多吃肉會骨質疏鬆嗎

1、經常吃肉有什麼壞處?

第一··體味會變重,很難聞;
第二··現在肉類··很多都有激素··對身體不好··
第三··高脂肪··高蛋白··容易引發疾病··營養過剩·癌症的發生和肉類有很大關系·
豬、牛、羊等紅肉中脂肪含量過高外，肉類中還含有嘌呤鹼，這類物質在體內的代謝中會生成尿酸。尿酸大量積聚，會破壞腎毛細血管的滲透性，引起痛風、骨發育不良等疾病。最新的研究還表明，過量吃肉會降低機體免疫力，使人體對各種疾病難以抵抗。
按照合理的飲食標准，每人每天平均需要動物蛋白44-45克。這些蛋白除了從肉中攝取外，還可以通過牛奶、蛋類等補充。因此，每天最好吃一次肉菜，而且最好在午餐時吃，肉量以200克左右為宜。再在早餐或晚餐時補充點雞蛋和牛奶，就完全可以滿足身體一天對動物蛋白的需要了。
營養學家們建議，吃肉時應遵循的一條重要原則是:吃畜肉不如吃禽肉，吃禽肉不如吃魚肉。畜肉中，豬肉的蛋白質含量最低，脂肪含量最高，即使是「瘦肉」，其中肉眼看不見的隱性脂肪也佔28%。因此，某些需要限制脂肪酸攝入量的心血管、高血脂病患者，千萬不要以為吃「瘦肉」就是安全的。
此外，吃豬肉時最好與豆類食物搭配。因為豆製品中含有大量卵磷脂，可以乳化血漿，使膽固醇與脂肪
顆粒變小，懸浮於血漿中，不向血管壁沉積，能防止硬化斑塊形成。
每天別超過200克

2、小時候吃肉多會

可怕的肉毒 看了下面的文字後，你不用醫生和科學家的研究報告(雖然有大量這方面的報告)你就能天然感覺癌是從哪裡來的，如果再嗜愛食肉的話，就有點冒死吃河豚的味道了。而且這些材料還是出自在食品檢驗和預防方面比中國大陸要嚴格十倍的美國。

「我為什麼成了素食者？」一個美國作家這樣寫道：「當您真正了解肉類是污穢不潔的，又是有傳染病的屍首時，您能再面無懼色的狼吞虎咽嗎?我不吃任何肉食和任何維他命丸，也健康的活了半輩子。我在美國旅行多次，常在飯館和別人家中吃飯，棄肉吃素的經過，未曾使我難受，讓我慢慢道來吧。

「在旅行時，有一天吃肝咬了兩三口，覺得味道不對勁，再用刀子一切，真把我嚇了一跳，膿包里竟有一窩小蟲，早己煮熟了。從那天起，每逢看見肝我就反胃。但是牛肉仍是我所喜愛的，直到一件事震撼了我，我才全然斷絕牛肉!事情是這樣的，我的鄰居從牛群中挑了一隻最棒的母牛，供應他自己的牛奶。某天，衛生員來檢驗，說這只牛有結核病，應予銷毀。鄰居說他不相信，置之不理，後來，另外的檢驗員又來檢查，報告的情況相同。我的鄰居勉強的把牛送往一個較大的屠場，獲得許可，觀看切割。出現在他眼前的，是一整葉被結核菌蝕爛了的肺……此事過後不久，我領著班上的學生去遠足，路過該屠房，我就問那位作向導的政府驗肉員：「請問老兄，如果一頭牛害結核病，一葉肺爛壞了，您們怎樣處理呢？」「我也請問你，你的蘋果上有個爛斑，你怎麼辦？你還不是把它削掉，然後吃下去嗎？」我注意到學生們臉上吃驚的表情。等出了屠場，我問他們削蘋果和割牛肉是否相同。「不同，開玩笑！」他們異口同聲地否定。他們說：「病肺的血液會周流全身。」於是我又指出另外的不同點：「動物的病菌會寄生在我們的人身上，而蘋果的黴菌只會活在果菜上面，再者，它也不會周流循環。就算把蘋果的爛疤吃下去，也不致於害病。」這樣一來，過去使我討厭的某些肉食，越發使我討厭了。

「過去我愛吃雞。但參觀附近的一個養雞場之後，這方面的食慾也沒有了。我看到，養雞人天天巡視雞房，把病雞和少下蛋的雞挑出來，送去市場。那些垂頭喪氣、屁股潮濕的傢伙，都進了加工廠。使我吃驚的是，根本就沒有任何檢驗工作。胃好像告訴我，別再把死雞送進我的皮袋裡去了。

「某次，同朋友去亞利桑那州某山澗釣魚，搞不清到底怎麼了，所釣到的魚中，將近二分之一是有腫瘤的，或在內部，或在外部，看了令人倒胃口。查閱有關資料，才從政府報告得知，有些山澗里，魚癌流行，尤其是鱒魚。其染病率有的高達百分之九十。」。

與中國相比，美國的天空要純凈多了，水也干凈多了，即使如此，美國的魚類還染上了癌症，那中國的動物呢？可想而知。

現在中國一個北方漢子就著二鍋頭嚼的豬頭肉跟楚漢相爭時樊蒯啖的豬腿已大不一樣了。現在的動物屍體是內外均沾毒：現代農業廣施化肥和農葯，動物吃植物，毒素進入動物的體內，人又以動物為食,人便成為有毒物質的最高富集者。沒辦法，食肉者位於食物鏈的最高環節。

