骨質疏鬆可以服用卵磷脂嗎

1、卵磷脂是什麼 服用方法及效果

你好，
卵磷脂食用方法：
可以直接咀嚼服用;
沖服時，應以50度以下的溫水沖服或用溫熱的牛奶、豆漿等沖服，沖泡後呈金黃色的半透明顆粒。無任何異味，無豆腥味!
卵磷脂不耐高溫，溫度在80℃以上，在一定時間內，活性會逐漸破壞及消失。因此，服用卵磷脂應以溫水沖服為宜。
加在溫熱的粥裡面, 吃起來香濃的豆香味道。
卵磷脂的保健作用：
1、保護肝臟：卵磷脂中的膽鹼對脂肪有親和力。若體內膽鹼不足，則會影響脂肪代謝，造成脂肪在肝內積聚，形成脂肪肝。卵磷脂還可降低血清膽固醇含量，防止肝硬化，並有助於肝功能的恢復。
2、治療糖尿病：卵磷脂不足會使胰臟機能下降，導致胰島素分泌減少，不能有效地將血液中的葡萄糖運送到細胞中。如每天食用20克以上的卵磷脂，則對糖尿病的恢復，效果是相當顯著的，特別對糖尿病壞疽及動脈硬化等並發症患者更為有效。很多I型糖尿病病人補充卵磷脂後，甚至可以免注胰島素。
3、防治動脈硬化：卵磷脂具有乳化分解油脂的作用，可增進血液循環，改善血清脂質，清除過氧化物，降低血液中膽固醇及中性脂肪含量，減少脂肪在血管內壁的滯留時間，促進粥樣硬化斑的消散，防止由膽固醇引起的血管內膜損傷。因此，高血脂和高膽固醇患者服用卵磷脂具有顯著的功效，可預防和治療動脈硬化。
4、促進胎、嬰兒大腦發育：正常情況下，孕婦體內的羊水中含有大量的卵磷脂。人體腦細胞約有150億個，其中70%早在母體中就已經形成。為確保胎兒腦細胞健康發育，孕婦補充足夠的卵磷脂是很重要的。嬰幼兒時間是大腦形成發育的最關鍵時期，補充足夠的卵磷脂，對於促進大腦神經系統與腦容積的生長發育是非常重要的。因此，美國食品與葯物管理局(FDA)規定在嬰兒奶粉中必須添加卵磷脂。
5、消除色斑，滋潤皮膚：正常人體內含有許多毒素，特別在腸道內。當這些毒素含量過高時，便會隨著血液循環沉積在皮膚上，形成色斑。卵磷脂是一種天然的解毒劑，它能分解體內過多的毒素，並使其經肝臟和腎臟的處理排出體外。當體內的毒素降低到一定的濃度時，臉上的色斑就會慢慢消失。卵磷脂還具有一定的親水性，並有增加血紅素的功能。如果每天服用一定量的卵磷脂，就能為皮膚提供充分的水分和氧氣，使皮膚變得光滑柔潤。
6、預防老年痴呆症：隨著年齡增長，人的記憶力會逐漸減退，其原因與乙醯膽鹼含量不足有一定關系。乙醯膽鹼是神經系統信息傳遞時必需的化合物。人腦能直接從血液中攝取卵磷脂及膽鹼，並很快轉化為乙醯膽鹼。長期補充卵磷脂，可以減緩記憶力衰退的進程，預防或推遲老年痴呆症的發生。
7、防治膽結石：體內過多的膽固醇會發生沉澱，從而形成膽結石。膽汁中的主要成分是卵磷脂，此外還有水分、膽固醇、礦物質及色素等。卵磷脂可以將多餘的膽固醇分解、消化和吸收，從而使膽汁中的膽固醇保持液體狀。如果每天攝取一定量的卵磷脂，可以有效地防止膽結石的形成，並對已形成的膽結石起化解的作用。
8、緩解緊張心理狀態：社會競爭日趨激烈，人們長期處在緊張和種種壓力狀態下，常患有焦慮、急躁、易怒、失眠、耳鳴等症，這是由於植物神經紊亂所致。經常補充卵磷脂，可使大腦神經及時得到營養補充，保持健康的工作狀態，利於消除疲勞，激活腦細胞，

