俄羅斯人容易骨質疏鬆

1、為什麼說格瓦斯是俄羅斯人民的「靈魂飲料」？

要說起這個飲料，其實不管是哪一個國家的人，基本上都是離不開它的，雖然我們都知道飲料這東西喝多了對於身體是有百害而無一利，但是人總是會有嘴饞的時候，像是可樂還有雪碧這樣的碳酸飲料，總是讓人無法拒絕，尤其是在炎熱的夏天，每次小編熱到不行的時候，就想猛灌一口可樂，那感覺簡直不要太舒服。

可樂可以說是我的「靈魂飲料」，也是很多人絕對沒辦法完全戒掉的東西。而對於俄羅斯人來說，它在中國卻不太受待見，白送我也不願意喝！這種屬於俄羅斯人的靈魂飲料，就是格瓦斯了，格瓦斯用俄語來說是квас，也就是用麵包來發酵的意思，它是一種在俄羅斯非常盛行，並且含有低度酒精的傳統飲料。格瓦斯主要使用麵包干發酵而成的，顏色跟啤酒有些相似，但比傳統啤酒的顏色要深很多。酒精含量大概只有百分之一左右，聽說在俄羅斯就連兒童也能夠飲用這種帶酒精的軟飲料。

如果你去過俄羅斯的話，一定會發現在他們的街頭有很多這樣的鋼制格瓦斯飲料車，在夏天的時候會更加普遍，只要大開這個鋼制桶上的水龍頭開關，一杯冰鎮的格瓦斯飲料就能夠從桶中流出來。並且在俄羅斯這種格瓦斯的價格是非常便宜的，最貴的不超過十盧比，摺合人民幣也不過就是一塊錢左右的樣子。

即便是超市裡面那種兩升裝的格瓦斯，摺合人民幣也不過就五塊錢左右，比很多礦泉水還要便宜。這主要是因為我們喝不慣這種飲料的口感，而且國內生產的格瓦斯飲料大多都是不太正宗的，並且這種用麵包來發酵的軟飲料，還真不是我們國人的菜。

2、求一個在俄羅斯潮濕的富裕的，離中國近的地方

可怕的肉毒 看了下面的文字後，你不用醫生和科學家的研究報告(雖然有大量這方面的報告)你就能天然感覺癌是從哪裡來的，如果再嗜愛食肉的話，就有點冒死吃河豚的味道了。而且這些材料還是出自在食品檢驗和預防方面比中國大陸要嚴格十倍的美國。

「我為什麼成了素食者？」一個美國作家這樣寫道：「當您真正了解肉類是污穢不潔的，又是有傳染病的屍首時，您能再面無懼色的狼吞虎咽嗎?我不吃任何肉食和任何維他命丸，也健康的活了半輩子。我在美國旅行多次，常在飯館和別人家中吃飯，棄肉吃素的經過，未曾使我難受，讓我慢慢道來吧。

「在旅行時，有一天吃肝咬了兩三口，覺得味道不對勁，再用刀子一切，真把我嚇了一跳，膿包里竟有一窩小蟲，早己煮熟了。從那天起，每逢看見肝我就反胃。但是牛肉仍是我所喜愛的，直到一件事震撼了我，我才全然斷絕牛肉!事情是這樣的，我的鄰居從牛群中挑了一隻最棒的母牛，供應他自己的牛奶。某天，衛生員來檢驗，說這只牛有結核病，應予銷毀。鄰居說他不相信，置之不理，後來，另外的檢驗員又來檢查，報告的情況相同。我的鄰居勉強的把牛送往一個較大的屠場，獲得許可，觀看切割。出現在他眼前的，是一整葉被結核菌蝕爛了的肺……此事過後不久，我領著班上的學生去遠足，路過該屠房，我就問那位作向導的政府驗肉員：「請問老兄，如果一頭牛害結核病，一葉肺爛壞了，您們怎樣處理呢？」「我也請問你，你的蘋果上有個爛斑，你怎麼辦？你還不是把它削掉，然後吃下去嗎？」我注意到學生們臉上吃驚的表情。等出了屠場，我問他們削蘋果和割牛肉是否相同。「不同，開玩笑！」他們異口同聲地否定。他們說：「病肺的血液會周流全身。」於是我又指出另外的不同點：「動物的病菌會寄生在我們的人身上，而蘋果的黴菌只會活在果菜上面，再者，它也不會周流循環。就算把蘋果的爛疤吃下去，也不致於害病。」這樣一來，過去使我討厭的某些肉食，越發使我討厭了。

「過去我愛吃雞。但參觀附近的一個養雞場之後，這方面的食慾也沒有了。我看到，養雞人天天巡視雞房，把病雞和少下蛋的雞挑出來，送去市場。那些垂頭喪氣、屁股潮濕的傢伙，都進了加工廠。使我吃驚的是，根本就沒有任何檢驗工作。胃好像告訴我，別再把死雞送進我的皮袋裡去了。

「某次，同朋友去亞利桑那州某山澗釣魚，搞不清到底怎麼了，所釣到的魚中，將近二分之一是有腫瘤的，或在內部，或在外部，看了令人倒胃口。查閱有關資料，才從政府報告得知，有些山澗里，魚癌流行，尤其是鱒魚。其染病率有的高達百分之九十。」。

與中國相比，美國的天空要純凈多了，水也干凈多了，即使如此，美國的魚類還染上了癌症，那中國的動物呢？可想而知。

現在中國一個北方漢子就著二鍋頭嚼的豬頭肉跟楚漢相爭時樊蒯啖的豬腿已大不一樣了。現在的動物屍體是內外均沾毒：現代農業廣施化肥和農葯，動物吃植物，毒素進入動物的體內，人又以動物為食,人便成為有毒物質的最高富集者。沒辦法，食肉者位於食物鏈的最高環節。

毋庸諱言，植物上有農葯殘留，但美國愛德華州立大學的研究結果顯示，肉類中的DDT等殺蟲劑殘留物的含量是植物的13倍,即食肉者身上的農葯殘留量可能比食素者高出13倍。更何況植物上的農葯殘留物可以洗滌，動物肉內的農葯殘留物則無法洗掉。

