骨質疏鬆治療前景

1、影響骨質疏鬆發生發展的主要營養素是

骨質疏鬆的發生主要是由鈣缺乏和維生素D攝取不足。
影響鈣吸收的因子主要有：1、脂肪過多2、年齡和腸道狀況3、某些蔬菜里的草酸和谷類的植酸4、膳食纖維攝取過多
而維生素D可促進鈣的吸收，維生素D缺乏自然會使鈣吸收降低，並且不利於骨骼生長。

2、研究他汀類葯的發展有什麼學術價值和現實意義

他汀類葯物的研究進展
［摘要］ 現今世界上使用的治療高脂血症的他汀類葯物有：洛伐他汀、普伐他汀、辛伐他汀、氟伐他汀和阿托伐他汀。這類葯物降脂作用強、抗動脈粥樣硬化作用肯定，耐受性好，雖然與某些葯物合用可導致橫紋肌溶解的嚴重不良反應，但低劑量使用可減少甚至避免。現對這種葯物的新劑型、結構特徵、作用靶點、葯代動力學、葯理作用、不良反應、葯物經濟學及市場發展前景7個方面進行綜述。
［關鍵詞］ 他汀類葯物；葯物新劑型；作用靶點；臨床評價；葯代動力學；葯理作用；發展前景；葯物經濟學 他汀類葯物是20世紀80年代後期開發的羥甲戊二醯輔酶A(HMG—CoA)還原酶抑制劑。該類葯物的問世是降脂葯治療史上的重大進展，其除具調脂作用強、耐受性好等優點外，在冠心病的一級和二級預防中也發揮著重要作用，即可降低心血管事件發生率和心血管疾病死亡率。為對該類葯物的結構特徵、葯動學、葯理作用、不良反應4個方面進行綜合性比較，現綜述如下。 1.已上市或正在開發的他汀類葯物新劑型 目前，已上市或正處於開發中的他汀類葯物包括：洛伐他汀、辛伐他汀、普伐他汀、阿托伐他汀等， 臨床上，因西立伐他汀與貝特類降脂葯合用可造成橫紋肌溶解，導致患者死亡的嚴重不良反應頻頻發生，故已於2001年撤市。匹伐他汀由日本Nissan Chem株式會社開發，是一種很有前途的葯物，目前Ⅲ期臨床試驗已結束，正處於注冊前狀態。匹伐他汀低劑量(0．1、0．3、lmg／kg)的降低密度脂蛋白膽固醇(LDL—C)療效即相當於10倍量的阿托伐他汀，0．5mg／(kg·d)即可降低血膽固醇(TC)和甘油三酯(TG)分別達7％～20％和10％～39％，對糖尿病合並高膽固醇血症的患者更為有效。與辛伐他汀、普伐他汀、氟伐他汀和阿托伐他汀的對比研究表明，雖然彼此都能劑量依賴性地降低TC，但是匹代他汀葯效最佳，是潛在的超級他汀[1]。 2.作用靶點 洛伐他汀分離自黴菌培養物，普伐他汀和辛伐他汀是通過對洛伐他汀的化學結構進行改進而得的半合成品，氟伐他汀則是第一個全合成的HMG—CoA還原酶抑制劑。他汀類葯物結構中均有羥甲基戊二酸活性結構，只是存在形式不同。洛伐他汀和辛伐他汀是非活性內酯形式葯物，必須代謝成其相應的開環羥基酸形式才能抑制HMG—CoA還原酶。普伐他汀以具有活性的開放酸鹽結構存在，水溶性大，主要作用於肝臟，抑制肝臟膽固醇合成的能力比周圍組織高400倍～1 200倍，因此，無明顯抑制外周組織合成膽固醇的作用而不良反應少。洛伐他汀、辛伐他汀、普伐他汀的結構和相對分子質量十分接近，在療效、不良反應、耐受陛等方面僅程度上稍有差異。氟伐他汀結構與以上3種他汀類葯物明顯不同，是以氟苯取代吲哚環的甲羥戊酸內酯的衍生物，無需代謝轉化就具有葯理活性[2]。阿托伐他汀與氟伐他汀一樣，均含有氟苯環和氮雜環，是全人工合成的第2個他汀類葯物，二者與辛伐他汀和洛伐他汀相比，水溶性增大，脂溶性降低。羅伐他汀為單一對映體，以活性羥酸鈣鹽形式存在。除普伐他汀外，羅伐他汀比其它他汀類葯物有更強的親水性[3] 。 3. 葯代動力學 口服他汀類葯物，阿托伐他汀和氟伐他汀幾乎全被吸收，辛伐他汀吸收比較完全（80%-85%）,普伐他汀、洛伐他汀僅少量吸收（34%和31%）。食物除對洛伐他汀和普伐他汀的吸收有影響外，對其他他汀類葯物均無影響。普伐他汀的親水性強，其血漿蛋白結合率較低，為45%，其餘4種血漿蛋白結合率都在95%以上。