2、卵磷脂的功效

[卵磷脂的作用]：
1、肝臟的保護神
磷脂中的膽鹼對脂肪有親和力，若體內膽鹼不足，則會影響脂肪代謝，造成脂肪在肝內積聚，形成脂肪肝甚至會發炎腫脹。卵磷脂不但可以預防脂肪肝，還能促進肝細胞再生，同時，磷脂可降低血清膽固醇含量，防止肝硬化並有助於肝功能的恢復。
2、 對心臟健康的積極作用
在20世紀60年代，科學家們就發現卵磷脂可能具有保護心臟的作用，在進一步的研究中，終於證實卵磷脂對心臟健康有積極作用。這是因為它能調節膽固醇在人體內的含量、有效降低膽固醇、高血脂及冠心病的發病率。
3、促進大腦發育，增強記憶力
美國北卡羅來納州DUKE大學心理學教授葯學博士沃倫來克在報告中提到：用卵磷脂飼育懷孕的大鼠，其後代在智力測驗(迷宮測試)中，記憶力顯著優於未飼育卵磷脂的大鼠的後代。北卡羅來納大學營養學部教授及主任，會議的首席專家，醫學博士、葯學博士史蒂文·澤瑟爾在大會賀詞中說：「總結有關卵磷脂的所有研究成果，我們應當特別建議懷孕婦女服用適量的卵磷脂，這對於她們的嬰兒的智力發育是很重要的。」美國食品與葯物管理委員會(FDA)規定，所有嬰兒食譜中都要適量補充卵磷脂。
4、 血管的「清道夫」
卵磷脂具有乳化、分解油脂的作用，可增進血液循環，改善血清脂質，清除過氧化物，使血液中膽固醇及中性脂肪含量降低，減少脂肪在血管內壁的滯留時間，促進粥樣硬化斑的消散，防止由膽固醇引起的血管內膜損傷。服用卵磷脂對高血脂和高膽固醇具有顯著的功效，因而可預防和治療動脈硬化症(高血壓、心肌梗塞、腦溢血)。
5、糠尿病患者的營養品
卵磷脂不足會使胰臟機能下降，無法分泌充分的胰島素，不能有效地將血液中的葡萄糖運送到細胞中，這是導致糖尿病的基本原因之一。如每天食用20克以上的卵磷脂，則糖尿病的恢復是相當顯著的。很多病人甚至可不必再注射胰島素。特別是對糖尿壞疽及動脈硬化等並發症患者更為有效。
6、有效地化解膽結石
體內過多的膽固醇會發生沉澱，從而形成膽結石，膽結石90%是由膽固醇組成。膽汁中的主要成分是卵磷脂，此外還有水份、膽固醇、礦物質及色素等，卵磷脂可以將多餘的膽固醇分解、消化及吸收，從而使膽汁中的膽固醇保持液體狀。如果每天攝取一定量的卵磷脂可以有效地防止膽結石的形成，並對已形成的膽結石也能起到化解的作用。
