骨質疏鬆為什麼不能吃豆製品

1、經常吃豆腐真的可以有效的預防骨質疏鬆嗎？

豆腐在我們的日常生活中是一種非常好很好的食材，它經濟實惠，營養豐富，深受朋友們的喜愛，而且它還是一種補充鈣質的很好食品， 豆腐裡面富含營養，多吃可以美容養顏。其實多吃豆腐還可以預防骨質疏鬆，這點很多人都不知道。我們要多吃豆腐，除此之外，還要養成良好的飲食習慣，多吃一些補鈣的食物。

豆腐在日常生活中非常常見，是一道家常菜。我們可以燒豆腐湯，也可以涼拌豆腐，煎豆腐。豆腐裡面富含營養，多吃可以美容養顏。其實多吃豆腐還可以預防骨質疏鬆，這點很多人都不知道。很多老年人都會患上骨質疏鬆，這樣會造成生活上的不便。接下來，我會給大傢具體講一講這些問題。

骨質疏鬆患者會出現腰背疼痛的現象。如果站立過久或者坐著過久，疼痛會加劇。而且彎腰，咳嗽也會引發疼痛。到了後期，身長還會縮短，而且會導致駝背。我們平時經常看到老年人駝背駝的厲害，這都是骨質疏鬆導致的。骨質疏鬆還會導致骨折和呼吸功能下降。所以，患者一定要及時去醫院進行治療，千萬不要拖延，錯過了最佳的治療時間，導致不好的結果。

上面說到，豆腐可以預防骨質疏鬆。這是為什麼呢?豆腐是大豆加工製成的，含有豐富的蛋白質和脂肪，很有營養。它還含有很多的微量元素，對補鈣很有幫助，對牙齒和骨骼的生長很有幫助。除此之外，豆腐中還含有豐富的植物雌激素，可以用來防治骨質疏鬆。我們可以多喝一些排骨豆腐蝦皮湯，准備豬排骨250克，北豆腐400克，對蛋1個，洋蔥50克，蒜頭1瓣，蝦皮25克。然後先把排骨加水煮沸，之後去掉浮沫，加入蔥和姜，之後倒入黃酒用文火煮爛。煮爛後再加豆腐塊和蝦皮一起煮熟，最後加入洋蔥和蒜頭，煮一會就可以食用了。

補充鈣質的食物有很多，相信許多朋友也有所了解，豆腐就是非常不錯的食材，需要朋友們注意的是，飲食不要單一，要多樣化豐富化，這樣才能補充我們身體所需要的營養，增強體質避免疾病的發生，還要養成良好的生活習慣，多運動，多鍛煉，多去戶外走走，提高自己的免疫力。也要調整自己的心態和情緒，保持身心健康。

2、不是說一般不可以吃豆類嗎

每天吃適量豆類對身體很好。
1、 預防骨質疏鬆：
在骨骼中，鈣以無機鹽的形式分布存在，是構成人骨骼的主要成份，造成骨質疏鬆的主要原因就是鈣的缺乏，豆製品含有豐富的鈣及一定量的維生素D，二者結合可有效預防度改善骨質疏鬆。
2、 提高機體免疫力：
機體在不同年齡，不同生理狀態下，對營養的需求也是不同的，要提高機體免疫力首先必須通過膳食的合理搭配來獲得平衡的營養，豆製品中含有豐富的賴氨酸，不飽和酸，澱粉蔗糖以及多種維生素和礦物質。
3、 預防便秘：
便秘的原因是由於腸蠕動減慢，食物殘渣在腸道內停留時間過長，腸道水分被過多吸收所致，長久以往，腸毒被人體吸收後，是導致腸癌的一個原因，豆製品可以使腸道蠕動並對腸道提供了充足的營養素，對防治便秘，肛裂，痔瘡，腸癌等有積極的效果。

3、骨質疏鬆可以吃豆製品嗎？

?

4、吃豆製品都有哪些好處?

