1、骨折病人能吃蠍子嗎
可以，蠍子一般是舒筋活血的，在治療跌打損傷時一般都配有蠍子的。
2、蠍子能吃嗎？
蠍子能吃
蠍有較高的葯用價值和食用價值。全蠍常用來治療驚癇、風濕、半身不遂、口眼歪斜、耳聾語澀、手足抽掣等。蠍毒具有祛風、解毒、止痛、通絡的功效，對食道癌、肝癌、結腸癌等有一定療效。蠍子營養價值豐富，是重要的滋補保健品。但是物極必反，實用要適量，吃多了反而會增加肝臟的負擔，得不償失。
蠍子有毒，不可過量食用。有人認為在高溫下蠍子的毒會破壞掉,一般吃30隻不會中毒，也有人持不同意見，因此，為了保險起見，如果連同尾刺部分一起吃的話一次不要超過2-3隻
婦及食用蠍子過敏者應慎食！
3、癌症病人吃蠍子有用不
蟾皮，他們說有用，要吃幾千張。才有用，我是網上看的，慎用哈
只當做參考
4、吃蠍子有什麼副作用嗎 要注意什麼 蠍子不是有毒嗎 來個人說下啊
將蠍子放在水裡，吃蠍子最好用油炸，蠍子味道有點苦，蠍子是有毒，但是油炸蠍子後蠍毒就會被油溫破壞，蠍子可以賣給葯店，吃油炸蠍子可以去掉蠍子尾巴上的剌鉤，蠍子確實可以治療一些疾病，
5、吃蠍子有什麼禁忌
蠍子可是好東西，全蠍的葯用價值很高，用全蠍配成的中葯處方多達100多種。古人認為，蠍子的葯力主要在尾，主張選用蠍尾，尤其治破傷風、急驚之抽搐、痙攣，用蠍尾較優於全蠍。而治中風半身不遂則用全蠍較好。
蠍子春末至秋初捕捉，除去泥沙，置沸水或沸鹽水中，煮至全身僵硬，撈出，置通風處，陰干。製成全蠍。全蠍中毒的主要原因：一是用量過大，二是過敏體質者出現過敏反應。所以要嚴格掌握用量，過敏體質者應忌用。一般家庭用都用來泡酒，或是油炸吃。
想賣的話，去私人葯店或飯店問問，網上也有收購的。
6、蠍子怎麼吃可以治癌
國外是研究出蠍子有抗癌功效，主要是蠍毒可以抗癌，要吃蠍子保健就要經常吃，吃個幾次是沒有什麼作用的。干蠍子可油炸和泡酒！
以下有24種蠍子做法，希望可以幫得上！
1.全蠍竹板魚
原料：鮮活全蠍40隻，草魚1條1500克，火腿25克，水發香菇20克，花生油500克（實耗約100克），清湯2000克（活全蠍吐肚泥沙用），鮮毛竹30厘米長、6厘米寬，鮮大葉竹葉2片。
製作：用2000克清湯加197克鹽化開，將活全蠍40隻放入，使其吐凈肚裡泥沙和去毒，一般4~6小時後即可下油鍋炸酥，撈出斬茸待用。將草魚制凈去骨皮修成4厘米厚、6厘米寬一字形，用刀切成4刀花刀，共10塊，放入碗內加料酒、精鹽、味精、胡椒粉、蔥薑汁腌制15分鍾。把水發香菇修成3厘米長、 1.5厘米寬的長方形片，把火腿和香菇切成同樣大小的片，取出腌制的4刀魚，邊夾1片火腿，中間夾新斬好的蠍茸，再夾1片香菇。把蠍茸分為10份，1次做完。取鮮毛竹用刀劈兩半，一半用刀拍平成竹板，另一半用刀修好，刻成全蠍竹板魚的字樣，然後取拍平的竹板鋪1片竹葉，以字樣放好夾香菇蠍茸和火腿的精肉，蓋上1片竹葉，再蓋上刻有全蠍竹板魚字樣的竹板。上籠蒸18分鍾至熟，即可點綴幾片竹葉上桌。經服務員打開給每個客人分一塊食用。 特點：造型新穎，蠍香魚嫩。
技術要領：魚要鮮活，蠍子要鮮活，毛竹要鮮，對魚要刀工處理好，上蒸籠火候要准，才能使蠍香魚嫩。
營養價值：高蛋白、低脂肪，含有一定量的維生素B1、維生素B2、煙酸和維生素C。是一款營養豐富、具有保健作用的高級菜餚。
2. 全蠍鸞鳳珠
