土雞與養生

1、土雞養生菌湯怎麼樣

請朋友吃的我們三個人吃了一份湯鍋，里zd面有一隻土雞，還配有不少野生菌，然後點了幾份特色的菌，名字·記不得了，下次去吃時把菌的名字記下來！新開的店，環境版還可以，前後通透，空氣好，就是要注意地有點滑。野生菌也是一個特色，現在想想都留口水，土雞權很香，野生菌的香也很氣濃厚，口感很好！服務員很熱情，態度很好，第一次去經理還來敬酒！

2、土雞與什麼燉湯有營養

土雞百合湯
材料：土雞1隻，水發百合50克，枸杞子10克。
調料：鹽、醪糟、啤酒、薑片、植物油、香蔥花各適量
做法：
1）土雞處理干凈，切塊，抄加啤酒腌制10分鍾；水發百合洗凈；枸杞子洗凈。
2）鍋中倒入適量冷水，放入雞塊，燒沸後撈出，過一遍冷水，撈出瀝水。
3）炒鍋放植物油燒熱，下薑片煸百香，放入雞塊翻炒3分鍾，沖入適量開水，加入醪度糟，倒入沙鍋中燉45分鍾左右，放入百合、枸杞子再燉20分鍾，加鹽調味，撒上香蔥花即可。
雞塊用啤酒腌制，是為了去腥除膩，提鮮增香。
雜菌土雞煲
用料：土雞一隻，干冬菇、茶樹菇、豬肚菇、白蘑問 （各五朵），姜 一塊，蔥段，料酒 三勺，鹽 二勺
雞煲做法：
1.干冬菇用溫水泡發，每朵中間切十字花刀，其餘各菌類均切片
2.土雞切塊，洗凈，焯去血水
3.將土雞塊與各菌類，姜塊，蔥段，料酒一起放入冷水中大火燒開後轉小火，煲約5小時，最後十分鍾加鹽，也可不答加，品嘗湯汁的原味

3、土雞與普通雞有什麼區別，怎麼分辨吶

【土雞】土雞與一般飼料喂養而成的「快速成型雞」而言，區別在於土雞的頭相對較小，百且雞冠也偏小，顏色紅潤。由於土雞在喂養時多攝取純天然食物，因此其毛色會更加鮮亮有光澤。看「腳」是區別土雞最為直觀的方法。土雞腳細而健碩，因為土雞多處於放養狀態，如果喂養時間較長，其掌部會有厚厚的繭。另外，選土雞也可以度看其毛孔。土雞皮膚薄，毛孔緊致細小且呈網狀排列。皮下脂肪分布均勻，無淋巴。土雞的肉摸上去結實有彈性，肌肉纖維較細，肉質嫩，其骨頭較硬，很少有幼骨。土雞煲湯後肉質鮮嫩，雞湯透明澄澈，味道鮮美。

【普通雞】飼料雞回由於屬於快速成型，喂養時間較短，其腳部較為嬌嫩。飼料雞皮厚，鬆弛，毛孔較粗，皮膚光潔度較差，顏色也偏白。註：仿土雞的皮膚也比較薄，毛孔較細，但是不如土雞。飼料雞一般處於成長期時即上市出售了，肌肉纖維較粗，肥厚不結實。煲湯後雞骨多軟骨，沒有鮮味，雞湯較濁。

土雞含有豐富的氨基酸和膠質蛋白，能夠被人體迅速吸收和利用，是滋補的佳品。用土雞燉湯可以答促進身體的恢復，經常食用可以增強體質，提高免疫力。（參考來源：豆丁網）

4、農村的土雞越來越多，為什麼城裡的人卻不敢買？

因為有很多假冒的雞。隨著人們生活變好，人們對於生活的追求也有了很大的變化，以前的人們只是為了吃飽，所以東西都買最便宜而且量又大的，對於食物的質量和品質也就不考慮太多，總之能吃飽就行了。但是現在生活水平提高了，人們也就更加註重自己的身體健康，現如今都流行養生。相對於那些用化肥催熟的蔬菜，用激素養大的牲畜，人們已經開始選擇更加健康的有機蔬菜和土生土長的家畜。

所以說農村的一些原生態的食物開始受到大家的歡迎，為了吃到更加健康的食物，人們甚至會開車到農村親自采購，而其中，農村人家養的土雞更是受到了城市人們的歡迎，雞是人們經常吃的肉類，因此很多人都為了能吃到健康無污染的雞肉，都會去買那些農村人自己養的土雞。因此這種雞在一段時間內是十分受歡迎的，最貴的時候比普通的雞肉能多出兩倍的價錢。不少農民也是看準了這個商機，開始大量養雞，准備大賺一筆。

