肌腱收縮速度

1、影響肌肉持水力的因素

1# wyup
安裝客戶端收藏 2019-4-4 16:18
一、 保水性
（一）定義
保水性（系水力）是指當肌肉受到外力作用如加壓、加熱、冷凍、切碎時保持水分的能力。
系水力直接影響肉的顏色、風味、嫩度和營養價值，系水力高，肉表現為多汁、鮮嫩和表面乾爽；系水力低，則肉表面水分滲出，可溶性營養成分和風味損失嚴重，肌肉乾硬，肉質下降。
（二）原理
雞肉中的水是以結合水、不易流動水和自由水三種形式存在。其中，不易流動水主要存在於肌細胞內、肌原纖維及膜之間，度量肌肉的系水力，它取決於肌原纖維蛋白質的網格結構及蛋白質所帶凈電荷的多少。蛋白質處於膨脹膠體狀態時，網格結構大，系水力就高；反之處於緊縮狀態時，網格結構小，系水力就低。
（三）影響因素
影響肌肉系水力的因素很多，主要有ph值、空間效應、加熱、脂質氧化程度等。ph值對肌肉系水力影響的實質是蛋白質分子的靜電荷效應，ph值下降，肌肉蛋白的靜電強度減弱，使得電荷間的相互作用減小，肌蛋白纖維和肌動蛋白纖維之間的間隙縮小，水分從肌原纖維滲到肌漿中，並進一步滲到肌細胞外的間隙，系水力降低。動物死亡後不久，屍僵開始，肌肉空間減小，液體外流，系水力降低，隨著熟化過程的進行，屍僵漸漸消失，系水力重新回升。加熱會使對保水性能非常重要的蛋白質（肌球蛋白）變性，肉的滴水損失增加，系水力降低。肌質氧化會增加膜的通透性，並使蛋白質變性，導致肉的系水力降低，滲出液體增加。
（四）重要性
肉食品是人們食物中的高級食品,也是重要的營養來源。肉品加工的目的是給人們提供營養豐富、風味獨特、衛生安全的食品,通過精加工、深加工大大提高肉品的利用價值和經濟效益。在肉品的加工過程中從原料到成品,出品率的高低,是直接影響經濟效益的一個重要因素。出品率又和肉品的保水性密切相關。因此,提高肉品的出品率,必須保持和提高肉品的保水性。然而往往在肉品的加工過程中,由於種種原因,屠宰環節、肉品的加工貯存、熟肉製品的烹調熟制、變換風味等,都會使肉品的保水性降低,水分減少,影響產品的出品率。
二、保水方面存在的問題
（一）生肉製品----宰殺過程工藝不合理
雞出欄時，一方面由於採取的抓雞方法不當，會使雞產生驚恐應激，使雞肉質過度緊張，降低產品口感；另一方面，由於抓雞人員動作粗暴，會造成腿部、胸部及翅部淤血、骨折。
屠宰前的應激對肉的嫩度、多汁性、顏色和風味有著非常大的影響。通常應激動物的體溫高於正常動物，宰前會發生一定程度的溫度升高，乳酸的積累和ATP的消耗加劇；宰後屍僵發生早，宰後正常冷卻18～24小時後，肌肉常變得蒼白、柔軟、有液汁滲出，即PSE（Pale Soft Exudative）肉。有一定應激耐受性的動物，度過了應激反應耗盡了糖原，會發生DFD（Dark Firm Dry）肉。
妥當的做法是，將毛雞運到屠宰加工廠後，停放在待宰棚內，讓雞休息半小時以上，使其恢復平靜，緩解一下緊張情緒，有利於肉品品質。車間內盡量保持安靜；卸雞筐時，員工應要輕拿輕放，不要造成聲響及振動；掛雞時，要求員工雙手將雞從雞筐內取出，輕輕將雞掛在掛具上，不能有單腿吊掛的雞。
進入宰殺車間，電擊暈效果的好壞直接影響到動物福利和嚴重影響產品品質。電擊暈的電壓定為並且確保99%的雞在宰殺之前被擊暈，不允許有大量的未經過電擊暈的雞被宰殺。根據實驗，40伏電壓、400赫茲交流電的效果較好，既可以保障動物福利，又能減少經濟損失。
宰殺之後，設有專人對宰殺的效果進行檢驗，不允許有未被宰殺或未被殺死的雞沒有將其殺死的雞進入浸潤槽。具體做法是在雞進入浸潤槽前，設一人對雞逐只檢查放血效果，如果發現有雞未被宰殺或者未被殺死，要將此類雞摘下鏈條，重新進行宰殺、瀝血。
(二)熟肉製品----加熱過程水分損失
傳統熟肉製品一般採用蒸氣加熱，加熱時由於蛋白質受熱變性，使肌纖維緊縮，空間變小，不易流動水被擠出，系水力明顯降低，肉汁滲出，出品率為70%左右，相當低，與西式熟製品（出品率高達100%以上）存在顯著差距。因此市場競爭力明顯下降。
三、解決方法
1、 改善日糧結構
日糧中添加維生素E（500mg/kg）可以提高肌肉的系水力，降低滴水（導致長菌、失重）損失，降低糖酵解速度，能延長保持肌肉的嫩度和鮮度，防止PSE肉的發生，並使雞肉味道更鮮。
Edens(1996)報道用有機硒（Se─Plex50）飼喂肉雞，可明顯降低雞肉的滴水損失，並提高羽毛質量，對產蛋雞更是十分重要。硒是谷胱甘肽過氧化物酶（GPx）的活性中心，GPx是一種可以淬滅或破壞動物體內自由基及脂質過氧化物的抗氧化酶。動物體內自由基及過氧化物過多，將會損傷細胞膜，造成細胞功能失調、壞死。
2、快速凍結、緩慢解凍
快速凍結時，肉的熱量散失很快，使得肌細胞來不及脫水便在細胞內形成了冰晶，結果，在肌細胞外就形成了小冰晶，解凍時不會失去較多肉汁。