原料：鮮活蠍40隻，雞脯肉300克，蘑菇20克，紅櫻桃2顆，綠櫻桃1顆，黃瓜1段，精鹽3克，料酒5克，白糖3克，花生油500克，蔥、姜絲各5克，竹葉24片，雞頭翅（造型用），清湯2000克加150克鹽（鮮蠍吐泥沙用）。
製作：用2000克清湯加150克鹽，化開後放入鮮活全蠍，讓全蠍吐凈肚子里的泥沙，下油鍋里炸酥，用刀斬茸待用。雞頭翅下油鍋炸熟待用。把鮮雞脯肉切成片，把蘑菇切片，香菇也切片放入碗內加精鹽、味精、料酒、白糖、花生油，蔥、姜絲，加入斬好的蠍茸，抓爛均勻。取20片竹葉洗凈消毒，10片修成15厘米長，10片修成20厘米長。把拌勻的雞脯肉分別包入10片15厘米竹葉，用20厘米竹葉十字包好，頭壓底下，上籠蒸10分鍾至熟即可。把雞頭翅按雞形擺好，點綴即可上桌。
特點：造型美觀，蠍香雞肉鮮嫩，竹葉清香。
技術要領；要選活蠍，鮮雞脯肉，蒸制時要掌握好火候，太嫩會有血漿，過火肉質發硬，上菜要迅速，以保持蠍香雞肉鮮嫩，竹葉碧綠。
營養價值；是一款含高蛋白，含17種氨基酸，含14種微量元素的高級營養食療菜餚。
3.全蠍荷葉雞
原料：活全蠍20隻，鮮雞脯肉400克，蘑菇15克，香菇15克，蝦片10片，精鹽3克，味精2克，料酒5克，蔥、姜絲各10克，鮮荷葉4張，清湯1000克加100克精鹽，花生油500克。
製作：1000克清湯內加100克精鹽化開，將鮮活全蠍放入，讓其不斷喝清湯吐凈肚子里的泥沙，待4~6小時撈出，下六七成熱油炸酥後撈出，再把10片蝦片炸酥撈出待用。把雞脯肉切片放入碗內，把蘑菇、香菇切均勻放入碗內，放精鹽、味精、料酒、蔥姜絲，攪勻腌制。取3張荷葉修成10張扇形片，把腌制好的雞肉分別包入10片荷葉內，上籠蒸10分鍾即可。取另一片荷葉修好放入大扣盤內，用西紅柿刻一朵荷花擺放荷葉中間，再用橘瓣、櫻桃點綴，把蒸好的荷葉雞放周圍，每個荷葉間放入1片蝦片，每個蝦片上放兩只蠍子即可上桌。服務員介紹菜餚後觀賞，先由服務員把蝦片和全蠍分給每個客人，再把荷葉雞分給每個客人。
特點：造型獨特，象一朵盛開的荷花，又有全蠍和荷葉雞圍邊，給賓客留下一個美好的印象。
4．鳳戲群蠍
原料：鮮活全蠍40隻，鳳翅10個，粉絲25克，精鹽4克，料酒10克，味精2克，花椒20粒，蔥、姜各20克，花生油500克，清湯2000克加150克精鹽，香菜葉15克，紅櫻桃3顆，橘子3瓣。
製作：2000克清湯內加150克精鹽化開，放入鮮活蠍40隻，讓全蠍不斷喝清湯吐凈肚子里的泥沙，一般4~6小時撈出，下六七成熱的油鍋內炸酥；粉絲炸珊瑚狀，放入大扣盤中間；把鳳翅用精鹽、料酒、花椒、蔥、姜、味精拌勻腌制15分鍾，放八成熱花生油里炸，把油溫升高炸熟。把炸熟的鳳翅圍放粉絲的大扣盤邊，把蠍子放粉絲上，用櫻桃和橘瓣擺成幾朵菊花即可上桌。
特點：造型奇特，全蠍酥脆，鳳翅酥嫩，一菜兩味。
技術要領：要選用活全蠍，炸時要掌握好油溫，全蠍要酥脆，雞翅要新鮮，保證成菜的質量。
營養價值：含蛋白質和多種營養素，是一款食療高級營養菜餚。
5. 龍戲全蠍
原料：活鉗蠍40隻，鮮鱔魚500克，小豆芽100克，料酒10克，味精少許，香菜15克，蔥、姜絲各20克，花生油500克，澱粉50克，三味油（用花椒、蔥、姜炸制的植物或動物油）50克，清湯2000克加150克精鹽，蝦片10片。
