食療養生法

1、在五臟食療養生法中，「五穀」都起了什麼作用？

《黃帝內經》提出「五穀為養」，中醫有五穀養五臟的說法，五種穀物指粳米、小豆、麥、大豆、黃黍等五種谷類。其實五穀也是古代主要糧食的統稱，具有補益五臟的功能。

黃黃的小米是五穀之首，對補益脾胃有很好的作用。熬一鍋小米粥，取上層的米油吃，這是小米粥的精華所在，脾胃虛弱的人可長期吃。像做月子也會煮小米粥來喝，營養價值極高。

薏苡仁，也稱薏米。中醫認為，薏米有健脾除濕的功效。據現代葯理研究，薏苡仁煎劑對癌細胞的增殖有抑製作用。薏苡仁酯的葯理實驗證明，有抑制艾氏腹水癌細胞的作用。可以說，薏苡仁可用以治療多種惡性腫瘤，尤其適宜腸、胃、腎、肺、子宮等部位的癌症病人服食。

玉米中含有很多量的賴氨酸，而賴氨酸對治療癌症有顯著的效果。玉米中又含有大量的植物纖維素，它能刺激腸壁蠕動，加速大便排泄，使大便中的致癌物質及時排除，減少直腸癌的發生。我國長壽之鄉——廣西巴馬縣的老人，長期食用玉米，有防治癌症的作用。非洲及義大利、西班牙等國癌症的發病率比其他國家低，原來他們也都以玉米為主食。

大米具有滋陰潤肺的作用，也兼有養胃功效。有肺熱、咳嗽等症狀時，可以喝一些大米熬煮的米湯。

糙米最大的特點就是含有胚芽，其中維生素和纖維素的含量都很高，常吃能夠起到降低脂肪和膽固醇的作用，糙米中含鋅也很多，能夠改善皮膚粗糙的情況。

小麥具備了四季的精華，因此被稱為「五穀之貴」。中醫認為它能養心安神、除煩去燥。取帶皮的全小麥熬粥，有助消除煩躁情緒;女性的更年期綜合征、自汗盜汗時，可以到中葯店買一些浮小麥熬水服用。

2、現在食療養生法什麼比較好呢！

首先要養成良好生活習慣，作息習慣，飲食習慣，其次，不要給自己太大壓力。

食療養生，多吃點粗糧，促進食道蠕動，給機體提供足夠的能量。

食療的同事多進行有氧運動，譬如爬山 慢跑 游泳等。

3、食療養生吃什麼？

推薦食用蜂蜜，蜂蜜中含有百豐富的維生素、礦物質、氨基酸、酶類脂度類等上百種營養物質，是很好的日常滋補食品問，非常適合每日食用幫助滋補調理。

推薦每日選用60°C左右的溫水答沖泡蜂蜜回水飲用，避免水溫過高導致蜂蜜中的營養物質被高溫分解答破壞，從而影響其滋補調理的效用。

4、如何食療養生

注重軟、爛、消化:食用的主食、蔬菜及魚肉等葷菜，特別是豆類、花生米等硬果類都要煮透、燒熟使之軟爛，便於消化吸收，少吃粗糙和粗纖維多的食物，要求食物要精工細作，富含營養。保持新鮮、清淡:各種食物均應新鮮，不宜存放過久食用。吃新鮮而含纖維少的蔬菜及水果，如冬瓜、黃瓜、番茄、土豆、菠菜葉、小白菜、蘋果、梨、香蕉、橘子等。吃清淡少油的膳食。清淡膳食既易於消化吸收，又利於胃病的康復。

慢性胃炎患者忌食烈性酒(其他酒類也應少飲或不飲)、香煙、濃茶、咖啡、辣椒、芥末等刺激性強的調味品。不宜吃過甜、過咸、過濃、過冷、過熱、過酸的湯類及菜餚，以防傷害胃黏膜。大量飲用碳酸飲料也會對胃黏膜造成不同程度的損害。

