1、五色養生蔬菜湯
1. 五色養生蔬菜湯
原料：l/4根白蘿卜、l/4叢白蘿卜葉、l/2根胡蘿卜、l/4根大牛蒡、1枚香菇。
將蔬菜連皮切成大塊，放在鍋里加入菜量3倍的水，用大火煮沸以後，再以小火煮1小時。熬煮好以前不要掀開鍋蓋，煮好後裝入玻璃瓶，即可飲用。冷卻後可放入冰箱保存，以三天內喝完為好。
養生湯不見得都需要用山珍葯材慢火熬制，很多中式、西式的家常菜原料都能做出補血、養顏、排毒、瘦身的營養「靚」湯。
英式甜菜湯
營養師推薦：甜菜根含有維生素B12,能營養皮膚和頭發；豐富的鉀和鐵能幫助補血、補充體力；還有豐富的纖維素能消除體內毒素，排除體內的廢物。
原料：甜菜根、芹菜籽、蔥、蒜、檸檬草、姜、薄荷葉、雞湯、椰汁（依個人喜好）
調料：橄欖油、檸檬汁、鹽、胡椒粉
做法：
1. 把檸檬草、蒜、姜、薄荷葉一起放入攪拌機攪碎。再倒入幾滴檸檬汁，攪拌混合成糊醬狀備用。甜菜根切丁，香蔥切段。
2. 把蔥和芹菜籽用油炒過，再倒水用小火燜煮10分鍾。加入剛才調好的1/2糊醬再燜煮一會兒。
3. 倒入一半甜菜丁和雞湯，用鹽和胡椒粉調味，用文火燜煮10分鍾。
4. 再加入剩餘的甜菜丁和椰汁，用小火煮一下，如果喜歡味道濃郁的，可以繼續加剛才剩下的糊醬。
5. 盛到湯碗里後加幾片薄荷葉做點綴，非常好看。
中式菠菜羹
營養師推薦：菠菜排毒又補鐵，女性不妨多吃一點。
原料：菠菜、玉米粒、松子、雞湯
調料：鹽、味精、胡椒粉、芝麻油、澱粉各適量
做法：
1.菠菜用開水燙軟，入冷水漂涼，取出切細末。實在嫌麻煩的話，放入攪拌器打成菠菜汁也行。
2.雞湯燒滾，放入玉米、松子、菠菜煮一會兒。加入鹽、味精調味。
3.太白粉加水勾芡倒入鍋中，邊攪拌邊煮片刻，撒上一點胡椒粉，滴上芝麻油即可。
墨西哥鷹嘴豆南瓜湯
營養師推薦：鷹嘴豆富含多種植物蛋白和多種氨基酸、維生素、纖維素及鈣、鎂、鐵等成分，蘑菇能提高身體免疫力，南瓜熱量低，富含維生素A，蛋白質和脂肪少，正好和鷹嘴豆形成互補。
原料：南瓜、白蘑菇、罐頭裝墨西哥鷹嘴豆、扁豆、牛肉湯
調料：橄欖油、胡椒粉、鹽
做法：
1.把南瓜切小塊、蘑菇切片，扁豆切小段。
2.把所有蔬菜用油翻炒幾下後，加入水、牛肉湯和墨西哥鷹嘴豆煮燉。
3.出鍋前加入鹽、胡椒粉。
家常菜原料煲出營養靚湯
泰式酸辣大蝦湯
營養師推薦：蝦含有豐富的蛋白質和鈣，蘑菇有提高免疫力的作用，都是女性非常需要的營養物質。這里推薦的就是傳說中的泰國「國湯」——冬陰功湯。「冬陰」是酸辣的意思，「功」是蝦的意思。下次吃泰餐的時候，就知道是怎麼回事啦。
原料：大蝦、蘑菇、姜、香茅、青檸檬、薄荷葉、香葉、紅辣椒、椰奶（汁）
調料：橄欖油、魚露、咖喱醬、蝦醬
做法：
1.蝦、蘑菇洗凈，紅椒、香茅、姜切碎，青檸檬切片。
