養生菌湯

1、春季喝什麼湯更具有養生，這道養生菌類湯是非常適合

春季養生保健湯
第一：沙參百合潤肺湯
材料：北沙參、百合、無花果、豬瘦肉還有陳皮
做法：將無花果洗干凈對半破開；瘦肉洗干凈之後切丁；剩餘的葯材也一起洗干凈；將所有的材料一起放入開水中，然後中火熬煮大約兩個小時；加入少量的食鹽調味就可以服用了。
功效：豬肉具有很好的營養以及滋陰作用；而陳皮的功效則是化痰以及去燥，同時對於喉嚨有著很好的滋養作用；剩餘的三種中葯材服用之後則具有清燥、潤肺以及養陰的功效。所以說，在春天的時候服用這道湯品，能很好的保護我們的喉嚨，並且對於痔瘡具有很好的預防作用，另外如果出現了便秘情況服用這道食譜也是一個很好的選擇。
第二：枸杞瘦肉湯
材料：豬瘦肉、枸杞葉
做法：將瘦肉洗干凈之後切片，然後加入食鹽、地瓜粉以及食用油一起攪拌均勻；隨後將准備好的瘦肉放入開水中；水開之後加入洗干凈的枸杞葉，最後加入調味品就可以了。
功效：春天是一個非常適合養肝的季節，而這道食譜則是具有很好的清肝、養肝的作用，並且對於脾胃、眼睛等都具有很好的保養作用。
第三：霸王花羅漢果清心潤肺湯
材料：霸王花、羅漢果、杏仁、白骨、紅棗、玉竹、扁豆
做法：在干凈的鍋中加入開水，隨後放入准備好的葯材還有材料；然後將排骨洗干凈放入鍋中，大火燒開之後熬煮十五分鍾，然後將排骨取出留在將湯料還有排骨一起放入鍋中，大火熬煮大約三十分鍾；隨後改成小火慢燉兩個小時；起鍋之前可以根據個人口味的不一樣加入不同的食鹽。
功效：這道湯品具有很好的潤肺、止咳還有滋陰的作用，一年四季都是非常適合服用的，特別是一些氣候比較乾燥的時候。在烹飪這道食譜的時候需要特別的注意，應該在熄火之前的二十分鍾放入羅漢果，然後小火熬煮二十分鍾，這樣味道會更加的回味無窮。
第四：豬肝湯
材料：新鮮的豬肝、蔥姜、黃酒、食用油、豆腐皮、食鹽
做法：將豬肝洗干凈之後切成薄片，然後豆腐皮放入清水中浸泡之後撕片備用；將食用油倒入鍋中，隨後放入蔥姜爆香，最後加水；水開之後加入豬肝、豆腐皮還有少量的黃酒；大火燒開之後加入食鹽還有香蔥就可以了。
功效：春天氣候多變，雖然溫度在不斷的提高，但是也會經常出現氣溫驟變的情況，這給身體帶來很大的壓力。另外也有一些人生活還有工作的壓力比較大，很容易導致身體出現倦怠的情況，大量的消耗了身體的陰液，這就會以你出現肺火亢奮的情況。在春季里服用這道食譜，能夠很好的清除肺火，補充身體所需要的能量，促進身體健康。
第五：眉豆花生煲雞腳湯
材料：雞爪、冬菇、花生、眉豆、紅棗、豬瘦肉、陳皮、生薑
做法：將紅棗去核，剩下的食材全部清洗干凈；將雞爪去皮之後切開，然後放入鍋中焯一遍；將生薑還有其他准備好的東西一起放入砂鍋中，隨後加入適量的清水；大火燒開之後小火慢燉兩個小時；起鍋之前加入食鹽調味。
功效：這道湯品具有很好的去濕氣以及保健脾胃的作用，不僅僅服用不會感覺到油膩，同時也不會導致身體出現寒涼的情況。服用之後具有很好的消腫益氣的作用，同時對於大病初癒的脾胃虛弱以及嬌氣具有很好的治療作用。
第六：雞骨草佛手生魚湯
材料：魚、雞骨草、佛手、生薑
做法：將生魚宰殺干凈，然後放入油鍋中進行煎煮；隨後加入清水，然後把雞骨草還有生薑以及佛手一起放入鍋中；大火燒開之後小火慢燉一個小時；隨後加入食鹽就完成了。
功效：這道食譜具有很好的疏肝理氣的作用，非常的適合在春季的時候服用，不僅僅對於肝臟具有很好的保健養生作用，同時對於一些便秘、食慾不振等等脾胃健康也具有很好的調理作用。