緩慢解凍時，部分融化的水會緩慢地重新滲入到細胞內,在蛋白質顆粒周圍重新形成水化層,使汁液的流失降低。
不同溫度下凍結的肉在同一溫度（20℃）解凍時，肉汁流失差異很大。例如，在-8℃、-20℃、-43℃三種不同條件下凍結的肉塊，在20℃的空氣中解凍，肉汁流失分別為11%、6%和3%。
一般認為，10℃以下的低溫解凍可使肉保持較少的肉汁流失和較少的微生物數。
3、添加無機鹽
肌球蛋白不溶於水或微溶於水，在中性鹽溶液中可溶解，等電點5.4，在55～60℃發生凝固，易形成粘性凝膠。
（1）食鹽：易溶，增加溶液的離子強度，從而增加肌肉中肌球蛋白的溶解性。【當食鹽的添加量為4%-6%時，肌球蛋白會全部溶解，但是鹹度很大，且不符合國家飲食標准（食鹽不得超過5g），所以一般添加量為1.5%】
鹽對肌肉系水力的影響取決於肌肉的pH值
當pH>等電點（IP），鹽可提高系水力，當pH<ip時，鹽起脫水作用使系水力下降。< span="">
這是因為NaCl中的 Cl-離子起決定作用；
當pH>IP，Cl-提高凈電斥力，蛋白質分子內聚力下降，網狀結構松馳，保留較多的水分。
（2）磷酸鹽：非鹹味鹽，分子量大，離子強度較食鹽更大，工業上一般添加由六偏磷酸鈉、三聚磷酸鈉、焦磷酸鈉組成的復合磷酸鹽。對於雞胸肉和雞腿肉在加工過程中復合磷酸鹽的比例有所不同。
焦磷酸鈉：三聚磷酸鈉：六偏磷酸鈉=2：1：1
焦磷酸鈉：三聚磷酸鈉：六偏磷酸鈉=2：2：1
焦磷酸鈉21.8%、三聚磷酸鈉45.6%、六偏磷酸鈉32.6%
添加量都為0.2%-0.4%
經研究
對於雞胸肉添加方案為焦磷酸鈉21.8%、三聚磷酸鈉45.6%、六偏磷酸鈉32.6%，添加量為0.3%
對於雞腿肉添加方案為焦磷酸鈉：三聚磷酸鈉：六偏磷酸鈉=2：2：1，添加量為0.3%
肉製品的加工過程中,添加磷酸鹽可以
① 提高肉的 pH 值 焦磷酸鹽和三聚磷酸鹽
成熟肉的pH值一般在5.7左右,接近肉中蛋白的等電點,因此肉的保水性極差。1%的焦磷酸鈉(Na4P2O7)溶液pH值為10.0 ～ 10.2,而1%的三聚磷酸鈉(Na5P3O10)溶液pH值為9.5 ～ 9.8,1%六偏磷酸鈉(NaPO3)6溶液pH值為6.4 ～ 6.6 。
因此磷酸鹽可以使原料肉pH值偏離等電點.
② 螯合肉中的金屬離子 肌肉蛋白中的羥基游離，由於羧基之間靜電力的作用，使蛋白質結構鬆弛
磷酸鹽可以與肌肉結構蛋白結合的Ca2+ 、Mg2+離子結合, 使蛋白帶負電荷,從而增加羧基之間的靜電斥力,導致蛋白結構疏鬆,加速鹽水滲透、擴散
磷酸鹽使用量為肉重的0.1% ～ 0.4% 。在高濃度情況下(0.4% ～ 0.5%),磷酸鹽產生金屬性澀味
如果使用的磷酸鹽達到最大允許值(0.5%),就可能危害身體健康,短時期腹痛與腹瀉,長時間的骨骼鈣化增大。
③ 增加肉的離子強度 聚磷酸鹽是具有多價陰離子的化合物，在較低的濃度下可以具有較高的離子強度
肌原纖維蛋白(肌動蛋白、肌球蛋白、肌動球蛋白),其中肌球蛋白占肌原纖維蛋白的55%,溶解於離子強度為0.2以上的鹽溶液中;肌動球蛋白則需在離子強度為0.4以上的鹽溶液中才能溶解。
在一定的離子強度范圍內,蛋白溶解度和萃取量隨離子強度增加而增加。磷酸鹽是能提供較強離子強度的鹽類。磷酸鹽有利於肌原纖維蛋白的溶出。不含肌球蛋白的肉糜持水性最差,這表明對持水性影響最大的肌原纖維蛋白是肌球蛋白。
④ 解離肌動球蛋白 焦磷酸鹽和三聚磷酸鹽
活體時機體能合成使肌動球蛋白解離的三磷酸腺苷,但畜禽宰殺後由於三磷酸腺苷(ATP) 水平降低,不能使肌動球蛋白再解離成肌動蛋白和肌球蛋白,使肉的持水性下降
低聚合度的磷酸鹽(焦磷酸鹽,三聚磷酸鹽)具有三磷酸腺苷類似的作用,能使肌動球蛋白解離成肌動蛋 白和肌球蛋白,增加了肉的持水性,同時還改善了肉的嫩度。
因此 ,加入磷酸鹽後 ,可以提高製品的保水性及成品率。
4、使用添加劑
添加劑是指在肉製品的加工過程中,為了特定的目的,需要添加的這類物質的通稱。
（1）大豆分離蛋白
提高肉製品的蛋白含量，互補動物蛋白和植物蛋白
改善肉製品的組織結構
改善肉製品的乳化性狀
加強肉製品的凝膠效應
（2）卡拉膠
卡拉膠可分為
7 種類型:k-卡拉膠、L-卡拉膠、r-卡拉膠、υ-卡拉膠、卡拉膠
Φ-卡拉膠ξ-卡拉膠,其相對分子質量一般介於1 ×10 ～5 ×10 之間。
目前工業生產和使用的主要有 k-Kappa 型 ,L- Lota 型和λ-Lamda 型 3種。尤其以 k型為多見。
一般推薦使用量為成品質量的0.1%-0.6%，禽類製品添加卡拉膠，其蒸煮損失至少減少2%。
卡拉膠是從海藻中提取的一類多糖物質純天然植物膠，具有凝膠性、溶解性、穩定性、粘性和反應性等特點，在食品工