7、 胎、嬰兒神經發育的必需品
正常情況下，孕婦體內的羊水中含有大量的卵磷脂。人體腦細胞約有150億個，其中70%早在母體中就已經形成。為了促進胎兒腦細胞能健康發育，孕婦補充足夠的卵磷脂是很重要的。嬰幼兒時期是大腦形成發育最關鍵時期，卵磷脂可以促進大腦神經系統與腦容積的增長、發育。因此美國食品和葯物管理局(FDA)規定在嬰兒奶粉中必需添加卵磷脂。
8、消除青春痘、雀斑並滋潤皮膚
正常人體內含有許多毒素，特別是在腸道內，當這些毒素含量過高時，便會隨著血液循環沉積在皮膚上，從而形成色斑或青春痘。卵磷脂正好是一種天然的解毒劑，它能分解體內過多的毒素，並經肝臟和腎臟的處理排出體外，當體內的毒素降低到一定的濃度時，臉上的斑點和青春痘就會慢慢消失。卵磷脂還具有一定的親水性，並有增加血紅素的功能，如果每天服用一定量的卵磷脂，就能為皮膚提供充分的水分和氧氣，使皮膚變得光滑柔潤。
9、預防老年痴呆症的發生
人隨著年齡增長，記憶力會減退，其原因與乙醯膽鹼含量不足有一定關系。腦部的神經傳導物質(乙醯膽鹼)減少是引起老年痴呆的主要原因，乙醯膽鹼是神經系統信息傳遞時必需的化合物。而且「膽鹼」是卵磷脂的基本成分，卵磷脂的充分供應將保證機體內有足夠的膽鹼與人體內的乙醯結合為「乙醯膽鹼」，從而成為大腦提供充分的信息傳導物質，大腦能直接從血液中攝取卵磷脂及膽鹼，並很快轉化為乙醯膽鹼。長期補充卵磷脂可以減緩記憶力衰退的進程，預防或推遲老年痴呆的發生。
10、良好的心理調和劑
社會競爭日趨激烈，人們長期處在緊張的環境和種種壓力下，常患有焦慮、急躁、易怒、失眠、耳鳴等症，即植物神經紊亂，通常被稱為神經衰弱。經常補充卵磷脂，可使大腦神經及時得到營養補充，保持健康的工作狀態，利於消除疲勞，激化腦細胞，改善因神經緊張而引起的急躁、易怒、失眠等症。
目前我們食用磷脂的主要來源是大豆磷脂和蛋黃磷脂，而這兩種磷脂在本質上有什麼區別呢?下面我們將會談到。除此之外，牛奶、動物的腦、骨髓、心臟、肺臟、肝臟、腎臟以及大豆和酵母中都含有卵磷脂。卵磷脂在體內多與蛋白質結合，以脂肪蛋白質(脂蛋白)的形態存在著，所以卵磷脂是以豐富的姿態存在於自然界當中，如果能攝取足夠種類的食物，就不必擔心會有缺乏的問題，同時也不需要額外補充卵磷脂的營養品!!!

