廚師養生

1、廚師如何保養身體？

廚師是一種特殊行業，長期在高溫，高噪音，煙熏火燎的環境中工作，個人飲食不按時，工作壓力大.經常加班休息不好睡眠不足，很容易得職業病。

很多年輕廚師下班了基本活動就是喝酒、打牌、上網、去迪吧熬夜，很少有廚師關心自己的身體健康。廚師行業中經常有將軍肚的大老，事業成功業績輝煌，也不注意自己的身體健康。關愛自己的身體健康，為了事業，為了自己，加強鍛煉，養成良好的跑步習慣， 平常多喝水，保持充足的睡眠和良好的飲食習慣。

一、病症

1.油煙綜合征
如果已經得了油煙綜合征，首先要停止油煙的繼續吸入，同時採取消炎、止咳等對症治療措施，並加強體育鍛煉，每天早晨到室外呼吸1至2小時新鮮空氣，一般一兩個月即能治癒。
2.胃病
治療廚師職業性胃病，規律的飲食習慣幾乎是最根本的治療方法，但廚師工作的特殊性使這一點很難實現。所以隨身攜帶一些零食，比如能提供熱量的巧克力，或者麵包蛋糕之類的點心，可以隨時補充能量.
3.靜脈曲張
首先需要有一雙防潮濕的鞋子，以保證腳部足夠乾燥溫暖；其次，在工作的間隙，盡量做一些可以舒展身體的運動，比如踢踢腿，在室外開闊場地做廣播體操也是一種不錯的選擇。
4. 高溫
氣溫升至32℃以上後，體溫的調節主要靠汗液的蒸發來散熱，而氣溫達到34℃以上就要提防中暑，高溫環境下的廚師更要注意了。建議廚師們盡量間歇離開廚房，並不斷補充水分，用濕毛巾降溫，若廚師有發燒、胸悶等症狀，千萬不能硬撐著。
5.噪音
盡量使用一些噪音比較小的機器，在不影響工作的情況下，適當戴一些減緩噪音的保護工具，比如耳塞，耳機。
6.腕部腱鞘囊腫
首先，要使上肢得到充分休息，盡量不做重活；其次，不要受涼，以防止痙攣；再次，如果症狀比較嚴重，可以採用注射葯物的方法，傳統的針灸也能收到較好的治療效果。
(貴在堅持，持之以恆）
二、心態調整 善良善良是心理養生的營養素。心存善良，就會以他人之樂為樂，扶貧幫困；心存善良，就會與人為善，樂於友好相處，心中就常有愉悅之感；心存善良，就會光明磊落，樂於對人敞開心扉，心中輕松。心存善良的人，會始終保持泰然自若的心理狀態。　
　
寬容

寬容是心理養生的調節閥。人在社會交往中，吃虧、被誤解、受委屈是不可避免的。面對這些，最明智的選擇是學會寬容。寬容是一種良好的心理品質。它不僅包含著理解和原諒，更顯示一個人的氣度和胸襟。一個不會寬容，只知苛求的人，其心理往往處於緊張狀態，從而導致神經興奮、血管收縮、血壓升高，心理、生理進入惡性循環狀態。學會寬容就會嚴於律己，寬以待人，這就等於給自己的心理安上了調節閥。

樂觀

樂觀是心理養生的不老丹。樂觀是一種積極向上的性格和心境。它可以激發人的活力和潛能，幫你解決矛盾，逾越困難。而悲觀則是一種消極頹廢的性格和心境，它使人陷入悲傷、煩惱、痛苦之中，讓人在困難面前一籌莫展，嚴重影響了人們的身心健康。

淡泊

淡泊是心理養生的免疫劑。淡泊是一種崇高的境界和心態，是人生的追求在深層次上的定位。有了淡泊的心態，就不會在世俗中隨波逐流，追逐名利，也不會對身外之物得而大喜，失而大悲，更不會對世事他人牢騷滿腹，攀比嫉妒。

淡泊的心態使人始終處於平和的狀態。保持一顆平常心，一切有損身心健康的因素，都將不戰而退。

2、廚房工作者需如何養生？

什麼職業對人體都有不同程度的危害，為了生活嘛。廚師百由於工作環境的實際情況吸油煙在所難免，可以多吃木耳 銀耳 喝點綠茶可以加幾個胖大海對呼吸道有好處的，最重要的我認為是比如頸椎病 肩周炎 腰部 膝部等直接影響我們度的正常生活，要利用閑暇時間做做頸椎鍛煉 伸伸懶腰，多做做戶外運動，把這種危害降到最低，干廚師的皮膚吸專收要大於呼吸吸收，一般血脂都比較高，要注意飲食，多食青菜，水果，少食油炸和過於油膩的食物，屬平時勤洗臉和其他皮膚暴露地方洗去表皮的油脂，只要平時注意應該沒問題的。