有一句話說，現在吃大閘蟹和河塘魚的都是勇敢的人。

農場主是一群可怕的人，他們成麻袋地往動物飼料和湖溏江河中傾瀉化學葯品，刺激畜禽魚蝦生長，強迫餵食、注射荷爾蒙、在飼料中加開胃葯、抗生素、鎮靜劑、防腐劑(這類含硝酸鹽的肉，喂貓都很危險)，根本不顧這些化學物質的致癌作用，這樣的肉，食肉者睜眼閉眼地享用了。

還有一種毒，叫肉毒。「肉毒極為害人！」北京人與動物環保科普中心的負責人張呂萍在目睹一次殺動物的場景後再一次呼籲人們警惕。

北京某地狗市。張呂萍形容是一個有鐵石心腸的人才能看的血腥地方。屠夫當著其他狗的面，將帶鋸齒的利器一把扣在某狗腦袋上，令其致昏，吊起來，一刀捅死，立即剝皮。鮮血淋漓的冒著熱氣的狗肉就掛在群狗面前。張呂萍清楚地看見同是天涯淪落狗從集體狂吠到沉默，狗眼含淚。眼神驚恐、悲傷、哀怨、憤怒、詛咒……「如果它們會說話的話」，她說：「它們一定在咒罵屠夫禽獸不如。

這樣的狗肉對人健康有百害而無一益。最可怕的是動物被殺時分泌一種毒素，這種毒素對人體非常有害，現代科學研究這是一種有害的腎上腺素物質。同樣，注水豬、牛、甲魚、雞等被殺時不僅分泌應急毒素，還有體內污水，如此肉食，談何安全。

癌症、瘋牛病、禽流感、口蹄疫、SARS等疾病，在張呂萍看來皆與動物肉毒直接關聯。都是動物冥冥之中的某種反抗。

癌症跟肉食正相關。

這就是說，吃肉越多，越可能得癌。一個由協和醫院等單位的著名醫師組成的醫療委員會調查顯示，肉食與癌症有正相關。調查報告這樣寫道：「北京市癌症發病情況，1996年是1955年5.2倍。我們調查了城區的醫院、居民，上個世紀大腸癌患病比例是十萬分之十以下，八十年代十萬之二十，九十年代十萬之二十四，2001年十萬之六十點四五。為什麼城市裡的癌症病人越來越多？跟飲食有關，吃肉多了，不吃粗糧，纖維素少了……癌症的增長率跟肉食的增長率曲線相似……。

另一個醫學調查小組的報告說：「我國原是大腸癌的低發區，不足十萬分之十，可近二三十年來隨著食物結構的改變，肉食量的增加，發病率不斷上升，達到了十萬分之二十四點三一，相當於國際上中等發病水平。據研究估計，2000年以後，大腸癌發病人數將比八十年代高出1.45倍。上海地區大腸癌死亡率從1972年到1989年增加了75%，2000年以後，大腸癌發病數將比八十年代高出1.45倍。

「五成癌症跟飲食有關」。在「2004年天津市腫瘤防治宣傳周」上，專家如是說。「天津市癌症年新發病例為1.6萬，並呈增長和年輕化趨勢。據介紹，癌症盡管與遺傳因素有關，但主要還是由包括飲食在內環境因素引起，如吃肉多了，主食吃得精細了，缺乏纖維素，即粗糧、雜糧等食入少，導致大腸癌發病率的升高；高脂肪、高蛋白的攝入是乳腺癌、結直腸癌發病率上升的重要原因；約有75%的頭頸部癌是由飲酒和吸煙造成的……。

國外研究也證實，癌症跟肉食關系密切。根據一九九五年英國素食學會的研究報告發現，素食者早逝的機會只有非素食者的一半，且素食者較不會得心臟病和癌症，主要原因是素食者血中膽固醇含量低的緣故…… 肉里到底有什麼，為什麼會致癌？除了公認的醫學理論，許多學派和專家都把致癌物指向肉中之毒。上面已經說過，肉毒可怕，但這個事怎麼強調都不過。中國著名的環保專家、北京麋鹿苑負責人郭耕說：「我舉一條證據諸位就可明白：無論大小畜生被人捆縛要殺的時候，是多麼痛苦，多麼怨恨。既起了嗔恨心，毒素就會流遍全身，所以肉食多含有毒素。這種毒是很厲害的。比如餵乳的婦人，若是生氣，乳汁就含有毒素，嬰兒吃了就易害病。不信你若看到有嬰兒的婦女發怒生氣的時候，把她的乳汁擠出一點來放在太陽里曬一會，就變綠色，正常的乳汁被太陽曬是白色的。

素食是如何防癌的呢？美國德州大學安德森醫院的約翰遜博士經過多年埋頭研究，發現了一個事實。凡是平日攝取大量鉀的地區，人民患癌者總是偏低。原來人體細胞里，鉀的含量時常是鈉的十倍，細胞在分裂之時，鉀含量下降而鈉含量上升，癌細胞也不例外，每次細胞受傷時，鉀由細胞之中漏出來，癌細胞即開始繁殖。人患上了慢性病，若有辦法提高體內細胞的鉀含量，生癌的機會則減少。相反，老年人體內的鉀特別容易由細胞膜漏出來，所以患癌的機會隨年齡而增加。醫學研究進一步發現，如果在有些癌細胞的培養液中加進了鉀，它會突然變成正常細胞。老鼠的血癌細胞本來不能造血，可是將其培養液中的鉀提高到十倍以上時，就有造血的現象出現。由此證明，鉀和鈉的比例是癌細胞形成的關鍵…… 近年食療防癌的秘訣，正是根據這個原理，多鉀少鹽。食鹽和味精(一種鈉鹽)都含有大量的鈉，而蔬菜與豆類則含有大量的鉀，所以多吃蔬果豆類少吃鹽和味精，是防止癌症、血壓高、糖尿病的重要舉措。 。