毋庸諱言，植物上有農葯殘留，但美國愛德華州立大學的研究結果顯示，肉類中的DDT等殺蟲劑殘留物的含量是植物的13倍,即食肉者身上的農葯殘留量可能比食素者高出13倍。更何況植物上的農葯殘留物可以洗滌，動物肉內的農葯殘留物則無法洗掉。

有一句話說，現在吃大閘蟹和河塘魚的都是勇敢的人。

農場主是一群可怕的人，他們成麻袋地往動物飼料和湖溏江河中傾瀉化學葯品，刺激畜禽魚蝦生長，強迫餵食、注射荷爾蒙、在飼料中加開胃葯、抗生素、鎮靜劑、防腐劑(這類含硝酸鹽的肉，喂貓都很危險)，根本不顧這些化學物質的致癌作用，這樣的肉，食肉者睜眼閉眼地享用了。

還有一種毒，叫肉毒。「肉毒極為害人！」北京人與動物環保科普中心的負責人張呂萍在目睹一次殺動物的場景後再一次呼籲人們警惕。

北京某地狗市。張呂萍形容是一個有鐵石心腸的人才能看的血腥地方。屠夫當著其他狗的面，將帶鋸齒的利器一把扣在某狗腦袋上，令其致昏，吊起來，一刀捅死，立即剝皮。鮮血淋漓的冒著熱氣的狗肉就掛在群狗面前。張呂萍清楚地看見同是天涯淪落狗從集體狂吠到沉默，狗眼含淚。眼神驚恐、悲傷、哀怨、憤怒、詛咒……「如果它們會說話的話」，她說：「它們一定在咒罵屠夫禽獸不如。

這樣的狗肉對人健康有百害而無一益。最可怕的是動物被殺時分泌一種毒素，這種毒素對人體非常有害，現代科學研究這是一種有害的腎上腺素物質。同樣，注水豬、牛、甲魚、雞等被殺時不僅分泌應急毒素，還有體內污水，如此肉食，談何安全。

癌症、瘋牛病、禽流感、口蹄疫、SARS等疾病，在張呂萍看來皆與動物肉毒直接關聯。都是動物冥冥之中的某種反抗。

癌症跟肉食正相關。

這就是說，吃肉越多，越可能得癌。一個由協和醫院等單位的著名醫師組成的醫療委員會調查顯示，肉食與癌症有正相關。調查報告這樣寫道：「北京市癌症發病情況，1996年是1955年5.2倍。我們調查了城區的醫院、居民，上個世紀大腸癌患病比例是十萬分之十以下，八十年代十萬之二十，九十年代十萬之二十四，2001年十萬之六十點四五。為什麼城市裡的癌症病人越來越多？跟飲食有關，吃肉多了，不吃粗糧，纖維素少了……癌症的增長率跟肉食的增長率曲線相似……。

另一個醫學調查小組的報告說：「我國原是大腸癌的低發區，不足十萬分之十，可近二三十年來隨著食物結構的改變，肉食量的增加，發病率不斷上升，達到了十萬分之二十四點三一，相當於國際上中等發病水平。據研究估計，2000年以後，大腸癌發病人數將比八十年代高出1.45倍。上海地區大腸癌死亡率從1972年到1989年增加了75%，2000年以後，大腸癌發病數將比八十年代高出1.45倍。

「五成癌症跟飲食有關」。在「2004年天津市腫瘤防治宣傳周」上，專家如是說。「天津市癌症年新發病例為1.6萬，並呈增長和年輕化趨勢。據介紹，癌症盡管與遺傳因素有關，但主要還是由包括飲食在內環境因素引起，如吃肉多了，主食吃得精細了，缺乏纖維素，即粗糧、雜糧等食入少，導致大腸癌發病率的升高；高脂肪、高蛋白的攝入是乳腺癌、結直腸癌發病率上升的重要原因；約有75%的頭頸部癌是由飲酒和吸煙造成的……。

國外研究也證實，癌症跟肉食關系密切。根據一九九五年英國素食學會的研究報告發現，素食者早逝的機會只有非素食者的一半，且素食者較不會得心臟病和癌症，主要原因是素食者血中膽固醇含量低的緣故…… 肉里到底有什麼，為什麼會致癌？除了公認的醫學理論，許多學派和專家都把致癌物指向肉中之毒。上面已經說過，肉毒可怕，但這個事怎麼強調都不過。中國著名的環保專家、北京麋鹿苑負責人郭耕說：「我舉一條證據諸位就可明白：無論大小畜生被人捆縛要殺的時候，是多麼痛苦，多麼怨恨。既起了嗔恨心，毒素就會流遍全身，所以肉食多含有毒素。這種毒是很厲害的。比如餵乳的婦人，若是生氣，乳汁就含有毒素，嬰兒吃了就易害病。不信你若看到有嬰兒的婦女發怒生氣的時候，把她的乳汁擠出一點來放在太陽里曬一會，就變綠色，正常的乳汁被太陽曬是白色的。

