葡萄酒的養生

1、葡萄酒具有養生價值嗎？怎麼喝

健康的酒量：不少人認為滴酒不沾是保守健康的唯一方式。其實酒精並不會給身體造成影響，只要不超過自身的解酒能力。干紅知葡萄酒怎麼喝才不超量呢?醫生與釀酒師建議葡萄酒的飲用量為男性每人每天：300-400ml，女性每人每天：200-300ml 最為適合。
最佳的時間：晚上7點至9點半喝乾紅葡萄酒有助睡眠，而且這段時間人體肝臟中道乙醇脫氫酶的活性升高，精酒更容易被代謝掉。如果9點半之後，越往深夜，肝臟的解酒能力就會越來越低。
健康的方式：禁忌空腹喝酒，喝酒前，可以吃點小點心和蛋白質食物或喝些牛奶保護胃粘膜，這版樣才能權夠緩解酒精對人體的傷害。
紅酒能養生，但是喝法也是有講究的。干紅葡萄酒怎麼喝呢?要在最佳的時間晚上7點至9點半前用最健康的方式服用適當的酒量才最有利健康。

2、葡萄酒的養生價值

1.葡萄酒的營養價值

葡萄酒具有營養性能，其化學成分較齊全，是無機礦物營養素和有機維生素的良好來源，可供給人體一定熱量。酒內所含的硫胺素，可恢復疲勞、興奮神經；核黃素能促進細胞氧化還原，防止口角潰瘍及白內障；尼克酸（煙酸）能維持皮膚(皮膚產品，皮膚資訊)和神經健康，起美容作用；維生素B6對蛋白質代謝很重要，使魚肉類易消化；葉酸及維生素B12，有利於紅細胞再生及血小板的生成；葡萄酒中還含有銅，銅與鐵的吸收和轉運有關。葡萄酒可促進人體對鐵的吸收，有利於貧血的治療。

酒內還含有對氨基苯甲酸，它是葉酸的組成部分，可促進紅細胞的合成，提高泛酸的利用率。泛酸在酒內含量很高，1毫克/升，成人每日需要5毫克－10毫克。泛酸缺乏易引起疲勞和消化功能紊亂。葡萄酒內含量較高的肌醇，能促進肝臟和其它組織中脂肪的新陳代謝，有效防止脂肪肝，減少血中膽固醇，加強腸的吸收能力，促進食慾。

葡萄酒內含有多種無機鹽，其中，鉀能保護心肌，維持心臟跳動；鈣能鎮定神經；鎂是心血管病的保護因子，缺鎂易引起冠狀動脈硬化。這三種元素是構成人體骨骼、肌肉的重要組成部分；錳有凝血和合成膽固醇、胰島素的作用。在紅葡萄酒內含錳0.04毫克/升－0.08毫克/升，適量飲用，可調節碳水化合物、脂肪、蛋白質的代謝；硒為強氧化劑，與維生素E(維生素E產品，維生素E資訊)一起可防治心絞痛、心肌梗塞，防止血壓升高、血栓形成，紅葡萄酒中硒含量為0.08毫克/升－0.20毫克/升。

2.葡萄酒的醫療作用

早在公元前460年－370年，古希臘醫學家希波格拉底等許多醫生開始用葡萄酒治療疾病，但當時缺乏總結。現代醫學家、化學家、營養學家經過科學分析、臨床研究，認為葡萄酒有獨特的醫療價值，長期適量飲用有治療貧血、軟化血管、改善循環、防病養容的作用。紐約克里博士研究發現，葡萄酒中含有一種非酒精成分「白藜蘆醇」，具有降低膽固醇和甘油三脂的作用。近期，弗吉尼亞州一大學研究人員羅伊·威廉斯在舊金山的葡萄酒研究所會上公布新的試驗結果表明，在紅或白葡萄酒內含有一種化合物轉白藜蘆醇（TRANS－RESVERTROL），具有抗雌性激素的特性，具有防止乳癌(抗癌產品，抗癌資訊)的作用。美國心臟病學家證明，每日飲200毫升紅葡萄酒能降低血小板聚集、血漿粘度，使血栓不易形成，可預防冠心病的發生。因葡萄酒內含類黃酮的多酚類物質，可改善血液循環。美國哈佛大學研究人員證明，常飲葡萄酒能減少70%的心臟病死亡率。

3.葡萄酒的保健作用

葡萄酒是很容易消化的低度發酵酒，它的酸度接近於人體胃酸（PH2－2.5）的濃度，還含維生素B6，因此，可幫助魚、肉、禽類等消化吸收。
09-07-01 | 添加評論 | 打賞
0

sdjnpywn

1.要看食物搭配啦.如果日常膳食熱量高,吃葡萄就容易發胖,至少不利於減肥,因為葡萄是高熱量,高糖份水果.如果日常膳食已經比較清瘦了,多吃點沒關系.