上天讓我們吃素 這個說法流傳很多年，已經得到了許多醫學機構和專家的同意和默認。那就是從人的構造和機能上看，人可能更適宜吃素。因而有人說，人原來是一個素食動物，只是因為各種原因，人才吃起了肉，結果報應連連，百病叢生。

醫學界做過這樣的研究，比較食肉動物與人的腸子，以老虎為例，它的腸子看起來又短又直，沒有許多皺折。我們知道，肉易腐敗，所以上天給老虎短的腸子，使肉的消化殘余物不會在腸子停留太久。而人的腸子總共約30尺長，光是大腸就五尺長，接近老虎的三倍，因此人不宜吃肉類；因為肉類容易腐敗，在腸子的溫度下更易腐敗與發酵，這一點，我們可由草食動物的糞便沒有肉食者的那種臭味而想像到。腐爛的肉類在人的腸子里會生出多少致病菌毒就可想而知了。

至於草食動物如牛、羊，上天給了它們好幾個胃，因為他們只吃草，而草的纖維很多，消化時間長，且需要大量進食才能維持身體機能……所以它們有好幾個胃來反芻，腸子比人類還要長。上帝不要人吃草，我們有五穀、硬殼果、豆類、水果等為食物，這些食物的纖維素不及草那麼粗而難消化，不必反芻，所以一個胃就夠了. 再有一點，人的臼齒發達，適合磨碎食物，也就是說，適合吃五穀、豆類；而食肉動物，門牙尖銳，犬牙交錯，明擺著要用於攫取生命，咬碎肌體……了解了這一點，人們或許明白人類為何會百病叢生了，因為人違背了大自然的意旨，吃了不該吃的東西。

經常有人擔心，素食營養不足。對於這個憂慮，素食者最常見的反應是笑而不答。他們可能樂於與肉食者比誰更健康。毫無疑問，從各個角度看起來素食者更健康：他們的身體更輕盈，他們的反應更敏捷，他們的腦力更充沛，他們更容易入睡，他們所需的睡眠時間更少，他們心情更開朗因而較少得抑鬱症，他們更少得感冒一旦得了好得更快，他們不容易缺鈣，更妙的是他們不容易得癌症、高血壓、糖尿病和老年痴呆症——老年痴呆症一個重要肇因就是肥肉導致的血管畸變。今年國家的一組數據顯示，北方比南方比例高，而女性多於男性。最危險的人群是北方上了年紀的婦女。她們正好是肥肉餡的購買常客…… 理論上講，素食能夠獲得比肉食更優質的營養。首先要打破人們的一個成見：肉類比素食蛋白質高。其實許多素食品的蛋白質比肉類含量高：比如，各種堅果、瓜籽中的蛋白質達30%，穀物約含10%，豆類中的蛋白質含量更高，近40%，是肉類的兩倍，豆皮的蛋白質更高達50%，且大豆中的蛋白是完全蛋白，更易為人體所吸收。

人們開玩笑，廣東人煲肉湯，還不如一個北方漢子吃饃(饅頭)壯。人們常常用肉類進補，其實，肉類不僅蛋白質不如豆類多，而且也是各種食物中最缺乏維生素和礦物質的。

豌豆、小麥、燕麥所含的鐵是牛肉的兩倍，幾乎每樣植物中的鐵質都比肉類高；肉類的鈣質也不如素食多：每百克食物中所含的鈣質,雞肉為5(毫克)，牛肉為8，豬肉為12，魚為30，豌豆為71，香菇為125，木耳為207，紫菜為850……中國人普遍缺鈣，或因愛吃肉而致鈣磷比例失調。

即使是肉類最擅長的脂肪，也總被素食蓋過。如核桃含油高達66.9%；花生達48.7%，芝麻達48.23%，黃豆達20.20%……脂肪酸共有13種，動物性油脂中含6種，植物性油脂卻含全部,且動物性脂肪為飽和脂肪，膽固醇含量高，易引發血管硬化、高血壓、心臟病，並利於癌細胞繁殖；植物性脂肪為非飽和脂肪，能促進膽汁酸排泄，減低膽固醇，避免心臟病和各種心血管病。

素食不缺營養，長壽的素食者本身就是最好的證明。

有一個美國醫學組織要對素食進行對比研究，肉食組好找極了，而要找到純粹的素食者並不太容易。於是他們到了中國的寺廟里，到了四川和湖南偏僻的寺廟里，一問不要緊，嚇了他們一大跳，那些老和尚，那些作為對照組的老和尚都多大年齡？平均80多歲。

吃素使身體強健。

肉食者有勁，素食者文弱，這種俗見可能有幾千年了。實際的情況恐怕會讓所有自認比素食者有勁的肉食者人大吃一驚(素食者並不會吃驚的，他們早就知道他們比肉食者更有勁) 與咱們的觀念大顛倒：奧運會似乎是素食者表現大力氣的地方，奧運會也不知什麼時候成了素食者雲集的地方。第一次奧林匹克運動會的游泳冠軍茂林羅斯就是個素食者，他的速度驚人，持久有力，是最負盛名的運動家，他的出現，掀起了西方的運動家吃素的風潮。

又過了幾十年，專門吃素的運動理論也出現了，這就是《素食者運動營養手冊》，作者麗莎。多芙嫚是邁阿密體育營養學家，她本身也參加馬拉松賽和三項鐵人運動，她大運動量的體育生涯從素食中大獲好處。她還是幾名奧運選手的教練。她說，對運動量大或是意在健身的人，素食很有效。

她並不誇大素食者的力量，她說：肉食者也能像素食者一樣有很好的爆發力，但爆發力之後，素食者開始顯現他耐久力的長處，素食者的耐力是肉食者遠遠比不上的。就像獵豹一撲之下抓不到羚羊的話，它就再也追不上羚羊了，這個肉食動物的跑王永遠要在耐力的比賽上敗下陣來的。

