牛脊柱湯

1、牛脊骨怎麼燉湯好喝，都是放點什麼料進去，

牛骨湯的做法：

1、先把牛骨洗凈後用清水中浸泡2小時(期間換水)，然後把浸泡好的牛骨加入冷水中煮開，撈出沖去浮沫。

2、把牛骨重新入鍋，加足水量，大火煮開，期間不停撇去浮沫。

3、姜切片，蔥切碎蔥花，蘿卜去皮切塊，放置一旁備用。待上步等到浮沫開始減少，就加入備用的蔥姜。

4、然後再加入少許醋，轉中火，繼續熬制，期間繼續撇去浮沫，直至不再有沫浮出現。

5、熬制約4小時後，把蘿卜入鍋，加入熬好的牛骨湯，煮至蘿卜熟軟，放入適量鹽調味即可。吃時加入少許香菜，口感更佳。

2、喝牛骨頭湯有什麼好處

喝牛骨頭湯可以生長發育、增強抗病能力，能供給人體多種營養物質。

牛骨湯，排毒潤膚抗衰老的蔬菜牛骨湯，蔬菜牛骨湯，清甜美味，柔軟滑嫩、味美色鮮，含有豐富維生素 C、胡蘿卜素、蛋白質，以及鐵、鈣、磷等礦物質。

牛骨湯，能促進生長發育、增強抗病能力，能供給人體多種營養物質；其所含鐵質，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用，減少皺紋及色素斑，保持皮膚光潔。

(2)牛脊柱湯擴展資料：

誤區：

1、「吃什麼補什麼，喝骨頭湯補鈣」。因為骨頭裡面的鈣可以溶解在湯里的含量是非常低的，10公斤排骨熬成豬骨湯中的鈣量還不足150毫克。曾經有人檢測過，一碗骨頭湯大約含有2-3毫克鈣。按成人每日需要800毫克鈣計算，估計需要300～400碗骨頭湯才可以滿足人體鈣的需要。

2、俗話說，「吃肉不如喝湯」，肉湯的鮮味往往超過了肉的鮮味，人們由此而誤認為肉的精華都跑到肉湯里去了，湯的營養比肉好。而老火湯的鮮味，是因為經水煮後肉類中的一些含氮浸出物溶於湯內，但食物中的大部分蛋白質仍呈凝固狀態留在肉里，而非溶於水中。

3、正宗的牛骨頭湯怎麼熬？

4、牛骨頭湯的營養價值

牛骨骼中含有許多營養物質，其中有骨膠原、骨類粘蛋白、彈性酸蛋白、中性脂肪、磷脂、糖原以及鈣、氟、鉀、鐵等多種成分，因此骨頭湯是一種很好的滋補食品。

豬骨性平，有補虛弱、壯腰膝、強筋骨、益氣力、生乳汁的作用；羊骨性溫，有補腎虛、強腰筋的作用。喝骨頭湯很普遍，一般家庭做湯，弄來骨頭，小火慢煮，一燉十幾分鍾、一兩個小時，還有的反復燉煮。

(4)牛脊柱湯擴展資料

總認為燉煮時間越長，骨頭中的營養物質溶出就越多，營養價值就越高，其實這是一個誤區。因為骨頭中的鈣主要以磷酸鈣、碳酸鈣等形式存在，燉煮時間再長也很難熔化；其次，隨著燉煮時間的延長，骨頭湯中的蛋白質就會遭到嚴重的破壞；再者，長時間燉煮還會使骨頭和骨髓中的脂肪大量溢出。

並非人人都能喝這些美味的老火湯，像痛風病人、糖尿病患者，因為嘌呤等含氮浸出物都要經過肝臟的加工而變成尿酸經腎臟排出體外，因而過多的「嘌呤」加重肝和腎臟的負擔。

5、清燉牛脊骨湯怎麼做？

牛脊骨加冷水洗凈後煮沸

在牛脊骨裡面加水、薑片、料酒小火慢燉

放入海鮮菇繼續燉

加上調味料就可以轉盤上桌食用了

6、牛骨髓湯的做法

牛骨髓湯的做法如下：

准備材料：牛雜骨、姜、清水、黃芪、枸杞、鹽、雞精。

一、姜切片。

二、牛髓骨焯水去血沫。

三、鍋中冷水，放入牛髓骨和薑片，加入准備好的葯材。

四、大火煮沸，轉小火燉3小時。

五、加入調料盛出，即可食用。

7、牛脊樑骨怎樣做湯牛脊樑骨怎麼做湯

脊椎百骨：兩斤
料酒：10克
蚝油：10克
薑片：5片
鹽：5克
十三香：5克
紅曲米：5克
食用油：5克
蔥：1根
製作時間：
用餐人數：
脊椎骨 燉脊椎骨的做法,燉脊椎骨怎麼做好吃,燉脊椎骨的家常做法——度步驟

