羊肉骨頸椎

1、羊肉哪個部位最好

羊肉分檔

頭尾部分：
1、頭 皮少肉多，可用來醬、扒、煮
2、尾 綿羊尾多游，用來爆、炒、氽等；山羊尾基本是皮，一般不用。

前腿部位：
3、前腿 胸部肉適宜燒、扒；其他的肉多筋，只適宜燒、燉、醬、煮等。
4、頸肉 肉質較老，夾有細筋，可用於紅燒、煮、醬、燉及制餡。
5、前腱子 肉老而脆，肉中夾筋，適宜醬、燉、燒等。

腹背部位：
6、脊背 外脊肉可用來涮、烤、熘、爆、炒、煎等；裡脊肉是羊身上最嫩的兩條肉，外有少許的筋膜包住，去掉膜筋後用途與外脊相同。
7、肋條 無筋，肥瘦兼有，適宜涮、烤、炒、爆、燒、燜、扒等。
8、胸脯、腰窩 胸脯肉質肥多瘦少，用於烤、爆、炒、燒、燜等；腰窩肉質老，質量較差，適宜醬、燒、燉等。

後腿部位：
9、後腿 比前腿肉多而嫩，用途很廣。（小百貨語：差不多什麼都行。）
10、後腱子 肉質和用途與前腱子（5）相同。

1、脖頸即脖頸肉。質地老，筋多，韌性大。適於燒、燉及制餡。

2、上腦位於脖頸後、脊骨兩側、肋條前。質地較嫩，適於熘、炒、氽等。

3、肋條即連著肋骨的肉。外覆一層層薄膜，肥瘦很合，質地松軟。適於扒、燒、燜和制餡等。

4、哈利巴包著前腿上端棒子骨的肉。筋肉相連，質地較老，適於燉、燜、燒 等。

5、外脊脊骨兩側的肉。纖維細短，質地軟嫩。適於熘、炒、煎、爆等。

6、胸口脖頸下、兩前腿間。肥多瘦少，無筋。適於燒、燜、扒等。

7、裡脊緊靠脊骨後側的小長條肉。纖維細長，質地軟嫩。適於熘、炒、炸、煎等。

8、三岔脊椎骨後端，羊尾前端。有一層夾筋，肥瘦各半。適於炒、爆等。

9、磨檔即尾下臀部上的肉。質地松軟，適於爆、炒、炸、烤等。

10、黃瓜條（包括底板）磨檔前端，三岔下端。質地較老，適於炸、爆等。

11、腰窩後腹部，後腿前。肥瘦夾雜，有筋膜。適於燉、扒等。

12、腱子前後腿上的肉胡，前腿上的稱前錘子，後腿上的稱腱子。肉中夾筋 ，筋肉相連，適於醬制。

13、羊尾綿羊尾全是脂肪，肥嫩濃香，膻味較重，適於炸和拔絲。

2、羊脊樑骨怎麼做好吃？

羊蠍子一般有兩種做法，一種是紅湯，一種是白湯的，我覺得白湯羊蠍子比紅湯的羊蠍子的味道更鮮美。
首先，要准備十斤羊的脊骨，二斤羊的腿骨，將羊的脊骨按著骨頭節剁成塊，再把羊腿骨剁折，然後一起放到鍋里用熱水燙一下，把羊的腥膻味和血污去掉。將用水燙完的羊腿骨擺在鍋底，再將羊脊骨擺放在羊腿骨之上，然後添水用猛火燉，在水還未開之前將花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜然、香片、肉寇、桂皮裝進調料盒之後，再和新鮮的薑片、蔥段這些調料放入鍋里。
鍋裡面的水開後，放入雞精和少量的鹽，然後將爐火調小用中火燉，大概在半個小時之後吧，要打開鍋蓋看看，用筷子扎一下，如果能夠扎入羊肉裡面，說明羊蠍子已經熟了，此時，將爐火調成小火，慢慢地燉制，大約需要一小時左右，再將爐火調成微火，再燉制大約再過一小時吧，就可以食用了。
製作心得：
1.鹽在一開始要少放，因為在吃的時候如果味道淡，可以再加鹽，而一開始鹽要是放多了，肉就會不容易燉爛。
2.在燉羊蠍子的鍋里放羊腿骨，可以使羊蠍子的味道，更加鮮香。

