骨質增生能吃豆腐乳嗎

1、豆腐乳會不會影響身體健康？

關於豆腐乳能不能吃，對身體有沒有好處，這是一個一直以來都很有爭議的問題.豆腐乳的蛋白質是豆腐的兩倍，容易消化易吸收，被稱之為是東方乳酪。

來看看反對吃豆腐乳的人怎麼說，豆腐乳裡面含鹽特別的高。因為豆腐乳是發酵食品，在發酵過程當中就難免會有污染。

豆腐乳裡面的嘌呤，含量也很高，心腦血管疾病、痛風、腎病患者等等，要少吃，甚至不吃。

喜歡吃豆腐乳的人，喜歡的並不僅僅是豆腐乳的味道，還有它的作用，豆腐乳具有預防缺鐵性貧血的作用，因為豆腐乳中的維生素b12含量非常高，僅次於動物肝臟里的維生素b12的含量。所以不喜歡吃動物肝臟，又想補充維生素b的人，吃豆腐乳是非常好的選擇。

豆腐乳裡面的膽固醇含量要低很多，而且含有不飽和脂肪酸。

豆腐乳裡面含的蛋白質經過發酵之後已經轉變為人體可以直接吸收的氨基酸，它能促進健脾養胃，增進食慾，幫助消化的作用。

豆腐乳最好搭配生菜、黃瓜等一起吃。這樣可以中和一部分鹽分。

嘌呤代謝異常會導致尿酸大量堆積，痛風現象加劇，所以痛風患者最好是不要吃豆腐乳。

如果能夠在家自己做豆腐乳，那麼就能保證做出來的鹽分含量少一些。環境衛生也要好一些。做豆腐乳最關鍵的一點就是培養乳酸菌，乳酸菌發好，豆腐乳就相當於做好一半了。我做的豆腐乳最長的保質期是兩年，沒想到一年比一年香。

2、豆腐乳不能和什麼一起吃

在古代的時候，豆腐就是一種很好的食物，經常吃豆腐，可以對身體裡面的內分泌起到一定的調節作用，這對於女性健康來說，是很有幫助的。這是因為豆腐的主要製作成分是大豆，而大豆中具有的異黃酮物質，會對女性的身體健康產生很多的好處。

除此之外，豆腐中還具有豐富的營養物質和微量元素，而且它容易消化吸收的特性也保護了腸胃的健康。總而言之，豆腐對於人體健康來說是很有幫助的。但是吃豆腐也是有講究的，如果吃錯了，也會對人體健康產生傷害。

第一種：蜂蜜

豆腐的烹調方式是很多樣的，有些人也喜歡將豆腐和蜂蜜拌在一起吃。這樣的做法看似很美味，但是對於腸胃不太健康的人來說，卻是很不利於身體健康的。這主要是因為當豆腐和蜂蜜放在一起的時候，就會讓食物的特性發生一些變化。如果說是腸胃功能不是很強的人吃了之後，就容易發生腹瀉的現象了。所以在一般情況下，都不太建議將二者放在一起食用。

第二種食物：菠菜

菠菜也是一種對身體健康很有幫助的食物，菠菜中含有很多營養物質，對於人體健康很有好處，而且菠菜也是很多人都比較喜歡吃的食物。而菠菜和豆腐，分開來說，都是一種對身體健康很有利的食物，但若是將兩種食物一起吃，就不一定會對身體產生好處了。而且在生活中，你或許就吃過豆腐和菠菜在一起的食物，那麼這兩種食物為什麼不能在一起吃呢？其實是因為當這兩種食物搭配在一起的時候，容易影響人體對鈣質的吸收。如果經常這樣食用，那對身體健康的影響就會更大了。

第三種食物：蔥

小蔥拌豆腐是很多人經常在吃的食物，但若是哪一天，有人告訴你不能將這兩種食物放在一起吃，你一定會覺得難以置信。但事實卻是，這兩種食物真的最好不要在一起食用。而原因其實就和菠菜一樣，如果經常這樣搭配，也會影響到身體對鈣的吸收。

3、豆腐乳不能吃嗎

當然能吃。
豆腐乳的營養價值豐富，不僅含有豐富的蛋白質還具有抗衰老、防癌症、降血脂的功效，正確合理的食用豆腐乳能有效增強免疫力。豆腐乳的主要成分是黃豆，經過微生物發酵釀制而成的，因為配料和工藝細節不一樣所以出來的產品是也各種各樣，豆腐乳的做法也有很多種，有時間的話大家可以自製豆腐乳，既干凈衛生又美味可口哦。另外，過量的食用豆腐乳對身體健康還是有危害的，由於豆腐乳發酵時易被微生物污染而產生含硫化合物且嘌呤含量普遍較高，因此心血管病、痛風、腎病及消化道潰瘍患者最好少吃或不吃。

