魚頭里的軟組織

1、胖頭魚魚頭里脆骨一樣的東西是什麼

鱅魚鱅[Aristichthys mobilis (Richardson)]屬鯉形目，鯉科，鰱亞科，鱅屬。俗稱：花鰱，胖頭魚，黑鰱，黃鰱，松魚，鰫魚，大頭魚。魚名,鱅魚,又名「胖頭魚」、「花鰱」、「黑鰱」〖bighead〗,頭很大,生活在淡水中，長1米余。
鱅魚體側扁，頭極肥大。口大，端位，下頜稍向上傾斜。鰓耙細密呈頁狀，但不聯合。口咽腔上部有螺形的鰓上器官，眼小，位置偏低，無須，下咽齒勺形，齒面平滑。

應該是鰓上器官，這東西按口味不同，有人棄之，有人嗜之！本人嗜之，嘿嘿！

2、平時吃魚頭，一直有個疑惑，裡面有那種像果凍狀的東西，很多人說是腦漿，我發現不是，那東西到底是什麼？

是腦漿不錯，但是很有營養，吃魚頭就哪最好了

3、每次吃草魚頭裡面都有這個，請問是什麼？

這是魚頭中，噪子中間的一塊小骨頭，應該在洗魚的時候用剪子把它去掉，不應留它，有腥味，還有魚膀子間劃一小口裡邊有條白線也挑出來，留它也有腥味，做魚時去掉這兩樣後，做出的魚很好吃，也很美味。

4、魚頭裡面有白色的物質,那是什麼東西啊?吃多了會怎麼?

吃魚也有一定的講究，但是很多人卻不知道，魚身上有一些部位可不是亂吃的。

第一，魚膽，很多人認為魚膽能夠治病，其實這是絕對的謠言，魚膽不僅不會治病，反而因為其本身有毒，所以吃進魚膽，很可能引起急性中毒，魚膽的毒性主要是膽汁成分對人體細胞的損害作用，以及含有的組胺類物質導致的過敏反應，值得注意的是，魚膽中的毒素即便高溫也不會被破壞，所以你把魚膽弄熟了來吃，依然可能會中毒。

第二，魚頭，很多人愛吃魚頭，菜市場甚至有專門的魚頭賣，但是魚頭最好少吃或者不吃，這是因為魚頭里，重金屬汞的含量是明顯升高的。

第三，魚黑衣，一般淡水魚腹腔內兩側都會有一層很薄的黑色粘膜，這就是魚黑衣，魚黑衣有一定的臭味，但是最主要的是，魚黑衣里含有組胺等物質，所以進食了魚黑衣，容易引起不適。

第四，魚皮，一般來說，魚皮最好也不要吃，因為魚皮中汞的含量僅次於魚頭。

魚肉雖然美味，但是吃魚的時候，三個細節一定要了解。

一，鯉魚，鯽魚，草魚，它們的小刺特別多，所以進食這些魚類的時候要特別小心，以防止被魚刺卡喉，鱸魚，鮭魚，鯰魚幾乎沒什麼小刺。

二，吃魚的時候，一旦魚刺卡喉，這個時候，千萬不要吞飯團，不要喝醋，因為這樣會讓刺卡得更深，一旦進入食管，則相對危險和棘手。

三，吃魚的時候，要注意保持魚肉的鮮美和營養，水煮魚其實不是最有營養的，油炸的話容易導致血脂升高，最佳的方式是清蒸。

5、魚頭里的東西是什麼

魚頭裡面的東西如下～魚鰓，是魚用來呼吸和過濾的器官，不幹凈，扔掉，魚腦子，裡面是腦髓，高溫加熱可食用，魚嘴，沒多少肉，食之無味，棄之可惜，魚鰓蓋，片狀的骨頭，咬不動，即使做熟了，也只能扔掉了，🍺🍺🍺🍺🍺🍺

6、魚頭里的透明膏狀體是什麼

魚頭里的透明膏狀體是魚腦。魚腦富含俗稱「腦黃金」的多不飽和脂肪酸DHA，還有磷脂類物質，有助於嬰兒大腦發育，對輔助改善老年痴呆症也有一定的作用。但魚腦膽固醇含量較高，應控制食量。