素食是如何防癌的呢？美國德州大學安德森醫院的約翰遜博士經過多年埋頭研究，發現了一個事實。凡是平日攝取大量鉀的地區，人民患癌者總是偏低。原來人體細胞里，鉀的含量時常是鈉的十倍，細胞在分裂之時，鉀含量下降而鈉含量上升，癌細胞也不例外，每次細胞受傷時，鉀由細胞之中漏出來，癌細胞即開始繁殖。人患上了慢性病，若有辦法提高體內細胞的鉀含量，生癌的機會則減少。相反，老年人體內的鉀特別容易由細胞膜漏出來，所以患癌的機會隨年齡而增加。醫學研究進一步發現，如果在有些癌細胞的培養液中加進了鉀，它會突然變成正常細胞。老鼠的血癌細胞本來不能造血，可是將其培養液中的鉀提高到十倍以上時，就有造血的現象出現。由此證明，鉀和鈉的比例是癌細胞形成的關鍵…… 近年食療防癌的秘訣，正是根據這個原理，多鉀少鹽。食鹽和味精(一種鈉鹽)都含有大量的鈉，而蔬菜與豆類則含有大量的鉀，所以多吃蔬果豆類少吃鹽和味精，是防止癌症、血壓高、糖尿病的重要舉措。 。

上天讓我們吃素 這個說法流傳很多年，已經得到了許多醫學機構和專家的同意和默認。那就是從人的構造和機能上看，人可能更適宜吃素。因而有人說，人原來是一個素食動物，只是因為各種原因，人才吃起了肉，結果報應連連，百病叢生。

醫學界做過這樣的研究，比較食肉動物與人的腸子，以老虎為例，它的腸子看起來又短又直，沒有許多皺折。我們知道，肉易腐敗，所以上天給老虎短的腸子，使肉的消化殘余物不會在腸子停留太久。而人的腸子總共約30尺長，光是大腸就五尺長，接近老虎的三倍，因此人不宜吃肉類；因為肉類容易腐敗，在腸子的溫度下更易腐敗與發酵，這一點，我們可由草食動物的糞便沒有肉食者的那種臭味而想像到。腐爛的肉類在人的腸子里會生出多少致病菌毒就可想而知了。

至於草食動物如牛、羊，上天給了它們好幾個胃，因為他們只吃草，而草的纖維很多，消化時間長，且需要大量進食才能維持身體機能……所以它們有好幾個胃來反芻，腸子比人類還要長。上帝不要人吃草，我們有五穀、硬殼果、豆類、水果等為食物，這些食物的纖維素不及草那麼粗而難消化，不必反芻，所以一個胃就夠了. 再有一點，人的臼齒發達，適合磨碎食物，也就是說，適合吃五穀、豆類；而食肉動物，門牙尖銳，犬牙交錯，明擺著要用於攫取生命，咬碎肌體……了解了這一點，人們或許明白人類為何會百病叢生了，因為人違背了大自然的意旨，吃了不該吃的東西。

經常有人擔心，素食營養不足。對於這個憂慮，素食者最常見的反應是笑而不答。他們可能樂於與肉食者比誰更健康。毫無疑問，從各個角度看起來素食者更健康：他們的身體更輕盈，他們的反應更敏捷，他們的腦力更充沛，他們更容易入睡，他們所需的睡眠時間更少，他們心情更開朗因而較少得抑鬱症，他們更少得感冒一旦得了好得更快，他們不容易缺鈣，更妙的是他們不容易得癌症、高血壓、糖尿病和老年痴呆症——老年痴呆症一個重要肇因就是肥肉導致的血管畸變。今年國家的一組數據顯示，北方比南方比例高，而女性多於男性。最危險的人群是北方上了年紀的婦女。她們正好是肥肉餡的購買常客…… 理論上講，素食能夠獲得比肉食更優質的營養。首先要打破人們的一個成見：肉類比素食蛋白質高。其實許多素食品的蛋白質比肉類含量高：比如，各種堅果、瓜籽中的蛋白質達30%，穀物約含10%，豆類中的蛋白質含量更高，近40%，是肉類的兩倍，豆皮的蛋白質更高達50%，且大豆中的蛋白是完全蛋白，更易為人體所吸收。

人們開玩笑，廣東人煲肉湯，還不如一個北方漢子吃饃(饅頭)壯。人們常常用肉類進補，其實，肉類不僅蛋白質不如豆類多，而且也是各種食物中最缺乏維生素和礦物質的。

豌豆、小麥、燕麥所含的鐵是牛肉的兩倍，幾乎每樣植物中的鐵質都比肉類高；肉類的鈣質也不如素食多：每百克食物中所含的鈣質,雞肉為5(毫克)，牛肉為8，豬肉為12，魚為30，豌豆為71，香菇為125，木耳為207，紫菜為850……中國人普遍缺鈣，或因愛吃肉而致鈣磷比例失調。

即使是肉類最擅長的脂肪，也總被素食蓋過。如核桃含油高達66.9%；花生達48.7%，芝麻達48.23%，黃豆達20.20%……脂肪酸共有13種，動物性油脂中含6種，植物性油脂卻含全部,且動物性脂肪為飽和脂肪，膽固醇含量高，易引發血管硬化、高血壓、心臟病，並利於癌細胞繁殖；植物性脂肪為非飽和脂肪，能促進膽汁酸排泄，減低膽固醇，避免心臟病和各種心血管病。

素食不缺營養，長壽的素食者本身就是最好的證明。

有一個美國醫學組織要對素食進行對比研究，肉食組好找極了，而要找到純粹的素食者並不太容易。於是他們到了中國的寺廟里，到了四川和湖南偏僻的寺廟里，一問不要緊，嚇了他們一大跳，那些老和尚，那些作為對照組的老和尚都多大年齡？平均80多歲。