其實，治胃病「三分治療，七分養」，多注意點自己的身體，對自己好點才是最關鍵的，胃不好根在膽,由於長期飲食結構不合理,作息無規律,讓外邪入侵,導致寒氣增加,膽汁減少,部分膽汁逆行入胃與胃酸作用對胃黏膜憑障產生破壞形成胃的不適情況,出現打嗝噯氣現象,膽往往是被忽視的地方,可以用其他方式給予調理,或許能改善,但根不除不能完全好起來,膽很多些要,有時間到附近野地刨些帶根的紫花苦菜茶,煮水加紅糖，花冠紫色，莖有白絨，產地灌南,春季採收。去除雜質後,平時食東西清淡些少油,少食生冷油辣之物,盡量不要熬夜,少食多飲多食。

5、養生和食療密不可分，應當如何去食療養生？

應當根據每個人的自身情況來制定不同的食療計劃再去進行養生。

食療養生顧名思義就是 通過吃一些事物來改變身體的一些功能素質，從而使身體更加健康達到養生的目的。這種食療養生的方法一般是以食物所起到的營養作用來治療疾病，保持身體健康的。其實在很早的時候，我國的中醫就了解到人們所吃的食物不光可以提供人類生存所需要的基本營養，而且也可以治療一些疾病。

隨著時代的不斷發展，越來越多的人注意到養生這個方面，漸漸地社會上就被人推出一些養生的配方食物和保健品，一般見得多的都五穀雜糧，葯膳等，在中國傳統之中，人們講究人們平常所吃的膳食要平衡，要講究各種食物的攝入，一般以穀物為主，其他的食物也要隨之搭配適量食用，這樣才能飲食合理。

在中醫方面，一般覺得食物補比葯物補更為有效。如果是身體比較虛的經常生病的女性，就建議食葯共補，要吃中葯進行調理，另外還要多喝熱水，還有一些滋補的的湯，這樣對女生的身體比較好。而且，一定不要太挑食、偏食，各種食物都盡量要去吃一點，最好多吃一些穀物類的食物，並且要養成吃淡食的習慣。

如果是有高血壓的人，就建議將芹菜榨成汁喝，還有可以用山楂，砂糖等配料與穀物一起煮，或者吃蓮子糯米粥，水果也是少不了的，最好多吃一些蘋果，獼猴桃，西瓜，特別對於老年人血管硬化的話最好多吃木瓜，能夠很好地幫助其血管軟化，蔬菜的話可以吃韭菜、黑木耳等等。