2、為什麼跑步和運動之前都要熱身跑呢？

哈嘍，小夥伴們，跑步是一項不錯的健身方式，每天都跑步的大有人在，人們對於跑步是熱衷的。跑步屬於有氧運動，能夠提高心肺功能、改善代謝，提高身體靈敏性和平衡能力，還能夠調節體脂，培養堅強忍耐的品質。

但是，對於跑步很多人會忘了熱身，熱身可以增加局部和全身的溫度以及血液循環，讓身體能逐漸適應即將面臨的較激烈的運動，來減少運動傷害的發生。之前跟大家分享過一組熱身動作，今天繼續跟大家分享，建議每個動作2組，每組15-20次，根據自身情況而定。

動作一：徒手深蹲，屈髖屈膝緩慢下蹲，腰腹部收緊，背部挺直，膝蓋和腳尖方向一致;

動作二：深蹲側移，可以做一個深蹲，然後進行一次側移動，呼吸要順暢不要憋氣，身體不要晃動;

動作三：交替弓步蹲，動作中保持腰腹部收緊，背部挺直，後腿不要碰地面;

動作四：側弓步，雙腳並攏進行一側腿的弓步，動作速度不要太快，不要含胸弓背，保持好呼吸;

動作五：寬距深蹲，距離可以比肩寬，雙腳自然開立，動作注意膝關節和腳尖方向一致;

好了，今天跟大家分享到這里，希望大家訓練前一定要進行熱身，後面會跟大家分享訓練後的拉伸!

健身並非你照著別人的計劃訓練那麼簡單。想真正的練好身材，就必須學習專業科學的健身知識。健身行業在中國正在快速發展，學好健身不僅自己受用，還可以作為一份非常不錯的職業去做，賽普畢業學員在一線城市發展的平均薪資在1.5萬左右。

如果你也喜歡健身，想學習健身教練，賽普是你比較好的選擇。

3、怎麼快速練好彈跳

如何提高你的彈跳力。
如何提高彈跳力？這是個老生常談的問題。討論次問題我們必須突破人種問題的誤區，萬不可被某些所謂權威鼓吹的"人種論"唬住。黑人天生就能跳的理論是根本站不住腳的，否則，我國跳高名將鄭鳳榮、倪志欽、朱建華的世界記錄又如何解釋？我當然不否認先天條件的重要性，然而後天艱苦、科學的訓練更為重要！
對此我談一點自己的切身體會和經驗。
一、彈跳力是全身力量、跑動速度、反應速度、身體協調性、柔韌性、靈活性的綜合體現。
所以我們不可以認為提高彈跳就成天的跳跳的就行了。你必須堅持每天拉伸自己全身各部位的肌腱、韌帶、肌肉，擴大關節的活動范圍，同時，做各種復雜的有利於提高身體協調性的體操。動作要准確、優美、既有力又放鬆。
二、力量訓練最好由身體訓練教練安排和輔導。
如自己進行訓練，最好每周進行2到4次的大力量訓練，訓練時必須注意安全，以免發生意外傷害。所謂大力量訓練就是利用杠鈴進行大負荷的練習。最典型常用的有三種：<BR< p>
負重蹲起，提鈴，抓舉。總之，這幾項練習的成績越高，你的彈跳力就越好。
至於每次練習的重量、組數、次數、動作規格等問題，原則是：
1、大力量訓練每周至少二次，不多於四次，要給身體超量恢復的時間，但要長年進行，不可間斷。
2、每次課最好安排以上所述三項練習方法。
3、要講究大力量訓練的技術動作規格，切不可亂來。
4、小力量訓練是指使用各種綜合訓練器械和啞鈴等進行訓練。重量較輕，組數和次數較多。目的是提高肌肉耐力，增粗肌纖維，減少脂肪，小力量訓練可以變化著花園天天練，但最好不要和大力量訓練同時進行。無論大力量還是小力量訓練，一次課的時間不要拖的太長，1.5小時至2小時為宜。有強度還要有密度
三、速度訓練也是提高彈跳力的一個重要方面。
反復沖刺訓練還是有必要的。30次，50次，也許80次，那就要看你的吃苦精神了。所謂沖刺，要求你自己在准備活動後全速往前沖，而不是中速。專項速度訓練同大力量訓練相同，不必天天練，每周三小時即可。還要特別注意運用小；力量訓練手段增強大腿後側肌肉群的力量。
四、各種專門的彈跳練習手段非常多，諸如跳繩、跳欄、摸籃圈、摸小黑框上沿，甚至摸籃板上沿。
最後，我要提一提神經系統和彈跳力的關系。我們已經知道速度、力量、協調性、柔韌性、靈活性這些素質在瞬間綜合向下作用於地面時就產生彈跳力，那麼什麼東西是這些素質在瞬間同時爆發呢？就是動機和運動神經系統。也就是說，如果你真的想高居一切人之上，你就必須想盡一切辦法使自己的運動神經系統想自己全身的肌肉發出最強的沖動信號。這種強刺激迫使肌肉群激烈收縮產生巨大能量，肌肉群劇烈收縮有反過來促使運動神經系統更靈敏，能發出更強烈的沖動。兩者相互促進，你就越跳越高。然而，這也是難點中的難點，沒有超強的動機，運動神經系統就沒有超強的沖動，一切所謂的科學化、現代化、管理、訓練方法和手段全是廢話。最後，祝你夢想成真。
參考資料：http://www.91tz.com/bbs/dispbbs.asp?boardID=46&ID=780&page=1
美國最著名縱跳訓練計劃, 練成預計縱跳能力可以提高20到30厘米以上, 鍛煉過程很辛苦, 整個過程要15個星期.