1、預防骨質疏鬆

在骨骼中，鈣以無機鹽的形式分布存在，是構成人骨骼的主要成份，造成骨質疏鬆的主要原因就是鈣的缺乏，豆製品含有豐富的鈣及一定量的維生素D，二者結合可有效預防度改善骨質疏鬆。

2、提高機體免疫力：

機體在不同年齡，不同生理狀態下，對營養的需求也是不同的，要提高機體免疫力首先必須通過膳食的合理搭配來獲得平衡的營養，豆製品中含有豐富的賴氨酸，不飽和酸，澱粉蔗糖以及多種維生素和礦物質。

3、預防便秘：

便秘的原因是由於腸蠕動減慢，食物殘渣在腸道內停留時間過長，腸道水分被過多吸收所致，長久以往，腸毒被人體吸收後，是導致腸癌的一個原因，豆制蠕動並對腸道提供了充足的營養素，對防治便秘，肛裂，痔瘡，腸癌等有積極的效果。

4、預防心腦血管疾病

心腦血管疾病危險因素在於高脂肪膳食肥胖，高血脂，高血壓等，豆製品中所含的豆固醇與不飽和脂肪酸有較好的祛脂作用，加上其熱量很低，可減輕體重。豆制豆經酶水解後能產生的攝入，對肥胖的中老年人預防心腦血管疾病有很好的效果。

5、減肥作用

豆製品的脂肪含量極低，碳水化合物只能吸收一半，肥胖者吃後不僅有飽腹感而且熱量比其他食物低，所以有利於減肥。

6、緩更年期：

豆製品中含有豐富的雌激素，維生素E以及大腦和肝臟所必需的磷脂，對更期女性延緩衰老，改善更年期症狀有明顯作用。

豆製品的食用對疾病治療也有一定療效，豆製品屬於優質蛋白質，賴氨酸多，蛋氨酸少，是惟一能代替動物蛋白的植物性食物，但有腎臟疾病如腎病綜合症，急、慢小球腎炎，腎功能衰竭者以及痛風，皮膚病患者不可過多食用。

豆製品是以大豆、小豆、綠豆、豌豆、蠶豆等豆類為主要原料，經加工而成的食品。大多數豆製品是大豆的豆漿凝固而成的豆腐及其再製品。

中國是大豆的故鄉，中國栽培大豆己有五千年的歷史。同時也是最早研發生產豆製品的國家。幾千年來，中國古代勞動人民利用各種豆類創制了許多影響深遠、廣為流傳的豆製品，如豆腐，豆腐絲，腐乳，豆漿，豆豉，醬油，豆芽，豆腸，豆筋，豆魚，羊肚絲，貓耳，素雞翅，大豆耳等。

5、什麼病人不能吃豆製品

4類人不宜常吃豆製品

1、老年人

人吃進體內的植物蛋白質經過代謝變化，最後大部分成為含氮廢物，由腎臟排出體外。人到老年，腎臟排泄廢物的能力下降。人體內一旦含氮廢物增加，就會加重腎臟的負擔，從而導致腎功能的進一步衰退，這些都非常不利於老年人的身體健康。

2、青春期的孩子

由於大豆及豆製品內含有大豆異黃酮，而大豆異黃酮是一種植物雌激素。這種激素會令小孩性早熟，從而導致孩子骨齡提前，骨齡提早癒合則是導致青少年身材矮小的主要原因之一。

如果男孩子大量吃的話會使第二性徵的發育受到影響，使其外觀不太陽剛甚至呈現女性化傾向，還會引起精子質量下降，導致日後生育機能發生較為低下。

3、孕婦及備孕男士

因為豆類食品中含有較多的植物雌激素，雌激素對抗雄激素，對於男胎就容易形成尿道下裂和小陰莖、小睾丸畸形，對於女胎，將為女性成年後的乳房、子宮和子宮頸疾病埋下伏筆。准備懷孕的男士如果吃多的話，會減少精子的數量等危害。

