1、介紹大蒜
大蒜的生長情況
生育過程：大蒜田間栽培是用種蒜，屬無性繁殖。一般可將大蒜的生長過程劃分為萌芽期、幼苗期、鱗芽花芽分化期、蒜苔伸長期、鱗莖膨大期及休眠等6個時期。
大蒜生育過程長短，因播種期不同有很大差異。春播大蒜生育期短，90~100天，而秋播大蒜生育期長達220~240天。大蒜的萌芽期從解除休眠下地播種至初生葉展開，一般約需10~15天。幼苗期由初生葉展開到生長至不再分化葉片為止，秋播大蒜為5~6個月，春播蒜僅25天左右。花芽及鱗芽分化期是由花芽、鱗芽分化開始到分化結束，生產上稱為「分瓣期」，一般需10~15天。蒜苔伸長期是指蒜苔開始伸長致蒜苔甩尾採收的一段時間，此期是鱗芽的膨大前期，持續時間約30天。鱗芽膨大期是從鱗芽分化結束至鱗莖（蒜頭）收獲，此期持續需50~65天，其中前30天與蒜苔伸長期相重疊。大蒜鱗莖成熟，即蒜頭採收後即進入休眠期，一般約需60天左右。休眠期的長短與品種有關，一般早熟品種的休眠期約65~75天，而晚熟品種休眠期僅35~45天。
對環境條件的要求：大蒜在不同的生育過程中，對所需外界環境條件各不相同。
①溫度
大蒜喜好冷涼的環境條件，其生長適宜溫度為12~25℃。蒜瓣萌芽的最低溫度為3~5℃，12℃以上發芽迅速加快，20℃左右為發芽最適溫度。幼苗生長的適溫為14~20℃，幼苗具有4~5葉時，能耐~16℃以上的低溫，蒜苔伸長期的適宜溫度為15~20℃，鱗莖膨大期適溫為20~25℃，如果溫度過高，鱗莖停止生長，轉入休眠狀態。
大蒜也屬綠體春化型。一般蒜萌動到幼苗期，如遇0~4℃的低溫，經過30~40天即通過春化階段。
②光照
大蒜為長日照植物，在12小時以上的日照和15~20℃的溫度下，莖盤上的頂芽即轉向花芽分化迅速抽苔。
蒜苔的發育，除受溫度、光照影響外，還與營養條件有關。如種瓣太小，土壤瘠薄，播種過晚，密度過大，肥水不足等，都有可能形成無苔蒜或獨頭蒜。另外大蒜頭的形成要求長日照。一般品種在短日照下，只分化新葉而不能形成鱗莖。但亦有早熟的品種對光周期要求不太嚴格。
③水分
大蒜葉片屬耐旱生態型，但根系入土淺，吸收水分能力弱，所以在營養生長前期，應保持土壤濕潤，防止土壤過干。特別是在花莖伸長和鱗莖膨大期，應保持土壤濕潤，防止土壤過干。特別是在花莖伸長和鱗莖膨大期，需要較多的水分，要求土壤經常保持濕潤狀態。到鱗莖發育後期，應控制澆水，降低土壤濕度，以促進鱗莖成熟和提高耐藏性，以免因高濕、高溫、缺氧引起爛脖（假莖基部）散瓣，蒜皮變黑，從而降低品質。
④土壤營養
大蒜對土壤種類要求不嚴格，但根系弱小，以富含腐殖質而肥沃的壤土最好。疏鬆通氣，保水排水性能強的土壤，適於鱗莖生長發育，使蒜頭大而整齊，品質好、產量高。砂質土栽培大蒜辣味濃，質地松，不耐貯藏。適宜的土壤酸鹼度為pH6~7，過酸根端變粗，停止延長生長，過鹼則種瓣易爛，小頭和獨瓣蒜增多，降低產量。
大蒜喜氮、磷、鉀全效性有機肥料。增施腐殖肥料，可提高大蒜產量。一般每667m2施肥量，氮8.6kg，磷7.4kg，鉀8.6kg。幼苗初期，主要*種瓣內貯藏的養分，對土壤中的三要素吸收量很少。
到了花期伸長期和鱗莖膨大中期，根莖葉生長繁茂，同化和吸收機能進入盛期，總的吸收量逐漸達到最高值。到鱗莖膨大後期，植株趨向成熟，莖葉逐漸乾枯，根系老化，對土壤營養吸收能力則相對減弱。在鱗莖膨大期應適量追施氮肥，過多則易導致鱗莖散裂。如果土壤中含硫較多，可以增加鱗莖中硫化丙烯的含量，辣味增強。
主要栽培技術
（1）播種期
適時播種是獲得蒜苔和蒜頭雙豐收的重要措施之一。栽培季節的確定，要根據大蒜不同的品種，在不同的生育階段對生長環境條件的要求以及各地區的氣候條件來確定。