2、養生菌湯的高湯怎麼做

材料
猴頭菇，茶樹菇，黑木耳絲，雪耳，雲苓，黃豆，黑靈芝片，蜜棗，排骨約500克
做法
1、將湯料zd洗凈用清水泡30-60分鍾
2、選新鮮排骨約500克，洗凈放入鍋內，加清水至淹蓋排骨，用大火回煲至水開後約5分鍾，熄火將將排骨撈起。
3、將浸泡過的湯料與排骨一同放入湯鍋內，用大火煲30分鍾
4、再改用小火煲1-2小時後，根據各人喜好加鹽調味就可以享用答美容養顏的珍菌湯啦！

3、養生雜菌湯怎麼做

用料抄
主料

猴頭菇10克

姬松茸10克

花菇10克

草菇10克

紅棗20克

木耳5克

輔料
家樂濃湯寶
15克
鹽
1/3勺
娃娃菜
200克
雜菌湯的做法
1.
准備襲所有食材

2.
所有菌洗凈

3.
撕碎的猴頭菇和所有的菌一百起放入水鍋

4.
大火煮開轉小火煲度2小時

5.
放入紅棗稍煮（紅棗也可以和其他菌一起放）

6.
放入濃湯寶、鹽

7.
娃娃菜洗凈切開

8.
放入菌湯內稍煮即可。

4、養生珍菌湯適合哪個季節喝

「山珍」即是野生菌的代名詞，含有多種氨基酸、蛋白質、維生素、礦物質，在春夏之季陽氣上升時能調節人體機能、增強免疫力，有極高的食用和葯用價值。野生菌的纖維素含量遠遠超過一般蔬菜，並含有多種氨基酸。是強鹼性粗纖維食品，歐洲人把蘑菇譽為「植物肉」，美國人甚至把蘑菇譽為「上帝的食品」。
據了解，長期食用含有鹼性礦物質的野生菌，如老人頭菌、猴頭菌、鵝蛋菌、珍珠菌、等，能使血液中對皮膚有害的物質大大減少。吃野生菌一般採用煮、蒸、燉、炒、煎等法，可用野生菌加上新鮮鹹菜和黃魚製成清燉黃魚，湯汁乳白，魚肉肥嫩，內含菜香，鮮爽可口;或將鯽魚用油煎，味鮮而香脆。不過，時下最適宜的製法就是用其燉各種湯。

此外，蘑菇還可以治白細胞減少症、消化道障礙等症;對促進食慾、恢復大腦功能都有一定輔助作用，成為最近時尚一族追捧的健康養生菜餚。
根據調查研究，用山珍菌吊出的鮮湯里含有大量的微量元素硒、鋅、鐵，湯中所含的多種維生素又起到了補充水分、滋潤肌膚的功效，能保證肌膚不再乾燥，美容是此火鍋具有的時髦功效，美味、健康、美容，成了山珍火鍋被寵愛的理由。
松竹林山珍火鍋的特色之處在於秘制的「湯王」湯底和各種菌類的合理搭配。湯底中有各種干菌、肉類及配料，每天早上7點專人熬制，保證湯底濃香純正。菌類性寒，和湯滾5分鍾後就會變得性溫平和。每周喝一次菌湯，就像是給身體做了一次大清掃。
功效:保健、調節內分泌、幫助人體新陳代謝。 食用菌湯有增強人體免疫力的作用。

在介紹幾種做法吧:

鮮菇湯

烹飪完成時間:20分鍾

所需材料:新鮮菇類(金針菇、草菇、杏鮑菇、較小型菇類皆可)，香菜一把、肉絲、胡蘿卜絲、水或高湯、生粉水、香油

調味料:鹽、胡椒粉

做法:1.所有菇類洗凈，較大型菇類切成絲備用

2.鍋內置水或高湯，將所有菇類及胡蘿卜絲、肉絲下鍋煮至沸騰

3.下調味料鹽(不用放味精，因菇類熬出湯很鮮甜)臨起鍋以生粉水勾薄芡放入香菜、椒粉及少許香油，保證好吃。

雞茸蘑菇湯

配料:黃油，麵粉，牛奶，三花淡奶，雞丁，火腿丁，胡蘿卜丁，蘑菇丁，鹽，胡椒粉
做法:黃油熬化，加入適量乾麵粉炒勻，倒入少許淡奶油，牛奶250克煮開，雞丁，火腿丁，胡蘿卜丁，蘑菇丁放下去煮5分鍾，如果覺得煮幹了可以加適量的開水，等菜煮熟了加鹽，胡椒調味