因而多芙嫚說，「奧運級的運動員或職業運動的選手並不一定要吃肉，吃素照樣可讓你成為彪悍的『運動機器』。」。

她在書中列出世界十七名頂尖運動員的訓練秘訣和三餐食譜，包括奧運角力選手康貝爾、六度拿到鐵人三項運動冠軍的史考特和職業美式足球選手席爾。這些人都是吃全素或者基本吃素(比如不吃肉，僅吃一點魚) 多芙嫚說，多吃植物有不少好處，其中之一就是蔬菜水果富含碳水化合物，「這對長跑或短跑增加沖力都有幫助。

讓國人掉眼鏡的是，世界最著名的中長跑之王，卡爾.劉易斯是一個嚴格的素食者，他回憶自己的運動生涯時說，「我發現一個人能不需要動物蛋白質而成為一名成功的運動員。事實上，我的賽道賽跑成績最好的一年是我吃嚴格素食的第一年。此外，通過繼續吃嚴格素食，我的體重在控制之中，我喜歡我看上去的樣子。(我知道這聽起來很傻，但是我們都希望喜歡我們看上去的樣子。)我喜歡吃很多，我感覺好極了。下面是我的故事。

食肉使人剽悍、使人孔武有力的觀念，可能來自遠古的野蠻時代，那時游獵氏族、山匪海盜等食肉部族無素可吃，以肉裹腹，攻佔農耕文化的國度往往得手，素食者的和平性格總被肉食者的橫蠻氣勢壓住，像被視為「黃禍」的匈奴人和蒙古人在一千年內兩次席捲歐洲，讓這些「文明人」一次次被這些少食蔬菜、純粹肉食的部族所震撼。食肉者勇武的概念在人類的意念中也一次次加深。但就是這些大敗同樣是食肉民族西洋人的蒙古人，卻在十三世紀兩次敗在了食草民族日本人手下。據史載，那些很少吃肉僅吃一點生魚片、卻大量吃稻米和蔬菜的日本武士，猛悍勝過蒙古人，讓那些草原武者和高麗士兵無法近身，在日本沿海兵敗如山倒。蒙古人征服世界無敵手的進程在日本人這里得到遏止。

大家都知道，古羅馬是一個富裕到糜爛的社會。即使奴隸也能吃到肉粥什麼的。但是在這個社會中最需要勇武、體力和靈敏的角鬥士，卻是素食者。在羅馬語中，角鬥士有一個另外的稱呼，「嚼大麥者」。這些角鬥士平常吃的都是粗麥麵包或者是泡過的大麥。電影《角鬥士》中真實地反映了他們的食物，那種黃黃的粘稠樣的東西大概是一種豌豆和燕麥混合的粥。要知道他們並不是因為受虐待而必須嚼那個大麥，角鬥士一般都是庄園主、富豪、甚至總督的寶貝，雖然他們是奴隸，但這是使他們臉上貼金，讓他們腰包鼓突的奴隸，就像現在英國城堡的主人養有高貴的純種馬一樣，雖然位在畜生，但如果需要可以比主人吃的還好。而那些羅馬奴隸嚼生大麥是因為要戰斗，要在生死決斗中沖出一線生機，他們有血的教訓，當然知道吃什麼對體力和勇猛的毅力更有好處。確實，我們很難想像一個飽食酒肉的人，能夠戰勝這些瘦硬如鐵的奴隸。另外說明一下，生食蔬菜和一些穀物已被許多中外營養學家和醫學家證實好處大過於熟食，因更能完好於天然養份。這也是他們生嚼大麥的原因。

還有一個例證能說明素食者的勇和健。那就是中國的少林武僧。因為影視作品的胡寫亂編，中國大眾一直以為，少林寺的和尚是「酒肉穿腸過，佛祖心中留」，這給這個名剎添了大「污點」了，法師們多次出來澄清，少林寺所有正式門徒都是素食者，嚴格按照佛教顯宗的規矩修持。的確，佛教第一大戒就是戒殺，連武僧們的武器都從沒有什麼刀劍的，最多是根棍，不以取人性命為要。吃肉必然要殺生，因而這個禪宗祖庭怎麼會公然養著一幫酒肉和尚，而破壞少林在佛教界的威儀呢？少林武士是素食者應確定無疑，他們的厲害，有耳必聞，有目共睹，這說明素食者能幹出比肉食者更輕騰、更猛烈、更堅健的活計。

吃素使人聰明。

素食民族聰明還是肉食民族聰明？關於這一點曾有許多爭論。其實歷史明擺著那呢，自古以來，漢族就是一個素食或被稱為半素食的民族，它與周邊的那些食肉的氏族部落到底誰聰明，不言而喻。華章典籍、物美民豐，都在訴說著一個民族富有創造性的大腦活躍在天地間。即使在與食肉民族西方列強角力落敗的近代，一個西人聰敏還是一個華人聰敏的問題也是自有公論的。

印度因為信奉印度教的原因舉國吃素(當然除了穆斯林)印度人是否聰明也是自有公論的。在世界上，智慧之王——數學和哲學都被印度人把持。舉世公認，印度人最擅長數學，世界上許多數學大師都是出自印度，以至余習至今，印度成了軟體第一國；印度古典哲學超過了古希臘、古埃及，其研究事物的深邃和系統甚至超過了以黑格爾和尼采為代表的日爾曼(德國)哲學，其他國家更是不能望其頂背。

東方最有影響的宗教也多發自印度，佛教的智慧和深邃就不用說了，研究和信奉佛教的人，在入門後大都恍然大悟而感慨：太深邃了，太智慧了！確實，有位西方科學家(忘了名字了)說，越研究越覺得，現代科學不過在證實佛教早在三千年前的發現……更古老的印度教其體系與佛教一樣廣大而理性……西方廣泛流傳，耶穌在印度學習十幾年後回去而傳基督教…… 世界知識界至今最敬仰的古希臘哲學也是素食者締造，古希臘巨匠蘇格拉底、柏拉圖、畢達格拉斯全是嚴格的素食者…… 文藝復興以來的巨匠中，素食者也不少。我們過去多是略知他們的作品和政治傾向，而對影響他們整個人生的生命傾向知之甚少，這其實是他們最重要、最本質的一個層面。達芬奇、托爾斯泰、蕭伯納、甘地、愛因斯坦(很長一段時間嚴格食素)他們為什麼吃素？因為他們內心都有一種他們認為最神聖的愛和非暴力主義。很不幸，還有一個惡名昭著的人也是素食主義者，他就是希特勒，僅就素食對他智力的影響來說是勿庸置疑的。