我國出口大蒜產區均為秋播。秋季播種大蒜，幼苗有較長的生長期。與春播大蒜相比，蒜頭和蒜苔產量都較高。因此，凡是幼苗能露地安全越冬的地區和品種，都應進行秋播。在秋播地區，適宜播種的日均溫度為20~22℃。越冬前幼苗長出3葉以上，一般5~6片真葉為宜。一般華北地區的播種期在9月中下旬，南方地區在9月上中旬播種，東北、西北、高寒地區可行春播。秋播不可過早，否則植株易衰老，蒜頭開始肥大後不久，植株枯黃，產量下降：亦不可過遲，否則蒜苗生長期短，影響蒜頭產量。春播大蒜應盡量提早，只要土壤表層解凍，可以操作，即應播種。
（2）土壤選擇與栽培制度
①土壤選擇
大蒜雖然對土壤的適應性較強，除了鹽鹼沙荒地外，都能生長。但是由於大蒜根系淺，吸收能力弱，因此，對土壤也有一定要求，才能達到優質高產的目的。大蒜適宜種植的土壤是有機質含量富足、肥沃而質地疏鬆的沙質壤土。沙土保肥保水力弱，生產的蒜頭小，但辣味強。粘重土壤生長的蒜頭小而成尖型。由於大蒜對土壤水分要求較嚴格，既怕土壤乾旱又怕水澇漬害，因此，選擇的地塊要具備灌溉和排水的條件。
②栽培制度
大蒜忌連作，也忌與其他蔥屬植物重茬。否則，根系發育不良，易爛根，引起植株生長勢衰弱，或者幼苗出土後，葉逐漸乾枯，或易患病害，降低產量和品質。大蒜對前茬作物的選擇不太嚴格。秋播大蒜，以豆類、瓜類、茄果類、馬鈴薯、玉米和水稻等茬口較好。大蒜的施肥量大，吸肥量少，土壤殘留肥較多，而且根系分泌有殺菌素，可以防止後作的各種病害，是後作的良好前茬。
大蒜數千年來在中國、埃及、印度等國一直是一種葯食兩用的食品。自二十世紀70年代以來國際上越來越重視對大蒜葯用價值的研究和應用，現已備受國際醫學界和消費者的青睞，成為歐美等國用於抗菌、提高免疫力、調節血脂和抗腫瘤的首選天然治療葯物。國內對大蒜和大蒜制劑的研究、應用也越來越廣泛，尤其在全國人民抗"非典"過程中，大蒜及大蒜制劑可以提高免疫力、抗病毒的功效屢屢在專業報刊、中央電視台、北京電視台專家訪談欄目以及各網站中被報道。鮮蒜的價格和銷量在北京、上海等城市也屢創新高。那麽大蒜為什麼會受到如此高的重視呢？
其實這也絕非偶然。
中國古代醫學文獻《新修本草》(唐)和《名醫別錄》(梁)就已有大蒜的記載，稱為"葫"、"胡蒜"；《食物本草》(元)記載"今人謂葫為大蒜，張騫使西域始得大蒜，大蒜出胡地故有胡名"；
我國著名醫典《本草綱目》詳細描述了大蒜解毒、消炎、健脾等作用：大蒜"氣味辛、溫"，"葫蒜入太陰、陽明，其氣薰烈，能通達五臟，達諸竅，去寒濕，辟邪惡，消癰腫，化徵積肉食…，攜之旅途，則炎風瘴雨不能加，食偈臘毒不能害。著名中醫名家陳藏器曰："大蒜初食不利目，多食卻明，久食令人血清，健脾胃，治腎氣；"
近代研究發現大蒜有六大保健功效
（1），抑菌、殺菌、殺病毒作用
19世紀巴期德首先發現大蒜的抗菌活性。我國學者50年代開始，研究證實大蒜對多種致病細菌（葡萄球菌、鏈球菌、腦膜炎球菌、大腸矸菌、傷寒和副傷寒桿菌、痢疾桿菌、結核桿菌、百日咳桿菌、霍亂弧菌等）有抑制和殺滅作用。因此，大蒜被譽為天然廣譜植物抗菌葯。即使現在有了青、鏈、氯、金黴素等各種作用強大的抗菌素。但是大蒜不產生抗葯性、與黃連素或磺胺類葯物無交叉感染，因此仍有其獨特地臨床應用價值。
大蒜的抗真菌作用更為突出和重要，幾乎無任何毒副作用。新疆葯品檢驗所研究證實：凍干蒜粉片對白色念珠菌有肯定的抑製作用，對新型隱球菌的最小殺菌濃度優於制黴菌素；對新型隱球菌感染皮膚有明顯治療作用。北京-患白血病兒童合並黴菌性肺炎。當使用其它葯物均無效時，凍干蒜片不僅治癒黴菌感染，其體質和血液病都有好轉。上海-老年糖尿病人腳趾黴菌感染，使用多種葯物經年不愈，向新疆醫保公司索要凍干蒜片口服痊癒。