豆苗蘑菇湯
材料:
豆苗、口蘑、金針菇。
做法
1、水中放薑片煮，水熱後加入口蘑。
2、水開後，加入金針菇、豆苗。加一些鹽。
3、水再開後關火。(也可以放一些味精或香油)
要點:
1、放進豆苗後不要再蓋蓋子。
2、若是有現成的雞湯，可以加一些。

雞肉蘑菇湯
原料:雞肉約200克，適量蘑菇、蔥、姜做法
1、蘑菇改刀成薄片，焯水後撈出待用;
2、將雞肉切丁放入鍋中煮開後，倒入蘑菇一起煮，煮開後用水澱粉勾芡，出鍋即可。
功效:高蛋白、低脂肪，味鮮易開胃。紫米粥、小米粥，營養豐富，養脾胃。

奶油蘑菇湯

材料: 鮮蘑菇4-5個白脫油麵粉特濃牛奶
操作:1 將蘑菇切片用開水氽燙瀝干;
2 切一小塊白脫油(大約20克左右)用小火融開，然後調入3勺麵粉調至均勻;
3 倒入高湯(沒有高湯用清水 雞精)2碗、牛奶半瓶、鹽少許 蘑菇片;
4 待湯滾開了即可。
材料:蘑菇、奶油、牛奶、玉米油
步驟:蘑菇切片，以黃油翻炒備用(可加入洋蔥丁)。
適量黃油、牛奶與麵粉加熱混合，加入蘑菇燜煮。
快捷辦法:蘑菇可以為罐裝切片鹽水蘑菇，懶人亦可省略翻炒步驟。加熱、悶煮諸項微波爐亦能完成。
變化:若將蘑菇換作玉米/罐裝玉米，即成奶油玉米湯。亦可加什蔬(諸如胡蘿卜丁、青豆粒)、火腿丁，成就奶油湯的種種變化。

平菇三鮮湯

一、原料:
1.主料:鮮平菇150克，榨菜5克，豬肉片50克，菠菜6棵。
2.調料:精鹽、醬油、豬油。
二、製法
1.將平菇去雜洗凈切片。榨菜切片。菠菜洗凈。肉片放入沸水鍋焯透，
撈出待用。
2.炒鍋注入清水適量，投入平菇、榨菜燒沸，後放菠菜、肉片、精鹽、
醬油，燒沸後起鍋裝碗，淋上豬油即成。
按:平菇是價廉物美的食用菌，對胃、十二指腸潰瘍有很好的療效，還有降
壓、降膽固醇、抗癌以及追風散寒、 舒筋活絡的作用。配以豬肉兼有補益的
作用。可作為胃、十二指腸潰瘍、肝炎、高血脂、動脈硬化以及癌症、筋脈
不舒、麻木等病症患者的輔助食療菜餚食用。

蘑菇紅花湯

配方:蘑菇30克 紅花6克 黃瓜100克姜5克 蔥5克 鹽5克 素油20克
製作:1. 把蘑菇發透，洗凈，切片;紅花洗凈;黃瓜洗凈，去籽，切半月形薄片;姜切片，蔥切段。
2.把炒鍋置武火上燒熱，加入素油，六成熟時，下入姜、蔥爆香，加入清水500毫升，燒沸，加入蘑菇、黃瓜片、紅花、鹽，用中火煮15分鍾即成。
食法:每日1次，每次吃蘑菇、黃瓜佐餐。
功效:開胃健脾，補益氣血。慢性肝炎，兼白細胞減少症、煩渴患者經常食用甚佳。

營養的蘑菇湯
材料:大雞腿2個(或者小雞腿6個)，各種你喜歡吃的蘑菇(我一般會買平磨，金針菇，滑子菇)，大料一個，蔥一小段，姜兩片，排骨湯粉(沒有放雞精也可以放排骨湯粉味道會更鮮美)，鹽一點點
做法:1、將雞腿洗干凈(用水抄一下備用)，蘑菇洗干凈(用水抄一下備用)
2、煲洗干凈放上水，蔥段，大料，薑片放進去
3、大火煮開轉小火放雞腿燉1個小時然後放所有蘑菇，鹽和排骨湯粉。
4、燉20分鍾關火。
5、再把雞腿夾出來把肉剃出來，把肉絲放到煲里和蘑菇一起稱到碗里就可以喝了。
如果喜歡也可以在煮雞腿的時候放一小勺牛奶這樣做出來可以使湯的顏色白白的。
作用:營養豐富，味道鮮美

