為什麼骨質疏鬆的人不能吃筍干

1、筍干什麼人群不能吃

1、發育期兒童和患有尿道結石的患者

竹筍中含有大量較難消化的纖維素以及草酸，草酸會和鈣、鐵、鋅等礦物質形成難以溶解吸收的復合物。如吃太多竹筍，容易缺鈣，罹患軟骨病；缺鋅，可能造成生長發育緩慢。草酸很容易與人體內的鈣相結合，形成結石，因此患有泌尿系統結石的患者同樣不宜吃竹筍。

2、腸胃疾病、肝硬化及消化道疾病患者

竹筍是一種比較難消化的食物，食用後會加重腸胃負擔，可能引起胃出血及食道靜脈曲張破裂出血，尤其對於肝硬化的患者來說，更要注意。

患有消化道疾病的患者，食竹筍後容易產生消化不良、胃腹脹、反酸噯氣等不適，過量食用可能出現嘔血、黑便等並發症。另外，老年人消化能力較脆弱，也應盡量少吃竹筍。

3、過敏體質人群

有些人對竹筍過敏，應忌吃。竹筍會加重過敏症狀。

4、經常服用阿司匹林的患者

因為阿司匹林對胃腸道有所刺激，容易造成胃黏膜損傷，吃太多竹筍會雪上加霜。

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食筍的好處

《中國食物成分表》中的數據表明，新鮮的春筍比冬筍的可食用部分多很多，因此買兩斤冬筍去筍衣後實際吃到的筍只有1/3左右，而春筍可以吃到2/3的筍肉。因此，很多人往往感嘆，剝冬筍時一層又一層， 到最後能夠吃到的筍肉很少。

從營養價值來看，春筍的水分、不溶性膳食纖維及維生素C 含量較冬筍高，而蛋白質、碳水化合物、總維生素A、維生素B1、維生素B2、微量元素鈣及磷含量均較冬筍少。

竹筍加工成筍干後，由於水分減少到10%，因此雖然水溶性維生素大部分都流失，但其他各種營養素均明顯高於鮮筍，不溶性膳食纖維的含量更是高達43.2%。

2、什麼人不可以吃筍干

中醫認為，吃筍有滋陰、益血、化痰、消食、利便、明目等功效，適宜肺熱、咳嗽、胃熱者食之。現代醫學證實，筍具有高蛋白、低脂肪、低澱粉、多粗纖維素等特點，常食有吸附脂肪、促進腸蠕動、幫助消化、防止便秘的功能，對預防腸癌及單純性肥胖有一定的益處。但吃筍時，以下5點必須注意：
1.筍含難溶性的草酸，草酸很容易和鈣結合成為草酸鈣，草酸鈣對尿道系統和腎結石患者很不利。所以，患有尿道結石和腎結石的人不宜多吃。
2.筍性味甘寒，又含較多的粗纖維素，患有嚴重的胃及十二指腸潰瘍、胃出血、肝硬化、食道靜脈曲張、慢性腸炎等疾病的患者，忌食寒性、難消化之物，所以不宜吃筍，以免吃後加重病情。
3.筍系寒、澀之品，凡脾胃虛弱者或婦女產後以及因吃筍會誘發、復發哮喘的人，不直吃筍。此外，筍還能助發瘡毒，故凡癰瘡患者，也應忌吃筍。
4.處於發育期的兒童，骨骼發育尚未成熟。因筍中含的草酸會影響人體對鈣和鋅的吸收和利用，如吃筍過多，會使兒童缺鈣易患軟骨病，缺鋅會造成生長發育緩慢。所以，15歲尤應注意不宜多吃筍。
5.由於筍中含大量草酸，會影響人體對鈣的吸收和利用，為防其弊，在食用筍時，應將它燒熟煮透，若用筍片、筍丁炒菜，也要先把筍用開水燙5-10分鍾，然後再配其它食物炒食。這樣既可因高溫分解大部分草酸減少其弊，又能使菜餚無澀感，味道更鮮美。