魚其他最有營養的部位：

魚肉：富含優質蛋白，易消化吸收，脂肪含量低，還含有鈣、磷、鉀、碘、鋅、硒等無機鹽，以及維生素A、維生素D及B族維生素等。魚肉有暗色、白色肉之分，暗色肉含有較多的脂質、糖原、維生素、酶類等，味道較腥，如金槍魚、沙丁魚等；白色肉腥味較輕，如大黃魚、比目魚等。

魚鰾：古代有「海洋人參」之稱，與燕窩、魚翅齊名。魚鰾含有生物大分子膠原蛋白質，有改善組織營養狀況，促進生長發育，延緩皮膚衰老的效能，是理想的高蛋白低脂肪食品。海水魚的魚鰾壁較厚，通常製成干品，稱為魚肚。魚肚製成的菜餚口感滑潤、細膩，有濃厚感。

魚鱗：含有膽鹼，可增強記憶力。還含有多種不飽和脂肪酸，對防治動脈硬化、高血壓及心臟病都有一定作用，可做成魚鱗凍食用。此外，鰣魚和鰳魚的魚鱗含有一定的脂質和鮮味成分，烹飪時可不去鱗直接蒸制；帶魚魚鱗含有可抗癌的6-硫代鳥嘌呤，吃時也不必刮。

魚尾和魚骨魚尾：營養和魚身的肉差不多。魚骨確實有補鈣的效果，但是一般人們吃得很少，鯊魚的魚骨可做成魚骨粉。

魚唇：多以鱘魚、鯊魚、鰩魚上唇部的皮及連帶組織干制而成，主要成分為膠原蛋白。雖屬海味八珍之一，其實沒多少營養。

魚眼：維生素B1和DHA的含量略高，由於魚眼小，營養價值不大。

(6)魚頭里的軟組織擴展資料：

魚的這些部位千萬不能吃

人人都知道魚是一種健康食物，孩子吃了聰明，成人吃了有益心臟。然而，近幾年，因為水體的污染，魚類蓄積重金屬的問題使人們開始重視吃魚的安全性。

比如甲基汞，就是一種典型的通過魚類攝入的重金屬污染物。它主要侵犯中樞神經系統，可造成語言和記憶障礙等。體內汞含量輕微超標，對成人的危害並不明顯，但能破壞胎兒和兒童的神經系統和認知行為，影響智力。所以，孕婦、兒童和備孕女性一定要注意減少汞攝入。

為了掌握魚體各部位甲基汞的含量情況和規律，南京市疾病預防控制中心對超市和農貿市場上最常見的鯽魚進行了研究。實驗選取了市售400克、350克、200克、100克的鯽魚，分別對魚肉、魚皮、魚腦、魚子進行了含量測定。

魚齡越大，魚腦和魚皮中蓄積的汞就越多。測定結果顯示，200克以下的鯽魚，魚肉、魚子、魚皮、魚腦的汞含量都非常低，數值差異也不明顯，都低於0.02毫克/千克，遠遠低於國家限量（Hg≤0.5毫克/千克），所以完全可以放心食用。

隨著魚齡的增大，魚肉與魚子的汞含量沒有明顯變化，但魚腦和魚皮的汞蓄積量明顯上升。350克的鯽魚，其魚皮和魚腦的汞含量略有上升；而400克的鯽魚，其魚皮的汞含量比200克以下的上升5倍，魚腦的汞含量竟達20倍以上。

參考資料來源：人民網-魚腦俗稱「腦黃金」 盤點魚各部位的營養價值

參考資料來源：人民網-魚腦、魚鰾、魚鱗  魚的這些部位最營養

7、魚頭里有一個類似骨頭的東西，據說有避邪的作用，叫什麼

在鯉魚的咽喉部位，叫魚精

8、魚頭裡面有這種顆粒狀東西吃了有事嗎？

只要魚是正規地方買來的，魚徹底熟透，那就不用擔心，正規地方都是要檢疫的，一般魚類寄生蟲不太耐高溫，不吃最好，吃下去問題也不大

9、魚頭里一層一層軟軟的白色的東西是什麼

你說的應該是連接魚鰓的軟組織，
做魚頭的時候一般會把魚鰓去掉
剩下的那個東西就是你說的一層一層的

10、魚頭裡面有個像膠塊狀物是什麼

魚頭裡面的膠，熟時是軟的，過時就硬的。