源於肝細胞的膽固醇是形成血膽固醇的主要原因，而源於非肝細胞的膽固醇是正常細胞所必需的，他汀類葯物的主要作用部位是肝臟，其肝臟排泌率分別為：阿托伐他汀98%，氟伐他汀95%，辛伐他汀85%，洛伐他汀70%，普伐他汀50%。在肝臟，洛伐他汀、辛伐他汀和阿托伐他汀通過肝細胞色素P450(CYP)3A4代謝及生物轉化，氟伐他汀主要通過CYP 2C9代謝，普伐他汀則不通過細胞色素P450酶代謝。洛伐他汀和辛伐他汀為前體葯物，氟伐他汀的代謝產物無抑制HMG-CoA作用的活性，另4種他汀類的代謝產物均具有這種活性[4]。阿托伐他汀的活性代謝物的作用甚至占總抑製作用的70%。功能性生物利用度（活性葯物及代謝物總的抑制HMG-CoA還原酶作用的生物利用度）以阿托伐他汀最高30%，氟伐他汀24%，洛伐他汀12%-20%，普伐他汀17%，辛伐他汀5%。對HMG-CoA還原酶有抑製作用的半衰期也以阿托伐他汀最長，達20-30h，洛伐他汀、普伐他汀為3h左右，辛伐他汀小於2h，氟伐他汀最短，僅0.5-2.3h，但氟伐他汀吸收迅速，48min即達血葯濃度峰值。因其半衰期短，腎臟排泌率低，可能對使用環孢素治療的腎移植高脂血患者影響較小，相對較安全[5] 。 4．葯理作用 4．1 降脂作用 HMG—CoA還原酶是膽固醇合成酶系中的限速酶，他汀類葯物通過對其抑製作用，使膽固醇的合成減少，血漿和組織細胞內膽固醇濃度均降低，促進濃度依賴的低密度脂蛋白(LDL)受體活性提高，加速LDL的分解代謝，並能減少極低密度脂蛋白(VLDL)合成，使VLDL轉化成LDL減少，從而進一步降低LDL—C水平。故他汀類葯物能顯著降低TC和LDL水平，使TC平均下降30％～40％，LDL—C下降35％～45％。[6] 4．2 防治心腦血管疾病 一項長達5．5年的針對他汀類葯物的臨床療效試驗(超過30 800病例)統計表明，作為一級或二級預防冠心滿類葯物，其可使冠心病的發病率降低25％～60％，全病因死亡的危險性降低約30％。此外，還有顯著降低[7]心絞痛和腦血管意外發生的危險性，並可大大減少冠脈架橋、移植和血管造影的必要性。這種對心腦血管的獨特防治和保護作用，主要體現在：減少纖維蛋白原水平和粘度；增強移植後的免疫耐受；減少血管平滑肌細胞對LDL的攝取和聚集；增加游離膽固醇；減少巨噬細胞內的膽固醇酯濃度；抑制組織因子的釋放，及活化內皮細胞內的一氧化氮(NO)合酶、增加NO而擴張血管和減少栓[8]塞，表現為改善內皮功能，抗血小板聚集，減輕或消除炎症反應及抑制動脈硬化進展等。 4．3 對腎的保護作用 在許多腎病實驗模型中，他汀類葯物可降低腎小球損害程度，從而達到保護腎功能的目的。其一方面減少脂代謝異常(因為許多腎衰患者脂代謝不正常，可引起慢性腎功能損害)；另一方面，有非依賴降脂的腎保護作用。目[10] 前，學者們認為非依賴降脂的腎保護作用包括抗細胞增殖、抗炎症、免疫調節、抗骨質疏鬆。他汀類葯物可直接作用於腎臟細胞，減輕腎小球硬化，延緩腎功能衰竭，尤其對糖尿病[12]腎病具有較好的治療作用。[9] 4．4治療骨質疏鬆症 他汀類葯物可促進骨骼形成，用於治療骨質疏鬆症、骨折、原發性或繼發性甲狀腺機能亢進、轉移性骨病、溶骨病等疾病。目前的研究發現，≥50%的男、女患者服用他汀類葯物可使骨折發生率減少45％，短期使用後具保護作用，且在不同骨骼位點均可產生療效。研究顯示，他汀類葯物可促進骨的形成，增加骨密度，修復骨的顯微結構並使骨骼健壯，降低骨折危險性，因此也適用於治療老年骨質疏鬆症盯。 4．5 預防老年痴呆症 近年研究發現，他汀類葯物還可降低發生老年痴呆的危險性。為觀察其與老年痴呆的相關性，有人將284例>50a的痴呆患者與1 080例年齡相仿的非痴呆者進行比較，結果發現，高膽固醇 服用他汀類葯物的人群，患痴呆的可能性較膽固醇不高或不服用膽固醇葯的人群低70％」[11] 。 5．不良反應