4、缺碘患者

製作豆腐的大豆含有一種叫皂角苷的物質，它不僅能預防動脈粥樣硬化，而且還能促進人體內碘的排泄。長期過量食用豆腐很容易引起碘缺乏，導致碘缺乏病。

5、腎功能不全者、痛風病患者、動脈硬化者、腸胃虛寒者、糖尿病人、有胃炎的病人、苯丙酮酸尿症的人等都是不適合吃豆類製品的。

參考資料來源：人民網-常吃豆腐易患上這五類疾病 4類人不宜常吃豆腐

6、常吃豆製品有哪些好處？哪些人不能吃豆製品？

很多女性青睞豆類食品，因為長期以來，專家們認為豆製品中含有一定的雌激素，對女性有益。但最近《華盛頓郵報》一篇文章指出，男性也應該多進食豆製品。美國辛辛那提兒童醫院的撒且爾教授甚至宣稱：「真正的男人從吃大豆開始。」
大豆對男性的好處主要體現在保護前列腺上，撒且爾教授指出，研究顯示，每天喝一杯豆奶，男性得前列腺癌的風險能降低30%；喝兩杯，則能把風險降低70%。他解釋，這主要是因為在人們食用大豆及其製品之後，腸中會分解一種物質，這種物質能夠抑制乙羥基睾丸素的形成，該睾丸素很有可能會導致前列腺癌。這種物質還可以防止脫發，對於那些有脫發趨向的男性來說，這無疑是個福音。
此外，跟肉類相比，豆類蛋白質豐富而不含膽固醇，對人體不利的飽和脂肪酸含量很低，對健康更為有利。很多男性非常愛惜自己的身材，豆類中豐富的蛋白質能夠對肌肉起到營養補充的作用，加強健身的效果。
撒且爾教授說，不管對男性還是女性，大豆還具有一些共同的好處：首先，它富含的碳水化合物不會提高人的血糖水平。其次，實驗證明，如果每天食用1/3杯（每杯約為240毫升）的大豆或豆製品，就能預防心血管疾病。第三，大豆能促進胃腸道中有益細菌的生長，對促進消化很有好處，可以預防直腸癌。第四，多吃大豆還能防止骨質疏鬆。肯塔基大學研究豆類食品的詹姆斯·安德森醫生認為，有些男性對豆製品心存疑竇，主要是因為大豆含有豐富的異黃酮，這是一種雌激素的類似物。但美國最近一項實驗表明，日常生活中的大豆食用量根本不會讓男性出現睾丸萎縮和乳房增長等現象，因此，完全不必擔
『豆製品
營養作用』
〈國際注冊初級營養師 申 琳〉
俗話說：「民以食為主」，常人如此，患者此更為重要，科學實用的營養供給，越來越為更多的人所重視和推崇，為患者提供科學實用有許多疾病特別需要營養治療，如糖尿病、高血壓、貧血、夜盲症、燒傷及肝腎疾病等，營養失衡，供應比例不當，消化吸收障礙等直接影響患者的治療康復。
古人雲：「聖人不治已病治未病。」在運古社會里，人們尋找築食物的同時，便發現了許許多多有治療作用的葯物，論者便有，「醫食同源」之說。近年來，臨床營養已逐步被醫務工作者和廣大老百姓認識和重視。
下面我們就讀一下豆及其製品。
一、 豆類的分類
1、 根據豆類的營養成份和含量可分為兩類，一是大豆類如黃豆、青豆、黑豆；二是其它類，如豌、扁豆、刀豆、綠豆、豇豆、赤小豆、蠶豆等。
2、 根據豆類的性質分為涼（寒）性，濕（熱）性和平性。
3、 根據豆類在中醫歸經理論納內，綠豆赤小豆歸心經；扁豆、豌豆歸脾經；談豆豉歸肺經；豉豆、蠶豆、黑豆歸胃經；赤小豆歸小腸經。
二、 大豆的營養價植