平菇鯽魚湯
【所屬菜系】韓國
【特點】平菇肥美，鯽魚嫩鮮，宜於產婦
【原料】
鮮平菇250克，鯽魚2條(約300克左右)，雞肉50克，醬油5克，醋50克，白糖25克，精鹽1克，味精1克，芝麻油3克，蔥末5克，薑末5克，碗豆苗10克，雞湯1000毫升
【製作過程】
1、將平菇去根蒂洗凈;鯽魚宰殺，去鰓、鱗、內臟，沖洗干凈
2、雞肉去筋膜，洗凈，切2厘米方丁。
3、湯鍋內放入雞湯再加適量清水，將鯽魚入鍋，加蔥末、薑末。用文火煮至八成熟時，再把平菇片放入湯中煮開，盛入盆中加醬油、精鹽、味精、白糖、醋、芝麻油拌勻，撒上洗凈的豌豆苗，即可

奶油瓜菇湯
冬瓜300克，鳳尾菇100克、鮮蝦仁90克、牛奶150克，奶油30克，花生油40克，高湯1000克，鹽、溫澱粉各少許。
1.將冬瓜去皮，洗凈，切成薄片;鳳尾菇洗凈，撒碎;蝦仁洗凈，聊去黑線拌入濕澱粉抓勻。
2.炒鍋置旺火上，加花生油燒熱，倒入冬瓜;稍過油後，投入鳳尾菇、牛奶、高湯、鹽燒開，再投入蝦仁，加蓋燒煮至熟透即成。

消暑去火-絲瓜毛豆仙(香)菇湯

a.市場上賣的毛豆仁，用水洗凈，潷去水上漂浮的一層豆膜，放置一邊。鮮香菇3~5朵，洗凈切片。絲瓜去皮，切成片或段。
b.鍋中水燒熱，可以放一點裡脊或雞胸肉，小火煮一會，加幾片姜。
c.湯稍白後就加入毛豆，燒至粑而不爛，放入香菇和絲瓜。調味，再沸騰一下，就可以關火。
此湯極鮮美，不必加味精。而且湯料都可以吃下去，我在減肥的時候，常飲此湯。個人感覺，比王菲的巫婆瘦身湯，鮮美n倍!

清熱潤肺-香菇茭白湯
a.選市場上比較肥的茭白，處理後切成大片。香菇可以用水發的，去蒂，改刀成大塊。蔥白切成幾小段。
b.清湯置火上燒開，下入茭白片煮熟，加薑片，再煮片刻，下香菇、料酒、鹽、蔥段，再次沸騰，即可關火。加入幾粒味精。
此湯汁白澄清，非常可口。***請嚴格參照我描述的下料順序。

茶樹菇排骨湯

材料:茶樹菇50克(茶樹菇干，南貨店，大型超市均有售)，切成小段，略沖洗即可(不要泡)。排骨200克，切成小塊，去核紅棗10枚，蜜棗一枚，薑片一片。
做法:與上同，也是待鍋中水燒開，將所有材料放入開水，大火15分鍾，再中火30分鍾即可。

黃瓜金針菇湯
烹調方式:金釘菇80克、香菇(乾)20克、大黃瓜100克、鮑魚菇100克、香菜少許，大黃瓜削皮切片、鮑魚菇、香菇切條、與金針菇加適量調味料烹煮，再加一些香菜。

主要營養成份說明:豆漿含豐富維生素a、維生素b群及鉀、鈣等礦物質，具滋潤皮膚及抗癌的功效。絲瓜含的熱量極低，能清熱化痰，利尿排毒，更能強化身體免疫機能，是現代人最佳防癌的天然食物。

金針菇紅棗湯

原料
金針菇100克、紅棗100克，植物油、黃酒、生薑、精鹽、味精各適量。
製法
將金針菇和紅棗去除雜質清洗干凈，放入大碗內，再放入植物油、黃酒、生薑、精鹽、味精和適量清水，用3層紗布紮好碗口，上蒸籠蒸1小時即成。
特點
咸鮮適口，補血生津，補腎健胃，益智健腦。