對於每個動作項目，如果一種動作要作3組，組與組之間休息不能超過2分鍾，若完成了，需直接做下個項目，記住不要休息！！

第一項：半蹲跳
1、開始時，半蹲至?的位置，雙手放置於前，
2、向上跳離地面最少20到25cm。（若你覺得容易的話，你可以跳至25－30cm）。 當在空中，你的雙手需放在後面。 著地時，完成一次。
接下來，只需重復以上步驟！！！

迅速提高彈跳力訓練教程2
第二項:抬腳尖（提踵）
1．首先，找個梯級或一本書來墊腳，然後只把腳尖放在上面，腳跟不得著地或墊著
2．腳尖抬到最高點
3．再慢慢放下，完成一次．．雙腳完成，完成一個組.

迅速提高彈跳力訓練教程3
第三項：台階
1. 找張椅子來, 把一隻腳放上去,呈90度
2.盡全力的跳開, 在空中換腳,在放在椅子上,
3.重復2,將原起跳的腳放回椅子上,完成另外一跳。

迅速提高彈跳力訓練教程4
第四項：縱跳
1. 雙腳放直, 與肩同寬,"鎖緊"你的膝蓋...
2. 只用你的小腿跳, 只能彎曲你的腳腂, 膝蓋盡量不彎曲...
3. 到地時,再迅速起跳,完成一次...

這一項很難, 你可用你的手幫助起跳...
迅速提高彈跳力訓練教程5
第五項：腳尖跳
1. 將腳尖抬到最高點,
2. 用腳尖快速起跳, 跳時不得超過1.5 或2.5cm
蛙跳練習是必要的，對於彈跳力的提高有一定的幫助，因為畢竟這是訓練力量的一個途徑。除此之外，還有其他的一些方法。
第一種方法，是最有效的，也是難度最大的，可以讓你在短時間內提高彈跳。具體做法：挖個坑，大概一米左右深。你的腿上綁好5斤的沙袋，跳入坑裡。試著在負重的情況下從坑中躍出。半個月後，將坑挖深20公分，而負重增加2—3斤，繼續練習。如此循環，最後到了不能再負重、也不能從坑裡躍起的時候，練習就到此為止。解除負重，再試試看能跳多高。
第二種方法，效果不是很明顯，但是容易實施。具體方法：腳踝上綁上橡皮筋，原地縱跳。每日練習半小時。但是我感覺，這種方法效果不明顯。
祝你好運，未來的體育明星！
http://.baidu.com/question/15510287.html
http://.baidu.com/q?word=%CC%E1%B8%DF%B5%AF%CC%F8%BA%CD%C1%A6%C1%BF%B5%C4%B7%BD%B7%A8&ct=17&pn=0&tn=ikaslist&rn=10

4、手臂肌肉鍛煉與恢復 時間

一般2到3天，如果頻繁的練習力量可能上去了，但對恢復不好，而且不容易產出肌肉。

5、跑400米怎樣不累又快

1、起跑節奏練習(爆發式的)：節奏嗒、嗒、嗒連續快速(可提高0.1秒—0.2秒)

2、反應速度練習 ：不同的發令聲音(咳嗽、擊掌、吹哨等練習)。

3、多做行進間跑：30-40-50-60-80-110米。(提高絕對速度)

4、途中跑(大步幅高頻率)

5、解決後程沖刺跑：竭盡全力沖過終點線。(可提高0.1秒)

6、平時應該多做哪方面的輔助訓練?多做跑的專門性練習，把技術練好，將來就好辦了。

7、200米跑法：彎道起跑要沿切線方向起跑加速，彎道跑不要用全力跑90—95%的力量來跑，整個身體內傾，擺臂時左手小幅度，右手擺動幅度要大。出彎道後要全力加速，高中心，大步幅來跑。

8、彎道跑時不要用全力，90——95%的力量跑就可以了並注意彎道跑技術。直道上要高重心大步幅和高頻率，用力100%。

9、起跑要搶出去。上跑道前注意聽發令人的發令節奏，一定要掌握准節奏，然後頂槍跑。

10、要相信自己，按自己的節奏跑，不要受別人的干擾(後面熱的追趕)，要有霸氣，頭腦冷靜。

11、400米跑是一項既要求速度，有要求耐力的項目。所以，跑起來難度較大，一般人跑主要是體力分配不合理，造成200米後體力迅速下降，從而成績不理想。

12、400M和800M是兩個不同的分類項目，400是短跑，800米是中跑，如果你是400米短跑運動員，你的耐力練習距離最長450-600米(專項距離)。一般耐力30分鍾以上至2個小時都可以。看你的耐力需要的是一般耐力還是專項耐力而定。

13、 最後一個直道上要高重心大步幅和高頻率，用力100%。最後30米要竭盡全力沖過終點，注意不能太著急，容易造成身體前傾過大，甚至摔倒，記住終點線是：終點線後0.5米處，而不是終點線。

