黃酒與養生

1、紹興黃酒與養生保健的目錄

1.什麼叫黃酒？
2.黃酒就是米酒嗎？
3.漢至隋時期黃酒釀造技術如何？
4.唐宋時期黃酒釀造技術如何？
5.元明清時期黃酒釀造技術如何？
6.紹興黃酒在古代的發展如何？
7.紹興黃酒在近代的發展如何？
8.紹興黃酒在現代的發展如何？
9.紹興有名的酒坊和酒廠有哪些？
10.紹興黃酒的釀造技術可分為哪幾個階段？
11.黃酒的品種有哪些？
12.國家標准中黃酒是如何分類的？
13.按釀造方法可將黃酒分為哪幾類？
14.按原料和釀酒用曲可將黃酒分為哪幾類？
15.黃酒的原料有哪些？
16.紹興黃酒包括哪些品種？
17.紹興黃酒釀造工藝有哪些特色？
18.紹興黃酒成為酒林珍品的原因是什麼？
19.酒葯和麥曲在釀酒中有何作用？
20.什麼叫淋飯酒？
21.什麼叫攤飯酒？
22.紹興黃酒的設備、工藝有何特點？
23.紹興黃酒的成品包裝有何特點？
24.紹興黃酒業近年來取得了哪些科研成果？
25.紹興黃酒的陶制飲具有哪些？
26.紹興黃酒的非陶制飲具有哪些？
27.紹興酒俗有哪些？
28.什麼叫婚嫁酒和生喪酒？
29.什麼叫歲時酒、時節酒和生活酒？
30.紹興酒令有哪些？
31.什麼叫字詞令和詩語令？
32.什麼叫花草魚蟲令？
33.什麼叫骰子令？
34.什麼叫拳令？
35.國家對黃酒業發展的政策是什麼？
36.黃酒產業的現狀如何？
37.紹興黃酒產業的出路在何方？
38.為什麼說黃酒是「液體蛋糕」？
39.為什麼說紹興黃酒適合不同人群飲用？
40.為什麼說黃酒中的蛋白質為酒中之最？
41.黃酒中低聚糖的含量和作用如何？
42.黃酒中含有哪些無機鹽和微量元素？
43.黃酒中含有哪些生理活性成分？
44.黃酒中含有哪些維生素？
45.黃酒有哪些葯用價值？
46.為什麼說黃酒為「百葯之長」？
47.黃酒不同飲用方法的保健作用有何不同？
48.黃酒的質量指標有哪些？
49.黃酒在烹調中的作用有哪些？
50.黃酒有哪幾種飲法？
51.如何選購和保藏紹興黃酒？
52.紹興黃酒有何獨特的葯用價值？
53.紹興黃酒的營養功能和調味功能有哪些特色？
54.過度飲酒可出現哪些症狀？
55.什麼是適度飲酒？
56.適量飲酒對健康有益的證據有哪些？
57.黃酒對人體健康有哪些好處？
58.飲酒與冠心病的關系如何？
59.為什麼說黃酒變質不宜飲用？
60.為什麼說要倡導科學飲酒？
61.冠心病和高血壓患者可飲酒嗎？
62.夏天飲紹興黃酒有何功效？
63.冬天飲紹興黃酒有何作用？
64.飲用紹興黃酒應注意哪些事項？
65.酒後飲茶有何利弊？
66.為什麼說煙酒不能同用？
67.煙酒不分家的危害有哪些？
68.嗜酒者易飢餓的原因是什麼？
69.哪些人不宜喝黃酒？
70.適量飲酒可防癌嗎？
71.服哪些葯前後不能飲酒？
72.紹興黃酒的下酒菜有哪些？
73.人們對黃酒的認識上有哪些誤區？
74.健康飲酒的原則是什麼？
75.飲酒時應忌哪些事項？
76.為什麼規定酒後禁止駕車？
77.為什麼說酒後看電視利少弊多？
78.酒後頭痛的原因是什麼？
79.如何防治酒後頭痛？
80.酒後口渴的原因是什麼？