金針菇雞絲湯
主料:雞胸肉一塊、清雞湯一大碗、金針菇適量。
配料:姜絲、料酒、白鬍椒粉、味精、澱粉、麻油、鹽、香菜末各適量。
製作:先將金針菇根部切除分散開，再將每根金針菇打一結扣，入清水中泡發約30分鍾後撈起擠干水分備用;雞胸肉切成絲，用白鬍椒粉、澱粉拌勻稍腌一會。
鍋中水燒開，將雞絲下入開水中氽燙至變成白色後撈起，放入清水中劃散開;鍋再置爐上，倒入一大碗清雞湯燒開，將氽燙好的雞絲與金針菇一同下入鍋中，加入姜絲、料酒、白鬍椒粉及鹽、味精煮開調味，再調一個水澱粉澆入湯中，使湯成玻璃芡汁狀即可關火，上桌前撒上些許香菜末。
點評:此湯清爽清淡，鮮香味美，製作方便簡單。金針菇屬粗纖維食品，有促進新陳代謝的功能，對清理腸胃有很好的作用。(

金針菇蘿卜湯
材料:
金針菇150克 白蘿卜300克 鹽 少許 香油 少許 白鬍椒粉 少許
製作方法:
1、金針菇、白蘿卜洗凈。
2、金針菇切去不幹凈的尾部，蘿卜切絲。
3、先將白蘿卜在開水中燙1分鍾，再放入金針菇，稍後撈起。
4、將金針菇、白蘿卜用2碗水小火煮開。
5、加入少許鹽、香油、白鬍椒粉調味。
功效:
金針菇可以降低膽固醇，健胃、安五臟，還能益智健腦，白蘿卜可以清肺化痰，順氣解毒，還可消食，對想要減肥很有好處。

金針菇肉絲湯做法
原料:
金針菇1把、肉絲80克、水4~6碗、澱粉1大匙、青蔥1根、醬油1大匙
做法:
1.肉絲先用醬油拌腌;金針菇切去蒂頭洗凈切成兩段;青蔥切蔥花;水同步燒開備用。
2.將金針菇投入滾水中，接著取肉絲沾上澱粉投入，再以柴魚粉、鹽調味，熄火前放入蔥花及白鬍椒粉，滴少許香油即成。
tips:

金針菇不易分開，切成兩段才能完全鬆散開來。

5、養生鮮菌湯在家怎麼做

海鮮豆腐菌菇湯：

准備用料：蛤蜊550g、鮮菇50g、豆腐20g、西蘭花4朵、油菜100g、香油3g、鹽zd2g

1、蛤蜊吐凈泥沙，搓洗干凈外皮。

2、熱鍋冷水，放入蛤蜊煮熟。

3、取出蛤蜊剝出肉備用，留湯汁專加入鮮菇繼續煮開。

4、加屬入豆腐，油菜和西蘭花，少許鹽。

5、放入剝好的蛤蜊肉即可。

6、滴入香油出鍋。

7、成品。

6、哪種菌菇適合煲湯、滋補養生延年益壽？

菌湯是養生的首選，在微帶寒百意的初春或是寒風凜冽的隆冬喝一碗菌湯，既暖了身體，又可以保養容顏。而且度菌湯極易製作，是各位「懶散宅人」在嘴饞時的首選。「要想身體好，菌湯是個寶；若要身體瘦問，多吃菌子少吃肉」，冬天適合滋補，菌湯是首選！答
桃源菌菇是高蛋白、低脂肪的營養保健品。今年在田家直供上線的菌菇，個頭飽滿、味道鮮美，天然含硒，內營養非常豐富，可以提高人體免疫力，是人們日常食用和容饋贈親朋好友的佳品。

7、養生菌湯的做法步驟圖，養生菌湯怎麼做好吃

養生湯的做法  

銀耳泡發，洗干凈。切碎放在高壓鍋里，放入冰糖，構杞，蜜棗。

放入水。堡1個半小時

養生湯就做好了

8、菌湯的好處

「山珍」即是野生菌的代名詞，含有多種氨基酸、蛋白質、維生素、礦物質，在春夏之季陽氣上升時能調節人體機能、增強免疫力，有極高的食用和葯用價值。野生菌的纖維素含量遠遠超過一般蔬菜，並含有多種氨基酸。是強鹼性粗纖維食品，歐洲人把蘑菇譽為「植物肉」，美國人甚至把蘑菇譽為「上帝的食品」。
據了解，長期食用含有鹼性礦物質的野生菌，如老人頭菌、猴頭菌、鵝蛋菌、珍珠菌、等，能使血液中對皮膚有害的物質大大減少。吃野生菌一般採用煮、蒸、燉、炒、煎等法，可用野生菌加上新鮮鹹菜和黃魚製成清燉黃魚，湯汁乳白，魚肉肥嫩，內含菜香，鮮爽可口；或將鯽魚用油煎，味鮮而香脆。不過，時下最適宜的製法就是用其燉各種湯。