3、哪些人不能吃竹筍，為什麼？

竹筍是未纖維化的竹，由於其營養豐富、鮮嫩脆口，富含纖維素和維生素，而且脂肪和糖的含量極低，因此廣受人們的歡迎，被譽為「蔬中第一品」，成了人們飯桌上常見的佳餚。竹筍含纖維多，具有促進胃腸蠕動、助消化、利大便的作用，被稱為「刮油菜」，在遠古兵荒馬亂、糧食匱乏的年代，人們都不太喜歡吃竹筍，因為它能促進消化，使得食物很快就消化掉了，人們的餓肚子特別容易額。現在生活水平好了，很多人患上了肥胖症以及「三高」等富貴病，竹筍成了這些人群減肥、降「三高」的理想蔬菜。既好吃又不會長膘，那是多少人夢寐以求的事情啊。竹筍包括春筍、毛筍、辮筍、冬筍、青筍等多個品種，可以鮮吃，也可以做筍干來燜肉吃，還可以做酸筍，作為開胃菜呢。除了食用方面，竹筍還有葯用價值，根據記載，竹筍性涼味甘，具有下氣養血、利膈消痰、化熱爽胃、解渴利水、療風邪、止喘嗽等作用，如果好的東西，是不是人人都適合食用呢？
竹筍性涼，對於脾胃虛寒或體質寒涼的人群應少吃；竹筍富含纖維，可以促進胃腸道的蠕動、助消化，多餘患有胃炎、胃潰瘍、胃穿孔以及十二指腸潰瘍、胃出血、食道靜脈曲張、肝硬化以及慢性腸炎等疾病的患者，應盡量避免食用竹筍；患有泌尿系結石者，也應避免食用竹筍；竹筍含鉀量高，腎功能不全者應避免食用竹筍。
以上僅為個人觀點，有什麼疑問或者觀點歡迎在文章下方留言評論。

4、筍干不適合什麼人吃

1、患有嚴重的胃及十二指腸潰瘍、胃出血、肝硬化、食道靜脈曲張、慢性腸炎等疾病的患者。這類人吃太多竹筍容易出現腹瀉、腸胃絞痛等不適，因為竹筍含有豐富的粗纖維，難消化，不宜空腹或單吃竹筍，也要細嚼慢咽。  

2、肝硬化者也不宜吃竹筍。曾有報道稱有肝硬化的人一次進食較多竹筍，導致上消化道大出血而送醫院急救。  

3、患泌尿系結石者不宜常吃竹筍，其中的草酸鹽易與其他食物中的鈣結合形成難以溶解的草酸鈣，從而加重病情。  

4、自體免疫疾病、皮膚炎及過敏體質者不宜吃竹筍。專家解釋，竹筍屬於「發物」，容易上火、生痰、發瘡、過敏、或令舊疾復發、新病加重，這類病人都不宜多吃。  

5、發育期的兒童不宜吃竹筍，如果兒童吃太多筍子，容易缺鈣，罹患軟骨病，還會缺鋅造成生長發育緩慢，這是因為筍中含的草酸會影響人體對鈣和鋅的吸收和利用，所以發育期間要特別注意不要多吃。

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吃竹筍的好處

1、吃竹筍可以補充人體所需的多種維生素  

人們常說的蛋白質、氨基酸、維生素B1、B2、C、胡蘿卜素、鈣、鐵、磷等眾多人體需要的維生素都能在吃竹筍的時候得到補充，

不僅如此，這些維生素在竹筍中的含量還相當豐富，竹筍中多種維生素和胡蘿卜素的含量是大白菜的2倍多。這些維生素能夠幫助機體增強免疫功能，提高人體防病抗病的能力。可以說竹筍稱得上是一種優良的保健菜了。  

2、竹筍開胃健脾  

竹筍中含有一種白色的含氮物質作用的效果，這種含氮物質使竹筍有了一種淡淡的清香，能讓我們的胃處於一種放鬆狀態，從而增強我們的食。因而竹筍有開胃健脾的功能。

5、筍干有什麼營養？那些人不宜吃？

筍干色澤黃亮、肉質肥嫩，含有豐富的蛋白質、纖維素、氨基酸等微量元素，其脂肪、低糖、多膳食纖維的特點有助食、開胃之功效。

1、竹筍性屬涼，體虛的人不宜多食，又因為其含有較多的粗纖維和草鈣酸，不利於未消化。對於腸炎和胃炎，腸炎等消化系統有問題的人不應該食用，否則會破壞消化系統。

2、處於發育期的兒童，骨骼發育尚未成熟。因筍中含的草酸會影響人體對鈣和鋅的吸收和利用，如吃筍過多，會使兒童缺鈣易患軟骨病，缺鋅會造成生長發育緩慢。所以，15歲尤應注意不宜多吃筍。