吃素使身體強健。

肉食者有勁，素食者文弱，這種俗見可能有幾千年了。實際的情況恐怕會讓所有自認比素食者有勁的肉食者人大吃一驚(素食者並不會吃驚的，他們早就知道他們比肉食者更有勁) 與咱們的觀念大顛倒：奧運會似乎是素食者表現大力氣的地方，奧運會也不知什麼時候成了素食者雲集的地方。第一次奧林匹克運動會的游泳冠軍茂林羅斯就是個素食者，他的速度驚人，持久有力，是最負盛名的運動家，他的出現，掀起了西方的運動家吃素的風潮。

又過了幾十年，專門吃素的運動理論也出現了，這就是《素食者運動營養手冊》，作者麗莎。多芙嫚是邁阿密體育營養學家，她本身也參加馬拉松賽和三項鐵人運動，她大運動量的體育生涯從素食中大獲好處。她還是幾名奧運選手的教練。她說，對運動量大或是意在健身的人，素食很有效。

她並不誇大素食者的力量，她說：肉食者也能像素食者一樣有很好的爆發力，但爆發力之後，素食者開始顯現他耐久力的長處，素食者的耐力是肉食者遠遠比不上的。就像獵豹一撲之下抓不到羚羊的話，它就再也追不上羚羊了，這個肉食動物的跑王永遠要在耐力的比賽上敗下陣來的。

因而多芙嫚說，「奧運級的運動員或職業運動的選手並不一定要吃肉，吃素照樣可讓你成為彪悍的『運動機器』。」。

她在書中列出世界十七名頂尖運動員的訓練秘訣和三餐食譜，包括奧運角力選手康貝爾、六度拿到鐵人三項運動冠軍的史考特和職業美式足球選手席爾。這些人都是吃全素或者基本吃素(比如不吃肉，僅吃一點魚) 多芙嫚說，多吃植物有不少好處，其中之一就是蔬菜水果富含碳水化合物，「這對長跑或短跑增加沖力都有幫助。

讓國人掉眼鏡的是，世界最著名的中長跑之王，卡爾.劉易斯是一個嚴格的素食者，他回憶自己的運動生涯時說，「我發現一個人能不需要動物蛋白質而成為一名成功的運動員。事實上，我的賽道賽跑成績最好的一年是我吃嚴格素食的第一年。此外，通過繼續吃嚴格素食，我的體重在控制之中，我喜歡我看上去的樣子。(我知道這聽起來很傻，但是我們都希望喜歡我們看上去的樣子。)我喜歡吃很多，我感覺好極了。下面是我的故事。

食肉使人剽悍、使人孔武有力的觀念，可能來自遠古的野蠻時代，那時游獵氏族、山匪海盜等食肉部族無素可吃，以肉裹腹，攻佔農耕文化的國度往往得手，素食者的和平性格總被肉食者的橫蠻氣勢壓住，像被視為「黃禍」的匈奴人和蒙古人在一千年內兩次席捲歐洲，讓這些「文明人」一次次被這些少食蔬菜、純粹肉食的部族所震撼。食肉者勇武的概念在人類的意念中也一次次加深。但就是這些大敗同樣是食肉民族西洋人的蒙古人，卻在十三世紀兩次敗在了食草民族日本人手下。據史載，那些很少吃肉僅吃一點生魚片、卻大量吃稻米和蔬菜的日本武士，猛悍勝過蒙古人，讓那些草原武者和高麗士兵無法近身，在日本沿海兵敗如山倒。蒙古人征服世界無敵手的進程在日本人這里得到遏止。

大家都知道，古羅馬是一個富裕到糜爛的社會。即使奴隸也能吃到肉粥什麼的。但是在這個社會中最需要勇武、體力和靈敏的角鬥士，卻是素食者。在羅馬語中，角鬥士有一個另外的稱呼，「嚼大麥者」。這些角鬥士平常吃的都是粗麥麵包或者是泡過的大麥。電影《角鬥士》中真實地反映了他們的食物，那種黃黃的粘稠樣的東西大概是一種豌豆和燕麥混合的粥。要知道他們並不是因為受虐待而必須嚼那個大麥，角鬥士一般都是庄園主、富豪、甚至總督的寶貝，雖然他們是奴隸，但這是使他們臉上貼金，讓他們腰包鼓突的奴隸，就像現在英國城堡的主人養有高貴的純種馬一樣，雖然位在畜生，但如果需要可以比主人吃的還好。而那些羅馬奴隸嚼生大麥是因為要戰斗，要在生死決斗中沖出一線生機，他們有血的教訓，當然知道吃什麼對體力和勇猛的毅力更有好處。確實，我們很難想像一個飽食酒肉的人，能夠戰勝這些瘦硬如鐵的奴隸。另外說明一下，生食蔬菜和一些穀物已被許多中外營養學家和醫學家證實好處大過於熟食，因更能完好於天然養份。這也是他們生嚼大麥的原因。

還有一個例證能說明素食者的勇和健。那就是中國的少林武僧。因為影視作品的胡寫亂編，中國大眾一直以為，少林寺的和尚是「酒肉穿腸過，佛祖心中留」，這給這個名剎添了大「污點」了，法師們多次出來澄清，少林寺所有正式門徒都是素食者，嚴格按照佛教顯宗的規矩修持。的確，佛教第一大戒就是戒殺，連武僧們的武器都從沒有什麼刀劍的，最多是根棍，不以取人性命為要。吃肉必然要殺生，因而這個禪宗祖庭怎麼會公然養著一幫酒肉和尚，而破壞少林在佛教界的威儀呢？少林武士是素食者應確定無疑，他們的厲害，有耳必聞，有目共睹，這說明素食者能幹出比肉食者更輕騰、更猛烈、更堅健的活計。