4、哪些人不適合吃豆腐乳

高血壓、心血管病、痛風、腎病及消化道潰瘍患者不適合吃豆腐乳。避免加重病情
臭腐乳發酵後，容易被微生物污染，豆腐坯中的蛋白質氧化分解後產生含硫的化合物。吃太多的豆腐乳，會對人體產生不良作用，影響身體健康。

5、豆腐乳能不能吃

吃豆腐乳對人體不好.經常用來搭配稀飯的醬菜、豆腐乳，不能多吃，最好一周內只吃一兩次就夠了。營養專家解釋說，醬菜、豆腐乳的營養價值低、太咸;有些醬菜、豆腐乳等的加工食品，為了保存，可能還有添加防腐劑的情形，多吃有害健康。

6、吃豆腐乳的好處

發酵豆製品包括腐乳、豆豉、豆醬和醬油等食品，作為調味佐餐佳品深受廣大群眾的喜愛。現代醫學和食品營養學的研究結果發現：豆製品除了含有大豆固有的優質蛋白、大豆異黃酮、大豆低聚糖、皂甙、卵磷脂、亞油酸、亞麻酸以及豐富的鈣、鐵等營養保健成分外，通過發酵更增加了如下保健功能：

1.發酵豆製品營養豐富，易於消化，在發酵過程中生成大量的低聚肽類，具有抗衰老、防癌症、降血脂、調節胰島素等多種生理保健功能，對身體健康十分有利。

2.具有降低血液中膽固醇濃度、減少患冠心病危險的功能。發酵豆製品中含有豐富的苷元型異黃酮，它是大豆和豆腐中原有的異黃酮經發酵轉化的，但比原有的異黃酮功能性更強，且更易吸收。60克豆豉、60克豆醬或100克腐乳就含有50毫克的高活性異黃酮，達到美國食品與葯物管理局推薦預防冠心病的每日攝取量。

3.具有降血壓功能。國外已經用大豆蛋白化學分解的辦法生產降血壓肽的保健食品，我們的實驗發現中國的傳統豆豉、腐乳就含有高活性的降血壓肽。其實大豆在發酵時，微生物要首先把大豆蛋白分解為更小的分子，這就是所謂的肽。

4.具有預防骨質疏鬆症功能。發酵豆製品中的大豆異黃酮能提高成骨細胞活性，促進胰島素樣生長因子的產生，從而防止骨質疏鬆症。日本的營養調查發現：每天喝豆醬湯或吃發酵豆製品的人，骨質疏鬆症患病率明顯降低，尤其是老人和婦女。

5.筆者研究發現：豆腐中含有的抗氧化成分，如維生素E、異黃酮等酚類物質，以及一些肽類，使豆腐具有清除自由基的能力，而經過發酵製得的腐乳清除自由基能力比豆腐高5～10倍，比番茄、葡萄等果蔬還高10多倍。

6.豆豉含有大量能溶解血栓的納豆激酶，還富含一些能產生大量B族維生素和抗菌素的細菌，被稱為是最有效的防治老年心血管疾病、保持血管健康的食品。

7.發酵豆製品具有防治老年性痴呆症的功效。人體產生的乙醯膽鹼酯酶是分解神經末端傳達物質的酶，現代醫學認為它的存在與老年痴呆症發病有關。筆者在和日本專家的共同研究中發現，我國腐乳具有明顯乙醯膽鹼酯酶抑制活性。也就是說，發酵的腐乳，對防治老年性痴呆症有效。！
但是豆腐乳是靠黴菌來發酵的，並且加工時不是很衛生。吃涮鍋時可以加一些，但當零食吃就不怎麼樣了。過多吃的或過量的吃則有害無益！

其他回答：
對身體有大大的好處，放心吃吧。

其他回答續：
對身體有好處，放心吃吧，但是不可多吃．要一分為二的看,首先豆類對人有益,而鹵水，石膏水對人身體是有害無益！

豆腐乳一經製成，營養成分最顯著和變化是合成了大量維生素B12。缺乏維生素B12可以加速大腦老化進程，從而可引起老年性痴呆。除動物性食物，如肉、蛋、奶、魚、蝦含有較多維生素B12外，發酵後的豆腐製品也可產生大量維生素B12，尤其是豆腐乳含量更高。吃些豆腐乳，對預防老年性痴呆有積極作用。