2.紅葡萄酒會促使面部黑色素沉澱,產生色斑.
但沒有聽說用吃葡萄會使黑色素沉澱的.葡萄含豐富的鐵質,能補血養顏的.
如果您擔心這個..可以多吃柚子,它能很好的抑制色素沉澱,美白肌膚.

補上葡萄的營養價值:

據測定，葡萄漿果除含水分外，還含有約15%～30%糖類(主要是葡萄糖、果糖和戊糖)，各種有機酸(蘋果酸、酒石酸以及少量的檸檬酸、琥珀酸、沒食子酸、草酸、水楊酸等)和礦物質，以及各種維生素、氨基酸、蛋白質、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸、卵磷脂等。特別是現代醫學發現，葡萄皮和葡萄籽中含有一種抗氧化物質白藜蘆醇，對心腦血管病有積極的預防和治療作用。多吃葡萄、喝葡萄汁和適量飲用葡萄酒對人體健康很有好處，產後的婦女於飯後吃葡萄，或喝些葡萄酒，既可幫助血液循環，又可增加身體中的血色素。

中國古代醫學對葡萄葯用也有記載。葡萄性味甘，酸，平，入肺，脾，腎經，能補益氣血強筋骨、通經絡、通淋消腫、利小便、滋腎益肝。葡萄根、葉也是中葯材。葡萄易泄瀉，不宜過食。醫療上能起到補腎、壯腰、滋神益血、降壓、開胃的作用，尤其在預防和治療神經衰弱、胃痛腹脹、心血管疾病等方面有較顯著的療效。《滇南本草》說「大補氣血，舒筋活絡」。《滇南本草圖說》說治痘症毒，胎氣上沖，煎湯飲之即下。《本草再新》說它「暖胃健脾」。《隨息居飲食譜》認為它「補氣，滋腎液，益肝陰，強筋骨，止渴，安胎」。《陸川本草》記載：「滋養強壯，補血，強心利尿，冶腰痛，胃痛，精神疲憊，血虛心跳。」葡萄含鐵量較高，對缺鐵性貧血者，食用葡萄乾大有裨益，是治療的輔助措施。

葡萄汁、子、皮內均富含強力抗氧化物質——白藜蘆醇及類黃酮等成分，它們在皮及子中的含有量上更勝一籌。白藜蘆醇及類黃酮具有阿司匹林葯物的溶栓、抗血凝效益，可防禦缺血性腦中風，如腦梗塞、腦血栓等。

3、紅酒為什麼能養生？

紅酒具有味甘、性溫、色美、滋補、養生的特點，適量飲用葡萄酒，既增加營養，又能防病駐顏，對健康是大有好處的。紅酒養生，葯補不如食補，能夠知在享受美味之餘，吃出健康，才是真正懂得生活的藝術。
健康的酒量
除非對酒精過敏的人，滴酒不沾並不是保持健康的方式，因為我們的身體自身有一定的道解酒能力，只要是不超過這個量，酒精並不會給身體造成影響。適量的葡萄酒是多少呢，醫生與釀酒師建議葡萄酒的飲用量為男性每人每天：300-400ML，女性每人每天：200-300ml最為適合。
健康的時間
喝酒的最佳時間是在晚上7點至9點半，這段時間人體肝臟中乙醇脫氫酶的活性升高，精酒更容易被代謝掉，但9點半之後，越往深夜，肝臟的解酒能力越低。因此美酒雖好，卻不宜用它來陪伴良宵，不如早一點品酩回，在微醺之中漸入夜色佳境。
健康的方式
不要空腹喝酒，如果尚未掌握葡萄酒的配餐技藝，可以用一點芝士來配酒，無論哪一種葡萄酒，和芝士搭配在一起都會揚長避短，變得更加迷人，芝士可搭配一小片蘇打餅干來吃，這也是答品酒會上經常用的小點心。喝酒前，可以補充維生素C、維生素B，吃些甜食和蛋白質食物或喝些牛奶保護胃黏膜，如此能夠緩解酒精對人體的傷害。