(5)肌腱收縮速度擴展資料:

新手在跑400米時需要注意的幾大事項

一、賽前注意

賽前30分鍾喝一些高濃度的葡萄糖水(葡萄糖是單糖可迅速消化吸收直接作用於肌肉)，不要喝其他飲料，口渴可喝白水，賽前30分鍾之內不要吃任何食物。比賽當天絕對不能吃巧克力等甜食，吃了比賽時嗓子會發粘。

二、准備活動

1、先慢跑微出汗就可以。

2、做壓腿、壓腰、轉體、抻肩等活動，將相關的關節、韌帶、肌肉都活動開。

3、做2、3個30米的加速跑。

4、上跑道後做幾次原地的縱跳，提高一下興奮。

5、這段時間要注意保持體溫，不要使身體涼下來。

三、呼吸

保證呼吸節奏,三步一吸三步一呼,要用鼻孔吸氣嘴巴呼氣，要以吸氣為主進行氣體交換，每一個呼吸周期必須充分地呼氣才能保證所需吸氣量。

跑之前可以聽下音樂放鬆，站上跑道心理緊張的話可以大叫一聲。跑的時候一定要放鬆，跑的過程中手應該半虛握著，不要把拳握得很緊也不要咬緊牙齒把脖子綳得很緊，那樣只會分散你的力量分布。

6、跑步（長跑）前，跑完步後吃什麼食物最合適？

7、如何 鍛煉 彈跳力

一、彈跳力是全身力量、跑動速度、反應速度、身體協調性、柔韌性、靈活性的綜合體現。
所以我們不可以認為提高彈跳就成天的跳跳的就行了。你必須堅持每天拉伸自己全身各部位的肌腱、韌帶、肌肉，擴大關節的活動范圍，同時，做各種復雜的有利於提高身體協調性的體操。動作要准確、優美、既有力又放鬆。
二、力量訓練最好由身體訓練教練安排和輔導。
如自己進行訓練，最好每周進行2到4次的大力量訓練，訓練時必須注意安全，以免發生意外傷害。所謂大力量訓練就是利用杠鈴進行大負荷的練習。最典型常用的有三種：
負重蹲起，提鈴，抓舉。總之，這幾項練習的成績越高，你的彈跳力就越好。
至於每次練習的重量、組數、次數、動作規格等問題，原則是：
1、大力量訓練每周至少二次，不多於四次，要給身體超量恢復的時間，但要長年進行，不可間斷。
2、每次課最好安排以上所述三項練習方法。
3、要講究大力量訓練的技術動作規格，切不可亂來。
4、小力量訓練是指使用各種綜合訓練器械和啞鈴等進行訓練。重量較輕，組數和次數較多。目的是提高肌肉耐力，增粗肌纖維，減少脂肪，小力量訓練可以變化著花園天天練，但最好不要和大力量訓練同時進行。無論大力量還是小力量訓練，一次課的時間不要拖的太長，1.5小時至2小時為宜。有強度還要有密度。
三、速度訓練也是提高彈跳力的一個重要方面。
反復沖刺訓練還是有必要的。30次，50次，也許80次，那就要看你的吃苦精神了。所謂沖刺，要求你自己在准備活動後全速往前沖，而不是中速。專項速度訓練同大力量訓練相同，不必天天練，每周三小時即可。還要特別注意運用小；力量訓練手段增強大腿後側肌肉群的力量。
四、各種專門的彈跳練習手段非常多，諸如跳繩、跳欄、摸籃圈、摸小黑框上沿，甚至摸籃板上沿。
最後，我要提一提神經系統和彈跳力的關系。我們已經知道速度、力量、協調性、柔韌性、靈活性這些素質在瞬間綜合向下作用於地面時就產生彈跳力，那麼什麼東西是這些素質在瞬間同時爆發呢？就是動機和運動神經系統。也就是說，如果你真的想高居一切人之上，你就必須想盡一切辦法使自己的運動神經系統想自己全身的肌肉發出最強的沖動信號。這種強刺激迫使肌肉群激烈收縮產生巨大能量，肌肉群劇烈收縮有反過來促使運動神經系統更靈敏，能發出更強烈的沖動。兩者相互促進，你就越跳越高。然而，這也是難點中的難點，沒有超強的動機，運動神經系統就沒有超強的沖動，一切所謂的科學化、現代化、管理、訓練方法和手段全是廢話。最後，祝你夢想成真。

首先 練跳躍力不會防礙長高請不必擔心! 只要實際年齡滿13歲就能開始練.

★整個課程為3個月 一定要有耐心! 課程結束後最多能增加 20公分的彈性!
★訓練之前後一定要拉筋&暖身3分鍾至輕微出汗 以防止扭傷 不管在室內或室外練習 都請穿著球鞋在較軟的地上做 (如 小塊地毯, 草地, 木板, 等等...) 才能保護腿關節 減少與地面的沖擊力 膝蓋或肌肉曾受過傷的人 可以戴著護膝或護套來做
★訓練後的拉筋也非常重要 能防止隔天酸痛 洗完澡後用運動酸痛乳膏按摩 防止酸痛的效果會更好★

(請按照指定的順序來做 任何項目都可以不需要跳繩也能做)
★以下項目1~ 4 星期一. 二. 四 .五做 ..........★每項都當天全部做完 一項緊接著一項做 不是一天做一項哦★.........