此外，蘑菇還可以治白細胞減少症、消化道障礙等症；對促進食慾、恢復大腦功能都有一定輔助作用，成為最近時尚一族追捧的健康養生菜餚。
根據調查研究，用山珍菌吊出的鮮湯里含有大量的微量元素硒、鋅、鐵，湯中所含的多種維生素又起到了補充水分、滋潤肌膚的功效，能保證肌膚不再乾燥，美容是此火鍋具有的時髦功效，美味、健康、美容，成了山珍火鍋被寵愛的理由。
松竹林山珍火鍋的特色之處在於秘制的「湯王」湯底和各種菌類的合理搭配。湯底中有各種干菌、肉類及配料，每天早上7點專人熬制，保證湯底濃香純正。菌類性寒，和湯滾5分鍾後就會變得性溫平和。每周喝一次菌湯，就像是給身體做了一次大清掃。
功效：保健、調節內分泌、幫助人體新陳代謝。 食用菌湯有增強人體免疫力的作用。

在介紹幾種做法吧:

鮮菇湯

烹飪完成時間：20分鍾

所需材料：新鮮菇類（金針菇、草菇、杏鮑菇、較小型菇類皆可），香菜一把、肉絲、胡蘿卜絲、水或高湯、生粉水、香油

調味料：鹽、胡椒粉

做法：1．所有菇類洗凈，較大型菇類切成絲備用

2．鍋內置水或高湯，將所有菇類及胡蘿卜絲、肉絲下鍋煮至沸騰

3．下調味料鹽（不用放味精，因菇類熬出湯很鮮甜）臨起鍋以生粉水勾薄芡放入香菜、椒粉及少許香油，保證好吃。

雞茸蘑菇湯

配料：黃油，麵粉，牛奶，三花淡奶，雞丁，火腿丁，胡蘿卜丁，蘑菇丁，鹽，胡椒粉
做法：黃油熬化，加入適量乾麵粉炒勻，倒入少許淡奶油，牛奶250克煮開，雞丁，火腿丁，胡蘿卜丁，蘑菇丁放下去煮5分鍾，如果覺得煮幹了可以加適量的開水，等菜煮熟了加鹽，胡椒調味

豆苗蘑菇湯
材料：
豆苗、口蘑、金針菇。
做法
1、水中放薑片煮，水熱後加入口蘑。
2、水開後，加入金針菇、豆苗。加一些鹽。
3、水再開後關火。(也可以放一些味精或香油)
要點：
1、放進豆苗後不要再蓋蓋子。
2、若是有現成的雞湯，可以加一些。

雞肉蘑菇湯
原料：雞肉約200克，適量蘑菇、蔥、姜做法
1、蘑菇改刀成薄片，焯水後撈出待用；
2、將雞肉切丁放入鍋中煮開後，倒入蘑菇一起煮，煮開後用水澱粉勾芡，出鍋即可。
功效：高蛋白、低脂肪，味鮮易開胃。紫米粥、小米粥，營養豐富，養脾胃。

奶油蘑菇湯

材料： 鮮蘑菇4-5個白脫油麵粉特濃牛奶
操作：1 將蘑菇切片用開水氽燙瀝干；
2 切一小塊白脫油（大約20克左右）用小火融開，然後調入3勺麵粉調至均勻；
3 倒入高湯（沒有高湯用清水+雞精）2碗、牛奶半瓶、鹽少許 蘑菇片；
4 待湯滾開了即可。
材料：蘑菇、奶油、牛奶、玉米油
步驟：蘑菇切片，以黃油翻炒備用(可加入洋蔥丁)。
適量黃油、牛奶與麵粉加熱混合，加入蘑菇燜煮。
快捷辦法：蘑菇可以為罐裝切片鹽水蘑菇，懶人亦可省略翻炒步驟。加熱、悶煮諸項微波爐亦能完成。
變化：若將蘑菇換作玉米/罐裝玉米，即成奶油玉米湯。亦可加什蔬(諸如胡蘿卜丁、青豆粒)、火腿丁，成就奶油湯的種種變化。