製作：2000克清湯內加150克精鹽化開，放入活鉗蠍，讓蠍子吐凈肚子里的泥沙，撈出後放入熱油鍋內炸酥待用；把蝦片炸酥撈出待用；活鱔魚宰殺去骨切麥桿粗絲，放碗內加調料、澱粉抓勻，小豆芽去掉兩頭，蔥、姜、蒜、香菜均切末，取炒鍋加花生油，把抓勻的鱔絲滑散；瀝油鍋內加適量油，下配料加好味，倒入滑好的鱔絲，翻勻即可出鍋裝盤。在鱔魚中間用勺壓個螯，把蒜、蔥、姜絲放里邊，香菜撒一圈，用三味油烹一下盤邊，把蝦片圍一圈，每個蝦片上放幾個鉗蠍即可上桌。
特點：鉗蠍酥脆，鱔魚滑嫩，搭配得當。
技術要領：鉗蠍要鮮活，油溫掌握准，鱔魚要鮮活，刀工要均勻，才能達到蠍酥脆，鱔絲滑嫩。 食用價值：是一款高蛋白、低脂肪、含有人體必需氨基酸等營養豐富的菜餚。
6.群蠍仙君
原料：活鉗蠍40隻，鮮貝400克，菜松50克，精鹽3克，料酒5克，味精2克，澱粉50克，花生油500克，清湯2000克加150克精鹽。
製作：2000克清湯內加150克精鹽化開後，放入鉗蠍，讓其吐凈泥沙。4~6小時後撈出，放入熱油鍋內炸酥待用。鮮貝去掉筋和黑線，放碗里加澱粉蛋清抓勻，取炒鍋滑散瀝油，鍋內加油烹制好了放入菜盤中間，菜松圍邊，菜松上放入炸好的全蠍即可上桌。
特點：造型新穎，鉗蠍酥脆，鮮貝白嫩。
技術要領：鉗蠍油炸時要掌握好油溫，否則發苦或不酥，鮮貝滑油時間不宜過長，時間長會發老，影響菜餚質量。
營養價值：此菜是一款高蛋白菜餚，同時含17種氨基酸和多種微量元素，是理想的高蛋白、低脂肪的食療滋補佳品。
7. 全蠍戲鮑魚
原料：活鉗蠍30隻，鮑魚1筒，冬筍50克，香菇20克，熟雞脯30克，蔥、姜絲各25克，精鹽3克，料酒10克，味精2克，花生油500克，黃蛋皮絲50克，清湯1500克加100克精鹽。
製作：將1500克清湯內加100克精鹽化開，放入活鉗蠍，讓鉗蠍吐凈肚子里的泥沙，一般4~6小時後撈出，放入八成熱油里炸酥待用；把鮑魚片裝入碗內，修下的邊切絲；把熟雞脯切絲；冬筍、香菇均切絲；加精鹽、味精、料酒，定好味加50克花生油裝入鮑魚片碗內，上籠蒸40分鍾，除去湯汁扣入大扣盤中間，圍上切好的蛋皮絲，放上炸酥的鉗蠍即可上桌。
特點：鉗蠍酥脆，鮑魚軟嫩，有蛋皮絲圍邊，色調高雅。
技術要領：鉗蠍炸制時油溫要准，保證鉗蠍酥脆，蒸鮑魚時間不宜長，時間長會發老，影響菜的質量。
營養價值：含高蛋白。鮑魚營養成分以蛋白質為主，高達60%以上；鉗蠍營養成分也是以蛋白質為主，含17種氨基酸，含10多種微量元素。是一款低脂肪的食療滋補佳品。
8．蠍兔同居
原料：活全蠍40隻，精兔肉400克，紅、綠青椒各20克，菜松50克，澱粉、精鹽各3克，味精2克，料酒5克，花生油500克，清湯2000克加150克精鹽，雞蛋1個。
製作：2000克清湯內加150克精鹽化開，將鮮活鉗蠍放入，讓其吐凈肚裡的泥沙，經4~6小時，撈出放碗內。取炒鍋加入花生油燒至八成熱，下入鉗蠍炸酥撈出待用。將精兔肉切成麥稈絲，取炒鍋把抓勻的兔絲滑開瀝油，炒鍋放油下蔥、姜炒配料，加調料定好味倒入滑散的兔絲，翻勻裝盤，菜松圍邊，放上炸酥的鉗蠍即可上桌。
特點：兔絲滑嫩，鉗蠍香脆，一菜多味。
技術要領：兔絲要鮮，刀工要勻，鉗蠍要鮮活，炸制時油溫要准，保證菜餚質量。
營養價值：營養素比較全面，營養價值高，維生素A和鐵含量較高，是一款食療營養菜餚。
9．全蠍戲珠
原料：活鉗蠍40隻，鵪鶉蛋24隻，紅蘿卜絲80克，料酒5克，精鹽3克，味精2克，三味油（蔥、姜、花椒炸制的植物或動物油）50克，澱粉25克，清湯2000克加150克精鹽，蔥、姜各30克。