吃素使人聰明。

素食民族聰明還是肉食民族聰明？關於這一點曾有許多爭論。其實歷史明擺著那呢，自古以來，漢族就是一個素食或被稱為半素食的民族，它與周邊的那些食肉的氏族部落到底誰聰明，不言而喻。華章典籍、物美民豐，都在訴說著一個民族富有創造性的大腦活躍在天地間。即使在與食肉民族西方列強角力落敗的近代，一個西人聰敏還是一個華人聰敏的問題也是自有公論的。

印度因為信奉印度教的原因舉國吃素(當然除了穆斯林)印度人是否聰明也是自有公論的。在世界上，智慧之王——數學和哲學都被印度人把持。舉世公認，印度人最擅長數學，世界上許多數學大師都是出自印度，以至余習至今，印度成了軟體第一國；印度古典哲學超過了古希臘、古埃及，其研究事物的深邃和系統甚至超過了以黑格爾和尼采為代表的日爾曼(德國)哲學，其他國家更是不能望其頂背。

東方最有影響的宗教也多發自印度，佛教的智慧和深邃就不用說了，研究和信奉佛教的人，在入門後大都恍然大悟而感慨：太深邃了，太智慧了！確實，有位西方科學家(忘了名字了)說，越研究越覺得，現代科學不過在證實佛教早在三千年前的發現……更古老的印度教其體系與佛教一樣廣大而理性……西方廣泛流傳，耶穌在印度學習十幾年後回去而傳基督教…… 世界知識界至今最敬仰的古希臘哲學也是素食者締造，古希臘巨匠蘇格拉底、柏拉圖、畢達格拉斯全是嚴格的素食者…… 文藝復興以來的巨匠中，素食者也不少。我們過去多是略知他們的作品和政治傾向，而對影響他們整個人生的生命傾向知之甚少，這其實是他們最重要、最本質的一個層面。達芬奇、托爾斯泰、蕭伯納、甘地、愛因斯坦(很長一段時間嚴格食素)他們為什麼吃素？因為他們內心都有一種他們認為最神聖的愛和非暴力主義。很不幸，還有一個惡名昭著的人也是素食主義者，他就是希特勒，僅就素食對他智力的影響來說是勿庸置疑的。

以上這些最需要腦力去建造的智慧王國都是素食者所為，真是沒什麼話可說。

素食者的一個標志就是頭腦靈活。嗜肉者的標志是頭腦沉鈍。中國人曾經因太過靈活了而屢被西人防範。

不少人改為素食之後，發覺自己腦筋靈活了，想像力豐富了，領悟力提高了，思考敏捷了，有些記憶力增加了……總之，腦部的功能明顯漸入佳境，比年少年青時狀態更美妙。事實上，世界各地自少素食的兒童往往都智能特別高，由此可知，素食增進腦力，該是千真萬確的事了。

早在二千多年以前，我們的祖先也有同樣的觀察和判斷！「食肉，勇敢而悍；食谷，智能而巧」。這是《大戴禮記》里的話，白紙黑字，流傳了這么多世代。

為什麼素食令人頭腦特別靈活。

西方科學家研究，人腦的細胞原來具有「正」「反」兩種的力量，二者產生交互作用，就有活動力。人們每次想做一件事之時，「正作用」的訊息就傳出，與此同時，我們的大腦細胞又產生「不要做」的訊息，阻止進行，這個就是「負作用」。這樣一個要進行、一個要阻止，正反兩種作用在腦髓里一層高於一層地撞擊不已。而我們要頭腦運作得好，思考能力強、判斷力准確，必須正反作用協調配合。若要達到這個境界，大腦的細胞一定要得到它們所需要的養份。原來大腦細胞「正作用」「負作用」活動，主要靠麩酸提供動力(麩酸也叫做麥氨酸，是構成蛋白質的一種氨基酸)，不過還要維他命B1和B12配合，才可以令大腦細胞發揮出「正作用」，同時，又要有維他命B6和泛酸(又叫做本多生酸)配合，才可以令大腦細胞發揮出「負作用」。而優質麩酸和維生素B族主要是從哪裡來？植物和穀物。

人的腦袋主要的成份是蛋白質。許多人因此有個誤解，以為只要多吃含蛋白質的食物，就可以「補腦」，過去幾十年，甚至營養學界誤以為肉類的蛋白質比較「優質」。事實恰巧相反：肉類確實含有大量蛋白質，但這些蛋白質是酸性的，人們吃多了，會而令體內的血液變成酸性。為了平衡這種對身體不利的情況，身體從各部分抽出鈣質來中和，又消耗大量維他命B1，結果造成全身鈣質及維他命B1欠缺，引起骨質疏鬆症及其它骨骼問題，而且精神不穩定，頭腦活力遲鈍，血液循環欠佳。

那麼，究竟哪些蛋白質對人體最有利？植物類蛋白，這是因為它含很少酸性物質。蔬菜水果一般都會令人體變鹼(雖然有些水果表面上很酸)，多吃會令我們的血液呈弱鹼性，保持頭腦清醒。

