木耳養生

1、養生：怎樣吃木耳才更有營養 黑木耳的飲食禁忌

木耳是老百姓的常見食材，但一次吃太多就不容易消化，對於一些老人和小孩來說還可能有發生腸梗阻的危險。木耳、金針菇、蘑菇這類食品一定要徹底煮熟、充分咀嚼，一次不可吃得太多，否則腸梗阻急性發作起來很要命。

黑木耳的飲食禁忌

不適宜人群：有出血性疾病、腹瀉者的人應不食或少食;孕婦不宜多吃。

選購忌：朵型小而碎，耳瓣卷而粗厚或有僵塊，身濕肉薄、表面色暗，體質沉重，朵灰色或褐色的為次。選購黑木耳時要選擇朵大適度、體輕、色黑、無僵塊卷耳、有清香氣、無混雜物的干黑木耳。黑木耳不應混有其他雜物。取適量黑木耳入口略嚼，應感覺味正清香。如果有澀味，說明用明礬水泡過。有甜味是用飴糖水拌過。有鹼味是用鹼水泡過。

烹調忌：干木耳烹調前宜用溫水泡發，泡發後仍然緊縮在一起的部分不宜吃。

1、在溫水中放入木耳，然後再放入鹽，浸泡半小時可以讓木耳快速變軟;

2、溫水中放入木耳，然後再加入兩勺澱粉，之後再進行攪拌。用這種方法可以去除木耳細小的雜質和殘留的沙粒。

食用忌：黑木耳滋潤，易滑腸，患有慢性腹瀉者應甚食，否則會加重腹瀉症狀。大便常稀溏者不宜食用黑木耳。發霉及有腐敗味的黑木耳嚴禁食用，以防中毒。

同食忌：有活轎抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕婦不宜多吃。木耳不宜與田螺同食，從食物葯性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。

2、多吃「黑」，對男人身體有好處，黑木耳對男人養生有什麼好的效果？

男人吃黑木耳的好處

1、有效排除異物

黑木耳含有豐富的植物膠原成分，它具有較強的吸附作用，對無意食下的難以消化的頭發、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物也具有溶解與氧化作用。

2、防治貧血

黑木耳中鐵的含量極為豐富，為豬肝的7倍多，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血。

3、防治冠心病

黑木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預防血栓等症的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。

4、延緩衰老作用

黑木耳可降低動脈粥樣硬化家兔氧自由基，肝、心、腦組織脂褐質，血漿過氧化脂質，血漿膽固醇含量及減輕動脈粥樣硬化病變的作用。提示黑木耳可能通過降血漿膽固醇，減少脂質過氧化產物脂褐質的形成，以維護細胞的正常代謝，顯示有延緩衰老作用。、

5、抗生育作用

黑木耳多糖8.25mg/kg給小鼠腹腔注射，抗著床和抗早孕效果最明顯，終止中期妊娠作用略差些，但對孕卵運輸則無效。

6、抗輻射及抗炎作用

小鼠腹腔注射木耳多糖100mg/kg，連續7d對60Coγ射線照射有拮抗作用，使小鼠存活率提高1.56倍，腹腔注射60mg/只，對大鼠由雞蛋清引起的足跖腫脹有一定的抗炎症作用。

7、抗潰瘍作用

黑木耳多糖以每日70mg/kg灌胃，連續2d，能明顯抑制大鼠應激型潰瘍的形成;以每日165mg/kg灌胃，連續12d，能促進醋酸型胃潰瘍的癒合，對胃酸分泌和胃蛋白酶活性無明顯影響。

8、抗癌防癌

它含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌。

9、排毒

黑木耳具有益氣強身、滋腎養胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，黑木耳的作用降低血粘，軟化血管，使血液流動動暢，減少心血管病發生。黑木耳還有較強的吸附作用，經常食用利於使體內產生的垃圾及時排出體外。