平菇三鮮湯

一、原料：
1.主料：鮮平菇150克，榨菜5克，豬肉片50克，菠菜6棵。
2.調料：精鹽、醬油、豬油。
二、製法
1.將平菇去雜洗凈切片。榨菜切片。菠菜洗凈。肉片放入沸水鍋焯透，
撈出待用。
2.炒鍋注入清水適量，投入平菇、榨菜燒沸，後放菠菜、肉片、精鹽、
醬油，燒沸後起鍋裝碗，淋上豬油即成。
按：平菇是價廉物美的食用菌，對胃、十二指腸潰瘍有很好的療效，還有降
壓、降膽固醇、抗癌以及追風散寒、 舒筋活絡的作用。配以豬肉兼有補益的
作用。可作為胃、十二指腸潰瘍、肝炎、高血脂、動脈硬化以及癌症、筋脈
不舒、麻木等病症患者的輔助食療菜餚食用。

蘑菇紅花湯

配方：蘑菇30克 紅花6克 黃瓜100克姜5克 蔥5克 鹽5克 素油20克
製作：1. 把蘑菇發透，洗凈，切片；紅花洗凈；黃瓜洗凈，去籽，切半月形薄片；姜切片，蔥切段。
2．把炒鍋置武火上燒熱，加入素油，六成熟時，下入姜、蔥爆香，加入清水500毫升，燒沸，加入蘑菇、黃瓜片、紅花、鹽，用中火煮15分鍾即成。
食法：每日1次，每次吃蘑菇、黃瓜佐餐。
功效：開胃健脾，補益氣血。慢性肝炎，兼白細胞減少症、煩渴患者經常食用甚佳。

營養的蘑菇湯
材料：大雞腿2個（或者小雞腿6個），各種你喜歡吃的蘑菇（我一般會買平磨，金針菇，滑子菇），大料一個，蔥一小段，姜兩片，排骨湯粉（沒有放雞精也可以放排骨湯粉味道會更鮮美），鹽一點點
做法：1、將雞腿洗干凈（用水抄一下備用），蘑菇洗干凈（用水抄一下備用）
2、煲洗干凈放上水，蔥段，大料，薑片放進去
3、大火煮開轉小火放雞腿燉1個小時然後放所有蘑菇，鹽和排骨湯粉。
4、燉20分鍾關火。
5、再把雞腿夾出來把肉剃出來，把肉絲放到煲里和蘑菇一起稱到碗里就可以喝了。
如果喜歡也可以在煮雞腿的時候放一小勺牛奶這樣做出來可以使湯的顏色白白的。
作用：營養豐富，味道鮮美

平菇鯽魚湯
【所屬菜系】韓國
【特點】平菇肥美，鯽魚嫩鮮，宜於產婦
【原料】
鮮平菇250克，鯽魚2條（約300克左右），雞肉50克，醬油5克，醋50克，白糖25克，精鹽1克，味精1克，芝麻油3克，蔥末5克，薑末5克，碗豆苗10克，雞湯1000毫升
【製作過程】
1、將平菇去根蒂洗凈；鯽魚宰殺，去鰓、鱗、內臟，沖洗干凈
2、雞肉去筋膜，洗凈，切2厘米方丁。
3、湯鍋內放入雞湯再加適量清水，將鯽魚入鍋，加蔥末、薑末。用文火煮至八成熟時，再把平菇片放入湯中煮開，盛入盆中加醬油、精鹽、味精、白糖、醋、芝麻油拌勻，撒上洗凈的豌豆苗，即可

奶油瓜菇湯
冬瓜300克，鳳尾菇100克、鮮蝦仁90克、牛奶150克，奶油30克，花生油40克，高湯1000克，鹽、溫澱粉各少許。
1.將冬瓜去皮，洗凈，切成薄片；鳳尾菇洗凈，撒碎；蝦仁洗凈，聊去黑線拌入濕澱粉抓勻。
2.炒鍋置旺火上，加花生油燒熱，倒入冬瓜；稍過油後，投入鳳尾菇、牛奶、高湯、鹽燒開，再投入蝦仁，加蓋燒煮至熟透即成。

消暑去火—絲瓜毛豆仙(香)菇湯

A.市場上賣的毛豆仁，用水洗凈，潷去水上漂浮的一層豆膜，放置一邊。鮮香菇3~5朵，洗凈切片。絲瓜去皮，切成片或段。
B.鍋中水燒熱，可以放一點裡脊或雞胸肉，小火煮一會，加幾片姜。
C.湯稍白後就加入毛豆，燒至粑而不爛，放入香菇和絲瓜。調味，再沸騰一下，就可以關火。
此湯極鮮美，不必加味精。而且湯料都可以吃下去，我在減肥的時候，常飲此湯。個人感覺，比王菲的巫婆瘦身湯，鮮美N倍!

