1、肉鴨如何增肥
通過下面幾個方面在秋天給鴨子增肥
1、填喂飼料：填料的質量和數量對填肥效果影響很大，填鴨應以高能量易消化的澱粉飼料為主，也要保持一定的蛋白質水平。前期飼料以糠麩為主，搭配少量玉米粉、麵粉、高粱粉等澱粉飼料，配合適當數量的豆類、豆餅等蛋白質飼料，使粗蛋白質水平保持在15%以上。以後逐漸減少糠麩類飼料，增加澱粉類飼料。到最後一個星期，以澱粉類飼料為主，減少豆類飼料，不喂糠麩，以提高填鴨肥度，並使沉積脂肪均勻分布在皮下及肌肉纖維之間，確保其鮮嫩品質。填鴨後其飼料配方：玉米或大米粉55%，麥粉25%，谷粉10%，豆餅粉6.6%，骨粉3%，食鹽0.4%。
2、填飼時間：鴨子長至50－60日齡、體重1500克左右即可開始填飼，這時填肥增重快，飼料報酬高，也不易發生肥鴨癱瘓現象。一般秋季填喂12到14天，即可使鴨體重增加到5斤以上。
3、填飼方法：家庭多用於手工填飼，先將混合料加水拌勻，使之軟硬適度，再用手搓成長4－6厘米、粗1.5－2厘米的兩端鈍圓的「填條」，每千克料約製作60枚左右。填喂時，操作人員坐在小凳上，將鴨固定在兩腿之間，用左手拇指和食指撐開鴨嘴，中指壓住鴨舌，右手將填條蘸水後塞進口腔頂入食道填下即可。每天填3次，初期每次填3－5枚，以後逐漸增加，如無消化不良現象，後期每次可增加到8－10枚，日填喂混合料0.4－0.5千克。操作熟練後，每人每小時可填喂50－80隻鴨。
4、注意事項：肉鴨在填喂育肥期間，要消化填入的飼料，迅速長肉，沉積脂肪，生理機能處於十分特殊的狀態，加強管理顯得極為重要。應特別注意以下問題：
一是填喂要定時，一晝夜填三次，
每8小時填一次。每次填喂前應檢查消化情況，一般填飼後7小時左右飼料基本消化，如觸摸頸部仍有滯食，表明消化不良，應暫停填喂或少填，並在飲水中加入0.3%的小蘇打；
二是填喂後要及時供給充足的清潔飲水，進行適當放水和運動，以幫助消化，增強體質，防止出現殘鴨；
三是要保持鴨舍清潔衛生，做到環境安靜，光線暗淡，不得粗暴驅趕和高聲吵嚷；
四是保持舍內通風良好，涼爽舒適，促進脂肪沉積。
鴨肉的烹制
材料
鴨胸肉200公克，酸菜絲150公克，姜絲15公克，辣椒絲10公克，A.嫩精1/8茶匙，水1大匙，太白粉1茶匙，鹽1/8茶匙，料酒1茶匙，蛋白1大匙，B.沙拉油2大匙，醬油1茶匙，水1大匙，細砂糖1茶匙，香油1茶匙
做法
1.鴨胸肉切絲，以調味料A抓勻腌漬20分鍾後，加入1大匙沙拉油抓勻；酸菜絲洗凈瀝干備用。
2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香姜絲、辣椒絲，加入作法1的鴨肉絲，以大火將之炒散後，再加入作法1的酸菜絲、醬油、水及細砂糖，轉中火炒至湯汁收干後再灑入香油即可。
2、肉鴨怎樣少吃料多長肉