他汀類葯物耐受性好，一般不良反應有口乾、腹痛、便秘、流感症狀、消化不良、轉氨酶升高等，發生率≥1％，停葯後均可自行消失。[13] 5．1 肌病 肌病包括肌炎和橫紋肌溶解，是HMG—CoA還原酶抑制劑所致的最典型且嚴重的不良反應，臨床表現為肌無力、肌痛、無尿、血清肌酸激酶(CK)升高等，發生率約為1‰。他汀類葯物與肝細胞代謝酶細胞色素Ptso的一種基因亞型(CYP3A4)抑制劑或底物合用，會增加肌病的發生率，可能是因它們抑制了他汀類葯物的代謝，使其血葯濃度升高。這些葯物包括：環孢素、紅黴素、克拉黴素、奈法唑酮、抗真菌葯和蛋白酶抑制劑，貝特類、煙酸亦會增加肌病發生 的危險性。[14] 5．2 血栓性血小板減少性紫癜 此不良反應少見。據文獻報道，某43a男性高膽固醇血症患者，給予辛伐他汀lOmg，po，bid，第2次服用後面部、胸部、肢端即出現彌漫性瘀斑，經檢查血小板較少，<10×109／L，提示洛伐他汀、辛伐他汀與雙香豆素類抗凝葯物合用時，應及時調整抗凝葯劑量。[15] 5．3 精神抑鬱 4例44a～66a女性高脂血症患者，每晚服用普伐他汀lOmg，治療12wk時出現精神抑鬱症狀。其中1例因伴有高血壓而加服依那普利治療，精神抑鬱加重，產生自殺念頭，8wk後停用普伐他汀，未用抗抑鬱葯，用葯lOwk後症狀改善。 5．4 感覺異常和脫發 22例高脂血症患者服用辛伐他汀出現感覺異常，多發生於面部、頭皮、舌頭和四肢，臨床表現為麻木感、燒灼感、皮膚過敏或疼痛。出現反應的時問各不相同，從用葯當天到治療[8] 不等，並有16例高脂血症患者服用辛伐他汀引起脫發，女性佔13例，出現症狀時間3d--15min。 6.葯物經濟學評價 對他汀類葯物的冠心病一級預防和二級預防作用進行了成本效果分析後，結果阿托伐他汀的預期壽命最長，凈成本也低於洛伐他汀、普伐他汀和辛伐他汀。與氟伐他汀相比，每延續1年生命，阿托伐他汀花費成本低且效果好。在試驗的基礎上，對阿托伐他汀、氟伐他汀、洛伐他汀、普伐他汀、辛伐他汀進行了[9]成本效果分析，結果是：以10,20,40mg/d的劑量服用時，阿托伐他汀比其他他汀類葯物降LDL更顯著，它也是成本效果最優的HMG-CoA還原酶抑制劑。按每降LDL一個百分點所花成本計算，阿托伐他汀10mg最為經濟（$17.96），其次是氟伐他汀40mg（$19.83），阿托伐他汀20mg（$22.85），阿托伐他汀40mg（$24.96），其他都在$25.00以上。[16] 7.他汀類葯物的研究方向和市場前景 他汀類葯物有著廣泛的臨床應用價值。上世紀最後20 年被醫葯界譽為「調脂年」, 進入新世紀後又步入了「他汀類葯物時代」。 [10]他汀類葯屬於羥甲基戊二酸單醯輔酶A ( HMG-CoA)還原酶抑制劑, 通過抑制HMG-CoA 還原酶, 減少膽固醇的合成, 加速循環中極低密度脂蛋白和低密度脂蛋白的清除, 是治療高膽固醇血症的首選葯物。同時, 也降低甘油三酯和升高高密度脂蛋白, 對輕中度高甘油三酯血症有一定療效。20 世紀90 年代進行的他汀試驗證實, 他汀類葯物通過調整血脂可以明顯減少心血管事件的發生, 降低心血管病死亡率及總死亡率, 降低發生中風的危險性。他汀類葯物已確立了其臨床有效調脂葯的重要地位。目前國內臨床上使用的他汀類葯規格一般為20mg、10mg、5mg ,各種他汀類葯物劑量為:洛伐他汀20～80mg (常用20mg),辛伐他汀10～80mg(常用20mg),普伐他汀10～40mg(常用20mg),氟伐他汀20～40mg (常用20mg),阿托伐他汀10～40mg(常用10mg)。他[11]汀類葯物降低膽固醇和低密度脂蛋白的作用雖與劑量有相關性, 但不呈直線相關關系, 即劑量加倍, 療效並不成倍增加。因此, 不宜為了片面追求提高療效而過度增大劑量, 應按降脂強度合理選擇葯物。洛伐他汀問世最早, 是他汀類葯的鼻祖。辛伐他汀降脂作用比洛伐他汀強一倍, 較普伐他汀約強100

