養生黑豆做法_養生黑豆酥的做法養生黑豆酥怎麼做好吃養生

1、養生黑豆酥的做法，養生黑豆酥怎麼做好吃，養生

食材
主料
低筋麵粉
120g

輔料
亞麻籽油
30g
雞蛋
1個
綿白糖
25g
奶粉
35g
黑豆
適量
紅糖
適量
水知
適量

步驟

1.將黑豆用水浸泡一夜。

2.將轉速用高壓鍋壓至軟爛，濾出水分。道

3.將轉速放入炒鍋，小火炒干，放入紅糖調味。

4.將白糖和亞麻籽油混合，攪拌均回勻。

5.放入雞蛋，攪拌均勻。

6.篩入奶粉與麵粉的混合物，用刮刀整理成團。

7.將面團分成若干均等份，將其挖成窩答。

8.包入黑豆餡。

9.慢慢收入口，滾圓。

10.放入模具，扣出形狀。

11.將做好的生坯放在烤盤上

12.放入烤箱，170度 30分鍾

2、黑豆怎麼煮好吃?有什麼做法?

黑豆，又名櫓豆、料豆、零烏豆，向有豆中之王的美稱。

中醫歷來認為，黑豆為腎之谷，入腎。具有健脾利水，消腫下氣；滋腎陰，潤肺燥，制風熱而活血解毒；止盜汗，烏發黑發以及延年益壽的功能。現代葯理研究證實，黑豆除含有豐富的蛋白質、卵磷脂，脂肪及維生素外，尚含黑色素及煙酸。正因為如此，黑豆一直被人們視為葯食兩用的佳品。

這里介紹黑豆食療的幾種用法，以供感興趣的朋友據情選用。

病後體虛用黑豆可促進康復

用黑豆100克，水浸30分鍾，加水適量，煮沸後小火煮40分鍾，用少許鹽或糖調味，分兩次食用，早晚各一次。一般食用一周即可見效。

正在發育的兒童食用黑豆可促進生長

用黑豆1000克，置烤箱中乾燥，研粉裝瓶備用。每次20克，一日兩次。用開水調成粉糊狀或入稀粥中食用均可。四季食用效果更佳。

患有白癜風或頭發早白者用黑豆效果好

用何首烏1000克，食鹽60克，共煮一大瓦鍋水，濾去葯渣，再加黑豆5000克，葯液量以能淹沒黑豆為度，煮30分鍾，撈出，陰至八成干。然後如前法再煮再干，反復九次（即中葯九蒸九曬炮製法）即可。每次嚼食25克，早晚個一次，堅持食用。

腎炎水腫或營養不良性水腫食用黑豆能消腫，增進食慾

食用方法：黑豆100克，精肉50克，水適量，同煮40分鍾，分兩次食用，早晚個一次。或用黑豆1000克，胎盤一具，洗凈，置烤箱中乾燥，研粉裝瓶備用。每次20克，早晚各一次，效果更顯著。肺結核、慢性肝病等食用亦有良好效果。

慢性濕疹、神經性皮炎用黑豆等煎液外用往往收到預想不到的效果

方法是：用黑豆皮、蠶豆皮、扁豆皮125克，加水2500毫升，煎沸25分鍾後離火待溫，然後用敷料浸上述煎液濕敷患處，一日2次。一劑可用3--4天。

黑豆，性味甘、平、無毒。有活血、利水、祛風、清熱解毒、滋養健血、補虛烏發的功能。《本草綱目》說：「黑豆八腎功多，故能治水、消脹、下氣、制風熱而活血解毒。」

黑豆營養豐富，每百克含蛋白質36．1克、脂肪15．9克、膳食纖維10．2克、碳水化合物23．3克、鈣224毫克、鎂243毫克、鉀1 377毫克、磷500毫克，還含有人體必需的維生素B1、B2、C、煙酸和微量元素鐵、錳、鋅、銅、鉬、硒等。黑豆是植物中營養最豐富的保健佳品。

黑豆中蛋白質的含量是牛肉、雞肉、豬肉的兩倍多，牛奶的1 2倍，不僅蛋白質含量高，而且質量好。黑豆蛋白質的氨基酸組成和動物蛋白相似，其賴氨酸豐富並接近人體需要的比例，因此容易消化吸收。黑豆脂肪含有較多的不飽和脂肪酸，熔點低，易於消化吸收，不會沉積在血管壁上。其最大特點是含有植物固醇，植物固醇不但被人體吸收，而且能抑制膽固醇的吸收。因此，黑豆對於動脈硬化的中老年來說，是一種理想的保健品。黑豆中富含的鈣是人體補鈣的極好來源。鉀在人體內起著維持細胞內外滲透壓和酸鹼平衡的作用，可以排除人體多餘的鈉，從而有效預防和降低高血壓。黑豆中的鐵可預防人體缺鐵性貧血，碘可預防甲狀腺腫大。鉬可抑制強致癌物亞硝胺在人體內合成。研究表明，黑豆中的異黃酮是一種植物性雌激素，能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和結腸癌，對防治中老年骨質疏鬆也很有幫助。在豆皮和豆渣中含有纖維素、半纖維素等物質，具有預防便秘和增強胃腸功能作用。黑豆的血糖生成指數很低，只有1 8，而國人主食的大米飯和小麥饅頭卻高達88，是黑豆的近5倍。因此，黑豆很適合糖尿病人、糖耐量異常者和希望控制血糖的人食有。