3、卵磷脂適合哪些人群服用？

卵磷脂適用人群：

1、便秘人群：卵磷脂能使腸細胞活性，從而化促進腸胃血液循環，長期食用卵磷脂有助於預防及改善便秘。

2、脂肪肝的患者：90%的膽結石是由於膽固醇含量過高而造成的.卵磷脂可以將多餘的膽固醇分解、消化、吸收。堅持食用卵磷脂，可使膽石排出，並防止膽石的生成。

3、膽結石的患者：對於膽結石的患者來說服用卵磷脂，不僅能預防膽結石的形成，而且還有助於分解、消除已形成的膽結石。

4、女性朋友： 卵磷脂的親水親油基因，使粗糙、乾燥的皮膚，也獲得充分的營養水份。卵磷脂可消除血管的積垢，使血液行經毛細血管而無阻。同時，從而促進皮膚新陳代謝活性化，使皮膚保持潤澤、回復彈性、減小皺紋，起到祛斑祛痘的作用。

5、學生中老年人：卵磷脂能增強大腦活力，消除大腦疲勞，增強記憶力，提高學習工作效率。而且能修復受損傷的腦細胞，預防老年性痴呆症的發生。

(3)骨質疏鬆可以服用卵磷脂嗎擴展資料：

適宜人群：

1、 美國食品葯品監督管理局（FDA）規定：在嬰幼兒奶粉里，必須添加磷脂。

2、 學生、知識分子及中老年人。

3、長期飲酒、營養過剩及脂肪肝患者。

4、糖尿病患者。

5、膽結石患者。

6、愛美的女士。

7、便秘人群。

8、吸煙者應多補充卵磷脂。

9、兒童、未過胖的孕媽媽或老年人等身體較為虛弱的人，可以將卵磷脂與牛奶、豆漿和果汁同時服用來補充營養。

4、卵磷脂可以長期服用嗎？會不會有副作用？

　卵磷脂被譽為與蛋白質、維生素並列的「第三營養素」，然而，真正了解卵磷脂的人卻很少。1844年法國人Gohley從蛋黃中發現卵磷脂（蛋黃素），並以希臘文命名為Lecithos（卵磷脂），英文名為Lecithin，也自此揭開了其神秘的面紗。卵磷脂是生命的基礎物質，人類生命自始至終都離不開它的滋養和保護。卵磷脂存在於每個細胞之中，更多的是集中在腦及神經系統、血液循環系統、免疫系統以及肝、心、腎等重要器官。
磷脂是一類含有磷元素的脂肪化合物，通常是卵磷脂（磷脂醯膽鹼，簡稱PC）、腦磷脂（磷脂醯乙醇胺，簡稱PE）、肌醇磷脂（磷脂醯肌醇，簡稱PI）、磷脂酸（簡稱PA）、絲氨酸磷脂（簡稱PS）等的混合物，其中最典型的是前三種。磷脂是一種成分復雜的甘油脂，水解後可以的到甘油、脂肪酸、磷酸、膽鹼、膽胺、肌醇等化合物。一般大豆磷脂分子中的脂肪酸為軟脂酸、硬脂酸、油酸、亞油酸和花生烯酸。
目前我們食用磷脂的主要來源是大豆磷脂和蛋黃磷脂，而這兩種磷脂在本質上有什麼區別呢？下面我們將會談到。除此之外，牛奶、動物的腦、骨髓、心臟、肺臟、肝臟、腎臟以及大豆和酵母中都含有卵磷脂。卵磷脂在蛋黃、大豆、魚頭、芝麻、蘑菇、山葯和黑木耳、谷類、小魚、動物肝臟、鰻魚、赤腹蛇、眼鏡蛇、紅花籽油、玉米油、向日葵等食物中都有一定的含量，但營養及含量較完整的還是大豆、蛋黃和動物肝臟。卵磷脂在體內多與蛋白質結合，以脂肪蛋白質(脂蛋白)的形態存在著，所以卵磷脂是以豐富的姿態存在於自然界當中，如果能攝取足夠種類的食物，就不必擔心會有缺乏的問題，同時也不需要額外補充卵磷脂的營養品。