製作：用2000克清湯加150克精鹽化開，將鮮活鉗蠍放入，讓鉗蠍不斷喝水吐凈肚裡的泥沙，4~6小時即可撈出，放八成熱油鍋炸酥瀝油待用。將鮮鵪鶉蛋放水裡煮熟剝皮放在碗里，加鹽、味精、蔥、姜，腌制20分鍾，油鍋加花生油燒至八成熱，把紅蘿卜絲炸酥撈出瀝油，然後炒鍋內加三味油，把腌好的鵪鶉蛋燒制，定好味勾芡出鍋裝盤，炸酥的紅蘿卜絲圍邊，放上炸酥的鉗蠍，即可上桌。
特點：色彩漂亮，造型美觀，鵪鶉蛋明亮，鉗蠍姿態各異，適用於高級宴會。
技術要領：鵪鶉蛋不能煮老，剝皮保持鵪鶉蛋完整，炸鉗蠍要注意油溫，嫩而酥脆，老發苦，影響菜餚質量。
食用價值：含蛋白質及多種營養素，是一款營養食療菜餚。
10．蠍茸羊羹
原料：活全蠍40隻，鮮羊肉1000克，冬筍20克，蘑菇20克，香菇20克，澱粉25克，花椒20粒，香菜15克，精鹽2克，料酒5克，味精2克，蔥、姜各25克，花生油500克（實耗約50克左右），清湯2000克加150克精鹽。
製作：用2000克清湯加150克精鹽化開，將活鉗蠍放入，讓鉗蠍吐凈肚裡的泥沙，放入八成熱花生油鍋中炸酥撈出，斬成茸；取湯鍋，下入1000克羊肉，加蔥、姜、花椒，打凈沫子用火燉爛，撈出切丁，把香菜切段，炒鍋放煮肉的原湯，加入羊肉丁和配料，定好味，勾湯芡即可出鍋裝大湯碗，中間放上斬好的蠍茸，半邊圍著一卷香菜即可上桌。服務員介紹完菜餚後用勺分給每個賓客食用。
特點：鮮濃香美，羊肉入口即化，又有蠍茸酥香。
技術要領：要選新鮮羊肉，羊肉要燉爛，鉗蠍要炸酥，才能保證菜餚質量。
食用價值：含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、鉀、鈉、鎂等多種營養物質。
11．全蠍牛羹
原料：活鉗蠍40隻，鮮牛肉1000克，澱粉50克，精鹽3克，料酒5克，味精2克，蔥、姜各20克，花生油500克，香菜15克，核桃仁15克，三味油（花椒和蔥、姜炸制的植物或動物油）50克，桂皮5克，丁香1克，香菇20克，冬筍20克，蘑菇20克，青豆10克。
製作：2000克清湯內加150克精鹽化開，將鮮活鉗蠍放入，讓其吐凈肚裡的泥沙，一般4~6小時後撈出，放入八成熱油鍋中炸酥，撈出用勺瀝油待用；取湯鍋把牛肉用開水燙後放入鍋內，加蔥、姜，把三味調料用紗布包起來放湯鍋內和牛肉一起燜煮，煮至牛肉酥爛，撈出牛肉切丁；將香菇、冬筍、蘑菇均切丁；鍋內加煮牛肉的湯，放牛肉和配料，加調料定好味，勾米湯芡撒青豆即可裝入大湯碗。把炸好的鉗蠍用刀斬成茸，用三味油烹一下，放盆中間，把香菜切成段圍四周，即可上桌。服務員介紹完菜餚後用湯勺攪勻分給每個賓客食用。
特點：羹湯香濃，又有鉗蠍的特殊香味，營養豐富。
技術要領：選新鮮牛肉，煮肉時火候要准，才能保證牛肉酥爛，炸鉗蠍時火候要掌握好，使全蠍酥脆。
營養價值：含高蛋白質，並含有較豐富的脂肪、礦物質等，是一款宴席佳餚。
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12．蠍蟹同居
原料：活全蠍40隻，螃蟹4隻，蝦片15片，薑汁25克，香油10克，米醋50克，醬油25克，花生油500克（實耗約50克左右），清湯2000克。
製作：2000克清湯內加150克精鹽化開，將活鉗蠍放入，讓其吐凈肚裡的泥沙，一般4~6小時後撈出，放入八成熱的花生油鍋中炸酥待用；把蟹洗凈後上籠蒸熟，裝入盤中；把蝦片用油炸酥，圍一圈，每個蝦片上放上炸好的鉗蠍，隨調好的調料汁一同上桌。
