1、花青苷顯色原理
花青苷在不同的PH值下顯示不同的顏色
2、打什麼葯讓水果的花青苷含量增加
啊，這不是偷工減料嗎，做生意講究的是誠信，不然以後誰還買你的東西啊
3、花青苷是什麼物質，什麼顏色的？它與花青素有什麼區別，花青素是什麼顏色的
花青素(花青苷)簡單來說是同一種色素。
花青素自然界有超過300種不同的花青素。他們來源於不同種水果和蔬菜如葡萄、接骨木紅、黑加侖、紫胡羅卜和紅甘藍、顏色從紅到藍。在此天然色系中，科漢森提供幾種不同色素的產品。 花青素顏色隨PH值發生變化，從當PH值為3時的覆盆子紅到當PH值為5時的深藍莓紅。在大多數應用中這些色素具有良好的光、熱和PH穩定性，並且能夠承受巴氏和UHT熱處理。花青素廣泛地應用在飲料、糖果、果凍和果醬中。
4、紫薯和紫番薯有什麼區別？
紫薯比番薯顏色深，外皮和裡面都是紫色的，紫番薯比紫薯顏色稍淺裡面是白色的，吃起來味道差不多一樣。
5、花青素和花色素的區別
兩種不相乾的提取類元素，花青素是形成花瓣顏色的主要來源現在亦用來從各種植物中提取以達到需要的需要的植物顏色。
原花青素是由葡萄籽提取的現在主要作為抗衰老葯品的主要成分或是被一些保健品吸收使用，主要具有抗衰老效果而且並能被人體很好的吸收
。
原花青素在酸存在條件下加熱能分解成為花青素。
6、影響蘋果果皮花青苷形成的主要因素有哪些?在實際生產中如何提高花青苷的形成?
研#究#簡#報 紅色蘋果花青苷的組成 ¹ 崔彥1 ,束懷瑞 2 (11山東農業大學理學院,山東 泰安 271018;21山東農業大學園藝系,山東 泰安 271018) 關鍵詞:蘋果;花青苷 中圖分類號:S66111 文獻標識碼:A 文章編號:1000-2324(2000)03-0309-02 CUIYan,SHUHuai-rui (,Taian271018,China) Keywords:redapple;anthocyanine 蘋果果皮紅色是果實外觀品質的一個重要因子。使果皮呈紅色的色素主要是花青苷,即花青素的糖苷。長期以來為了提高紅色蘋果的著色度,人們對蘋果著色的內部機理和外部因子進行了廣泛的研究並獲得了大量資料。縱觀前人的研究結果表明:果實的色澤主要與花青苷積累的多少和分布狀況有關112。我們看到的果實主要為鮮紅和暗紅色調。這些色調的形成是否還與所含有的花青苷種類有關,何種花青苷是決定果實色調的主要成分,卻未見報道。為此我們以不同色調的紅色蘋果為試材展開對紅色蘋果花青苷組成的研究,期望找出影響果實色調的花青苷種類,為果實著色改善果實外觀品質提供理論根據。 1 實驗部分 111 儀器與試劑 RE)51旋轉蒸發器、玻璃板;層析缸。纖維素粉;硅膠G(均為薄層層析用);甲醇;丙酮;濃鹽酸(均為分析純)。 112 材料 選取果實大小、著色度基本一致的成熟紅色蘋果:首紅、新紅星、五龍紅、艷紅、玫瑰紅、嗄拉、喬納金、富士各20個。113 花青苷測定方法 將每種蘋果中的果實用直徑為112cm的打孔器於相對的四面各取一圓片,混勻後用1%HCl甲醇溶液提取24h,過濾、濃縮,將濾液轉入分液漏斗中,正已烷萃取3次,脂類、類胡蘿卜素和葉綠素轉入正已烷中棄去。下層為花青苷溶液將其定容2ml。分別取每種蘋果花青苷的提取液2LL純化,純化採用文獻122的方法:用纖維素粉加硅膠G制備薄板,丙酮)鹽酸(1+3)體系為展開劑,展開20min。各斑點為:未知花青苷呈黃色(Rf=0128),花青素)3)半乳糖苷呈玫瑰紅色(Rf=0142),花青素)3)阿拉伯糖苷呈黃色(Rf=0169),花青素)7)阿拉伯糖苷呈咖啡色(Rf=0193)。在缺乏標樣的情況下,根據薄層層析中斑點面積定量法的經驗公式;斑點面積A的平方根與樣品質量W的對數呈線性關系:
A=mlgW+C。通過比較各斑點面積,可以比較每種花青苷的含量高低,每一品種平行處理3次,每次處理平行測定4次,取平均值列表1中。 2 結果與分析 測定了8種紅色蘋果的花青苷組成(表1)。紅色蘋果果皮中花青苷均有4種成分:花青素)3)半乳糖苷,花青素)3)阿拉伯糖苷,花青素)7)阿拉伯糖苷和一種未知名花青苷,同一品種 山東農業大學學報(自然科學版),2000,31(3):309~
(
NaturalScience) ¹ 收稿日期:1999-09-21
作者簡介:
崔彥(1962-),女,碩士,副教授,現從事分析化學的教學與科研工作.