以上這些最需要腦力去建造的智慧王國都是素食者所為，真是沒什麼話可說。

素食者的一個標志就是頭腦靈活。嗜肉者的標志是頭腦沉鈍。中國人曾經因太過靈活了而屢被西人防範。

不少人改為素食之後，發覺自己腦筋靈活了，想像力豐富了，領悟力提高了，思考敏捷了，有些記憶力增加了……總之，腦部的功能明顯漸入佳境，比年少年青時狀態更美妙。事實上，世界各地自少素食的兒童往往都智能特別高，由此可知，素食增進腦力，該是千真萬確的事了。

早在二千多年以前，我們的祖先也有同樣的觀察和判斷！「食肉，勇敢而悍；食谷，智能而巧」。這是《大戴禮記》里的話，白紙黑字，流傳了這么多世代。

為什麼素食令人頭腦特別靈活。

西方科學家研究，人腦的細胞原來具有「正」「反」兩種的力量，二者產生交互作用，就有活動力。人們每次想做一件事之時，「正作用」的訊息就傳出，與此同時，我們的大腦細胞又產生「不要做」的訊息，阻止進行，這個就是「負作用」。這樣一個要進行、一個要阻止，正反兩種作用在腦髓里一層高於一層地撞擊不已。而我們要頭腦運作得好，思考能力強、判斷力准確，必須正反作用協調配合。若要達到這個境界，大腦的細胞一定要得到它們所需要的養份。原來大腦細胞「正作用」「負作用」活動，主要靠麩酸提供動力(麩酸也叫做麥氨酸，是構成蛋白質的一種氨基酸)，不過還要維他命B1和B12配合，才可以令大腦細胞發揮出「正作用」，同時，又要有維他命B6和泛酸(又叫做本多生酸)配合，才可以令大腦細胞發揮出「負作用」。而優質麩酸和維生素B族主要是從哪裡來？植物和穀物。

人的腦袋主要的成份是蛋白質。許多人因此有個誤解，以為只要多吃含蛋白質的食物，就可以「補腦」，過去幾十年，甚至營養學界誤以為肉類的蛋白質比較「優質」。事實恰巧相反：肉類確實含有大量蛋白質，但這些蛋白質是酸性的，人們吃多了，會而令體內的血液變成酸性。為了平衡這種對身體不利的情況，身體從各部分抽出鈣質來中和，又消耗大量維他命B1，結果造成全身鈣質及維他命B1欠缺，引起骨質疏鬆症及其它骨骼問題，而且精神不穩定，頭腦活力遲鈍，血液循環欠佳。

那麼，究竟哪些蛋白質對人體最有利？植物類蛋白，這是因為它含很少酸性物質。蔬菜水果一般都會令人體變鹼(雖然有些水果表面上很酸)，多吃會令我們的血液呈弱鹼性，保持頭腦清醒。

大便暢通也是腦力充沛的一個關鍵。理由很簡單：食物若留在腸子里時間一久，即會發酵變臭變毒，引起復雜的生物化學連鎖效應，導致全身受害，包括頭腦昏沉。凡是多纖維的食物，都有助於大便暢通，凡是魚肉類食物都有使大便滯留的傾向，因而從這點上說，蔬果也有間接令人思想敏銳的功效。

還有一點非常重要，動物性脂肪黏著力非常強，這一點我們可以在洗刷燉過肉的鍋並與素菜鍋比較就可得出。而肉食者的血管特別是毛細血管被動物油脂附著，變形細化，使血液流通不暢，大腦因而也運行不暢。這一點我們從胖墩型的孩子一般反應遲鈍上也可看出。

一位醫生告訴筆者，維生素B1和C對腦部運作非常重要。吃素特別容易吸收此二者，結果活力充沛，頭腦清明敏銳。「吃肉不多的孩子特別聰明伶俐」——他說這是他多年冷眼旁觀的結論。

吃素使人漂亮。

這個題目恐怕是最貼切，因為素食跟漂亮最接近，或者說素食跟清秀最有緣。

中國女人一向以優雅在世界上著稱，這是幾千年來，中國女人在多素少肉的生涯中養成的心性和外表。現在我們這個好傳統正在被改變。

心氣很高，傲視群艷的北京女孩到底好看不好看？北京畢竟是人之精華匯聚地，她們中的一些人確實外形輪廓很好，俗話說的美人坯。但沒有多長時間，幾年後再看，其中的一些人就變了，皮膚粗墜粗糙，神態舉止少一種細膩的光澤。真的很為她們惋惜，紅顏易去也不至於這么快，當然還沒有像許多愛吃肉湯和黃油的俄羅斯姑娘一樣，十七八歲以前，貌若天仙，幾年之後就有點接近肥臀粗腿的「大媽」了，但過多的肉食顯然使他們遜色不少。因而有人極而言之，肉食是粗俗的食物，是粗漢魯夫的愛好，紅顏美女應該慎食。這句話打擊了一大片，但至少表明，大嚼雞腿，猛啃肥臀的人是跟那種最優雅的氣質無緣的。

一位素食者大膽宣稱「中國人變得不好看了！」。她觀察得很仔細：「現在的人長得不好看。我不是指花季少女少男，他們經過現代妝扮，在年輕的時候，可以很耀眼。而是指稍微上了點年紀的中年婦女男人，普遍有一種俄羅斯化的傾向。你看影視銀屏里，那些充滿墜肉的男人女人，那還是千挑萬挑出來的演員，你看過去電影中的男人女人，除去化妝的失誤以及衣物的不當，那清秀的面容神情是掩不住的。什麼原因，現在的人吃肉太多。