10、潤腸道、排結石

常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃滌腸的作用。特別是對從事礦石開采、冶金、水泥製造、理發、麵粉加工、棉紡毛紡等空氣污染嚴重工種的工人。經常食用黑木耳能起到良好的保健作用黑木耳對膽結石、腎結石也有較好的化解功能，因為它所含的植物鹼具有促進消化道、泌尿道各種腺體分泌的特性，植物鹼能協同這些分泌物催化結石，潤滑腸道，使結石排出體外。

3、生活中黑木耳要怎麼料理養生效果才最好

一鍋燉，一鍋燜，一鍋煮，一鍋炸至金黃色即可食用…………………可以吃的啦………當然可以吃了，

4、跪求黑木耳的養生吃法。

鮮木耳含有毒素來(卟嘛物質)，不可食用。當鮮木耳加工干制後，所含毒素便會被破壞消失。
黑木耳食用方法很有講究，一般炒食不易被人體消化吸收。最理想的吃法是將黑木耳洗凈後，用溫水泡發24小時，去除雜質。先用旺火煮自沸，再改用文火耐心燒煮4小時左右。黑木耳發酥，湯變濃，用筷子或湯匙舀起時，湯呈線狀流下為佳。然後加入適量紅棗，待紅棗煮熟後，冷卻食用，最好不放糖。
【食用宜忌知】
黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。干木耳烹調前宜用溫水泡發，泡發後仍然緊縮在一起的部分不宜吃。
黑木耳不可不食，但又不可多食，特別是孕婦、兒童食用時更應控制數量。
【適用量】道
一天5～10克。

5、黑木耳怎麼吃最好 最養生

黑木耳子實體膠質，成圓盤形，耳形不規則形，直徑3-12厘米。新鮮時軟，干後成角 質。口感細嫩，風味特殊，是一種營養豐富的著名食用菌。干黑木耳含糖類、蛋白質10.6克、脂肪0.2克、熱量306焦、氨基酸、維生素和礦物質。水發木耳蛋白質[1]極低，百克含1.5克。有益氣、充飢、輕身強智、止血止痛、補血活血等功效。富含多糖膠體，有良好的清滑作用，是礦山工人、紡織工人的重要保健食品。還具有一定的抗癌和治療心血管疾病[2]功能。
涼拌木耳
原料：黑木耳、紅蘿卜、檸檬、蒜泥、蔥絲、鹽、白糖、雞精、陳醋
做法：
步驟1、黑木耳放溫水裡充分泡發，清洗干凈。（可以用鹽或麵粉來清洗）
步驟2、胡蘿卜切成絲，備用。

步驟3、把清洗干凈的黑木耳去蒂，撕成小片。
步驟4、用開水把黑木耳焯熟，焯好後迅速放涼水內過涼。（保持它的顏色和口感）
步驟5、把黑木耳、胡蘿卜絲放入大一點盆里，加蒜泥、蔥絲、鹽、白糖、雞精、少量陳醋一起攪拌均勻。
步驟6、最後淋上檸檬汁。（我還切了些檸檬皮做點綴）
最後可加上麻油拌勻撒些芝麻或者花生碎，口感更佳。
木耳炒肉絲
原料：肉絲250g，干木耳一把。

做法：
步驟1、肉絲用鹽，料酒，澱粉腌制10分鍾。
步驟2、干木耳買回來先泡起來，等發好了去蒂切片。
步驟3、鍋中底油，油熱放姜絲，多放一點爆香一下。然後倒入肉絲煸炒。
步驟4、煸炒2分鍾肉絲發白了，可以倒入切好的木耳繼續翻炒1分鍾。
步驟5、加點鹽，稍微加點水。
步驟6、開了就可以加點雞精起鍋了。