2.起油鍋，將大蝦放入橄欖油中，炒至粉紅色撈出備用。
3.起鍋另加水，再加鹽及椰奶（汁），將香茅碎、紅椒碎、青檸檬片、薄荷葉及香葉放入水中，煮沸後加蓋悶一會兒。
4.放入蘑菇，慢火煮3～4分鍾，加入魚露、蝦醬、咖喱醬及鮮檸檬汁調味後即可出鍋。
家常菜原料煲出營養靚湯
太極菠菜冬瓜湯
營養師推薦：剛才推薦的那道濃郁，現在推薦的這道清爽。菠菜還含有維生素B1，能消除疲勞，而冬瓜消腫利尿。兩種蔬菜的熱量都很低，幫助保持身材。
原料：菠菜、冬瓜
調料：鹽，太白粉
做法：
1. 將冬瓜去皮蒸熟後攪拌成蓉。
2. 把菠菜煮熟後剁成蓉備用。
3. 將冬瓜蓉和菠菜蓉分別加水和太白粉熬煮成羹，加鹽調味後倒入湯碗中成太極圖案即可。
日式味噌湯
營養師推薦：「味噌」是用大豆製成，含有豐富的膳食纖維，可以縮短有害細菌停留在體內的時間，幫助排毒養顏。原料：味噌（超市裡即可買到）、木棉豆腐、海帶、高湯（魚湯最好）、蔥花，紅、白蘿卜絲
調料：糖、雞精、鹽
做法：
1.把豆腐切成丁，海帶切成小片，蘿卜切細絲，然後放在砂鍋里，加入水和高湯煮。
2.將味噌、糖、鹽、雞精放在小碗里，用湯匙拌勻。
3.先熄火，然後放入調好的味噌料，攪拌均勻。
2、蔬菜湯怎麼煲？
1.高麗菜300公克；紅蘿百卜100公克；蕃茄300公克。洋蔥300公克。西洋芹2根。馬鈴薯300公克；雞高湯5杯。奶油 2大匙。鹽適量。胡椒粉適量。(1)將所有蔬菜全部切成絲狀備度用。(2)將鍋子預熱，用奶油爆香洋蔥絲，再倒進高湯、其他蔬菜，用小火慢慢煮到蔬問菜軟化，最後用鹽、胡椒粉調味，即可上桌用。 2.a番茄:2斤半 b洋蔥:1斤半 c捲心菜:1斤 d芹菜:1斤 e綠色尖頭辣椒（去辣莖）:1斤--1斤半 1. 以上5樣是一答天之用 2．切成塊狀，先燒滾，然後小火燒3個小時 3．此湯1小時喝1次，肚子餓時喝，1天至少15碗以上，只喝湯不吃裡面的東東 4．喝至回少1星期才有效果1星期內最答好其他東西別吃，要吃也最好吃水果，烏龍茶等無糖無奶的液體食物
3、秋季養生應該喝什麼蔬菜湯
1、秋季養生湯之山葯湯
山葯富含多種維生素、氨基酸和礦物質，保健，有加能人體免疫力、益心安神等保健浸染。山葯得當跟肉類一路煲湯，不單能使肉湯營養更加，尚有利於肉湯中營養素的接收。常跟山葯搭配的肉類有排骨、牛肉、鴨肉、羊肉等。
2、秋季養生湯之土豆湯
土豆富含膳食纖維等營養素，吃後可刺激腸道蠕動，能緩解便秘。奇怪土豆煮後在水中仍能保持塊狀，吃起來口感很面，以是得當做湯。最常見的就是西餐中的紅菜湯，也叫羅宋湯，把土豆、胡蘿卜、紫菜頭、洋蔥、牛肉一路煲煮，酸甜開胃。另外，土豆牛肉湯也是最經典的搭配之一，其美味十足，還能健脾養胃。
3、秋季養生湯之冬瓜湯