歷史老照片不能說的秘密
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表1 紅色蘋果花青苷的組成 Table1 品種Varieties 顏色
Colour 花青苷(cm2/cm2鮮果皮)Anthocyaninefreshpeel (n=
12) 花青素)3)半乳糖苷Anthocyanidin-3-glactoside花青素)3)阿拉伯糖苷Anthocyanidin-3-arabinoside花青素)7)阿拉伯糖苷Anthocyanidin-7-arabinosideUnknown
anthocyanine 平均值 RSD(%)平均值RSD(%) 平均值RSD(%)平均值RSD(%
) 首紅Redchief鮮紅Brightred1122 215 0164 210 0198 117 0140 212 新紅星Starimson鮮紅 五龍紅Wolonghong 鮮紅 嗄拉Gala鮮紅 喬納金Jonagold鮮紅 玫瑰紅RoseRed暗紅 紅富士RedFuji暗紅 艷紅Yanhong 暗紅Darkred 112611501792101158310013321
7 中各種花青苷含量不同;不同品種中著色鮮紅的品種中花青苷)3)半乳糖苷含量最高,如:新紅星、嗄拉等。而暗紅色蘋果中花青素)7)阿拉伯糖苷含量最高,如:玫瑰紅、富士等。 3 討論 採用本文的測定方法,對選定的幾種紅色蘋果花青苷種類的測定表明:不同色調的紅色蘋果所含有的花青苷種類相同,均含有4種花青苷,但各種花青苷含量因品種不同而不同,說明果皮紅色差異不與所含有的花青苷種類有關,而取決於果皮中各種花青苷的積累能力,在一定程度上是品種遺傳特性所決定。這與前人112的研究結果相一致。但根據我們的研究結果還可以看出,著色鮮紅的品種中花青素)3)半乳糖苷含量均高於 其它3種花青苷,花青素)7)阿拉伯糖苷次之;而著色暗紅的品種中花青素)7)阿拉伯糖苷含量最高,花青素)3)半乳糖苷次之。這兩種花青苷的積累對紅色蘋果色調形成起著決定性的作用。 其中花青素)3)半乳糖苷含量多少對於果皮鮮紅色的形成更重要,因此進一步研究花青素)3)半乳糖苷的發育特性,以便生產上採取適當的措施誘導花青素)3)半乳糖苷的大量合成,對於增進果實著色、改善果實外觀品質具有指導性意義。
7、紫薯吃了有什麼好處，我怎麼吃了紫薯後一雙腳小腿抽筋？
小腿抽筋是缺鈣，受涼血液循環不好，跟愾紫著沒關系
8、甜菜根粉有什麼保健作用？
1.降血脂
甜菜根中富含膳食纖維，能有有效阻止機體膽固醇的吸收，減低血液膽固醇濃度，起到降脂消脂的作用，銅，鐵，錳等元素也可促進體內多餘膽固醇的排出，因此常吃甜菜更可有有效改善機體血脂水平，保護血管。
2.降血壓
甜菜植物中有一種有機硝酸鹽，是幫助降低血壓的關鍵物質，硝酸鹽能幫助增加血液中一氧化氮氣體的濃度，進而幫助放鬆平滑肌、舒張血管、促進血液循環，甜菜根中的硝酸鹽含量約為一般蔬菜的20倍之多。
3.防治便秘
甜菜中含有大量的鹽酸甜菜鹼，可以給人體補充鹽酸，這些鹽酸與胃液成分相近，對幫助消化有好處，而且甜菜根膳食纖維含量豐富，適量食用能促進腸胃蠕動，可以幫助機體排出垃圾毒素，防治便秘，因此甜菜根有促排便，醋消化的作用。
4.保肝護膽
甜菜根是補充機體礦物質的良好食物來源，它富含鉀、磷、鈉、鐵、鎂等礦物質，可以排出腸胃內的酸性廢物，能使我們的肝細胞活躍起來，確保輸送膽汁的管道暢通，還可輔助治療一些肝膽疾病，常吃甜菜根，有效保護肝膽健康。
5.防治心臟病
甜菜根中甜菜苷是一種在其他食物中較少見的無色晶體物質，它可以解除與心臟疾病有關的氨基酸——高半胱氨酸的毒素，從而降低心臟病的發生率，輔助治療心臟病，常吃甜菜根，補充甜菜苷，防治心臟病。
6.抗癌
甜菜根具有抗癌的作用，這主要得益與甜菜根中的特殊紅色素——β-花青苷，β-花青苷是一種極佳的抗癌抗氧化劑，可有效抑制癌細胞的生成，提高機體免疫力，因此甜菜根能發揮抗癌功效。
9、花青苷含量的計算公式，用分光光度計測過了，求其計算公式
分光光度法的原理就是朗伯比爾定律，你要做工作曲線的啊？然後通過吸光度 和工作曲線判斷濃度啊