1. 自然蹲跳 身體蹲低至可以自然起跳的位置 然後盡全力跳 並保持這最高的彈跳高度! 想像地面上很燙 一著地後用最快反應 再次躍起 可以練整條腿的爆發力
(第一星期 15下 x 2組天 第二星期 20下 x 2組天 第三星期 25 x 2組天 別再超過第三星期的訓練量 每組中間休息2分鍾)

2. 大腿蹲跳 雙腳與肩同寬 腳尖朝前 蹲至坐下與站立的中間姿勢(45度半蹲) 屁股有點誇張的往後翹 大腿與小腿一起出力往上躍起 必需跳離地面20~25公分 並保持這彈跳高度! 做的正確的話 應該是大腿會比較酸 小腿則不會
(第一星期 50下天 第二星期 50下 x 2組天 中間休息1分鍾 )

3. 小腿跳繩 身體站直 雙腳與肩同寬 腳尖朝前 膝蓋別彎 只用小腿與腳踝的力量 盡全力往上跳 並保持這最高的彈跳高度! 著地時 膝蓋會微彎 但盡量別太彎曲
(每天 20下 x 3組 中間休息1分鍾)

4. 直腳跳繩 每天250下 中間別停下來休息
膝蓋不能彎 重點是速度要快 跳離地面不超過5公分 只能前腳掌著地 腳跟只輕微的觸地 可以強化小腿肌 小腿肌鍵 與腳踝周圍的筋
(每星期加50下 直至能做到每天500下 別再超過)

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星期三. 六做
5. 短跑沖刺 做60公尺的沖刺 x 2 可以訓練大腿後肌 (中間休息2分鍾)

★做完後記得再拉筋一次以消除肌肉疲勞 另外也建議您抹一抹運動乳膏 消除酸痛
★練習完後當天 別再打球 讓肌肉好好休息
★不訓練的時後 請找一天努力打球 舒展筋骨

練習彈跳最大的忌諱就是沒力量有的運動員彈跳很好就不做力量了，長久以往你的膝蓋就腫脹積水，導致半月板發炎嚴重的可能終身不能上球場，吉林隊就有三個例子。
練習彈跳最好是接和力量聯系和彈速練習以力量為重彈速為輔，想要跳的高當然還要有一定的滯空，腰腹力量和伸展性的聯系最為重要。找一個單杠最好是訓練館里的排杠，雙手向上抓住杠子然後使自己懸空，收縮小腹將腿與地面平行，做八組一組八個調整好呼吸。
不館做哪樣練習記住都要慢跑熱身最好是堅持跑45分鍾，這樣身體才能熱起來，對於韌帶的伸展才會有效果不然就是等於白練或效果不明顯。其實有的時候腿部力量過足也不好，影響彈速，非常影響你跳的高度。

彈跳力的理論與練習方法

一、彈跳力的含義及其作用

運動員的彈跳力對於提高排球運動的技術水平起著決定性的作用，首先是因為彈跳力是掌握高難度排球技術、戰術的物質基礎：排球運動中的扣攔是當前排球比賽的主要得分手段。其次是以快攻為核心的結合跑動進攻的一些集體配合戰術，無—不要良好的彈跳力為基礎。排球運動所需要的彈跳力不僅要求跳得高和有騰空時間，而且還要求跳得快，又要有彈中能力。

二、彈跳力的理論分析

從彈跳力的含義可以看到，彈跳過程就是指人體給地面一個力，使地面產生一個大小相等方向相反的反作用力即支撐反作用力，這個力使人體獲得加速度直至離開地面騰空而起。地面對人體的支撐反作用力包括兩個部分：
一是下肢猛烈蹬地而產生的地面對人體的支撐反作用力，二是上體和手臂的向上作加速運動所引起的慣性力通過腳這個支點作用手地面而產生的地面對人體的支撐反作用力。通俗地講，下肢各關節肌群的蹬地爆發力越大，地面產生的反作用力也越大，身體重心離開地面的加速度也越大跳離地面就越高；上體和手臂向上的加速運動越快快，地面的支撐反作用力也越大，因而跳得就地高。從彈跳的過程看，是指人體從下蹲到最低點開始蹬地，伸展身體，直至雙腳離地。從理論上講，用最大的力作用於地面(即地面對人體的支撐反作用力最大)，最短的時間內使人體重心通過最大的行程，可以在蹬離時刻使身體重心獲得最大的速度，也即跳得愈高。

彈跳力從一定意義上說可以用爆發力來解釋，而爆發力就是肌肉在單位時間內所做的功即肌肉的功率： N=FV(率=力量x速度)， 也就是說彈跳力等於力量和速度的積，因此，當速度不變時增加肌肉的力呈可以提高彈力； 當力量不變時，提高肌肉的收縮速度，同樣可以增加彈跳。這就是訓練彈跳的主要理論根據。在實際動作過程中，非蹲得越低越好，因為腳部力量的發揮與關節角度有關，只有適宜的角度才能最大地發力特別是在當前，技戰術的發展對運動員彈既力的要求不僅跳得高，還要跳得快，因此不僅深蹲能高跳，淺蹲些也要跳得高。這對提高彈跳力的力量，速度二因子有了新的要求，即特別要重視提高肌肉收縮速度的訓練。且從實驗道，運動員經過系統訓練後，肌肉收縮的力量不會有成倍的差別，而收縮的快慢是可能有很大差別的，所以更應該把提高肌肉收縮的速度作為研究和訓練提高彈跳力的重點。
從起跳動作的動作結構和彈跳過程看，主要是伸膝、跖、伸髖，伸脊柱和擺臂。
伸膝是發揮彈跳力最重要的動作，股四頭肌等伸膝肌群在彈跳過程中爆發性收縮。一般地說，彈跳的屈膝因人而異，腿部力量差的，屈膝後的膝角大，腿部力量強的，屈動作大，屈膝後的膝角小。
屈跖：屈跖即平時所述伸直踝關節加上屈趾的動作， 也是彈跳的主要動作之一。隨著快攻的不斷發展，起跳的高度受到了越來越高的重視，而踝關節和足弓的爆發力強，懷疑對快速起跳有極大的貢獻。尤其是在當前淺蹲快跳高跳情況下，屈跖肌群的訓練益發突出。尤如前述，對踝關節韌性的認識也得以提高，因為踝關節伸展性好，無疑會加強躁關節發力的行程，

