包子脊柱操

1、顧客嫌包子不好吃，狗不理報警，狗不理包子為何會有這樣的神操作？

 王府井狗不理包子店這樣的做法真的很迷惑，正常的商家是不會報警的，因為顧客給差評還是給好評，是顧客的權利。能讓顧客給差評還是給好評是商家的能力，所以說即使顧客給差評也沒有必要報警，如果說顧客是在惡意誹謗或者侮辱商家。

 那麼在這樣的情況下，商家是可以報警的，但是如果顧客純粹是對商家的服務不滿意，那麼商家是沒有必要去報警的，而且警方也不會去管這些事情。因為顧客給差評並沒有觸犯到法律，而且只要顧客不是惡意給差評，商家沒有必要去指責顧客。既然是出來做生意的，那麼商家就要有心理准備去接受顧客的反饋，王府井狗不理包子店，這次的做法實際上是非常不妥的，這是非常毀名聲的，放眼望去，很少有商家會因為顧客給差評而報警，王府井狗不理包子店這樣的做法無疑是將自己推到坑裡面。

 所以王府井狗不理包子店需要好好的反思反思自己，王府井狗不理包子店開了已經有很多年了，這次關閉也是有原因的。所以說如果出了什麼事情，在其他的方面找不到原因，那麼還是從自己的身上找原因，王府井狗不理包子店就應該從自己的身上找原因。

 從王府井狗不理包子店這次的做法就可以看出。其實，王府井狗不理包子店在管理，服務這方面是有問題的，如果說顧客給差評，那麼商家最應該先關注的是為什麼顧客給差評，是覺得服務態度不好還是其他方面有什麼問題，而不是報警。

 還是那句話，給差評是顧客的權利。

2、做包子饅頭的操作過程

1、夏季用冷水和面，冬季用溫水和面，冬季和面、發面應比夏季提前～2小時。和面時要慎加水。
2、和面要多搓揉幾遍，促使麵粉里的澱粉和蛋白質充分吸收水分，表成的麵筋真心性好。和好的面團要保持一定的溫度以30℃為宜。
3、當面已漲發時，要掌握好發酵的程度。如見面團中已呈蜂窩狀，有許多小眼，說明已經發酵好。蜂窩狀面體的眼子越大，說明酵發得越老，甚至要發過頭了。
4、饅頭上籠蒸煮前，要經過餳面。冬季餳面約15～20分鍾，夏季則短些。饅頭上籠時，鍋內的水必須大開，10分鍾要見大氣。
5、籠屜與鍋口相接處不能漏氣，有漏氣處須用濕布堵嚴。用鋁鍋蒸時鍋蓋要蓋緊。
6、蒸饅頭時，鍋內須用冷水加熱，逐漸升溫，使饅頭坯均勻受熱。切忌圖快一開始就用熱水或開水蒸饅頭，因這樣蒸制的饅頭容易夾生。
常用的老面發酵法，其原理就是前一天做發酵麵食時留一塊發好的面團不用，放著任其發酵，第二天就把這塊面團放進新材料裡面揉，這樣不必放酵母就可以發酵了。這塊隔夜的發酵面團叫「老面」，又叫「面肥」、「起子」等。以前用老面發酵法是因為酵母不易取得，或不捨得放酵母。現在還有很多人喜歡用這種方法
老面法做好一塊老面團可用幾次，用剩的可先分割、壓平，用保鮮膜包好，放冰箱冷凍（可保鮮一個月），下次使用前再取出解凍即可。

掌握好了發面團的技巧，這樣做起包子饅頭就得心應手了。下面介紹一下老面發酵法的具體做法：
老面團：
材料：低筋麵粉150克、中筋麵粉50克、乾酵母2克、鹽0.5g克、冰水100ML（冬天用微?廝?
做法：將所有乾材料加入水混合成團，揉至有筋度，面團表皮光滑為止（約揉5~10分鍾）。將面團放在大碗中, 覆蓋保保鮮膜等它發酵至兩倍大, 約45~50分鍾（天氣冷?r發酵時間會延長，可放在微波爐?任露冉嚇停?
發面團：
材料：
A. 中筋麵粉100克、低筋麵粉50克、糖2大匙、冰牛奶（或冰水，冬天可用溫的）90ML、乾酵母3克、小蘇打0.5克（用來中和老面的酸性，無可省）
B. 老面團35克
C. 奶油（或色拉油）1大匙
做法：
1. 將A料揉成團，覆蓋保鮮膜靜置三分鍾等麵筋軟化再加入B老面團揉出筋度.，再加入C奶油用力揉成光滑有筋度的面團
2. 面團稍鬆弛後進行整形，整形後置蒸籠內發酵30～35分鍾，之後用中火蒸13分鍾至熟。
做包子的方法：
一、首先要發面：
有兩種發面的方法
1.用面肥發面(通常叫大鹼發面)
把面肥用水先泡開然後把面倒進去合勻，醒8小時待面發起是原來的1倍，然後對鹼當面沒有酸味 稍微有一點點鹼味
再醒半小時既可蒸時鍋內放點醋 以免蒸出的包子皮有花點， 一定要用涼水把包子放進去再通電.
2.用酵母發面(快速發面法)
a配料:麵粉500克,乾酵母3克 泡打粉5克,豆油1兩, 溫水(250克--300克)根據麵粉的吃水量,糖20克.
做法:1.將麵粉倒在案板上,加入乾酵母,泡打粉,糖,拌
合均勻.扒坑.
2.在坑內加入溫水,放入豆油.抄拌揉合成面團稍醒.大約1小時左右.
3.待面醒好後,做成自己想做的包子,慢頭,花捲.
4.把做好的生坯擺入屜內.鍋內放入冷水.在插電
蒸13分鍾既可.(如果蒸饅頭大約在30分--40分如果蒸花捲17分鍾)

3、做包子麵粉放在不銹鋼操作台上粘怎麼辦？有沒有什麼好的解決辦法？謝謝啦！

撒乾麵粉或者抹油，面不要太爛了，那樣最容易粘面板

4、用豇豆做包子餡用操水嗎

最好要，否則水分大，包子沒下鍋蒸就爛了。
送你豇豆包子配方
食材
主料：長豇豆版 400g 小麥麵粉 500g 豬肉餡 300g

輔料：油權 適量 鹽 適量 紫甘藍汁 適量 生抽 適量 蔥 適量 酵母 5g 姜 適量

步驟

1.麵粉中放入適量的酵母 用榨取的紫甘藍汁和面

2.和好的面團 覆上保鮮膜 發酵

3.豬肉餡中放入各種調料 攪好

4.長豇豆用開水焯一下

5.撈出 切成細末

6.攪到豬肉餡中

7.發好的面團 分成小劑

8.擀皮

9.包上餡料

10.放入蒸鍋中二發

11.顏色真的不明顯啊 不過味道挺好的

5、每天吃兩個包子 跳4遍鄭多燕減肥操。15天能瘦下來嗎？外形有改變嗎？

會的

6、做包子操作台高度多少合適

一般來說，在腰部左右即可