1、 大豆含蛋白質35%—40%，蛋白質中含有多種必需氨基酸和非必需氨基酸，除蛋氨酸，胱氨酸等含硫氨酸小足外，其他氨基酸與動物氨基酸相似，總蛋白質含量高於肉類。
2、 含脂肪15%—35%，其中85%為不飽和脂肪酸，西油酸高達50%以上，油酸26%以上。
3、 含碳水化合物25%—35%。主要是澱粉和蔗糖及人體所不能吸收的棉仔糖和水蘇糖，大豆中碳水化合物有一半是不能被人體吸收藏的糖。
4、 大豆中含有豐富的鐵和維生素B1、B2以及維生素A、維生素D、磷、鐵、硒等微量元素。
5、 大豆中含有皂甙和大豆異黃酮，具有抗氧化，降血脂、抗溶血、抗真菌、抑制腫瘤和雌激素樣作用。
三、 大豆的抗養因素
1、 含有的蛋白質酶抑制消化道中的胰蛋白酶，胃蛋白酶、糜蛋白，由於對消化系統抑製作用，對人或動物生長產生負面影響。
2、 含有的植物紅細凝集素（PHA）具有凝集人和動物紅細胞作用。
3、 含有有寡聚糖，水蘇糖與棉仔糖不能被腸道消化吸收，並被腸道微生物發酵產氣，是引起腸脹氣的原因之一。
大豆中含有的一些抗養因素，使其蛋白質的消化吸收率只有65%左右，怎樣才能提高大豆的消化製成豆製品如豆腐、豆漿、腐竹、豆芽、豆豉、腐乳後，其蛋白質的吸收率可達95%，是一種日常生活中價格低廉，營養豐富的食品。
四、 食用豆制益處多多
我們在起居飲食中，多食用一些豆制對防病健身是有許多益處的，下面我們就來具體看一下加工成為豆製品的豆腐、腐竹、豆漿、豆芽對人體的保健營養作用：（1）豆漿中蛋白質和鐵的含量高於牛奶；（2）豆芽是一種很好的新鮮蔬菜，除蛋白成份外，還有豐富的維生素C，（3）腐竹的維生素B2含量在豆制中最高。
五、 大豆其製品的保健作用
1、 預防骨質疏鬆
在骨骼中，鈣以無機鹽的形式分布存在，是構成人骨骼的主要成份，造成骨質疏鬆的主要原因就是鈣的缺乏，豆製品含有豐富的鈣及一定量的維生素D，二者結合可有效預防度改善骨質疏鬆。
2、 提高機體免疫力：
機體在不同年齡，不同生理狀態下，對營養的需求也是不同的，要提高機體免疫力首先必須通過膳食的合理搭配來獲得平衡的營養，豆製品中含有豐富的賴氨酸，不飽和酸，澱粉蔗糖以及多種維生素和礦物質。
3、 預防便秘：
便秘的原因是由於腸蠕動減慢，食物殘渣在腸道內停留時間過長，腸道水分被過多吸收所致，長久以往，腸毒被人體吸收後，是導致腸癌的一個原因，豆制蠕動並對腸道提供了充足的營養素，對防治便秘，肛裂，痔瘡，腸癌等有積極的效果。
4、 預防心腦血管疾病
心腦血管疾病危險因素在於高脂肪膳食肥胖，高血脂，高血壓等，豆製品中所含的豆固醇與不飽和脂肪酸有較好的祛脂作用，加上其熱量很低，可減輕體重。豆制豆經酶水解後能產生的攝入，對肥胖的中老年人預防心腦血管疾病有很好的效果。
5、減肥作用
豆製品的脂肪含量極低，碳水化合物只能吸收一半，肥胖者吃後不僅有飽腹感而且熱量比其他食物低，所以有利於減肥。
6、緩更年期：
豆製品中含有豐富的雌激素，維生素E以及大腦和肝臟所必需的磷脂，對更期女性延緩衰老，改善更年期症狀有明顯作用。
豆製品的食用對疾病治療也有一定療效，豆製品屬於優質蛋白質，賴氨酸多，蛋氨酸少，是惟一能代替動物蛋白的植物性食物，但有腎臟疾病如腎病綜合症，急、慢小球腎炎，腎功能衰竭者以及痛風，皮膚病患者不可過多食用