6、吃黑木耳有什麼養生保健功效

，預防百缺鐵性貧血優質的食物來源。吃黑木耳的養生保健功效：黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠原，這兩種物質能夠促進胃腸蠕動，防止便秘，有利於體內大便中有毒物質的及時清度除和排出，並且有利於膽結石、腎結石等內源性異物有一定的化解功能。對於初發膽囊炎和初知發結石者，保持每天吃1-2次黑木耳，疼痛、惡嘔等症狀可在2-5天內緩解。黑道木耳含有維生素K和豐富的鈣，鎂等礦物質，能減少血液凝塊，預防血栓等症的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用專。頭發白多吃黑木耳，人們都知道，頭發變白與精神緊張、過度憂慮有關，河北醫大一院中醫科主任白亞平介紹，防治頭發變白，除屬調節情緒外，在飲食上還要注意增加微量元素和有烏發作用的營養物質的攝入，以促進頭發的正常生長。

7、黑木耳養生露的做法，黑木耳養生露怎麼做好吃，蓉蓉

材料
黑木耳 三朵,黑糖或者紅砂糖 一大zd匙
黑木耳養生露的做法
1、黑木耳前一晚用水泡好
2、隔日用電鍋蒸一蒸，內鍋加半碗水，外鍋加半碗水
3、蒸好後回,將木耳放入果汁機,加水打碎,可以視喜歡的濃稠度加水
4、打碎後，視情況加糖，瓦斯爐開小火煮滾，煮滾後加以冷藏，即可飲用答

8、養生警惕 木耳不能與哪些食物同食

1、蘿卜

蘿卜性平微寒，具有清熱解毒、健胃消食、化痰止咳、順氣利便、生津止渴、補中益胃等功效。但需注意蘿卜與木耳同食對某些特殊敏感性體質的人，容易引起過敏性皮炎。為健康起見，最好是不要將這兩種食物混合食用。

2、麥冬

麥冬具有強心、利尿、抗菌的作用。主治熱病傷津、心煩、口渴、咽干、肺熱燥咳、肺結核咯血、咽喉痛等症。但你要注意了，黑木耳與麥冬相剋，黑木耳與麥冬同食會導致胸悶。所以這兩種食物不要一起吃。

3、野鴨

木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。

4、馬肉

黑木耳與馬肉相剋。黑木耳與馬肉同食，易引起嘔吐。

5、茶

黑木耳與茶相剋。黑木耳中富含鐵質，與富含單寧酸的茶同食，會下降人體對鐵的吸收。

6、鵪鶉肉

鵪鶉肉與黑木耳相剋，黑木耳膽固醇含量很低，而鵪鶉肉會增加血液黏稠度，二者同食不利於效用發揮。

7、田螺

木耳性味甘平，除含有蛋白質、脂肪、維生素、礦物元素（鈣、鐵、磷）之外，還含有磷脂、甾醇、植物膠質等營養成分。這些類脂質及膠質，與田螺中的一些生物活性物質起不良反應。從食物葯性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。所以在以木耳入餚時，記得別把它和田螺同吃。

8、維生素A

維生素A與黑木耳相剋，黑木耳中含有多種人體易吸收的維生素，服用維生素時再食用黑木耳可造成葯物蓄積。此外，木耳中所含的某些化學成分對合成的維生素也有一定的破壞作用。

9、野雞

患有痔瘡者，木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。

10、四環素

服四環素類葯、紅黴素、滅滴靈、甲氰咪胍（西咪替丁）時，應忌食黃花菜、黑木耳、海帶、紫菜等。這些食物中的鈣離子可與以上葯物發生反應，生成難以溶解的結合物而降低葯效。