4、葡萄酒每天什麼時候喝最養生

人體在一天當中對酒精的感受情況是百不一樣的，上午7點至8點之間時，人體肝臟中的有毒物質基本已排除干凈，所以這時決不要飲酒，以免給肝臟帶來沉重的負擔。正午時間，身體對酒精最易感覺。如果度中午飲酒，人們就會容易喝醉，且整個下午會精神不振。下午15點至17點時人的知味覺和嗅覺最為敏銳，聽覺處於一天當中第二高峰期，此時最適合品鑒葡萄酒；而到了下午6點左右，人的體力和耐力最強，這時對酒精的承受力也最大。而道到了晚上11點，人體對酒精的感受就都不怎麼敏銳了。
所以，一天當中可以在下午2時以後喝適量紅內葡萄酒，也可以在晚上睡覺前1個～2個小時飲用。但飲用葡萄酒之前，建議先進食，或者一邊進食一邊飲用。這樣的飲用方式不僅更有利於食物的消化，而且容還可以減少胃腸對乙醇的吸收，從而更好地保護胃腸器官。

5、葡萄酒怎樣喝才最養生

喝葡萄酒養生需適時、適量，忌空腹喝酒。
適時：喝葡萄酒的最佳時間為晚上7點至9點半，這段時間人體zd肝臟中乙醇脫氫酶的活性升高，精酒更容易被代謝掉，但9點半之後，越往深夜，肝臟的解酒能力越低，因此美酒雖好，卻不宜用來它陪伴良宵，不如早一點品酩，在微醺之中漸入夜色佳境。
適量：除非對酒精過敏的人，滴酒不沾並不是保守健康的方式，因為我們的身體自身有一定的解酒能力，只要是不超過這個量，酒精並不會給身體造成影響。適量的葡萄酒是多少呢，醫生與釀酒師建議葡萄酒的飲用量為回男性每人每天：300-400ml，女性每人每天：200-300ml 最為適合。
忌空腹飲酒：無論哪一種葡萄酒，和芝士搭配在一起都會揚答長避短，變得更加迷人，芝士可搭配一小片蘇打餅干來吃，這也是品酒會上經常用的小點心。喝酒前，可以補充維生素c、維生素b，吃些甜食和蛋白質食物或喝些牛奶保護胃粘膜，如此能夠緩解酒精對人體的傷害。

6、葡萄酒有哪些保健功效？

葡萄酒含有一定量的維生素、礦物質、多酚和單百寧類化合物等，適量飲用對人體具有多種營養保健作用。早在古埃及、古希臘、古羅馬以及我國古代人們就認識到葡萄酒的強身、滋補、鎮靜、利尿、助消化和殺菌作用。20世紀90年代後，科學家又發度現了葡萄酒中含有的多酚和單寧類化合物具超強的抗氧化作用，並能同維生內素C、維生素E協同作用，且可在血管中保持數小時生理活性。容這些物質對於清除人體自由基、防止血液脂質氧化、防止動脈硬化、降血壓、抑制血小板凝集、抗癌、抗衰老作用顯著。

7、葡萄酒都有哪些養生的作用

三大功效
醫學研究表明：葡萄的營養很高，而以葡萄為原料的葡萄酒也蘊藏了多種氨基酸、礦物質和維生素，這些物質都是人體必須補充和吸收的營養品。已知的葡萄酒中含有的對人體有益的成分大約就有600種。葡萄酒的營養價值由此也得到了廣泛的認可。據專家介紹：樹齡在25歲以上的葡萄樹樹根在地下土壤里紮根很深，相對攝取的礦物質微量元素也多，以這種果實釀造出來的葡萄酒最具營養價值。
1、葡萄酒的營養作用
葡萄酒是具有多種營養成分的高級飲料。適度飲用葡萄酒能直接對人體的神經系統產生作用，提高肌肉的張度。除此之外，葡萄酒中含有多種氨基酸、礦物質和維生素等，能直接被人體吸收。因此葡萄酒能對維持和調節人體的生理機能起到良好的作用，尤其對身體虛弱、患有睡眠障礙者及老年人的效果更好。
葡萄酒內含有多種無機鹽，其中，鉀能保護心肌，維持心臟跳動；鈣能鎮定神經；鎂是心血管病的保護因子，缺鎂易引起冠狀動脈硬化。這三種元素是構成人體骨骼、肌肉的重要組成部分；錳有凝血和合成膽固醇、胰島素的作用。
2、葡萄酒對女性的特殊功效
懂紅葡萄酒的女人，往往有絲綢滑過般的柔嫩肌膚。究其因，原來其最為女人喜歡的地方，在於美容養生的神奇功效。
紅葡萄酒美容養顏、抗衰老功能源於酒中含量超強抗氧化劑，其中的SOD能中和身體所產生的自由基，保護細胞和器官免受氧化，免於斑點、皺紋、肌膚鬆弛，令肌膚恢復美白光澤。紅控們都親切地喚它作「可以喝的面膜」。
紅葡萄酒的另一個功效——減肥，每升葡萄酒中含525卡熱量，但是這些熱量只相當於人體每天平均需要熱量的1/15。飲酒後，葡萄酒能直接被人體吸收、消化，可在4小時內全部消耗掉而不會使體重增加。所以經常飲用葡萄酒的人，不僅能補充人體需要的水分和多種營養素，而且有助於減輕體重。紅葡萄酒中的酒石酸鉀、硫酸鉀、氧化鉀含量較高，可防止水腫和維持體內酸鹼平衡。
3、葡萄酒助消化作用
飲用葡萄酒後，如果胃中有60~100ml的葡萄酒，可以使胃液的形成量提高到120ml。
糖尿病患者如果飲酒，必須注意以下幾點：
1．血糖控制良好，無其它重要臟器的慢性病和糖尿病並發症；
2．不注射胰島素和口服磺脲類降糖葯；
3．肝功能正常；
4．飲酒時要進餐，避免發生低血糖；
5．飲酒量：葡萄酒每次不超過100～150ml；啤酒不超過350ml，不飲白酒，上述酒量約相當於主食25g，應從飲食計劃中減去，每周飲酒不超2次。
6.葡萄酒中含有山梨醇和單寧，有利於膽汁和胰液的分泌，增加腸道肌肉系統中的平滑肌纖維的收縮性，加強胃腸道對食物的消化吸收，還可以調整結腸的功能，對結腸炎有一定療效。

