豆腐含有石膏骨質增生能吃嗎

1、做豆腐為什麼要加石膏？對身體有害嗎？

做豆腐加石膏是為了使豆腐更有韌性和增加豆腐的涼性作用，對身體是沒有害的內。

做豆腐用的石膏，容對人體是沒有關系的，因為人體的代謝功能都很好，豆腐中主要是含有一些鈣劑。如果攝入過多，會導致部分人出現鈣鹽沉積，就是我們所謂的結石。豆腐之所以補鈣就是因為它肯定含有石膏，而石膏的成分就是硫酸鈣和結晶水。

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豆腐的製作工藝

豆腐的原料是黃豆、綠豆、白豆、豌豆等豆類。先把豆去殼洗凈，洗凈後放入水中，浸泡適當時間，再加一定比例的水，磨成生豆漿。接著用特製的布袋將磨出的漿液裝好，收好袋口，用力擠壓，將豆漿榨出布袋。一般榨漿可以榨兩次，在榨完第一次後將袋口打開，放入清水，收好袋口後再榨一次。

生豆漿榨好後，放入鍋內煮沸，邊煮邊撇去上面浮著的泡沫。煮的溫度保持在90～1 10℃之間，並且需要注意煮的時間。煮好的豆漿需要進行點鹵以凝固。點鹵的方法可分為鹽鹵點鹵和石膏點鹵兩種。鹽鹵的主要成分是氯化鎂，石膏的主要成分是硫酸鈣。

2、做豆腐為什麼要放石膏呢？石膏怎麼可以吃呢？？

做豆腐放入石膏抄是為了起到凝襲固的作用。做豆腐的時候在豆漿當中放入石膏，才能結成塊變成豆腐。豆腐當中石膏的含量並不高，並且製作過程中大部分都隨著水分流失了，適量食用石膏對身體是沒有危害的。石膏在中醫里屬於一味中葯，有解肌清熱，除煩止渴的功效。

拓展資料

豆腐不含膽固醇，患有高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病的人可以經常食用。也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。豆腐當中含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。