7、哪些人群不適宜吃豆製品？

不宜吃豆製品的人群：老人、痛風病人、急性胰腺病人、腎病病人、糖尿病人、胃病病人。

1、老人。老年人的腎臟功能相對較弱，如果大量食用豆製品，勢必攝入過量的植物性蛋白質，導致體內產生更多的含氮廢物，加重腎臟負擔，導致腎功能衰退。

2、痛風病人。痛風病的發病機理是嘌呤代謝紊亂，而豆製品含有較多的嘌呤，會對身體產生不利的影響。因此痛風病人應少食或者不食豆製品。

3、急性胰腺病人。急性胰腺病發作時，忌食用能刺激腸胃和胰腺分泌的豆製品。

4、腎病病人。腎病病人應該食用含人體必需氨基酸豐富而非必需氨基酸較低的食物，與動物蛋白相比，豆製品含有較多的非必需氨基酸，因此應該盡量禁食。

5、糖尿病人。糖尿病人出現血尿素氮升高時，食用豆製品會加重氮質含量，因此要禁食。

6、胃病病人。豆製品中的胰島蛋白抑制素不利於胃病病人，且高含量的嘌呤會促使胃液分泌，引起腸胃脹氣等症狀。

(7)骨質疏鬆為什麼不能吃豆製品擴展資料：

不吃豆製品的危害

1、影響心臟健康

豆類中富含大豆異黃酮，對心臟有很好的保護作用。黑豆、四季豆等豆類還能提供豐富的蛋白質和可溶性膳食纖維，能降低膽固醇。如果不愛吃豆製品，看似與心臟不沾邊，卻會影響心臟健康。

2、減少腎臟保護

對於腎臟病這個人體過濾器而言，大豆蛋白質比動物蛋白質更適宜，大豆蛋白質能減緩或阻止腎臟的壞損，從而達到保護腎臟的目的。

3、女性更應注意

因為豆製品中含有豐富的大豆異黃酮這種成分與雌激素有著相似的結構，所以具有刺激雌激素分泌的作用，因此對於雌性激素分泌不足的女性適當的多補充豆製品對保持年輕的活力具有很大的幫助。

8、骨質疏鬆是不是不能吃豆腐

骨質疏鬆可以吃豆腐
意見建議：豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有「植物肉」之美稱。大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬於完全蛋白質，其氨基酸組成比較好，人體所必需的氨基酸它幾乎都有。大豆可以直接烹調食用，人體對其蛋白質的消化吸收率只有65%，而製成豆腐消化率可以提升到92%~95%。 製作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能轉移到豆腐中去。大豆油中的亞油酸比例較大，且不含膽固醇，有益於人體神經、血管、大腦的生長發育。 豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的葯膳佳餚。

9、吃豆製品一定能補鈣嗎

豆製品補鈣的作用總是被人們津津樂道，然而你或許從來沒想過，並不是所有的豆製品都能補鈣。專家指出，這其中的奧秘在於豆製品的加工過程不同。
大豆本身含鈣量並不算高，100克干大豆只有191毫克的鈣。把大豆加工成豆腐以後，要加7—8倍的水，而100克豆腐的鈣含量竟然能達到164毫克。專家說，這是因為豆腐里有相當大一部分鈣是在加工過程中添加進來的。做豆腐時點鹵用的鹵水或石膏叫做凝固劑，裡面含有許多鈣離子。豆腐、豆腐皮、豆腐乾等豆製品的最終鈣含量還與凝固劑的使用量有關，所以「老」豆腐(添加凝固劑較多)的鈣含量要多於「嫩」豆腐(添加凝固劑較少)。

還有一種特別嫩的豆腐叫內酯豆腐，是用不含鈣的葡萄糖酸內酯做凝固劑，鈣含量非常少，每100克內酯豆腐僅含鈣17毫克，是普通豆腐的十分之一。同樣，凡是在加工過程中沒有添加含鈣凝固劑的大豆製品，如烤麩、腐竹等含鈣量均不高。
專家總結說，豆腐、豆腐絲、豆腐乾等豆製品用含鈣凝固劑加工，是鈣的良好來源;而豆漿、豆汁、內酯豆腐等含鈣量比較低。此外，考慮到大豆中含有較多草酸，鈣的吸收利用率比較低，還是建議吃豆腐、豆腐乾等豆製品補鈣，而不是直接吃大豆或喝豆漿。