「什麼菜都有肉，什麼菜都給你放些甜不唧淡不唧的肉絲肉沫，素菜往往在一席中成了點綴。中國人普遍有種大肚子傾向，當然這里主要指的是城市人。

「不止如此,吃肉太多的人,身體反而會瘦弱單薄,這與普遍以為的身體強壯剛好相反。還有身體容易變得歪曲變形,毛孔粗大，體表變得多毛,體臭口臭加重,人變的懶惰蒙塞。還有便秘,皮膚易生瘡,變粗糙。這些都是我實際觀察得出的結論。

肉食為什麼使人變難看。

肉食者平常吃的肉類魚類，隱含著大量的動物油脂，它與動物蛋白一起，附著在肉食者的皮膚細胞里，使細胞不斷肥大，堆積成墜。食肉越多，那種墜肉型面孔越明顯。

再有，肉類、魚類、蛋等動物性食物，使血液里的尿酸、乳酸量增加，這種乳酸隨汗排出後，停留在皮膚表面，就會不停地侵蝕皮膚表面的細胞，使皮膚沒有張力、失去彈性，粗糙又容易產生皺紋與斑點。更甚的是，現代肉類中毒素越來越多，這除了使人類遭受三大疾病——癌症、心腦血管疾病和糖尿病——的攻擊外，皮膚也因受到肉中毒素的侵蝕而變得越來越粗糙。

在清秀自然方面，素食者是很自傲的。素食者長期食用鹼性的植物性蔬果，血液中的乳酸便會大量減少，自然就不會產生有害的物質，隨汗排至皮膚表面損害健康的皮膚。素食中含大量的維生素E能夠使女性皮膚更加嬌嫩，起到極佳美容效果。同時，植物性食物中的礦物質、纖維質又能把血液中有害物質清除。這種凈化的血液，能夠發揮完全的作用，於代謝過程中輸送足夠的養分與氧氣，使全身各器官力能活潑充滿生氣，皮膚自然健康有光澤，細致而有彈性。

3、俄羅斯黑燕麥片的營養與功效

燕麥片的功效：
收斂止血，固表止汗。用於吐血，血崩，白帶，便血，回自汗，盜汗。答
燕麥片的作用：
1、燕麥可以有效地降低人體中的膽固醇，經常食用，即可對中老年人的主要威脅――心腦血管病起到一定的預防作用；
2、經常食用燕麥對糖尿病患者也有非常好的降糖、減肥的功效；
3、燕麥粥有通大便的作用，很多老年人大便干，容易導致腦血管意外，燕麥能解便秘這憂；
4、它還可以改善血液循環，緩解生活工作帶來的壓力；含有的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質有預防骨質疏鬆、促進傷口癒合、防止貧血的功效，是補鈣佳品；
5、
燕麥中含有極其豐富的亞油酸，對脂肪肝、糖尿病、浮腫、便秘等也有輔助療效，對老年人增強體力，延年益壽也是大有裨益的。
燕麥(裸燕麥)又稱莜麥，俗稱油麥、玉麥，是一種低糖、高營養、高能食品，燕麥片即精選塞北高寒山區的裸燕麥加工製成的綠色食品。營養素不但含量高，而且質量優，是較受現代人歡迎的食物之一。在《時代》雜志評出的十大健康食品中，燕麥名列第五。

4、為什麼女性比男性長壽？

隨著現在生活水平的提高，男性的壓力是比較大的，男性一般要負責養家糊口，所以承受著生活上的壓力也承受著工作上的壓力，女性不僅在生理上比男性有優勢，女性每個月都會有月經期，這樣就能夠將體內的毒素和垃圾排出體外。但是男性如果有壓力或者是體內有毒素的話也不會進行保養，沒有辦法及時的排出體外，這樣就容易產生一些心臟病或者是其他的器官疾病。生活中我們也不難看出一般兩口子在一起過日子，女性的壽命多數都比男性的壽命要長，這可能就和女性的生理結構還有女性的日常生活習慣有一定的關系，我們今天來了解一下為什麼女性的壽命比男性強，可能和以下這3個原因有關。

為什麼女性比男性更「長壽」？可能和3個原因有關，不妨一看

1、女性的耐受力強

女性在受到委屈或者是受到壓抑情況的時候，一般都會通過哭來解決，但是男性自古以來就有男兒有淚不輕彈的，至理名言，所以男人的性格比女性堅強，但是再堅強的人也會有被擊垮的那一天，但是有的男性他受到委屈的時候就容易將委屈憋在心裡，長時間下去就給心裡造成了傷害，身體長時間受到壓抑，心臟也容易受到損傷，這樣就很容易產生心臟病或者是其他的器官疾病，所以男性在平時如果受到委屈的話，可以找身邊的好朋友進行傾訴，或者是通過轉移注意力的方式來進行減壓，這樣身體才會更加健康。

2、男性不經常檢查身體

大多數的男性都是比較堅強的，根本不把自己的身體當回事兒，男性一般在到了三四十歲之後，身體就開始發福，體重不僅越來越高，而且也增加了患心臟病或者是其他心腦血管疾病的風險。但是男性往往都認為自己的身體比較強壯，很少去醫院進行體檢，但是男女性往往都比較注重保養身體，當自己有一點不舒服的時候，就很擔心的去醫院進行檢查，這樣就避免了重大疾病的產生。

3、女性吃飯有規律

很多男人為了工作忙碌的導致作息不規律，經常早飯不吃，這樣就影響了生活習慣，導致了男人患有胃病的幾率比較大，有的男性也比較喜歡吃高脂肪和高熱量的食物，這樣就很容易引起三高，而且在男性朋友中患直腸癌的人也比較多，男性在平時又有抽煙喝酒的習慣，這樣也給其他器官造成了一定的影響，但是女性在平時都比較注重養生，吃飯的時候也盡量的吃到七八分飽，這樣就緩解了腸胃的壓力，身體也會更加的健康。