3、羊肉哪個部位的肉好吃

羊腿肉好吃，具體做法如下：

主要材料：羊腿肉200克，鹽兩茶匙，雞精一茶匙，干辣椒10個，花椒20粒，洋蔥半個，綠辣椒一個，蒜香粉10克，芝麻適量，糖一茶匙，料酒一茶匙，澱粉二茶匙。

1、羊腿肉洗凈，剔去筋膜，切小塊備用。

2、全部主料，配料。

3、羊肉加入少量鹽，料酒，蒜香粉，澱粉腌制。

4、腌制大約20分鍾左右入味。

5、青紅椒切小塊備用。

6、干辣椒，花椒切段備用。

7、炸制之前，將腌制好的羊腿肉沾滿芝麻。

8、油燒熱後轉小火，下入羊腿肉炸至酥脆金黃撈出控油備用。

9、炸好的羊肉。

10、鍋內留少許底油，爆香辣椒和花椒。

11、下入青紅椒和洋蔥繼續煸炒。

12、最後放入炸好的羊肉，加入適量鹽和雞精，糖翻炒均勻後出鍋擺盤即可。

4、羊肉和排骨那個對頸椎病好

吃葯吧，或者用牽引器，光靠吃羊肉和排骨是解決不了問題的

5、羊脖骨的做法大全

主料：羊脖
輔料：植物油、鹽、洋蔥、辣皮子、草果、小茴香、花椒粒、白糖、生版抽
做法：
1把羊脖切權塊洗凈，涼水下鍋煮開，撈起，辣皮子泡泡切末、洋蔥切末
2 熱鍋涼油，油熱5成加白糖翻炒出咖啡色泡泡，下羊脖翻炒均勻上色，加生抽翻炒均勻，加洋蔥絲翻炒出香味，加辣皮子、草果、花椒粒、小茴香翻炒出香味，再翻炒2分鍾
3 加水大火燒開，加蓋轉小火燒50分鍾，加鹽、燒到羊脖熟透，大火收汁即可

6、羊勃骨做法

羊骨湯的做法：
1. 將黃豆洗凈，浸半小時；
2. 蚝豉洗凈；
3. 羊骨洗凈，斬件；
4. 把黃豆、蚝豉、羊骨一起放火鍋內，加清水適量，文火煮2小時，調味即可。
食物相剋
蚝豉：蚝豉不宜與糖同食。
白蘿卜羊骨湯的做法
白蘿卜羊肉湯
材料: 1.用料熟羊肉300克； 2.白蘿卜200克； 3.生薑； 4.香菜； 5.鹽； 6.胡椒粉；
7.醋各適量；
做法: 1、熟羊肉洗凈，切成2厘米見方的小塊。
2、蘿卜洗凈，切成3厘米見方的小塊。香菜洗凈，切成段。
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3、將羊肉、生薑、精鹽放入鍋內，加適量水，旺火燒開後改小火煮至羊肉熟爛，再放入蘿卜塊煮熟，加入香菜段、胡椒粉、醋攪勻即成。
做法：
1、白蘿卜洗凈去皮，切成薄片；
2、蘆筍洗凈去硬根，斜切成薄片；
3、黃豆芽洗凈，摘去根須；金針菇洗凈，如有褐根，需切去；
4、牛仔骨洗凈，汆水撈起，切成小塊(超市賣的牛仔骨多為片狀，有時一塊骨頭帶著大片肉，把肉切小塊即可)；
5、熱鍋倒油，爆香薑片，加牛仔骨略微翻炒，放料酒拌勻，倒入清水煮開，放入蘿卜，煮至牛仔骨和蘿卜微爛，加入蘆筍、黃豆芽和金針菇，待熟下鹽調味即可食用。
羊骨湯的做法
製作方法：
羊骨頭要切一下，剁成幾段。胡蘿卜切滾刀塊。
羊骨頭先大火燒開，去掉血沫沫。然後放在煲湯的砂鍋裡面，放上配料。此時水要一次到位，之後就不加水了。同時放入香菇。
小火2個小時。
大火燒開，放上胡蘿卜。
吃的時候，先放香菜再放湯。香菜被燙一下很好吃。
然後放在煲湯的砂鍋裡面，放上配料。此時水要一次到位，之後就不加水了。同時放入香菇。
小火2個小時。
大火燒開，放上胡蘿卜。
吃的時候，先放香菜再放湯。香菜被燙一下很好吃。

7、羊肉大腿骨有什麼營養功效

營養價值: 羊骨頭含有豐富的蛋白質、脂肪,
同時還含有維生素Bi、B2及礦物質鈣、磷、鐵、鉀、碘等,營養十分全面、豐富。

8、頸椎痛為什麼吃羊肉就不痛了

你好，羊肉是不具有治療頸椎病的效果，頸椎病最主要的還是休息。

9、請問大家去菜市場買羊肉時羊肉上帶有骨頭嗎

不是有羊排么？看你選的什麼位置了，一般來說是沒有的