3、吃什麼菜含鈣高

蔬菜中也有許多高鈣的品種。雪裡蕻100克含鈣230毫克；小白菜、油菜、茴香、芫荽、芹菜等每100克鈣含量也在150毫克，等等。。

4、食用菌產品有何食用及葯用價值？開發前景如何？

食用菌自古被稱為「山珍」，現在被譽為「保健食品」、「功能食品」，在西方國家被稱之為「植物性食品的頂峰」。它們以豐富的營養價值和葯用價值，為廣大消費者所青睞。食用菌風味獨特、口感滑膩、營養豐富、味道鮮美，含有8種人體所必需的氨基酸，蛋白質含量一般在15%～30%之間，且其中的蛋白質介於動物蛋白和植物蛋白之間，是具較獨特功能的一族，而脂肪含量一般只有2%～5%，屬於高蛋白、低脂肪的健康食品，且氨基酸中的賴氨酸和亮氨酸含量相當豐富，可彌補穀物類食品中此類營養物質的缺乏，使肌體營養得到平衡，提高人體免疫力。

（1）平菇

平菇性微溫，味甘。所含氨基酸總量約為乾重的15%，每百克鮮品中含蛋白質3.3克，脂肪0.3克，糖4.1克等，且含有大量維生素如維生素B和維生素C等。具有滋養、補脾、養胃、除濕驅寒、舒筋活絡、和中潤腸，增進食慾，提高人體免疫力等功效。

（2）雙孢菇

雙孢菇性涼，味甘平。有開胃理氣、解毒化瘀，止吐、止瀉，清神護肝等功效。常食可增進食慾，防止感冒，清熱生津，和中潤腸。其子實體含雙孢菇多糖，蛋白質含量高達24%（乾粉），氨基酸種類十分豐富，每100克干菇含鈷100微克，是一種供鈷食物（《中葯辭典》）。現代醫學研究證明，雙孢菇中含有多糖體、異蛋白和多種酶，有抗癌、抗菌、抗病毒活性，能提高人體免疫力和抗病力，被稱為「天然抗癌良葯」。雙孢菇是低熱能的鹼性食物，菇體中的不飽和脂肪酸含量較高，可預防動脈和肝硬化、心臟病及肥胖症等。

（3）香菇

與其他食用菌一樣，香菇是一種高蛋白、低脂肪、低熱量，富維生素和微量元素的高營養食品。其蛋白質含量超過豬、牛肉，僅次於大豆；鈣、磷量比雞肉、菠菜高3～8倍；維生素B1、維生素B2、維生素C含量高於番茄、胡蘿卜。香菇中的雙鏈核糖核酸能誘導機體產生干擾素，美國科學家研究證明， β-干擾素可阻止「非典」病毒的增殖。香菇多糖是著名的免疫生物反應調節劑，它有護肝作用；增強機體的免疫功能，能活化T淋巴細胞，激活殺傷細胞，誘生干擾素，抑制病毒復制；促進巨噬細胞活化，顯著提高巨噬細胞吞噬作用，有顯著的防癌抗癌的作用。臨床上香菇多糖既作為免疫增強劑，用於病毒性肝炎、肝硬化、哮喘、糖尿病、艾滋病的治療；又作為消化、呼吸系統的腫瘤及乳腺癌、惡性血液、肝癌等惡性腫瘤的輔助治療。還作為抗輻射和防治流感葯物， 減輕化、放療的毒副作用。

（4）雞腿菇

雞腿菇味甘、性平，具有清神益智、通腸利便、增強食慾、降血壓、益脾胃、助消化、抗腫瘤等功效。還含有抗癌活性物質和治療糖尿病的有效成分，長期食用對降低血糖濃度、治療糖尿病有較好療效，尤其對治療痔瘡效果明顯。是被聯合國糧農組織（FAO）和世界衛生組織（WHO）確認為具有「天然、營養、保健」機能的16種食用菌之一，並大力推薦推廣。據分析測定，每100克雞腿菇干品中，含有蛋白質25.4克、脂肪3.3克、總糖58.8克（其中無氮浸出物51.5克，纖維7.3克），灰分12.5克。含有20種氨基酸，總量17.2克，人體必需8種氨基酸全都具備，占總量的34.83%，且比例合理，尤其是賴氨酸和亮氨酸的含量豐富。灰分中含有鉀、鈉、鈣、鎂、磷等常量元素和鐵、銅、錳、鋅、鈷等微量元素。

（5）金（銀）針菇

金針菇性寒，味咸，滑潤。有利肝臟、益腸胃、增智、抗癌等功效。高含的賴氨酸和精氨酸能促進兒童生長發育，增強記憶，提高智力。還能防治肝炎、胃潰瘍等疾病。所含朴菇素和活性多糖，對癌細胞有抑製作用。常食還可降血壓和血中膽固醇。每100克鮮菇中含蛋白質2.72克及含鐵、鈣、磷、鈉、鉀、鎂、維生素B1、維生素B2、維生素C等。人體必需的8種氨基酸含量豐富，占總量的44.5%，其中賴氨酸和精氨酸含量特別豐富。能增強兒童的智力發育，日本稱之為「增智菇」。

