脊柱排骨

1、豬脊椎骨是不是排骨

排骨是統稱。脊椎骨一般是叫大排，胸排骨嚴格的叫法是肋骨、肋排，也有叫仔排的

2、排骨湯要煮多長時間？（豬排骨，脊椎骨，對了這該叫大排還是小排？）

大排骨。慢火煮4個小時左右就很好了。

3、大排骨和小排骨分別是豬身上的什麼部位？

豬的肋骨都是排骨，大排骨就是靠近頭部的，也叫前排，通常一邊只有4條左右吧，排骨的骨頭是扁扁的，瘦肉比較多，肉質比較嫩，除了幾根的前排之外，後面的那些都是後排，也就是小排骨了，骨頭是圓的。

4、排骨和脊椎骨那個燒湯好

效果都一樣滴
涼瓜排骨湯的製作材料：
主料： 涼瓜500 克, 小排骨 600克, 蠔豉 3 只( 約 100 克 ) , 新鮮黃豆 200 克
調料： 蜜棗2 粒, 蒜頭 2 粒 教您涼瓜排骨湯怎麼做，如何做涼瓜排骨湯才好吃
做法:
1. 排骨飛水再清洗, 洗凈所有材料, 蒜頭拍扁, 苦瓜開邊去瓤切大塊
2. 瓦煲放半煲水, 水滾後放入所有材料, 再滾後, 慢火煲 1.5~2 小時, 放鹽再煲15分鍾即可 提示： 1. 小排骨慢火煲 1小時後, 可以撈出, 拿來與青椒或涼瓜同炒 2. 放入蒜頭同煲, 湯會變得白色, 湯的色味都會濃香, 胃酸過多的人喝了也不會那麼傷胃 小帖士-健康
提示： 功效: 涼瓜（也叫苦瓜）可清熱解毒, 消暑祛濕, 防治熱痱, 濕疹. 若皮膚濕熱盛, 生瘡, 濕疹, 小便短小, 排尿刺痛, 骨節疼，涼瓜排骨湯適宜夏天喝。

5、排骨與脊骨有什麼區別

排骨與脊骨的區別：

1. 生長部位：

排骨是指豬、牛、羊等動物剔肉後剩下的肋骨和脊椎骨，上面還附有少量肉類。脊骨是指人和脊椎動物背部中間的骨頭。

2. 對身體的作用：

排骨也就是人體的肋骨，肋骨的腹端和胸骨相連，共同構成胸席。胸席既可保護心臟、肺，又可加強呼吸的機能。脊骨支撐著整個身體，保證身體能夠正常的扭動，彎曲。是動物和人體最重要的部位。

3. 營養價值：

豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。豬脊骨味甘、性微溫、入腎經，有滋補腎陰、填補精髓的功效，適用於緩解腎虛耳鳴、腰膝酸軟、陽痿、遺精、煩熱、貧血的人群， 一般人群亦可食用。

(5)脊柱排骨擴展資料：

排骨包含脊骨，排骨的就是連在脊骨上的骨頭。豬脊骨中含有大量骨髓，烹煮時柔軟多脂的骨髓就會釋出。脊骨的主要營養全在此處。排骨雖然營養豐富，但濕熱痰滯內蘊者慎服，肥胖、血脂較高者不宜多食排骨。豬排骨不宜與甘草、鯽魚、蝦、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、菱角、蕎麥、等同食。

6、龍骨和排骨的區別有哪些

上排也叫豬大排，豬大排其實就是通脊，南方按照肋骨分割成一片一片的，稱作豬大排。

排骨為各種叫法的總稱。以下為豬排骨的名稱區別：

1、豬肋骨：連接脊椎的那部分豬肋骨是硬的(圖12-16)，靠近地面的那部分豬肋骨是軟的(圖13)，軟的肋骨基本上長在肉裡面，不會特別切分出來。另外，豬肋骨越靠近頭部的部分越粗、越扁，越靠近尾部的部分越細、越圓。

2、龍骨：整條脊椎都叫龍骨，越靠近頭部的脊椎越大塊，越靠近尾巴的脊椎越小(圖6,7,8,9)。

3、肩胛部位的排骨：肩胛部位在切掉梅花肉和胛心肉後，留下的部分就是中排，中排包含頸骨(雜骨)、胛心排和一段龍骨。這三種部位的排骨特點分別為：

龍骨：脊椎骨骨多肉少，適合熬湯。

頸骨：貌似梅花狀，所以也叫「梅花排骨」、「頭排」，正式名稱是「豬頸骨」，肉多。

胛心排：骨頭寬扁、肉多，適合煮湯、紅燒或糖醋。

7、豬肋骨和排骨怎麼區分啊

豬肋骨與排骨的主要區別如下：

1、部位范圍不同

豬肋骨是指豬的胸腔肋骨部位肉層較薄的骨頭部位；

排骨除了包括豬的肋骨，還包括脊柱骨部位。

2、來自動物的范圍不同

豬肋骨是來自豬身上的肋骨；

而排骨來自於豬、牛、羊等動物剔肉後剩下的肋骨和脊柱骨。

3、包含的種類不同

豬肋骨包含的是肋排一種種類；

而排骨包含的是：小排、子排、大排、肋排等多個種類。

8、脊椎骨和大骨頭能一起燉嗎

脊椎骨和大骨頭能一起燉
大骨頭能和排骨一起燉，要分類，即豬大骨和豬排骨在一起燉，牛大骨和牛排骨在一起燉，羊骨棒和羊排骨在一起燉。燉前將大骨棒和排骨切段，洗凈，放在開水中抄一下，可去腥味。在燉的時候，先燉大骨頭，涼水下鍋，先大火開鍋後用小火燉約2小時，看湯成奶色，這樣大骨頭的營養精華就燉出來了，加排骨加適當的噸骨料，再用小火燉約1小時，根據口味，和肉熟的成度來掌握時間，最後放少許鹽及喜歡的調料，即可吃肉又可喝湯，營養豐富，味道鮮美。

9、排骨可以和龍骨一起燉嗎

排骨當然可以和龍骨一起燉。
這里的龍骨指的是脊柱骨，和排骨同宗同源。
龍骨價格便宜一點，比較劃算。

10、什麼叫子排骨

就是肋骨，一般叫子排的。。/