牛腘肌肌腱

1、牛腱子中的龜腱與排腱，花腱，金錢腱有什麼區別，分別是哪個部位？

金錢腱是牛前腿 是牛小腿內1塊修長而帶筋的肉,是全只牛最貴的部位。1隻金錢腱,一般重320克以下，

後腱取掉龜腱剩下的就是排腱，

五花腱是後腿大腿內側的兩小條牛腿肌腱。

2、牛肌腱怎麼弄著吃，好吃些

牛腱肉6兩，紅蘿卜1根，薑片適量，蔥適量，花椒1茶匙，香葉3片，紅油豆瓣醬1湯匙，番茄醬1湯匙，米酒1湯匙，鹽、糖、老抽適量，這樣做就好，配上白飯一起吃很開胃的

3、牛肉筋是牛的什麼部位

通俗的說 比較硬的牛肉（牛筋），經過淹制高溫處理後比較軟（燒烤七到八成熟最佳，軟而有嚼勁，那個味兒…爽啊；另外就是拿高壓鍋壓至熟透，才嚼得動；家庭嘛把牛肉淹好用八成熱油溫咋一分鍾就可以吃了）

專業的講
第一 確切地說是骨骼肌，因為它最基本功能是伸縮，牽引關節做出各種動作。肌肉需要經常活動，也就是抻拉，保持伸縮力、彈性。
第二 肌腱，它是連接骨頭和肌肉的一種索狀或膜狀緻密結締組織，由平行緻密的膠原纖維束構成，色白，強韌而無收縮功能，抗張強度為肌肉的112-233倍，比如人的腳後跟就可以摸到一根「大筋」，即跟腱。再比如我們的手背，對應五跟手指有五條指伸肌腱，十分強勁有力。
第三

4、請教各位，牛背筋（就是緊貼牛脊樑骨肌肉的肌腱組織）正規的叫法應該是什麼？

好像叫牛板筋，很好吃哦

5、牛板筋就是韌帶嗎

確切的說,牛板筋是牛的肌腱,俗語叫作大筋.韌帶是連接骨骼的而肌腱是連接肌肉的,兩種解構在解剖學上有著明顯的區別.
肌腱是肌腹兩端的索狀或膜狀緻密結締組織， 便於肌肉附著和固定。一塊肌肉的肌腱分附在兩塊或兩塊以上的不同骨上，是由於肌腱的牽引作用才能使肌肉的收縮帶動不同骨的運動。每一塊骨骼肌都分成肌腹和肌腱兩部 分，肌腹由肌纖維構成，色紅質軟，有收縮能力，肌腱由緻密結締組織構成，色乳白較硬 ，沒有收縮能力。肌腱把骨骼肌附著於骨骼。長肌的肌腱多呈圓索狀，闊肌的肌腱闊而薄，呈膜狀，又叫腱膜。此處的肌腹即為一些人口中所說的紅肌，而肌腱即為白肌，分別控制肌肉的力量、爆發力和耐力。
韌帶的解釋
脊椎動物中，韌帶是使各骨塊相互連結的結締組織的索狀物，與彈性纖維緊密並行。 韌帶
研究韌帶的稱韌帶學(syndesmology). 韌帶是可彎曲，纖維樣的緻密結締組織。它附著於骨骼的可活動部分，但限制其活動范圍以免損傷。韌帶連接骨與骨，相對肌腱連接的是骨和肌肉。韌帶來自於膠原。若韌帶超過其生理范圍地被彎曲（如扭傷），可以導致韌帶的延長或是斷裂。在生物學中，貝殼類動物連接兩片殼的組織也被稱為韌帶。 韌帶多位於關節周圍（囊外韌帶）或關節腔內（囊內韌帶）其走向平行抗拉伸力強並經驗具有一定的彈性位於關節囊外的韌帶或與關節囊分開或為其局部纖維的增厚或為肌腱附著的延續位於關節囊內的韌帶均有滑膜包繞。 韌帶的功能為加強關節，維護關節在運動中的穩定，並限制其超越生理范圍的活動。

6、牛的腘肌作用？

腘肌 popliteus：斜位於腘窩底，起自股骨外側髁的外側面上緣，移行為肌腱後穿過腘肌腱裂孔，止於脛骨的比目肌線以上的骨面(脛骨後側的三角區域)。受脛神經（L4-S2）支配．

作用：屈膝關節並使小腿旋內。

與前交叉韌帶一起防止股骨向前移位。下坡奔跑以及過度內旋可以增加股骨前專向位移，並增加肌、肌腱的應力。

其通過腘腓韌帶與腓骨小頭後方相連接，並共同組屬成 腘肌腱復合體。兩者協同作用防止脛骨外旋，在對抗脛後移、內翻上也有輔助作用。

7、在牛的腓腸肌的演示實驗中，我們發現肌肉兩端的肌腱顏色為 ，解剖觀察還發現有 &n...

白色 血管

8、腘肌肌腱炎的症狀

腘肌肌腱炎也具有肌腱炎本身的一身症狀主要表現為關節或關節附近的觸痛在一些病例出現麻木或刺痛伴有疼痛的關節僵硬限制了受累關節的運動偶爾關節輕微腫脹持續疼痛肌腱從原來的損傷復發後持續疼痛或很久以後再發。
若病人下坡奔跑可加重腘肌腱的疼痛診斷時讓病人坐著患側足跟靠在健側膝上膝關節外側副韌帶的前方便出現壓痛。