11、維生素K3

9、男人養生，要多吃「黑」，黑木耳對男人養生有什麼好的效果？

  以下全是黑木耳的好處， 男人吃黑木耳的可以有效排除體內毒素。並且黑木耳營養價值很高，是男人養生的最佳選擇。

一。能有效去除異物。黑木耳富含植物膠原蛋白。它具有較強的吸附作用，還可溶解和氧化不可消化的毛發、糠秕、木屑、沙子、金屬屑等異物。2.黑木耳鐵含量在防治貧血方面非常豐富，是豬肝鐵含量的7倍以上。因此，它能滋養血液，保持皮膚紅潤。它容光煥發，能預防缺鐵性貧血。三。冠心病黑木耳的防治中含有維生素k，能減少血凝塊，預防血栓形成等疾病，具有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。四。黑木耳的抗衰老作用可降低動脈粥樣硬化家兔肝臟、心、腦組織中的氧自由基含量、血漿脂質過氧化物、血漿膽固醇、降低動脈粥樣硬化病變。提示黑木耳可降低脂褐素的生成，這是脂質過氧化的產物，維持細胞的正常代謝。5個。小鼠腹腔注射黑木耳多糖8.25mg/kg，其抗著床和抗早孕作用最為明顯。中期妊娠終止效果稍差，但對孕卵轉運無影響。。6.抗輻射抗炎作用：小鼠腹腔注射黑木耳多糖100mg/kg，連續7d，對60coγ射線照射有拮抗作用，小鼠存活率提高1.56倍。腹腔注射60mg/只對蛋清所致足腫脹有一定的抗炎作用。

 7黑木耳多糖對大鼠應激性潰瘍的形成有明顯的抑製作用，每日70mg/kg灌胃2天，每日165mg/kg灌胃12天，可促進乙酸性胃潰瘍的癒合。對胃酸分泌和胃蛋白酶活性無明顯影響。8個。抗癌和抗癌。含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力。經常食用可防癌抗癌。9號。黑木耳解毒具有益氣養身、補腎健胃、活血化瘀等作用，具有抗凝、抗血栓、降血脂、降血脂、軟化血管的作用。使血液流動順暢，減少心血管疾病的發生。黑木耳還具有很強的吸附性，經常食用有利於及時排出體內產生的垃圾。

  而且黑木耳中含有纖維素促進腸蠕動，促進脂肪排泄，有利於減肥，而且能達到清肺的效果，在一定程度上會提高人的免疫力。

10、黑木耳泡水喝有什麼功效

黑木耳泡水喝的具體功效如下：

1、養顏美容

黑木耳含有豐富的蛋白質，其蛋白質含量堪比動物食品，此外維生素E含量非常高，是美白肌膚的佳品；最重要的是含鐵量最高，說道補鐵，在所有食物中黑木耳的含鐵量最高，是菠菜的20多倍，豬肝的7倍多。因此是養顏補血，預防缺鐵性貧血優質的食物來源。

2、減肥清道防結石

黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠原，這兩種物質能夠促進胃腸蠕動，防止便秘，有利於體內大便中有毒物質的及時清除和排出，並且有利於膽結石、腎結石等內源性異物有一定的化解功能。對於初發膽囊炎和初發結石者，保持每天吃1-2次黑木耳，疼痛、惡嘔等症狀可在2-5天內緩解。

3、預防心腦血管疾病

黑木耳含有維生素K和豐富的鈣，鎂等礦物質，能減少血液凝塊，預防血栓等症的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。

4、頭發白多吃黑木耳

頭發變白與精神緊張、過度憂慮有關，防治頭發變白，除調節情緒外，在飲食上還要注意增加微量元素和有烏發作用的營養物質的攝入，以促進頭發的正常生長。

(10)木耳養生擴展資料：

注意事項

1、出血性中風患者要慎吃

黑木耳具有殺菌消炎的功效，能夠和阿司匹林相媲美，但是對於出血性中風患者來說一定要盡職多吃，黑木耳能夠抑制血小板的凝聚，從而降低了膽固醇含量，防止動脈硬化及冠心病，降低患上心腦血管疾病的風險。但是出血性中風患者的凝血功能比較差，一定要禁止吃黑木耳。

2、購買黑木耳時一定要小心

雖然黑木耳的外表看起來都一樣的，但是差別很大，如果想要購買優質的黑木耳，一定要謹慎。在購買的時候應該選擇黑木耳大小適度，顏色發黑且質量輕，有清香味道，並且沒有任何混雜物的干黑木耳。

3、血脂異常的人群一定要控制量

雖然黑木耳有益於身心健康，但是對於血脂異常的人群來說，千萬不能過量的服用，只能作為葯物輔助外的一種治療方法，每周吃2到3次即可。