大便暢通也是腦力充沛的一個關鍵。理由很簡單：食物若留在腸子里時間一久，即會發酵變臭變毒，引起復雜的生物化學連鎖效應，導致全身受害，包括頭腦昏沉。凡是多纖維的食物，都有助於大便暢通，凡是魚肉類食物都有使大便滯留的傾向，因而從這點上說，蔬果也有間接令人思想敏銳的功效。

還有一點非常重要，動物性脂肪黏著力非常強，這一點我們可以在洗刷燉過肉的鍋並與素菜鍋比較就可得出。而肉食者的血管特別是毛細血管被動物油脂附著，變形細化，使血液流通不暢，大腦因而也運行不暢。這一點我們從胖墩型的孩子一般反應遲鈍上也可看出。

一位醫生告訴筆者，維生素B1和C對腦部運作非常重要。吃素特別容易吸收此二者，結果活力充沛，頭腦清明敏銳。「吃肉不多的孩子特別聰明伶俐」——他說這是他多年冷眼旁觀的結論。

吃素使人漂亮。

這個題目恐怕是最貼切，因為素食跟漂亮最接近，或者說素食跟清秀最有緣。

中國女人一向以優雅在世界上著稱，這是幾千年來，中國女人在多素少肉的生涯中養成的心性和外表。現在我們這個好傳統正在被改變。

心氣很高，傲視群艷的北京女孩到底好看不好看？北京畢竟是人之精華匯聚地，她們中的一些人確實外形輪廓很好，俗話說的美人坯。但沒有多長時間，幾年後再看，其中的一些人就變了，皮膚粗墜粗糙，神態舉止少一種細膩的光澤。真的很為她們惋惜，紅顏易去也不至於這么快，當然還沒有像許多愛吃肉湯和黃油的俄羅斯姑娘一樣，十七八歲以前，貌若天仙，幾年之後就有點接近肥臀粗腿的「大媽」了，但過多的肉食顯然使他們遜色不少。因而有人極而言之，肉食是粗俗的食物，是粗漢魯夫的愛好，紅顏美女應該慎食。這句話打擊了一大片，但至少表明，大嚼雞腿，猛啃肥臀的人是跟那種最優雅的氣質無緣的。

一位素食者大膽宣稱「中國人變得不好看了！」。她觀察得很仔細：「現在的人長得不好看。我不是指花季少女少男，他們經過現代妝扮，在年輕的時候，可以很耀眼。而是指稍微上了點年紀的中年婦女男人，普遍有一種俄羅斯化的傾向。你看影視銀屏里，那些充滿墜肉的男人女人，那還是千挑萬挑出來的演員，你看過去電影中的男人女人，除去化妝的失誤以及衣物的不當，那清秀的面容神情是掩不住的。什麼原因，現在的人吃肉太多。

「什麼菜都有肉，什麼菜都給你放些甜不唧淡不唧的肉絲肉沫，素菜往往在一席中成了點綴。中國人普遍有種大肚子傾向，當然這里主要指的是城市人。

「不止如此,吃肉太多的人,身體反而會瘦弱單薄,這與普遍以為的身體強壯剛好相反。還有身體容易變得歪曲變形,毛孔粗大，體表變得多毛,體臭口臭加重,人變的懶惰蒙塞。還有便秘,皮膚易生瘡,變粗糙。這些都是我實際觀察得出的結論。

肉食為什麼使人變難看。

肉食者平常吃的肉類魚類，隱含著大量的動物油脂，它與動物蛋白一起，附著在肉食者的皮膚細胞里，使細胞不斷肥大，堆積成墜。食肉越多，那種墜肉型面孔越明顯。

再有，肉類、魚類、蛋等動物性食物，使血液里的尿酸、乳酸量增加，這種乳酸隨汗排出後，停留在皮膚表面，就會不停地侵蝕皮膚表面的細胞，使皮膚沒有張力、失去彈性，粗糙又容易產生皺紋與斑點。更甚的是，現代肉類中毒素越來越多，這除了使人類遭受三大疾病——癌症、心腦血管疾病和糖尿病——的攻擊外，皮膚也因受到肉中毒素的侵蝕而變得越來越粗糙。

在清秀自然方面，素食者是很自傲的。素食者長期食用鹼性的植物性蔬果，血液中的乳酸便會大量減少，自然就不會產生有害的物質，隨汗排至皮膚表面損害健康的皮膚。素食中含大量的維生素E能夠使女性皮膚更加嬌嫩，起到極佳美容效果。同時，植物性食物中的礦物質、纖維質又能把血液中有害物質清除。這種凈化的血液，能夠發揮完全的作用，於代謝過程中輸送足夠的養分與氧氣，使全身各器官力能活潑充滿生氣，皮膚自然健康有光澤，細致而有彈性。

同時，美容界都知道一句話，白嫩皮膚是吃出來的。皮膚的?br>參考資料：http://www.flickr.com/groups/60132601@N00/discuss/8249/

