腐炸過以後香口，但容易上火，所以特意把涼瓜拌在汁醬中。

方案四：肉餅蛋餅內藏乾坤

把原料剁碎做成餅，是為了食物更加容易消化。但是當中材料的餅顯得口味單調，所以師傅建議，不妨在餅裡面多加入蔬菜、魚、蛋的成分，一來口味清淡，二來口感豐富。分量適中為好，搭配在一起的材料品種要是多的話，還可以做成拼盤，遵循吃得小而精的法則。

推薦菜式①：釀芹菜拼魚

做法：新鮮西芹150克，鮮鯪魚滑200克，炸花生粒、炸花生碎各100克，花生醬75克，櫻桃番茄8粒，雞蛋青一隻。西芹對半切，把花生粒釀在其中，以花生醬調味，而炸花生碎與鯪魚滑混合在一起，用少許鹽調味，稍微煎一下即可。番茄是裝飾、食用兩用。

點評：雖然這道菜里經過煎炸，但總是濃清相配，既香口，又不覺得油膩。這道菜實際上是一個拼盤，預定的分量是每人一份，味道上有花生做承接，又分別為一菜一肉，講求葷素搭配。A蝦仁青瓜條
原料：黃瓜（即青瓜）半根約200克，鮮蝦仁80克，蔥5克

調味料：植物油6克，鹽，胡椒粉，白酒各少許

步驟：

1、將黃瓜洗凈，切成3-4CM均勻長段，蔥切蔥花，蝦仁拌入胡椒粉，鹽，白酒，腌制半小時；

2、鍋內放入油，熱至5成，放入蝦仁和蔥花翻炒；

3、待蝦色由灰變紅後，倒入黃瓜條，黃瓜上灑上鹽，快速翻炒，加入少量開水燜煮片刻，即可出鍋。
B蒜蓉蒸絲瓜
材料：

絲瓜(2根)、紅辣椒(1隻)、大蒜(2個)

調料：　

油(2湯匙)、鹽(1/5湯匙)、白糖(1/3湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、香油(2湯匙)

操作過程：

絲瓜颳去外皮洗凈，切成3厘米的厚塊，用小刀在絲瓜塊上挖個淺坑。

絲瓜颳去外皮洗凈，切成3厘米的厚塊，用小刀在絲瓜塊上挖個淺坑。
蒜頭拍扁去衣，剁成蒜蓉。紅辣椒洗凈，去蒂和籽，剁成末兒。
炒鍋入2湯匙油燒熱，倒入蒜蓉翻炒幾下，加入1/5湯匙鹽、1/3湯匙白糖和1/3湯匙雞粉拌勻後熄火，再將蒜蓉釀入絲瓜塊里。

炒鍋入2湯匙油燒熱，倒入蒜蓉翻炒幾下，加入1/5湯匙鹽、1/3湯匙白糖和1/3湯匙雞粉拌勻後熄火，再將蒜蓉釀入絲瓜塊里。
燒開半鍋水，放入盛絲瓜的盤子，大火隔水蒸5分鍾後取出。
熱鍋添入2湯匙麻油，爆香紅椒末後熄火，將紅椒末和香油淋在絲瓜上即可。

C西芹百合
材料：

西芹4根、鮮百合1袋

調料：

蔥白3片、姜3片、白鬍椒粉、鹽、味精、澱粉

作法：

1、西芹洗凈後斜切成片；

2、鍋內熱油，七成熱時倒入蔥白、生薑爆香；

3、倒入芹菜翻炒；

4、在起鍋前2分鍾倒入百合一起翻炒；

5、調入白鬍椒粉、鹽、味精、勾個薄芡，起鍋裝盤

5、什麼菜清淡又好吃

1
涼拌黃豆芽
推薦理由：黃豆芽不僅含有粗蛋白和胺基酸，也含有鈣、鐵等礦物質及維生素，尤其維生素C的含量極高。

2
蒜蓉香菇黑豆
推薦理由：自古黑豆就被譽為腎之谷，而黑豆從外表上來看，你會發現其形狀與人體腎臟相似。它們不僅味甘性平，古方中醫認為它還具有補腎強身、活血利水、解毒、潤膚的功效，特別適合腎虛者。