通常所說的磷脂泛指大豆磷脂，以大豆磷脂物為主體，並含有中性油和其他非磷脂成分，如色素、糖分、半乳糖苷、腦苷脂類。磷脂是一類脂的統稱，含有多種含磷成分，大豆磷脂或稱大豆卵磷脂含有卵磷脂、腦磷脂、心磷脂、磷脂酸（PA）、磷脂醯甘油（PG）、縮醛磷脂、溶血磷脂等。其多種營養成分對人體均有很大的裨益，加上其成本價格的低廉。所以市場上銷售的多為大豆卵磷脂。
說起蛋黃磷脂還有一段淵源。磷脂「Lecithin」一詞源於希臘語的蛋黃「Lekithos」，1846年Gobley從蛋黃中分離出含磷脂肪物質，並命名為磷脂。蛋黃磷脂屬動物胚胎磷脂，含有大量的膽固醇和甘油三酯及許多人體不可缺少的營養物質和微量元素。蛋黃卵磷脂可將膽固醇乳化為極細的顆粒，這種微細的乳化膽固醇顆粒可透過血管壁被組織利用，而不會使血漿中的膽固醇增加。毋庸置疑，蛋黃卵磷脂是目前同類產品中營養價值最高的。但是很多人不知的是，蛋黃卵磷脂由於其萃取技術、工藝的限制和成本的考慮，成功製取的量非常的少。即使有，價格也是相當的昂貴的。希望人們能對目前市場上那些堂堂的打著蛋黃卵磷脂的旗幟的假貨明辨。
1996年9月在布魯塞爾召開的第七屆卵磷脂國際會議上，醫葯學家和營養學專家們研討證實，卵磷脂（大豆磷脂）作為營養品，在增進健康及預防疾病方面所起到的重要的作用。早已贏得了世界營養專家、葯物學家和醫學家的普遍認同。卵磷脂作為一種功能性的健康食品，雖然不是立即見效，但有著全面、長遠、穩定的效果，同時又沒有葯物的副作用，因此醫學家們本著其特性，經過大量的研究表明，其對以下疾病的預防都有非常好的作用。
　卵磷脂是適合糖尿病患者的營養品 食用卵磷脂，可以緩解糖尿病的某些症狀，對同時伴有動脈硬化症的糖尿病患者，緩解效果尤為顯著。其主要作用機制可能是修復了損傷的細胞膜及內膜系統，增強了胰臟細胞的功能，從而升高了胰島素的水平，進而降低了血糖水平。
卵磷脂是良好的心理調和劑 社會競爭日趨激烈，人們長期處在緊張的環境和種種壓力下，常患有焦慮、急躁、易怒、失眠、耳鳴等症，即植物神經紊亂。經常服用卵磷脂，可使大腦神經及時得到營養補充，保持大腦的健康工作狀態，利於消除疲勞，激化腦細胞，改善因精神緊張引起的急躁、易怒、失眠等症。
卵磷脂是美容養顏保健品 卵磷脂是人體每一個細胞不可缺少的物質，如果卵磷脂缺乏，就會降低皮膚細胞的再生能力，導致皮膚粗糙、出現皺紋。如能適當攝取卵磷脂，皮膚再生活力就可以保障，再加上卵磷脂良好的親水性和親油性，皮膚當然就有光澤了。另外，卵磷脂所含的肌醇還是毛發的主要營養物質，能抑制脫發減少白發。
我國傳統中醫素有「以腦補腦」之說，認為可「同類相求，各有所歸」。像雞蛋、海鮮、大豆及其製品、核桃、芝麻、葵花籽、動物肝臟和腦髓，等都含有大量卵磷脂。最經濟實惠的莫過於魚頭湯，營養學家稱它為「補腦湯」。
盡管卵磷脂具有奇特的健腦強身功效，但您不能指望它完成全面的滋補任務。只有均衡地攝取各種食物，才能有利於整個肌體的健康。