冬瓜性寒，有潤肺生津、清熱利尿的功能。個中所含的丙二醇能有用克製糖類轉化為脂肪，加之冬瓜水分多，是得當糖尿
病、高血脂、高血壓、冠心病患者的食療蔬菜。相宜跟冬瓜一路煲湯的食材有許多，如排骨、老鴨、海米、蘑菇等。必要提示是，冬瓜煲湯最好要帶皮，由於皮中不
僅含有多種維生素和礦物質，還含多種揮發性因素，具有消暑健脾等保健功能。
4、秋季養生湯之白蘿卜湯
白蘿卜有益胃、順氣、消食的功能。它能促進膽汁滲透，輔佐消化脂肪，個中的芥子油和膳食纖維可促進胃腸蠕動，有助於體內廢料的傾軋。因此，白蘿卜跟排骨、牛肉、羊肉、豬蹄等一路煲湯，不單補氣順氣，還能減輕油膩感。假如不想白蘿卜的辣味太重，煲湯時蓋子別蓋嚴。
5.秋季養生湯之蓮藕湯
中醫以為，生藕性寒，有清熱除煩之功，煮熟後由涼變溫，有養胃滋陰、健脾益氣的功能。蓮藕與芸豆熬湯，可改進就寢質量，和排骨一路煲湯能健脾開胃，得當脾胃衰弱的人滋補養生。
必要留意的是，長時刻燉蓮藕，最好選用陶瓷或不銹鋼的器皿，停止用鐵鍋，也只管別用鐵刀切蓮藕，以停止其氧化變黑。
6.秋季養生湯之海帶湯
海帶含褐藻膠、海藻酸等物質，可以降壓降脂，對動脈出血也有止血浸染。另外，海帶富含多種微量元素，如碘、鐵和鈣等。海帶可別離和豆腐、蝦仁、排骨、花生、豬蹄等搭配煲湯，可能不搭配任何原料，直接用海帶煲湯也長短常鮮美的。
4、五行蔬菜湯是干什麼的
五行蔬菜湯 起源 日本五行蔬菜湯 近十年來，日本盛行五行蔬菜湯，對預防疾病、提高自身免疫力和抗病力有顯著的效果。發明者是日本細胞學博士立石和先生，其父、兄均因癌而死，其本人患胃癌轉移至肺部，他抓緊有限的時間，從１５００種食物中找出五種蔬菜熬湯，有效地抑制癌症，為生命注入活力和元氣。這五種蔬菜是青為蘿卜葉，紅為胡蘿卜，黃為牛蒡，白為白蘿卜，黑為香菇，分別代表木、火、土、金、水五行。「黃帝內經」有記載：人要健康，就要吃五色、五味、五香食物。按中醫理論，五色五行分別滋養五臟（肝、心、脾、肺、腎）五腑（膽、小腸、胃、大腸、膀胱）。五色分開養分不重疊，達到均衡營養之目的，更因五行合一，在人體內引起生物化學作用，產生多種抗生物質。 五行蔬菜湯 五色 白蘿卜白蘿卜———白 白蘿卜有豐富的維生素和礦物質，蘿卜所含的殺菌素對某些細菌病毒有較強的殺滅和抑製作用；蘿卜所含的澱粉酶，有助消化機能改善，其抗氧化及抑制細胞老化的效果也非常明顯；能防止骨質疏鬆；有很強的解毒功能。 胡蘿卜———紅 胡蘿卜被稱為大自然的紅寶石，醫學家認為胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素是有效的防癌物質；所含維生素A是所有食物之冠，可維護眼睛和皮膚的健康，在歐洲稱「胡蘿卜使女人充滿女性的美」；其木質素有十分突出的抗菌作用；其葉酸有抗癌作用；胡蘿卜有降壓、降脂、降血糖的功能。