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食用筍乾的作用：

1、由於筍干含有多種維生素和纖維素，具有防癌、抗癌作用。

2、發胖的人吃筍之後，也可促進消化，減少脂肪。 筍干含有多種維生素和膳食纖維。

3、竹筍性味甘寒，還具有解暑熱、清臟腑、消積食、生津開胃、滋陰益血、化痰、去煩、利尿等功能，也是一款綠色無公害的保健食品。

6、筍干哪些人不能吃

腸胃不好的人不能吃 [916茗茶網]

7、什麼人不能吃竹筍干

1、腸胃功能不好的人，不要吃或少吃。

2、有胃潰瘍、十二指腸球部潰瘍的患者，不能吃筍，容易引起消化道出血。

3、年紀大的人消化功能差，多吃筍將加重泛酸、噯氣、上腹隱痛等消化道不適症狀。

4、在服用非甾體類消炎葯的人，特別是因心血管疾病服用阿司匹林，骨傷科疾病服用散利痛、西樂葆等，不能吃筍。因為這類葯物對胃腸道有刺激，容易使胃黏膜有損傷。

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吃竹筍的4大好處

1、補腦功能。

竹筍的皮和切口處出現的白色粉狀物質是一種叫做酪氨酸的蛋白質結晶。在體內，酪氨酸被輸送到腦部，是激發抗壓意欲和腦的潛能所必需的物質。

2、膳食纖維促進通便。

竹筍含富纖維素，可以增加便量，促進通便。同時，將腸內的有害物質一起排出，可以預防大腸癌等。

3、鉀元素預防高血壓。

竹筍含有大量的鉀元素，而鉀元素可令體內多餘的鈉元素排泄出來，所以對預防高血壓有效。

8、哪些人不能吃竹筍

1、發育期兒童和患有尿道結石的患者。竹筍中含有大量較難消化的纖維素以及草酸，草酸會和鈣、鐵、鋅等礦物質形成難以溶解吸收的復合物。

如吃太多竹筍，容易缺鈣，罹患軟骨病；缺鋅，可能造成生長發育緩慢。草酸很容易與人體內的鈣相結合，形成結石，因此患有泌尿系統結石的患者同樣不宜吃竹筍。  

2、腸胃疾病、肝硬化及消化道疾病患者。竹筍是一種比較難消化的食物，食用後會加重腸胃負擔，可能引起胃出血及食道靜脈曲張破裂出血，尤其對於肝硬化的患者來說，更要注意。

患有消化道疾病的患者，食竹筍後容易產生消化不良、胃腹脹、反酸噯氣等不適，過量食用可能出現嘔血、黑便等並發症。 

3、過敏體質人群。有些人對竹筍過敏，應忌吃。竹筍會加重過敏症狀。  

4、經常服用阿司匹林的患者。因為阿司匹林對胃腸道有所刺激，容易造成胃黏膜損傷，吃太多竹筍會雪上加霜。

5、老年人。老年人消化能力較脆弱，也應盡量少吃竹筍。 

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食用竹筍的注意事項：

多數竹筍含有氰甙，食用過量會危害健康。竹筍中所含的有害物質可以通過煮沸、罐裝、浸泡、乾燥和發酵等方法消除。所以曬干或者罐頭裝的竹筍相對來說比較安全。

切筍時，可用手指用力敲一敲，敲得動的地方，牙齒才能咬碎，敲不動的部位，最好不要食用。

烹飪時，竹筍或筍干要切得小一些、細一些，燜、煮、蒸、燉得久一些。燒筍之前最好用開水焯一遍，去掉部分草酸。

吃筍時，一定要細嚼慢咽，如果覺得竹筍或筍干太老咬不爛，最好別吞下去，牙齒不好的人吃竹筍要當心。