81.酒後是臉紅好還是臉白好？
82.為什麼說打鼾者應戒酒？
83.紹興黃酒越陳越好嗎？
84.飲酒可以禦寒嗎？
85.為什麼說新婚夫婦不宜飲酒？
86.為什麼說兒童和青少年不宜喝酒？
87.為什麼酒後不宜懷孕？
88.為什麼說孕婦不宜喝酒？
89.老年人飲酒應注意哪些？
90.嗜酒可致癌嗎？
91.女性經期喝酒的危害有哪些？
92.飲酒的量多少才合適？
93.醉酒的原因是什麼？
94.醉酒有哪些表現？
95.如何應對醉酒者？
96.解酒的方法有哪些？
97.哪些食物可解酒後不適？
98.為什麼說空腹飲酒對身體不利？
99.為什麼酒與柿子、涼粉不可同時吃？
100.飲酒最佳的間隔時間是多少？
101.為什麼說節假日飲酒要防急性胰腺炎？
102.過量飲酒對人體有哪些危害？
103.過量飲酒對肝臟的危害有哪些？
104.為什麼說過量飲酒可致高血壓和冠心病？
105.什麼叫假日心臟綜合征？
106.什麼是酒精性心肌病？
107.急性酒精中毒如何分類？
108.急性酒精中毒應如何治療？
109.慢性酒精中毒應如何治療？
110.酒精導致神經系統損傷的機制是什麼？
111.過量飲酒易致中風嗎？
112.什麼是胎兒酒精綜合征？
113.什麼是酒精性肌病？
114.什麼是酒精性痴呆和腦萎縮？
115.什麼是酒精性周圍神經病？
116.什麼是酒精性弱視？
117.什麼是酒精性小腦變性？
118.什麼是威爾尼克腦病？
119.什麼是柯薩可夫精神病？
120.什麼是戒酒綜合征？
121.戒斷綜合征應如何治療？
122.飲酒對性功能的影響如何？
123.為什麼說過量飲酒可引起失眠？
124.為什麼說端午節應慎用雄黃酒？
125.過量飲酒對胃腸道有何影響？
126.過量飲酒對呼吸道的影響如何？
127.過量飲酒可致高脂血症嗎？
128.過量飲酒可致貧血嗎？
129.解酒中葯湯劑有哪些？
130.解酒丸(丹)有哪些？
131.解酒散有哪些？
132.食物中的解酒湯有哪些？
133.解酒果菜汁有哪些？
134.解酒葯茶有哪些？
135.葯酒是如何起源的？
136.葯酒有何特點？
137.葯酒可治療哪些疾病？
138.服用葯酒的原則是什麼？
139.服用葯酒有哪些注意事項？
140.葯酒製作前應做哪些准備工作？
141.製作葯酒有哪些方法？
142.治療呼吸道疾病的葯酒有哪些？
143.治療消化系統疾病的葯酒有哪些？
144.治療心血管疾病的葯酒有哪些？
145.治療泌尿系統疾病的葯酒有哪些？
146.治療血液系統疾病的葯酒有哪些？
147.治療內分泌疾病的葯酒有哪些？
148.治療糖尿病的葯酒有哪些？
149.治療肥胖和高脂血症的葯酒有哪些？
150.治療痛風的葯酒有哪些？
151.治療結締組織病的葯物有哪些？
152.治療神經系統疾病的葯酒有哪些？
153.治療精神疾病的葯酒有哪些？
154.治療男性疾病的葯酒有哪些？
155.治療傳染性疾病的葯酒有哪些？
156.治療腫瘤的葯酒有哪些？
157.治療皮膚病和外傷的葯酒有哪些？
158.治療骨科疾病的葯酒有哪些？
159.治療婦科疾病的葯酒有哪些？
160.延年益壽的葯酒有哪些？