5、卵磷脂可以長期服用嗎

長期服用卵磷脂，沒有任何副作用功效。卵磷脂是雙向調節生物制劑，能夠把低於正常值的血脂指標高密度脂蛋白調高，高於正常值的血脂指標膽固醇、甘油三酯與低密度脂蛋白降低，血脂正常的人服用後能夠讓血脂各項指標更接近理想水平，有效防止動脈硬化。因為卵磷脂的解毒保肝作用功效，對長期服葯的人，卵磷脂還可以幫助解除葯物對肝臟的毒副作用功效。

6、吃什麼補卵磷脂

1、葯物。一般市面上有卵磷脂葯物。適用於血脂異常、脂肪肝或肥胖者，去除了卵磷脂中的油脂和糖類等成分，且純度越高越容易被吸收；對於身體較為虛弱的人群，如兒童、未過胖的孕婦或老年人等，可以與牛奶、豆漿和果汁同時服用，以補充營養。

2、食物。除了顆粒、膠囊卵磷脂外，還可以多吃富含磷脂的食物。如雞蛋、海鮮、大豆及其製品、核桃、芝麻、葵花籽、動物肝臟和腦髓等，都含有豐富的卵磷脂。最經濟實惠的莫過於魚頭湯了。

(6)骨質疏鬆可以服用卵磷脂嗎擴展資料：

適宜人群

1、 美國食品葯品監督管理局（FDA）規定：在嬰幼兒奶粉里，必須添加磷脂。

2、 學生、知識分子及中老年人：卵磷脂能增強大腦活力，消除大腦疲勞，增強記憶力，提高學習工作效率。而且能修復受損傷的腦細胞，預防老年性痴呆症的發生。

3、長期飲酒、營養過剩及脂肪肝患者：每日服用10-15克卵磷脂，3-5個月後，血脂指標可恢復到正常水平。

4、糖尿病患者：每天食用20克以上的大豆卵磷脂，糖尿病人的恢復速度是相當明顯的，很多病人可不必再注射胰島素。對糖尿壞疽及動脈硬化等並發症患者，更為有效。

5、膽結石患者：每天堅持服用大豆卵磷脂，不僅能防止膽結石形成，而且還可以不同程度地分解、消除已形成的膽結石。

6、愛美的女士：卵磷脂是一種天然解毒劑，能分解體內的毒素。通過增加血紅素，為皮膚提供充分的水和氧氣等營養，使皮膚變得光滑柔潤

7、便秘人群：卵磷脂可以促進腸胃血液循環及腸胃蠕動，有助於預防及改善便秘。

8、吸煙者應多補充卵磷脂。吸煙者的肺部卵磷脂的含量只相當於不吸煙者的1/7。卵磷脂具有很好的親水性，能使肺泡保持濕潤，從而提高機體氧氣的攝入量。吸煙者一般肺泡乾燥，攝氧不足，所以應當多補充卵磷脂。

參考資料來源：網路-卵磷脂

7、服用卵磷脂有什麼好處和副作用？

1.什麼是大豆卵磷脂？
大豆卵磷脂是從大豆中提取的精華物質。也是人體需要的脂類成分之一，希臘語為蛋黃之意。
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8、什麼樣的人不能吃大豆卵磷脂

患有心腦血管疾病的人不適合吃大豆卵磷脂。

卵磷脂對於一些患有疾病的人是非常好的補品，但是，對於心腦血管疾病患者如果吃了過量的卵磷脂，就有可能會導致血管堵塞。所以心腦血管疾病患者最好還是不要補充卵磷脂的好，如果非得補充的話，應該在醫生的指導下適量補充。

(8)骨質疏鬆可以服用卵磷脂嗎擴展資料：

大豆卵磷脂（Lecithin High Potency 又稱大豆蛋黃素），是精製大豆油過程中的副產品，是通過溶劑萃取然後離心分離後通過醇洗得到。市面上粒狀的大豆卵磷脂﹐是大豆油在脫膠過程中沉澱出來的磷脂質，再經加工、乾燥之後的產品。 

純品的大豆卵磷脂為棕黃色蠟狀固體，易吸水變成棕黑色膠狀物；易氧化，從棕黃色逐漸變褐色至棕黑色；大豆卵磷脂中含有卵磷脂、腦磷脂、等，具延緩衰老、預防心腦血管疾病等作用。大豆卵磷脂可增強細胞信息傳遞能力，從而提高大腦活力，提升細胞膜自我修復能力來保護肝臟。

參考資料：網路-大豆卵磷脂軟膠囊

9、身體裡面缺磷，吃卵磷脂能補磷嗎

您好！我不是醫生，我是高級營養師！可以就膳食營養方面給你點建議！
首先，缺磷回會導致人體答的骨骼、牙齒等發育不正常，食慾不振，嚴重的會骨質疏鬆、軟骨病等。
但是，幾乎所有的食物都含有磷，所以一般不會出現缺磷的狀況！你平時吃東西很少嗎？你缺磷但是，還是建議你好好查查確認下，因為我懷疑你抽筋僵硬呼吸困難等症狀的原因不是缺磷，缺磷的典型症狀不是這樣子的!
缺磷補磷：穀物類建議多吃，小麥、燕麥、營養米、高筋麵粉；多吃豆類食品，如紅豆、黃豆、綠豆、青豆，以及豆製品，豆腐乾、豆腐皮，豆腐、豆腐乳；堅果類吃芝麻和瓜子；白肉類，動物肝臟類（雞肝、豬肝）；另外的就不給你分類了，還有魚、雞蛋黃、木耳！