（6）草菇

草菇性涼，味甘，微咸，無毒。有補脾益氣、清熱解暑、抗壞血症、提高免疫力、加速傷口和創傷癒合等功效。它還具有降低膽固醇和抗癌、解毒作用，可使鉛、砷、苯等與維生素C結合形成抗壞血元，隨小便排出體外。還可阻止體內亞硝酸鹽的形成等。其品質鮮嫩、味道鮮美，肉質細膩、菇湯如奶，營養價值很高。每100克鮮菇含蛋白質2.66克，脂肪2.24克，糖2.61克，灰分0.91克，維生素總量為206.28毫克。所含人體必需的8種氨基酸占氨基酸總量的38.2%。賴氨酸含量高，使其具有獨特鮮味。磷、鈣、鐵、鈉、鉀等多種礦質元素含量也很豐富。

（7）黑木耳

黑木耳滑嫩爽口、清脆鮮美、營養豐富，是一種可食、可葯、可補的黑色保健食品，有「素中之葷」之美譽。據分析，每100克干耳中含蛋白質10.6克，氨基酸11.4克，脂肪1.2克，碳水化合物65克，纖維素7克，還有鈣、磷、鐵等礦物質元素和多種維生素。在灰分元素中，鐵的含量比肉類高100倍，鈣的含量是肉類的30～70倍，磷的含量是番茄、馬鈴薯的4～7倍，維生素B2的含量是米、面和蔬菜的10倍。《本草綱目》中記述：「木耳性甘平，主治益血不飢、血痢下血、痔瘡、牙痛及婦科常見病等。」具有養胃、止血、止痛、潤燥、補血、排毒、通便、抗血小板凝集、降膽固醇、免疫抗癌、滋潤強壯、清肺益氣等功效。主治產後虛弱、貧血、跌打損傷、傷口癒合、寒濕性腰腿病等；預防心腦血管病等。亦是化纖、棉、麻、毛紡織工人日常的保健食品。

（8）銀耳

銀耳營養價值很高，是滋補珍品，可與人參、鹿茸媲美。每100克干品中含粗蛋白5克、粗脂肪0.6克、碳水化合物79克、粗纖維2.6克、灰分3.1克、鈣380毫克、磷250毫克、鐵30.4毫克，還含有維生素D、A和銀耳多糖等。我國歷代醫學家認為，銀耳性平、味甘，有「強精、補腎、滋陰、潤肺、生津、止咳、降火、益胃、潤腸、補氣、活血、強心、壯身、補腦、提神、美容、嫩膚」之功效。據清代學者張仁安《本草詩解葯性注》稱，「此物有麥冬之潤而無其寒，有玉竹之甘而無其膩，誠潤肺滋陰要品」。又據《中國葯物大辭典》中載，「本品入肺、脾、腎、大腸五經，主治肺熱咳嗽、肺燥乾咳、痰中帶血、產後虛弱、肺熱胃炎、便血」等疾病。又據新近醫學研究，銀耳含有酸性異多糖和中性異多糖，能提高人體的免疫力，起扶正固本的作用，對老年慢性支氣管炎、肺源性心臟病有顯著療效，並能提高肝臟的解毒能力，起護肝作用，還能提高肌體對原子輻射的防護力。臨床應用銀耳制劑治療腫瘤、高血壓、高血脂症和防治白細胞減少症等。故銀耳被人們稱為「大眾保健」的食品、「養生益壽」的珍品及「醫疾治病」的葯品。

（9）猴頭

猴頭菇肉質細嫩，食之柔軟而清和，既是美味佳餚，又為治病良葯。有利五臟、助消化、滋補、抗癌、治療神經衰弱等功效。尤其對消化系統疾病，如胃炎、胃潰瘍、十二指潰瘍等症有較好療效。

（10）杏鮑菇

杏鮑菇肉質肥厚，菌柄色澤雪白、粗長、組織細密結實，開傘慢，孢子少，子實體質地脆嫩，味道鮮美，風味獨特，保鮮期長，寡糖含量豐富，有整腸美容效果，是味道最好的菇類之一。有學者稱之為「草原上的美味牛肝菌」。聯合國糧農組織（FAO）向各國推薦推廣這個品種。它具有杏仁香味，適合保鮮、加工和烹調。杏鮑菇的營養十分豐富，植物蛋白含量高達25%，含18種氨基酸和具有提高人體免疫力、防癌抗癌的多糖。同時，它含有大量的低聚糖，是灰樹花的15倍，金針菇的3.5倍，真姬菇的2倍。這些糖與胃腸中的雙歧桿菌一同作用，具有很好的促進消化、吸收功能。中醫認為，杏鮑菇有益氣、殺蟲和美容作用，是一種口感好又具有葯用功能的珍稀食用菌品種。