2、白酒黃酒哪個能養生？

黃酒最養人，黃酒對人體的補養作用最明顯，百黃酒中含大量蛋白質、B族維生素、鈣、磷、硒等，以及一定量的糖、有機酸和氨基酸，料酒屬於黃酒的一種。黃酒性熱，加熱後更適合度冬天飲用。中醫上黃酒可以做葯用，生飲對心跳過快、厭食、煩躁等有療效;熱飲可以緩解血淤、缺奶、風濕性關節炎、腰酸背痛及手足麻木。白酒知最傷身，白酒是中國人最熟知的酒，釀造白酒的原料，以高粱、小麥、玉米為主。中醫認為白酒可以溫血通脈，祛風散寒,適合中風、關節炎、手腳麻木的人喝。風寒初起時少量喝酒，可以預防感冒。在現代營養學看來，白酒除了酒精含量較高，能夠提供能量外，沒有任道何營養，少量飲酒可以降低血壓，但度數高的白酒卻會讓血壓上升;所有的酒精都內是在胃中被吸收的，白酒的度數越高，對胃的刺激和損害就越大;酒精都在肝臟代謝，酒精還會對肝臟造成損害。過量飲酒會造成轉氨酶升高、脂肪容肝、酒精性肝炎、酒精性肝硬化等，另外長期喝酒還會對心臟和血管系統的造成慢性損害

3、黃酒的保健功效

4、黃酒養生該怎麼喝？每天喝多少

一般的話，每天飲用一小茶杯黃酒就可以的，酒喝多了傷身。

中醫認為：黃酒有抄暖胃散寒、促進血液循環和新陳代謝，補血襲養顏，活血驅寒，通經活絡的功效。能有效抵禦寒冷，預防感冒。黃酒中醫中很重要的「葯引子」，中葯處方中常用黃酒浸泡、燒煮、蒸炙一些中草葯或調制葯丸及各種葯酒，據統計百有70多種葯酒需用黃酒作酒基配製。

黃酒的另一功能是調料。黃酒酒精含量適中，味香濃郁，富含氨基酸等呈味物質，人們都喜歡度用黃酒作佐料，在烹制葷菜時，特別是知羊肉、鮮魚時加入少許，不僅可以去腥膻還能增加鮮美的風味。

黃酒含有多酚、類黑精、谷胱甘肽等生理活性成分，具有清除自由基，預防心血管病、抗癌、道抗衰老等生理功能。

5、就養生而言，紅酒和黃酒的區別，及利弊。謝謝。

酒的養生價值是相對而言的，每一種酒都有一定價值，只是看作用在哪一個方面。
轉載一篇與你共賞：
果酒最保健
　果酒，顧名思義就是用水果發酵而成的酒。果酒提取了水果中的全部營養，含有豐富的維生素和人體所需的氨基酸。果酒里含有大量的多酚類物質，具有抗氧化、防衰老、保護心臟的作用。果酒中最著名的是葡萄酒，它的保健功效大部分來自於其中的「白藜蘆醇」。
　啤酒最下火
　啤酒營養豐富，含有大量糖分、蛋白質、17種氨基酸和12種維生素。
　中醫認為啤酒性涼，因此適合容易便秘、口渴的熱性體質的人喝，也是夏天解暑的佳品。不過，由於含有大量糖分，多飲易發胖。
黃酒最養人
　黃酒對人體的補養作用最明顯。黃酒中含大量蛋白質、B族維生素、鈣、磷、硒等，以及一定量的糖、有機酸和氨基酸。料酒屬於黃酒的一種。
　黃酒性熱，加熱後更適合冬天飲用。中醫上，黃酒可以做葯用，生飲對心跳過快、厭食、煩躁等有療效；熱飲可以緩解血淤、缺奶、風濕性關節炎、腰酸背痛及手足麻木。
　米酒最補氣
　都說喝酒傷胃，可米酒卻能養胃。糯米釀成的米酒酒精度數一般不超過10度，能刺激消化液分泌，增進食慾。
　此外，糯米有養胃、補氣、助消化的作用，釀成酒後，其營養成分更有利於消化吸收，特別適合中老年人、孕產婦、腸胃不好的人以及身體虛弱者。
白酒最活血
　白酒是中國人最熟知的酒，釀造白酒的原料，以高粱、小麥、玉米為主。
　中醫認為白酒可以溫血通脈，祛風散寒，適合中風、關節炎、手腳麻木的人喝。風寒初起時少量喝酒，可以預防感冒。
　在現代營養學看來，白酒除了酒精含量較高，能夠提供能量外，沒有任何營養。
　少量飲酒可以降低血壓，但度數高的白酒卻會讓血壓上升；所有的酒精都是在胃中被吸收的，白酒的度數越高，對胃的刺激和損害就越大；90%的酒精都在肝臟代謝，酒精還會對肝臟造成損害。另外，長期喝酒還會對心臟和血管系統造成慢性損害。
盡管這些不同的酒有著不同的好的方面和特點，但其好處都是在一定限度內起作用的，超過了一定的度，它們便都成了最傷人的。還是那句話，「花要半開，酒要微醺」。