1、內
脊椎容骨泡出血水

2、
放蚝油,料酒,十三香

3、
攪均勻腌一個小時

4、
底油,煸薑片同脊椎骨

5、
准備一根蔥

6、
准備紅曲米

7、
倒入適量水,放蔥同紅曲米,大火燒開轉小火燉

8、
還剩一些湯,關火,別盛出來,燜十五分鍾以上

9、
泡過湯,這樣更入味
脊椎骨 燉脊椎骨的做法,燉脊椎骨怎麼做好吃,燉脊椎骨的家常做法——小貼士
1脊椎骨要泡出血水2骨頭要腌制3大火燒開轉小火燉一個半小時

8、牛脊骨湯可以放哪些東西

湯 是我們生活菜餚中必不可少的一種食物類型，湯的味道十分的鮮美，我們一般買來的牛骨也都是用來燉湯，那麼牛骨頭湯要放哪些食材呢
牛骨湯
牛骨
1
牛骨頭湯要放哪些食材
蘿卜
蘿卜生吃的口感比較脆，而且嘗起來比較辣，但是煮熟了之後吃起來是比較軟嫩的，將其加入牛骨湯中，不僅味道和口感更加的豐富，而且還能夠起到調和牛骨頭湯的溫性效果，

土豆
土豆因為澱粉含量比較多，經過長時間的熬煮，其部分澱粉會融到水中，所以會導致湯的口感變得比較粉糯，但是又不會影響湯原本的味道，這樣的湯喝起來會讓人比較有有飽腹感。

洋蔥
洋蔥其中含有比較多的營養物質，熟了之後的味道是比較甜蜜的，吃起來比較好吃，但是牛骨頭一般比較大，需要長時間的熬煮，為了保證洋蔥本身的口感和味道，一般是後放洋蔥。洋蔥本身含有一定的

番茄
番茄的味道是酸酸甜甜的，一般放番茄主要是起到調味的作用，可以讓番茄充分的融化在湯中，讓湯的味道變得更加的豐富，其主要作用是起到開胃的效果。

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牛骨頭湯的做法
做法：

1.將牛骨湯加入到清水中，用大火將其煮開，煮5分鍾左右。

2.在焯水的期間要將牛骨頭湯表面的浮沫和血水給撇出來。

3.在將牛骨頭加入到另外一個清水中，加入夠量的水分，加入大蔥和薑片，大火煮開。

4.然後再在牛骨頭湯中加入自己喜歡的調味料即可。

3
牛骨頭湯的營養價值
牛骨頭湯中的營養成分比較多，而且營養價值比較高，具有促進人體鈣質吸收，提高免疫力，健脾開胃等效果。牛骨頭湯主要是以無機成分為主，其中的Ca3(PO4)2約佔86%，Mg3（PO4）2約為1%，其他的鈣鹽含量約為7%，有機成分是多種蛋白質。牛骨髓中含有豐富的磷脂和不飽和脂肪酸，能夠提高孩子的免疫力，而且其中的鈣質對於孩子的骨骼發育有很大的好處等。適量喝牛骨湯有利於吸收骨頭中的膠原蛋白，有助於對鈣的吸收，強壯我們的骨密度，防止骨質疏鬆。

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為什麼沒人買牛骨煮湯
市面上少見
其實牛骨頭買的人還是比較多的，但是相對於其他的骨頭類要少上許多，這可能是由於牛相對與豬等動物普及食用比例比較少，所以市面上比較難以見到牛骨頭，所以會比較少購買的牛骨頭。

烹飪難度
相對於豬骨頭等骨頭，牛骨頭是比較少用來烹飪的，烹飪方式也不多，所以可能會覺得牛骨頭的烹飪難度要大一些。

9、清燉牛脊骨湯怎麼做

需要提前准備好的材料包括：牛脊骨 2塊、干辣椒 2個、香葉 1片、鹽 少許、五香粉 5克。

1、第一步把牛脊骨焯水，去除血水，放入高壓鍋。

2、高壓鍋內放入鹽。

3、放五香粉。

4、放香葉和干辣椒，倒入適量的水。

5、插上電源，開始工作。

6、時間到後盛入碗中，這樣就已經完成了。