（11）白靈菇

白靈菇菇體潔白清靚、菌肉肥厚、質地細膩、脆嫩可口，味如鮑魚，久煮不爛，食之脆嫩可口，在國外有「蚝菇王」的稱譽，我國新疆民間則有「天山神菇」之美稱。根據國家食品質量監督檢驗中心分析，白靈菇蛋白質含量高達14.7%，其中含有18種氨基酸，以谷氨酸含量最多，人體必需的8種氨基酸齊全。此外，還含有多種礦物質元素和維生素。據報道，白靈菇具有消積化瘀、清熱解毒、治療胃病傷寒等功效。所含真菌多糖，能增強人體免疫功能。其亞油酸、不飽和脂肪酸與人體血液中的膽固醇結合成膽固醇脂，有降低血壓、防止動脈硬化的作用。其含維生素是防治兒童佝僂病、軟骨病，中老年骨質疏鬆症的重要成分。白靈菇除鮮銷以外，還可以加工罐頭，切片烘乾，或者深加工為其他各種保健營養品、調味品及飲料添加劑，投放市場後深受消費者青睞，是一種栽培價值很高的高品位食用菌。

（12）姬松茸

姬松茸含有豐富的蛋白質和多糖，營養保健價值高。據林炎金等的研究資料，其蛋白質含量為乾重的28.67%，粗脂肪含量2.88%，粗纖維6.11%，多糖6.06%，已測定的17種氨基酸總量為19.22%，其中人體必需氨基酸含量9.65%。此外，還含有多種礦物質元素和維生素，其中與抗癌有關的鍺也有豐富含量。特別是姬松茸提取物中所含的多糖——β-葡聚糖具有抗癌、抗凝血、降血脂、安神等作用。現代醫學研究表明，它對人體各系統具有全方位醫療保健功能，可防治多種疾病。因此，近年來日本掀起食用巴西蘑菇熱，並大批量從我國進口，售價居高不下，引起食用菌美食、保健、醫學界的關注。

（13）滑子菇

滑菇味道鮮美，營養豐富，口感有滑、鮮、嫩、脆的特點。每100克干品中含粗蛋白35克，高於平菇和香菇；純蛋白15.1克，粗脂肪4.0克，可溶性無氮浸出物39.0克，粗纖維10.3克，灰分13.7克，水溶性物質60.0克。菌蓋分泌的黏多糖有較高的葯用價值。常食滑子菇可防治視力減退、夜盲症、皮膚乾燥，增強對某些呼吸道及消化道傳染病的抵抗力，對高血壓、椎基底動脈供血不足，植物性神經功能紊亂等疾病引起的眩暈病有較好的治療效果。

（14）真姬菇

真姬菇味比平菇鮮，具有獨特的蟹鮮味，肉比滑菇厚，質比香菇韌而脆嫩，是一種外觀美麗、肉質肥厚、口味極佳、營美豐富的珍稀名貴食用菌。在日本有「香在鬆口蘑，味在玉蕈」之講究。含有數種多糖體，還具有抗癌、防癌等多種醫療作用。據測定，真姬菇干品中粗蛋白含量為24.97%，氨基酸總量為17.70%，其中賴氨酸、精氨酸的含量高於一般菇類，能促進青少年益智、增高，特別是其子實體的提取物有清除人體內自由基的作用，對提高機體免疫能力、防衰、延壽有著獨特的功效。

（15）灰樹花

灰樹花子實體形成層疊似菊，形成時期清香沁脾，具有一煮就熟、久煮不糊的良好烹調性。可炒、燉、煮、炸、涼拌、做餡，味道鮮美，日本料理盛行以鮮品涮火鍋。干品形同佳麗舞裙，故名「舞茸」，是送禮佳品（干品泡發後，仍具原有獨特風味），是膾炙人口、不可多得的營養保健食品。據日本學者研究，灰樹花子實體菌絲體中提取的多糖經口服或注射均具抗癌活性，可大大增強機體免疫力。在食療方面，經常食用灰樹花子實體，能夠益氣健脾、補虛扶正，可顯著抑制高血壓和肥胖病，促進脂肪代謝，預防動脈硬化、肝硬化、糖尿病，防治婦女不孕等婦科疾病等，是一種典型的食葯兩用菌。

（16）茶薪菇

茶薪菇菇體肥厚，色澤美觀，菌柄脆嫩，味鮮香濃。據分析，茶薪菇營養豐富，其蛋白質含量很高，達到19.55%，含有18種氨基酸，總氨基酸含量為16.86%，其中人體必需的8種氨基酸含量佔81.33%，並且含有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質元素。由於該菇營養豐富均衡，且口感、風味俱全，市場價格較高，被稱為是「貴族食品」。中醫學認為，該菇性甘溫、無毒，有利尿、滲濕、健脾、止瀉之功效，並且有抗衰老、降低膽固醇、防癌、抗癌的特殊作用。

（17）靈芝

靈芝自古以來就被認為是吉祥、富貴、美好、長壽的象徵，有「仙草」、「瑞草」之稱，中華傳統醫學長期以來一直視之為滋補強壯、固本扶正的珍貴中草葯。兩千年前東漢時期的《神農本草經》中將靈芝列為上品，認為「久食，輕身不老，延年神仙」。明朝李時珍編著的《本草綱目》中記載，靈芝味苦、性平，無毒，益心氣，活血，入心充血，助心充脈，安神，益肺氣，補肝氣，補中，增智慧，好顏色，利關節，堅筋骨，祛痰，健胃。現代醫學證明，靈芝含有多種生理活性物質，能夠調節、增強人體免疫力，對神經衰弱、風濕性關節炎、冠心病、高血壓、肝炎、糖尿病、腫瘤等有良好的協同治療作用。最新研究表明，靈芝還具有抗疲勞，美容養顏，延緩衰老，防治艾滋病等功效。其有效成分主要有靈芝素、靈芝酸、有機鍺、三萜類、多糖類、核苷酸類、生物鹼類、甾醇類、煙酸、脂肪酸及微量元素等。

