1、納豆是什麼東西
納豆，大豆經納豆菌發酵而成，是盛產於日本的一種保健食品。目前，全世界，尤其是整個東南亞的人們對納豆的作用高度回認可，食用者眾多。而納豆製成的保健產品、生物制劑被答人們廣泛接受。網球名將納達爾的綽號是「納豆」，並有演員同名。
2、納豆真的有用嗎？
我買的燕京納豆一盒6.8元，可以自己做的酸奶機發酵，據說日本人長壽和吃納豆有關系。
3、營養百科：納豆激酶的作用與功效
納豆是日本最平民化的食品，已經有1000多年的歷史，只因特殊的味道，造成喜惡的兩極化。一般的納豆是將蒸好的大豆包在稻草中發酵製成，由於含有納豆激酶、大豆勝肽、蛋白質、卵磷脂、異黃酮、維生素B群、維生素K、礦物質，目前是備受矚目的保健食品。最主要的保健功效以維持腸道菌叢生態平衡，抑制有害細菌增生、溶解血栓作用，預防心肌梗塞為主。納豆是一種天然保健品，可以迅速的溶解血栓、從而達到清血養生的保健功效。一、納豆的作用和功效1、溶栓作用：納豆中含有大量能溶解血栓的納豆激酶是一種溶纖維蛋白酶，可預防血栓類疾病的發生。經常食用納豆可周期性增加血漿中溶纖活性，有效預防心腦血管栓塞。2、預防高血壓：納豆中含有的醇素，食用後可排除體內部分膽固醇、分解體內酸化型脂質，使異常血壓恢復正常。3、防止骨質疏鬆症：納豆菌含有相當高的維生素K2，可生成骨蛋白質，再與鈣共同生成骨質,增加骨密度，防止骨折。4、延緩衰老、抗氧化：納豆中含有豐富的卵磷脂、不飽和脂肪酸、維生素E等抗氧化成分，可有效降低血脂、膽固醇及清除腦組織細胞中過氧化質色素，調節皮膚細胞和皮膚表面水和脂肪的平衡，促進血液循環，改善皮膚彈性，達到延緩衰老之功效。二、特別推薦以下人群服用納豆保健品1、腦血栓、腦中風人群。2、高血壓、高血脂、高血糖人群。3、動脈硬化、心腦血管疾病患者。4、飲食習慣不佳（飲食中高脂肪、高膽固醇、少纖維）人群。5、腸道功能不佳（長期腹瀉、便秘）人群。
4、如何製作納豆,吃納豆對身體有那些幫助？,
網路資料 供參考！
納豆近年來作為一種養生食品，漸漸被人們所接受。納豆起源於中國漢秦時代，後流傳於日本。成為日本流傳最百廣泛的保健食品。納豆作為攝度生保健食物，尤其是所含納豆激酶良好的溶栓後果，使得越來越多的受到人們的關注和愛好，然而因為納豆製作進程的龐雜，並未成為人知們餐桌的常客，良多人對納豆只是有所耳聞，卻很少親手做來吃。
傳統納豆製作工藝復雜、步驟繁多，使納豆很難出現在老百姓的餐桌上。而現在榮事達公司為道廣大消費者特別推出一款自主研發的「榮事達納豆機」，採用電腦全自動製作模式，一鍵輕松製作納豆。完全省去了傳統納豆的繁瑣過程。並且做出的納豆在營養含量和納豆味道上，遠遠回超出傳統納豆。
榮事達納豆機完全解決了傳統工藝中的繁瑣步驟和不足之處，做納豆只需4步，把黃豆泡好，蒸熟，然後拌上納豆菌，放到機器中發酵就做好了。答非常簡單。咱們的納豆機是全自動的，做好了它會自動停電通知您。
5、吃納豆有什麼效果
納豆是一種營養價值非常高的食物，是用大豆經過納豆菌發酵成的，是原產於日本的保健食品，由於納豆的保健價值非常高，現在在東南亞地區非常受人們歡迎。用納豆製成的保健產品和生物制劑也是被人們廣泛的接受
納豆有什麼食用功效
納豆是很容易被人體吸收的豆類製品，納豆是經過大豆發酵之後製作的。納豆直接食用之後，有60%的蛋白質被人體吸收，而發酵成納豆後，其被人體吸收的有效成分可高達90%以上。納豆中富含豐富的生理性蛋白質和肽，不僅安全、高效溶栓、維護心腦血管，還可以綜合人體的保健機能。納豆的食用價值：
1、預防高血壓。高血壓患者是非常適合吃納豆的，納豆具有預防高血壓的作用。納豆中的納豆菌、納豆激酶、小肽、氨基酸等多種活性物質，能徹底清除垃圾，使人體血液循環和組織器官恢復正常功能，納豆對腦血栓、心肌梗塞等心腦血管症狀有著顯著效果。