7、常吃豆腐乳對身體有危害嗎？

吃多豆腐對身體有危害

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豆腐是以黃豆、青豆、黑豆為原料，經浸泡、磨漿、過濾、煮漿、加細、凝固和成型等工序加工而成最廣、最大眾化的烹飪原料之一。

豆腐及豆腐製品的蛋白質含量比大豆高，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養效價較高。豆腐還含有脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等。中醫理論認為，豆腐味甘性涼，入脾、胃、大腸經，具有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒的功效，可用以治療赤眼、消渴，解硫磺、燒酒毒等。可豆腐雖好，多吃也有弊，過量也會危害健康。

在正常情況下，人吃進體內的植物蛋白質經過代謝變化，最後大部分成為含氮廢物，由腎臟排出體外。人到老年，腎臟排泄廢物的能力下降，此時若不注意飲食，大量食用豆腐，攝入過多的植物性蛋白質，勢必會使體內生成的含氮廢物增多，加重腎臟的負擔，使腎功能進一步衰退，不利於身體健康。>>巧吃豆腐渣幫你治便秘
問題3：促使動脈硬化形成

美國醫學專家指出，豆製品中含有極為豐富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可轉化為半胱氨酸。半胱氨酸會損傷動脈管壁內皮細胞，易使膽固醇和甘油三酯沉積於動脈壁上，促使動脈硬化形成。

百姓家裡都愛用鐵鍋炒菜，因為可以補鐵；夏天生吃西紅柿既有營養又方便；白領族都流行吃維生素片……鐵鍋補鐵不如吃血豆腐
問題4：導致碘缺乏

製作豆腐的大豆含有一種叫皂角苷的物質，它不僅能預防動脈粥樣硬化，而且還能促進人體內碘的排泄。長期過量食用豆腐很容易引起碘缺乏，導致碘缺乏病。
問題5：促使痛風發作

豆腐含嘌呤較多，嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者多食易導致痛風發作，特別是痛風病患者要少食。

可見，豆腐雖好，也不宜天天吃，一次食用也不要過量。老年人和腎病、缺鐵性貧血、痛風病、動脈硬化患者更要控制食用量。中醫認為，豆腐性偏寒，胃寒者和易腹瀉、腹脹、脾虛者以及常出現遺精的腎虧者也不宜多食。

豆製品除了含有大豆固有的優質蛋白、大豆異黃酮、大豆低聚糖、皂甙、卵磷脂、亞油酸、亞麻酸以及豐富的鈣、鐵等營養保健成分外……豆腐乳保健功能多

8、豆腐乳吃了對身體有害嗎

豆腐乳是我國一種傳統的美食，製作簡單，味道獨特，價格便宜，深受老百姓的喜愛，我也很愛吃，而且我媽媽就會做，我非常喜歡吃我媽媽做的豆腐乳。

豆腐乳對身體有害嗎？

這是很多人都關心的問題，豆腐乳有害嗎？在細菌的發酵過程中，豆腐都長毛了，會不會使豆腐變質，產生有害物質，請聽我來分析。

豆腐乳是由豆腐發酵之後做成的，在製作豆腐乳的過程中，有黴菌的參與，細菌大量繁殖，形成長長的白毛，有沒有危害呢？大家可以放心，這些細菌種對人沒有任何危害，他們在腐乳的製作中，發揮了很大的作用，他們分解豆腐中的蛋白質、產生氨基酸和一些B族維生素。

腐乳在製作的過程中，加入了較多的鹽分，在發酵的過程中，會產生嘌呤，所以豆腐乳的鹽分含量和嘌呤含量較高，高血壓、心腦血管疾病、痛風、腎病患者及消化道潰瘍患者，不易多吃，或者不吃。

豆腐乳的營養價值

腐乳的原材料是豆腐，富含有蛋白質和鈣，蛋白質含量達15%～20%，這是非常有營養價值的。腐乳的製作過程中，通過微生物的發酵，蛋白質分解為小分子的氨基酸，更加利於吸收。同時，在細菌的發酵下，還會生成維生素，特別是合成了維生素B12，維生素B12在一般的植物中是沒有的，常吃維生素B12，可以預防惡性貧血。

所以，豆腐乳是有害也有利的，高血壓，痛風，心腦血管疾病的患者，最好不吃。普通人也要少吃，每天吃一塊就夠了。