（18）天麻

天麻歷來為我國所特有的名貴中葯材之一，性甘、平、微腥。葯用功效：一是平肝潛陽、治肝陽上亢、頭暈目眩，專治高血壓、高血脂症；二是息風止痙，治小兒急慢驚風、破傷風、癲癇等症；三是通經活絡，治中風後遺症、手足不遂、肢麻痙攣、風濕痹症。

（19）蛹蟲草

對於蛹蟲草的研究，我國始載於《新華本草綱要》一書，認為「味甘、性平，有益肺、補精髓、止血化痰」的功效。現代醫學研究表明，蛹蟲草含有蟲草素、蟲草酸、蟲草多糖、超氧化物歧化酶（SOD）以及亞油酸和軟脂酸等，具有抗疲勞、耐缺氧、抗衰老，特別是具明顯增強非特異性免疫系統的作用，增強巨噬細胞的吞噬功能，促進抗體形成。對S180艾氏腹水癌有明顯的抑制效果，同時，對化療葯物環磷酸胺具有增效和降低毒性作用。蛹蟲草所含的許多葯用成分都遠超過傳統的名貴中葯——冬蟲夏草，具有與其基本一致的神奇功效。蛹蟲草的栽培、應用前景十分廣闊。

5、請問骨質疏鬆病情會發展得很快嗎?

一般女性在絕經後，由於激素分泌發生變化，因此很容易得骨質疏鬆。一般骨質疏鬆會引起骨痛。要判斷嚴重程度，就建議你到醫院做個骨密度檢查看看，同時拍個骨盆平片確定一下髖關節到底是什麼問題，因為大多數情況下，髖關節疼痛並不是由單純的骨質疏鬆引起。所以，為了你自己的健康負責，還是檢查下。
如果診斷後，的確只是骨質疏鬆，那就要進行補鈣。程度較輕的，可以服用一些促進鈣質吸收的葯物，如果骨化三醇等，同時聯合鈣片。而如果骨質疏鬆比較嚴重，就需要肌注降鈣素等葯物進行治療性補鈣。
但這一些都要等你檢查結果出來了再說。沒有檢查結果做依據，任何盲目的治療都是不可取的，同時也是危險的。

6、什麼人不能喝豆漿？

以下是不適宜喝豆漿的人：

1、腸胃不好的人少喝豆漿。

因為豆漿性質專偏寒，消化不良、屬嗝氣和腎功能不好的人盡量少喝豆漿。而豆漿在酶的作用下能產氣，所以腹脹、腹瀉的人最好別喝豆漿。另外，急性胃炎和慢性淺表性胃炎者不宜食用豆製品，以免刺激胃酸分泌過多加重病情，或者引起胃腸脹氣。

2、有痛風症狀的人不能喝豆漿

黃豆中富含嘌呤物質，痛風是嘌呤代謝障礙導致的疾病。黃豆磨成豆漿後，嘌呤含量會比其他豆製品高出幾倍，所以痛風患者也要少喝豆漿。

3、正在服用抗生素的人不宜喝豆漿。

豆漿一定不能與紅黴素等抗生素一起服用，因為二者會發生化學反應。喝豆漿與服用抗生素的間隔時間最好在1個小時以上。

(6)骨質疏鬆治療前景擴展資料：

豆漿在我國是有一定地位的，不管是老人孩子還是上班青年，都非常喜愛。而且豆漿在歐美還具有「植物奶」的美稱。豆漿中含有著豐富的植物蛋白和磷脂，還有維生素和煙酸。除此之外，豆漿中還含有鈣、鐵等礦物質。對人體的營養補充有著非常好的影響。

豆漿蛋白質含量比牛奶還要高，另外豆漿中還含有大豆皂甙、異黃酮、卵磷脂等有防癌健腦意義的特殊保健因子。

7、對於骨質疏鬆患者，如何有效延緩病情的發展？

骨質疏鬆多發於老年人，但是現在也有年輕化的趨勢，許多年輕人也擔心自身的骨骼健康問題。對於骨質疏鬆患者，如何有效延緩病情的發展？

骨質疏鬆

疼痛是骨質疏鬆最常見的症狀。骨質疏鬆在早期是沒有什麼症狀的，發現疼痛時是已經比較嚴重的了，嚴重時會有並發症骨折的現象。骨質疏鬆是一種骨骼的蛻變，最主要的原因就是缺鈣引起的，平時缺乏鍛煉也會引起骨質疏鬆。