干煸四季豆
推薦理由：四季豆富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。

香菇炒豌豆
推薦理由：豌豆富含賴氨酸，這是其他糧食所沒有的。賴氨酸是人體需要的一種氨基酸，一種不可缺少的營養物質，能促進人體發育、增強免疫功能。

金針扁豆絲
推薦理由：扁豆中含有血球凝集素，這是一種蛋白質類物質，可增加脫氧核糖核酸和核糖核酸的合成，抑制免疫反應和白細胞與淋巴細胞的移動，故有顯著的消退腫瘤的作用。

太極豆腐花
推薦理由：豆花的糖分低，營養價值卻很高，不僅含有豐富的植物性蛋白質，可補充身體所需熱量外，還有能加速身體代謝的鈣質。

炫彩豆皮
推薦理由：豆皮中含有多種礦物質，可補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。

冰豆漿
推薦理由：豆漿有促進細胞修護的卵磷脂，與可調理女性荷爾蒙分泌的大豆異黃酮，有助於女性在減重期間維持良好氣色。

薺菜豆腐湯
推薦理由：豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃，更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。

蘿卜苗筍片豆腐湯
推薦理由：豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的葯膳佳餚。

香菇炒豆腐
推薦理由：豆類食品中富含蛋白質、氨基酸和維生素B群等，具有抗癌的作用，常吃可預防腫瘤病變。

西芹炒豆腐皮
推薦理由：豆腐皮營養豐富，蛋白質、氨基酸含量高，據現代科學測定，還有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。兒童食用能提高免疫能力，促進身體和智力的發展。

END
注意事項
現在的社會提倡素食的人越來越多了。有人素食，是為了趕時髦，有人則是為了健康……

素食營養非常容易被消化和吸收，肉食在胃中不易消化，甚至進至大腸時尚有大部分未消化或只是一半消化，因此肉食在大腸中腐化極盛，且多帶毒性，對人體有害。經常吃素能起到延年益壽的作用。

6、推薦幾種清淡的家常菜~

苦瓜,黃瓜.好多好多

7、有哪些清淡點的菜

是為了年夜飯吧？給你幾個比較有創意的菜哦。竹報平安 清淡潤滑，不過就是要廢些時間，刻成竹子不難的，把黃瓜一剖二，分幾段做個記號，用勺子輕輕挖空就好。1.黃瓜刻成竹子狀，中間挖空，消毒備用;2.草魚肉、紅椒、香菇切粒，加鹽、味精、濕澱粉、薑末拌好;3.下溫油劃至魚肉變白撈出控干油，熱鍋倒入魚肉滑炒片刻;4.把魚肉粒放在黃瓜內;5.把削下的黃瓜皮刻成枝條、葉子，香菇泡骨頭湯，撈出擺盤。五穀豐登：取玉米，地瓜，芋頭，孛齊，南瓜五種粗糧，煮熟放一起就好啦！青白絲瓜：爆香姜絲，倒入絲瓜炒香，加青椒及少許大蒜，待絲瓜熟透，再放入百合略煮，即可起鍋。 還有大多數人喜歡吃的茄子，給你個簡單的茄子做法：
茄子切斜刀塊，放在油鍋里炸軟，把茄子取出，油倒出來，留少許，放蒜末炸香，倒入茄子，加生抽，小火燜1-2分鍾，加胡椒及少許味精。
省油做法：茄子切斜刀塊，放在水裡泡幾分鍾，取出少許漓干一下，鍋里加油（量和平時炒菜差不多），放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒幾下，加生抽，小火多燜幾分鍾，加胡椒及少許味精。 還有男人的最愛，豆腐也給你個參考蘑菇燉豆腐
原料：
鮮蘑50克，南豆付4塊，筍片10克，香油25克，醬油15克，精鹽5克，味精2克，料酒4克。
做法：
1、將豆腐切成小塊，放入冷水鍋中，加入料酒，用旺火煮到起沙眼時，取出。
2、炒鍋置火上，投入鮮蘑、筍片，加醬油、精鹽、高湯或水，然後放入豆付，用大火燒開，移小火上慢慢燉約20分鍾，再加入香油、味精出鍋，也可勾芡再出鍋。