3、有兩個廚師和主持人,每期都有嘉賓的養生節目叫什麼

明星學廚記

4、我是一位燉品廚師,想找一家店上班，我主做葯膳養生燉品。

留下你的聯系方式，可以聊聊

5、破壁養生廚師機接通電後嘀嘀叫不工作是怎麼回事？

電視購物都是這樣的，多等會兒他會給你回電話了。

6、中國有幾大菜系

八大菜系: 魯菜、川菜、粵菜、閩菜、蘇菜、浙菜、湘菜、徽菜。

(1) 濟南風味是魯菜的主體，在山東境內影響極大。這個派系的菜講究實惠，風格濃重、渾厚，清香、鮮嫩。

(2) 川菜是中國八大菜系之一，起源於四川、重慶，以麻、辣、鮮、香為特色。原料多選山珍、江鮮、野蔬和畜禽。善用小炒、干煸、干燒和泡、燴等烹調法。以「味」聞名，味型較多，富於變化，以魚香、紅油、怪味、麻辣較為突出。川菜的風格朴實而又清新，具有濃厚的鄉土氣息。

(3) 粵菜也叫廣東菜，由廣州菜、潮州菜、東江菜三種地方風味組成，粵菜也是中國菜在在國外認可度最高的菜系品種，在國外的餐廳也是多以粵菜為主，粵菜在國際上是與法國大餐齊名的一大菜系。粵菜講究「清、鮮、嫩、滑、爽、香」，追求清單和鮮嫩，對於食物的本味追求很高。粵菜的這種追求非常符合現代營養學的要求，是科學的飲食文化。

(4) 閩菜起源於福建省，是中國八大菜系之一。長於烹飪海鮮，味道注重清鮮、酸、甜、咸、香，在宴席中最後一道菜一般都是時令青菜，取「清菜」之意。其中福州菜是閩菜的代表，但也根據地域分為漳州菜、廈門菜、泉州菜四種類型。

(5) 蘇菜或揚菜即江蘇菜，中國八大菜系之一。

一般認為蘇菜內部分為四大派系：

金陵菜，來於南京，製作精細，口味平和。善用蔬菜，以「金陵三草」(菊花澇，構杞頭，馬蘭頭)和「早春四野」(芥菜，馬蘭頭，蘆篙，野蒜)馳名。 

淮揚菜，來於揚州，淮安和鎮江，講究選料和刀工，口味清淡，擅長制湯。 

蘇錫菜，來於蘇州，無錫和常州，常用酒糟調味，擅長各類水產，口味偏甜。 

徐海菜，來於徐州和連雲港，口味較重，擅長海產和蔬菜。 

(6) 浙菜起源於素有「魚米之鄉」的浙江，由杭州、寧波、紹興、溫州四大地方特色菜系組成，用料廣泛，追求原料的極致新鮮，因其資源豐富，故，很多菜都是現取現做。 浙菜中杭幫菜重視其原料的鮮、活、嫩，以魚、蝦、禽、畜、時令蔬菜為主，講究刀工，口味清鮮，突出本味。

溫州菜素以「東甌名鎮」著稱，也稱「甌菜」，匝菜則以海鮮人饌為主，口味清鮮，淡而不薄，烹調講究「二輕一重」，即輕油、輕芡、重刀工。都自成一體，別具一格。而金華菜則是浙菜的重要組成部分。烹調方法，以燒、蒸、燉、煨、炸為主。

(7) 湘菜即湖南菜，是中國八大菜系之一。湘菜的特點是注重刀工、調味，尤以酸辣菜和臘製品著稱，烹飪技法擅長煨、蒸、煎、燉、溜、炒等。湘菜又可分為湘江流域、洞庭湖區和湘西山區三個地方流派。

(8) 徽菜起源於安徽省，是中國八大菜系之一。因為安徽人喜愛常年飲茶，所以徽菜一般油大，所謂重油、重色、重火工，芡重，色深，味濃。同時由於安徽多山多水，徽菜以烹飪山珍水產見長，根據地域不同一般又分為沿江菜、沿淮菜和徽州菜三個子菜系。

(6)廚師養生擴展資料

中國傳統飲食文化的菜系，是指在一定區域內，由於氣候、地理、歷史、物產及飲食風俗的不同，經過漫長歷史演變而形成的一整套自成體系的烹飪技藝和風味，並被全國各地所承認的地方菜餚。早在春秋戰國時期，中國傳統飲食文化中南北菜餚風味就表現出差異。

到唐宋時，南食、北食各自形成體系。發展到清代初期時，魯菜、粵菜、淮揚菜、川菜，成為當時最有影響的地方菜，被稱作"四大菜系"。到清末時，浙菜、閩菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成，共同構成中國傳統飲食的"八大菜系"。

7、養生節目大廚姜波個人簡介

姜波，男，百老北京旗人民俗美食家，國家級面點大師劉俊卿老先生入室弟子，高級度點心技師，蜜供姜第五代傳人，問著名北京京劇表演藝術家吳吟秋先生之徒，中答國烹飪學院會員，北京烹飪學院會員。