3、肉吃多了有害嗎？

經常吃肉比較多容易患上膽結石，患上膽結石的主要原因是由於體內的飽和脂肪比較多，因為肉質食物裡面的飽和脂肪比較多。

很多人平時三餐不規律，會給腸胃增添許多的負擔，導致出現胃病，經常吃肉比較多，容易讓胃部處於飽腹的狀態，導致胃粘膜受到影響。

肉質食物裡面的動物蛋白對於骨骼健康不好，肉質食物消化之後，還需要鈣質成分來中和，久而久之就會造成骨骼出現缺鈣，最終導致骨質疏鬆。

肉質食物很難才能消化，容易在體內存留多餘的營養，讓身材變得越來越肥胖，同時還有可能會引發心血管疾病和脂肪肝，還會出現其他的並發症。

經常吃很多肉的話，除了對於腸胃來增添許多負擔，還不利於排便。長期這樣下來，很容易就出現大便干結，引發便秘。

經常吃肉還有可能會導致智力下降。經常多吃肉的朋友，智商方面沒有多大的變化，然而智力卻有出現下降的情況，跟平時喜歡吃蔬菜和水果的人相比，要低很多。

吃肉太多，很容易出現反胃的情況，嚴重的還會覺得長期以來都特別討厭這種食物，碰到這種食物就會覺得沒有胃口，還有可能出現反胃惡心。

經常吃肉還容易患上老年痴呆症。老年人要是記憶方面出現輕微的問題，需要控制肉量的攝入，多吃谷類食物和蔬菜水果，可以幫助健腦強身，有益身心健康。

4、大量吃肉會增加肝腎負擔、骨質疏鬆風險嗎？

肉蛋白質含量豐富，所以大量吃肉的同時蛋白容易攝入過量，而過量蛋白在體內版代謝會產生大權量含氮廢物，需要經過肝臟處理再由腎臟排出，所以大量吃肉會增加肝腎負擔。
另外人體體液總是要維持在7.35—7.45之間；當大量吃肉時，本來要沉積到骨骼上個鹼性離子鈣就會參與調節肉在體內代謝產生的大量酸性物質，如此就容易缺鈣進而增加骨質疏鬆風險。

5、多吃肉有什麼好處又有哪些壞處

動物性蛋白質的攝取量越多，鈣質排出體外的機會就相對增加。而現代人的日常飲食中，蛋白質的攝取量已經太多了。含動物性蛋白的食物主要是雞、鴨、魚、豬、牛、羊肉等肉類，熟肉的蛋白質含量更會高達60%左右。因此，如果一天吃100克左右的肉，所攝取的蛋白質就已經達到了60克左右。而正常的蛋白質需要量為每公斤體重1克，也就是說，一個成年人每天的攝入量最好少於100—150克。 此外，高動物蛋白質飲食很容易引起鈣缺乏症。實驗證明，每天攝入80克動物蛋白質，會造成37毫克的鈣流失；當蛋白質的攝入量增加到每天240克，這時即使再補充1400毫克的鈣，最後總的鈣流失量還是會達到每天100多毫克。這說明，補鈣並不能阻止由高蛋白飲食所造成的骨質流失。 酸鹼平衡是主要原因 為什麼高蛋白攝入會導致鈣流失呢？首先，含硫的動物性蛋白進入人體後，會使血液呈現酸性反應，逼迫身體從骨質中提取鈣質來平衡酸性血液。 其次，紅肉（豬肉、羊肉、牛肉等）中含有大量的磷酸根，它們會在消化道中與鈣結合，從而減少人體對鈣的吸收。 第三，食物中的鈣主要以化合物的形式存在，經過消化，變成游離鈣才能被小腸吸收。紅肉中飽和脂肪酸含量非常高，會在胃腸道內與鈣結合，形成不溶性脂肪，使鈣的吸收率降低。 補鈣可以有多種方式 補鈣，平衡膳食是基礎。除了吃肉以外，還有很多方式。要常吃奶類、豆類及其製品，以及各種瓜子、芝麻醬、蝦皮、海帶等，這些食物中的鈣含量也非常豐富，而且在人體中的吸收率比較高。另外，吃肉製品的時候，最好不要選那些比較鹹的熟食。這類食物中鈉含量較高，鈉通過腎臟排泄時也會帶走一定的鈣，造成鈣流失。

6、經常吃肉有什麼好處和壞處

好處：
吃肉與美感 ——其實，適當的脂肪能使皮膚富有彈性不易松馳；能使皮膚看起來光滑潤澤而不易乾燥粗糙；能使身體勻稱，富有曲線美感。如果過於「苗條」，皮膚就緊貼骨骼，骨骼的錐形、三角形輪廓特徵會很明顯，反而會給人瘦骨嶙峋的感覺，失去美感。

吃肉與健康 —— 一些脂溶性維生素A、D、E等必須溶解在脂類食物中才能被機體吸收利用。如果不吃脂肪，只吃維生素，會容易造成各種維生素缺乏症。缺乏維生素A會引起皮膚乾燥粗糙、頭發枯黃乾燥、鱗屑增多、指甲凹凸不平、角膜軟化以及夜盲症等；缺乏維生素E會影響生殖系統的正常發育，出現早衰症狀；缺乏維生素D更會引起骨質疏鬆、軟化，易造成骨折。少女體內脂肪至少要佔體重的17％方可發生初次月經，16歲以後體內脂肪至少達到22％才能維持正常的月經周期，所以少女體內脂肪過少會影響月經周期，甚至引起閉經。

吃肉與長壽 —— 關於壽命與動物蛋白質之間的關系，日本東京老齡綜合研究所曾做過一次調查，對象式 100名百歲以上老人。通過分析他們的飲食結構得知，「在每天攝取的蛋白質總量中，動物蛋白質所佔比例男性為59．6％，女性為57．6％，而當時日本全國的人均同比只有48．7％」。從這一側面可看出，攝取足夠的動物蛋白質可明顯提高長壽概率。該研究所推出的「2001年中年人防老計劃」中明確了老年人的蛋白質攝取與生活能力的若干關系，例如，就休閑及寫作這類腦力勞動多大程度受飲食的影響這一問題展開的調查，對650名65歲以上的人做了兩年的跟蹤隨訪，結果表明在經常吃肉、乳製品和油性食品的人群中生活能力低下的發生率為0．78，習慣於吃蔬菜、水果的人為0．93，而三餐不離米飯、鹹菜或醬湯的人則高達1．03。可見經常吃肉的老人大腦活性衰減、生活能力下降的發生率比較低。