8、清淡口味的菜有哪些

酒釀圓子羹，山葯炒木耳，木須肉，番茄雞蛋，清蒸鱖魚等，去徽菜系的館子就行了~去桂菜或川菜你就悲劇了~~~~~

9、什麼菜是清淡的

經典的飲食養生解析
《素問•臟氣法時論》：「五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味和而服之，以補精益氣。」
五穀：這里指粳米、小豆、麥、大豆、黃黍。
五果：這里指桃、李、杏、栗、棗。桃子有益氣血、生津液的作用，是理想的滋補果品。
五畜：這里指牛、羊、豕、犬、雞。牛肉能補氣健身，古有「牛肉補氣，功同黃芪」之說。羊肉補氣養血，溫中暖下，為營養食療之佳品。犬肉，即狗肉，能補中益氣，溫腎補陽，平人食之，增力健身。雞肉溫中、益氣、補精、添髓，為補益食療佳品。
五菜：這里指葵、藿、薤、蔥、韭，是說蔬菜具有充養人體的作用。
不同食物中所含的營養素不同，只有做到各種食物合理搭配，才能使人體得到各種不同的營養素，滿足各種生理功能的基本要求，人們必須根據需要，兼而取之。只有主食與副食的合理搭配，才能稱之為合理的營養，才能有益於人體健康。因此，合理的調配，首先要做到食品的多樣化與合理化的配伍。
五色與飲食養生
食物的顏色與五臟相互對應，搭配合理，是飲食養生的基礎。從中醫的角度上講，青入肝、赤入心、黃入脾、白入肺、黑入腎。
心色是赤色，屬夏天，所以紅色的食品養心入血，還有活血化淤的作用。尤其是在夏天，養心更為重要，應適當多吃山楂（紅果）、西紅柿、紅蘋果、紅桃子、心裡美蘿卜、紅辣椒等紅色食品。
腎色是黑色，屬冬天，所以黑色的食品有益腎抗衰老作用。尤其在冬天，更應該養腎。因此，冬天應適當多吃黑桑葚、黑芝麻、黑米、黑豆、何首烏、熟地等黑色食品。
肺色是白色，屬秋天，所以白色的食品有補肺作用。因此，秋天應適當多吃白果、白梨、白桃、白杏仁、百合、秋梨膏等白色食品。
脾色是黃色，四時皆養，所以黃色的食品多補脾。尤其在長夏和每個季節的最後18天，應適當多吃山葯、土豆、黃小米、玉米等黃色食品。
肝色是青色，表現為綠，所以青色食品多補肝。尤其在春天應適當多吃青筍、青菜、青豆、菠菜等青色食品。
五味與飲食養生
味過於酸：酸味補肝，為過於酸，反能傷肝，引起肝氣偏盛，這樣就會克伐脾胃（木克土），導致脾胃消化功能障礙。
味過於咸：鹹味補腎，味過於咸反而傷腎，損壞骨頭（腎主骨生髓），腎氣偏盛，就會導致抑心氣（水克火），引起心悸、氣短。
味過於甘：甘味補脾，味過於甘，反能傷脾，引起胃脹不適，還會克伐腎水（土克水），出現面黑。
味過於苦：苦味補心，味過於苦，反能傷心，導致心肺功能障礙（火克金）。
味過於辛：辛味補肺，味過於辛，反能傷肺，出現筋脈遲緩不利（金克木，肝屬木，肝主筋），又因為肺主氣，傷氣可引起傷神而發生的精神衰弱。
所以,《黃帝內經》強調要飲食有節，以免傷害五臟。同時味覺也能預示著五臟的狀態，這也是中醫的奧妙。苦：提示肝熱或肝病；甜：提示脾熱；咸：提示腎虛，因腎虛，腎液上泛之故；酸：是肝氣上溢的徵兆，多顯示肝虛；腥：肺熱先兆。
食譜：
熗芹菜
材料：芹菜200克，水發蝦干，香乾各10克，植物油3克，花椒，味精，精鹽各少許
做法：芹菜切段，燙一下，撈出；香乾切絲，與芹菜一同裝盤。鍋注油燒熱，下花椒炸焦，取出花轎，把花椒油澆在芹菜和香乾絲上，再加味精，鹽拌勻，蝦干擺在香乾和芹菜上即可。
草魚燉豆腐
材料：草魚塊150克，豆腐100克，茭白片、雪菜各10克，大蒜葉、精鹽、味精各少許。
做法：雪菜取梗切丁；豆腐切塊；大蒜葉切段。鍋加水，下魚塊，沸後該文火，10分鍾後放豆腐，茭白片、雪菜、精鹽，再燉10分鍾，加味精、大蒜葉，起鍋。 口蘑扒菜心