因此多吃胡蘿卜，人人健康又美麗。 牛蒡———黃 牛蒡盛產於日本，故別名東洋蘿卜，東洋人參。牛蒡在我國以前多為葯用，而在日本是家家戶戶日常蔬菜，含有豐富的維生素和礦物質。其胡蘿卜素含量在蔬菜中居第二位；蛋白質、鈣和植物纖維的含量為根類食物之首。植物纖維有助清除體內垃圾，故譽為「大自然最佳清血劑」；木質素是牛蒡所含最多的植物纖維的一種，具有十分突出的抗菌作用。牛蒡含有一種廣效的抗癌物質———牛蒡酚；還含有一種非常特殊的養分———菊糖（適合糖尿病人食用），是一種可促進性荷爾蒙分泌的精氨酸，有助於人體筋骨發達，增強體力及壯陽。 白蘿卜葉———青 白蘿卜葉的營養價值更為驚人：其維生素A的含量是同量綠菜花的三倍以上；鈣的含量是菠菜的四倍；維生素C是檸檬的十倍以上。 干香菇———黑 黑色的干香菇有豐富的維生素和礦物質（其中磷、鉀、鎂、銅、鋅、硒的含量在五種蔬菜中居首位）；香菇中的核糖酸能增強人體抗病抗腫瘤的能力；香菇含有的香菇多糖是調節人體免疫細胞的促進劑；香菇中的雙二硫化合物能抗多種真菌；香菇含有４０多種酶，可矯正人體酶缺之症。國外科學家已從香菇中提煉出很強的抗癌物質和具有增強免疫機能的物質。 （出處：福州晚報 ） 現代健康報文章 五色養生蔬菜湯 最近，在新加坡、日本、台灣等地民間流傳著一種「五色養生蔬菜湯」，即將五種顏色的蔬菜混煮成湯。專家認為，「五色養生蔬菜湯」符合中醫學所說的，五行調和對應身體五臟六腑的學理。 目前，「五色養生蔬菜湯」的配方、成分和煮法也在內地一些家庭主婦之間廣為流傳、散播。 所謂五色，即青、紅、黃、白、黑，由五種不同蔬菜組成，青為蘿卜葉、紅為紅蘿卜、黃為牛蒡、白為白蘿卜、黑為香菇，分別代表金、木、水、火、土五行。 五色養生蔬菜湯的配方、成分和煮法在許多家庭主婦之間流傳、散播，人人自己都能動手做。 據悉，五色蔬菜湯最先始於日本，發明者是一名叫立石和的博士，他還著書立說，出版《元祖蔬菜湯強健法》，後來在台灣翻譯成華文，廣為流傳，此書還連續在當地2001和2002年登上暢銷書排行榜。 書中詳細記載蔬菜湯的好處、煮法，並很快在民間流傳開來，許多注重飲食健康的家庭主婦，更是把五色蔬菜湯「發揚光大」。家庭主婦趙彩霞一家四口飲用五色菜湯有一年多的時間，她說是朋友介紹朋友，最後傳到她那兒的。她說：「紅蘿卜、白蘿卜、香菇之類，都是很有營養價值的蔬菜，我的朋友就是喝過覺得效果很好，所以向我大力推薦。我想多吃蔬菜對身體總是好的，而且又是很便宜的東西，試試無妨，好過我花幾百塊錢吃什麼健康食品。」 專家觀點：早在《黃帝內經》就有記載說：人要健康，就要吃五色、五味、五香食物。可見早在3000年前，我們的祖先就已意識到飲食均衡的重要性。