北京國際職業教育學校1994屆烹飪專業畢業生，北京民俗美食家版，故宮博物院紫禁城建福宮餐飲總監權兼行政總廚。

8、中國有哪些美食城市

9、飯店廚師應注意哪些保養

由於我們做廚師的年復一年、日復一日地工作在一個相對封閉的環境里，這讓我們的身體長期處於亞健康狀態，具體表現在高溫、油煙、噪音等對我們的肺、胃、脈絡、骨骼和耳朵（聽力）等方面的影響和侵害。因此，我們在努力工作的同時，也應當對自己的身體健康狀況給予高度重視。
據檢測，當今餐飲業大部分廚房裡的一氧化碳含量均超過了國家標準的5~10倍，我們廚師長期在這樣的環境下工作，後果自然是可以想像的。廚房中一氧化碳的來源，主要是烹飪過程中產生的油煙和燃料燃燒所生成的廢氣，所以我們工作中不僅要合理使用排油煙機、換氣扇等通風設備，還要盡量地保持廚房裡空氣的流通，從而使油煙等有害氣體能夠及時地排到室外。對一線廚師來講，平時最好是多吃一些具有消炎、化痰、止咳等功效的保健食物，比如冰糖銀耳羹、蜂蜜雪梨、柚子茶等，這樣才能積極應對漂浮在廚房空氣中的「健康殺手」。
「別人吃時我們干，別人坐時我們站。」這是我們廚師工作時的真實寫照。由於廚師工作時間的不確定性，使得我們干廚師的人長期食無定時，飲無定量。別人的吃飯時間，往往就是我們廚師最忙碌的時候，等到大家忙完了該坐下來吃飯時，又因過度勞累等原因沒有了胃口。長此以往，自然會使我們的消化功能紊亂，從而引起慢性胃炎，嚴重者還可能患上萎縮性胃炎和膽結石等消化系統疾病。想要解決這些問題，最好的辦法還是盡可能安排有規律的飲食，不過這對我們廚師來說當然是不可能的，但我們可以在上班時自帶一些能夠提供熱量的小零食，比如巧克力、小麵包、蛋糕、餅干之類的甜點，只要長期堅持這么做，我們的腸胃就能夠恢復到健康水平。
在廚師人群中，還有一種職業病較為突出，這就是因長時間保持站立姿態，常年累月干下來所引發的下肢血脈不暢通、雙腳酸痛腫脹，甚至還會出現下肢靜脈曲張。那麼我們廚師該怎麼去避免呢？可以經常做一些舒展身體的運動，比如在工作間隙踢踢腿，或者是做有節奏地跺腳、抬腳跟等小運動。另一方面，飲食調理對預防靜脈曲張也有著不可忽視的作用。建議廚師朋友們平常多食水果、蔬菜和雜糧，因為這些食物對促進血液循環很有幫助。
那麼我們廚師的骨骼呢？都知道廚師工作時總是低著頭，手腕和肩部也總是長時間地重復那麼幾個動作，這樣便很容易患上了頸椎病和肩周炎，而手腕部位也很可能因同樣的原因引發腱鞘囊腫等頑固病症。那麼該怎麼辦呢？如果我們在平常工作中能注意以下幾點，那就有可能遠離上述職業病的困擾。（1）工作之餘要讓自己的手腕和肩膀盡可能地放鬆和休息，也不要輕易受涼。（2）平時多做做頸部的運動，有條件的話，還可做一做針灸理療，這樣方可預防頸椎病的發生。（3）在日常飲食方面，多吃一些乳製品、豆製品和魚、蝦等富含鈣質和維生素D的食物，以補充我們體內的鈣物質。
最後還要說說廚房雜訊對我們耳朵（聽力）的影響。在廚房，我們廚師每天都處在高分貝雜訊的侵蝕下，這不僅容易使我們的聽力下降，精神無法放鬆，而且還很容易急躁發怒，那麼這又應該怎麼解決呢？這就需要我們在工作中合理地使用廚房裡的各種設施設備。比如，可以購買一些噪音小的先進設備去替換噪音大的老設備，或者是給那些震動大的設備添加減震墊，從而減小廚房裡的雜訊。另一方面，作為職業廚師，我們工作之餘還要經常去公園或郊外放鬆自己的身體，舒緩自己的情緒，我們還可以參加一些業余文娛體育活動，這些方式都可以緩解廚房雜訊對我們耳朵的壓力和侵害。
親愛的廚師兄弟姐妹們，我們這里談論的是如何預防職業病，如何保護自己的身心健康，在此勸大家切莫掉以輕心，也許我們十年二十年以後再來審視這個話題時，大家才會有更深刻、更切實的體會。那麼為什麼我現在要呼籲大家關注這個問題呢？就因為我們廚師掙錢怎麼可能沒有身體這個本錢！