素食者如何預防骨質疏鬆

1、素食主義者怎麼吃能保持營養均衡？

素食主義是現在特別流行的一種飲食文化。這些人，他們不吃來自動物身上任何部位所製成的食物，簡單點兒就是不吃肉。有的甚至不吃蜂蜜，奶，雞蛋等等。當然他們也不使用動物製成的商品，例如皮革皮草。素食，他倡導回歸健康，保護地球生態環境，素食主義現在儼然成了一種全新的環保的健康生活方式。那麼要素食，但是我們也要保證一天營養的均衡攝入。要避免面黃肌瘦，身體衰累的狀態，那麼平時我們應該怎麼吃才能吃得健康呢。
首先，我們如果不吃肉，就舍棄了非常豐富的動物蛋白質。那麼我們可以從植物蛋白裡面來獲取。所以一定要多吃豆類。例如黃豆，毛豆，綠豆，或者豆漿，豆腐，豆皮等豆類加工的食品。這樣才可以彌補因為沒有吃肉而缺乏的營養。而且吃再多的豆類食品也不會擔心膽固醇過高。
要保證一個禮拜可以吃上三四次的粗糧，例如棒子麵兒玉米紅薯或者全麥麵包等等。推薦大家可以喝燕麥片，燕麥片不但可以降低膽固醇，三治三高，而且還對糖尿病，減肥特別好。平時早餐喝點小米粥也是可以的，它健脾和胃補益虛虧，經常喝小米粥可以增強我們的生命力，治療長期吃素導致的脾胃虛熱，營養虧損。
而且如果要做素食主義，我們平時每天一定要吃一小把的堅果，例如腰果杏仁花生等等。它含有豐富的植物油制，補充我們一天所需要的蛋白質和熱量。
肉類裡面也含有豐富的鐵質元素。所以如果決定宿舍，那麼我們一定要多攝取高鐵質的食物。例如蔬菜有青菜番茄等等。水果，可以多吃獼猴桃，葡萄。能補充我們缺少肉類而失去的鐵質。
其實還是建議大家每天要喝一袋奶的。因為我們人體每天至少需要一百毫克的鈣。如果你的菜單里沒有奶製品的話，就非常容易缺鈣而導致骨質疏鬆。
如果想做一個健康的素食主義者，我們一定要注意食物的多樣性，做到合理搭配食物。素食主義不是我們想像中的，只是吃青菜豆腐。像竹筍，芋頭，香菇，紫菜等等的材料，只要我們多花心思去研究去實踐素菜也可以做到色香味俱全，營養豐富又好吃。所以如果親愛的想做素食主義的話，希望能做一個健康的素食主義者。

2、菠菜和豆腐一起吃會怎麼樣？

3、杏仁的食用方法及禁忌 哪些人不宜吃杏仁

杏仁分為甜杏仁和抄苦杏仁，甜杏仁剝開即食，苦杏仁不適合直接食用，因為其含有的苦杏仁苷，可在體內被分解，產生劇毒物質氫氰酸。未經加工的苦杏仁毒性較高，成人吃40～60粒，小孩吃10～20粒，就有中毒的危險，多用於醫葯。 嬰兒慎服，陰虛咳嗽及泄痢便溏者禁服。

(3)素食者如何預防骨質疏鬆擴展資料：

甜杏仁是一種健康食品，適量食用不僅可以有效控制人體內膽固醇的含量，還能顯著知降低心臟病和多種慢性病的發病危險。素食者食用甜杏仁可以及時補充蛋白質、微量元素和維生素，例如鐵、鋅及維生素E。甜杏仁中所含的脂肪是健康人士所必需的，是一種對心臟有益的高不飽和脂肪。

研究發現，每天吃50～100克杏仁(大約40～80粒杏仁)，體重不會增加。甜杏仁中不僅蛋白質含量高，其中的大量纖維可以讓人減少飢餓感，這就對保持體重有益。纖維有益腸道組織並且可降低腸癌發病率、膽固醇含量和心臟病的危險。

所以，肥胖者選擇甜杏仁作為零食，可以達到控制體重的效果。最近的科學研究還表明，甜杏仁能促進皮膚微循環道，使皮膚紅潤光澤，具有美容的功效。

參考資料來源：網路—杏仁

4、都說藜麥好，藜麥究竟好在哪？有什麼營養價值？

藜麥屬於易熟易消化食品，口感獨特，有淡淡的堅果清香或者人參香，具有均衡補充營養、增強機體功能、修復體質、調節免疫和內分泌、提高機體應激能力、預防疾病、抗癌、減肥、輔助治療等功效，適於所有群體食用。

尤其適於高血糖、高血壓、高血脂、心臟病等慢性病，以及嬰幼兒、孕產婦、兒童、學生、老年人等特殊體質和生活不規律人群，長期食用，效果顯著。

藜麥的營養價值：

藜麥是一種鹼性食品——食用藜麥可起到改善體內酸鹼平衡的作用，保持健康體質；

藜麥含有完全蛋白——藜麥富含人體必需的9種氨基酸，尤其值得一提的是一般穀物中缺乏的賴氨酸藜麥中含量很高。藜麥蛋白質的數量和質量都可以與脫脂牛奶及肉類媲美，是素食者的最佳選擇，同時也是大米等穀物的優質替代品；