2、除皺、抑制雀斑。納豆可以幫助人們除皺、抑制雀斑，納豆中富含納豆菌和優質繕食纖維，可以抑制腸內病原菌生長，清理腸道，防止便秘，改善消化系統;還具有除皺、抑制雀斑的美容功效，納豆菌還能凈化血液，溶解阻塞在眼球微血管當中的血栓，並且可以減少膽固醇在血管壁的蓄積。
3、減肥。納豆還可以幫助人們減肥，粘液素是由谷氨酸多肽以特別的結構組成，它具有與膳食纖維相似的作用，在人體腸道內不被吸收，吸水率比膳食纖維還高，與膳食纖維一起膨脹，使人體得到飽腹感，減少人體對脂肪的吸收，另外，納豆中的維生素B2支持體內脂肪燃燒，防止脂肪在體內堆積，達到減肥之效。
4、防止骨疏鬆。納豆還是老年人預防骨質疏鬆的理想食物，納豆中包含大豆異黃酮和維生素K2。大豆異黃酮能防止骨中鈣的溶解，而維生素K2則能夠將鈣固定於骨中。也就是說，大豆異黃酮和維生素K2的組合能相互協力，起到強骨的作用。
納豆有什麼副作用
納豆的食療價值非常高，但是也有很多的副作用，嚴重胃病吃納豆的話，會損害胃粘膜。納豆嘌呤含量高，有促進胃液分泌的作用;納豆中的膳食纖維會對胃黏膜造成機械性損傷。因此，患有消化性潰瘍、急性胃炎和慢性淺表性胃炎的病人不要食用納豆。
患有腎臟疾病的人群是不能吃納豆的，不然不利於疾病的恢復。納豆含非必需氨基酸較高，對於腎炎、腎功能衰竭和腎臟透析病人不利，故應禁食。痛風患者吃納豆會引起嘌呤代謝失常引起的，納豆含嘌呤較多，所以痛風患者要盡量少食納豆。
急性胰腺炎不適合吃納豆急性胰腺炎發作時，嚴禁食用一切能刺激胃液和胰液分泌的食物。由於納豆能促進胃液分泌，所以也不適宜食用。傷口未愈不適合吃納豆，納豆激酶抗血液凝結力強，手術後及傷口未癒合的病人服用易造成傷口出血。
納豆的自製方法
材料：干黃豆150克、白糖5克、味精2.5克、納豆菌。
步驟：
1、50克干黃豆清洗一下，用冷水泡24個小時，中間換3-4次水，天熱要放冰箱冷藏泡發，純凈水最好;泡好的黃豆濾掉水，放入干凈無油的容器;放入5克白糖和2.5克味精攪拌均勻;
2、放入高壓鍋蒸制，蒸至豆子綿軟即可;接種納豆菌的器材，純凈水，納豆菌膠囊，有刻度的滴管;用牙簽撥出火柴頭大小的納豆菌;用滴管吸出2毫升的純凈水，和納豆菌混合均勻;
3、把混合好的納豆菌溶液，滴入蒸好晾涼至45度左右的黃豆中，混合攪拌均勻。這步要注意，一定要用干凈的筷子，掉出來的黃豆一定不要撿起來放回去，以免混入雜菌導致納豆不成功;
4、放入酸奶機的自製容器;混合好納豆菌的黃豆倒入自製容器內;把放有接種納豆菌黃豆的容器放入酸奶機，酸奶機倒入少許水，注意不要進到容器內;包上一層保鮮膜，用牙簽扎50個左右的小眼,易於透氣;
5、發酵16-20小時，直到發酵到如圖有白色的膜出現;第一次發酵好的納豆，倒入干凈的容器;包好保鮮膜密封繼續放入冰箱冷藏室進行第二次發酵12小時;經過第二次發酵，納豆上面白色的膜大部分變成透明的就可以食用了。
納豆的食療價值非常高，可以幫助人們補充豐富的營養物質，納豆適合每天食用，而且能夠每天堅持吃30-100g是最理想的。納豆食用之後可以有效預防腦梗塞、心肌梗塞等血栓病，每天晚上或者每周日晚餐食用，是效果最好的，但是納豆不能加熱食用，不然會導致其中的致活酶消失。
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6、養生納豆機的菌種用酵母粉代替可以嗎
您是要做納豆么？如果需要做納豆的話，是必須用納豆菌的哦，只有大豆經過蒸煮然後用納豆菌發酵出來的才是納豆哦。 做納豆無法用其他菌粉代替。
濰坊「茜月納豆」為您提供健康優質的納豆產品。
7、納豆吃了養胃的嗎？
那不可能演養胃的！你們都被誤導了。很多食品是沒有養胃作用的！茶葉是養胃的最好效果，石岩村丁香茶就是養生暖胃。
8、納豆的傳統中醫葯學養生原理