特點：蟹肉鮮美，鉗蠍酥脆，一菜二味。
技術要領：活鉗蠍油炸時油溫要准，才能保證鉗蠍酥脆，蒸制螃蟹時間不宜過長，過長會變老，時間掌握要准，才能使鉗蠍酥脆，螃蟹肉嫩。
食用價值：含高蛋白、低脂肪和多種營養素，是一款高級營養菜餚。
13．全蠍纏綉球
原料：活鉗蠍40個，鮮蝦仁400克，黃蛋皮、紅蛋皮、菠菜葉、木耳各20克，澱粉60克，蛋清50克，蔥、姜各50克，精鹽3克，味精2克，料酒5克，胡椒粉適量，清湯2000克，花生油500克（實耗約50克左右），蝦片15片，肥肉100克。
製作：2000克清湯內加150克精鹽攪化，將活鉗蠍放入，待其吐凈肚裡的泥沙，一般4~6小時後撈出，放入八成熱花生油中炸酥，撈出待用；蝦片炸酥撈出；將鮮蝦仁和肥肉斬茸加澱粉蛋清、蔥、姜，攪上勁；將黃蛋皮、紅蛋皮、菠菜葉、木耳均切絲，拌勻放盤內，把攪好的蝦茸用手擠成12個大丸子，放四絲盤內滾一下，粘上四絲放入另一盤內，做完上籠蒸5分鍾至熟，放大扒盤內，取炒勺勾汁，圍一圈蝦片，每個蝦片上放幾個鉗蠍即可上桌。
特點：造型美觀，綉球軟嫩，鉗蠍酥脆，一菜兩味。
技術要領：要選鮮蝦仁，擠綉球時大小要勻，蒸制時火候要准，時間長會變老，上菜要快，才能保證蠍酥，綉球軟嫩。
食用價值：含高蛋白、脂肪、碳水化合物、氨基酸和多種微量元素 ，是一款高級營養的食療菜餚。
14．蠍茸西羹
原料：鮮全蠍40隻，雞脯肉300克，青豆25克，水發香菇20克，火腿15克，上湯800克，花生油500克，香菜15克，料酒10克，蔥、姜各10克，胡椒粉適量，雞蛋1個，清湯2000克（泡鮮全蠍用）。
製作：2000克清湯內加精鹽化開，將活鉗蠍放入，讓其吐凈肚裡的泥沙，一般4~6小時後撈出。然後取炒鍋加花生油，燒至八成熱時把鉗蠍放入，炸酥後撈出刀斬茸待用；將雞脯切綠豆大小粒，放入碗里，加澱粉，蛋清1個抓勻，放炒鍋滑散；火腿、香菇上湯，調料定好味，勾米湯芡出鍋裝盆，把斬好的蠍茸放中間，香菜切小段圍一圈即可上桌。食前攪勻，分小碗食用。
特點：鮮香味美，蠍茸酥香，雞丁白嫩。
技術要領：鮮全蠍要炸酥，雞丁要滑嫩，濃度要掌握准。
食用價值：含高蛋白、氨基酸等多種營養成分，是一款高級營養的食療菜餚。
15．一品魚糕
原料：活全蠍40隻，草魚1400克，菜心10顆，櫻桃1顆，上湯100克，精鹽3克，味精2克，料酒10克，三味油（花椒、姜、蔥炸制的花生油或豬油）50克，香菜葉10克，黃、紅蛋糕25克。
製作：草魚宰殺洗干凈，去骨剔凈肉，再去皮後用清水略泡，除去血水，用白的魚肉捶成魚茸，把適量豬油放入盆內，用手順一個方向攪均勻，成雪白，然後加精鹽、蛋清、水、澱粉，攪上勁，下魚茸繼續攪，攪勻上勁即可；在12個小湯勺內，抹上豬油，把制好的釀子取出1/4待用；取炒鍋加入花生油，把40隻鉗蠍炸酥，切斬茸放碗內，取1/4的魚茸和蠍茸攪勻，把魚茸用竹板抹小湯勺1/4後，攪好的蠍茸分12份放湯勺內，上蓋魚茸抹平，用香菜葉和蛋糕點綴成花的圖案，上籠蒸5分鍾，待熟後抹入盤子，圍邊擺好，把菜心燒好味，1個釀子放1顆菜心，中間放1顆櫻桃，用鮮湯對成鮮味汁，烹好汁澆在魚糕和菜心上，即可上桌。
特點：造型美觀，鮮咸適口，魚釀細嫩，菜心脆鮮，又有蠍茸的特殊香味。