紅蘿卜、香菇、牛蒡，都是可以抗癌的蔬菜，特別是白蘿卜好處很多，有豐富的維他命，能分解澱粉和一氧化碳，特別適合那些常吃肉或喜歡高糧厚味的人，幫助他們把體內廢物排掉。 五色蔬菜煮湯，又有利尿作用。現代人大部分時間躲在冷氣房內，排汗很少，不利健康。多喝菜湯可以改善這個問題。專家建議：在「五色養生蔬菜湯」的五種配料中，多數讀者可能對「牛蒡」比較陌生。據專家介紹，牛蒡，別名東洋蘿卜，中醫稱大力子，中葯以其籽入葯。其地下根莖（黃色）為菜，肉質根營養豐實，具有滋陰壯陽補腎強身功效，是一種葯食兩用的蔬菜。據了解，今冬飲牛蒡茶，吃牛蒡菜以食補替代葯補的方式，已成為北京等地時尚餐飲的主流，當地一些美食城還曾舉辦過牛蒡美食節。牛蒡菜目前在國內的種植還不十分普遍，有些地方可能難以覓見其蹤影。不過，專家認為，如果實在買不到牛蒡菜，在製作「五色養生蔬菜湯」時，不妨用另一種黃色蔬菜取代，也未嘗不可，比如用黃色的南瓜取代牛蒡菜。專家叮嚀：民間流傳的養生方，雖然都是有益健康的食品，但療效因人而異，因為每個人的體質不同，不能一概而論。凡事要適可而止，什麼東西吃過量了都不會有好處，大家也不要因為市面流行什麼，就一窩蜂的盲從，而應多去了解食物的價值，然後根據自己的需要進食。 詳細說明： 牛蒡的好處很多，牛蒡茶是新鮮牛蒡切片後製作的。 牛蒡茶可以直接泡飲更可以用於製作五行蔬菜湯，健身防衰老，對抗癌更有神奇的效果。 由於新鮮的牛蒡是有季節性的，所以到了冬天就要依靠牛蒡茶來製作五行湯了。 牛蒡五行湯的簡單介紹 看這里看這里： 蔬菜湯用白蘿卜（白色入肺）、蘿卜葉（青色入肝）、香菇（黑色入腎）、胡蘿卜（紅色入心）、牛蒡（黃色入脾）五種蔬菜以君臣佐使之法配伍而成。人們出於感恩稱它為老人的救命湯，成人的養生湯，寶寶的聰明湯。又因為它是由五種顏色的蔬菜組成的，人們稱它為「五行蔬菜湯」、「五色蔬菜湯」、「五色青菜湯」或 「牛蒡五行湯」。 在日本、韓國、台灣、美國正風行一種「神奇的蔬菜湯」療法，該湯被譽為21世紀「神奇的蔬菜湯」。近來在我國也開始流行，並收到了一樣神奇的效果。其方法是將東洋參（牛蒡）、白蘿卜、白蘿卜葉、紅蘿卜、香菇按一定比例配合煮湯飲用即可。常飲用「神奇的蔬菜湯」便能身體強健，治癒宿疾，使許多慢性頑固性疾病逐漸消失。 為什麼「牛蒡五行湯」有如此效果呢？ 從人類飲食結構的變遷來看，由於現代社會生活節奏的加快，人們飲食習慣也發生了改變，早上吃油炸方便食品、中午在外吃飯、晚上酗酒，肉食、油脂蛋白過多……，這些飲食習慣，導致蔬菜攝入量不足，營養不均衡，使體質成為酸性。酸性體質為萬病之源，而造成各種後果：癌症、高血壓、心臟病、腦中風、動脈硬化、肝病、糖尿病、肥胖、便秘，以及目前備受矚目的骨質疏鬆症……，因蔬菜缺乏而引發的疾病不勝枚舉，因此，可以說「成人病就是蔬菜缺乏症」! 