6、什麼是食療養生

你好，食療養生即利用食物來影響機體各方面的功能，使其獲得健康或愈疾防病的一種養生方法。

7、中老年人食療養生方有哪些？

開胃雞片【原料】1黃芪15克，黨參10克，山楂10克，麥芽10克，谷芽10克；2雞胸肉300克；3蛋黃2個，太白粉6大匙，玉米粉2大匙（干炸粉）；4白糖3大匙，鹽1／2茶匙，白醋1茶匙，麻油1茶匙，太白粉1茶匙（調味醬）。
【製作】1將材料1，用2杯水以小火熬至剩1杯過濾取葯汁備用；2雞胸肉去皮後切薄片（可放置冷凍櫃冰後再切較好切），後以鹽、米酒、白鬍椒粉少許腌20分鍾；3蛋黃打散，以腌過雞肉沾蛋黃後再沾干炸粉，入油鍋以小火炸約50秒肉熟撈起，油鍋再以大火燒熱，再投入雞片炸20秒讓其表皮酥撈起置盤上；4調味醬製作：熱鍋入油1大匙，油熱入材料4和葯汁，待汁濃稠時淋上少許熱油後，將調味醬淋在雞片上，趁熱食用。
【功效】健脾開胃，幫助消化，適合於小兒消化不良常腹脹氣及小兒厭食者，或大人不思飲食者。
四神豬肚湯【原料】1山葯、茯苓、蓮子、欠實、薏仁各25克；2豬肚1個；3鹽少許，當歸酒（當歸15克塞入）瓶米酒內少許。
【製作】1豬肚用麵粉和鹽清洗干凈並用熱水燙過，用材料1一起置鍋內，加水10杯，小火煮約2小時，撈起豬肚切小塊放回鍋內再煮10分鍾，加鹽調味即可；若喜食較爛者可多煮一段時間，另外材料1亦可先用水泡軟再煮。
2食用時再淋上數滴的當歸酒則更香醇。
【功效】能健脾開胃，幫助消化，適合消化不良，腹脹厭食，對於小兒的食慾不振是最佳的膳食。
陳皮牛肉【原料】1陳皮15克，桂皮15克；2沙朗牛肉1塊（約500克），生薑絲少許；3西紅柿醬、蚝油、果糖各1大匙，黑醋1小匙，黑胡椒粉少許。
【製作】1取鍋放入材料1，入水5杯，大火燒開後以小火熬10分鍾，後放入牛肉煮5分鍾熄火繼續悶10分鍾，取出肉放入冰水中；2待涼切片置盤上，放上姜絲；3沾醬製作：取上述燙肉之湯汁2大匙，燒滾後入材料3，待湯汁濃稠後熄火。
【功效】陳皮、桂皮芳香健脾，除了增進食慾外，還有幫助消化的作用。
竹筍湯【原料】1當參10克，白術10克，茯苓15克，甘草5克，紅棗5粒（去核）；2雞腿2隻，竹筍50克，香菇5朵；3生薑、鹽適量。
【製作】1材料1（紅棗除外）置鍋內，加水2杯，燒開後以小火熬至剩1杯，過濾取湯汁備用；2竹筍先用水泡軟，再換水泡以去其辛味，後切小段，香菇同樣以水泡軟備用；3雞腿洗凈切塊焯熟後入瓦鍋，再放入竹筍、香菇、紅棗、生薑，加入5杯水和葯汁，以淹材料為度；4瓦鍋加蓋入電飯鍋蒸熟後加鹽即可（外鍋約25杯水）。
【功效】有健脾益氣之功效，適合體虛氣弱，食慾不振，身體消瘦，免疫力不佳者食用。
五仁粥【原料】芝麻、松子仁、胡桃仁、桃仁（去皮、炒）、甜杏仁各10克，粳米200克。
【製作】將五仁混合碾碎，入粳米共煮稀粥。
【用法】食用時，加白糖適量，每日早餐服用。
【功效】滋養肝腎，潤燥滑腸。適用於老年人氣血虧虛引起的習慣性便秘。
三仁鱈魚【原料】1核桃仁25克，松子仁25克，南杏仁15克；2鱈魚1片；3生薑、米酒、蔥花、大蒜、糖、柴魚醬油。
【製作】1鱈魚洗凈置盤上，淋米酒少許，生薑2片，大火蒸10分鍾；2鍋熱入油2大匙，蔥、蒜切細爆香後，加入材料1，加糖2小匙以小火炒香起鍋；3魚蒸好後倒掉水分，把炒好的三仁鋪在魚肉上，淋上數滴的醬油即成。
【功效】能滋補肝腎，潤燥滑腸，很合適年長者或婦女因血虛所引起的習慣性便秘。
薏仁燕麥粥【原料】薏仁1杯，燕麥粒1／2杯，荸薺3粒，松子3大匙，胡桃3大匙，蛋一枚。