雖然說生活中我們看到女性的壽命比男性長，但是男性如果在平時應養成良好的生活習慣和飲食習慣，他們的壽命也會越來越長，希望每篇文章對你有幫助，覺得有用可以點贊或者是分享給身邊的人，讓他們從中受益，感謝您的閱讀和支持。

5、俄羅斯為什麼泡冷水浴

俄羅斯人為什麼身體如此健壯很少得病？畢竟是戰斗民族，其實和他們的氣候所養成版的生活習慣有權關！

在那裡，溫度達到零下22華氏度，但對於俄羅斯人來說，這只是游泳合適的溫度。雖然它聽起來很嚇人！

完全沒有任何的寒冷感！真的不冷嗎？

俄羅斯人覺得冷水可以激活你的免疫系統和整體健康。
冬泳是集冷水浴、空氣浴與日光浴於一體的"三浴"。江河湖海中豐富的礦物質與微量元素、空氣中的負氧離子、日光浴中的紫外線對健身、供氧、防治骨質疏鬆等有益。當人的身體受到冷水刺激後，全身血液循環和新陳代謝就會加強，皮膚血管就會急劇收縮，很多血液被吸入內臟器官及深部組織，這樣內臟重要臟器的血管就開始擴張。人的身體為了御冷，我們的皮膚血管很快又擴張，致使大量血液又從內臟流向體表。這樣有規律的一張一縮，從而使血管得到了鍛煉，增強了血管彈性，所以冬泳也叫"血管體操"。

6、俄羅斯男子的平均身高是多少?

俄羅斯人均身高跟中國差不多。

男生更是如此：普京，梅德韋傑夫身高都不足1.70米。專

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由於離太陽遠,缺曬屬,缺維生素D,俄羅斯人普遍骨質疏鬆，大街上瘸子的比率很高。俄羅斯人拄拐幾成風尚。

一有太陽露頭，俄羅斯人就會亮出白花花的肉，旁若無人曬太陽。

7、喝茶的學問？

合理喝茶對人體是有百利而無一害的，但是如果飲用不合理的話，那就對人體有害處了。檢查一下自己喝茶時是否犯了這些錯誤！

禁忌一、晚上不宜喝綠茶，最好喝紅茶

因為綠茶屬於不發酵茶，茶多酚含量較高，刺激性比較強；紅茶是全發酵茶，刺激性弱。尤其對脾胃虛弱的人來說，喝紅茶時加點奶，可以起到一定的溫胃作用。

禁忌二、晚上飲茶須根據個人狀況

平時情緒容易激動或比較敏感、睡眠狀況欠佳和身體較弱的人，晚上還是以少飲或不飲茶為宜。

禁忌三、晚上飲茶少喝濃茶，最好晚飯後飲用

晚上喝茶時要少放茶葉，不要將茶泡得過濃。最好晚飯後飲用，空腹飲茶容易抑制胃液分泌，妨礙消化，嚴重的還會引起心悸、頭痛等「茶醉」現象。

禁忌四、空腹飲茶對健康不利

不要空腹喝茶。空腹喝茶可稀釋胃液，降低消化功能，加上吸收率高，致使茶葉中不良成分大量入血，引發頭暈、心慌、手腳無力等症狀。

禁忌五、發燒喝茶

茶葉中含有茶鹼，有升高體溫的作用，發燒病人喝茶無異於「火上澆油」。

禁忌六、潰瘍病人喝茶

茶葉中的咖啡因可促進胃酸分泌，升高胃酸濃度，誘發潰瘍甚至穿孔。

禁忌七、生理期喝茶

在生理期間喝茶，特別是喝濃茶，可誘發或加重經期綜合征。醫學專家研究發現，與不喝茶者相比，有喝茶習慣發生經期緊張症幾率高出2.4倍，每天喝茶超過4杯者，增加3倍。

禁忌八、一成不變

一年四季節令氣候不同，喝茶種類宜做相應調整。春季宜喝花茶，花茶可以散發一冬淤積於體內的寒邪，促進人體陽氣生發；夏季宜喝綠茶，綠茶性味苦寒，能清熱、消暑、解毒、增強腸胃功能，促進消化、防止腹瀉、皮膚瘡癤感染等；秋季宜喝青茶，青茶不寒不熱，能徹底消除體內的余熱，恢復味甘性溫，使人神清氣爽；冬季宜喝紅茶，紅茶味甘性溫，含豐富的蛋白質，有一定滋補功能。

附：綠茶正確沖泡方式

1.沖泡綠茶時，水溫控制在80℃～90℃左右。若是沖泡綠茶粉，以40℃～60℃左右的溫開水沖泡即可。

2.沖泡茶葉的第一泡不要喝，沖了熱水後搖晃一下即可倒掉。

3.沖泡好的茶要在30分鍾～60分鍾內喝掉，否則茶里的營養成分會變得不安定。

4.綠茶粉不可泡得太濃，否則會影響胃液的分泌，空腹時最好不要喝。

8、宇航員患骨質疏鬆症是怎麼回事？

【宇航員患骨質疏鬆症是怎麼回事？】

據報道，宇航員在飛船上四天，骨礦含量明顯下降，時間更長骨量大量丟失，以致四肢很脆弱，易斷。他們下飛船後有的要扶著離開，有的需被抬著走。失重是引起宇航員骨質疏鬆的原因。在地球上，我們走路，上樓，生活都在重力作用下，再加上肌肉的收縮全身骨骼都受到不同的力的作用，這對骨骼的生長，發育維持骨量都很重要。據研究骨內骨細胞和它周圍的一些結構，有感受應力的功能。並有把受到的應力進行放大，從而引起細胞的生理活動改變，促使骨組織的增長。一旦失重，這些細胞失去應有的刺激，細胞的成骨活動減少或停止，時間久，即引起骨質疏鬆。

【資料補充】

【宇航員太空失重環境中骨質損失有多快？】

南方網訊　早在4年前美國宇航員只是乘坐自己的太空梭每周或每兩周飛向太空一次，總之沒有像最近這樣長時間逗留在失重的太空，現在美國宇航員也產生了像原先在「和平」號軌道站上逗留過數月甚至數年的宇航員一樣的健康問題。