10、哪些人不適合服用卵磷脂及深海魚油

什麼人都可以吃卵磷脂 每天吃85克 連續45天 沒有任何不良反應 很不錯的

但魚油由於會導致氨基酸 中毒最好少吃
你看看這個:
<南方都市報>一篇名為「揭開深海魚油真相：誇大宣傳功能，多吃有害健康」的報道：

家住北京市的齊小姐一直都是深海魚油的忠實擁護者，連續兩三年內都服用一種來自澳大利亞的深海魚油，每瓶兩百粒裝一般售價240元。不久前，齊小姐的男朋友到澳大利亞出差，想為齊小姐買些深海魚油。出人意料的是，同樣品牌同樣規格的深海魚油在當地售價低廉，摺合人民幣不過幾十元，價位和普通維生素、普通魚肝油等產品差不多。在當地人眼中，這些魚油根本不是什麼「貴族保健品」，而只是極普通的營養補充劑。

於是，「深海魚油」的疑點開始被人注意到。

記者在采訪中發現，大部分消費者對深海魚油趨之若鶩的主要原因是深海魚油所謂的功效。記者看到某品牌深海魚油的宣傳資料上赫然寫著：「深海魚油含有脂肪酸，即眾所周知的EPA和DHA。」

深海魚油的主要功能為降低膽固醇，預防血管疾病。EPA被稱為「血管清道夫」，它具有疏導清理心臟血管的作用，從而防止多種心血管疾病。

而DHA是大腦細胞形成發育及運作不可缺少的物質基礎，同時也能對活化衰弱的視網膜細胞有幫助，從而起補腦健腦以及提高視力，防止近視眼的作用。

此外，DHA還是母乳中必要成分，能增強人體免疫能力。深海魚油適用病症包括高血壓、高膽固醇、高血脂、腦血管障礙、心肌梗塞、動脈硬化、青光眼、白內障等。

宣傳資料上說得神乎其神的功效迷惑了眾多消費者，但專業營養醫師對其的解釋卻與之自誇的說法大相徑庭。

中山大學附屬第三醫院營養科副主任醫師卞華偉說，深海魚油與普通的植物性食用油相當，花生油、芝麻油、豆油、粟米油之類的植物油內都含有深海魚油所謂的營養物質，即多不和脂肪酸。卞華偉解釋，所謂EPA和DHA，其實是其中兩種多不飽和脂肪酸的簡稱，縮寫成英文，看上去就顯得「像那麼回事」。

說明書暴露秘密

事實上，普通消費者並不是看不出深海魚油里的秘密。北京消費者徐女士是「海龜」人士，在美國，徐曾買過兩箱美國某公司出品的原裝深海魚油；回北京後，徐在北京又買了一箱同樣品牌的深海魚油，卻在不經意中發現，中、英文說明書內容相差很大。徐女士氣憤地說，中文說明書簡直就是無中生有、神乎其神。

根據徐女士比較的結果，該品牌的深海魚油其中文說明書與英文說明書比較，整整多出這么一段話：「深海魚油具有降低膽固醇、預防心臟血管疾病的功能，可以預防血液凝固及血栓形成，緩和中風，減少動脈硬化和高血壓、降低血液黏度，促進血液循環及消除疲勞。老人服用本品可以減少患老年痴呆症的可能性。」這樣一段說明意味著深海魚油有治病功能。

國家食品葯品監督管理局有關人士介紹，市場上售賣的深海魚油都屬於保健品而非葯品，所以，功效宣傳受法規限制。對於上述深海魚油中文說明書的具體內容，葯監局有關人士認為屬於是誇大宣傳。

另一位細心消費者通過對服用的深海魚油中英文說明書對比發現，中文說明書除了多出功效宣傳以外，還多出了三個字：遵醫囑。他表示，這簡單的三個字其實就是為了把人誤導到「這是葯品」的框框里。另外，中文說明書還「故意」漏了一句話：daily
value not established，意為「每日劑量沒有規定」。