伸髖和伸脊柱：在彈跳過程中，伸軀干包括了伸髖和伸脊柱的動作。臀大肌等伸髖肌群和骶棘肌等伸脊柱肌群對起出動作起了一定影響。彈跳力強的運動員共臀部和腰背部力量都相對較強，特別是這些肌肉的收縮速度快，爆發力強。
擺臂是彈跳不可缺少的動作。擺臂速度快，能加大地面對人體的支撐反作用力，使跳得更快。從彈跳過程來看，扭臂作用宜大、宜充分，但從實用技術看，有些排球技術如扣快球等擺臂不宜過於充分。因此，擺臂要結合扣球實際。但總之，擺臂應求快速，因此對有助於迅速擺臂的群，諸如三角肌前部等，應加強其速度力量的訓練。如果是單足起跳，除了起跳腿的訓練外，還應提高擺動腿的屈大腿肌群，諸如髂腰肌．股直肌等的肌肉力量和收縮速度的訓練，以便提高擺動腿的加速度，從而獲得更大地面支撐反作用力，使跳得更高、彈跳力素質訓練的內容和方法有文獻報道，身體各部在彈跳過程中所起的作用(或謂貢獻率)按其大小順序依次為：膝部、小腿和踝部、擺臂，軀干伸和抬頭。因此，彈跳力素質的訓練就離不開這些部位肌肉的速度性力量訓練。由於下肢環節對彈跳的貢獻最大所以要特別加強對大腿前群肌肉和小腿後群肌肉的爆發力訓練。盡管文獻報道身體各部對彈跳都有貢獻，但要真正發揮身體各部的作用，使之能保證發揮全力跳起那麼協調性就顯得尤為重要。協調的起跳才能使身體各部的爆發力真正為跳得高，跳得快，跳得滯空時間長，跳得輕松服務。因此在彈跳力訓練中對協調性的訓練也是必不可少的內容。強力訓練的方法如述是肌肉的力量訓練、速度訓練的方法，此外還應具有靈活性和地方性的各種跳躍練習。

三、彈跳力訓練應注意的問題

(一)彈跳力訓練需有多年規劃和全年計劃。在全年計劃中要安排好每一階段訓練的重點。一般情況下，冬訓期間彈跳力訓練比重大些，比賽期間可減少，但結合排球技術的彈跳比重應增加，要堅持全年和多年訓練才能獲得最大效果。
(二)發展彈跳力應從發展肌肉力量開始，當具有了一定水平後，應同時並舉地發展肌肉力量和收縮速度。
(三)所選的練習應與排球技術動作結構和用力性質相一致。如負杠鈴半蹲起立這個練習應與起跳技術的動作要求一致，這樣所發展的力量不需轉換，可立即使用。
(四>要大力發展伸膝肌群、屈足肌群和腰背伸肌、伸髖肌群的力量，同時還要特別注意身體爆發力的訓練。
(五)要注意安排一定數量的「超等長」訓練。如從高處向下跳又立即跳上的跳深練習，多級蛙跳；跳欄架和跳台階等。
彈跳力的理論與練習方法
四、彈跳力練習方法介紹

主要的跳躍練習介紹
(一)單足交替向前跨跳。
(二)連續深蹲蛙跳、立定三級跳或多級跳遠。
(三)全蹲跳、半蹲跳
(四)兩足交替上下凳蹬起。
(五)單足或雙足跳上台階。
(六)原地單足交換向上跳或單足定時定次數跳。
(七)行進中以跳跑步，雙足向斜前方跳躍或單足左右交叉跨跳步前進。
(八)單足跳躍前進一定距離後再換另一足。
<九)單足向前跳起，雙足落地後立即回眺。
(十)立定或助跑1—2步的跳高或跳遠練習。
(十一)原地直膝向上連續跳。
(十二)兩人相向或背向站立，拉手下蹲後向上跳起
(十三)雙足跳越體操凳前進
(十四)雙腳連續跳欄架。
(十五)原地跳起，雙手先後迅速觸摸左右側兩個高懸物。
(十六)連續跳起單手或雙手摸籃圈或籃板。
(十七)各種起跳
1．三步跑；向前擺腿跳，向同側擺腿跳，異側擺腿跳，加大擺臂助跑跳。
2．四步跳；連續四步跨跳(起跳腳落地)。跳的方法同三步跳。
3．雙腳跳；連續向上方跳，跳起後收腿，收腹，或輪流收左右腿；左右分腿；前後分腿胯下擊掌跳起展腹；空中轉體。
4．單腳眺；兩腳交換跳：單腳收脞跳，跳二次收腹一次。
(十八)雙線跨跳；地上畫兩條線，相距50厘米。用各種方式跳。
1．雙腳跨出跨進向前或向後連續跳。
2．雙腳兩邊跨越前進跳。
3．單腳兩邊邊跨越前進跳。
4．交又跳。左腳跨過右線，右腳跨過左線跳。
(十九)橡皮筋跳；
1．單根橡皮筋跳高不超過1米。
2．兩人或多人跳過去鑽回來比賽．
3．兩人或多人來回跳比賽，
4．三角形或四邊形拉橡皮筋的各種連續眺。
5．連續跳不同高度的橡皮筋，
(二十)跳繩。
(二十一)跳深。高台的高度一般在40—l00厘米之間運動員由高往下跳，腳著地後應立即用力蹬地跳起。
1．斜台上連續跳上跳下。
2．從高台上跳下，再迅速跳上另一高台。或先雙足跳上一高台，再跳下，又立即跳上另一高台。
3．從高台上跳下後，立即再跳起作攔網或扣球動作。
(二十二)結合排球各種起跳動作的練習。如擺臂起跳模仿練習，擺臂與起跳的節奏練習，助跑起跳滯空力的練習、助跑起跳空中平衡能力的練習、變向助跑起跳與跑動助跑起跳扣固定球的練習、連續跳起網前攔網的練習、跳起空中連續攔兩球的練習，後排助跑起跳揮臂向對方場區擲壘球的練引。
(二十三)結合戰術配合的各種助跑起跳練習。