但是令人意外的是，只過了這么幾年的時間，土雞卻已經從神壇跌落，再也不像以前那樣受人歡迎，不少農村人聽到野生土雞都說再也不買了，那麼是什麼原因讓土雞遭受到了現在這樣的狀況呢？我們問了一些老養殖戶，看看他們是怎麼說的吧。

他們和我們說，在以前，這種土雞都是自己養著自己吃的，從來沒有想過去賣，因此用的飼料都是好的，甚至有些人家直接用糧食喂養，而且也不急著讓它長大，因此也不會用激素之類的催熟產品。

這樣慢慢長大的雞自然好吃，但是隨著城裡人需求的提高，大家都知道了養土雞賺錢，因此開始大量養殖，但是大量養殖的話，用糧食喂養成本太高，而且不用激素催熟的話，產量根本跟不上需求，因此一些人就選擇用激素雞冒充土雞，但是質量自然是沒有真的土雞好，這樣長時間以來，土雞的名聲也遭到了破壞，而且城裡人也不是每次都吃土雞，畢竟價錢太高，也不是所有人都能吃得起的，因此現如今土雞也是遭受冷落，不再那麼受歡迎了。

5、土雞與什麼燉有養胃的功效

土雞與猴頭菇燉頭有養胃功效。

[土雞]主要是補氣作知用。
[猴頭菇]具有養胃和中的功效，用於胃、十二指腸道潰瘍及慢性胃炎的治療。」另外，現代醫學和葯理學回的很多研究對猴頭菇多糖的葯用功效概括為提高免疫力、抗腫瘤、抗衰老、答降血脂等多種生理功能。

6、土雞與野雞哪個營養

土雞就是家養的雞，野雞就是野外生存的雞。論營養價值來說，野雞是最補的，其次是土雞。

7、土雞的營養價值與肉雞相比，有什麼區別啊？

土雞一般是散養雞，我們一般是認為是一樣的雞養殖方式不一樣，土雞和肉雞其實是不一樣的品種，土雞更適合散養，肉雞散養肉質不一定好的。

8、草雞與土雞有什麼區別

土雞和肉雞在所含營養成分方面區別是不大的，只是某些營養素含量略有波動。百比如肉雞的脂肪含量略高，和它的生長環境、喂養方法有關。土雞生長在自然環境當中，人為干預度較少，生長周期長，活動多，食料來源可以由雞自由選擇，所以土雞的肉質緊實，蛋白質及其他含氮浸出物較多。而肉雞則不同，肉雞在人為干預下，飼料的配方必須能夠加快雞的生長速度，還要降低雞的病死率，專所以激素、抗生素殘留等衛生問題較為突出。此外，雞的活動空間極小，活動屬量當然少，體內脂肪含量自然會增高，生長速度快，水分含量高，肉質不夠瓷實，生長周期短，含氮浸出物少，雞肉的鮮香味道就不夠濃郁。

9、飼料雞與土雞的營養差別大嗎？

10、請問為什麼是土雞？和普通的雞有什麼區別？

【土雞】土雞與一般飼料喂養而成的「快速成型雞」而言，區別在於土雞的頭相zd對較小，且雞冠也偏小，顏色紅潤。由於土雞在喂養時多攝取純天然食物，因此其毛色會更加鮮亮有光澤。看「腳」是區別土雞最為直觀的方法。土雞腳細而健碩，因為土雞多處於放養狀態，如果喂養時間較長，其掌部會有厚厚的繭。
另外，選土雞也可以看其毛孔專。土雞皮膚薄，毛孔緊致細小且呈網狀排列。皮下脂肪分布均勻，無淋巴。土雞的肉摸上去結實有彈性，肌肉纖維較細，肉質嫩，其骨頭較硬，很少有幼骨。土雞煲湯後肉質鮮嫩，雞湯透明澄澈，味道鮮美。

【普通雞】飼料雞由於屬於快速成型，喂養時間較短，其腳部較為嬌嫩。飼料雞皮厚，鬆弛，毛孔較粗，皮膚光潔度較差，顏色也偏白。
註：屬仿土雞的皮膚也比較薄，毛孔較細，但是不如土雞。飼料雞一般處於成長期時即上市出售了，肌肉纖維較粗，肥厚不結實。煲湯後雞骨多軟骨，沒有鮮味，雞湯較濁。

土雞含有豐富的氨基酸和膠質蛋白，能夠被人體迅速吸收和利用，是滋補的佳品。用土雞燉湯可以促進身體的恢復，經常食用可以增強體質，提高免疫力。