6、黃酒的喝法？怎麼喝最好？

熱飲
把黃酒熱喝是最常見的一種飲用方式。早在三國即有曹操、劉備「煮酒論英雄」的佳話，可見黃酒熱喝不僅是一種飲酒方式，更是一種文化。黃酒最傳統的飲法，當然是溫飲。酒中甲醇沸點是64．7℃，乙醛沸點21℃，酒精沸點78．3℃，加熱後這些物質都會揮發很多，減少酒對飲者身體的毒害。溫飲的顯著特點是酒香濃郁，酒味柔和。溫酒的方法一般有兩種：一種是將盛酒器放入熱水中燙熱，另一種是隔火加溫。一般，冬天盛行溫飲。但黃酒加熱時間不宜過久，否則酒精、乙醇都揮發掉了，反而淡而無味。另外，酒太熱，飲後會傷肺。因此熱酒的溫度一般以40～50度為好，略高於50度也可。
冷飲
黃酒冷飲，絕對是老祖先未曾嘗試過的，但這樣的飲法很受年輕人歡迎。黃酒冰鎮或者加冰飲用，降低了酒度還帶來冰爽口感。夏日炎炎的時候，食慾不振，悶熱難耐，來一杯冰鎮黃酒，先是涼爽，繼而暢快流汗，熱汗之後，渾身輕松如同洗了個澡一般通透。冷飲黃酒，消暑解渴，清涼爽口，給人以美的享受。自製冰鎮黃酒，可以將超市買的正規黃酒，放入冰箱冷藏室，溫度控制在3℃左右為宜。飲時再在杯中放幾塊冰，口感更好。也可根據個人口味，在酒中放入話梅、檸檬等，或兌些雪碧、可樂、果汁。有消暑、促進食慾的功效。

黃酒配餐講究，干型的元紅酒，宜配蔬菜類、海蜇皮等冷盤；半干型的加飯酒，宜配肉類、大閘蟹；半甜型的善釀酒，宜配雞鴨類；甜型的香雪酒，宜配甜菜類。用黃酒搭配各種食材，不但好吃好喝，還有養生的奇效。

幾個搭配小建議：
黃酒加姜絲和白糖,微微熱一下，吃螃蟹時喝,解腥驅寒；
酒加熱到50度左右，加一個生雞蛋，快速攪拌，至酒液白到乳白色，營養豐富；
桂花用水洗干凈，加入黃酒密封放冰箱一周，取出飲用，香氣馥郁；
黃酒加蘋果汁，香甜可口；
一杯黃酒加話梅二粒，味道美妙；
黃酒加蜂蜜，會有蜂蜜的香味透出來.；
酒加玫瑰精油，女孩子喝，皮膚嬌嫩；
黃酒煮雞，香甜爽口，補氣，補腎，最適產婦食用。

7、黃酒的年份的不同和對於保健養生有什麼影響嗎？

黃酒的年份來越高，其保健功效越強。
黃酒的年份越高，不僅口感更好，其營養及功效更好。黃酒以大米、黍米、粟為原料，一般酒精含量為14%—20%，屬於低度釀造酒。黃酒含有豐富源的營養，含有21種氨基酸，其中包括有數種未知氨基酸，而人體自身不能合成必須依靠食物攝取百8種必需氨基酸黃酒都具度備，黃酒含豐富的功能性低聚糖，這些低聚糖是在釀造過程中物料經微生物酶的作用而產問生的。功能性低聚糖進入人體後幾乎不被人體吸收、不產生熱量，但可促進腸道內有益微生物雙歧桿答菌的生長發育，可改善腸道功能、增強免疫力、促進人體健康。