從中醫理論來看「牛蒡五行湯」配伍——青（白蘿卜葉）者入肝、紅（紅蘿卜）者入心、黃（東洋參）者入脾、白（白蘿卜）者入肺、黑（香菇）者入腎，五色滋潤五臟，「五行蔬菜湯」完全符合中醫理論。依五行學說言：肝屬木、心（心包）屬火、脾屬土、肺屬金、腎屬水，五行與五色對應為：青屬木、赤屬火、黃屬土、白屬金、黑屬水，五行（木、火、土、金、水）、五臟（肝、心、脾、肺、腎）、五色（青、赤、黃、白、黑），五行合一，互為表裡，產生不可思議的力量！ 那麼，「五行蔬菜湯」的營養成份到底有那些呢？「五行蔬菜湯」的主要營養成份有維生素A（β胡蘿卜素）、鈣、鐵、磷、鎂、硒、粗纖維、鞣酸、維生素D、B 群等。這其中，維生素A（β胡蘿卜素），可強化免疫機能；鈣、鐵，可增加血液質與量、去除肌肉疲勞、消除焦躁；磷、鎂、硒，可提升肌肉力量；粗纖維，可抑制癌症；鞣酸，可抑制發炎；維生素D、B群，可強化腎臟、肝臟、免疫機能。 牛蒡五行湯的做法 一次做兩日份，做好後裝入玻璃容器內，並擺入冰箱中保存，飲用時微加溫。 基本材料：白蘿卜（中型約四分之一根）； 白蘿卜葉（用大蘿卜的葉子約四分之一量，蘿卜葉要浸水二小時才使用，以免農葯殘毒）；胡蘿卜（中型約二分之一根）；牛蒡（中型約二分之一根）；干香菇一枚（用太陽曬乾的，以轉生維生素D，如買不到可自己用新鮮的曬干或以市販者再度曬太陽）。 基本作法：蔬菜不要事前燙過，要連皮切大塊； 烹煮的鍋子請用耐熱玻璃鍋；放進青菜量三倍的水；水煮開後，再用小火燉煮2小時；把菜湯替代茶水來喝。 注意事項：請務必按照基本的配合份量煮食，以免失去平衡的效益；不要混合其他的葯草或植物，以免產生有毒物質；絕對不可以使用琺琅或特氟龍加工鍋。可以用鋁鍋和耐熱玻璃鍋, 儲存也只能用玻璃玻璃瓶絕對不能用塑料容器。而且1人份用的要8碗水煲, 水滾後, 再用慢火煲1小時才可成的. 不可加任何其他東西在湯內, 如肉,魚等等...... 牛蒡五行湯的功效 據日本的蔬菜湯創始人——立石和博士，經過30年的實踐，特別推崇「五行蔬菜湯」，在他所著的《蔬菜湯強健法》一書中，認為長期飲用「五行蔬菜湯」，可獲得如下效果： 1、有治療和預防癌症的效果； 2、幫助磨損了的關節之骨骼恢復正常，並使之更強健； 3、延緩老化，重現青春活力； 4、能治療白內障； 5、能治療多種原因引起的急慢性白血病； 6、肝病、高血壓、心臟病、糖尿病及其他多種頭部的病症都能使之痊癒。 用白蘿卜 , 白蘿卜葉 , 紅蘿卜, 香菇 , 牛蒡所熬出來的湯汁, 注入培養液中的癌細胞時, 在顯微鏡觀察下, 本來非常活躍堅硬的癌細胞, 幾分鍾內就死掉了 , 再把湯汁給老鼠吃 , 老鼠活的更健康 。據說立石和先生長期飲用菜湯後 , 身上再也找不到癌細胞了。 