陸軍155醫院採用大蒜素治療白血病合並口腔炎取得良好的療效。
大蒜制劑的抗病毒作用也十分重要。1：25大蒜稀釋液能完全抑制巨細胞病毒（Ad 169毒株）生長，並且對正常細胞的生長無明顯影響；0.015mg/ml大蒜烯可殺滅皰疹單病毒。實驗顯示：大蒜成份抗病毒作用的順序分別為大蒜?gt;大蒜辣素>烯丙基甲基硫代亞磺酸酯。凍干蒜粉片在腸內可完全釋放出這些成分。
（2），降血脂、降膽固醇、抗凝、預防動脈硬化和腦梗塞
Bordia 1981年首先報告大蒜能防止血漿膽固醇升高和降低血脂，其降脂作用優於安妥明；大蒜可作為一個有效的武器去對付當今世界死亡率最高的心腦血管疾病。這一發現使大蒜的重要保健作用遠超過其抗菌和抑菌作用。
Stephen等人採用計算機多元回歸處理了近20年來有關大蒜的研究資料並進行評價，肯定大蒜降膽固醇的功效，下降幅度為9%（0.44-0.74mm0l/L,P<0.001），並有明顯的抗血小板聚集、降低血液黏稠度和改善紅細胞濃集現象，建議高膽固醇患者每天服用半頭大蒜；
近年大量實驗研究和臨床驗證證實了大蒜具有抗血小板凝聚、降血壓、改善血流纖溶活性和外周微循環、顯
著降低血液黏稠度和改善紅細胞濃集現象、抗實驗性動脈粥樣硬化、擴張血管和防治腦梗塞等作用，對中老年人的這一常見病和多發病有肯定和綜合的防治作用。應該成為居家或旅行必備以及長期服用的良葯。
研究發現，對高膽固醇、高血脂和主動脈脂質沉積有效的成份是烷基二硫化物、蒜氨酸、和蒜辣素。
（3）保護肝臟，防治肝炎
大蒜抑制脂質過氧化酶對肝細胞膜結構的損耗而達到保護肝臟的作用。可以降低因四氯化碳誘發肝損傷引起的血清ALT（丙氨酸氨基轉移酶）和AST（門冬氨酸氨基轉移酶）的水平。大蒜阻止汞、鎘等有害元素被腸壁吸收，加強肝臟的解毒功能，從而提高肝功，用於肝炎的防治（永進勝次，大蒜的新葯效，96頁）。
大蒜治療50例黃疸型傳染性肝炎，4天內黃膽消失者21例，1周內消失者12例，2周內消失者9例。主要症狀以1周內消失最多。治療兩天後食慾明顯增加，肝腫4-38天消失。伴有腹水患者12-14天腹水消失（中葯大詞典85版114頁；韓娜，大蒜素對肝損傷保護作用的，觀察，中華醫學雜志，1991；（10）：571；大蒜素保護肝功能的作用，中國葯理學通報，1991；（5）：332）。
*防治鉛中毒
單純口服大蒜片（每片0.3g）每天3次，每次4片，連服1個月為1個療程，治療15例鉛中毒和19名鉛吸收者。消化道症狀全部明顯改善，尿鉛全部降低到正常之下，尿卟啉試驗85%以上轉為陰性。收到良好效果（吳炳根等，大蒜的研究及應用，中級醫刊，1981；（8）：7）。
（4）抑制腫瘤作用
山東蒼山縣以種植大蒜著稱，當地居民從幼童起就常年以大蒜佐餐，胃癌死亡率為3.45/10萬，是無食用大蒜習慣的山東棲霞縣胃癌死亡率40/10萬的十分之一。1983年對山東12個地區，21個胃癌死亡率不同的縣市進行回顧性調查，對2208人進行不同時期的生活、行為、飲食、習慣等多種因素進行定量和半定量調查，並進行多因數和逐步回歸分析。結果顯示大蒜的食用量在各組的比較中，其相關系數、標准回歸系數均居第一位，說明大蒜在11個因素中起首要的作用；
一組學者在美國喬治亞州，夏威夷和希臘等地區的調查和研究得出的結果顯示，年食用大蒜2kg以上，對胃癌有防禦作用。和我國有關的研究結果相似；Kristi等對IOWA州的41837名婦女（年齡55-59歲）作流行病學研究發現，經常食用大蒜可減少50%患結腸癌的危險。