年齡大的人易患骨質疏鬆，是因為隨著年齡的增加，人體對鈣的吸收能力減弱，但從尿中排出的鈣的量卻增多，所以年紀大的人就特別容易出現骨質疏鬆的現象。其他的一些不良生活習慣也會引起骨質疏鬆，比如過量飲酒或咖啡，長期吸煙等等。

延緩病情

有骨質疏鬆的人要經常多曬曬太陽，幫助人體對鈣質的吸收，同時可以補充一些鈣劑和維生素d，飲食上要要多吃一些富含營養的食物，要做到膳食均衡，盡量通過飲食來吸收一些鈣。有些骨質疏鬆的人擔心骨折，就不敢輕易活動，其實骨質疏鬆的人要做一些適合自己的運動，增強人體的免疫力和抵抗力。

骨質疏鬆患者在日常生活中要注意盡量少喝酒，也要避免喝咖啡過量；吸煙對人體是百害而無一利，特別是患有骨質疏鬆的人，一定要盡早戒煙。患骨質疏鬆特別嚴重的人，要盡早就醫，在醫生的指導下，可以服用一些抗骨質疏鬆的葯物。

8、鋁鍋做飯，炒菜對人體是有害的，鋁鍋的市場前景怎麼樣。

煮飯還可以炒菜我沒見過用鋁鍋的，對身體健康有影響。鐵鍋是我國的傳統廚具，一般不含其它化學物質，不會氧化。在炒菜、煮食過程中，鐵鍋不會有溶出物，不存在脫落問題，即使有鐵物質溶出，對人體吸收也是有好處的。世衛專家甚至認為，用鐵鍋烹飪是最直接的補鐵方法。 提醒：鐵鍋容易生銹，不宜盛食物過夜。同時，盡量不要用鐵鍋煮湯，以免鐵鍋表面保護其不生銹的食油層消失。刷鍋時也應盡量少用洗滌劑，之後還要盡量將鍋內的水擦凈。如果有輕微的銹跡，可用醋來清洗。 鋁質輕不生銹、傳熱快、光潔度佳，價位又便宜，因此常被做為炊具使用。但近年來，醫界研究報告指出，老年痴呆病患腦組織中的鋁含量，高出健康者約10至30倍，這表示蓄積在人類腦中的鋁，將導致腦神經退化、記憶力減退、性格異常，甚至痴呆。因此，如何從日常飲食中，防範鋁攝取過量，變成養生保健的新焦點。 攝取一旦過量:痴呆、健忘、骨質疏鬆等疾病跟著來 鋁是人體非必要的微量元素，進人體內的鋁幾乎會隨著糞便排出體外，僅少部分會留存在內臟組織及腦部中，若長期過量食入，囤積在體內，將引發健康危機。目前有多項醫學研究報告指出，鉛對人體的危害，至少有下列數項：1.老人痴呆:腦內積蓄過量的鋁，會導致腦神經退化、記憶力減弱、健忘，最後變成老人痴呆。 2.提早老化:體內鋁含量過多，容易引發早衰、降低心肺功能、體弱無力、皮膚加速出現皺紋。 3.腸胃疾病:鋁會降低胃蛋白酶的活力，減少胃液的分泌，導致腹賬和消化不良等腸胃疾病。 4.骨質疏鬆:舍取過多的鋁，會影響磷和鈣的正常代謝，使骨胳變脆，導致骨質疏鬆。 5.貧血:鐵鍋的鐵是無機鐵鹽，能形成人體易吸收可溶性鐵鹽，是人體得到鐵質的重要途徑之一，故長期用鋁鍋取代鐵鍋烹食，將導致缺鐵性貧血。 減少鋁對人體的危害,請從日常飲食著手,營養師表示:人們每天都會從飲食中攝入鋁，尤其是鋁制容器、炊具、經常在燒水、煮飯、烹調及保存食物中，使鋁溶出，進入飲用水及食物中，為人體吸收，進而危害身體。所以為了減少鋁的攝取量，請牢記下列飲食須知: 1.忌過食油條、燒餅:油條、燒餅摻有明礬，而明礬正是含鋁的食物添加劑。 2.忌過食麵食、糕點:蒸制的麵食、糕點(如饅頭、花捲、發糕)中的發酵粉，也是含有鋁的食物添加劑。 3.忌喝過量的濃茶:茶葉有鋁成分存在，嗜飲濃茶者攝取鋁的量更多。 4.慎用鋁制容器、炊具:用新鋁壺燒水或新鋁鍋烹煮食物之前，先多煮沸幾次，倒掉水，讓鋁釋出，以減少鋁的含量。並且忌用鋁製品烹調或盛裝酸性、鹼性或過嫌的食物，避免起化學作用，增加鋁的釋出量。今年主打提倡安全衛生因出現食品葯品添加劑等問題。如：下腳料膠囊紅心鴨蛋（蘇丹紅 可能致癌） 大閘蟹（硝基呋喃代謝物 致癌） 豬肉（瘦肉精 人食用會出現頭）等等。今年粽子就是各商家提倡安全衛生。