一般來說，肉復鴨要養殖50多天才制能出欄，而速成鴨只要30天左右就能長到2千克，大多數速成鴨不到一個月就出欄了，這是為什麼呢？人們的第一反應肯定認為是打激素了，這其實是以訛傳訛的說法，打激素在許多國家都是明令禁止的，而且打激素的成本可不低，不僅需要復雜的技術支持，而且打了激素容易使家禽得病，反而增加養殖成本。此外，國內外的專家經過研究發現，激素本身對家禽的生長也是無效的。
這些速成鴨之所以長得那麼快，和它們的品種有很大的關系，這些鴨大都是來自美國、歐洲的舶來品，其中英國櫻桃谷鴨更是佔了80%，這些肉鴨的生長周期短，再加上品種篩選，自然比普通鴨子要長得快。另外，養殖場在喂養的時候，有配適對應的飼料，讓鴨子長得更快。
值得關注的是，雖然沒有打激素，但為了能讓鴨子長得快不生病，有些養殖場主會進行人工填食以及給鴨子打抗生素，違背鴨子的生長規律，導致養出的鴨子肉質差，而且很油膩，吃了沒什麼營養，這也是許多人覺得現在的鴨子不如以前的鴨子好吃了的原因。在小編看來，這種鴨子雖然吃了對人體沒有什麼太大的危害，但還是少吃為妙
3、肉鴨飼料中主要含有哪些營養成分？_
飼料是經工業化加工製作的、具有一定營養價值的、供飼養動物用的原料回，包括單一飼料、濃答縮飼料、配合飼料、添加劑預混合飼料等。_飼料中的主要營養成分包括水分、粗灰分、粗蛋白、粗脂肪、粗纖維、無氮浸出物等。飼料中的水分含量一般要求在13%以下。飼料水分含量高，容易導致飼料發霉，不利於飼料原料的儲存。粗灰分是飼料樣品在高溫下燃燒後的剩餘物質，主要含有鈣、磷、鉀、鎂、銅、鐵、鋅、錳、硒等礦物元素。粗蛋白質是飼料中所有含氮物質的總稱，包括真蛋白質和非蛋白氮兩部分，其含量是利用凱氏定氮法測定的飼料氮含量與常數6.25的乘積。真蛋白質是具有一定空間結構的生物大分子，由20多種氨基酸組成。真蛋白質在鴨消化道內蛋白質消化酶、肽酶的作用下，能分解生成20多種氨基酸和部分小肽。氨基酸和小肽對鴨具有十分重要的營養作用。非蛋白氮包括飼料中含有的游離氨基酸、短肽、核酸及其它含氮雜環化合物等。粗脂肪是飼料中乙醚浸出物的總稱，包括甘油三脂、磷脂、類固醇、脂肪酸等。粗纖維是飼料中不易消化的營養物的總稱，包括纖維素、半纖維素、木質素及角質等成分。無氮浸出物主要指飼料中易被動物消化利用的澱粉、雙糖、單糖等可溶性碳水化合物。_
4、肉鴨填飼的作用是什麼？
肉鴨填飼是一種快速肥育方法，填肥鴨主要供製作烤鴨用。填飼是一種用高熱能飼料強制內肥育的方法容，可使鴨體重快速增加並大量積聚脂肪，特別是肌間脂肪含量增加，表現為肌肉纖維間均勻分布著豐富的脂肪層，明顯改善了屠體品質。
5、肉鴨最近出現了死亡，解剖之後發現肝臟有花斑，體積好大，是什麼原因？怎麼治療？
肝臟有花斑，肝臟體型過大甚至死亡可能是因為脂肪肝的現象。可以在飼料中添加龍昌膽汁酸，保護肝臟和腸道健康，有效預防脂肪肝的發生，減輕肝臟負擔，減少死亡的發生。希望我的回答可以幫的到你。
6、為什麼能量是肉鴨十分重要的營養需要？
肉鴨的一抄切生理過程，包括襲生長、體溫調節、神經傳導、運動、呼吸、循環、吸收、排泄等都需要能量。能量來源於日糧中的碳水化合物、脂肪和蛋白質。易消化的碳水化合物是肉鴨最經濟的能量來源，效率高；蛋白質作為肉鴨的能量來源效率低、不經濟。