大蒜產生抑制腫瘤細胞作用的原因有以下幾方面：
1） 阻斷或抑制化學致癌物誘發腫瘤的作用，亞硝胺是胃液內的強致癌物，王美嶺等通過體外模擬胃液、家兔及人萎縮性胃炎患者的實驗研究證明，大蒜提高胃炎患者泌酸功能，直接改變患者的胃內環境，抑制了硝酸鹽還原菌的繁殖，使胃內亞硝酸鹽含量降低，抑致癌物亞硝胺的合成，從而降低了胃癌的發生率；劉近周報告；大蒜提取液可阻斷大腸桿菌、腸球菌對二乙基亞硝胺，二丁基亞硝胺合成的促進作用，並有阻斷大腸桿菌還原硝酸鹽為亞酸鹽的作用；
2） Belman發現大蒜還能阻斷其他化學品、重金屬和毒素對人體的危害，並刺激人體產生抗癌干擾素。艾氏腹水癌小鼠每天口服0.6-1.2g大蒜，抑瘤率為42-59%；
3） 抑制動物移植性腫瘤細胞，湖北醫科大學、歐美和日本等國的研究都證明，天然大蒜或其提取物對移植性膽癌或腹腔瘤體都有顯著的抑制，切片鏡檢可看到細胞核分裂被抑制；給接種網狀細胞肉瘤和肝瘤細胞的小鼠注射大蒜提取液，能顯著延長小鼠壽命。
（5）清除自由基，提高免疫力和抗衰老功能
大蒜能促進血液循環，能較迅速解除疲勞和提高運動成績，提高巨噬細胞的吞噬能力。新疆葯物研究所證明大蒜素片能明顯降低血清中的過氧化脂質含量以及提高皮膚羥脯氨酸的含量、對陽虛動物模型有壯陽作用以及能增加氫化可的松處理小鼠的溶血素水平。進一步證明本品有改善和增強體質、擔高機體免役力以及延緩衰老和壯陽的功能；
觀察焦爐工連續食用大蒜半年，大蒜組唾液（SA）脂質過氧化（LPO）比服用前降低。谷胱甘肽過氧化物酶B提高，顯示大蒜對焦爐工的生物膜和細胞免疫均有保護功能；
將大蒜和人參作比較，發現蒜氨酸和大蒜乙醇提取液的體外抗氧化活性優於人參，本體內對肝臟抑制超氧化物岐化酶的作用也優於人參。但是在腦內的作用較人參弱。提示了大蒜有延緩衰老作用。
（6）降血糖、提高機體對葡萄糖糧的耐受量功能
Chang及Han等發現，大蒜能提高雞肝果糖磷酸酶的活性。可改善實驗鼠的糖代謝以及影響脂肪的合成；提示大蒜的降血糖，提高機體對葡萄糖耐受量的功能；
Sheela等發現大蒜有抗糖尿病作用。劑量200mg/Kg時，血脂、血糖以及酸性和鹼性血清磷酸酯酶、乳糖脫氫酶以及葡萄糖-6-磷酸酶活性顯著降低，而HMG COA還原酶和肝臟已糖磷酸激酶的活性提高；
王美玲等報告，受試者每日口服大蒜素120mg共50天。證明有提高正常人葡萄糖耐量的作用，其作用機理可能是大蒜能促進胰島素分泌、增強組織細胞對葡萄糖的吸收作用，提高人體對葡萄糖的耐受量。
2、突發性耳聾和神經性耳聾有什麼區別呀
您好：神經性耳聾是指內耳聽覺神經、大腦的聽覺中樞發生病變，而引起聽力減退，甚至聽力消失的一種病證，常常伴有耳嗚。神經性耳聾的時候，實際上是指「感音神經性聾」，包括耳蝸的病變，也包括聽神經的病變，甚至還包括聽中樞的某些病變，並不單純指聽神經的問題。不同類型的神經性耳聾表現略有差別，主要表現均為單側或雙側耳部不同程度的漸進性聽力減退直至耳聾，伴有耳鳴、耳內悶塞感，約半數病人伴有眩暈、惡心及嘔吐症狀。
按性質來分類，耳聾分為傳導性聾，感音神經性聾，混合性聾。再細分，感音神經性聾可分為感音性聾，神經性聾，但通常情況不易區分。突發性聾是：突然發生的、原因不明的、感音神經性聾。可見，二者並不是一回事。實際上，突發性聾通常是感音性聾，而不是神經性聾。
3、腦炎的症狀有那些
你好，所謂腦炎就是腦實質發炎，一般較為少見。腦炎可為任一種病毒感染所致。腦炎的症狀有：發燒、易怒、嘔吐、復視或明顯的斜視、四肢無力、痙攣、嗜睡。如果父母發現孩子出現2種以上的上述症狀，請馬上帶孩子去醫院就診，醫生會根據患兒的症狀和腦部CT的結果來作診斷。