目前國際空間站上的長期考察組成員已在失重環境中生活了半年時間，原來進行太空梭飛行時考察組成員的逗留時間沒有這樣長。一般來說，盡管太空醫學成績斐然和在空間站艙內設有訓練器材每天可以作鍛煉，但是宇航員的骨質損失速度仍像「和平」號上宇航員一樣快，宇航員的骨質變化狀況只能藉助於專門儀器才能測定。

美國宇航局已經對前6組考察組14名宇航員進行的研究作出結論，研究時利用了三維X射線計算機層析攝影，這種方法能獲得骨質改變的三維圖像，並能編制骨質結構和密度的圖像。所有考察組成員在飛向空間站前和返回地面後都經過這樣的三維X射線計算機層析攝影，結果查明，宇航員腿和脊椎內骨質損失速度為每月2.7%，髖骨內骨質損失速度緩慢些，為每月1.7%，這些數據與俄羅斯航天醫生研究在「和平」號軌道上生活過的宇航員骨質損失狀況的數據大致相同。

航天醫生清楚地知道，在長期逗留失重環境中要避免骨質和肌質損失是不可能，但是需要採取措施，以便能最大限度減緩這一損失過程。早在「和平」號軌道站上時宇航員就從事訓練，以便不讓肌肉萎縮和骨質疏鬆。在國際空間站艙內設有訓練用的跑步機、自行車訓練器和鍛煉肌肉的「彈力」器，此外，空間站宇航員還能服用葯劑，這些葯劑在地面上通常用來治療骨質疏鬆症。

值得一提的是，美國宇航局航天醫生准備在最近一批空間站考察組成員身上檢驗自己預防骨質疏鬆的新想法。雖然現在逗留在空間站上的宇航員在失重環境中只生活了半年時間，如果要飛向火星，則考察組成員必須在失重環境中生活3年時間，到那時在宇航員身體內會發生什麼情況現在還不清楚。

（周道其譯自俄《航天世界》）

（百度知道）

（網路）

9、世界上最瘦的人體重是多少？

世界上最瘦的人體重是27.3公斤，這個人是美國的麗茲·維拉斯奎茲。

麗茲·維拉專斯奎茲，英文名屬Lizzie Velasquez，美籍，身高1.57米，體重僅相當於一個8歲女童的重量，每隔15分鍾就要進餐一次，獲得一個「骷髏女孩」的綽號。

美國「骷髏女孩」21歲只有27.3公斤重，每天吃60餐還是骨瘦如柴，據英美媒體6月29日報道，美國21歲大學女生麗茲·維拉斯奎茲患有一種罕見的怪病，導致她每天盡管大量進食，但卻始終骨瘦如柴，體型猶如一具干癟可怕的骷髏，以至於獲得了一個「骷髏女孩」的綽號。

令人不可思議的是，盡管麗茲每隔15分鍾就會進食一次，但身高1.57米的她體重居然從未超過27.3公斤，僅相當於一個8歲女童的重量。

在麗茲17歲時，她無意間發現視頻網站上傳了一份名為「世界最醜女人」的視頻，而視頻中的女人就是她自己。該視頻在當時約有400萬觀看次數，許多人對維拉斯奎茲惡語相向，留下不少惡毒評論，甚至有網友建議她「在出生前就應該死掉」。

10、血壓高不能吃什麼食物

1、脂肪多的食物

脂肪和油對於高血壓患者來說，是不適合過多食用的。有研究表明，高血壓患者減少脂肪和油的攝入量，這可降低其發生慢性心臟病的幾率，因此高血壓患者應避免進食脂肪多的食物，如牛肉、金槍魚，以及各種肉類加工品等，同時在食用油方面應避免動物油、生豬油等。

2、辛辣的調味料

辛辣的調味料食用後，高血壓患者的血壓在短期內可能會升高，造成血壓一定的波動，這將不利於患者控制血壓，因此高血壓患者不宜食用辛辣的調味料，如辣椒、芥末等，同時像芥菜和蔥類等刺激性強的蔬菜也不宜食用過多。

3、酒精類及濃茶

酒精和濃茶等飲品攝入過多，交感神經會感到興奮。目前已有研究證明，交感神經過於興奮，張力過高，會導致血壓升高。同時酒精等飲品的攝入，會導致高血壓患者的心率增快，這對於高血壓患者來說，同樣不利於控制血壓。

因為廣泛共識認為高血壓患者應將心率控制在75次以下，如果合並有其他心臟疾病的高血壓患者，則應將心率控製得更低，否則也不利於患者病控制情。

4、鹽含量高的食物

攝入過量的鹽是高血壓的誘因之一，因此患上高血壓之後，患者更應控制鹽的攝入量。在中國居民膳食指南中，成人每日鈉鹽的攝入量需小於6克，但不少高血壓患者將這一數值當作一天三餐的量來控制，其實不然，日常中的很多事物多少會添加鈉鹽。

尤其是一些油炸和膨化食物，而年輕的高血壓患者尤其愛食用這一類食物，因此高血壓患者一定要限制此類食物的攝入，盡量避免食用。

同時，高血壓患者在選擇食鹽上，可選用低鈉鹽來替代普通食鹽，但如果是腎功能不全者則不建議食用低鈉鹽，建議還合並有其他疾病的高血壓患者在醫生的指導下飲食。

5、濃雞湯

雞湯的營養價值很高，但是濃雞湯中含有較多嘌呤，容易使膽固醇增高，同時也會影響血壓。因此，不能盲目進補雞湯，特別是患高血壓的人，不宜喝太多濃雞湯。否則只會進一步加重病情，對身體有害無益。

6、高膽固醇的食物

忌長期食用高膽固醇食物。高血壓患者忌進食過多富含膽固醇的動物脂肪和其他食物如蛋黃、動物內臟、魚籽、蟹黃、墨魚等。