肉鴨在不同環境溫度下的採食量差異顯著。夏季炎熱時，採食量顯著降低；冬季寒冷時，採食量提高。環境溫度對肉鴨的能量需要量影響較大。一般而言，隨環境溫度的升高而降低。因此，飼養肉鴨應根據環境溫度變化調整日糧的能量水平。
7、脂肪在鴨體內主要有哪些營養作用？
脂肪是肉鴨組織器官的重要成分，如肝臟、腦、神經、血液、肌肉、卵子和精子中均含回有脂肪。脂肪是答體內貯存能量的最好形式，鴨將體內代謝剩餘的能量和碳水化合物轉化為體脂肪，貯存於皮下、肌肉、肝臟、腸系膜和胃的周圍，保護內臟器官，防止體熱散發。
飼料中的脂肪是鴨體內能量的重要來源。脂肪的代謝能含量是8.8兆卡/千克，是澱粉的2.20～2.40倍。飼料中添加脂肪可以提高日糧的代謝能含量，改善日糧的適口性，降低粉塵。在夏季高溫季節，鴨飼料中添加適量的脂肪，有助於緩解蛋鴨和種鴨的熱應激反應。但是，應該防止脂肪發生酸敗現象。
脂肪是維生素A、維生素D、維生素E、維生素K 及胡蘿卜素的溶劑，日糧中添加脂肪有利於脂溶性維生素的吸收和利用。
在植物性油脂中，含有豐富的不飽和脂肪酸，如亞油酸等。在鴨營養中亞油酸是必需脂肪酸，是維持鴨正常生長發育和產蛋必需的營養物質。當亞油酸不足時，雛鴨易患脂肪肝病，種鴨產蛋量和孵化率均下降。
8、鴨肉含脂肪多嗎？
鴨肉相比其它肉類來說脂肪含量是比較少的 鴨肉性涼體質虛寒的要少吃
9、養肉鴨是要多運動還是少運動？
養肉鴨就是為了快速增重，應該提高鴨子的進食量和次數，減少運動量。但是這樣養出來的肉鴨皮下脂肪會比較厚，口感會差一點。
10、肉鴨的營養需要量有哪些特點？
肉鴨採食量大、消化能力強、代謝旺盛、生長發育快、沉積脂肪能力強。只有提供充足的各種營養物質，才能維持肉鴨正常的生長。肉鴨營養需要分為維持需要和生產需要。維持需要指鴨在非生產、相對安靜條件下維持生命活動所需要的營養物質量。生產需要指肉鴨生長體重的營養需要量。肉鴨採食的各種營養物質首先應滿足維持需要，其次才用於體重生長。因此，充足的營養供給量是維持肉鴨快速生長的基礎。
肉鴨需要多種營養物質，主要包括碳水化合物、蛋白質（氨基酸）、脂肪、維生素、礦物元素和水六大類。其中，碳水化合物、蛋白質和脂肪是動物生命活動的能量來源。易消化的碳水化合物是肉鴨最經濟的能量來源，效率高；蛋白質作為鴨的能量來源效率低、不經濟。肉鴨對低能日糧的接受能力較強。在日糧能量濃度的一定范圍內，肉鴨具有根據日糧能量濃度調節採食量的能力。但是，採食低代謝能日糧的肉鴨飼料轉化效率顯著降低。當肉鴨日糧能量濃度降低到11.7兆焦/千克以下水平時，肉鴨每日的總能量採食量顯著降低。能量採食量顯著影響肉鴨的生長、增重和肉種鴨的產蛋性能。
鴨對飼料中的纖維素、木質素和果膠不具有消化能力。鴨盲腸微生物只能消化部分半纖維素。所以，飼料粗纖維中的能量絕大部分不能被鴨利用。但是，粗纖維素能刺激鴨胃腸蠕動，促進排泄。