吃肉與智力 ——人體細胞中除去水分，60％左右為蛋白質，30％左右為脂肪，而大腦細胞中的脂肪卻高達60—65％。這說明，脂肪是大腦工作的重要物質，而高效率的思維活動，都需要消耗大量脂肪。科學研究發現，那些不吃脂肪的人，其智力也在降低，可見脂肪確實會支撐腦力。
壞處：
老年痴呆症
老年痴呆症和大腦中的β—澱粉樣蛋白沉積有關。研究發現，出現輕度記憶問題的老人如果減少肉的食用量，多吃蔬菜水果和谷類食品，患痴呆症的幾率會減少48%
骨質疏鬆症
根據有關研究發現，紅肉中的動物蛋白不利於骨骼健康。肉食者消化肉食所剩餘的酸性殘渣需要鈣質等鹼性物質來中和。這樣勢必會導致骨骼缺鈣。綠色蔬菜如捲心菜、甘藍，含鈣量較高。
關節炎
免疫系統攻擊關節黏膜所造成的風濕性關節炎給患者帶來極大的痛苦。通過對2.5萬人飲食習慣的調查發現，相對素食者而言，肉食者患關節炎的風險翻一番。紅肉中的膠原質能激發免疫系統「攻擊」行為。另外，肉中豐富的鐵元素容易積累在關節處，造成組織損傷。
膽結石
膽結石的劇痛肯定讓某些人刻骨銘心，患病原因之一就是飽和脂肪攝入過多。研究發現，肉食者患膽結石的風險比素食者高出18%.素食者攝入的不飽和脂肪較多，無形中提高了胰島素的敏感性，預防結石產生。

7、吃肉太多竟會導致骨質疏鬆

是的 .

哈佛大學營養學系教授沃爾特·威廉研究證實：動物性蛋白質的攝取量越多，鈣質排出體外的機會就相對增加。
而現代人的日常飲食中，蛋白質的攝取量已經太多了。含動物性蛋白的食物主要是雞、鴨、魚、豬、牛、羊肉等肉類，熟肉的蛋白質含量更會高達60%左右。因此，如果一天吃100克左右的肉，所攝取的蛋白質就已經達到了60克左右。而正常的蛋白質需要量為每公斤體重1克，也就是說，一個成年人每天的攝入量最好少於100~150克。

此外，高動物蛋白質飲食很容易引起鈣缺乏症。實驗證明，每天攝入80克動物蛋白質，會造成37毫克的鈣流失;當蛋白質的攝入量增加到每天240克，這時即使再補充1400毫克的鈣，最後總的鈣流失量還是會達到每天100多毫克。這說明，補鈣並不能阻止由高蛋白飲食所造成的骨質流失。

8、經常吃肉對身體好不好？

經常吃肉對身體有好處。

根據人體所需營養物質科學製作的飲食搭配方案，肉類就占據著一個重要的位置。每人一天的畜禽肉、魚蝦類所應該攝入的量為50到100克。這說明肉對於我們的日常生活是不可或缺的。

肉類中的蛋白質比起其他的原料更加優質，想要擁有健康強壯的肌肉和骨骼，就得及時補充蛋白質。不僅僅是為了強身健體，更是為了維持體內正常機能的運轉，例如新陳代謝，增強免疫，提供能量等。

若長期不吃肉，勢必會導致營養不良，精神不振，體力下降以及免疫力下降。因為能量的供應不足，還容易產生疲勞，同時引發多種健康疾病。如果長期只吃蔬菜，蔬菜內一般含有腸胃無法消化的纖維素，會增加腸道的負擔，引發便秘。

(8)多吃肉會骨質疏鬆嗎擴展資料：

不吃肉的壞處：

1、免疫力降低：

雖說肉類和植物類食物均富含蛋白質，但肉中蛋白質更易被人體吸收利用。如蛋白質攝入不足，會導致免疫力降低、記憶力衰退等。

2、內分泌失調：

脂肪是人體激素分泌的原料。長期不吃肉，飯菜油水太少，可能導致脂肪攝入不足，進而影響激素分泌，造成女性的月經不調、不孕等問題，還會加速人的衰老。

3、缺鐵性貧血：

肉中所含的鐵是血紅素鐵，易被人體吸收利用，是人體鐵的重要來源。蔬菜中的鐵吸收量只有1%，而肉類中的鐵可達到10%~25%。不吃肉容易引發缺鐵性貧血。

4、皮膚變粗糙：

肉類食物還是B 族維生素和維生素 A、維生素D等脂溶性維生素的重要膳食來源。長期不吃肉，這些維生素也面臨攝入不足的風險，可能導致皮膚乾燥粗糙、患上骨質疏鬆、免疫力下降等問題。

5、結石：

不吃肉的人，膳食一般以植物性食物為主，而其通常含草酸，易與體內的鈣結合，形成結石。

參考資料來源：人民網-長期不吃肉有什麼危害？

人民網-什麼時候最該吃肉