【製作】1薏仁、燕麥先用水泡軟；2荸薺去外皮鬆子、胡桃加2杯水用果汁機打粗碎後，和薏仁、燕麥一起放入鍋內，再加水5杯以小火煮爛；3蛋取蛋白打散加入熱粥拌勻即可。
【功效】健脾保肺，潤燥通暢，適合男女老少血氣虛虧所引起的經常性便秘者食用。
羅漢果煲豬肺【原料】羅漢果2個，豬肺500克。
【製作】豬肺洗凈切成小塊，反復擠壓，將泡沫洗去，放入清水中煮開，再放幾片姜和紹酒。將羅漢果敲開成小塊，放入豬肺湯中用小火煲2~3小時，加入適量調味品即可。
【用法】飲湯食豬肺，每周1次，連服2周可見效。
【功效】養肺潤腸。主治便秘。
桑葚冰糖汁【原料】鮮桑葚60克，冰糖適量。
【製作】取紫紅色熟透鮮桑葚60克，加清水2碗，在大火上煎至1碗，加冰糖適量調勻。
【用法】去渣飲用，每日1劑，分兩次服用，連服3日。
【功效】滋陰潤腸，主治習慣性便秘。症狀有大便干結，頭暈目眩，心悸健忘，失眠多夢，口乾乏力等。
甘蔗粥【原料】甘蔗汁100~150毫升，粳米50~100克。
【製作】用新鮮甘蔗，榨取汁100~150毫升，加水適量，用粳米煮粥。
【用法】隨意飲用。
【功效】清熱生津，養陰潤燥，主治便秘，適用於熱病恢復期，津液不足所導致的心煩口渴，肺燥咳嗽，大便燥結等。
桑葚蜜膏【原料】鮮桑葚1000克，蜂蜜300克。將桑葚煎煮2次，取煎液1000克，文火濃縮，以黏稠為度，加新鮮蜂蜜300克，再煮一沸，停火冷卻即可裝瓶。
【用法】每次20克，溫水送下，每日2~3次。
【功效】滋服養血，潤腸通便。適用於血虛津枯的便秘，特別對老年體虛、氣血虛虧者久服有良效。
木耳芝麻茶【原料】黑木耳60克，黑芝麻15克。
【製作】先將黑木耳30克在炒鍋中翻炒，等木耳略帶焦味時，起鍋入碗備用；再下黑芝麻略炒出香味，然後加入清水1500毫升，同時加入生、熟黑木耳，用中火燒沸30分鍾，即可起鍋，用潔凈雙層的紗布過濾，濾液裝在潔凈的容器內即成。亦可將炒焦的木耳、炒香的黑芝麻與生木耳一起和勻收藏，用時每5~6克加沸水120毫升泡茶飲服。
【功效】這茶具有涼血止血、潤腸通便的功效。適用於血熱便血、痔瘡便血、腸風下血、痢疾等病症。老年人常飲此茶，能達到強身益壽的功效。
白薯簡易方【原料】白薯2個。
【製作】將白薯洗凈，煮至熟軟即可。
【用法】每日1劑，分2次食用，連食20~30天以上。
【功效】寬腸胃，通大便。一般需連食15天以上，即有良效。
香蕉冰糖【原料】香蕉2根，冰糖20克。
【製作】將香蕉去皮，切成小段，放入碗內，加入冰糖，隔水蒸至熟軟。
【用法】每日1劑，早晨空腹一次食完。
【功效】清熱解毒，潤腸通便。適用於老年體虛、病後體弱的便秘患者。
蘋果簡易方【原料】蘋果2個。
【製作】將蘋果洗凈，去皮切塊即可。
【用法】每日1劑，早晚空腹食用，連食5~7天。
【功效】潤腸，通便，食療。適用於大便燥結。
涼拌綠筍【原料】1洛神花10克，菊花5克，薄荷5克，山楂5克；2竹筍13支，大蘆筍350克；3白沙拉醬1杯。
【製作】1將材料1用1杯水以小火熬至剩1／2杯，過濾取葯汁備用；2竹筍以熱水煮熟後，撥去外皮切片，大蘆筍切去硬梗留下上部較軟的部分以熱水焯熟一下，同竹筍排於盤中；3取葯汁同白沙拉醬拌勻，淋於筍上即可。
【功效】消暑清熱，解毒通便，開胃助食，適合夏季火氣大，口乾舌燥，便秘，皮膚炎，食慾不振時食用。
紫蘇麻仁粥【原料】蘇子10克，火麻仁15克，粳米50～100克。
【製作】先將蘇子、火麻仁搗爛，加水研濾取汁，與粳米同煮成粥。
【用法】任意服用。
【功效】潤腸通便。適用於老年人、產婦體虛腸燥、大便干結難解者。