在長期的農耕社會中，人們發現，牲畜食用黑豆後，體壯、有力、抗病能力強，所以，以前黑豆主要被用作牲畜飼料，其實這是黑豆的內在營養和保健功效所決定的。那時人們崇尚白色食品，只有貧者和食不果腹的人才無奈食用黑豆。但醫者和養生者卻發現並總結出黑豆的醫療保健作用。
黑豆食療——素食中營養最豐富的就是黑豆
黑豆可煮、可炒、可做豆腐、生豆芽，也可製成黑豆粉食用。常食黑豆，對病後體弱者有良好的滋補作用。

黑豆入腎經，具有滋腎補腎、補血明目之功能。經常食用黑豆，對腎虛體弱、腰痛膝軟、身面浮腫、風濕痹病、關節不利、癰腫瘡毒等症有良好的防治作用。李時珍在《本草綱目》中說：「久食黑豆，好顏色，變白不老。」可見黑豆還有長肌膚、益顏色、健體延年之功效，久食能使肌細膚白。

黑豆為豆科植物大豆Glycinemax(L.)merr的黑色種子。又名烏豆、黑豆，味甘性平。黑豆是大豆的一種，傳統中醫學認為，黑豆是一種既便宜又有助於抗衰老，具有醫食同療的特殊功能的食品。含較豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物以及胡蘿卜素、維生素B1、B2、煙酸及粗纖維，鈣，磷，鐵等營養物質，並含少量的大豆黃酮甙染料木苷。這兩種物質均有雌激素樣作用。黑豆葉中含葉酸、亞葉酸、核黃素、維生素A及類胡蘿卜素等。黑豆衣含果膠、乙醯丙酸和多種糖類。性味歸結：味甘性平，入脾經、腎經。

《本草綱目》說：「豆有五色，各治五臟，惟黑豆屬水性寒，可以入腎。治水、消脹、下氣、治風熱而活血解毒，常食用黑豆，可百病不生。」「黑豆入腎功多，故能治水、消腫下氣。治風熱而活血解毒。」葯理研究結果顯示，黑豆具有養陰補氣作用，是強壯滋補食品。但黑豆也不可多食。

孫思邈說：「黑豆少食醒脾，多食損脾；」《千金翼方》中說：「久食黑豆令人身重。」《本草匯言》說：「黑豆性利而質堅滑，多食令人腹脹而痢下。」為了取黑豆之利而除其弊，歷代醫家善用黑豆製成葯膳、葯豆與葯酒，用於防治疾病與保健。

現在研究：發現黑豆具有一般食物沒有的獨特物質，正是這些獨特物質，提升了黑豆在豆類中的營養保健地位。科學研究顯示：黑豆具有高蛋白、低熱量的特性，其蛋白質含量高達36％—40％，相當於肉類含量的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍；富含18種氨基酸，特別是人體必須的8種酸含量，比美國FDA規定的高蛋白質標准還高。黑豆還含有19種油脂，不飽和酸含量達80％，吸收率高達95％以上，除能滿足人體對脂肪的需要外，還有降低血液中膽固醇的作用。因為黑豆基本不含膽固醇，只含植物固醇，而植物固醇不被人體吸收利用，卻有抑制人體吸收膽固醇、降低膽固醇在血液中含量的作用。因此，常食黑豆，能軟化血管，滋潤皮膚，延緩衰老，特別是對高血壓、心臟病，以及肝臟和動脈等方面的疾病有好處。

黑豆的蛋白質含量高達百分之三十六至四十，相當於肉類含量的兩倍、雞蛋的三倍、牛奶的十二倍；黑豆的十八種氨基酸含量豐富，特別是人體必須的八種氨基酸含量，較美國FDA規定的高級蛋白質標准還高。黑豆含有百分之十九的油脂，其中不飽和脂肪酸達百分之八十，吸收率高達九成五以上，除了能滿足人體對脂肪的需求外，還有降低血液中膽固醇的作用。

防老抗衰珍品「黑豆」，古代葯典上曾記載黑豆可駐顏、明目、烏發，使皮膚變白嫩。因維生素E的含量比肉類高5-7倍。維生素E是一種相當重要的保持青春健美的物質。故有美容養顏的功效。

膽固醇是許多老年性疾病的罪魁禍首，而黑豆即是扮演著不含膽固醇，只含一種植物固醇，具有抑制人體吸收膽固醇，降低血液中膽固醇含量的角色。對於老年人而言，能軟化血管、滋潤皮膚延緩老化，特別是對高血壓、心臟病、肝臟、動脈硬化等老年性疾病大有益處。

3、黑豆怎麼吃有營養？

4、做法，養生黑豆酥怎麼做好吃，養生黑豆酥的家常做法

養生黑豆酥的家常做法

1.將黑豆用水浸泡復一夜。

2.將轉速用高壓鍋壓至軟爛，濾出水分。

3.將轉速放入炒鍋，小火炒干，放入紅糖調味。

4.將白糖和亞麻籽油制混合，攪拌均勻。

5.放入雞蛋，攪拌均勻。

6.篩入奶粉與麵粉的混合物，用刮刀整理成團。

7.將面團分成若干均等份，將其挖成窩。

8.包入黑豆餡。

9.慢慢收入口，滾圓。

10.放入模具，扣出形狀。

11.將做好的生坯放在烤盤上

12.放入烤箱，170度 30分鍾。