科學研究發現，一個65公斤的人，體內就有10公斤左右的宿便。若我們飲食不當或代謝有障礙，還會有高血脂，血管壁上會沉積膽固醇斑塊。這些都是威嚇我們健康的隱形殺手。藉著喝五行蔬菜湯，徹底清除體內毒素和污染物，並補充細胞所需的營養素。只要我們人體的細胞健康，一切疾病就會遠離。 我們提倡 「常喝五行蔬菜湯，身體健康有保障」的以預防為主的養生觀。上醫治未病，預防才是最好的治療，預防就是治療，預防勝過治療。不要等到體內積滿了毒素，暴發了大病後才來喝菜湯。從現在起就開始經常喝菜湯，身體健康有保障。 五行蔬菜湯配方
5、怎麼做好喝的蔬菜湯？
6、五色蔬菜湯是那五種蔬菜？如何做！
自製五色蔬菜湯
青島新聞網 2003-02-28 00:00:00
材料：1／4根白蘿卜、1／4叢白蘿卜葉、1／2根紅蘿卜、大牛蒡1／4根、香菇1枚。
做法：蔬菜連皮切成大塊，放在玻璃鍋里加菜量3倍的水，用內大火煮沸以後，再以小火煮1小時。
煮好以前切忌掀開鍋蓋。煮好後裝入容玻璃瓶，即可飲用。冷卻後可放入冰箱保存，記住要在3天內喝完。
7、最近新出了一種養生蔬菜湯，說明上說的很神奇，不知道是不是真的？
騙人的 減肥還是得靠運動+合理飲食 如果那麼神氣世界上也不會有那麼多胖子了
8、每晚睡前喝蔬菜湯好嗎
蔬菜湯的好處：均衡營養養生、防癌，加速體內酸毒的排除，減肥，延緩衰老，清血及降低膽固醇。
建議在睡前2小時內不要進食，以免增加胃腸等的負擔，影響睡眠質量。可以將蔬菜湯改為每天早餐喝。
9、求幾種簡單的蔬菜湯做法！
菌菇蔬菜湯
材料
玉米棒金針菇香菇滑子菇芹菜葉
做法1:玉米洗凈切段 菇類鹽水浸泡清水沖洗干凈 芹菜留葉洗凈
2:香菇去根蒂切塊
3:煮鍋燒水放入玉米 金針菇 香菇 滑子菇小火煮20分鍾 放鹽 芹菜葉即可
注:提倡少油少鹽少糖健康飲食 此湯無油無糖降脂佳選
意式牛肉蔬菜湯
材料
牛腩，捲心菜，胡蘿卜，洋蔥，芹菜，蘑菇
做法1.煮開一鍋水，把切大塊的牛腩放入鍋中燙一兩分鍾，去除血末，撈出
2.牛肉放入一隻干凈的燉鍋中，接足量涼水完全沒過肉，放入香葉、薑片，中火煮開後，撇去浮末，轉小火燉約45分鍾。
3.燉牛肉的時候，將洋蔥切丁、蘑菇切片、芹菜切丁、胡蘿卜切丁、捲心菜切絲
4.取一隻炒鍋，放入一塊黃油和少許橄欖油加熱至融化
5.放入洋蔥炒香
6.放入胡蘿卜炒軟後，再放入捲心菜絲、芹菜丁、蘑菇片
7.炒蔬菜的時候，牛腩也差不多燉了40分鍾了，撈出牛腩，並把香葉、薑片也一起撈出
8.將炒軟的蔬菜倒入牛肉湯鍋中
9.而牛肉，切成小丁，也倒回鍋中
10.加入番茄醬後，以小火再繼續燉約1.5小時，並根據口味加少許鹽和一點點生抽醬油提鮮
11.如果有香草，新鮮的或者干香草，如羅勒，在湯煮好後放入一些香草，味道更好.