松仁粥【原料】松仁15克，粳米30克。
【製作】先煮粳米粥，後將松仁和水研末作膏，入粥內，煮二三沸。
【用法】空腹食，每日3次。
【功效】潤腸通便。適用於老年氣血不足或熱病傷津引起的大便秘結者黑芝麻粳米糊【原料】黑芝麻、粳米各150克，杏仁100克，白糖適量。
【製作】將黑芝麻、杏仁及粳米用水浸後搗爛成糊，煮熟加白糖。
【用法】每日分2次食用。
【功效】散結，清熱，潤腸通便。適用於大便干結難下、濕熱便秘者。
糯米粥【原料】糯米100克，檳榔炮製搗末15克，郁李仁去皮研為膏15克，火麻仁15克。
【製作】先以水研火麻仁濾取汁，入糯米煮作粥，將熟，入檳榔、郁李仁攪勻。
【用法】空腹食用，每日2次。
【功效】理氣、潤腸、通便。適用於胸膈滿悶、大便秘結。
桃花粥【原料】鮮桃花瓣4克（干品2克），粳米100克。
【製作】將粳米煮粥，粥熟，放入桃花瓣，稍沸即可。
【用法】隔日服1次。
【功效】消腫滿、下惡氣、利宿水、消痰飲積滯，治大便艱難。
【宜忌】通便即停，不可久服。桃花偏涼，適用於腸胃燥熱便秘。
萵苣炒春筍【原料】萵苣400克，去皮春筍300克。
【製作】將萵苣洗凈，切薄片；春筍切片；油入鐵鍋中燒熱後，下二菜爆炒，加精鹽少許，起鍋即成。
【功效】此菜具有通利二便、寬胸導滯的功效，適於消化不良，習慣性便秘等病症。
雙冬蛤蜊湯【原料】1麥冬15克，天冬15克，紅棗數粒（去籽）；2綠竹筍2支，蛤蜊250克；3生薑2片，鹽少許。
【製作】1將材料1置鍋內，加水2杯，燒開後以小火熬約20分鍾後，過濾取湯汁備用；2綠竹筍處理後切片，蛤蜊吐沙後洗凈一起置鍋內，放入上述湯汁後再加3杯水和生薑片，放電飯鍋內蒸熟即成；3加鹽少許調味。
【功效】能養陰清熱，潤腸通便，適合老年人虛熱便秘。
藕盒茯苓粥【原料】鮮藕150克，百合15克，大棗15粒，山葯、茯苓各15克。
【製作】將鮮藕（切塊）、百合、大棗洗凈，與山葯、茯苓一起水煎至熟軟即可。
【用法】每日1劑，分2次服食，連食15天。
【功效】清熱，潤腸，通便。
生地白術湯【原料】生地30克，生白術60克，升麻9克。
【製作】將以上3種材料放入鍋中，倒入2碗清水，煎至一半即成。
【用法】每日1劑，分2次水煎服。
【功效】適用於便秘、腹脹痛及不思飲食者。
香蕉粥【原料】香蕉250克，菠菜250克，粳米100克。
【製作】先將粳米洗凈，與洗凈的菠菜一同下鍋，加入清水煮成粥，待粥將開花時，將切好的香蕉塊放入，稍煮即成。
【用法】每日1劑，分2~3次食用，連服3日。
【功效】清熱潤腸。主治老年性便秘。
大麻仁粥【原料】大麻仁10克，粳米50克。
【製作】將大麻仁搗爛水研，濾汁，與粳米煮做粥。
【用法】任意食用。
【功效】潤腸通淋，活血通脈。適用於產後血虛便秘、小便不通利、關節凝澀等。
【宜忌】大麻仁食入過量可致中毒，故不宜過量。
蘆筍排骨湯【原料】1黨參15克，白術10克，茯苓10克，甘草5分；2蘆筍300克、豬小排250克；3鹽1小匙。
【製作】1將材料1用2杯水以小火熬至剩1杯，過濾取葯汁備用；2豬小排洗凈切小塊，熱水焯熟備用，蘆筍削皮洗凈切小段；3取一瓦鍋，放入蘆筍和豬小排，倒入上述葯汁和水5杯，放入電飯鍋以25杯水蒸熟後再加鹽即可。
【功效】能清暑益氣，健脾開胃，適合夏天身倦不患飲食時食用。
豆豉苦瓜【原料】1參須10克、麥冬10克、五味子5分；2苦瓜1條（約500克），小魚干50克，干豆豉2大匙；3鹽1小匙，糖2小匙，大蒜2小粒（拍碎）。