技術要領：魚要活鮮，釀子要白嫩，要掌握好蔥、薑汁的用量及其他原料的比例，小湯勺內抹豬油，以保持形態的完整，蒸制的時間不宜長，保證成菜質感和色澤美觀。
食用價值：含高蛋白等十幾種營養素，對人體有一定的食療效果，是一款高檔營養菜餚。
16．鳳戲全蠍
原料：鮮活全蠍40隻，鮮雞脯400克，雞頭、雞翅（造型用），青椒20克，澱粉50克，蛋清1個，精鹽3克，味精2克，料酒5克，蝦片15片，花生油500克，清湯2000克加鹽150克，香菇10克，西紅柿10克。
製作：將鮮活全蠍用2000克加鹽清湯泡上，待其吐凈肚裡的泥沙，放油鍋炸酥；蝦片炸酥撈出待用；將鮮雞脯片放碗里，加澱粉、蛋清攪勻，取炒鍋滑開把雞片滑嫩；把青椒、西紅柿切片。取炒鍋加油放配料，加清湯、調料，勾溜芡倒入滑散的雞片，翻鍋勻即可裝盤。把雞頭、雞翅放油里炸熟（造型用），把雞頭、雞翅按雞形擺好。蝦片放兩邊，全蠍分放蝦片上，把炒好的雞片倒入盤內即可上桌。
特點：一菜兩味，全蠍酥脆，雞片軟嫩，風味獨特。
技術要領：鮮蠍要活，雞脯要鮮，火候要准，蠍酥，雞嫩。
食用價值：此菜含高蛋白及多種人體需要的營養素，是一款老幼皆宜的高級營養食療菜餚。
17．全蠍魚珠
原料：鮮活全蠍40隻，鯉魚1500克，火腿25克，香菇25克，精鹽3克，味精2克，料酒5克，蝦片15片，花生油500克（實耗約10克），大竹葉20片，清湯2000克加150克精鹽。
製作：2000克清湯內加150克精鹽化開，將鮮活全蠍40隻放入，讓全蠍吐凈肚裡的泥沙，放油鍋里炸酥；蝦片炸酥撈出待出；將活鯉魚制凈，去皮去骨，修一字長條，切成10塊，放碗內腌制；把火腿切成3厘米長，1厘米寬的片；香菇切同樣大小的片，給每片魚塊上放1片火腿，1片香菇；取20片大竹葉，10片 13厘米長，10片30厘米長，取1片13厘米長的竹葉十字包起來，把頭壓底下，1次做完，上籠蒸10分鍾；魚頭魚尾油炸，造型用，用蒸好的魚按魚形擺放，把炸好的蝦片放兩邊，全蠍放蝦片上即可上桌。
特點：造型獨特，一菜兩味，蠍酥魚嫩。
技術要領：蠍子鮮活，魚要新鮮，火候要准，使蠍酥魚嫩，竹葉碧綠。
食用價值：含高蛋白質等多種營養素，是一款營養食療菜餚。
18．群蠍戲蝦
原料：活全蠍40隻，蝦仁400克，蛋皮絲70克，蛋清25克，澱粉50克，精鹽3克，料酒5克，味精2克，清湯2000克加精鹽，花生油500克（實耗約150克左右），蔥、姜各20克。
製作：2000克清湯內加150克精鹽化開，將活全蠍放入，讓全蠍吐凈肚裡泥沙，一般4~6小時後撈出，放入花生油鍋內炸酥；將蝦仁用水沖洗干凈，加調料腌制，加蛋清澱粉抓勻，取炒鍋滑光；把蝦仁滑散瀝油，取炒鍋加油，下調料炒好翻鍋，裝入盤內，把蛋絲圍蝦仁一周，把炸好的全蠍放在蛋絲上即可上桌。
特點：全蠍酥脆，蝦仁白嫩，造型特雅，一菜兩味。
技術要領：全蠍要鮮活，油溫要准，保證全蠍酥脆，蝦仁白嫩，蝦仁要新鮮，滑油掌握好火候，才能使蝦仁白嫩。
食用價值：含多種氨基酸、微量元素，是一款營養美味佳餚。
19．箱內藏寶
原料：鮮活全蠍40隻，老豆腐500克，精豬肉100克，香菇20克，蘑菇20克，冬筍20克，澱粉25克，精鹽3克，味精2克，料酒5克，蔥、姜各15克，清湯2000克加精鹽150克。