8、都說用葡萄酒能養生，是這樣嗎？

是的，晚上喝葡萄酒有助於睡眠，心情不好的時候適量飲用緩解心情。此外，葡萄酒中含有維他命、蛋白質、鈣、鉀等微量元素，可以褪黑素。我就是看中了葡萄酒的這些功效才特意去東方紅酒窖買了些有品質保障的葡萄酒。

9、如何喝葡萄酒能達到養生的目的呢？

葡萄酒分為紅葡萄酒和白葡萄酒，兩者的釀造方法有所不同。大體來講，紅葡萄酒是用紅葡萄釀造的，白葡萄酒使用白葡萄釀造的。

紅葡萄酒在釀造的時候，是先破碎，再「浸皮」發酵，然後壓榨。這樣做是為了萃取葡萄皮中的花青素和單寧。花青素是一種水溶性色素，就是我們所看到的葡萄汁中的顏色。單寧，是一種酚類物質，它主要存在與葡萄皮，葡萄籽和葡萄梗中。另外，用橡木桶發酵或者熟化的葡萄酒中也會含有少量的從橡木桶中獲取的單寧。

（浸皮）

單寧是一種天然的抗氧化劑，具有防腐作用。很多化妝品中也有添加單寧，對於女士，可以美白，抗衰老。單寧中還含有一種物質，具有軟化血管壁，防止動脈硬化等保護心腦血管的功能。

白葡萄酒是先壓榨後，用壓榨後的葡萄汁進行發酵。由於和葡萄皮沒有較多的接觸，所以單寧含量很少。通過上面的解釋可以了解到，我們平時所說的葡萄酒的養生功能主要是在紅葡萄酒中。所以，如果以養生為目的喝酒，建議喝紅葡萄酒。

（冰鎮)

至於季節對葡萄酒選擇的影響，一般來說根據個人的愛好。但是由於夏天比較炎熱，飲食相對清淡，所以喝些適合冰鎮的白葡萄酒和起泡酒是很不錯的選擇。

到了秋冬季，因為天氣較冷，飲食也偏油膩，所以建議喝紅酒配餐。白葡萄酒大多是要冰鎮，飲用溫度是在6-13攝氏度。而紅葡萄一般是常溫，飲用溫度是13-18攝氏度。具體適宜的溫度都是根據葡萄品種和酒的類型不同而不同。

從養生的角度，如果想獲得更多的高單寧，赤霞珠（Cabernet Sauvignon），梅洛又名美樂（Merlot），西拉/設拉子（Syrah/Shiraz），仙粉黛（Zinfandel），馬爾貝克（Malbec）等葡萄品種釀造的酒都是不錯的選擇。但是單寧含量高的酒，澀感會相對更加明顯，所以，葡萄酒的選擇還是要考慮個人的口味。

如果不喜歡澀感太重，可以考慮黑皮諾（Pinot Noir），佳美(Gamay)，歌海娜(Garnacha)，桑嬌維塞(Sangiovese) 這些葡萄品種釀造的紅葡萄酒。

如需關注更多專業辟穀知識及養生之道，

可關注公眾號：羲皇宗道；訂閱號：羲皇養生