番茄蔬菜湯
材料
番茄2個，土豆1個，胡蘿卜1根，西蘭花1小朵，洋蔥半個，玉米粒30克，黃油30克，鹽適量，黑胡椒適量，白糖10克
做法1、胡蘿卜、土豆洗凈去皮切成小塊，洋蔥切小塊，西蘭花洗凈掰成小朵
2、番茄洗凈去皮，切成小塊，放入攪拌機打成番茄泥
3、黃油放入鍋中，小火融化
4、轉大火，放入洋蔥碎爆香後，倒入蕃茄泥和白糖，炒勻後加約200ML水
5、煮沸後，倒入土豆塊和胡蘿卜塊，再次煮開
6、倒入玉米粒和西蘭花，煮約2分鍾
7、加黑胡椒、鹽攪勻即可
咖哩蔬菜湯
材料
三角油豆腐3塊，鮮香菇2朵，茄子1/2條，洋蔥1/2個，紅甜椒1/3個，黃甜椒1/3個，紅蘿卜50公克，玉米筍40公克，四季豆2支，蒜末10公克，薑末10公克，蔬菜高湯600㏄，咖哩粉20公克，咖哩塊20公克，辣椒粉2公克
做法1.三角油豆腐、鮮香菇、玉米筍均洗凈;茄子洗凈去蒂;洋蔥、紅蘿卜均洗凈、去皮;紅甜椒、黃甜椒均洗凈、去蒂及籽;均切成小滾刀塊備用。
2.四季豆洗凈切段，放入滾水中汆燙至變為翠綠色，撈出瀝干水分備用。
3.熱鍋倒入3大匙沙拉油燒熱，放入蒜末、薑末炒出香味，再放入辣椒粉炒勻，加入所有作法1材料充分拌炒均勻。
4.將咖哩粉加入作法3鍋中繼續拌炒均勻，再加入蔬菜高湯大火煮開，改中小火續煮約15分鍾，放入咖哩塊拌煮至完全均勻，最後放入作法2燙好的四季豆即可。
法國蔬菜湯
材料
黃油25克，大蒜2瓣，冬蔥2個，罐裝番茄塊1.5千克，清雞湯或蔬菜清湯400毫升，干甜羅勒1茶匙，鹽、黑胡椒適量，小嫩馬鈴薯200克，嫩胡蘿卜12根(或小胡蘿卜4根)，大蘿卜6個，糖莢豌豆或豌豆莢100克，蘆筍尖12根，一次分離稀奶油125毫升，羅勒葉8大片，點綴:，巴馬乳酪或濃味賽達乳酪(不用亦可)
做法1.燒開一壺水作汆馬鈴薯用。黃油放入大煮鍋中，慢慢加熱。大蒜和冬蔥去皮切碎，加入黃油中，用文火燒3分鍾。
2.加入番茄塊(連汁)、高湯、干羅勒、鹽和胡椒，加蓋煨煮15分鍾。
3.馬鈴薯洗凈，各切4分，放入另一煮鍋，用壺中沸水蓋沒。重新煮沸後調低火力慢煮。
4.嫩胡蘿卜切去無用部分，對切。如胡蘿卜稍大，則先削皮，然後切成2.5厘米大小的小塊。馬鈴薯煮5分鍾後，加入胡蘿卜。
5.蘿卜切去無用部分，洗凈，切丁，加入胡蘿卜和馬鈴薯中。蘆筍尖洗凈。糖莢豌豆去掉蒂及筋，洗凈，一切為二。把蘆筍尖、糖莢豌豆都加入鍋中。
6.蔬菜煮10-12分鍾至剛剛煮軟。如用乳酪，則在此時擦碎待用。
7.蔬菜瀝干，放入番茄湯中。加入奶油拌勻。羅勒葉洗凈撕碎，也放入湯中。
8.加鹽、胡椒調味，立即上桌。如用乳酪，用餐者可以自取撒在蔬菜湯上。
雞肉蔬菜湯
材料
土雞半隻，蘑菇8朵，土豆1個，番茄1個，捲心菜4大片，薑片適量，鹽適量
做法1.雞切塊，先除血水，沖凈，放入沸水中焯透撈出;
2.鍋內放開水加入薑片和雞塊大火燒開轉小火燉煮40分鍾左右;
3.再把各種蔬菜加入一起燉煮，比較難熟的先放，最後加入鹽調味即可。
養生蔬菜湯
材料
干香菇3朵，白蘿卜250公克，胡蘿卜200公克，牛蒡200公克，白蘿卜葉50公克，水1800㏄
做法1.干香菇洗凈瀝干水份;白蘿卜洗凈瀝干水份，不去皮就直接切段狀;胡蘿卜洗凈瀝干水份，不去皮就直接切塊狀;牛蒡洗凈瀝干水份，橫切短圓柱狀;蘿卜葉洗凈瀝干水份備用。
2.取湯鍋，放入作法1的全部食材，再加入可淹蓋過食材的水量，並以大火煮至滾沸後，再改轉小火煮約1小時即可。