8、如何增加彈跳

你好~

我先說下練習時的注意
意志力 精神慾望 一定要保持最好的狀態
每天都要練習 練習時自己要對自己說 一定可以成功的

彈跳訓練方法,比較實用的:
~！
首先你要掌握跳的方法,你跳的時候用腳尖發力,記得起跳的瞬間要收腹(這個可能剛開始有點難,但久了就會自然收腹了),整個身體帶動向上,特別是雙手,跳的時候雙手也得向上用力!起跳呼吸時要吸氣,落地後才呼氣!加油練習吧,除了注重練彈跳,籃球也要注重練習!

其次彈跳除了那些大的訓練方法以外,更有細仔的練習你要注重:

1,爆發力,這點你可以練習百米沖刺,這樣讓小腿肌肉有很好的爆發性,多多練習往返百米或者50米的沖刺吧.

2,平時多跳繩,一天分段共跳幾百上千個.這樣既可以減少脂肪,又可以增加腿部肌肉增強帶動性.

3,,一步一步按班就部的訓練,一定會成功的,相信自己吧,努力付出就會有驚喜的回報!!!

練習的關鍵就是要練腿部肌肉(大腿,小腿)和小腿的爆發力...

呵呵,,再補充一點,你蹲著,雙手放背後,然後跳階梯,剛開始跳一級二級.然後慢慢的往上加,等自己感覺練得不錯了,就站著跳了,雙手自然放...這樣也可以...還有跳遠也是要練的,立定跳遠和沖跑跳遠,這些細節都是決定你彈跳力的關鍵啊!!!

如果要成為彈跳達人。。（http://.baidu.com/question/133251238.html

那個是比較更好的訓練了

還有一點，做的時候可以放點歐美的歌，強烈點的:比如LINKIN PARK的，可以激發全身的潛能。
另外還有一種積極的方法如心裡暗示，就是堅定自己能夠完成！
生活習慣：除此之外，日常的運動很重要：
有空多跳繩，折返跑，摸籃筐之類的。
平常生活最忌諱抽煙喝酒還有通宵，非常損身體
另外傷病也是一大阻礙！
飲食：訓練時會長肌肉，多吃蛋白質的食物；
天天堅持引用牛奶，雞蛋，豆類。記住多吃蔬菜，很重要！
恆心：最後想說的一點是堅持，切記不可三天打魚，兩天曬網，
訓練再好，不堅持等於無用功，我們就以半年為一個單位吧。
堅持以上所有注意事項達半年之久，看看自己的彈跳變得怎麼樣！
最後一點：好好學習，認真生活，珍惜時間，愛身邊的人！！！

9、怎樣快速提高彈跳力？

1、深蹲是最快提高跳躍力的方式

首先,深蹲是最快最有效的練習方式,有杠鈴就扛著杠鈴,沒有的話可以在肩膀上坐個人,坐人的話一定注意安全,必須要扶著可以支撐的東西,以防摔下來。在深蹲過程中一定注意背要直且慢起慢落,這樣才最有效果。每天3組,每組10個,時間長了之後可以自己適當增加。

2、蛙跳和跳台階也是一個提高跳躍力的好方法

除了深蹲之外,蛙跳和跳台階也不失為一個好方法,蛙跳時雙手抱頭,每天3組,每組大概20米對於新手來說。然後就是跑樓梯,跳樓梯,跑樓梯和跳樓梯結合著練,跳樓梯時一定要一鼓作氣跳上去。

3、高抬腿也是提高跳躍力的好方法

然後就是高抬腿,高抬腿的要點就是要快,手擺的也要快,因為手腳的頻率是一樣的,手擺的時候一定要是前後擺,不要朝中間或兩邊。抬腿要高,落地是腳尖著地。可以先原地高抬腿然後再加速跑20米左右,也同樣是每天3組。

4、跳繩是提高跳躍力的基礎

跳繩：跳繩能促進腿部肌肉的鍛煉,為擁有良好的彈跳力打下基礎。

(9)肌腱收縮速度擴展資料:

不同人種的彈跳力：

黑色人種：四肢比較靈活,柔韌性也好。肌腱中白肌纖維比較豐富.骨骼結合比較較緊密。再加上黑色人種特有的爆發力,他們都是彈性十足。正常黑色人種,在經過訓練或鍛煉,彈跳力都能達到80-90以上。

白色人種：相比較黑色人種要遜色許多。我們主要體現在「穩」字上，下盤扎實，爆發力度不夠，肌肉以紅肌纖維居多,所以肌肉稍微顯得松垮。

黃色人種：我們都知道黃色人種的素質,其實是介於黑、白色人種之間，爆發力力要稍強於白色人種。肌肉和骨骼適中，黃色人種最見長的運動是靈巧性運動，如體操,小球類。

因此黃色人種彈跳力要高於白色人種,於黑色人種。 但力量和耐力卻要遜色不少。正常的黃色人種,經過訓練基本上能達到70-85CM的彈跳高度。

參考資料來源：網路-彈跳力