清熱潤肺—香菇茭白湯
A.選市場上比較肥的茭白，處理後切成大片。香菇可以用水發的，去蒂，改刀成大塊。蔥白切成幾小段。
B.清湯置火上燒開，下入茭白片煮熟，加薑片，再煮片刻，下香菇、料酒、鹽、蔥段，再次沸騰，即可關火。加入幾粒味精。
此湯汁白澄清，非常可口。***請嚴格參照我描述的下料順序。

茶樹菇排骨湯

材料：茶樹菇50克（茶樹菇干，南貨店，大型超市均有售），切成小段，略沖洗即可（不要泡）。排骨200克，切成小塊，去核紅棗10枚，蜜棗一枚，薑片一片。
做法：與上同，也是待鍋中水燒開，將所有材料放入開水，大火15分鍾，再中火30分鍾即可。

黃瓜金針菇湯
烹調方式：金釘菇80克、香菇(乾)20克、大黃瓜100克、鮑魚菇100克、香菜少許，大黃瓜削皮切片、鮑魚菇、香菇切條、與金針菇加適量調味料烹煮，再加一些香菜。

主要營養成份說明：豆漿含豐富維生素A、維生素B群及鉀、鈣等礦物質，具滋潤皮膚及抗癌的功效。絲瓜含的熱量極低，能清熱化痰，利尿排毒，更能強化身體免疫機能，是現代人最佳防癌的天然食物。

金針菇紅棗湯

原料
金針菇100克、紅棗100克，植物油、黃酒、生薑、精鹽、味精各適量。
製法
將金針菇和紅棗去除雜質清洗干凈，放入大碗內，再放入植物油、黃酒、生薑、精鹽、味精和適量清水，用3層紗布紮好碗口，上蒸籠蒸1小時即成。
特點
咸鮮適口，補血生津，補腎健胃，益智健腦。

金針菇雞絲湯
主料：雞胸肉一塊、清雞湯一大碗、金針菇適量。
配料：姜絲、料酒、白鬍椒粉、味精、澱粉、麻油、鹽、香菜末各適量。
製作：先將金針菇根部切除分散開，再將每根金針菇打一結扣，入清水中泡發約30分鍾後撈起擠干水分備用；雞胸肉切成絲，用白鬍椒粉、澱粉拌勻稍腌一會。
鍋中水燒開，將雞絲下入開水中氽燙至變成白色後撈起，放入清水中劃散開；鍋再置爐上，倒入一大碗清雞湯燒開，將氽燙好的雞絲與金針菇一同下入鍋中，加入姜絲、料酒、白鬍椒粉及鹽、味精煮開調味，再調一個水澱粉澆入湯中，使湯成玻璃芡汁狀即可關火，上桌前撒上些許香菜末。
點評：此湯清爽清淡，鮮香味美，製作方便簡單。金針菇屬粗纖維食品，有促進新陳代謝的功能，對清理腸胃有很好的作用。（

金針菇蘿卜湯
材料：
金針菇150克 白蘿卜300克 鹽 少許 香油 少許 白鬍椒粉 少許
製作方法：
1、金針菇、白蘿卜洗凈。
2、金針菇切去不幹凈的尾部，蘿卜切絲。
3、先將白蘿卜在開水中燙1分鍾，再放入金針菇，稍後撈起。
4、將金針菇、白蘿卜用2碗水小火煮開。
5、加入少許鹽、香油、白鬍椒粉調味。
功效：
金針菇可以降低膽固醇，健胃、安五臟，還能益智健腦，白蘿卜可以清肺化痰，順氣解毒，還可消食，對想要減肥很有好處。

金針菇肉絲湯做法
原料：
金針菇1把、肉絲80克、水4～6碗、澱粉1大匙、青蔥1根、醬油1大匙
做法：
1.肉絲先用醬油拌腌；金針菇切去蒂頭洗凈切成兩段；青蔥切蔥花；水同步燒開備用。
2.將金針菇投入滾水中，接著取肉絲沾上澱粉投入，再以柴魚粉、鹽調味，熄火前放入蔥花及白鬍椒粉，滴少許香油即成。
Tips：

金針菇不易分開，切成兩段才能完全鬆散開來。

9、養生菌菇湯的家常做法大全怎麼做好吃