在某患者拿著前來咨詢的某品牌深海魚油瓶子上，中山三院營養科專家卞華偉發現一行英文字，意思是「禁止國內銷售」。卞華偉透露，這是一個澳洲品牌的深海魚油。

他認為，這句話的潛在意思，產品尚有很多不確定因素，比如安全性等。「這也許是意味著某些隱患，而國際國內商家不排除有為商業目的隱瞞隱患的可能。」卞華偉氣憤地說。

多吃反而可能有害

「我不建議前來咨詢營養的人們食用深海魚油。」卞華偉表示，不排除深海魚油有保健作用，但多吃也可能對人體造成損害。

卞華偉說，深海魚油實際上就是一種脂肪，單純的多不飽和脂肪酸，每種脂肪單一使用都有所謂的不良反應，所以，從營養學角度，醫生從來不建議人們只服用一種脂肪，而是建議攝入各類脂肪。

對於那些飲食中偏向不飽和脂肪酸攝入的人士，比如一些素食主義者，營養學則認為他們應該通過適當服用維生素E或維生素C來防止副作用。把深海魚油當做正常飲食外的保健品服用，無疑增加了人們飲食中的熱量攝入，也是不利於人體健康的飲食習慣。

卞華偉表示，深海魚油宣傳中的所謂作用的確不假，比如軟化血管等，不過醫學界並沒有得出起軟化作用的量化指標。「很有可能所謂的作用並沒有體現出來，脂肪堆積以及過氧化等副作用就體現出來了。」

華南農業大學食品化學研究生劉先生則認為，以保健品面孔出現的深海魚油，其成分既沒有經過臨床試驗的驗證，也沒有和一般食物一樣，有長時間服用史可以證明安全，其效果和毒性情況，單憑商家說法，並不是十分可信的。

海洋專家：

「我從來不花錢買深海魚油」

學環境出身的楊先生是國家海洋局南海分局環境監測中心負責人，他表示，從環境學角度看，深海的確比淺海污染少，不過具體情況要看地段。深海魚油宣傳中深海污染少的確有很大可信成分，不過，這和食物聯系在一起，似乎沒有什麼必然性。楊先生說，海里的魚是游動的，海水也在流動，關於深海污染少和魚油質量好這個說法無從說起。楊先生表示不願意對深海魚油多加評論，不過他表示自己不會花錢買深海魚油，理由是沒有必要。

營養專家：深海魚油穩定性值得探討

經過詳細資料查詢和考究，華南農業大學食品化學教研室副教授吳青得出一個結論：深海魚油的確有其獨特含量，即所謂DHA和EPA。不過，現有保健品深海魚油能否為人體提供這些營養成分很值得探討，花大價錢買魚油不如直接吃魚。

吳教授說，單就多不飽和脂肪酸含量，深海魚的確高於淡水魚，並且，不同魚種多不飽和脂肪酸組成也不一樣。吳教授介紹，DHA和EPA化學結構分別指二十二碳六烯酸以及二十碳五烯酸，淡水魚和植物油不一定具備，或者含量不如深海魚類，比如花生油成分主要是二十碳四烯酸，所以雖然同為不飽和脂肪酸，成分有所區別。

不過，吳教授指出，DHA和EPA即二十碳五烯酸以及二十二碳六烯酸，其烯鍵即碳碳雙鍵化學結構很不穩定，容易被氧化，致使魚油可儲藏性低，空氣、光以及加工過程中的金屬離子，都有可能導致其氧化分解。

為了了解更多，我們特地咨詢了從美國歸來擔任上海紫康保健品有限公司總經理的顧韻榮博士，她肯定的表示：目前在美國已經有消息發布，「為防止汞中毒--婦女兒童慎用深海魚油」，事實上在美國的市場上，這類國內趨之若騖的魚油類保健品在美國並不很受歡迎。