材料：口蘑50克，菜心150克，香油2克，精鹽、味精、濕澱粉各少許。
做法：菜心，口蘑用開水焯透，切好。炒勺放清湯，精鹽，燒開後放入菜心，口蘑煨2分鍾，加味精、濕澱粉勾芡，淋香油，盛盤。
美味面片
材料：面片100克，蝦30克，甜面醬1小勺，胡椒粉，嫩蒜葉，料酒，味精，精鹽，香油各少許。
做法：嫩蒜葉切末。鍋內加適量水煮開後下面片，加入蝦、料酒、精鹽、味、甜面醬煮熟，分盛兩碗每碗加少許蒜葉末，滴2滴香油即可。
拌油菜
材料：嫩油菜200克，水發海米20克，香油2克，味精、精鹽、醋各少許。
做法：油菜切小塊，開水焯一下，撈出入盤，放入海米、精鹽、味精、香油、拌勻即成。

10、求推薦幾道清淡點的菜式！

涼拌黃豆芽
推薦理由：黃豆芽不僅含有粗蛋白和胺基酸，也含有鈣、鐵等礦物質及維生素，尤其維生素C的含量極高。

蒜蓉香菇黑豆
推薦理由：自古黑豆就被譽為腎之谷，而黑豆從外表上來看，你會發現其形狀與人體腎臟相似。它們不僅味甘性平，古方中醫認為它還具有補腎強身、活血利水、解毒、潤膚的功效，特別適合腎虛者。

干煸四季豆
推薦理由：四季豆富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。

香菇炒豌豆
推薦理由：豌豆富含賴氨酸，這是其他糧食所沒有的。賴氨酸是人體需要的一種氨基酸，一種不可缺少的營養物質，能促進人體發育、增強免疫功能。

金針扁豆絲
推薦理由：扁豆中含有血球凝集素，這是一種蛋白質類物質，可增加脫氧核糖核酸和核糖核酸的合成，抑制免疫反應和白細胞與淋巴細胞的移動，故有顯著的消退腫瘤的作用。

太極豆腐花
推薦理由：豆花的糖分低，營養價值卻很高，不僅含有豐富的植物性蛋白質，可補充身體所需熱量外，還有能加速身體代謝的鈣質。

炫彩豆皮
推薦理由：豆皮中含有多種礦物質，可補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。

冰豆漿
推薦理由：豆漿有促進細胞修護的卵磷脂，與可調理女性荷爾蒙分泌的大豆異黃酮，有助於女性在減重期間維持良好氣色。

薺菜豆腐湯
推薦理由：豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃，更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。

蘿卜苗筍片豆腐湯
推薦理由：豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的葯膳佳餚。

香菇炒豆腐
推薦理由：豆類食品中富含蛋白質、氨基酸和維生素B群等，具有抗癌的作用，常吃可預防腫瘤病變。

西芹炒豆腐皮
推薦理由：豆腐皮營養豐富，蛋白質、氨基酸含量高，據現代科學測定，還有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。兒童食用能提高免疫能力，促進身體和智力的發展。