製作：2000克清湯內加150克精鹽化開，將鮮活全蠍放入，讓全蠍吐凈肚裡的泥沙，一般4~6小時後放入花生油鍋里炸酥，撈出斬茸待用；蔥、姜均切末；把精豬肉切小麥粒大小，香菇、蘑菇、冬筍均切小丁，取炒鍋，加25克花生油下芡出鍋；把豆腐用刀切成3厘米長，2厘米寬的箱子塊，取炒鍋用油炸虎皮色撈出，在0.3厘米處開箱蓋，但切記不要切斷，保持箱子的特點，用小不銹鋼勺挖空箱子，然後把炒好的肉加斬茸的全蠍裝入箱內封口，上籠蒸12分鍾至熟，擺大扣盤內，點綴即可澆汁上桌。
特點：軟香可口，老幼皆宜，形真味美。
技術要領：豆腐塊大小要勻，過油時火候不能重，保證成菜美觀，炒餡料時口味要准，才能保證蠍香和餡料鮮美。
食用價值：含高蛋白、脂肪、多種維生素和氨基酸，是一款有降低膽固醇和降血脂功能的食療營養菜餚。
20．蠍戲海王
原料：活全蠍40隻，草魚150克，青、紅柿子椒各20克，澱粉50克，精鹽3克，味精2克，料酒5克，花生油500克，清湯2000克加150克精鹽，菜松50克，蛋清1個。
製作：將鮮活全蠍放入2000克加鹽清湯內，讓其吐凈肚裡泥沙，一般4~6小時撈出，放油鍋內炸酥後，撈出待用；將草魚制凈，去骨去皮，切成麥稈絲，把青、紅柿子椒切同樣絲；把切好的魚絲放碗里加澱粉、蛋清抓勻，取炒鍋燒八成熱油，把抓勻的魚絲滑散瀝油，炒鍋內加熱將配料定好味，倒入滑好的鮮絲，翻鍋即可出鍋裝盤，菜松圍魚絲一圈，把炸好的全蠍放菜松上擺成圖案即可上桌。
特點：造型獨特，魚絲嫩白，全蠍酥脆，一菜兩味。
技術要領：選用魚要活鮮，全蠍要活鮮，滑油時注意油溫，保證成菜質量，使全蠍酥脆，魚絲白嫩。
食用價值：含蛋白質、多種營養素和人體必需氨基酸，是一款高檔佳餚。
21．蠍茸豆腐羹
原料：鮮活全蠍40隻，嫩豆腐300克，香菇20克，冬筍30克，蘑菇20克，澱粉50克，精鹽8克，料酒10克，味精2克，花生油500克，清湯2000克加150克精鹽，上湯100克，香菜、蔥姜絲、三味油（用蔥、姜、花椒炸制的植物或動物油）各50克。
製作：用2000克清湯加鹽150克化開，將鮮全蠍放入，讓活全蠍吐凈肚裡的泥沙，一般4~6小時撈出，取油鍋加入花生油，油溫八成熱，下蠍子炸酥斬茸待用；把豆腐切麥稈粗絲，香菇、冬筍、蘑菇，加調料定好味，勾米湯芡出鍋裝盤，中間放斬好的蠍茸，蔥絲和姜絲圍邊，香菜四周放成小堆，用三味油烹一下即可上桌。服務員介紹完菜餚後用湯勺攪勻分給每個賓客。
特點：湯濃味鮮，豆腐白，蠍茸酥香。
食用價值：此菜有豐富的蛋白質、脂肪、多種維生素、鐵和磷，是一款食療菜餚。
22．全蠍戲沙龍
原料：活鉗蠍40隻，精羊肉400克，彩色蝦片20片，澱粉50克，精鹽3克，料酒10克，味精2克，花生油500克，蔥、姜絲各20克，清湯2000克加150克精鹽，青、紅柿子椒40克，雞蛋1個。
製作：2000克清湯內加150克精鹽化開，將鮮活鉗蠍放入，讓活全蠍吐凈肚裡的泥沙，一般4~6小時撈出。把鮮羊肉切麥稈絲，青、紅柿子椒切麥稈絲，羊肉放碗內加雞蛋、澱粉抓勻。取炒鍋加花生油燒至八成熱，把鉗蠍放入油里炸酥撈出；把抓好的羊肉滑散瀝油，加配料，炒好定好味，翻勻裝盤，把彩色蝦片放油鍋里炸酥撈出，圍羊肉邊，每個蝦片上放兩只蠍子即可上桌。
特點：肉嫩蠍酥，造型獨特。
技術要領：羊肉鮮嫩，切絲要勻，滑肉時火候要准，活鉗蠍要炸酥，反之影響菜餚的質量。
營養價值：含高蛋白和多種營養素，是一款高檔宴席菜餚。
23．珊瑚全蠍
原料：活全蠍40隻，粉絲25克，香菜15克，橘瓣8瓣，櫻桃3顆，花生油500克（實耗約100克左右），清湯2000克加精鹽150克。