8、黃酒每天喝一些真的可以養生嗎

黃酒含有豐富的蛋白質還有多種維生素礦物質等還含有多分物質等
黃酒中的多酚物質具有清除自由基，防止心血管病、抗癌、抗衰老等多種生理功能，所以對養生保健有一定的好處。但是不宜空腹服用，不宜與碳酸飲料同服

9、黃酒有什麼益處和壞處，什麼樣的人不適宜喝

益處：

1、易於消化：黃酒含有許多易被人體消化的營養物質，如麥芽糖、葡萄糖、脂類．甘油、高級醇、維生素及有機酸等。

2、舒筋活血：冬天溫飲黃酒，可活血祛寒、通經活絡，有效抵禦寒冷刺激，預防感冒。

3、促進食慾：鋅是能量代謝及蛋白質合成的重要成分，缺鋅時，食慾、味覺都會減退，性功能也下降。

壞處：過量的飲用黃酒，其中大量的酒精成分不能被我們的肝臟迅速的代謝，從而轉化為脂肪囤積在肝臟，對肝臟不好。

因為黃酒含有一定量的酒精，由於肝病患者肝功能不健全，對酒精的解毒能力下降，使毒物在肝內積蓄，肝細胞受到損害，因此，肝病病人應戒飲黃酒。

(9)黃酒與養生擴展資料：

黃酒含豐富的功能性低聚糖，如每升紹興加飯酒中的異麥芽低聚糖、潘糖、異麥芽三糖含量達 6g。這些低聚糖是在釀造過程中，物料經微生物酶的作用而產生的。

功能性低聚糖進入人體後，幾乎不被人體吸收、不產生熱量，但可促進腸道內有益微生物雙歧桿菌的生長發育，可改善腸道功能、增強免疫力、促進人體健康。

黃酒含有多酚、類黑精、谷胱甘肽等生理活性成分，具有清除自由基，預防心血管病、抗癌、抗衰老等生理功能。

黃酒中已檢出的無機鹽達18 種，包括鈣、鎂、鉀、磷、鐵、鋅、等。黃酒中的維生素B、E 的含量也很豐富，主要來自原料和酵母自溶物。

參考資料：黃酒-網路

10、喝黃酒怎麼養生

(1) 可舒筋活血之酒--黃酒氣味苦、甘、辛。冬天溫飲黃酒，可活血祛寒、通經活絡，有效抵禦寒冷刺激，預防感冒。適量常飲有助於血液循環，促進新陳代謝。
(2) 培養好氣色之酒--想擁有美好的氣色，從擁有紅潤的唇色開始。而擁有自然紅潤的唇色，需要注意補脾。專家建議冷天里可以喝一點黃酒佐餐，這同時也是最傳統的補脾良方，對於改善膚色有幫助。
黃酒是中國的民族特產，也稱為米酒(ricewine)，屬於釀造酒，在世界三大釀造酒(黃酒、葡萄酒和啤酒)中佔有重要的一席。釀酒技術獨樹一幟，成為東方釀造界的典型代表和楷模。適量飲用黃酒可以起到很好的養生效果，當然飲用黃酒也是有禁忌的。
二、喝黃酒之避免篇
(1)避免空腹--人在飽腹時對酒精吸收慢，而空腹時吸收快，易醉。
(2)避免快飲--喝黃酒宜慢慢地品，放寬節奏，從容心境，充分享受酒味，是真正的飲酒。紹興酒富於營養，慢慢飲容易吸收，是一種好方式，也是一種好境界。
(3)避免混飲--各種不同的酒混合起來飲用，易醉，而且會產生副作用，引起胃不適和頭痛等。
(4)避免過量--黃酒口感溫和，但切勿輕視他，因為喝醉後，後勁比較足。一般你白酒的酒量有半斤，喝黃酒千萬別超過八兩，這樣比較好。而且適量常飲，對身體有益。
(5)避免酒後洗澡--酒後洗澡容易將體內貯存的葡萄糖消耗掉。而血糖含量大幅度下降，能導致體溫急劇降低，嚴重的會引起休克。
看到以上的喝黃酒的種種益處和需要注意的內容，要正確的喝黃酒不僅能培養好氣色，還能舒筋活血，生活中可適當的喝些以助保健和養生!杭州圖書館