【製作】1將材料1用2杯水以小火熬至剩1杯，過濾取葯汁備用；2苦瓜去籽洗凈切小塊，用水泡去苦味，小魚干用水泡軟；3熱鍋入油2大匙，放入大蒜、豆豉爆香，再放入苦瓜、小魚干、鹽和糖稍炒，倒入葯汁燜煮15分鍾，熄火盛盤即可。
【功效】清暑益氣，開胃進食，適合天氣熱時，火氣大、口乾舌燥、胃口差時食用。
自製龜苓糕【原料】1茯苓150克，龜板15克，枸杞50克，生地25克，北茵陳5克，金銀花5克，咸豐草5克，薄荷5克；2冰糖1大杯或15杯，果膠3大匙，水1／2杯。
【製作】1將材料1（薄荷除外）置鍋內，加水8杯，燒開後以小火熬至剩4杯，放入薄荷，約10分鍾後過濾取湯汁備用；2取果膠加水1／2杯調勻；3取一鍋子，倒入葯汁和冰糖，糖煮融化後熄火，倒入上之果膠拌勻，倒在模型上，待涼結成凍即可。
【功效】益氣養陰，清熱解毒，適合經常熬夜或因工作忙碌容易火氣大者食用。
慈菇汁【原料】慈菇10個。
【製作】慈菇洗干凈，搗汁，加水適量，煎湯代茶飲。
【功效】具有解毒、消腫、利尿通淋的功效。可治療水腫及淋症小便澀痛。
炒慈菇【原料】慈菇600克。
【製作】將慈菇洗凈，去皮，入砂鍋中用木炭火煮，熟時撈起，用冷開水漂洗；鍋燒熱，加入麻油，待油五成熟時，倒入慈菇炒，酌加白糖、精鹽、醬油，拌炒均勻即可裝盤。
【功效】此菜具有散熱消結作用，可用於防治惡瘡腫毒、腫瘤包塊等。
魔芋煲鯽魚【原料】魔芋豆腐200克，活鯽魚250克。
【製作】將鯽魚去鱗和內臟，洗凈，入鍋，加清水適量，煮沸後加生薑、米酒、油、鹽等調味品。煮至乳白色加入魔芋豆腐，至豆腐入味後即可起鍋。
【功效】此湯具有補益正氣，清熱潤燥，解毒寬腸的功效，適用於咽喉腫痛，牙齦腫痛，胃熱紅眼等病症。
【注意】魔芋有毒，必須煎煮3小時以上始可食用，每次食量也不宜過多。
椰子湯渾身關節疼痛是許多現代人都具有的毛病，產生原因相當多，有一種是因時常應酬、喝酒所引起的，以至於關節的活動不能十分順暢，甚至關節活動時，骨頭還會有摩擦音出現。
這就是酒毒引起的關節輕微炎症，須除去酒毒，方能消除這種疼痛，使括動順暢，而最簡單、有效的方法是喝椰子湯；椰子湯做法是，買一個椰子。切開上部做蓋子，將洗干凈的黑豆20克放進椰子里。
蓋上蓋子，為防振動，須以牙簽插上，然後放進大容器中，以火蒸4個小時，就可以喝裡面的湯。
喝椰子湯時，可依自己喜好放少許的鹽巴，調味後飲用。蒸煮椰子湯最特殊的是，椰子具有的天然甜味也會出來，味道奇佳。
豌豆粥【原料】豌豆60克，糯米30克，大棗15克。
【製作】先將豌豆洗凈，糯米淘洗，同放入鍋中，加水1000毫升煮粥，煮至粥稠米爛即成。
【功效】此粥具有健脾養胃之功效，適用於脾胃虛弱所致的脘腹疼痛、大便泄瀉之病症。
藕粥【原料】粳米500克，藕250克。
【製作】將藕洗凈切碎，與粳米同入炒鍋中熬粥，至粥將熟時，加大適量鹽、香油，攪拌均勻，粥熟即可食用。
【功效】此粥具有健脾開胃、止泄瀉之功。適用於各種脾虛腹瀉。老年體弱者常食，有增強體質的作用。
梔子蛋花【原料】梔子花200克，雞蛋3個，蔥花、姜絲各適量。
【製作】梔子花去雜質洗凈，放入沸水中稍燙，切成碎末；雞蛋打入碗中，打勻；將梔子花放入雞蛋中，攪拌均勻；鍋中加油，燒至八成熱，倒入梔子蛋花，炸熟，撒上蔥花、姜絲，入食鹽、味精，炒勻即可。
【功效】此菜清香脆嫩，具有清熱養胃、寬腸利氣的功效。適用於胃熱口臭、牙齦腫痛、大便不暢等病症。
猴頭菇湯【原料】猴頭菇60克，米酒30毫升。
【製作】將猴頭菌洗凈，浸軟，切片，水煎成湯，以米酒作引食用。
【功效】此湯具有健脾養胃功效，適用於消化不良，胃、十二指腸潰瘍，體虛乏力等病症。