從納豆和未經發酵的大豆的對比試驗可以看出，納豆顯示了未經發酵的大豆高得多的抗氧化性，它可抑制氧化達91%，而後者只能抑制13%，這可能與納豆中含有的抗氧化物質，如異黃酮和α-生育酚（即維生素E）有關。另外，納豆對過氧化物所引起的細胞傷害也有療效，並且無論是對不飽和脂肪酸，如亞油酸、亞麻酸，還是對受傷細胞，納豆的抗氧化作用都等同於甚至好於α-生育酚的效果。
研究表明，納豆的保健功能主要與其中的納豆激酶、納豆異黃酮、皂青素、維生素K2等多種功能因子有關。
納豆中富含皂青素，能改善便秘，降低血脂，預防大腸癌、降低膽固醇、軟化血管、預防高血壓和動脈硬化，抑制艾滋病病毒等功能；納豆中含有游離的異黃酮類物質及多種對人體有益的酶類，如過氧化物歧化酶、過氧化氫酶、蛋白酶、澱粉酶、脂酶等，它們可清除體內致癌物質、提高記憶力、護肝美容、延緩衰老等有明顯效果，並可提高食物的消化率；攝入活納豆菌可以調節腸道菌群平衡，預防痢疾、腸炎和便秘，其效果在某些方面優於現在常用的乳酸菌微生態制劑；納豆發酵產生的粘性物質，被覆胃腸道粘膜表面上，因而可保護胃腸，飲酒時可緩解酒醉的作用。
最新的研究還表明，納豆對引起大規模食物中毒的「罪魁禍首」——病原性大腸桿菌O157的發育具有很強的抑製作用。這一新學說是由被譽為「納豆博士」的日本宮崎醫科大學須見洋行教授發表的。在「僅限於研究室的實驗結果，但尚未搞清納豆能抑制0157大腸桿菌發育的原理」的前提下，須見洋行教授指出，納豆所含有的食用菌對許多菌種都有阻礙生育繁殖的作用，因此應當對0157大腸菌也有抑製作用。
1、納豆的抗菌作用：
大家對病原性大腸桿菌O-157橫虐日本還記憶猶新。那時有小孩的母親都特別恐懼。後來人們慢慢發現了納豆針對O-157的獨特功效。「納豆菌具有抑制腸內病原菌生長的作用。」從前，人們就知道納豆具有優良的抗菌、抗病毒作用。這次再次有力地證明了納豆的這一功效。
納豆雖然是生的，但放在冷藏庫一個月也不會變質、生霉。這就是由於納豆菌能夠抑制腐敗菌、黴菌的生長。並且，納豆菌一旦進入大腸，就會發揮與乳酸菌相同的作用，保護腸胃，預防腸病毒。
2、納豆的降血壓作用：
高血壓與高膽固醇症一樣，是常見的成人病之一。高血壓的發生與體質和內臟疾病有關。膳食對血壓也有很大的影響。特別是要注意控制鹽的攝取。那麼，如何注意在膳食中預防高血壓呢？實際上納豆具有預防高血壓的作用（當然要注意納豆中不要放入過多的醬油以免過量攝取鹽份）。
從醫學上的角度來說，調節血壓的物質中，使血壓上升的是一種叫作血管緊張素II的物質。納豆能夠阻礙其生成。又加上最近有報告顯示納豆還能預防、治療癌症，這使人們越來越不能忽視納豆的功效了。
3、溶解血栓
1982年，日本富崎醫科大學的須見洋行教授在比較230多種食品後，赫然發現僅有納豆菌食品含高濃度的血栓溶解成份。他將腦血栓患者常服用的溶血栓葯物放在定量的人造血栓上，結果耗費一個晚上的時間才能完全溶解，而以同樣方法換上一粒納豆菌食品則只需3小時便可完成。
4、預防飛蚊症
納豆菌食品對眼睛有非常良好的保健效用，它不僅能凈化血液，溶解阻塞在眼球微血管當中的血栓，並且可以減少膽固醇在血管壁的蓄積；此外，對白內障的預防的也有益處。
5、降低膽固醇及預防粥狀動脈硬化
動物實驗證實，納豆菌食品可以抑制血中的LDL氧化，有效降低總膽固醇以及三酸甘油酯的濃度，進而減少粥狀動脈硬化的發生，納豆菌食品之所以具有這些功效，據推測應該是來自於其高含量的抗氧化成份。
6、納豆的減肥作用：
優纖從日本獨特的傳統食品納豆中提取的有效生物成分. 納豆中的粘液素是由谷氨酸多肽以特別的結構組成，它具有與膳食纖維相似的作用，在人體腸道內不被吸收，吸水率比膳食纖維還高，與膳食纖維一起膨脹，減少人體對脂肪的吸收，另外，納豆中的維生素K2支持體內脂肪燃燒，防止脂肪在體內堆積,達到健康減肥的新理念.