製作：2000克清湯內加150克精鹽化開，將活鉗蠍放入，讓鉗蠍吐凈肚裡的泥沙，一般4~6小時即可撈出，放八成熱的花生油鍋里炸酥；把粉絲炸成珊瑚狀放入大的扒盤內，用橘瓣拼2朵菊花，用櫻桃和香菜點綴，把炸好的鉗蠍放在炸好的珊瑚狀粉絲上即可上桌。
特點：造型美觀，鉗蠍酥脆。
技術要領：炸鉗蠍要掌握好油溫，使鉗蠍酥脆，珊瑚雪白，保證成菜質量和口感。
食用價值：含高蛋白、17種氨基酸和10多種微量元素，是一款高級營養食品。
24．全蠍鴨羹
原料：活鉗蠍40隻，肥鴨1隻1500克，花生油500克（實耗約50克左右），蔥、姜各50克，精鹽3克，料酒10克，味精2克，香菜20克，清湯2000克加150克精鹽，香菇10克，蘑菇20克，冬筍20克，三味油（用蔥、姜、花椒炸制的植物或動物油）50克。
製作：2000克清湯內加150克精鹽化開，將活鉗蠍40隻放入，讓鉗蠍吐凈肚裡的泥沙，一般4~6小時即可撈出，放入八成熱油鍋里炸酥撈出，用刀斬茸待用；將肥鴨洗干凈加水用火煮到八成爛，即可撈出，將鴨肉切絲，香菇、蘑菇、冬筍均切絲，香菜切段；取炒鍋加煮鴨湯1000克，放入鴨絲和切好的配料，加調料定好汁，勾米湯芡裝大湯碗，把斬好的蠍茸放中間，蔥姜絲圍一圈，香菜段圍蔥姜絲外圈，用三味油一烹即可上桌，用湯勺攪勻食用。
特點：湯濃味鮮，蠍茸酥香，鴨肉香美。
技術要領：要選鮮肥鴨，煮湯時要用文火，炸鉗蠍時要注意油溫，才能保證蠍茸酥香，鴨羹味美。
食用價值：含蛋白質等多種營養成分，是一款高級營養食療菜餚
7、癌症病人能吃蠍子嗎
不建議吃。癌症是人體原癌基因被激活，機體調控機制失常導致自身某組織細胞無限病態繁殖成為腫瘤細胞並侵襲機體而產生的一種病理狀態。雖然目前對腫瘤還沒有什麼特效辦法，但並非所有腫瘤都是不治之症，只要早發現、早診斷、早治療，病人可以獲得不錯的預後，部分腫瘤甚至可以治癒。因此正規醫院就診，規范治療非常關鍵，切忌諱疾忌醫，僥幸並寄希望於這些療效不明的如人參、蟲草、蠍子、斑蝥等傳統葯物以及所謂的針灸、艾炙、拔罐療法。
8、不是惡性腫瘤能吃蜈蚣蠍子之類的毒葯么?
蠍子，蜈蚣，穿山甲，當時也許有效，但是病情反復了就厲害，靶向治療葯
9、吃蠍子的禁忌
蠍子可是好東西，全蠍的葯用價值很高，用全蠍配成的中葯處方多達100多種。古人認為，蠍子的葯力主要在尾，主張選用蠍尾，尤其治破傷風、急驚之抽搐、痙攣，用蠍尾較優於全蠍。而治中風半身不遂則用全蠍較好。
蠍子春末至秋初捕捉，除去泥沙，置沸水或沸鹽水中，煮至全身僵硬，撈出，置通風處，陰干。製成全蠍。全蠍中毒的主要原因：一是用量過大，二是過敏體質者出現過敏反應。所以要嚴格掌握用量，過敏體質者應忌用。一般家庭用都用來泡酒，或是油炸吃。
想賣的話，去私人葯店或飯店問問，網上也有收購的。
10、吃蠍子有什麼好處
1、患有各種皮膚病者，皮膚過敏等長吃患病處的皮膚病明顯好專，輕者可痊癒、
2、患有腳氣者，長吃可解決腳氣帶來的痛苦；
3、孩童長吃，夏季蚊蟲不咬；
4、老年人患有丹毒者食用，可治療丹毒、也預防丹毒；
5、患有腫瘤癌症的患者食用效果好，具有保健抗癌作用；
6、長年吃葯者（如糖尿病、高血壓），因葯物對腎臟是有一定的損害，長吃對身體益處多多（可將體內的毒素排出一部分）；
7、臉上長豆豆的，吃蠍子後，豆豆明顯減輕，輕者消失；
8、女士吃排毒養顏膠囊的，不如吃點蠍子，是葯三分毒等