藜麥不含膚質——常見穀物中，如小麥及大米中膚質(也叫麵筋)含量較高，有一部分分群由於免疫缺乏無法消化膚質，會導致腹痛等症狀。藜麥不含膚質。可供膚質過敏人群食用；

藜麥含錳量高——錳是一種非常重要的抗氧化劑，參與多種身體的生物過程，比如，調節血糖水平，在消化吸收重要的營養物質中激發酶的活性;分解脂肪及膽固醇及產生能量。與常見糧食相比藜麥中錳的含量是最高的，1/4杯生藜麥可以提供成人一天需求的50%錳；

藜麥富含鋅元素——鋅是一種生命元素，是人體生長發育、生殖遺傳、免疫內分泌、神經、體液等重要生理過程中必不可少的物質。

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蛋白質含量高藜麥中蛋白質含量從12-22%，幾乎能追上牛肉的蛋白含量，素食人群最難解決的蛋白問題，吃藜麥可輕松解決。

小吃添加藜麥做成各種甜點，如藜麥南瓜八寶粥。湯類藜麥與其它材料配伍可做出多種湯類，如加入南瓜煮成美味的高營養藜麥湯—藜麥南瓜湯。飲品市場上流行的有藜麥與多種水果製作而成的果汁，如藜麥蘋果汁。藜麥的食用方法跟大米基本相同。

藜麥的葉子可當做蔬菜吃藜麥的葉子和菠菜的很相似，可以用來涼拌生食。藜麥適用人群對一般人都適用。

5、女士吃黃豆的好處

女士吃黃豆的好處有提升免疫、強健器官和美白護膚。

1、提升免疫：

大豆含植物性蛋白質，有「植物肉」的美稱。人體如果缺少蛋白質，會出現免疫力下降、容易疲勞的症狀。吃黃豆補蛋白，可避免吃肉膽固醇升高的問題。 

2、強健器官：

大豆卵磷脂還能促進脂溶性維生素的吸收，強健人體各組織器官。另外，它可以降低膽固醇，改善脂質代謝，預防和治療冠狀動脈硬化。  

3、美白護膚：

黃豆富含大豆異黃酮，這種植物雌激素能改善皮膚衰老，還能緩解更年期綜合征。此外，日本研究人員發現，黃豆中含有的亞油酸可以有效阻止皮膚細胞中黑色素的合成。

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黃豆的營養價值：

黃豆脂肪含量在豆類中占首位，出油率達20%；此外，還含有維生素A、B、 D、E及鈣、磷、鐵等礦物質。一斤黃豆中含鐵質55毫克，且易被人體吸收利用，對缺鐵性貧血十分有利。

一斤黃豆中含磷2855毫克，對大腦神經十分有利。黃豆加工後的各種豆製品，不但蛋白質含量高，並含有多種人體不能合成而又必需的氨基酸，膽固醇含量中豆腐的蛋白質消化率高達95%，為理想的補益食療之品。

6、大豆含有什麼成分？

纖維（碳水化合物）22-28%，膳食纖維有利於增加胃腸道蠕動，防治便秘。卵磷脂2-3%，卵磷脂具有溶血性降血脂保護肝臟等很多功效。大豆異黃酮0.1-0.3%，具有類雌激素作用，防治女性更年期，延緩女性衰老，治療骨質疏鬆等。

微量元素：鈣367毫克，磷571毫克，鐵11毫克，胡蘿卜素0.4毫克，硫胺素0.79毫克，核黃素0.25毫克，煙酸2.1毫克。還含有卵磷脂，大豆皂醇A、B、C、D、E等各種物質。

大豆通稱黃豆。豆科大豆屬一年生草本，高30-90厘米。莖粗壯，直立，密被褐色長硬毛。葉通常具3小葉；托葉具脈紋，被黃色柔毛；葉柄長2-20厘米；小葉寬卵形，紙質；總狀花序短的少花，長的多花；總花梗通常有5-8朵無柄、緊擠的花；苞片披針形，被糙伏毛；小苞片披針形，被伏貼的剛毛。

花萼披針形，花紫色、淡紫色或白色，基部具瓣柄，翼瓣蓖狀。莢果肥大，稍彎，下垂，黃綠色，密被褐黃色長毛；種子2-5顆，橢圓形、近球形，種皮光滑，有淡綠、黃、褐和黑色等多樣。花期6-7月，果期7-9月。

原產中國，中國各地均有栽培，亦廣泛栽培於世界各地。大豆是中國重要糧食作物之一，已有五千年栽培歷史，古稱菽，中國東北為主產區，是一種其種子含有豐富植物蛋白質的作物。大豆最常用來做各種豆製品、榨取豆油、 釀造醬油和提取蛋白質。豆渣或磨成粗粉的大豆也常用於禽畜飼料。

夏季護腦「六慎四吃」——人民網